ماكينات العجن

حتى خبز المائدة العادي يعتبر حلوًا ، لكن العجين المخمر من الفرن

قصة مألوفة. من القطن ، تنتمي جميع أنواع الخبز إلى فئة الكعك ، ولا يتطلب الطعام سوى العجين المخمر من الفرن.
يعجن كينوود العجين بإتقان ، فمن الخطيئة الشكوى. بدافع الاهتمام بالرياضة ، سأعمل شخصيًا مع Electrolux وأقارن النتيجة. وهكذا ... يمكنك فقط تخمين ما هو أفضل ، ما هو أسوأ ...

اتضح أن العجن المنفصل هو فقط إنتاج صناعي من 10 لترات ، وهو أمر مؤسف
هل يجب أن أشتري حصادة أخرى للعجن فقط؟
قل لي ، هل هو أفضل في عجن العجين من صانع الخبز؟
كيف ملموس وما هو الفرق في الخبز؟

[كسيني]

كسيني

أفضل بشكل لا يضاهى. علاوة على ذلك ، تتكيف بسهولة مع تلك الأنواع من العجين التي لا يستطيع صانع الخبز التعامل معها. هذا لا يعني أن x / n سيء ، كل وحدة مخصصة لأغراضها الخاصة.

إذا كنت ستخبز الخبز من العجين الرطب في الفرن ، فمن الصعب القيام بذلك بدون عجن.

جاء للإبلاغ - كلما استخدمت Bosch Mum 6N21 أكثر ، كلما شعرت السيارة الكبيرة بخيبة أمل فيها ، والكمية الصغيرة من العجين يعجن بطريقة انتقائية. سوف تتجمع بعض العجين في الوسط ، وتعجن جيدًا ، وعجن بالأمس 400 غرام من الدقيق (ليس قليلًا) ، و 175 غرامًا من الماء و 2 ملعقة كبيرة. ل. زبدة - ورعب معلق على شارب واحد ، يسحب الوعاء ، لا يلاحظ أي عجن. عندما اشتريته ، جربته على الفور على دفعات كبيرة من الكعك - هناك ، تم استخدام 2 كجم من الدقيق للعجن. كنت سعيدًا جدًا حينها ، ثم عجن شيئًا صغيرًا ، وبدا أيضًا أنني أفعل ذلك ، على الأقل لفترة أطول ، واضطررت إلى تعديله بيدي قليلاً. ولكن بعد الاستخدام المنتظم لفترة طويلة - بشكل موضوعي ، يصعب عجن كمية صغيرة فيه. من الضروري التوقف طوال الوقت ورفع العجين على الخطافات ، وإلا فلن يمسك ...

بالمناسبة ، تعلمت العجن بالسكاكين - طريقة رائعة!

[ليس]

ليس، شكرا لك على الكتابة

ما زلت لم أشتريه ، رأيته في MegaMax ، نظرت إليه لفترة طويلة ، قررت أن آخذه بوعاء بلاستيكي ، إنه أكثر ملاءمة للتعامل معه

ولكن بعد ذلك تم إنفاق الأموال على العلاج وذهبت إلى الصناديق وأخرجت خلاط العجين الخاص بي من حشوة Mriya القديمة.
لم أستخدمه مطلقًا ونسيت ما لم يعجبني فيه ، لذلك قمت بتحديث ذاكرتي
بعد عجن الجاودار ، لم أتمكن من إزالة غطاء العجن ، وبالكاد قمت بفكه ، اعتقدت أن كل شيء سيتجمد لقرون ، المحرك يقطر بعد 15 دقيقة من العجن ، لم ألاحظ على الفور ، وسكب في مقصورة الحبل ، من الواضح أن الرجل العجوز أصبح ويحتاج إلى القيام بالوقاية ...

باختصار ، لقد دمرت المحرك قليلاً بهذا العجن ، وفي وقت سابق كنت أقود مطحنة القهوة بهدوء ، لم أكن أعرف مطحنة اللحم والحزن ...

لذلك قررت الآن أن أقصر نفسي على خلاطات عجين الخبز

بالمناسبة ، تعلمت العجن بالسكاكين - طريقة رائعة!

كيف تبدو؟ أخبرني أرجوك

[جوليفيرا]

جوليفيرا، لدي أيضًا حصادة MRIYA - آلة وحش!
كانت هناك حالة وتوقف عن العمل لدي. تم إصلاحه مرتين بالفعل. العجين يعجن بشكل رائع ، خاصة للبسكويت! 3-4 دقائق وغطاء من البروتينات! لا يوجد خلاط يمكن مقارنته به!
أنا أحمله وأحبه لعصارة اوجير الطماطم. سريع جدا ومريح!

