مولينكس. لينز الخبز الألماني

ولا حاجة للمحاولة ، لم أحصل على أي شيء جيد معهم. اضغط على البث المباشر.

إذا كنت أعرف كيفية استخدام البث المباشر ، فسأذهب

[xpyct]

ولا حاجة للمحاولة ، لم أحصل على أي شيء جيد معهم.

وعلى هذا الخبز الجاف جيد جدًا بالنسبة لي! صحيح ، لقد خبزت فقط على "فيرميبان" ، لم أحاول على الآخرين ...

xpyct
مع الخميرة الحية ، كل شيء بسيط. قمنا بتفتيت الكمية المطلوبة من الخميرة في قاع الدلو ، ثم نسكب السائل ثم جميع المكونات الموجودة في القائمة.

ملاحظة.بالأمس خبزت هذا الخبز بالخميرة الحية ، كان 15 جرامًا يكفي فوق السطح.

[xpyct]

xpyct,
بالإضافة إلى نسبة الخميرة الجافة والحيّة - 1 ملعقة صغيرة. تزن الجافة 3 جرام ، للحصول على وزن الحي ، نضرب في 3 ، أي 1 ملعقة صغيرة. جاف = 9 جرام حي. هذا يعني أن هذا الخبز الألماني يحتاج إلى 2.75 ملعقة صغيرة. جاف × 3 جم × 3 = 25 جم حي

لقد خبزت 15 جرامًا ، وهو ما يكفي (خميرة بيلاروسية).

أخيرًا وصلت إلى صورة من الخبز.
كان الشق مجعدًا قليلاً ، بعد كل شيء ، كان لا يزال دافئًا من الداخل ، وقمت بقطعه.
بعد ثلاثة أيام انهار خبزي بشدة. لقد صنعت للأطفال شطائر للمدرسة ، وقاموا بتفتيتها في حقائبهم
بشكل عام ، الخبز ليس سيئًا ، سأجربه على الخميرة الجافة.
كان الرغيف تقريبًا بارتفاع دلو لج "طباخ روسي" ، ربما لم يصل إصبعان إلى القمة.



قطع أقرب

[كروشيه]

كروشيهشكرا على الخبز اللذيذ!
إليك كيف حصلت عليه:

🔗

🔗

🔗

لقد حسبت وصفة رغيف أصغر ، وقد يغفر لي معارضو الإضافات ، ملعقة كبيرة من البانيفارين. في الواقع ، ها هي الوصفة نفسها:

الخميرة - 1.9 ساعة / لتر
دقيق القمح - 210 جم.
دقيق الجاودار - 210 جم.
ماء + 2 بيضة - 270 مل.
ملح - 2 ملعقة صغيرة.
زيت الزيتون - 1.5 ملعقة كبيرة / لتر.
دبس - 1.5 ملعقة كبيرة \ لتر.
الشعير - 1 ملعقة كبيرة / لتر (مخمر)
خل النبيذ - 1 ملعقة صغيرة.
بانيفارين - 1 ملعقة كبيرة / لتر.

في عملية الخلط أضفت القليل من الماء ، كان من الصعب التدخل ...

وضع الخبز:
1. البرنامج الرئيسي وضع "العجين" بشكل كامل (ساعتان و 20 دقيقة). بعد الدفعة الرئيسية ، أخرجت ملعقة.
2. الخبز لمدة 1 ساعة.

خبز بارد !!! وإذا لم تضع البانيفاري. أضف نقيع الشعير بدلاً من الشعير. هل هو نفس الخبز؟

وإذا لم تضع البانيفاري. أضف نقيع الشعير بدلاً من الشعير. هل هو نفس الخبز؟

ربما ... حاولت حتى الآن هذا للتو

[الكسندر]

الكسندر لديك مثل هذا الرجل الوسيم ، أحب المشاهدة.

[الكسندر]

الكسندر
هذا خبز ، المظهر الخارجي (والداخلي أيضًا) لا تشوبه شائبة! أنا سعيد جدًا لأن الخبز يناسب ذوقك ، تناوله من أجل الصحة!
شكرا للمحاولة والتقدير.

شكرا على الوصفة. لقد خبزت هذا الخبز ، إنه لذيذ ، ومخزن جيدًا ، ولا يفسد ولا يفسد (حدث أن القطعة بقيت لفترة طويلة). مخبوز في باناسونيك. شكر!

مخزنة جيدا ، لا تفسد أو تتدهور

نعم نعم! أؤكد! تم الفحص لمدة أسبوع.

