باغيت في مولينكس 5004

استبدلت الماء بالحليب وأضفت 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء. على قشرة متوسطة ، تم قليهم مثل السود ، حتى حقيقة إيقاف تشغيل البرنامج لمدة 5 دقائق لم تساعد. قبل.

يجب أن نتذكر أن إضافة الحليب إلى العجين وزيادة كمية السكر يؤدي إلى قشرة أكثر قتامة ، خاصة وأن المنتجات صغيرة الحجم للغاية.

صحيح تماما! لقد اقتنعت بالتجربة الشخصية! على أخف قشرة ، اتضح أنها جميلة ، لكن في اليوم الثاني سقطت وأصبحت كثيفة (هذه فيينا). يؤثر نقص الخبرة! قبل صانع الخبز ، نادراً ما واجهت تشكيل وخبز من عجين الخميرة. اليوم سأحاول خبز الباجيت الأساسي ، حيث تحتوي الوصفة على الماء والملح والدقيق والخميرة فقط. وبعد ذلك سأستخلص استنتاجات حاسمة. أود أن أجد أخيرًا وصفة متناغمة للخبز الفرنسي! لمست من أجل لقمة العيش !!!

ها هم ، الأقارب ، اتضح! الوصفة الأساسية للباغيت بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة. ل. السكر والشبت الجاف (أحب الشبت في كل مكان وبأي شكل!) ، لذيذ جدًا ويبدو مثل الرغيف الفرنسي الحقيقي ، كان علي أن أضع الجزء الثاني على الفور ، لم يكن لدى الأول وقت حتى يبرد ... ومن بين الثمانية في اليوم التالي ، لم يتبق سوى واحد - لم يتبق أحد صعد !!! لكن في اليوم الثاني أصبحوا مطاطًا. كان من الممكن أن تأكل ، لكن المطاط يزعج.

وبدأت في الحصول على خبز الباجيت الممتاز ، وأخبز وفقًا للوصفة من التعليمات ، وأضيف ملعقة من السكر وزيت الزيتون ، وكذلك بذرة ، بعد العجن أتركها تقف ، كما ينصح الظل ، وها هم ، وسيم.

رجال وسيمون! هل تدهن القوالب بالزبدة؟ إذا لم أقم بالدهن ، فمن الصعب استخراج الرغيف الفرنسي من القوالب ، وإذا قمت بدهنها ، فستتضح أن القشرة دهنية ، على الرغم من أنني لا أقوم بـ "quat" ولكني أقوم بتلطيخها برفق بفرشاة.

أقوم فقط بالدهن قليلاً بالزيت ، وأحيانًا لا ألطخه على الإطلاق وبالتالي يتم إزالته جيدًا.

هل تدهن القوالب بالزبدة؟

كانت هناك فترة بدأ فيها الباغيت بالالتصاق بالخلايا ، خاصةً إذا سقطت قطعة صغيرة على جوانب القالب عندما تم ترطيب الجزء العلوي من الرغيف الفرنسي بالماء.
تم العثور على طريقة للخروج - قمنا بتبطين النموذج بورق الخبز (مستطيلات بحجم الخلية).
والنتيجة رائعة - لا شيء يلتصق وقشرة الباجيت لا تغير طعمها وهيكلها بسبب الزيت.

سؤال للخبازين ذوي الخبرة ، كيف تبرد وتخزن الرغيف الفرنسي؟
طريقة الفطائر غير مقبولة ، تغطيتها بمنشفة لتليين القشرة؟

تم العثور على طريقة للخروج - قمنا بتبطين النموذج بورق الخبز (مستطيلات بحجم الخلية).
والنتيجة رائعة - لا شيء يلتصق وقشرة الباجيت لا تغير طعمها وهيكلها بسبب الزيت.

أوه ، أخشى أن هذا الخروج ليس لي! لا أتحلى بالصبر لقطع المستطيلات في كل مرة! لكن شكراً جزيلاً لك على النصيحة ، ربما سأتغلب على قلقي وأحاول.
غالبًا ما أخبز الرغيف الفرنسي وفقًا للوصفة الرئيسية ، وأضيف الشبت الجاف إلى العجين ، ودهن القوالب بزيت عباد الشمس ، ودهن الجزء العلوي من الرغيف الفرنسي بقناع ، وليس الماء. القشرة عطرية للغاية ولذيذة ، على الرغم من أنها ليست مقرمشة ولا شيء يلتصق.

