فطائر بالسمك

[حشوة فطائر السمك:]

فطائر بالسمك

الفئة: منتجات المخبز

مطبخ: الروسية

مكونات
دقيق القمح	400 جرام
زبدة	60 جرام
صفار البيض	4 أشياء.
حليب طازج	1.5 ملعقة كبيرة.
ماء	0.5 ملعقة كبيرة.
السكر	1 ملعقة كبيرة. ل.
خميرة	1/2 عصا
ملح	المذاق
حشوة فطائر السمك:
السمك الأحمر أفضل من الدهون السلمون والسلمون المرقط ، إلخ.
السمك الأبيض لم يأخذ الدهون ، هذا لا ينهار دجاج البحر وأقل في الوزن ، من الأحمر مرتين.
بصلة	1-2 متوسط ​​، الكمية تعتمد على وزن السمكة
الشبت الطازج
فلفل أبيض مطحون
ملح
مرق السمك أو الدجاج 1-2 ملاعق صغيرة في كل فطيرة جاهزة قبل التقديم
لتزيين الفطائر الجاهزة:
سمك السلمون المملح الخفيف أسافين الليمون أعشاب طازجة

طريقة طهو

• لعجينة الخميرة العادية غير الممزوجة
• حليب أو ماء - 1 كوب ،
• خميرة - 20-30 جم ،
• دقيق - ~ 4 أكواب ،
• بيضة - 1 قطعة ،
• زبدة / زيت نباتي أو مارجرين - 4 ملاعق كبيرة ،
• سكر - 0.5 كوب (للعجين غير المحلى والسكر تحتاج إلى وضع ~ 1-2 ملاعق صغيرة) ،
• ملح - 1/4 ملعقة صغيرة
• يمكن تحضير العجينة حسب الوصفة المذكورة أعلاه أو من أي وصفة أخرى تناسبك.
• حتى أنني أصنع فطائر من عجين الفطير.
• تجهيز:
• نقطع البصل إلى شرائح رفيعة ، ونتركها على نار هادئة في مقلاة حتى تنضج (القليل من الزيت النباتي). اتركه يبرد حتى يبرد.
• سمك ، شرائح محضرة ، أحمر وأبيض ، مقطّع إلى مكعبات 1.5 × 1.5 سم ، يُمزج في وعاء واحد. لا تحتاج لغلي أو قلي السمك ، فقط نيئ.
• يُضاف البصل المطهي إلى السمك ، وشبت المائدة الطازج المفروم ناعماً ، والملح ، والفلفل الأبيض المطحون حديثاً.
• نخلط جميع المنتجات جيدًا في وعاء ، ونتذوقها من أجل الملح والمذاق.
• كل شيء ، الحشوة جاهزة.
• ننشر الحشوة المحضرة على كعك العجين ونقرصها حتى يظل منتصف الفطيرة مفتوحًا. لا تدخر الحشوة ، ضعها بالكامل ، يجب أن تنظر خارج الفطيرة ، خاصة قطعة السمكة الحمراء.
• نضع الفطائر للتدقيق لمدة 20-30 دقيقة ، ثم ندهن ببيضة مخفوقة.
• امنح الفطائر القليل من الراحة. ثم ، قبل التقديم ، أضيفي 1-2 ملعقة صغيرة من مرق الدجاج أو السمك إلى منتصف الفطيرة (من خلال الفتحة) ، ولكن حتى لا تنقع الفطائر ، حيث يوجد الكثير من العصير في الحشوة من السمك نفسه. فوق الفتحة في الفطيرة ، ضعي قطعة من السلمون المملح قليلاً ، ملفوفة بوردة ، أو شريحة من الليمون الطازج وزينها بأوراق البقدونس الطازجة.
• كل شيء جاهز - يمكنك تقديمه على الطاولة!
• هذه هي الفطائر التي يجب أن تخرج.
• 🔗

برنامج الطبخ:

تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج.