أردت أن أجعل الحياة أسهل لصانع الخبز (هذا العجين يعيق الطريق) وأضف المزيد من الماء ، ونتيجة لذلك أصبحت مالكًا لسقف ممزق ...

🔗

بالإضافة إلى إضافة الماء ، هل هناك أي طريقة تجعل العجن أسهل؟ أم علينا أن نقبل هذا كأمر مسلم به؟

اليوم بعد برنامج "العجين" أعطيت نصف ساعة أخرى للتدقيق. النتيجة واضحة:

🔗

لذلك أنت نفسك أجبت على السؤال

الماء لا علاقة له به ، إذا تم إضافته بالقدر المطلوب لعجينة عادية ، فتات.

الأمر كله يتعلق بالبراهين وكميتها ووقت الاختبار والمكونات والخميرة وما إلى ذلك.

لا يمكن للفرن الأوتوماتيكي أن يأخذ في الاعتبار كل هذه النقاط ، ولا يمكنه إطالة الوقت ، ولا يمكنه معرفة مدى استعداد العجين للخبز ، إلخ.
يعمل X / stove بشكل صارم وفقًا لبرنامج معين!
الخبز لا يريد أن يعمل هكذا

تجارب ناجحة وجيدة وصحيحة لك

مرحبا!

أنا جديد تمامًا على خبز الخبز محلي الصنع.مساعدتك ضرورية للغاية!
مخبوز للمرة الثالثة. أولاً ، أبيض عادي (ارتفع جيدًا ، لكن الفتات كان رطبًا قليلاً) ، ثم جربت 100 ٪ من الجاودار (اتضح أنه أمر مروع بشكل عام ، مخبوز بالطوب المنخفض) ، وهنا مرة أخرى خطأ ...
إليك ما حصلت عليه من هذه الوصفة:

لا أفهم ما هو السبب. لدي HP Kenwood BM450. مخبوز على البرنامج الثالث "خبز الجاودار" ، جميع المكونات - بدقة حسب الوصفة ، خميرة جافة "فورونيج". ارتفعت العجينة فوق القالب ، ولكن في بداية الخبز سقطت بحدة في المنتصف. القشرة مقرمشة وليست خشنة لكن الداخل لا يخبز حتى النهاية. الفتات رطبة.

هل يمكنك أن تخبرني لماذا يمكن أن يحدث هذا؟ إما أن الأيدي تنمو من المكان الخطأ ، أو أن هناك خطأ ما في HP ...

قلل من كمية السائل وتتبع الخبز.

[ميديجا]

ميديجا
مرحبا بكم في منتدانا!

لكن الداخل لم يخبز حتى النهاية. الفتات رطبة.

هل يمكنك أن تخبرني لماذا يمكن أن يحدث هذا؟ إما أن الأيدي تنمو من المكان الخطأ ، أو أن هناك خطأ ما في HP ...

اسرع في تهدئتك ، ومع HP الخاص بك ، ومع يديك ، أكمل الطلب! السبب هو السوائل الزائدة. يحدث هذا ، الدقيق له درجات متفاوتة من الرطوبة. حاول تقليل كمية السائل وأنا متأكد من أنك ستنجح! خبز ناجح لك !!!

[كلمات فراق ورغبات لمخبز جديد]

مرحبا!

أنا جديد تمامًا على خبز الخبز محلي الصنع. مساعدتك ضرورية للغاية!

نذهب هنا ونقرأ بعناية جميع التوصيات
كلمات فراق ورغبات لمخبز جديد https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=136950.0

فيري ، كروش ، المسؤول ، شكرًا جزيلاً لك على نصيحتك! سوف تدرس.

شكرا جزيلا على الوصفة لك! بالأمس خبزت خبزًا رائعًا ، لكن بدلاً من العسل وضعت 1 ملعقة كبيرة. ل.السكر (لا نحب الخبز الحلو) وزيت عباد الشمس العادي بدلاً من زيت الزيتون. لقد خبزتها في وضع الجاودار ، بدت الكعكة مشدودة قليلاً ، لكنني قررت عدم تعديلها ولا أشعر بأي ندم.

شكرا جزيلا للينز !!!
الخبز مدهش. أول خبز من حبوب الجاودار من آلة الخبز التي أحببتها. كل شيء على ما يرام وقشرة وفتات.
لا يشعر العسل على الإطلاق والخبز ليس حلوًا ولكنه عطري جدًا. قمنا بتدخينه معًا في لحم الخنزير والأسماك المملحة والخضروات والبيرة.