السلام عليكم ايها الخبازون!
كأحد الخيارات المضادة للالتصاق - قم بمسحوقه بالدقيق قبل وضع الرغيف الفرنسي في القالب

vishenka79
بارد مثل أي سلع مخبوزة أخرى على رف الأسلاك
لكن على حساب التخزين ، لا أعرف حتى ماذا أقول ، وليس لديهم الوقت لتهدأ

في رأيي ، يجب أن يؤكل الباغيت في نفس اليوم ، في اليوم التالي ليس هو نفسه.

لا عجب أن هناك 4 قوالب فقط.
لتناول الطعام على الفور.
حاول لف النقانق في الرغيف الفرنسي ، اتضح جيدًا

وأعجن العجينة بحجم مزدوج وأقسم الكعكة الناتجة إلى نصفين ، وأخبز نصفًا كالمعتاد في صانعة الخبز ، ثم دحرج الآخر إلى قطعتين من الخبز الفرنسي الطويل وأخبزه في الفرن ، لأن دفعة واحدة من الواضح أنها لا تكفي لنا ، ولذا لا يزال لدينا الإفطار ...الرغيف الفرنسي ليس مطاطًا على الإطلاق ، ولكن أرغفة المتاجر جيدة التهوية وتوقفت تمامًا عن الشراء. الفرق بين الرغيف الفرنسي في الفرن وفي الفرن هو أن صانع الخبز ينتج المزيد من الرغيف الفرنسي جيد التهوية ، وفي الفرن ليس أسوأ على الإطلاق

حاولت ذات مرة أن أعجن جزءًا مزدوجًا من عجينة الرغيف الفرنسي ، وأخبز دفعة واحدة في صانع الخبز ، وصنع باغيت كبير من العجين المتبقي وأخبز في الفرن. لكن يمكنني القول أن طعم الباغيت من القطن والفرن مختلف بالتأكيد ، على الرغم من حقيقة أن هناك دفعة واحدة فقط! ألذ بكثير من آلة الخبز. ربما لم أقم بضبط نظام درجة الحرارة في الفرن (خبز على 180 درجة) ، لا أعرف ، لكن الاختلاف في الأذواق كان ملحوظًا.
غالبًا ما أخبز الرغيف الفرنسي وفقًا للوصفة الرئيسية ، وأضيف بالتأكيد 1 ملعقة صغيرة. سكر ، 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الحليب ، 1 ملعقة صغيرة. زيت الزيتون (اقرأ في منتدانا شكرا لمن نصح!). لقد أحببت الخبز الفرنسي مع الحبوب حسب الرغبة ، لكن لا بد لي من إضافة 3 طاولات. ل. الدقيق إلى kolobok ، لأنه وفقًا للوصفة ، يكون العجين الذي أحصل عليه سائلاً. ها هي الحبوب:

اليوم أردت إرضاء زوجي بالخبز الفييني الطازج ... مسرور ... الباغيت لم ينجح ... أصبح بلوط ، رغم أنني فعلت كل شيء وفقًا للوصفة !!! العجين لم يخبز بالداخل ، سأطرح البلوط ، ولم ينمووا على الإطلاق !!! إنه لعار !!!

[أرونديست]

اليوم أردت إرضاء زوجي بالخبز الفايني الطازج ... أسعدني ... الباغيت لم ينجح

أرونديست، أيضًا خبز باجيت فيينا بطريقة ما - والنتيجة هي نفسها. أعتقد أن هذه الوصفة بالذات ليست ناجحة جدًا. على ما يبدو ، يجب تحسينه.
والأروع من ذلك كله هو خبز الباغيت البسيط. هل صنعتها؟ لقد أحببت أيضًا طعم الحبوب كثيرًا (وهناك المزيد من الفوائد).
على أي حال ، حتى النتيجة السلبية هي تجربتنا.

لدي الموقد فقط لبضعة أسابيع! باكيت فيينا ، هذه أول خبز باغيت لي ، إنه لأمر مؤسف أنهم لم ينجحوا ، كما يقولون: أول فطيرة متكتلة !!!