يجب أن يكون المحرك من الطائرة قد تم تركيبه

الحصادة باردة ، إذا كنت تهتم بالمحرك ، فلن يكون لها سعر
يستخدم الآباء عصارة البريمة طوال حياتهم إلى أقصى حد ، وقد ضاعت مني في مكان ما أثناء التنقل ، حسنًا على الأقل وجدت خلاط العجين.

فقط بالنسبة لعجينة الجاودار ، كان الأمر صعبًا للغاية - إذا كنت تعرف التصميم ، فستفهم ما أعنيه - تم تكديس العجين تحت الجزء العلوي ولم يتم إرجاع القفل المركزي عند الضغط عليه ، أي أنه كان من المستحيل إزالته ، كنت أتنفس لمدة 15 دقيقة ، لا أعرف كيف ، ولكن بالكاد مميز بنجمة. الآن أنا متأكد من أنني أخشى صنع مثل هذه العجينة الثقيلة مرة أخرى.

يا بنات ، أحتاج إلى خلاط عجين ، لأنني أخبز خبز العجين المخمر وأخلطه بالخلاط ، لكن الخلاط الخاص بي منخفض الطاقة ويدوي ، فلا معنى لشراء حصادة باهظة الثمن ، لدي كل شيء على حدة ، ربما يكون لدى شخص ما فكرة عن الوحدة التي يجب أن أشتريها لعجن العجين

[جوليفيرا]

جوليفيرا، أنا سعيد جدًا لأنك لم تشتريه بعد ، وإلا كنت قلقًا لأنني ضللتك عن طريق الخطأ

وحول العجن بالسكاكين - قرأت أولاً عن هذا من Luda in LJ ، ثم اشتريت هذا الشيء:



بوش ممر 1501
أنا أخلط مباشرة في وعاء زجاجي مع ما في الصورة بالداخل. يوجد على الجانب قرص للخفق الأبيض والقشدة وقطعة ثلج.

سأخبرك على الفور - يمكنك عجن 200 عجين فقط ، بحد أقصى 250 جم من الدقيق - لم يعد يحرك أكثر ، الحجم صغير ، إجمالي 1.5 لتر. السكاكين ضيقة جدًا ، والمحرك يسخن ، والعجين يزحف على طول العمود المركزي إلى المحرك - حسنًا ، إنه ليس عجانًا متخصصًا ، إنه مفرمة ، لا أطلب الكثير منه

تعاملت مع زحف العجين عن طريق وضع هذا النوع من الدوائر المطاطية بفتحة في المنتصف (من الصناديق للأقراص المدمجة الجديدة) على العمود ، وتحافظ على العجين عند مستوى معين. مع ارتفاع درجة حرارة المحرك - تتشابك مع الحركات النابضة ، بحيث تدوم لفترة أطول.

من المميزات - يمكنك العجن حتى يتطور الغلوتين فيه خلال دقيقة أو نصف! إنه سريع جدًا ومريح. نظام العجن على النحو التالي - كل شيء جاف في الأسفل ، قم بلفه بضع مرات بالسكاكين للخلط ، ثم الزبدة و بارد جدا الماء - السكاكين تسخنها كثيرًا. واعجن. مباشرة أمام أعيننا في بضع عشرات من الثواني تتحول إلى عجينة رائعة.

أكرر - الوحدة في الصورة ليست مثالية لهذه الأغراض. إذا كان لدى أي شخص أفكار أفضل للسيارات ، سأكون ممتنًا جدًا ...

[جوليفيرا]

جوليفيرا، في MRII الخاص بي ، في علبة التروس (يبدو أن هذا هو اسم هذا الشيء حيث يتم توصيل أدوات التحريك) ، تحطمت لوحة شفافة في فجر عملها. في البداية شعرت بالضيق ، ثم كسرته تمامًا وفهمت كل السحر. يمكنك طرح المنتجات دون إزالة علبة التروس هذه ودون إيقاف تشغيل الدُفعة.
يعجن عجينة الخميرة لفترة طويلة. لا أتذكر كيف كان الأمر. لقد فعلت كل شيء وفقًا لتعليمات الحشوة ، وأتذكر فقط أنني لم أكن أعرف ماذا أفعل بها عندما علقت في الغطاء.
بشكل عام ، أعتقد أن العجن يحتاج إلى وعاء كبير وقوة.

