خبز دارنيتسا من فوغاسكا

[بيجيموت]

بيجيموت، لدينا sazalexter ، مثل قافلة فولوغدا ،
خطوة إلى اليسار ، خطوة على يمين الوصفة تعتبر هروبًا ،
نطلق النار دون سابق إنذار ...
الخبز هو عمل إبداعي ، كل شخص لديه ظروف مختلفة ، المنتجات مختلفة أيضًا ، حتى صانعو الخبز مختلفون ، وصفة واحدة لا تناسب الجميع تمامًا ، لذلك عليك إجراء تغييرات على طول الطريق ...

[بيجيموت]

بيجيموت هل درست كل شيء هنا؟
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=7271.0 هنا عن كل شيء ...

وهنا عن koloboks
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...=7271.0

[بيجيموت]

بيجيموت جربت هذا الخيار ، أنا متأكد من أن كل شيء سينجح. https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.630
"Reply # 631: 14 November 2009، 09:43:43"

سأبلغ عما فعلته: في المرة الثانية فعلت ذلك مع الشعير والعسل والماء مع الكفير 100: 160 على التوالي. أنا أيضا أضعها في الليل. إليك ما حدث:

ويتبين أن العجين كان سائلاً لأنه كان يعجن من إحدى الزوايا. لكن مع ذلك ، لا يزال السقف جميلاً ، على الرغم من عدم "انفجاره" هذه المرة
وفي الخفض ، أيضًا ، جميل.
هنا. مخبوز بالماء والسكر والشعير الليلة. وأضفت المزيد من البذور. الماء لا يزال هو نفسه 300 مل. كما تحولت السوبر. ومع ذلك ، فإن السطح به بثور غريبة. سيتم شحن الكاميرا - سأقوم بنشرها
توضيح آخر: أنا أخبز طوال الوقت على الخميرة الحية

[sazalexter]

لم يكن لدي الوقت لالتقاط صورة للخبز - أثناء شحن البطاريات ، لم يتبق منه حتى فتات ، لكنني خبزت واحدة كبيرة ، والتي sazalexter تقدم. كل شيء واضح حسب الوصفة "الموسعة" ، فقط الشعير أضاف 1.5 ملعقة كبيرة ل. واتضح أن كل شيء رائع! هنا:

وفي السياق:

هناك نوع من التمايل ، ومع ذلك ، ظهر من داخل العجين ، والذي تحول إلى ثقب في الخبز النهائي. أفهم أن هذا العجين يعجن بشدة

بالأمس أيضًا ، وفقًا لوصفة Sazalexter ، حصلت على خبز رائع - مرتفع ، بسقف مسطح وتقريباً لا ينهار على الإطلاق - أوصي بشدة

[الجوز ، تاتيانكا]

الجوز ، تاتيانكا أنا سعيد لأنك فعلت ذلك ، لكن هذه الوصفة فقط ليست لي ، إنها مأخوذة من هذا الموضوع. لقد غيرتها قليلا
فقط ابحث عنها لفترة طويلة. بعد أن جربت جميع الخيارات ، كنت مقتنعًا بإمكانية تكرارها كل يوم نعم ، هذه محاولة أخرى https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1002.75 Reply # 86: 20 July 2009، 12:42:28 هذا فقط المفضل
Fugaske الاحترام والاحترام

[sazalexter]

sazalexterشكرا على الاكرامية! لدي سؤال حول الوصفة التي قدمتها: إذا لم تقم بإضافة الغلوتين ، فماذا سيحدث؟ لم تحصل بعد

[تاتيانكا]

تاتيانكا سيكون ببساطة أقصر قليلاً في "النمو" ، الفتات أكثر كثافة ، ليس لها أي تأثير تقريبًا على المذاق مهم جدًا ، أفهم الحليب ، أو طبيعي بالماء 1: 1 أو جاف

[لغم أرضي!]

لغم أرضي! لذلك وصلت إلى خبزك! تكريما لوصولك .... بما أنني لا أستطيع مقابلتك فأنا أخبز الخبز !!!

4:32 مساءً - الخبز مخبوز ، والرائحة رائعة ، لكن ... انهار السقف قليلاً ... لا توجد صور بعد ...

17.14 ها هو ، عملي على السطح ...



طعم يا otpad .....