[أرونديست]

أرونديست
إذا كنت ترغب في ذلك ، فإليك وصفة خبز باغيت بسيط من كتاب وصفات ، كاملة مع النصائح الموجودة في المنتدى:
ماء دافئ - 170 مل
ملح - 1 ملعقة صغيرة
سكر - 1 ملعقة صغيرة
زيت نباتي (زيتون) - 1 ملعقة صغيرة.
دقيق القمح - 280 جم.
حليب مجفف - 1 ملعقة صغيرة.
الخميرة الجافة - 1 ملعقة صغيرة.
قم بتحميله في دلو x / n بالترتيب المكتوب في الوصفة.
يوصى بوضع الحليب المجفف بين طبقات الدقيق (وزن جزء من الدقيق ، ثم الحليب المجفف ، ثم الدقيق المتبقي).
أنت تقيس كل ما يتم إعطاؤه بالملاعق في قياس الملاعق ، ويكون الماء والدقيق أفضل على الميزان.
تم اختبار هذه الوصفة عدة مرات. كقاعدة عامة ، يتم الحصول على كعكة من العجين على الفور ، وأنا شخصياً لم أضطر إلى إضافة أي شيء. كل التوفيق لك!

السلام عليكم ايها الخبازون!
لقد صنعت اليوم باكيت من دقيق الذرة \ 200 قمح \ 100 ذرة \ باغيت مثل الخبز الفرنسي لكن مختلف عن خبز الذرة
حجم كبير لا يسحق - فتات مقرمشة مسامية

السلام عليكم ايها الخبازون!
في اليوم الآخر قررت أن أخبز الرغيف الفرنسي الغني صعدت على الرف بحثًا عن
نوع من المواد المضافة في شكل الخشخاش أو السمسم ووجدت حزمة مفتوحة من الموسلي مع المكسرات والزبيب حيث تبين أنها تأخرت ثلاثة أشهر
حسنًا ، سكبتها في العجين على الصافرة ، ولا آمل حقًا في الخير
النتيجة ولكن تبين أنها لا تضاهى
العجين الموجود بالفعل في القالب ارتفع بشكل مثير للريبة في منتصف الخبز ، فتحت الفرن ورأيت أن الرغيف الفرنسي السفلي يدعم الأجزاء العلوية ويرفع القالب هكذا
الباجيت محترق قليلاً عند الحواف ، لكنني أعتقد أنه جاء من فائض السكر \ أردت أحلى \ جيد ، وخدوش في الأسفل
باكيت من القالب العلوي
لذا أعتقد الآن أن هذا هو حقًا لأن الموسلي قد فات موعده

[الظل]

الظل، فكرة!

هل استخدمت الوصفة الرئيسية للباجيت؟
وهل استبدلوا بعض الطحين بالموسلي أم أضفوه؟

السلام عليكم ايها الخبازون!

يانسون باغيت من كتاب و جرانولا اضافية

كان هناك الكثير من المحاولات غير الناجحة لصنع خبز الباجيت ، ولم تكن النتيجة ناجحة ، فالباجيت من خشب البلوط. حتى أنها تخلت عن فكرة خبز الباجيت في الفرن لفترة.
اتضح لي اليوم وقررت استئناف التجارب ، لكنني لم أرغب في أخذ الوصفة القياسية من الكتاب مرة أخرى.لقد استخدمت وصفة الخبز من الموقع
🔗
على الرغم من أنني اضطررت إلى تعديل البرنامج قليلاً ، إذا جاز التعبير (الوصف أدناه) ، لكن النتيجة كانت ممتازة ، الخبز طري ، القشرة مقرمشة ، طرية ورمادية ، لم يكن لدي الوقت حتى لالتقاط صورة ، لقد قمت بالفعل بطحن كل شيء.

التسلسل:
المرحلة 1 - العجين:
225 مل ماء
280 جرام طحين
1.5 ملعقة صغيرة. خميرة
أضع البرنامج 13 (عجينة الخميرة) وأطفئ الفرن بعد العجن. أنتظر 4-5 ساعات.