يوم السبت ، أعطتني ابنتي خلاط العجين GASTRO QF-347 ، فلماذا كتبت خلاط عجين ، وليس خلاطًا ، تحت هذا الاسم تم بيعه في مترو ، ومع العلم أنني أريد مثل هذه الوحدة ، قررت ابنتي أن تقدم لي هدية. يوم الأحد ، جربته بالفعل ، كانت عجينة خبز بازل تتداخل ، وسار الاختبار تمامًا ، وكان العيب الوحيد صاخبًا.

جوليفيرا نعم هذه وحدتي.
Lisss يعجن العجينة السائلة لـ 500 جرام من الدقيق ، نسبة الماء إلى الدقيق 86٪ ، العجين كان يعجن جيداً ، بشكل عام أنا راضٍ ، لا أعرف مكان وضعه ، زوجي يقول بالفعل أن الوقت قد حان لعمل مطبخ من غرفة كبيرة ، على الرغم من أن لدي مطبخ أكثر من 10 أمتار.

[تانيا 1962!]

تانيا 1962!

1. مبروك!
2. ماذا عن الزلابية والنودلز؟ وتشاك تشاك؟
3. كم؟

أعتقد أن دبوس الشعر سوف يعجن كل شيء ، لكنه يكلف حوالي 6000 روبل. في باطن الأرض. لسبب ما ، تكلف طاقة الوحدة 0.65 - 1.0 كيلو واط ، كما أفهمها ، اعتمادًا على وضع السرعة ، زيادة في الطاقة ، 5 سرعات فقط.

أشياء رائعة ، لكن الثمن. إنه مجرد عجن ، لكنه يكلف 6000. صحيح ، كلهم ​​يكلفون شيئًا كهذا. هنا ناقشت الفتيات في موضوع آخر ذلك في الأوكرانية Nikerman Bosch 4427 مقابل 2500 روبل فقط ، إذا تم تسوية جميع الخصومات ، ولكن ليس - حتى 3000. بالنسبة لي هذا هو. والوعاء (البلاستيك فقط) هو نفسه 4 لترات (أصغر قليلاً من هذا الوعاء) مصمم ل 1 كجم. دقيق ، وآلة التقطيع ، والثمن هو وليمة للعيون. فقط لم يتم إرسالهم إلى روسيا.

أفهم أن الكثير يعتمد على القدرات المالية ، لكني أحاول ألا أدخر التكنولوجيا.كيف يخلط KitchenAid أحيانًا العجين الصلب - لا أعرف كيف ستقاوم الآلة ذات الأجزاء البلاستيكية ذلك. على الأقل كم من الوقت يمكن أن يقف. يزن المطبخ 11 كيلوجرامًا وهو مكواة تمامًا ، وحتى بعد ذلك يتمكن من الهز مثل النفخ.

[أوكا]

التفاصيل ، على الأقل مرئية ، الخطافات والحافات ذات السحابات معدنية ، والبلاستيكية هي الوعاء والغلاف الخارجي للحالة. يزن شيئًا في حدود 5 كجم. لا أعرف كيف أعمل ، لكن هذا هو بوش. وقررت أن أغتنم الفرصة وشرائها. لا أعرف متى يصل إلي ، لكني سأوقع على النتائج. و هنا أوكا تستخدمه بالفعل وهي سعيدة للغاية ، لكنها لم تكتب عن العجين الحاد.

نعم ، أوافق هنا. يجب استخدام أي أسلوب بحكمة ، ويمكن كسر أي شيء ... خاصة إذا حاولت ...

ثم اكتب انطباعاتك.

[ناتالكا ، فزاعة]

ناتالكا ، فزاعة ، الفتيات!
أنا سعيد مع Bosch الخاص بي! عجن عجينة الخميرة مرة واحدة فقط ، عجين البسكويت للثالث - يعجن جيدًا!
أوافق على أن KitchenAid هي سيارة أكثر جدية ، لكن Bosch ليست سيئة أيضًا! أعتقد أنه من الضروري النظر في مزايا وعيوب الوحدة فيما يتعلق بحالة معينة - بالنسبة لعائلتنا الصغيرة (شخصان) ، فإن (بوش) أكثر من كافية. أنا لا أخبز كل يوم ولا أصنع عجينة ، أكثر من 1 كجم من الدقيق. ومع ذلك - خفقت لخفق العجين الخفيف - نعم ، بإدخال بلاستيكي ، لكن الخطاف مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ وليس مصبوبًا ، ولكن من قضيب (قوة الصب أقل من تلك المدلفنة (قضيب)). لكن هذا ليس هو الشيء الرئيسي - من قبل الشركة المصنعة (Bosch) تم وضع نقطة الانكسار المحسوبة في تصميم العمود ، يوجد في هذا المكان جزء مصمم لحماية العمود من الكسر.