[شوماخر]

شوماخر حاول أن تصنع وفقًا للوصفة الموسعة ستنجح

[sazalexter]

sazalexter كن متأكداً ... توقعت أن ينطفئ السقف ، وكانت الكعكة رقيقة قليلاً ، لكنني لم أقم بإضافة أي شيء عن عمد ، لكن اتضح أنه لذيذ جدًا لدرجة أنه لم يعد موجودًا ، والآن سأضعه مرة أخرى ... آخر ... ثم هذا ...

وهذه هي وصفتي الرائعة مع وظيفة واحدة-

لقد اشتريت مؤخرًا صانع خبز (لقد سئمت من شراء الخبز ، لا طعم له وسرعان ما يجف / متعفن) وجرب وصفات ومكونات مختلفة. لسبب ما ، كان الخبز الأول جيدًا ، ولكن في وقت لاحق ، عندما بدأت في تناول الدقيق من الشركات المصنعة الأخرى (القمح) ، بدأت المشاكل تظهر مع قشرة ، كانت ستمزقها بصليب ، والآن جربت وصفة مكبرة من fugaska ، أصبح السقف مرتفعًا وسقط قليلاً. سأحاول العودة إلى الدقيق الأصلي. وهكذا لم يفقد الخبز مذاقه.

[كوهارينوك]

كوهارينوك ، وأنت تشير في ملفك الشخصي إلى المكان الذي تعيش فيه وتنظر فيه هذا القسم ... سيخبرك المواطنون بالتأكيد أي الدقيق هو الأفضل في منطقتك ومكان شرائه.

[كوهارينوك]

شكرا ستيرن.لقد اشتريت مؤخرًا صانع خبز (لقد سئمت من شراء الخبز ، لا طعم له وسرعان ما يجف / متعفن) وجرب وصفات ومكونات مختلفة. لسبب ما ، كان الخبز الأول جيدًا.

كوهارينوك ، لدي نفس HP - SD-255. في البداية ، مباشرة بعد شرائي لـ HP ، أخبزت الخبز وفقًا للتعليمات الخاصة به ، ثم بدأت في البحث عن مجموعة متنوعة وكان الخبز من جميع الأنواع - سواء كان جيدًا أو سيئًا ، لم يكن سيئًا حقًا. لكنها قررت بعد ذلك العودة إلى التعليمات ، وصنعت كاسترد الجاودار وفقًا لها (الصفحة 17) ، وفجأة قررت الأسرة بالإجماع أن هذا هو ألذ خبز. لذا حاول اتباع التعليمات ، ربما لن يكون هناك فشل. ومع ذلك ، تم تطوير التعليمات من قبل التقنيين. أتمنى لك النجاح.

شكرا للجميع على النصيحة. لقد قمت بنفسي فقط بإنشاء منشور في الموضوع عن مدن مدينتي (تفير) - هناك العديد من المشاهدات ، لكن لم يجب أحد. أصبح من المثير للاهتمام بالنسبة لي تجربة الوصفات - تبين أن الخبز لذيذ ، لكن السقف تمزق. الآن عاد إلى وصفات الكتاب إلى الموقد والسقف لا يريد العودة إلى شكله الطبيعي. سأبحث عن المكون الخطأ.

[كوهارينوك]

كوهارينوك، اقرأ عن تشكيل كعكة في صانع الخبز.
يُظهر رجل خبز الزنجبيل النسبة الصحيحة من الدقيق / السائل ، وبالتالي لن يمزق السقف (عادة ما يكون سائلًا قليلًا) ،
ولا تسقط المظلة (عادة ما يكون الكثير من الماء).
هناك أسباب أخرى ، ولكن هذه هي الأسباب الرئيسية ، ومن السهل إصلاحها.
حظا سعيدا!