المرحلة الثانية - العجين:
أضف إلى العجين:
2.5 ملعقة صغيرة ملح
3 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء
32 جرام زبدة
120 جرام طحين
(إذا كانت العجينة شديدة الانحدار يمكنك إضافة القليل من الماء)
أضع البرنامج 12 (الرغيف الفرنسي) وانتظر حتى يعجن. بعد العجن والرفع ، أخرج ، أصنع الباغيت (على الرغم من أنها كبيرة بما يكفي) وأضعها في آلة الخبز للتدقيق لمدة 45 دقيقة ، باستثناء استمرار البرنامج. ثم أخرجه وأغلفه بالكفير من أجل تحميره وأحمّله في صانع الخبز ، بما في ذلك استمرار البرنامج. تحولوا إلى اللون البني بشكل أسرع مما كان سينتهي البرنامج من العمل ، واتضح لمدة 10 دقائق. لكن النتيجة ممتازة.
الآن يؤسفني حقًا أنه لا توجد وظيفة برمجة في صانع الخبز الخاص بي ، يجب أن ألوي نفسي بهذه الطرق.
أنا الآن أعمل على تكييف وصفة "Darnitsky" من هذا الموقع إلى صانع الخبز الخاص بي
🔗
ربما هذا ما يحدث

وبالطبع كان لدي سؤال عن الخبز الفرنسي! حاولت في البداية أن أفعل ذلك ... حسب الوصفة من التعليمات. اتضح أنه لذيذ جدا! وأخذت الطحين مع المخاطرة - أخذت كيسًا كاملاً من تاجر الجملة! علامة تجارية غير معروفة ، ولكن من أعلى درجة!
رش الجبن المبشور فوق الرغيف الفرنسي ، لكن ... أخذت الجبن الروسي غير المطبوخ! اتضح أنه جميل جدًا ، لكن لم يذوق الجبن! وأنا أحب خبز الباجيت بالجبن كثيرًا. هل يمكن لأحد أن يخبرني كيف أصنع خبز باجيت ممل بالجبن؟ هل من المستقيم إضافة الجبن المبشور إلى العجين؟ و ماذا؟ بارميزان؟ ماصم؟ أم أنها ستقتصر على الرش فقط؟ لا أحد حاول ذلك؟

السنة التحضيرية. SY. هنا قالوا إنهم اتضح أنها صلبة .. وربما بعد إخراجها من آلة الخبز ، قم بتغطيتها بمنشفة أكثر سمكًا؟ ثم دعنا نذهب القشرة ؛) لكني أحب القشرة)

أنا أخبز الباغيت مع بون باجيت. اتضح أنه لذيذ جدًا ، حتى أنني أعتقد أن الطعم جبني جدًا أو شيء من هذا القبيل (لكن هذا هو شعوري).

هنا مثل هذا الرجل الوسيم. إنه لمدرسة ألطف. وخاصة مع السجق !!!!!! في داخل !!!!
وبذور السمسم في الأعلى!

وهم ليسوا بلوط على الإطلاق. يجب أن تكون العجينة طرية وليست صلبة.

السلام عليكم ايها الخبازون!
lkrolik - هل يمكن لأحد أن يخبرني كيف أصنع خبز باجيت ممل بالجبن

نأخذ الجبن المذاب ويقلب في الماء الساخن
يمكنك إضافة الملح والسكر على الفور \ حسب الرغبة ، يوجد كل هذا في الجبن \
يبرد في الغرفة ثم يصبح كل شيء كالمعتاد وفقًا للبرنامج

djania - الآن أشعر بالأسف حقًا لعدم وجود وظيفة برمجة في صانع الخبز الخاص بي

نعم ، التقدم ضروري ، من قد يجادل ، لكن فيما يتعلق بالباجيت ليس ضروريًا
إذا كنت تفعل ذلك تمامًا في برنامج hp في البرنامج الثاني عشر ، فأنت بحاجة إليه فقط
اضغط على ابدأ قبل انتهاء الساعة حتى لا يتم إعادة تعيين البرنامج
وإذا كنت تهتم بالعجين ، فمن الأفضل أن تخبز في الفرن

HelenaLight - القشرة صلبة جدًا ، مذاقها ليس أسوأ من المتجر ، طعم الرغيف الفرنسي العادي ، الفتات سميك ، أود أن يكون أكثر تهوية

aya125 - إذا قمت بلفها بمنشفة ووضعتها في كيس عندما يبرد ، فإن الطرية تبقى لفترة طويلة.