كان لدي Bosch ProfiMix 47 ، لا أتذكر ، إصدار اليوبيل للذكرى الخمسين لبوش. آلة رائعة لعجينة البسكويت وكاسترد البروتين - رائع تمامًا. لقد غيرتها لأن الخطاف لم يعجن عجين الجاودار بأي شكل من الأشكال. ملطخة على الجدران ، وبغض النظر عن كيفية لصقها مرة أخرى بالخطاف - بعد 5 ثوان ، نفس الشيء

كما أنني شاهدت هذا Clathronic. مثير للإعجاب. لكن بوش يمكن أن يؤخذ أرخص في أوكرانيا.

لقد أرسلت لك العنوان بشكل شخصي ، وإلا فإن الحقيبة مشوهة عن طولها.

أعتقد أنه سيكون كافياً لاحتياجات الأسرة المتوسطة. من غير المحتمل أن تصنع عجينة من أكثر من 1 كجم. الدقيق - هذا هو مقدار ما تم تصميم Boshik من أجله ، بالإضافة إلى آلة التقطيع المناسبة.

لدينا أنواع مختلفة من المنافيخ ، فكلما زاد عدد الأجهزة زادت تكلفتها. أرخص واحد ، مع النمامات فقط ، يكلف 400 شيكل. لكن مكتوب أنه يمكنك شراء مفرمة لحم له وآلة تقطيع وما إلى ذلك.
تاكي

الفتيات ، لدي Bosch 6N21. سجل فيديو لكيفية عجن العجين من 600 جرام طحين + 400 مل حليب + 50 جرام أخرى من ذلك. نظرًا لأن البطاريات نفدت مرتين للتسجيل ، فقد حددت البداية والنهاية فقط ، وفقدت 5 دقائق من الوسط.
نهاية العجن ، وتخرج العجينة من الوعاء ...

ليس ، شكرا على الفيديو
هل أنت راضٍ تمامًا عن الماكينة ، ألا يزعجك تجرح العجين في العديد من الخلاطات وعليك التقاطها؟

[الغجر]

الغجريتم لف العجين على النمامات إذا قمت بعجن القليل من العجين. والآن أشتري 5540 أخرى بكميات صغيرة

هذه الآلة جيدة لعجن كميات كبيرة من العجين وفي مثل هذه الحالات تقوم بعمل جيد. إذا كنت تعجن 1 كجم من الدقيق على الأقل - كل شيء يعجن بشكل رائع ، لا يتعين عليك إزالة أي شيء ، أو الضغط عليه ، إلخ.

إنه لأمر سيء أن هذه الكمية من العجين لعائلتنا مطلوبة مرة واحدة في السنة - لعيد الفصح ، عندما أخبز الكعك لجميع الأقارب هنا في الفيديو - الحد الأدنى هو 600 جرام من الدقيق ، لذلك هناك المزيد من المشاكل. إذا كانت العجينة أقل من ذلك ، فمن الصعب جدًا عجنها ، كل الوقت يجب أن تعلقها مرة أخرى ، والخلطة لا تسير على ما يرام.

شكرا. أنا أيضًا لست من محبي الكميات الكبيرة .. في الأسرة يحب الجميع الطعام الطازج ، فهم لا يأكلون كثيرًا في المساء. عندما درست سوق المعالجات الخاصة بنا ، نظرت إليك أيضًا ، وقرأت المراجعات ، واشتكى الناس من عدم الراحة في استخراج العجين .. والآلة ليست رخيصة. بالطبع ، من الأفضل رؤيته مرة واحدة. شكرا مرة أخرى على الفيديو.

أوريا! لقد تحقق حلم الأحمق - اشتريت لنفسي خلاط العجين الكترولوكس. يوزاتي بالطبع لكنه دبابة حسب التصميم لذا أتمنى أن ينجو مني.أول ما أذهلني: في الصور ، تبدو العلبة مثل البلاستيك ، في الواقع تشبه إلى حد كبير الخزف ، مثل تلك التي تصنع منها الأحواض. والمثير للدهشة أن المساحة أقل من المساحة السادسة من Bosch (خاصتي من القديم ، حيث تم تركيب الخلاط في فتحة منفصلة ، لذا فإن الخلاط الجديد أصغر) ، ولكنه أعلى. Deja (يا فرح!) أقل Boshevskaya ، أعني السعة القصوى ، على الرغم من أن هذا الأحمق يزن فقط لا يمد إلى العقل. تتواءم مع كميات صغيرة من العجين بلا عيب. لم أقم بأكثر من 1.5 كجم (ولن أكون بصعوبة) ، في حين أن النتائج جيدة. يمر العجن فوق الوعاء ، ويمكن تثبيته في أي وضع - إنه مناسب جدًا لملء ما كان مفقودًا في العملية (مع bosh ، يتم سكب كل شيء دائمًا على الجزء العلوي من الخلاط ، والآن يمكن للمقابض الملتوية أن تنام بسلام). صحيح أن العجين الكثيف جدًا أثناء العجن يبدأ في دفع الخلاط للخلف ، ولكن يوجد خطاف لهذا الغرض (بالطبع ، من الكسول جدًا وضعه ، لذلك لا يمكنني قول أي شيء عن الكفاءة). بشكل عام ، بالنسبة للخبز ، فهو مثالي IMHO ، ولكن بالنسبة لكل شيء آخر ، لا يمكنني الشكوى من Bosch أيضًا

