محضرات الفاكهة والتوت. جواب السؤال.

يضعف أم العكس؟ يمكن صنع النبيذ من البرقوق الكرز.

يضعف. نحن لا نشرب الخمر.

[مارينا]

ماريناإذا قمت بطهي كمية صغيرة ، سيبقى المربى في الثلاجة. لكن مخزون التوت (لم يكن هناك مكان له في البرد) لم يستطع تحمل الحرارة.

شكرا لقلقك! وبدأنا فقط في جلب العصير من التوت ، وتم تحضير مخزون المربى لمدة 10 سنوات قادمة! والعصائر تسير على ما يرام ، حتى عندما لا نمرض!

[هل يمكنني تجميد مربى الراوند الخام؟]

السيدات قل لي من فضلك هل يمكنني تجميد مربى الراوند الخام؟ الآن فقط لن يأكله أحد ، وفي الخريف سيعود الأطفال ويأكلونه. ألن تفقد مذاقها؟

إجابة

جمدت الراوند الخام ، ثم الفطائر المخبوزة - كل شيء على ما يرام ، أعتقد أنه لن يحدث شيء مع المربى أيضًا

لقد جمدت أيضًا خامًا لأول مرة هذا العام. وبعد ذلك أحضروه ، وأعتقد أنهم صنعوا المربى ، حتى لا يفسدوا في الشتاء. لن تأكل الفطائر طوال الوقت. شكر.

الفتيات! لدي مشمش مرارة ووضعته بالفعل في مربى! أصنع مربى في نسبة السكر: فاكهة 1: 1. كيف يمكنك إزالة هذه المرارة ولو قليلاً؟ في نهاية الشراب أريد إضافة عصير الليمون ، ما الذي يمكنني تجربته أيضًا؟

[يلمع]

الفتيات! لدي مشمش مرارة ووضعته بالفعل في مربى! أصنع مربى في نسبة السكر: فاكهة 1: 1. كيف يمكنك إزالة هذه المرارة ولو قليلاً؟ في نهاية الشراب أريد إضافة عصير الليمون ، ما الذي يمكنني تجربته أيضًا؟

يلمعوتشعر بالمرارة مع السكر أيضا؟ أمس صادفت أيضًا مرارة في الجلد ، وإلى جانب ذلك ، فإن الحمض غير سار في الطعم. تم رفض الأطفال. لذلك صنعت مربى من كونياك فتات... الآن قمت بسكبها وأزلت العينة ساخنة - لا طعمها مر.

[إيرين ،]

نعم، إيرين ، حقيقة الأمر أنني أشعر به. لقد كنت أبحث عن الحلوى مع الكونياك لفترة طويلة ، ولكن بحلول الوقت الذي ينضج فيه المشمش ، اختفى الكونياك من الثلاجة.

قل لي البنات ، (أنا حقا بحاجة إلى عراب) هل من الممكن حفظ مربى البرتقال مع رش السكر لفصل الشتاء؟ أو هل عليك أن تذهب إلى الجرار ، ثم تفعل ذلك بطريقة ما في السكر؟

[كسيوشا]

كسيوشا، احتفظت به ، البرقوق ، في علبة كرتون عادية من تحت الحلويات !!!

وكم احتفظت به؟

[شون]

حسنًا ، انظر ، في مكان ما في نهاية أغسطس ، قمت بطهيه ، وجففته لعدة أيام في درجة حرارة الغرفة ووضعت كل شيء في صندوق ، وانتهوا من تناوله بعد NG ...

أنا لا أرش التيار بالسكر ، أنا لست فقط ...

شون، أنا أتحدث عن مربى البرتقال ، وإلا فإننا لا نفهم بعضنا البعض ...

شكر! سأقوم بإرضاء العرابين ، لقد بدأوا مربى المشمش. و! سؤال آخر. هل يمكن تخزين مربى البرتقال على الجيلاتين؟ (لم أشارك قط في مربى البرتقال ، لكن يبدو أن الجيلاتين سوف يزدهر أم لا؟)

اووو! مساعدة! أحضرت دلاء من العنب الأبيض الحلو مع القليل من الحموضة من داشا ، هذا العام هو الحصاد الأول. ما الذي يمكن عمله منه؟
نحن لا نشرب عصير العنب ، ولا نشرب الخمر ، ولن أطبخ المربى (يكفي مشمش وكرز لمدة 3 سنوات!)
شارك الوصفات حيث يمكنك دفعها ، أو أعط رابطًا لكل أنواع الوصفات المجربة. شكرا مقدما!