انظر إلى الموقع استخدم البحث الذي تمت مناقشته أكثر من مرة
وبذلك تكون أكثر تهوية بحيث لا تكون القشرة من خشب البلوط وتتكون من مواد مضافة مختلفة

https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=5046.0

https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=7265.0

https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9677.0

أنت ناجح في الخبز

من يكتب وصفات مولينكس !!!!!!!!!

انا ايضا مهتم كثيرا بهذا !!!
الآن الفرن أصبح أكثر خبزًا حسب الوصفات المجربة ويفضل من منتدانا))
أما بالنسبة للخبز ، فقد كانت هذه إحدى أولى وصفاتي. لم ينجح شيء ((كنت أرغب في خبز الباجيت الفييني - كان العجين سائلًا جدًا ، وكان من المستحيل تكوين أي شيء منه. لم أعد أخبز الرغيف الفرنسي. لكن ما زلت لا أفقد الأمل ، ربما يأتي الإلهام بنفس الطريقة
وحقيقة أن هذه حيلة تسويقية صحيحة للغاية!
مع هذا الترتيب ، يمكنك خبز الرغيف الفرنسي بنجاح في الفرن!

حسنا ، عبثا.
بالنسبة لي ، الباغيت هو المنقذ عندما لا يكون هناك ما يكفي من الخبز المخمر ، لكنني أخطط لأخبز خبزًا كبيرًا غدًا ، خبز الباغيت يكفي ليوم واحد.
إنها بالتأكيد ليست هي نفسها التي اعتدنا أن نشتريها في المتجر (مثقبة جدًا) ، ولكنها تتمتع أيضًا بسحر معين.
جرب الوصفات المقدمة على الموقع ، لقد تم إثباتها ، كل شيء يجب أن ينجح.

وصفات Mulinex بالطبع كتبها فريق من المؤلفين! وسيكون من الواضح معرفة من كتب وماذا بالاسم - سيكون من الواضح من الذي يجب أن يأكل ما تحصل عليه هذه الوصفات !!! وحتى الأعذار التي تقول إن كل شيء يتم قياسه بشكل غير صحيح ليست مناسبة - حتى بدون قياس ، ولكن من خلال وزنها ، يمكنك الحصول على مثل هذا الذي يطلب سقف سيارة أحد الجيران لقد رفضت الخبز الأبيض - لقد أكلت هذا! ولكن التالي "خبز الجاودار" - إيه ... وبعد كل شيء ، كل شيء بدقة وفقًا للوصفة ، حتى 11 جرامًا من الخميرة !! لذا من الواضح أنه يجب اختبار الكتاب جيدًا !!!!

مرحباً بالجميع! أريد أيضًا أن أشتكي إما من مقابض ملتوية أو من HP: أحمر: في المرة الأولى التي لم ينجح فيها خبز الباجيت وفقًا للوصفة الرئيسية ، فإن البلوط ليس الكلمة الصحيحة. بالأمس قرأتكم جميعًا وقررت تجربة الخبز مرة أخرى واخترت وصفة الرغيف الفرنسي من الصفحة 14 "خبز الباجيت بالزبدة مع بذور عباد الشمس". هل جربها أحد؟ اكتب عن نتيجتك. نتيجة لذلك ، لم يرتفع العجين على الإطلاق ، وأثناء الخبز لم يزد كثيرًا. تبدو جميلة. والذوق هو شيء (ن) فقط يجب التخلص منه! حسنًا ، الباغيت لا يعمل بأي شكل من الأشكال ، على الرغم من أن بعض وصفات الخبز من الكتاب يتم الحصول عليها مع يا هلا! في الغالب أحاول وصفات من موقعنا العزيز!

هكذا تحولوا

[أرونديست]

أرونديست
إذا كنت ترغب في ذلك ، فإليك وصفة خبز باغيت بسيط من كتاب وصفات ، كاملة مع النصائح الموجودة في المنتدى:
...
...
سكر - 1 ملعقة صغيرة
زيت نباتي (زيتون) - 1 ملعقة صغيرة.
...
حليب مجفف - 1 ملعقة صغيرة.
...

