ElenaL
صناع لحم الخنزير المعرفة والخبرة! من فضلك قل لي ، هل يضيف ملح النتريت طعم لحم الخنزير؟ فعل كل شيء حسب الوصفة مرتين لكن بدون ملح النتريت. المرة الثانية أضفت البهارات .. مازال الطعم غير مبهر على كل حال ...
طبيب
الملح هو الذي يعطي الطعم ، وبدونه يكون منتجًا مختلفًا ، وإن كان لذيذًا.
NNV23
اقتباس: ElenaL

صناع لحم الخنزير المعرفة والخبرة! من فضلك قل لي ، هل يضيف ملح النتريت طعم لحم الخنزير؟ فعل كل شيء حسب الوصفة مرتين لكن بدون ملح النتريت. المرة الثانية أضفت البهارات .. مازال الطعم غير مبهر على كل حال ...
أنا لا أعتبر نفسي متخصصًا. لكن من واقع خبرتي الشخصية ، لاحظت أنه عند إضافة ملح النتريت ، يصبح الطعم مختلفًا أو أكثر كثافة أو شيء من هذا القبيل. مرة أخرى ، يتم الحفاظ على اللون ، وهو أمر مهم بالنسبة لي. أطبخ بشكل أساسي من الديك الرومي (فيليه وعصا الطبل) وبدون النتريت ، كان لحم الخنزير لون رمادي غير فاتح للشهية
مواطنه
Nitritka يغير طعم المنتج من "كستلاتة" إلى "نقانق".

كل الوصفات

© Mcooker: أفضل الوصفات.

خريطة الموقع

ننصحك بقراءة:

اختيار وتشغيل صانعي الخبز