لفة الليمون والتوت

[عجينة:]

لفة الليمون والتوت

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
عجينة:
بيضة C0	حاسب شخصي 1
صفار البيض	حاسب شخصي 1
البروتينات	3 قطع
سكر ناعم	50 غ
دقيق القمح ج. من عند	50 غ
دقيق اللوز أو البندق	35 جرام
زبدة	20 جرام
كريم:
صفار	3 قطع
السكر	90 جرام
حليب	180 جرام
نشا الذرة	15 جرام
الفانيليا السكر	10 جرام
قشر الليمون	1 ملعقة صغيرة
كريم 33-35٪	120 جرام
توت بري	150 جرام
سكر بودرة للتقديم	1 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

• يخفق الصفار والبيض مع مسحوق السكر ودقيق اللوز.

• أضف دقيق القمح.

• اضرب البياض حتى يتماسك.

• ضعي العجينة برفق.

• تذوب الزبدة وتبرد.

• أضف إلى العجينة.

• غطي صينية الخبز (30x40 سم) بورق الخبز. نضع العجينة وتتسطح.

• تُخبز في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 12 دقيقة.

• لف الكيكة الإسفنجية مع الورق الذي تم خبزها عليه في لفافة. تبرد تماما.

• ابشر قشر الليمون.

• طحن الصفار مع السكر والنشا.

• يُغلى الحليب مع الحماس والفانيليا. يُسكب نصف الحليب الساخن في الصفار ويُحرّك.

• يُسكب المزيج فوق الحليب المتبقي ويُطهى حتى يتماسك.

• انقلي الكريمة إلى وعاء. قم بتغطيته بورق احباط بحيث يلامس سطحه. ترطيب.

• تُخفق الكريمة الباردة ، وتُمزج مع الكسترد.

• ضعي الكريمة على البسكويت ، وضعي العنب البري (كان لدي توت أزرق). نشمر.

• لف الرول النهائي بورق القصدير أو ورق الخبز. برد لمدة 2-3 ساعات.

• يرش السكر البودرة قبل التقديم.
• 
• استمتع بالشاي!

يا هلا - أنا الأول! يا لها من حنان يا مانيشكا! عالج نفسك قريبًا ، وإلا سينفد الصبر ...

[سونادورا]

سونادورا, مانيايا لها من لفة ..

مانيشكا ، أي حنان !!!

[ماريشا ، كريستينا ، تانيشكا ،]

ماريشا ، كريستينا ، تانيشكا ، شكرا لزيارتكم من قبل الفتيات. ساعد نفسك ، أو من الأفضل أن تأتي للزيارة وتناول بعض الشاي.

بل الأفضل ، تعال للزيارة ، سنحتسي بعض الشاي.

قلتها بنفسك يا رجل ... يا فتيات ، دعنا نطير !!!

الفتيات ، دعونا نطير !!!

سأذهب لأعد بعض الشاي اللذيذ لنا.

[مانيشكا]

مانيشكا، لفة رائعة! جنية!
Manyun، I'm ashamed to admit، but never rolled rolls. مانيون ، أشعر بالخجل من الاعتراف ، لكنني لم أفعل ذلك. لا أعرف كيف ، لكن من الجنون التعلم.
لذلك لدي سؤال.
Manyun ، وفي المرحلة التي تحتاج فيها اللفة إلى أن تكون غير ملفوفة مع ورق الخبز ، ألا تنكسر؟ لا أستطيع حتى تخيل هذه العملية من وجهة نظر تقنية بحتة. هل تحتاج إلى أن تتكشف باردًا أم دافئًا؟
لكن في المرحلة الأخيرة ، عند الحشو ، ثم نشمر أيضًا بالورق أو بدونه؟ ...
ماذا أطلب ... على أي حال ، لن أنجح ... إيه ...

[ريتوس]

ريتوس، شكر.

عندما تحتاج اللفة إلى لفها مع ورق الخبز ، هل تنكسر؟

ريت ، أنا لست طاهي معجنات على الإطلاق ، لكنني لاحظت بنفسي أنه حتى لا ينكسر البسكويت في هذه المرحلة ، يجب ألا تفرط في تعريضه للفرن. عادة ، 12-13 دقيقة لهذه الكمية من العجين كافية للخبز. نعم ، سيكون البسكويت خفيفًا ، لكن عند الضغط عليه برفق بأصابعك ، سيخرج ، يخرج عود الأسنان جافًا.

هل تحتاج إلى أن تتكشف باردًا أم دافئًا؟

البرد.

لكن في المرحلة الأخيرة عند الحشو ، ثم نشمر أيضًا بالورق أو بدونه؟ ..

لا نحتاج إلى ورق هنا. لقد قمت بلف اللفة النهائية بها ، لكن كان من الممكن لفها في فيلم.

ماذا أطلب ... على أي حال ، لن أنجح ... إيه ...

تشويت لن يعمل؟ لا تفكر في الأمر يا ريتوس.

[مانيشكا]

مانيشكا، أكرر بعد الجميع ، يا لها من حنان ، حسنًا ، هذا هو أول ما يخطر ببال ، بالنظر إلى هذا الجمال!