أعشاب من الفصيلة الخبازية Belevskaya في مجفف Lequip D5 Eco

لطختها على ثلاث منصات ، بطبقة من حوالي 1 سم ، بالإضافة إلى أنني تركت القليل للتلطيخ

توقف ، لم ينته.
طبقة 1 سم - ها هي النتيجة

طبقة 1 سم -

أنا هنا نفس الشيء تقريبًا ، كان من الضروري وضع كل شيء على منصة نقالة واحدة ومعرفة ما سيحدث

هيا ، إذا نجحت كتلة التفاح ، فلا يقل عن 0.5 سم ، على الأقل 2 - يجف بنفس الطريقة. فقط رقيقة سوف تجف أسرع. عندما فعلت ذلك في الفرن ، كانت كعكة واحدة دائمًا رقيقة (بحجم حصيرة السيليكون) - كانت متشابهة تمامًا في الهيكل ، فقط جفت قبل أي شخص آخر.

فشلت تجربة اليقطين الخاصة بي. هي لا تجلد.

لتجفيفه أكثر؟

حتى لم يروا الرسالة
لماذا توقفت عن التجفيف ، لذلك استقرت الطبقة تمامًا ، وكانت جافة نوعًا ما ، ويبدو لي أن الرقائق ستخرج ...

ولدي أيضًا 900 ، لكنني تغلبت عليه بحيث يخرج أحيانًا من البنوك ، آخذ 700 جرام من المهروس.

لين ، وأنت لا تستطيع أن تتبع. بمجرد تحديد الوقت ، هل يتم جلده بمثل هذا الخلاط للحصول على نقطة مرجعية؟

أرجو أن تجلد مع مثل هذا الخلاط ، كمرجع؟

Ksyusha ، قد تخبرنا بالوقت ، على الرغم من أنهم كتبوا هنا أكثر من مرة بالفعل كم يجب التغلب عليها ، لكني أريد أن أضيف أن هذا مجرد دليل ، يعتمد الكثير على التفاح نفسه ، الكتلة الأكثر برودة والتوقع من أنتونوفكا ، لا تستقر كثيرًا عند التجفيف ، لكن البعض الآخر هنا ، ومع وجود كتلة مخفوقة بشكل صحيح أثناء التجفيف ، يمكن تثبيت البكتين فقط بقوة ، لذا انظر إذا تم جلده جيدًا ، فقد تم تجفيفه بشكل صحيح في الوقت المناسب (ليس 7 ساعات ...) لقد استقر بقوة ، فهذا يعني القليل من البكتين ،

وكان نوعًا ما جافًا ، ويبدو لي أن الرقائق ستخرج

قد يبدو لك فقط ، للتحقق من أنه كان من الضروري تركه ليبرد حتى الغد والنظر إليه ، لم يستطع الجفاف جيدًا من الداخل ، لذلك بعد تلطيخ مؤخرة الحمار ، من الواضح أن الكعك لم يجف تمامًا. من الأفضل أن تجف ، بعد التلطيخ والتشطيب ستعود إلى وضعها الطبيعي

فشلت تجربة اليقطين الخاصة بي. هي لا تجلد.

ما مقدار اليقطين الذي أضفته إلى عصير التفاح؟

[سفيتلانا 777]

سفيتلانا 777الضوء شكرا!
إيه ، هذه ليست مهمة سهلة ..... نحت أعشاب من الفصيلة الخبازية

إيه ، هذه ليست مهمة سهلة ..... نحت أعشاب من الفصيلة الخبازية

هيا..

ما مقدار اليقطين الذي أضفته إلى عصير التفاح؟

حاولت أن أتغلب على هريس اليقطين النقي. تغلبت لمدة 10 دقائق ، ثم أضافت البروتين. 10 دقائق أخرى لا تضرب.
حسنًا ، ثم حاولت إضافته إلى التفاح المخفوق بالفعل. على ما يبدو ، لم يكن التفاح نافورة أيضًا (بطاطس مهروسة من أول تفاح دون المستوى المطلوب)
الناتج هو علكة لذيذة مع البهارات. لكنها لم تهور

حاولت أن أتغلب على هريس اليقطين النقي.

أنا خبزت اليقطين. لكنه كان 150 جرامًا ، لا أكثر ، بطاطس مهروسة. ربما أيضا الدهون ..