مخلل العنب حنون جدا. كومبوت العنب البرقوق جيد جدًا لأن الزبيب لم يتم إلغاؤه بعد.

مخلل العنب حنون جدا. كومبوت العنب البرقوق جيد جدًا لأن الزبيب لم يتم إلغاؤه بعد.

لن يعمل الزبيب ، ولا يوجد مجفف.
ماذا عن مخلل؟ يعطى تم التحقق وصفة ، من فضلك.

🔗 عنب متبل عدة مرات حسب هذه الوصفة. لذيذ جدا. نوصي

لن يعمل الزبيب ، ولا يوجد مجفف.
ماذا عن مخلل؟ يعطى تم التحقق وصفة ، من فضلك.

لقد كنت أصنع الخوخ والعنب لسنوات عديدة. حساب ل 1 لتر. ضع العنب المغسول بإحكام في برطمانات معقمة (لا تحتاج إلى إزالته من الفرشاة). أضف 160 جرام من السكر ، 30-40 جرام من الخل 9٪ ، 4 فصوص و 0.8 جرام من القرفة على شكل قطع. صب الماء المغلي فوقه ، وغطه وعقمه بالطريقة المعتادة. نشمر ونلفها حتى تبرد

بنات كيف تصنعون عصير عنب في حالة عدم وجود عصارة وعصارة؟ ..... يوجد الكثير من العنب هذا العام ، تحتاجين إلى معالجته بطريقة ما. فقط العصير مناسب ، ولكي نشمر ...

فتيات ، هل يمكنني استخدام الفراولة المجمدة المهروسة بالسكر في الشتاء لصنع سوفليه التوت الكريمي ، أي كل شيء للكعك؟ وبعد ذلك ، بالأمس ، كنت بالفعل في وضع الطيار الآلي ، ولم أكن أعرف ماذا أفعل به ، قمت بسكبها بسرعة في حاويتين كبيرتين وفي الفريزر.

[فومكا]

فومكا، يمكنك. أفعل دائما أن.

[فومكا]

فومكافي العام الماضي ، قمت بتجميده في أشكال مختلفة ، بما في ذلك في شكل الفراولة تيراميسو الفراولة. الأسرة سعيدة. في شهر مايو ، صنعت تورتة الفراولة مع الكريمة من natapit من هذا التجميد ، كل شيء سار بشكل جيد (هناك صورة في المعرض)
كما أنه من الرائع جدًا تجميد السكر في قطع - يشغل مساحة أقل ، وقد قمت بنقل البرطمان إلى الثلاجة ليلاً - في الصباح أمارس توتًا طازجًا وجميلًا للفطائر ، وما إلى ذلك ، كما فعلت ذلك مع الكرز - ممتاز

إذا لزم الأمر ، يمكنني الكتابة بمزيد من التفاصيل في المساء ، ولكن في الوقت الحالي صورتان من الفريزر

[مابا]

مابا، واكتب ، من فضلك ، مثيرة جدا للاهتمام! لقد جمدت بالفعل الفراولة - صببت أنصاف التوت مع هريس الفراولة بالسكر. قريباً ستذهب الكرز ، لكنني لا أعرف كيف أجمدها بشكل لذيذ ، إلا بكميات كبيرة. اشتريت كاميرا هذا العام ، لذا بدأت في ملئها.
بالمناسبة ، أضع كيسًا صغيرًا في مثل هذه الحاويات وأسكب التوت فيه. بمجرد أن يتجمد ، أخرج كيسًا من التوت. أضعها في كومة في الفريزر ، فهي تشغل مساحة أقل بكثير من الحاويات.

[سفيتا]

سفيتا. ، سأكتب في المساء. الآن اركن واهرب ...

[مابا]

مابا، أنا منتظر.

[سفيتا]

سفيتا، جئت وأنا أكتب ... تم بالفعل رفع تجميد المعروضات وتوترها وتصويرها. بوكاف كثيرا

الفتيات! شكرا للمساعدة! لقد قمت بتنزيل دفعة اليوم!