وصفات مماثلة

فطائر السمك (sazalexter)

فطائر "مغلفات بالسمك المدخن" (دكتورالاسنان)

فطائر بالبايك والسلمون (فزاعة)

[راستجي - دوغ]

راستجي - دوغ

• 400 غ دقيق
• 60 جرام زبدة
• 4 صفار
• 1 1/2 كوب حليب
• 1/2 كوب ماء
• 1 ش. ل. سكر محبب
• 1/2 عود خميرة
• ملح للتذوق

لعجينة الخميرة العادية غير الممزوجة

حليب أو ماء - 1 كوب ،
خميرة - 20-30 جم ،
دقيق - ~ 4 أكواب ،
بيضة - 1 قطعة ،
زبدة / زيت نباتي أو مارجرين - 4 ملاعق كبيرة ،
سكر - 0.5 كوب (للعجين غير المحلى ، السكر ، تحتاج إلى وضع ~ 1-2 ملاعق صغيرة) ،
ملح - 1/4 ملعقة صغيرة

أي عجين آخر مناسب لخبز الفطائر وحتى عجين الخميرة.

روما ، نصف قطعة من الخميرة 25 جرام؟

[مشرف]

مشرف إنه لذيذ جدًا مع السمك ، أعلم ، أحيانًا نفعل ذلك ... لكن طعم السمك مع vyziga ... mmmm ... vyziga يعطي السمك طعمًا إضافيًا ، فهو ليس له طعم خاص به ، طعم السمك .. لكن الهيكل عديم الوزن إلى حد ما ... شرح مرتبك ... لكن بطريقة ما لا أعرف ما الذي أقارن به

أضيف 0.5 كوب من الأرز الجاهز تقريبًا إلى حشوة السمك و 0.25 ملعقة صغيرة كتوابل. السكر أو العسل أفضل. يصبح الطعم أكثر امتلاءً أو "ضخمًا".

روما ، نصف قطعة من الخميرة 25 جرام؟

لذلك هم مختلفون في الوزن ، و 100 جرام أيضًا. عليك أن تزن.
أي عجينة فطيرة في المنتدى مناسبة للفطائر.

وها هي فطائر السمك الخاصة بي. صحيح ، لقد صنعتها منذ شهرين وليس وفقًا لهذه الوصفة ، ولكن وفقًا لوصفة المعدة ، لكن جوهرها لا يزال كما هو ، لأن الفطائر كلاسيكية: سمك أبيض (لديّ رمح غير مجمد) وسمك السلمون المرقط غير المجمد ، والشبت. تمت إضافة بيضة مسلوقة فقط (شريحة واحدة لكل فطيرة) وبصل مخفض (لم يكن في الوصفة التي استخدمتها) ، لكن هذه تفاصيل وتنوعات.
من جزء من رمح وبقايا جثة التراوت ، صنعت حساء سمك رائعًا لهذه الفطائر. كان العشاء ملكي ...

🔗 🔗

وأنا ذاهب مع "شكرا"! اتضح كعك فطيرة لذيذ! صور في حرارة شديدة ، لأنهم لم يعدوا يعطون الصورة بعد الآن - أراد الجميع حقًا أخذ عينة ، وأكلوها جميعًا! ذاقت على ما يبدو!
في العجين ، تناولت دقيقًا أكثر بقليل من 400 جرام ، لكن هذا على ما يبدو يعتمد على الدقيق - لقد قمت بالتحكم في العجن وأضفت بضع ملاعق كبيرة.

وهنا فطائر بلدي. شكرًا لإدارة رأس الأسماك RAW. لقد فعلتها من قبل مع سمك السلمون المفروم المقلي وبدون البصل ، اتضح أنها جافة إلى حد ما.
الادارية كالعادة الاحترام! ! !
تم عمل العجينة بسرعة. اتضح أنها معجنات رائعة بحشوة العصير (يمكنك رؤيتها في الحفرة)

مشرف ، شكرا على الوصفة والإلهام! لقد طبعت ليس فقط الوصفة ، ولكن أيضًا المقدمة ، إنها جميلة جدًا! لقد خبزت الفطائر وطهي حساء السمك ، كانت العائلة سعيدة! الجميع احترمني حقا ...)))
أخذت فيليه من سمك السلور واثنين من بطون السلمون ، بحتة من أجل "رش" قليلاً ، جيد جداً. طيب المذاق!