[rit37]

rit37,
لديّ باناسونيك بضعة أيام فقط ، في اليوم السابق ليوم أمس ، صنعت الجاودار من التعليمات - لم يكن لدي مثل هذا الفشل لفترة طويلة ، لكن هذا خطأي - الدقيق جديد (بعض دقيق ألتاي) ولم أتبع كعكة (ذهبت إلى المتجر). لكن مع هذا الطحين ، لم يتم خبز البيضة الكبيرة (تم تحضيرها أيضًا بدوني).
ولم أقم بعمل Darnitsky من Fugashka فيه حتى الآن ، ولا بد لي من تجربته ، فقد خرج دائمًا في HP القديم. لكن هناك شيء غبي بالفعل

[rit37]

rit37,
لديّ باناسونيك بضعة أيام فقط ، في اليوم السابق أمس ، صنعت الجاودار من التعليمات - لم أعاني من هذا الفشل لفترة طويلة

أنتونوفكا، ولكن التعليمات هي تعليمات ، لا يزال الشخص بحاجة إليها. الطحين مختلف تمامًا ، فهو يأخذ الماء بطرق مختلفة ، ويمكنك ترك السيارة دون مراقبة عندما يتم فحص جميع المكونات الواردة وأنت تعرف بالضبط ما تتوقعه منها. لكن حتى في هذه الحالة ، أتبع kolobok دائمًا. لذا في المرة الأخيرة التي صنعت فيها كاسترد الجاودار وفقًا للتعليمات ، لكن لا يزال لدي 2 ملعقة كبيرة. ل. أضف الدقيق (لدي خليط من الجاودار والقمح). كان الضيوف فقط - كيف أكلوا هذا الخبز ، لكنهم قرروا معًا أنه من المستحيل شراء CP - كان الوزن يكتسب بشكل ملحوظ جدًا ، لكن المقاومة وعدم تناول الطعام - لم تكن هناك قوة.

لذلك خبزت هذا الخبز حسب الوصفة في المنشور الأول. عندما عجن العجينة مزقها الخلاط كما هي. أضفت 2 ملعقة صغيرة. ماء. فيما بعد اتضح أن العجين كان يصل إلى اليدين. أضف بعض الدقيق. نعم ، لقد صنعت الخبز بالكفير. طعمها لا يضاهى ، لكن المظهر يترك الكثير مما هو مرغوب فيه.

وهذا في السياق


أي خطأ ارتكبت؟

الوصفة نفسها سهلة للغاية وبأسعار معقولة وسهلة الخبز. اليوم خبزت رغيفًا في الفرن وفقًا لهذه الوصفة - اتضح أنه رائع!

kolobok ليس مبنيًا على هذا النحو - اعجن العجين.

إذا لم تكن قد تعلمت بعد كيفية صنع العجين بشكل صحيح ، فجرب مبدأ عجن العجين "الدقيق في الماء" - لا يخطئ.

خبز دارنيتسا من فوغاسكا

شكرا على الوصفة ، لقد جربتها في فول الصويا من إل جي. تبين أن أول فطيرة صالحة للأكل ، لكن السطح استقر ، وكان قليل الملح حسب ذوقنا ، قلل الماء إلى 250 مل وزاد الملح إلى ساعتين. ل. اتضح أنه رائع ، بعد ذلك ، قمت بتغيير نسب الدقيق قليلاً ، 200 إلى 200 واتضح أنه خبز أسود حقيقي ، لكنني لا أفهم ذلك ، فرن بلدي يبلغ من العمر ثلاثة أسابيع بالفعل ، أطبخ وفقًا للوصفات بشكل أساسي ، سترة في سترة ، وأحيانًا أرتجل ، ولكن على المخبوزات على قشرة داكنة القشرة كل شيء ليس داكنًا ... لكن الكعكة صنعت ، لذا فإن الجوانب مظلمة والجزء العلوي أبيض وعمومًا أنا سعيد بالموقد ، كل الخبز الذي خبزته على أي حال بقشرة مرتفعة أم لا لا يزال لذيذًا

هذه سمة من سمات الخبز من HP - لا توجد عشرات على الغطاء ، لذا فإن الجزء العلوي ليس بنيًا ، أترك الخبز دائمًا بعد الخبز في وضع "الاحتفاظ بالدفء" (بالنسبة لي تستغرق ساعة واحدة) - تصبح القشرة بنية اللون أكثر قليلاً. حسنًا ، إذا كنت تصنع الخبز بالحليب ، على سبيل المثال ، الكفير ، بالسكر ، فسيتم توفير سقف أحمر اللون لك

[فوجاسكا]

في الأساس ، الجزء العلوي غير بني ، بسبب فقد الحرارة من خلال نافذة العرض ، على سبيل المثال ، في Piglets ، يكون الجزء العلوي جيدًا دائمًا ، ولا توجد نافذة. يعتمد الكثير على النموذج والتصنيع ، إذا تم أخذ هذه الخسائر في الاعتبار ، فإن الموقد يخبز بشكل طبيعي ، ويكون الجزء العلوي أحمر اللون.
في صانع الخبز الخاص بي ، قمت بعزل النافذة ، الجزء العلوي في اللون هو نفس الجوانب ، بالإضافة إلى ذلك ، ألعب مع درجة الحرارة ووقت الخبز.
فوجاسكا، دارنيتسكي الخاص بك ، اتضح دائمًا أنه مع أي إضافات ،
من حيث الحجم الأكبر. شكر!