[كرز]

سأبدأ حيث أكتب أقل

كرز

مقابل 1 كجم من الكرز المقشر (مع العصير المتسرب) أضع 200-300 غرام. الصحراء. يمكنك وضع المزيد ، لكننا أحببنا 200. حاولت أن أضع 100 جرام ، ثم ظهر القليل جدًا من العصير ، ولكن الشيء الرئيسي هنا هو يجب تغطية التوت بالكامل بالعصير، ثم يتم تجميدها في شراب خاص بها ولا تتسلل إلى خرق عند إزالة الجليد.
الآن التكنولوجيا
أقوم بتنظيف Vishnu فوق مصفاة (أجمع العصير تحت البذور). عندما يتم جمع الكمية المطلوبة ، أنام في الدرج مع السكر وأعطيها الوقت لتذوب. ثم أنشر التوت بالتساوي بملعقة في وعاء وأسكب العصير بملعقة ، وأغلقه في الفريزر.
من تجربة شخصية: أرش ​​التوت بالسكر بالتساوي في صينية في أجزاء صغيرة ، بحيث تكون طبقة التوت 2-3 صفوف (للفراولة ، طبقة واحدة) ثم يذوب السكر بشكل أسرع. لدي 3 لترات من الأوعية ، فهي مسطحة 5-7 سم وحوالي 1.5 كجم من الكرز تناسبها. إما أن أترك مثل هذه الأطباق على الطاولة ، وإذا لم يكن هناك وقت لأضعها في الثلاجة (الصيف الماضي ، بقيت دفعة واحدة فيها لأكثر من يوم). أسكبها في وعاء للتجميد عندما يكون هناك وقت. تتسع الحاوية من 550-600 جم من المنتج النهائي إلى 0.5 لتر. لا تحشو الحاوية تحت الجزء العلوي ، حيث لم يقم أحد بإلغاء قوانين الفيزياء (الثلاجة بأكملهاالقرفتقطر ، سكب العصير عند التجميد وانفجرت الأغطية). حاول أن تغطي التوت تمامًا بالعصير ، وتناول الإضافات.
إذا لم يعد هناك مساحة في الفريزر ، وكان التوت لا يزال في السكر ، فأنا أغليها لمدة 5-10 دقائق وأغلقها في برطمانات معقمة. ثم السكر و 100 جرام يكفي.

هذه صورة لمنتج مذاب

حول الفراولة ...

1. جمدت مع السكر في الخلاط. لا أستخدم الآيس كريم بكميات كبيرة. عبوة سعة 0.5 لتر تحتوي على 450 جرام فراولة + 45 جرام سكر. أحاول أن أضع كمية أقل من السكر ، يمكنك دائمًا إضافته أثناء الطهي الإضافي. وفي الصيف يكون السكر أكثر تكلفة.
2. قم بتجميد المنتج شبه النهائي لفراولة تيراميسو. الآن لدي هذه الفراولة مع الآيس كريم على الخدين.
3. حسنًا ، شرائح الفراولة (صورة فراولة مذابة وشراب)


مقابل 1 كغ من الفراولة 200 ....... سكر. التكنولوجيا والمبدأ يشبهان الكرز تقريبًا. قمت بتقطيع الفراولة إلى 2-4 قطع ، حسب الحجم. أحاول أن أنام مع السكر في طبقة واحدة ، لأن التوت رقيق جدًا ويتجعد ، أنتظر السكر حتى يذوب. وأضعه بعناية شديدة في وعاء ، إذا لم يكن هناك عصير كافٍ ، فإما أن أتناول الفائض أو أضيف عصير برتقال طازجًا. حسنًا ، إنه (برتقالي) يميز طعم الفراولة. كانت مع البرتقال الذي التهمته أولاً. حاوية سعة 0.5 لتر تحمل 500-600 جرام من المنتج.
لذيذة مع الفطائر والايس كريم ..... غير مجمد الخام قطع منقوع دافئ الهلام (أسكبها من الأكياس) ، ولديها بنية دقيقة للغاية في الهلام المجمد ، مثل هذه الحلوى تطير من على طاولتي حتى بعد وليمة دسمة للغاية وثلاثة أنواع من فطائر الكعك

[سفيتا]

بالمناسبة ، أضع كيسًا صغيرًا في مثل هذه الحاويات وأسكب التوت فيه. بمجرد أن يتجمد ، أخرج كيسًا من التوت. أضعها في كومة في الفريزر ، فهي تشغل مساحة أقل بكثير من الحاويات

سفيتا، شكرا على النصيحة . وما نوع الحقائب؟ لقد اعتدت فقط على تجميد التوت في القمصان القطنية وفي القمصان الخاصة للتجميد (لم أفكر في وضع الأكياس في الحاوية) ، ولكن إذا كان هناك شيء آخر في المجمد إلى جانب التوت ، فأنا أشم رائحة الفواكه (خاصة الفلفل ، لم أعد أضع اللحوم والأسماك في الثلاجة مع الفواكه). لهذا السبب تحولت إلى حاويات (لا تشم رائحتها) وما زلت أبحث عن مكان مريح مختوم حاويات. بعد أن قرأت في المنتدى ، نظرت في اتجاه سدادات الفراغ (ربما لا تسمح العبوات بالرائحة من خلال ذلك) ، ولكن لا يوجد وقت حتى الآن لدراسة أعمق. في وقت لاحق سوف أذهب إلى هذه المواضيع لأسأل.