ولن يخبرك أحد بكمية السكر التي يمكنك استبدالها بالعسل في هذه الوصفة؟ بشكل عام ، نسبتهم إلى الذوق؟

ومن الذي صنع هذا الخبز بالفعل ، ألا تقل أن طعم الخبز مالح بما فيه الكفاية؟ ليس لطيفا؟ أنا فقط أحب الخبز المملح (وليس للتعصب بالطبع) ، لكنني بالتأكيد لا أحب الخبز الحلو.

ومن الذي صنع هذا الخبز بالفعل ، ألا تخبرني أن طعم الخبز مالح بدرجة كافية؟ ليس لطيفا؟

العسل ، بالطبع ، محسوس. الطعم حلو قليلاً.

ومن الذي صنع هذا الخبز بالفعل ، ألا تقل أن طعم الخبز مالح بما فيه الكفاية؟ ليس لطيفا؟ أنا فقط أحب الخبز المملح (وليس للتعصب بالطبع) ، لكنني بالتأكيد لا أحب الخبز الحلو.

وما يمنع تقليل كمية العسل أو السكر إلى 0.5-1 ملعقة كبيرة. ل.؟
خبز القمح الجاودار ، ستبقى القشرة داكنة ، ولن تتأثر - وسيتغير الطعم بالنسبة لك.

بالنسبة لي ، العسل لا يعطي حلاوة. لكن فقط الرائحة. على الرغم من حقيقة أنها لم تضف ملاعق كبيرة من HP ، لكنها تضيف ملاعق عادية (من الواضح أكثر). إذا كان شخص ما يحب التمليح ، فيمكن زيادة كمية الملح.
بشكل عام ، لن أقوم بتقليل حجم العسل.

إذا كان شخص ما يحب التمليح ، فيمكن زيادة كمية الملح.

الملح يحتاج أيضًا إلى التعامل معه بحذر شديد!
الملح ضروري لعمل الخميرة ، وحتى أكثر من السكر ، الذي لا تحتاج إلى إضافته إلى العجين!
يضاف الملح بكمية 2٪ لوزن الدقيق وهذا امثل!
هذه الكمية كافية لعمل الخميرة ولطعم الخبز - فحص!

شكرا على الوصفة! تبين أن الخبز كان رائعا! خبزوا في HP هيتاشي أمي. هي بالفعل عجوز ، بالتأكيد تبلغ من العمر 10 سنوات. لم أستطع أن أعجن كل شيء بنفسي ، كان الوزن كبيرًا جدًا بالنسبة لها ... ولكن بعد أن ساعدناها قليلاً بالملعقة ، أصبح كل شيء على ما يرام! في يوم من الأيام سأحاول خبز هذا الخبز في HP)))

مرحبا!

أنا جديد تمامًا على خبز الخبز محلي الصنع. مساعدتك ضرورية للغاية!
مخبوز للمرة الثالثة.أولاً ، أبيض عادي (ارتفع جيدًا ، لكن الفتات كان رطبًا قليلاً) ، ثم جربت 100 ٪ من الجاودار (اتضح أنه أمر مروع بشكل عام ، مخبوز بالطوب المنخفض) ، وهنا مرة أخرى خطأ ...
إليك ما حصلت عليه من هذه الوصفة:

لا أفهم ما هو السبب. لدي HP Kenwood BM450. مخبوز على البرنامج الثالث "خبز الجاودار" ، جميع المكونات - بدقة حسب الوصفة ، خميرة جافة "فورونيج". ارتفعت العجينة فوق القالب ، ولكن في بداية الخبز سقطت بحدة في المنتصف. القشرة مقرمشة وليست خشنة لكن الداخل لا يخبز حتى النهاية. الفتات رطبة.

هل يمكنك أن تخبرني لماذا يمكن أن يحدث هذا؟ إما أن الأيدي تنمو من المكان الخطأ ، أو أن هناك خطأ ما في HP ...
مرحبا! أريد أن أطمئنكم: أيديكم تنمو من حيث تريد. ولا يقع اللوم على صانع الخبز ، فالأرجح أنه جودة الخميرة. بطريقة ما اشتريت فورونيج ... لقد كان مثل هذا العذاب! الخبز إما سقط أو لم يرتفع عن نصف الدلو. بشكل عام ، الرعب عندما أدركت أن الخميرة هي المسؤولة. ثم تم إفساد الكثير من الأعصاب والمنتجات. اشتريت SAF و ... OH JOY !!! كل شيء على ما يرام الشيء الرئيسي ، لا تستسلم وسيعمل كل شيء! : hleb: حظ سعيد!