[فوجاسكا]

فوجاسكاشكرا على الوصفة ، لقد قمت بخبزها مرتين بالفعل ، في المرة الأولى كان كل شيء حسب الوصفة ، فقط العسل ليس الحنطة السوداء ، وزوجي لم يعجبه طعم العسل في الخبز. أجريت تغييرات بالأمس: استبدلت العسل بدبس السكر (ملعقتان كبيرتان) ، واستبدلت 50 جرامًا من دقيق القمح 50 جرامًا من السميد. وافق الزوج ، الخبز يتبخر بسرعة رهيبة. شكر.

لصحتك!
جربه بالثوم ، ولكن بحذر شديد - الخميرة لا تحب الثوم ، من الأفضل أن تبدأ بالجفاف وقليلًا

سأكون ممتنًا جدًا لو أخبرني أحدهم الآن! لقد أعددت كل شيء للخبز ، لكنني لا أعرف - وأي ملعقة يجب أن أضعها: مشط لخبز الجاودار أم مشط عادي؟
أتطلع حقًا إلى إجابتك ، أيها الخبازون الأعزاء!

ضع المعتاد ، هذا هو خبز القمح الجاودار.
لا تقلق ، كل شيء سينجح ، فقط انظر خلف الكعكة ، قد يتطلب الأمر بعض الدقيق ، أو ربما لا. حظا سعيدا! أظهر بعد ذلك ما حدث.

[سوسليا]

سوسليا، وفي أي مرحلة يجب النظر إلى صانع الخبز؟
على الرغم من قلة الخبرة ، أخشى فتح الغطاء مرة أخرى حتى لا يستقر.

أثناء العجن ممكن ، كما يقولون ، ضروري. ولكن عندما يكون الاختبار النهائي والخبز قيد التقدم ، لم يعد ذلك ممكنًا.

الحجم L ، قشرة متوسطة؟

أوه ... أضع 750 غرامًا ، عندي ، بالجرام ، وأختار القشرة حسب ذوقك ، على سبيل المثال ، أحب الظلام

[أميغا]

أميغا جرب خبزًا أكبر. ابحث عن الخيار أعلاه في عدة مشاركات https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.630
الرد # 631: 14 نوفمبر 2009، 09:43:43
كل شيء سوف ينجح

الناس ، ومن سيخبرك لماذا الخبز "نيئ" بمعنى أنه طبيعي ، ولكن طعمه "رطب" قليلاً أو شيء من هذا القبيل. ربما تحتاج إلى خبزها لفترة أطول قليلاً؟ حتى الآن قمت بزيادة المسافة فقط ، اتضح أنه من الأفضل ، أن الخبز يرتفع لفترة أطول ، في الشتاء يبدو أنه أصبح أكثر برودة ، لذلك ليس لديه وقت.
بشكل عام ، يجب أن تبحث على الأرجح عن الإجابة في الأسئلة الشائعة.

[كيسوفت]

كيسوفت إذا كنت تخبز بحجم كبير ، فلا ينبغي أن تكون رطبة ، فقد تم التحقق من ذلك من قبل باناسونيك

لا توجد طريقة لإرفاق صورة ، لذلك عليك أن تأخذ كلامي من أجلها.
الخبز لذيذ. لكن! لقد ارتفع ، في رأيي ، أقل مما رأيته هنا في الصور وأقل مما أصنعه عادة من الخبز الأبيض.

هل هذا ما ينبغي أن يكون؟ أم أنني أفسدت قليلا؟ تم صنعه وفقًا لوصفة المسؤول ، واستبدال جزء من الماء بالبيرة الداكنة وإضافة kvass saf-moment جاف. لقد استبدلت زيت الزيتون بزيت دوار الشمس (وإن كان عديم الرائحة) ، فقط نسيت أن أخلطه بالماء ، وسكبه هكذا.
ونضع خليط البهارات على الفور وليس في الدفعة.
معظمهم من الكمون ، مما يعطي الخبز رائحة رائعة.
الفتات فضفاضة قليلاً. ليست كثيفة مثل الخبز المشتراة من دارنيتسا.