[مابا]

ماباناتاشا ، شكراً جزيلاً لك على النصيحة ، لقد قمت بالفعل بنسخها في دفتر ملاحظاتي.
أضع في الحاوية قميصًا عاديًا للسندويشات الصغيرة. بعد التجميد ، أخرجه ، وأربطه بإحكام وأضعه على القمة ، وأربطه. على الأرجح ، لست شديد الحساسية لرائحة الثلاجة ، لكن قبل شراء الكاميرا ، احتفظت بالفواكه واللحوم في مجمد الثلاجة على أرفف مختلفة ولم ألاحظ رائحة خاصة. الآن لدي خلية مقسمة بواسطة أرفف زجاجية يتم إدخال صناديق بلاستيكية كبيرة فيها. تعد الشركة المصنعة Liebherr تقريبًا بإحكام في كل درج ، وآمل ألا تشم رائحة الفلفل لي في جميع أنحاء الثلاجة. أو انا مخطئ ؟؟؟

[سفيتا]

سفيتا، فلفل ، كل شيء نتن ، تحتاجه في كيس أو وعاء تجميد ضيق.
لدي لقب بوش ، لقد مررت بتجربة حزينة مع الفلفل.

[إلينكا]

إلينكا، شكرا على النصيحة! جمدت الفلفل قليلاً فقط للحساء ، كان الفريزر في الثلاجة في الأعلى ، لا يمكنك وضع الكثير. وفقط في السوبر ماركت ، كنت أفكر فقط في أكياس الفريزر بأحجام مختلفة ، ليست رخيصة جدًا ، لكنني سأأخذها. وحاويات الرشوة قليلا بالفعل.

قرأت أيضًا نصيحة شيقة على الإنترنت.
قامت مدام بسكب العصير الطازج في أكياس ثلج يمكن التخلص منها ، وهي 24 قطعة على قرص واحد ، ثم جمدت. ثم على الأقل مكان رمي - حتى في عصير آخر ، حتى في كومبوت من أجل الطعم ، حتى في الماء. ويمكنك تجميد عصير الليمون لجميع أنواع الاحتياجات ، عندما تحتاج إلى القليل من العصير ، ولكن لا يوجد ليمون ، أو اختيار ملعقة صغيرة. ممانعة. (لقد اشتريت بالفعل مثل هذه الحقائب ، هناك 186 كرة في العبوة!)

[سفيتا]

سفيتا، لقد اشتريت عبوات لتجميد Freken Bok ، يمكنك أيضًا أن تسأل في السوق ، رأيت هناك أيضًا.
ليم ، العصير غير مجمد ، والليمون على مدار السنة. عصير الليمون ، إذا لزم الأمر ، قطع دائرة والضغط على العصير.
هنا جمدت معجون الطماطم في قالب ثلج. أفتح البنك ونادرًا ما أستخدمه ، مهما كانت الإجراءات التي لا أتخذها ، فإنه يختفي.
احتفظ بمكعبات المعكرونة في كيس الفريزر.

[إلينكا]

إلينكا، أشتري وحدة تخزين أيضًا. المعكرونة في جرة و1-2 ملعقة كبيرة. ل. أنا فقط ألفها في غلاف بلاستيكي.وإذا كنت بحاجة إلى القليل ، فما عليك سوى قطعه. يخزن بشكل مثالي في الفريزر.

[سفيتا ،]

سفيتا ، شكر!
لدي فقط مثل هذا الجرة في القاعة لبضعة أيام. سأقوم بتجميدها بالطريقة التي تريدها.

الفتيات! وأحتاجه مرة أخرى بشكل عاجل ولا يمكنني العثور عليه! كيف تصنع الكرز في الكحول لملء الكعك؟ فقط قم بإزالة البذور ورشها بالسكر وأضف الكحول؟

[سفيتيك]

سفيتيك, قبض على ...