[ديردري]

ديردري وكم عجين عجن على الاقل؟

لدي أيضًا Bosch السادس ، حسنًا ، لقد اشتريت عملاقًا بكميات صغيرة من Bosch 5530 ، أعجن بالسكاكين - أغنية! لقد صورت للتو نهاية الفرح فقط ، وسأقوم بتصوير العملية الكاملة - سأقوم بنشرها وإعلامك بذلك

أه لا أقول على وجه اليقين ، خرج شيء ما يقارب 400 جرام في النهاية. لكن العجينة لم تتلطخ على الجدران على الإطلاق ، فقد تحولت إلى خبز جميل. بشكل عام ، يعجن بشكل أبطأ من بوش ، ولكن ، في رأيي ، نوعا ما أكثر جودة ولطف. من المريح جدًا أن تعجن بمؤقت - يتم قطع كل شيء من تلقاء نفسه بدقة ثانية. للأسف ، لا يمكنني التقاط الصور حتى الآن (لا يوجد شيء ولا يوجد شيء فيديو) ، ولكن إذا كان لديك فجأة أي أسئلة خاصة ، من فضلك

اشتريت Bosch 5530 بكميات صغيرة ، معجن بالسكاكين - أغنية!

لدي مثل هذه الفوهة لبوش. أنا فقط خائف بطريقة ما من استخدامه للاختبار ، العملية لها نظرة وحشية مؤلمة (وإلى جانب ذلك ، لقد كان الأمر كذلك ، لقد أخذت على عاتقي التقاط السكين وهي تسقط على الطاير - لقد فقدت أصابعي تقريبًا. لم أحبها منذ ذلك الحين) ... حسنًا ، حجمها صغير جدًا ...

[ديردري]

ديردري، كنت أشعر بالفضول لدرجة أنني نسيت أن أهنئ - على الشراء ، دعه يحاول أن يكون مساعدًا جيدًا!

400 جرام من العجين هو حجمنا فقط ، وفي 5530 ليس حجمًا صغيرًا على الإطلاق ، جيد - يكتبون ، يمكنك عجن ما يصل إلى 1 كجم من الطحين ...

من المريح جدًا أن تعجن بمؤقت - يتم قطع كل شيء من تلقاء نفسه بدقة ثانية.

أوه ، أوه ، يجب أن يكون المؤقت مناسبًا! على الرغم من ذلك ، ما زلت بحاجة إلى المتابعة بأم عينيك ... باستثناء الوصفات المجربة.

إنه لأمر مؤسف أن صداقتك بالسكاكين لم تنجح - كل شيء سريع هنا ، مثل الغلوتين - لم أنجح في Boch

[ديردري]

ديردري، كنت أشعر بالفضول لدرجة أنني نسيت أن أهنئ - على الشراء ، دعه يحاول أن يكون مساعدًا جيدًا!

شكرًا لك أيضًا على الشراء وعلى الخدمة لفترة طويلة وبكل سرور.

أوه ، أوه ، يجب أن يكون الموقت مناسبًا! على الرغم من ذلك ، ما زلت بحاجة إلى المتابعة بأم عينيك ... باستثناء الوصفات المجربة.

هناك ، الحقيقة هي أن جميع الوصفات "شبه الاحترافية" تقول أولاً أن تخلط كل شيء على "البقول" وتتأكد من الاتساق ، ثم تقلب بسرعة كذا وكذا لعدة دقائق ، وبالتالي تلك الدورة في الدورة! لذلك أنا أميل إلى أن أكون متوترة

إنه لأمر مؤسف أن صداقتك مع السكاكين لم تنجح - كل شيء سريع هنا ، مثل الغلوتين - لم أنجح في Boch

ربما سأحاول ذلك في وقت ما. لكني الآن أصنع جميع أنواع خبز العجين المخمر ، ولا يبدو أنها تعامل هكذا ...