مع ذلك ، الرطوبة هي عدو أعشاب من الفصيلة الخبازية (((
كعكات الأمس عبارة عن قطع خبز محمصة ، واليوم أصبحت مرنة ولزجة ، وبالكاد مزقت الورق ، حسنًا ، بعد إزالة الدرج ، وضعته بينهما ، وإلا فسيتعين علي تجفيف كل شيء مرة واحدة دون تلطيخ

على الرغم من ذلك ، فإن الرطوبة هي عدو أعشاب من الفصيلة الخبازية

حسنا دوك. يجب أن نحاول على الفور القيام بكل شيء .. لا تظهر الحقيقة دائمًا.

أنا خبزت اليقطين. لكنه كان 150 جرامًا ، لا أكثر ، بطاطس مهروسة. ربما أيضا الدهون ..

أنا أيضا جلدت المخبوزة. لكن 400 جرام لا تقل. (لقد لوح اليقطين zhezh
45،36،28،23 و 4 آخرين تعبوا من الوزن ، 16 كجم)

أنا أيضا جلدت المخبوزة. لكن 400 جرام لا تقل.

ربما كان من الضروري الاختلاط مع عصير التفاح ثم ضرب كل شيء معًا.؟

حسنًا ، لقد كانت تجربة. التجربة السيئة هي أيضًا في حصالة المعرفة.في الشتاء يمكنني شراء أنتونوفكا وتجربتها.

حسنًا ، لقد كانت تجربة. التجربة السيئة هي أيضًا في حصالة المعرفة.

بلى. واضح. ثم هرعت للبحث عن لي مع اليقطين ، أعتقد أنه ربما أضفت البكتين ، لذلك كان كل شيء على ما يرام .. لا ، لم أضف أي شيء. لم يكن اليقطين كافيًا وكان ممزوجًا بعصير التفاح.

لين ، وأنت لا تستطيع أن تتبع. بمجرد تحديد الوقت ، هل يتم جلده بمثل هذا الخلاط للحصول على نقطة مرجعية؟

كسيوشا ، اخفقي لمدة 10 دقائق من بداية الهريس ، ثم 10 أخرى بالبروتين ، لكن هذا ليس دليلاً. كل هذا يتوقف على التفاح.

[سيليافكا]

سيليافكا، Lenochka ، شكرا لك

[سيليافكا]

سيليافكا، Lenochka ، شكرا لك

سيكون من أجل ماذا.

أنا فقط أتخيل ، أعشاب من الفصيلة الخبازية بلون قوس قزح.

تحققت أمنيتك .. حسنًا ، تقريبًا ..

كل صياد يريد أن يعرف مكان جلوس الدراج.

اذهب..
كان العصير مصنوعًا من التفاح في عصارة. كعكة التفاح 3150 جرام بيوريه.

كرز ، مشمش وسبانخ. جميع المجمدة ، مخبوزة في الفرن. يفرك من خلال غربال ويثقب بالخلاط.



تم تقسيم عصير التفاح إلى ثلاثة أجزاء وغلي كل جزء بالحشو والبكتين. تمت إضافة البكتين في 1.5 ملعقة صغيرة. لمدة 1050 جرام هريس. كان من الممكن إضافة المزيد من البكتين. سأفكر فيه في المرة القادمة.



يُخفق وفق المخطط التالي:
3 دقائق 6 سرعات بدون سكر.
3 دقائق 6 سرعات مع السكر.
4 دقائق على 5 سرعات مع إضافة البروتين المخفوق إلى رغوة قوية.



مع المشمش.



مع الكرز



مع السبانخ. لا يشعر السبانخ على الإطلاق في المنتج النهائي.



بعد الضرب ، بقيت سوفليه محترمة ، الكثير لفرشاة الحلاقة ، يكفي لكعكة واحدة ، ولكن بعد ذلك لن يكون هناك سوفليه أو مسحة متبقية. قمت بخلط الكتل الثلاث ، وضربها معًا وصنعت قشرة على نصف لوح ، وكانت هناك كتلة كافية لنشر الكعك النهائي. لم ألتقط صورة. في المارشميلو النهائي ، هذه هي الكعكة الأدنى.
تم تجفيف الكعك في 12-13 ساعة. نظرًا لوجود 4 منصات نقالة ، لم أخاطر بعد الآن وقسمت 4 منصات إلى مجففتين.
هذه هي الكعك.





فاتني الكعك مع السوفليه المتبقي ، بعد ضربه جيدًا مرة أخرى بالكريمة. مجففة 53/3.



وحصلت على قوس قزح.





اتضح أن الباستيل كان لذيذًا جدًا. ربيع كثيف وناعم وممتاز.

كم كنت محظوظا! جاليا ، أنا أكذب معك! ... حسنًا ، من الجنون عدم الاستيقاظ ، يا له من جمال اتضح! وجميل وفيتامين! حسنًا ، أنت بالتأكيد مستودع للأفكار!