[سفيتا]

سفيتا و إلينكايا فتيات ، شكرًا على النصيحة بشأن تجميد معجون الطماطم ، لم يخطر ببالي أبدًا

البنات ، حاولي صب حوالي 1 ملعقة كبيرة من الملح في برطمان مفتوح بالفعل على سطح المعجون. لا تتعفن العجينة تحت طبقة الملح.

السلام لمنزلك والخبز على المائدة!
من فضلك قل لي نسب مربى الخوخ في صانعة الخبز Scarlet 400. الدلو صغير ، نظرت إلى جميع وصفات المربى في صانع الخبز ، ولكن نادرًا جدًا ، حيث يُشار إلى حجم الوعاء. لا أستطيع أن أجد طريقي. أخبرني أرجوك! سعة الوعاء 2.2 لتر.
لقد قمت بتكرار الرسالة في قسم صانعي الخبز حسب الطراز ، فقط في حالة.
آمل يا إيلينا.

[الفتيات]

الفتياتمن يطبخ الكرز بـ "Zhelfix" هل تطحن الكرز؟

أردت أن أصنع توتًا كاملاً ، لكن شيئًا ما يخبرني. أنه لن يكون هناك مرحبا ...

الفتيات اللواتي قامن بإعداد كرز مخمور لكعكة حسب هذه الوصفة من Tortyzhka

"يمكنك تحرير 2 كجم من الكرز من الحفر. تملأ برطمانًا سعة 3 لتر بالكرز. يوجد أيضًا 1 كجم من السكر وزجاجتين من الفودكا. يمكنك خلط كل شيء وإغلاقه بإحكام ووضعه في أكثر الأماكن إشراقًا وسخونة لمدة شهر واحد. ثم تضعه في خزانة المطبخ. قياس المسكرات الكحولية الكرز (على حفلة توديع العزوبية "مع اثارة ضجة!" يذهب) وحفنة من الكرز للكعكة. "

أخبرني أرجوك، "ليسقريب بإحكام "- هل يجب ربطه بشاش أم بغطاء بلاستيكي عادي؟ لقد قطعت حبة كرز في الليل ، والآن

[ناتاشا]

ناتاشا، غطاء لها ، غطاء لها!

البنات ، حسنًا ، على الأقل بالنسبة لصانع الخبز ، اكتب نسب مربى الخوخ من فضلك.
لحجمك. سوف أعتمد علي.
حقا لا أحد يطبخ المربى في x / n ؟؟؟

[Yelichka]

Yelichka، أشعر بالأسف على الدلو ، أو بالأحرى ختم الزيت ، الذي يفسد من الحلو. ودع الشركات المصنعة تتحدث عن المربى في HP وحتى تقديم عروض خاصة. وسائط ، ما زلت أطهو لتر المربى هذا على موقد أو في جهاز متعدد.

ناتاشا ، غطاءها ، غطاء لها!

سفيتلانا ، شكرًا لك ، سأذهب لإغلاق الغطاء ، وإلا فقد أغلقته في الأعلى.

قل لي يا بنات ، هل تحتاجين إلى تعقيم علب الكومبوت بحشوة مزدوجة؟

قل لي يا بنات ، هل تحتاجين إلى تعقيم علب الكومبوت بحشوة مزدوجة؟

لا لا تفعل. أنا أسكب الماء المغلي فقط على الجفن. أقوم بتعقيم البرطمانات فقط للتوت المقشر.

من حيث المبدأ ، نعم ، التوت العقيم ، وليس التوت المعقم ، لكن كومبوت أمي كله في البلاد العام الماضي أصبح متعفنًا. وأنا أعقم البرطمانات ، لدي العديد منها. تقف سنوات

هل يمكنك أن تخبرني من فضلك ما إذا كان العمر الافتراضي للمربى مع إضافة أجار أجار قد تم اختصاره؟ أفكر في إضافة أجار إلى الفراولة ، أنا حقًا أحب الاتساق معها

[سفيتا]

سفيتا، شكرا لك!
يوجد شواية تعمل بالحطب كبديل للموقد الكهربائي والغاز وصانع خبز. والعديد والعديد من الخوخ.
الشبكة واهية بالنسبة لقدر المربى ، وسيكون عليك العبث بالحرارة. ومن غير المعروف ما إذا كانت ستنجح أم لا.
طوال حياتي أطبخ المربى بالطريقة التقليدية. لكن لأول مرة - في مثل هذه الظروف القاسية.
لذلك ، x / n هو الخيار الوحيد.