هذا أنا بخصوص فوهة بلدي هي مثل هذا (MUZ6MM3)

نعم ، هذا صغير جدًا ، بالطبع - أردت أيضًا أن آخذه للعجن ، لكن عندما رأيته يعيش - حسنًا ، ماسيانيا تمامًا. لذلك كان علي أن آخذ حصادة

لكني الآن أصنع جميع أنواع خبز العجين المخمر ، ولا يبدو أنها تعامل هكذا ...

تطبخ Ludmila من LJ أيضًا بالعجين المخمر ، وتعجن بالسكاكين. لا يبدو أنني قرأت أي شيء عنها لحقيقة أن العجين المخمر بالسكاكين غير مرغوب فيه ... أنا أيضًا أحب خبز العجين المخمر ، وأنا sobssno ، وأخذت السكاكين من أجل الجاودار - لكنها تذهب فقط مع العجين المخمر ... سأبحث عن المعلومات ...

[ديردري]

ديردري، تقبل تهاني أيضا!
الآن عجن العجين هو لذة حقيقية

إذا لم يكن الأمر سراً - فهل كلفك ذلك كثيرًا؟

[ديردري]

نعم ، هذا صغير جدًا ، بالطبع - أردت أيضًا أن آخذه للعجن ، لكن عندما رأيته يعيش - حسنًا ، ماسيانيا تمامًا. لذلك كان علي أن آخذ حصادة

إذا بدأت حصادًا آخر ، أخشى أن يتم إرسالي للعلاج الإجباري (من الجشع)

تطبخ Ludmila من LJ أيضًا بالعجين المخمر ، وتعجن بالسكاكين. لا يبدو أنني قرأت أي شيء عنها لحقيقة أن العجين المخمر بالسكاكين أمر غير مرغوب فيه ... أولئك الذين لا يفهمونني يحبون أيضًا خبز العجين المخمر ، وأنا سوبسنو ، أخذت السكاكين من أجل الجاودار - لكنه يذهب فقط مع العجين المخمر ... سأبحث عن المعلومات .. ...

لنكون صادقين ، لم يخرج أي من خبزها المخمر. يبدو أن أساليبه لا تنطبق علي ، لذلك وجدت نفسي مكانًا يمضغ فيه كل شيء حتى النهاية: 🔗 ومحاولة التقدم ببطء. وتقول تيريزا (صاحبة هذا المكان السماوي) إن التطور المبكر للجلوتين غير مرغوب فيه لخبز العجين المخمر. Hto على حق - تعرفه ، لكن وفقًا لنصيحتها أحصل على نتائج جيدة أو أقل.

ديردري، تقبل تهاني أيضا!
الآن عجن العجين هو لذة حقيقية

إذا لم يكن الأمر سراً - فهل كلفك ذلك كثيرًا؟

شكر . أصبح حقا جذابة للغاية أن تعجن معه. الآن سيكون من الجيد تعلم كيفية التشكيل ... بالمناسبة ، نفس تيريزا لديها فيديو رائع على YouTube حول موضوع قولبة الخفافيش والبولينج - مجرد فصل دراسي رئيسي! (يجب أن نبحث عن "Northwestsourdough").
مع السعر - بدون أسرار - 160 رافدة مع التسليم ، لكن مقبض المؤقت كان مكسورًا (تمزق) ، ثم "أعادها" زوجي لي. وهكذا ، في حدود 300 يورو ، تظهر هذه العجن بانتظام على eBee الألماني ، وحتى مع osnaska إضافي قوي. فقط ابحث عن Lux Küchenmaschinen (يبدو كذلك)

لنكون صادقين ، لم يخرج أي من خبزها المخمر. يبدو أن أساليبه لا تنطبق علي ، لذلك وجدت نفسي مكانًا يمضغ فيه كل شيء حتى النهاية وأحاول التقدم ببطء.

أنا جيد في خبز الناس ، يبدو أن لدينا التوافق

أنا جيد في خبز الناس ، يبدو أن لدينا التوافق

أوه ، هل يمكنني أن أسألك بعد ذلك؟ هل جربته في العجين الإيطالي؟ في الهمس: وإلا فإنني أعاني من فشل لفة ، وحتى مرتين. على الرغم من ذلك ، كيف يمكنك التلاعب بالعجين بنسبة رطوبة 87٪ ، لقد حصلت على فطيرة بدون قالب ، لكن في القالب ما زالت "ليست كذلك" ...

شكرا للإشارة ، مثيرة للاهتمام!