حسنًا ، أنت بالتأكيد مستودع للأفكار!

تغرق السبانخ في الرأس ، ثم تشد بقية الفاكهة ..

[جالينا]

نعم ، الرسم الزيتي ... جالينا,
عمل مجوهرات مستقيمة ، أعتقد أنه لا يوجد نظائر في العالم!

طلاء زيتي ..

إنه لأمر مؤسف ، لا يوجد شيء طبيعي أزرق .. ربما الملفوف أحمر؟ لكني أخشى أن عصير التفاح لن يتغلب على طعم الملفوف ..

الأزرق ليس شيئًا طبيعيًا

مثله؟ وشاي ماتشا

العنب البري ، ربما؟ بلاك بيري ...
جالينا ، حدثت معجزة! جميل جدا. ولذيذ !!!

مثله؟ وشاي ماتشا

إذن هو أخضر ، صحيح؟ لا؟ بصراحة ، لم أكن أعرف حتى.

العنب البري ، ربما؟ بلاك بيري ...

حسنًا ، من أين في إيطاليا القاع الأسود نعناع؟ لن ينتهي التوت الأزرق والتوت والعليق باللون الأزرق ، بل سيكون لونه خمريًا غنيًا.

الأزرق ليس شيئًا طبيعيًا.

مرحبًا ،،، توت ، توت أسود ، حكيم ، ريحان ، إبرة الراعي ،،،
اقتل نفسك يا له من جمال !!!

مرحبًا ،،، العنب البري ، العليق ، المريمية ، الريحان ، إبرة الراعي ،،،

العليق بعد الخبز لا يعطي اللون الأزرق. Ol ، لقد مررت بالفعل بهذه الفاكهة. العليق ينمو في الحظيرة.
يعطي الريحان رائحة ، وخاصة إبرة الراعي ، فهو لا يناسبني.

زهر العسل سيعطي لونًا خمريًا أيضًا ، على ما أعتقد ...

زهر العسل سيعطي لونًا خمريًا أيضًا ، على ما أعتقد ...

صريمة الجدي .. لا يزال لدي شجيرات بطول 20 سم ..

[جوالا]

جوالا، غال ، تحفة أخرى!

تحفة أخرى

فعل ..

نعم ، كان علي أن آكل التيار الفاشل ، لا أحد سواي يأكله ...
أذهب وأحملها بدلاً من الحلويات اللذيذة ...
لقد صنعت البطاطا المهروسة ، الآن صغيرة ...

الآن الأمر يتعلق بالقليل

اتبع الوصفة بالضبط ..

بلى

كل صياد يريد أن يعرف مكان جلوس الدراج.

واو انت! يا له من جمال!

gawala ، Galya ، شكرا لك على هذا الجمال! ببساطة لا توجد كلمات كم كانت رائعة.

gawala ، Galya ، شكرا لك على هذا الجمال!

حاولت من اجلك ..

حاولت من اجلك ..

ثم المزيد من الشكر! إليك مثل هذا الرمز ، شكرًا لك ، لا توجد حتى الرموز المناسبة



وبشكل عام ، يجب إضفاء الطابع الرسمي على الوصفة. والاسم جميل. حلوى قوس قزح!

وبشكل عام ، يجب إضفاء الطابع الرسمي على وصفة. والاسم جميل. حلوى قوس قزح!

لا ، لست بحاجة إلى إضفاء الطابع الرسمي على أي شيء. فقط أعشاب من الفصيلة الخبازية نفسها ، لا شيء جديد ، فقط مجموعة متنوعة من الإضافات. خذها وافعلها.

إيه ، الاسم الجميل يختفي عبثا.

إيه ، بلا جدوى يختفي الاسم الجميل

هيا .. اسم ما .. لقد لصقت ولصقت. ثم من الضروري استدعاء شيء ما.

الأزرق ليس شيئاً طبيعياً ..

يمكن إعادة طلاء أي عصير غني بالأنثوسيانين عن طريق تغيير الرقم الهيدروجيني للمحلول. على سبيل المثال،

على الصورة:
الكيمياء العامة: المبادئ والأنماط والتطبيقات بواسطة Bruce Averill و Patricia Eldredge
الشكل 16.22 مؤشرات الأس الهيدروجيني التي تحدث بشكل طبيعي في عصير الملفوف الأحمر:

يحتوي عصير الملفوف الأحمر على خليط من المواد التي يعتمد لونها على الرقم الهيدروجيني. يحتوي كل أنبوب اختبار على محلول من عصير الملفوف الأحمر في الماء ، لكن الأس الهيدروجيني للمحاليل يختلف من pH = 2.0 (أقصى اليسار) إلى pH = 11.0 (أقصى اليمين). عند الرقم الهيدروجيني = 7.0 ، يكون المحلول أزرق.