أراد تشي نسخ الاقتباس ، لكن الإجابة جاءت بنفس الأحرف الصغيرة

أراد تشي نسخ الاقتباس ، لكن تبين أن الإجابة كانت بنفس الأحرف الصغيرة

دعنا نذهب لفرزها هنا كلمات فراق ورغبات لمخبز جديد https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=136950.0 وحتى هنا يرتفع الخبز ، لكنه يقع في الداخل. الأسباب. https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

نجاح

اليوم خبزت هذا الخبز الرائع! والنتيجة هي فقط سوبر في الوصفة المتغيرة: 1.5 ملعقة شاي. السكر البني ويضاف 30 جرام من الشعير المطهي علي البخار في 30 مل من الماء المغلي. للحموضة. اتضح أنه رائع ، الرائحة للشقة بأكملها. تُخبز في باناسونيك ، أولاً وضع البيتزا لمدة 30 دقيقة ، ثم الراستويكا لمدة ساعة ، ووضع الخبز 50 دقيقة. الخبز جميل ، في ساعة واحدة ارتفع مرتين ، ولكن عند الخبز من الجانب ، انخفض السقف قليلاً. خلاف ذلك ، كل شيء على ما يرام. الفتات مخبوزة ، مسامية ونابضة كما ينبغي. ... شكرا جزيلا على الوصفة لك!

ولكي أكون صادقًا ، لم يعجبني حقًا. على الرغم من أنني ربما كان هناك خطأ ما ... بالنسبة لي تبين أن الخبز كثيف جدًا ، فهو ثقيل جدًا على معدتي ...

ولكي أكون صادقًا ، لم يعجبني حقًا. على الرغم من أنني ربما كان هناك خطأ ما ... بالنسبة لي تبين أن الخبز كثيف جدًا ، فهو ثقيل جدًا على معدتي ...

الخبز ثقيل لأن العجين ثقيل وقاس!
اجعل العجين أكثر ليونة ، أضف المزيد من الماء وستحصل على خبز طري ولذيذ

تبين أن الخبز كان مجرد موت. صانع الخبز Moulinext BAGUETTE AND CO OW600230. برنامج "الخبز الفرنسي". الحجم 750 جرام القشرة متوسطة. تم حساب الوصفة أقل من 750 غرام. وعملت. ملعقة قياس من عدة صانع الخبز.

طحين الجاودار المقشر 250 جم
دقيق قمح ممتاز 250 جرام
ماء + 2 بيضة (إجمالي) 320 مل
ملح 1.67 ملعقة صغيرة
زيت الزيتون 1.67 ملعقة كبيرة ل.
الخميرة الجافة 1.95 ملعقة شاي
عسل 1.95 ملعقة كبيرة ل.

[غامض]

غامض
أنا سعيد جدًا لأن الخبز حسب الوصفة المقترحة جاء حسب ذوقك !!! شكرا جزيلا لتجربة الخبز !!! للمراجعة ، رحمة منفصلة !!!

ملاحظة. الخبز رجل وسيم !!!

تنهار !!!!
ترى الموقد مثل مولينكس 6002 الخاص بي وأريد أيضًا مثل هذا الخبز ، أخبرني ما هو البرنامج الذي تستخدمه؟

قل لي كروش تانيوشا كيف اخبز هذا الخبز ؟؟؟ مساء الغد ، كنت أعزف عليه ، وبعد الظهر أذهب إلى المدينة لشراء البقالة

[ابنة الريح]

ابنة الريح
لقد أجبت بالفعل على هذا السؤال في بداية الموضوع ، ها أنت:

ليس لدي أيضًا برنامج "خبز الجاودار" ، لكن مع ذلك ، فأنا أخبز خبز الجاودار بانتظام. أولاً ، أضع برنامج "عجين الخميرة" (ساعة واحدة و 25 دقيقة ، منها 25 دقيقة للعجن وساعة تدقيق)) ، في نهاية البرنامج أترك الخبز لمدة 20-30 دقيقة أخرى في التدقيق ، وبعد ذلك فقط وضع الخبز 1 ساعة -1 ساعة 10 دقائق حسب حجم الرغيف.