أنه من دواعي سروري . هذه هي نقطة البداية المفضلة لدي

أوه ، هل يمكنني أن أسألك بعد ذلك؟ هل جربته في العجين الإيطالي؟ في الهمس: وإلا فإنني أعاني من فشل لفة ، وحتى مرتين. على الرغم من ذلك ، كيف يمكنك التلاعب بالعجين بنسبة رطوبة 87٪ ، لقد حصلت على فطيرة بدون قالب ، لكن في القالب ما زالت "ليست كذلك" ...

أوه ، Deyrdre ، أنت تطرح مثل هذه الأسئلة ، فأنا جيد في خبزها البسيط ، مثل الخبز الأوكراني ، وأخبز الخبز الأبيض ، لذلك يمكنني أن أكون في المنزل لتناول العشاء. ومع تلك المعقدة مثل الإيطالية ، ما زلت أخشى العمل لذا لن أخبرك بأي شيء. حتى أخبرك ، أعتقد أنني سأصل إلى هؤلاء بعد نصف عام

أمم ، وأي نوع من الصور التي قمت بتصويرها آخر فيلم "Shedever" - قبل العجن ، والانحلال التلقائي المسبق وما حدث ... لم أكشط أي شيء من الحائط بأصابعي - كل شيء تم تحريكه. صحيح ، لقد أفسدت الماء - فبدلاً من 166٪ من العجين المخمر ، أخذت 100٪ (لقد سئمت من جرف البرك من على الطاولة في حالة من الذعر) ، ولكن لسبب ما تبين أنها باردة بشكل رهيب ، لذلك كان من الصعب بعض الشيء التدخل ، ولكن لا يزال ناجحًا. مع الفيديو - للأسف ، لا شيء متوقع

بناءً على نتائج طقم الجسم النهائي -1.5 كجم قمت به ، نعم ، رائع. لنرى ما سيحدث في النهاية ...

قرأت المراسلات عن الخبز الإيطالي الذي لا يعمل. سيداتي ، عندما حاولت العجن بخطاف في كينوود الخاص بي ، لم ينجح شيء.كانت نصيحة ميشا هنا في المنتدى هي العجن بملعقة كريم. يمزج بشكل مثالي. الطعم إلهي.

تبين؟ لأكون صادقًا ، لم تكن نافورة. من الضيوف ، تأخروا بشكل غير متوقع بساعتين ، لذلك بقيت العجينة ثابتة ، ثم أطلق الفرن ، بشكل عام ، لراقصة سيئة ، كما يقولون ... طعمها ممتع ، فقط تعكر مما نود. لا شيء ، هناك مجال للنمو

قرأت المراسلات عن الخبز الإيطالي الذي لا يعمل. سيداتي ، عندما حاولت العجن بخطاف في كينوود الخاص بي ، لم ينجح شيء. كانت نصيحة ميشا هنا في المنتدى هي العجن بملعقة كريم. يمزج بشكل مثالي. الطعم إلهي.

شكرا جزيلا لنصيحتك لك. هل تتحدث عن إصدار المبتدئين؟ لقد عجن مع مقص من Electrolux ، ثم طويت كل الـ 35 دقيقة الموصى بها (باستخدام مكشطة ، بالطبع). ومع ذلك ، ونتيجة لذلك ، كان العجين ينتشر بشكل خامل تمامًا على الطاولة في بركة قذرة. ثم ، من الضرر ، حسبت محتوى الرطوبة - 88٪ (وهذا لثقافة البادئ بنسبة 100٪ رطوبة ، إذا أخذت 160٪ - لا أعرف ماذا كنت سأفعل ...). بشكل عام لا بد من وجود خدعة ذكية في هذا الأمر ...

ومن المؤسف أنها لم تنجح ، وأردت ، حسنًا ، لا شيء - في الاتصال. مرة واحدة مع هذه السيارة نجاح باهر ، ما مدى روعة ذلك!

Deyrdre ، إذا قمت بعجن القليل (400-500 جرام من العجين) ، أرني ، pliz ، بداية ونهاية العجن ، حسنًا؟ شكر!

تحقق حلم الأحمق - اشتريت لنفسي خلاط العجين الكترولوكس

ديردري؟ من اين انت؟ نحن لا نبيع مثل هذا الشيء. بدا لي أن لديه وعاءًا بسعة 7 لترات ، أكثر من وعاء بوش ، هل يمكنها حقًا أن تعجن عجينًا من 400 جرام. طحين؟
لدي حلم أصبح حقيقة أيها الأحمق ... اشترى Bosch mum46
من يدري كم الدقيق المطلوب على الأقل لعجن العجين؟
بدأت في عجن الوصفة القياسية للخبز المخمر ، مقابل 650 جم ، يتم تلطيخ العجين على الجدران
لا أحتاج حتى إلى 1.5 كجم لعيد الفصح.
بشكل عام ، قامت بتعذيب العجين أولاً في Boch ، ثم في Brown ، وفي النهاية نقلته إلى HP. وهناك فقط رأيت الكعكة. السؤال هو ، ما الذي أحتاجه من Bosch الآن ؟؟؟

