تسيل عصيدة الأرز عندما تبرد

[عصيدة سميكة]

لدي سؤال غبي ، وربما غبي ، لكن لا يمكنني العثور على إجابة له.
لاحظت مؤخرًا أن عصيدة الأرز (أو حبوب الأرز) تُطهى في قدر بطيء في خليط من نصف ونصف ماء + حليب سائل عندما يبرد. التحول عصيدة سميكة من متعدد في قدر (أنا أنب نفسي لعدم سكب ما يكفي من السوائل) ، وبعد بضع ساعات أرى عصيدة سائلة هناك !! كيف يتم ذلك حتى ممكن؟ يجب أن أقول على الفور أن الأرز عبارة عن حبة مستديرة (مختلفة ، لقد ألقيت العبوة بعيدًا) ، والحليب مختلف أيضًا - سواء كان مبسترًا أو "طويل اللعب".
لا أفهم ، يبقى فقط أن أطهو على الموقد ، لكنني معتاد جدًا على الرسوم المتحركة! أطبخ في فيليه صغير ، ووفقًا لتقنية "القرميد": أولاً أغلي الأرز لمدة 5-7 دقائق في الماء ، ثم أضيف الحليب - وانطلق! لكن هذا التأثير لم يلاحظ ..

على العكس من ذلك ، عندما تبرد ، تتكاثف العصيدة كثيرًا. أنا أطبخ بشكل خاص سائلًا جدًا ، بحيث يصبح لاحقًا الاتساق المطلوب. ولتسييل ... لأول مرة أسمع أطبخ في رسم كاريكاتوري ، أسكب الماء والحليب على الفور ، قليل من الملح ، وليس السكر. فقط زوجي يأكل مع السحزم ، وأنا آكل مع السكر ، نضيف كل واحد إلى الطبق. العصيدة دائما سميكة.

ستكون سعيدة للغاية ، حتى أنني أتخيل كيف ستقفز إلى السقف ...

وكان من الممكن أن تقفز ، رغم أنها كانت تبلغ 17 عامًا تقريبًا
إذا وجدته ، سيكون رائعًا جدًا! حظا سعيدا!

[سفيتا]

على العكس من ذلك ، عندما تبرد ، تتكاثف العصيدة كثيرًا

سفيتا، Svetochka ، أنا أيضا سميكة دائما! لهذا لا أفهم شيئاً - ما الذي تغير ؟؟
كل شيء ، بينما نحلب الملاط الذي تم طهيه اليوم ، سأحاول طهيه فيه كارتون آخر، صب الحليب بالماء على الفور.

التحول عصيدة سميكة من متعدد إلى قدر (أنا أنب نفسي في نفس الوقت الذي سكبت فيه القليل من السوائل) ، وبعد بضع ساعات أرى عصيدة سائلة هناك!!

السؤال الأغبى ، لكني لا أجد الإجابة عليه.

حسنًا ، لقد وجدت الإجابة - كان كل شيء عن الأرز !! لقد قمت بطهي عصيدة الأرز كوبان (الحبوب المستديرة ، ميسترال) ، كل شيء آخر كان ، كما كان من قبل - جهاز طهي متعدد الوظائف من Philips 3060 ، نفس حليب Sarafanovo. تصبح العصيدة السميكة أكثر سمكًا عندما تبرد - حسنًا ، كما ينبغي أن تكون !! الآن السؤال هو - ماذا حدث مع هذا الأرز؟ حسنًا ، لن أعرف هذا أبدًا ، لذا الآن - فقط ميسترال!

حول هذا الموضوع:

عصيدة أرز الحليب في طباخ بطيء Kitfort KT-2010 (بريندابكر)

عصيدة أرز الحليب في قدر الضغط Steba (وصفة فيديو) (تانيوليا)

عصيدة أرز الحليب في طباخ متعدد بولاريس (missX)

عصيدة الأرز في ستادلر فور شيف ون متعدد الطهي SFC.909 (NatalyA3)

عصيدة الأرز في "قدر" من جدة أركينا (أركا)