ربما ، للتسلق بشكل أفضل ، في المرة القادمة جرب طحين الشمال بحمض الأسكوربيك؟ أم أنه ليس من الضروري الخلط - والكفاس والبيرة وحمض الأسكوربيك؟

أميغا ، يجب أن يكون الارتفاع أقل حقًا - دقيق الجاودار ثقيل.) إذا كنت تريد خبزًا أعلى ، فجرّب العجين المخمر وقم بزيادة وقت الاختبار

[كيسوفت]

كيسوفت، لديك Bork مبرمجة ، وزيادة وقت الخبز ...
بشكل عام ، أعجن جميع خبز الجاودار على العجين ، وعجن طويل ،
ثم أتحكم في الارتفاع ، وأضيف الوقت إذا لزم الأمر ، والارتفاع الطويل ، ثم الخبز ، وزيادة الوقت ودرجة الحرارة ، وهناك فرصة كهذه في صانع الخبز الخاص بي والخبز دائمًا جيد ، وليس خامًا ...

[كيسوفت]

كيسوفت، لديك Bork مبرمجة ، وزيادة وقت الخبز ...

شكرا ، يمكنني القيام بذلك بسهولة. أي توصيات؟ أخشى أن الأمر سيستغرق وقتًا طويلاً للتجربة. الآن قشرتي مقرمشة. حسنًا ، سأحاول 15 دقيقة للبدء في زيادة وقت الخبز.

لطالما أردت تجربة 900 جرام من الخبز ، حسنًا ، ربما أنت على حق ، سأحاول! شكر!

[كيسوفت]

كيسوفت، تزداد طبقة دارنيتسكي عادة بمقدار 1.25 مرة ، وأحيانًا 1.5 مرة. وقت الخبز 67 إلى 75 دقيقة ، درجة الحرارة 350 إلى 360 فهرنهايت ، الاسمية 336 فهرنهايت.

مخبوز حسب النسخة المكبرة. وأضاف Agram-dark و Panifarin. اتضح أنه جيد التهوية ولذيذ. ومع ذلك ، كما هو الحال دائمًا ، كل شيء في فوجاسكا

جربت وصفة العسل. لماذا لم يأتِ الرغيف في المنتصف ، هل من الممكن أن يكون بسبب العسل؟ أم كان من الضروري وضع نظام الجاودار؟
هذه معجناتي الثانية - لا أعرف الكثير بعد .. لكني أدرس المنتدى

من فضلك قل لي من الذي خبز هذا الخبز في مولينكس 2000 ، ما هو الوضع الذي يجب خبزه فيه؟
أنا أخبز في باناسونيك - دائمًا نتيجة ممتازة ، لكن حماتي لا تستطيع الحصول على نسخة عادية من هذا الخبز. مكوناتنا هي نفسها ، لكن النتيجة مختلفة تمامًا. يترك لبنة كثيفة جدا. ربما تحتاج إلى نوع من تعديل Yeno لمثل هذا الفرن؟

أفنسفجول

ما هو الوضع الذي تستخدمه للخبز؟

أنا أخبز للواحد الرئيسي ، وحماتي - لمدة 3.

[مومياء ماما]

جربت وصفة العسل. لماذا لم يأتِ الرغيف في المنتصف ، هل من الممكن أن يكون بسبب العسل؟ أم كان من الضروري وضع نظام الجاودار؟

مومياء مامالا ليس بسبب العسل. والنظام ليس له علاقة به.
على الأرجح الكثير من السائل. بعد كل شيء ، يحتوي الدقيق أيضًا على محتوى رطوبة مختلف (حسب مكان تخزينه).
ركز دائمًا على الكعكة وسيكون الخبز رائعًا.

وصفة رائعة ، شكرا! أضفت 1 ملعقة صغيرة شعير وملعقة كمون وكزبرة. خرج خبز صادق جدا!

شكر! يبدو أن الدقيق رطب .. سأبحث عن ما هو - "التركيز على الكعكة"؟

للحصول على kolobok ، اتبع الرابط:
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=1502.0