[كسيني]

بدأت في عجن الوصفة القياسية للخبز المخمر ، مقابل 650 جم ، يتم تلطيخ العجين على الجدران

كسيني ، عانيت من نفس المشكلة - لم أستطع عجن الجاودار في أمي 47 - لقد لطختها على الجدران ، وبغض النظر عن مقدار ما جمعته ، في ثانية كان كل شيء على الجدران و "قضم" صانع الخبز ثقبًا فيه ، وارتفع العجين في قبة ، ونسج الملعقة نفسها ، والعجين وقفت وحدها. أخشى أن هذه مشكلة 4 .. شائعة

ديردري؟ من اين انت؟ نحن لا نبيع مثل هذا الشيء.

ما أنا؟ من اسبانيا مثل. فقط نحن لا نبيعه أيضًا. ولكن من أجل ذلك يوجد موقع eBey ألماني وتراديرا (eBey السويدي) ، كتبت سابقًا عن كيفية حفرهما.

بدا لي أن لديه وعاءًا بسعة 7 لترات ، أكثر من وعاء بوش ، هل يمكنها حقًا أن تعجن عجينًا من 400 جرام. طحين؟

لا تصدق كل ما يكتبونه ، حتى لو كان المصنعون - فنجانه أقل من فنجان Boshev (من الداخل بمعنى). حتى الفتاة الصغيرة التي اشتريتها منها أخبرتني أنها كانت تبيعه ، لأنها اشترت Bosch السادس ، صعد الشوب أكثر ، لكن بما أن مبدأ الخلط مختلف - فالدلو يدور والخلاط يدور بالعجين نفسه ، والدلو ضيق وعالي - أجزاء صغيرة ليس هناك أى مشكلة.

لدي حلم أصبح حقيقة أيها الأحمق ... اشترى Bosch mum46
من يدري كم الدقيق المطلوب على الأقل لعجن العجين؟
بدأت في عجن الوصفة القياسية للخبز المخمر ، مقابل 650 جم ، يتم تلطيخ العجين على الجدران
لا أحتاج حتى إلى 1.5 كجم لعيد الفصح.
بشكل عام ، قامت بتعذيب العجين أولاً في Boch ، ثم في Brown ، وفي النهاية نقلته إلى HP. وهناك فقط رأيت الكعكة. السؤال هو ، ما الذي أحتاجه من Bosch الآن ؟؟؟

لم أحاول أبدًا أن أعجن عجينة الخميرة في وعاء صغير. في حين أن المطر ليس كافيًا ، فالصبر لا يكفي ، لكنه يتغلب على أي شيء غريب ، ويعجن أجزاء صغيرة من المعجنات قصيرة القوام ، وعجين الرموش ، وما إلى ذلك. الخلاط ، مرة أخرى ، لطيف معه - إذا كان لديه كلمة ، فهناك تطبيق ، فلا تنزعج

الفتيات غريبات إلى حد ما لماذا لا تخلط BOSCH جيدًا كمية صغيرة من العجين ، لدي مثل هذه المعجزة

يعجن وعاء 4.5 لتر أي كمية جيدًا ويتم تعجن الإيطالي من MISHI جيدًا باستخدام ملعقة.

tanya1962 ، ما هذا النموذج؟ الأمر ليس كذلك بالنسبة لي.
هل يمكنك رؤيته من الجدران يجمع العجين بالإضافة إلى المركز؟

Deyrdre ، الآن كل شيء واضح ، شكرًا

إنه لأمر مخز أن اشتريته لخلاط العجين ، والباقي كان جيدًا معي في الخلطة القديمة.

Kseny لدي خلاط العجين GASTRO QF-3470 وهو صيني الصنع وفقًا لجواز سفري ، أعطتني ابنتي هدية تعلم كيف أريد خلاط عجين ، لكنها فكرت في شراء Kenwood أو BOSH MUM ، لكن اتضح أن Boshik لا يعجن كمية صغيرة من العجين ، وأخبز 500 جرام كل يوم. طحين.

لا أعرف من أين أشاهد الفيديو عن كسيني ، للأسف لا أعرف كيفية تحميل الفيديو على جهاز الكمبيوتر الخاص بي. عيبها الوحيد هو أنها تعمل بصوت عالٍ جدًا بسرعة عالية ، لديها 6 سرعات.