[فطائر السمك من قبل الادارة]

فطائر السمك من قبل الادارة

راستجي - دوغ

• 400 غ دقيق
• 60 جرام زبدة
• 4 صفار
• 1 1/2 كوب حليب
• 1/2 كوب ماء
• 1 ش. ل. سكر محبب
• 1/2 عود خميرة
• ملح للتذوق

مشرف ، هل وصفة العجين دقيقة؟
إذا كان 1 1 / 2st. الحليب = 300 مل + 1/2 ماء = 100 مل. 400 مل فقط. سوائل + 60 جرام زبدة و 4 صفار وفقط 400 جرام دقيق؟
لقد عجنتها للتو - تمامًا مثل الفطائر ، أضفت الدقيق 150 جرامًا ، لذلك لا تزال العجينة طرية جدًا. سأرى ما سيحدث. ولكن يبدو أن هناك خطأ في الوصفة

قرأت Temka عن أطباق السنة الجديدة وشاهدت اقتراحك للفطائر. تقوم حماتي أيضًا بإعدادهم للعام الجديد أو عيد الميلاد. لكنني لم أفهم مذاقهم في المرة الأولى ، رغم أنني أحب السمك كثيرًا. على الأرجح لم يعجبني العجين (دائمًا ما يكون جافًا بعض الشيء) + كما أن حشوة السمك والأرز "لا تؤكل بهدوء".
ولكن بما أنني ما زلت أحب السمك والأرز ، فأنا عادة ما أقوم بإعداد "فطائر كسولة" ، واستبدال عجينة الخميرة بعجينة الفطير وإضافة صلصة الصويا إلى الحشوة.
أي ، أخلط الأرز النهائي مع صلصة الصويا ، وأضعه على قطعة مقسمة (حوالي 15 × 15 سم مربع) من عجين الفطير غير المحكم ، فوق قطع كبيرة من السمك الأحمر ، والفلفل والملح ، واضغط على حواف العجين ، مع ترك فتحة للبخار للهروب ، وفي الفرن. بالنسبة لي ، خيار رائع لوجبة غداء ، خاصة لعمل زوجي.
مثله.

شكرا على الوصفة.

[فيكا]

فيكاكم كانت وردية ، ومع وجود ثقب ، كما ينبغي أن يكون رائعًا!

آمل أن يكون قد انتهى بشكل لذيذ

لذيذ جدا! بداخلها سمجا ، بيضة مسلوقة وملعقة صغيرة من الأرز. كل منها مليء بملعقة من المرق المسلوق مع عظام السمك.

قل لي ، هل سمك القد مناسب لوصفة؟ هناك طبقتان كبيرتان ، لا يمكنني طهي أي منهما

قل لي ، هل سمك القد مناسب لوصفة؟ هناك طبقتان كبيرتان ، لا يمكنني طهي أي منهما

سوف سمك القد أيضا! ولكن نظرًا لأن سمك القد هو سمكة جافة (اعتمادًا على جزء وسمك السمك) ، فمزج السمك مع البصل المقلي بالزبدة - سيكون طريًا ولذيذًا

[مشرف]

سوف سمك القد أيضا! ولكن نظرًا لأن سمك القد هو سمكة جافة (اعتمادًا على جزء وسمك السمك) ، فمزج السمك مع البصل المقلي بالزبدة - سيكون طريًا ولذيذًا

مشرف، شكرا على النصيحة! يقطع سمك القد ناعماً ويخلط مع البصل ويطهى في الزبدة ويضاف 4 بيضات مقطعة ويخلط في واحدة نيئة ويوضع قطعة من الزبدة فوق كل فطيرة. اتضح ، على الرغم من أنها ليست جميلة مثل سمكة حمراء ، ولكنها لذيذة بشكل لا يصدق!

يوجد في الصورة فطائر من صينية الخبز الأولى ، والثانية في الطريق (الطبق كبير جدًا)

حسنًا ، لقد تبين أنهم وسيمون ، جميلون! سعيد من أجلك ، الجهود لم تذهب سدى!
آمل أن يتم تسجيل raspagaychiki في منزلك!