فطيرة خثارة

[صلصة الفانيليا]

فطيرة خثارة

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
عجينة:
طحين	125 جرام
ملح	قرصة
بيضة	1 قطعة
ماء دافئ	20 مل
زيت نباتي	30 مل

طريقة طهو

• حشوة
• 40 جم زبدة طرية
• 40 جرام سكر
• كيس واحد من سكر الفانيليا
• 1 بيضة
• 1 طاولة. ملعقة من عصير الليمون
• 250 غرام جبن قليل الدسم
• 15 جرام نشاء
• 2 الجدول. ملاعق القشدة الحامضة
• 1 جرة من المشمش المعلب (الوزن بدون سائل 240 جم)
• 50 جرام من الزبيب
• حوالي 30-40 غرام سميد
• للتشحيم والغبار
• 40 جرام زبدة
• سكر ناعم
• اعجن العجينة القاسية ولكن المرنة. عجن في الجمع مع خطاف.
• نضع العجينة في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة. أخرجت الخلاط من HP ، ووضعت العجين هناك ، وغطيته بمنشفة وقمت بتشغيل "التسخين" (معادلة درجة الحرارة).
• للحشوة ، تُطحن الزبدة الطرية وتُضاف تدريجياً السكر وسكر الفانيليا والبيض وعصير الليمون والجبن القريش والنشا والقشدة الحامضة.
• نقسم العجينة إلى قسمين. قم بلف كل جزء برفق حتى يصبح شفافًا (!) ، يمكنك حتى مده بيديك في مستطيل مقاس 35x25 سم.
• 
• دهن العجينة بالزبدة المذابة. يرش بكميات كبيرة من السميد.
• يوزع بالحشوة ويترك 3-4 سم متماسكة من جميع الجوانب.
• نقطع المشمش إلى شرائح رفيعة (استخدمت 6 أنصاف من الخوخ لـ 2 فطيرة وقطعتهم إلى شرائح رفيعة) ، ثم ضعيها فوق الحشوة ورشيها بالسميد والزبيب.
• 
• لف حواف العجينة من ثلاث جهات على الحشوة. قم بلف الفطيرة إلى لفافة على طول الجانب القصير ، واضغط لأسفل ، ثم ضع التماس لأسفل على صفيحة خبز مبطنة بورق الخبز ، وفرشاة بالزبدة المذابة.
• 
• اخبزيها في الفرن لمدة 50 دقيقة.
• 180 درجة من الأعلى إلى الأسفل ، سخن الفرن.
• وضع الحمل الحراري 160 درجة ، دون التسخين المسبق.
• بعد 30 دقيقة ، دهن الشرائح بالزبدة وأعدها إلى الفرن.
• 
• رشي الفطائر الجاهزة بالسكر البودرة. قدميها دافئة مع صلصة الفانيليا.

أنا مستعجل مع تقرير

بدلاً من المشمش المعلب ، أخذت نفس الكمية من المشمش المجفف. اتضح أنه لذيذ ، لكن المشمش المجفف أوقف طعم الجبن ، لذلك أعتقد أنه يجب تناوله بشكل أقل.