أضف جزءًا حجميًا من الملفوف الأحمر المفروم إلى ثمانية أحجام من الماء واغليها لمدة 10 دقائق ، ثم صفيها واترك محلول المؤشر الجاهز يبرد.
يعتمد اللون الأولي للمحلول الناتج على الرقم الهيدروجيني للماء المستخدم في تحضير مؤشر الأنثوسيانين.
مقياس الدرجات في الاقتباس أسفل الصورة.
أو
صنع مؤشر الأس الهيدروجيني للملفوف الأحمر الطريقة والكيمياء

يمكن إعادة طلاء أي عصير أنثوسيانينت عن طريق تغيير الرقم الهيدروجيني للمحلول.

لا ، دعونا لا نغير الرقم الهيدروجيني. فليكن كما خلقت الطبيعة.

كيف خلقت الطبيعة

يعطي الشاي الأزرق التايلاندي التسريب الأزرق تمامًا ، لتلوين الكتلة ، من الأفضل تناول هذا الشاي في مسحوق: شاي ماتشا الأزرق هو زهور Clitoria ثلاثية الأوراق إلى مسحوق (كليتوريا تيرناتيا).

ثلاث قواعد مهمة لاستخدام المباراة الزرقاء
نظرًا لأن لون ماتشا الأزرق منتج طبيعي ، فإنه يذوب في بنية الحلوى بشكل مختلف عن ألوان الطعام الصناعية. لذلك ، من أجل تلوين أفضل ، يوصى أولاً بإذابة مسحوق الماتشا في الحليب الدافئ أو الكريمة أو أي سائل دافئ آخر ، إذا اقترحت الوصفة ذلك.
إذا كانت الوصفة الخاصة بك لا تحتوي على المنتجات المذكورة أعلاه ، مثل كريمة الجبن ، فالخيار الأفضل هو إضافة الشاي الأزرق في بداية التحضير حتى تتمكن من مزجها بالخلاط.

سيعتمد لون حلوى ماتشا الزرقاء دائمًا على كمية ولون المنتج الأصلي. لذا قبل أن تخلط الشاي مع الكريمة أو الموس ، جرب حصة صغيرة. تذكر دائمًا أن البلوز أو البنفسجي الغامق قد يتطلب المزيد من البلوز غير اللامع من البلوز الفاتح. وهذه الكمية من الشاي يمكن أن تغير طعم منتجك. لذلك حاول دائما.

نكهة ماتشا الزرقاء ليست واضحة مثل نكهة الأخضر الياباني ، لكنها لا تزال ملحوظة بكميات كبيرة. وبعض الناس لا يحبونه على الإطلاق. ولكن إذا صبغت فجأة كمية كبيرة من الكريمة أو الموس بلون غني ، فيمكنك دائمًا دمجها مع كريمة الزبدة أو الموس بدون إضافات. على النقيض من الطعم الكريمي النقي الناعم ، تبدو رائحة الشاي الأزرق الفاخرة.
أفضل جزء في استخدام matcha blue هو أنه يمكنك ببساطة إضافته إلى أي وصفة اعتدت عليها والاستمتاع باللون والنكهة الجديدة. بكميات صغيرة ، لا يؤثر على الهيكل الأصلي للحلويات بأي شكل من الأشكال.

المرجع السابق. بواسطة

🔗

شاي ماتشا الأزرق

ابحث عن طفرة .. أو ربما لا طفرة ..
شكرا للمعلومة!

نظرة بوم ..

لديك ... لقد رفضت الشاي على الفور ، هكذا ... اعتقدت أنك تعرف اللون الأزرق

لديك ... لقد رفضت الشاي على الفور ، هكذا ... اعتقدت أنك تعرف اللون الأزرق

لم يكن لدي أي فكرة عن الشاي الأزرق.
لا ، لن أتسرع في جميع أنحاء البلاد ولساني بارز وأبحث عن شاي أزرق لأعشاب من الفصيلة الخبازية ومن غير المرجح أن أفعل مثل هذه الألوان المتعددة مرة أخرى. هذا أنا من أجل تجربة السبانخ ، كيف ستتصرف ، هل ستتذوق الأعشاب وستعطي اللون بعد التجفيف.
لقد كتبت في وقت سابق أنني يجب أن أحاول مع السبانخ. حسنًا ، لقد جربتها.

هل عندك ذرة ؟؟