Uuuu ... ما مدى تعقيد كل شيء ، اعتقدت أنه يمكنني أخذ نوع من البرامج ، حسنًا ، الآن سأكتشف ذلك ، شكرًا !!!
سأقوم بتصوير النتيجة وتقديمها إن أمكن

[ابنة الريح]

اعتقدت أنه يمكن اتخاذ نوع من البرامج

يستطيع . في وضع "الحبوب الكاملة" ، أو في وضع "الخبز الأبيض" ، يعمل بشكل رائع ، فقط بعد عجن الخلاط من الدلو الذي أخرجه ، وبالتالي أعطي خبزًا واحدًا ، ولكن تدقيقًا طويلاً.

بالمناسبة ، حاولت خبز هذا الخبز كالمعتاد ، لأكون صادقًا ، خبزًا وفي هذه الحالة اتضح أنه رائع!

ابنة الريح، كل التوفيق لك !!! كل شيء سينتهي كما ينبغي !!!

نعم ، لقد اكتشفت ذلك بالفعل ، وهناك يمكنك أيضًا إخراج أدوات التقليب؟ والعجين لن يهدأ من هذه "البربرية"؟ في حالة برنامج "الحبوب الكاملة" ، يبدو أنني أفهم ، اتضح أنه لن يكون هناك عجن أثناء دورة الرفع؟ نعم؟
إيه ... لقد حملتني الآن سأموت أختار مثل حمار من الجوع بين كومة قش ...

وهناك يمكنك أيضا إخراج النمامات؟

والعجين لن يهدأ من هذه "البربرية"؟

في حالة برنامج "الحبوب الكاملة" ، يبدو أنني أفهم ، اتضح أنه لن يكون هناك عجن أثناء دورة الرفع؟ نعم؟

هذا صحيح.

حسنًا ، لقد خبزته ... في رأيي ، اتضح أنه وسيم
كروش ، هناك ألقيت رسالة في ملاحظة شخصية ، انظر ، لا أريد سحق الماء في الهاون هنا.
شكرا على كل شيء! للوصفة ، لمساعدتكم ، ولاءكم للقادمين الجدد!
في رأيي ، لقد قطعته مبكرًا بعض الشيء ، لا يزال الجو دافئًا من الداخل ، حسنًا ، أردت حقًا رؤيته
لقد جربته ، طعمه حلو بالنسبة لي ، أحتاج إلى تجربة عسل أقل ، لكن بشكل عام لذيذ ، سأخبزه مرة أخرى!

أسأل كل من يريد الإدلاء بتعليقات ، أرى أن الخبز ليس مثاليًا للغاية ، لكن بالنسبة لي هذا بالفعل نجاح كبير!

أسأل كل من يريد الإدلاء بتعليقات ، أرى أن الخبز ليس مثاليًا للغاية ، لكن بالنسبة لي هذا بالفعل نجاح كبير!

بالنسبة للمبتدئين ، الخبز وسيم للغاية!

و "للعثور على الخطأ" تمامًا في الخبز ، اجعل الصورة أكبر!

[ابنة الريح]

بالنسبة للمبتدئين ، الخبز وسيم للغاية!

PPKS !!!

لقد جربته ، طعمه حلو بالنسبة لي ، أحتاج إلى تجربة عسل أقل ، لكن بشكل عام لذيذ ، سأخبزه مرة أخرى!

ابنة الريح
إيريشا ، كم أنا سعيد من أجلك !!! يمكن بالطبع زيادة / تقليل كمية العسل / السكر حسب رغبتك.
شكرا جزيلا على ردك لك !!!

بالنسبة للمبتدئين ، الخبز وسيم للغاية!

و "للعثور على الخطأ" تمامًا في الخبز ، اجعل الصورة أكبر!

شكراً جزيلاً لكم على دعمكم وسأقوم بعمل المزيد من الصور في المرة القادمة

كروش لك ايضا ولرابط شخصي لم اكن هناك حتى الان!

أخبرني ، على سبيل المثال ، إذا كنت تفعل الزلابية في البرنامج. تحتاج إلى خلط مرتين على التوالي. أي مرتين لمدة 20 دقيقة؟ هل يجب أن أتوقف بينهما أم لا؟ ومع ذلك - ليس من الواضح ما هو الإثبات. مقوي ؟. إذا كنت تعجن ببرنامج واحد وتخبز ببرنامج آخر ، هل ستكون الرفع بدون تدفئة؟ هذا امر طبيعي؟ أي بعد العجن نجلس وننتظر ساعة ونصف أو ساعتين؟ هل حاول أي شخص آخر صب نارزان بدلاً من الماء؟