الأصدقاء ، وليس ما يكفي من السكر / الزبدة / الحليب - 1 ملعقة صغيرة.
قرأت في مكان ما هنا أنك بحاجة إلى ملعقة كبيرة
ATP =)

الأصدقاء ، وليس ما يكفي من السكر / الزبدة / الحليب - 1 ملعقة صغيرة.
قرأت في مكان ما هنا أنك بحاجة إلى ملعقة كبيرة
ATP =)

لا أعتقد أن هذا يكفي. في كتاب الوصفات ، لا يتم وضع السكر أو الزبدة أو مسحوق الحليب في الرغيف الفرنسي (الوصفة الأساسية). فقط الماء الدافئ والملح والدقيق والخميرة.
هل تحب أن تشعر بالحلاوة في الخبز؟ ثم ضع المزيد من السكر ، لكنني على وجه التحديد في هذه الرغيف الفرنسي أكثر من 2 ملعقة صغيرة. لن تضيف.

[يانسون]

في كتاب الوصفات ، لا يتم وضع السكر أو الزبدة أو مسحوق الحليب في الرغيف الفرنسي (الوصفة الأساسية). فقط الماء الدافئ والملح والدقيق والخميرة.

صباح الخير جميعا!
اتفق معك تماما، يانسون .

الرغيف الفرنسي هو رغيف طويل ورقيق من الخبز الأبيض ، طري من الداخل ، مع قشرة مقرمشة ، غالبًا مطحون بالدقيق. يبلغ طول الرغيف الفرنسي القياسي حوالي 65 سم ، العرض 5-6 سم والارتفاع 3-4 سم الوزن حوالي 250 جرام. نوع من رمز فرنسا.

انتشر الخبز الفرنسي في باريس في عشرينيات القرن الماضي واستغرق وقتًا أقل في الرفع والخبز من الخبز العادي. حدث هذا بعد إقرار قانون يمنع الخبازين من بدء العمل قبل الساعة الرابعة صباحًا ، والذي لم يسمح للخبز بتخصيص وقت لإعداد الخبز التقليدي المستدير لوجبة إفطار زبائنهم.
تميل إلى أن تصبح قديمة بحلول نهاية اليوم. حسب التقاليد ، لا يتم تقطيع الرغيف الفرنسي ، بل يتم كسره. في المخبز الفرنسي ، يمكنك شراء عدة أنواع من هذا الخبز ، تختلف في الذوق والشكل:

• الرغيف الفرنسي التقليدي (تقليد الرغيف الفرنسي أو تقليد une) ،
• باغيت ريفي (باجيت دي كامباني) ،
• الرغيف الفرنسي حسب وصفة الخباز الخاصة (باغيت دو باترون) ،
• على شكل أذن (باغيت إيبي) ،
• رقيقة جدا ، تسمى ficelle ، إلخ.

لتلبية احتياجات العملاء ، يقوم العديد من الخبازين بصنع الرغيف الفرنسي بأطوال مختلفة وحتى خبزهم بطرق مختلفة. في الصباح ، لا يزال الخبز على الرفوف دافئًا ، ويمكنك الاختيار: طويل أو غير باهت للغاية ، شاحب ، أحمر أو محترق قليلاً. يحافظ العديد من الحرفيين على سرية وصفاتهم.

يتم بيع أكثر من نصف مليون باكيت في باريس كل يوم. يزن الرغيف الفرنسي 200 بالضبط ز. عجينة مصنوعة من دقيق القمح والملح والماء والخميرة اعجن لمدة 10 دقائق ، ثم اتركها لمدة 20 دقيقة ، مقطعة إلى أرغفة طويلة ، 3 شقوق بالسكين ، اتركها لمدة 40 دقيقة أخرى. للرفع ، يوضع في الفرن لمدة 15 دقيقة. (من ويكيبيديا) شيء للتفكير فيه ، أليس كذلك؟

لذلك يجب تغيير حجم الرغيف الفرنسي المنهار ، وسأنتقل قريبًا إلى أشكال إنتاج صناعة دنيبرويندري

لمنع الرغيف الفرنسي من أن يصبح قديمًا ، أضف بضع ملاعق كبيرة إلى أي وصفة لصنعها. ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة و 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. السائل: ماء - نصفين. أنا لا أقوم بدهن القوالب أبدًا (العجين لا يعلق أبدًا). أجعل التخفيضات أعمق ، وقبل الخبز ، أقوم بدهن الحليب قليلاً (تأكد من عدم الانزلاق تحت الرغيف الفرنسي). جربه وسترى أنه في اليوم التالي يبدو أن الرغيف الفرنسي قد تم خبزه للتو.

السلام عليكم ايها الخبازون!
غالبًا ما أضيف الكريمة الحامضة / الزبادي إلى الرغيف الفرنسي وأضيف فقط الكريما الحامضة / الزبادي إلى الخبز
لا أتذكر ما إذا كنت قد كتبت على m وارسو أم لا ، فهناك قاعدة في موسكو بالقرب منها سوق تبيع التأخيرات ، لذلك أحيانًا أذهب إلى هناك خصيصًا لتناول الكريمة الحامضة / الجبن / الزبادي / الجبن القريش
بالنسبة للخبز ، الشيء نفسه رخيص وغاضب ، ما عليك سوى أن تنظر هكذا
لم يكن متأخرًا جدًا لبضعة أيام

الأصدقاء ، كل شخص لديه NG =)
أخبرني ... هل يتوافق البرنامج 14 "المخبوزات فقط" مع المخبوزات التي تم إيقاف تشغيلها في البرنامج 12 نفسه؟ أحيانًا لا يكون لدينا وقت للساعة المخصصة لتشكيل الرغيف الفرنسي.

بالطبع ، يمكنك تشغيل برنامج Baking Only ، كما أنني مشتت انتباهي مرة واحدة ونسيت تمامًا الرغيف الفرنسي ، وانتهى من الخبز على الخبز ، كل شيء سار بشكل جيد.

بالطبع ، يمكنك تشغيل برنامج Baking Only ، كما أنني مشتت انتباهي مرة واحدة ونسيت تمامًا الرغيف الفرنسي ، وانتهى من الخبز على الخبز ، كل شيء سار بشكل جيد.

آها! حصلت عليه الآن - كل شيء على ما يرام
فقط ، على الأرجح ، 40 دقيقة أكثر من اللازم ... ضع قشرة ضعيفة

السلام عليكم ايها الخبازون!
آرتيك - أخبرني ... هل يتوافق البرنامج 14 "المخبوزات فقط" مع تلك المخبوزات التي تم إيقاف تشغيلها في البرنامج 12 "bygety" نفسه؟

لا ، لا يتطابق ، لكن يمكنك الخبز

أخبرني كيف يمكنك عدم صنع 4 باكيت في ساعة

يمكنك تشتيت انتباهك أو الخروج للتحدث مع أحد الجيران لمدة دقيقة وتأتي بعد ساعة - أحيانًا ، ولكن ليس في الوقت المناسب

حسنًا ، في الوقت الحالي ، هذا وذاك ... مرة واحدة مع الطفل أثناء المشي لم أحسب الوقت. أتيت ، ووصل العجين إلى الغطاء
مرة أخرى تم إحضار الزوجين وأثناء العمى ، والرش ، والمغادرة للنهوض ... خذ الموقد وحرقه. الساعة لا شيء

لكن بخصوص البرنامج ... لقد لاحظت أيضًا أنه في وضع الرغيف الفرنسي الأصلي ، تختلف المخبوزات.

السلام عليكم ايها الخبازون!
أرتيك -لاحظت أنه في وضع الرغيف الفرنسي الأصلي ، يتبين أن الخبز يكون مليحة مختلفة.

نظام درجة الحرارة يختلف عن هذا والنتيجة

مرحبا جميعا! قررت أن أسأل ، ربما واجه شخص ما مشكلة مماثلة. لا يتم الحصول على باغيت فيينا. الوصفة من الكتاب الذي جاء مع HP:
ماء 110 مل
سكر 65 جم
الزبدة 35
صفار البيض 1
ملح 3/4 ملعقة صغيرة
دقيق القمح 250 جم
خميرة 1 ملعقة صغيرة

أولاً ، لا يرتفع الباغيت بشكل صحيح (مقارنة بباقي وصفات الرغيف الفرنسي التي جربتها). ثانياً ، لا يتم خبزها ، أي أن القشرة تحترق تقريبًا ، لكن بداخلها رطبة.
اشرح ، من فضلك ، ما هو الأمر ، عادة لا توجد مشاكل مع الخبز العادي والخبز الفرنسي ، من جميع الوصفات فقط هذه الوصفات لا تعمل.

قرأت الموضوع ، أدركت أنه لا أحد لديه خبز الباجيت الفييني. ربما يمكننا التفكير في كيفية إنهاء الوصفة؟ وهذه العجينة لذيذة بعد كل شيء (في تلك الأماكن التي تم خبزها فيها).

بالمناسبة ، نظرت إلى صور الباغيت مع البرقوق. لطيف ... لقد تعرضت لهجوم ، كانت الرغيف الفرنسي أعلى مرتين مقارنة بالصورة ، وكان السود يخرجون وظلوا في الظل ، واضطررت إلى ترتيب عملية إنقاذ حتى لا يدخن المطبخ على الإطلاق.

وسؤال آخر ، هل تحصل على جروح عميقة بما فيه الكفاية بالسكين التي تأتي مع صانع الخبز؟ لسبب ما ، لا يزال لدي باكيت ممزق على الجانبين كثيرًا.

[راميلا]

وسؤال آخر ، هل تحصل على جروح عميقة بما فيه الكفاية بالسكين التي تأتي مع صانع الخبز؟ لسبب ما ، لا يزال لدي باكيت ممزق على الجانبين كثيرًا.

راميلاإذا لم يتم الحصول على جروح عميقة ، فإن العجين ليس حادًا بدرجة كافية. في هذه الحالة ، قم بعمل قطع بالمقص. تحقق من المنشور 45: لقد قمت بإجراء تخفيضات بالشفرة من المجموعة.

من الواضح ، شكرًا ، لدي نفس القطع تقريبًا على الرغيف الفرنسي وفقًا للوصفة الرئيسية ، لكن الزبدة ترتفع أكثر و "تمزق" ، حتى تخرج من القالب. هذا امر طبيعي؟

هنا ترتفع الزبدة بقوة أكبر و "تمزقها" ، حتى أنها تخرج من القالب. هذا امر طبيعي؟

لا أعرف ما هي وصفة خبز الباجيت التي تستخدمها ، لذا أنصحك بتقليل كمية الخميرة. إليكم خبز الباجيت الخاص بي:

لا أعرف ما هي الوصفة التي تستخدمها لباغيت بالزبدة.

المعيار من الكتاب - مع بذور عباد الشمس والجوز.
لقد قسمت أيضًا وصفة كعكة الجبن المنزلية إلى 2 وخبز باغيت عليها ، كما خرجت من القالب.

تحصل على هذا الجمال

مرحى !!! اليوم وصل إلى مستوى الخبز الفرنسي. ما زلت خبازًا "أخضر" تمامًا ،

منذ أن تلقيت صانع خبز كهدية تحت شجرة عيد الميلاد في عام 2010.
عجن العجين بإتقان. لقد فعلت كل شيء بدقة وفقًا للوصفة الأساسية. قد لا تكون الحقيقة العمياء جميلة جدًا ، ولكنها لذيذة. لقد أكلت بالفعل واحدة بنفسي.

أنا أركض لطهي الوصفة التالية .... مولكا ، أنا معجب بك!

مرحبا ، سيداتي وسادتي ، الخبازين!
لقد وصل الفوج الخاص بك
بالأمس أصبحت المالك الفخور لماكينة خبز. بادئ ذي بدء ، حاولت تصوير باكيت فيينا من كتاب. صحيح ، بدلاً من الصفار ، تم إلقاء البيضة بأكملها. هذا ما حدث نتيجة لذلك. ليست مثالية بالطبع ... لكن هذا خبزي الأول في حياتي! طعمها جيد جدا
بعد التشكيل ، قامت بالتدقيق لمدة 20 دقيقة. هنا مجرد التخفيضات ، على ما يبدو ، الدجاج المبكر. سوف أصلحه في المرة القادمة.

نأسف على جودة الصورة - استوديو الخبز غير مجهز

[الثالوث]

الثالوث
أهلا بك!
أنت لم تبدأ بالأبسط! واتضح على ما يرام!
باكيت جميل! أبقه مرتفعا!

أكسيومأنا أنظر إلى خبز الباجيت بسرور من وقت لآخر - كم هي جيدة!