حساء الملفوف الطازج (المعاد تكوينه من مخزون مجمد) - وصفة بالصورة على Mcooker: أفضل الوصفات

حساء الملفوف الطازج (معاد تكوينه من المرقة المجمدة)

الفئة: الوجبة الأولى

مكونات
للتحضير
جزر طازج	200 جرام
بصلة	200 جرام
فلفل حلو	200 جرام
ملفوف طازج	600 جرام
طماطم طازجة "كريمة"	400-500 جرام
مرق اللحم (الدجاج)	حوالي 250 مل. يمكن استبداله بالماء
زيت نباتي	30-50 مل.
البقدونس الطازج	1 حزمة
ملح ، بهارات	المذاق
لبطل 2 وجبتين كاملتين
ماء نظيف ، مرق	750 مل
بطاطس طازجة	1-2 قطعة
فطر شانتيريل مقلي	1-2 ملعقة كبيرة. ل. مع شريحة
تحضير حساء الملفوف	0.5 - 0.75 كوب (200 مل)

طريقة طهو

أقوم بعمل هذا فارغًا كل عام تقريبًا ، وأحزمه في أكياس وأضعه في الفريزر. في فصل الشتاء ، يكفي قطع قطعة بالحجم المطلوب من قطعة الشغل إلى حصة واحدة أو عدة حصص وطهي حساء الكرنب الطازج هناك.
أعددت اليوم حساء الملفوف الطازج للتوضيح. في قاعدة الماء ، القليل من مرق الدجاج المتبقي ، البطاطس ، القليل من مرق الدجاج المقلية من الجرة ، بضع ملاعق كبيرة من حساء الملفوف - وقد حصلت على قدر صغير من حساء الكرنب الطازج ، لوجبتين!))
يشار إلى الوزن الصافي ، بعد المعالجة ، تنظيف الخضار.
عملية الطبخ
تحضير الفخ للمجمد
قشر واغسل الخضار مقطعة إلى مكعبات صغيرة وشرائح. لقد قطعت الجزر على مبشرة.
يُحمّى الزيت النباتي في قدر ذات قاع سميك ، يُضاف البصل والملح ويُقلى لبضع دقائق حتى يتبخر عصير البصل النيء ، حتى يبدأ البصل في القلي بالزيت بدون عصير.
يُضاف إلى البصل والجزر (المبشور بشكل خشن) والفلفل الحلو بألوان مختلفة (مكعبات) والملفوف الطازج (مكعبات). يقلب المزيج والملح حسب الرغبة (أضفت ملح سفان العطري) ، أضف مرق الدجاج (1 كوب يكفي). يُترك التحضير على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا ، حتى ينضج الملفوف نصفًا ، يكفي أن يغلي حتى ينضج. لا يستحق الإفراط في طهي الملفوف وجميع الخضروات ، حيث سيتم سلقها لاحقًا عند طهي حساء الملفوف. يقلب الخليط بشكل دوري ويذوق الملح والبهارات.
إزالة عموم من الحرارة. نقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة ونضيفها إلى القطع. لا أطبخ الطماطم معًا في الملفوف ، حتى لا تغلي تمامًا. وبهذا تظل سليمة ، وتحافظ على شكلها ولونها. اترك الشغل ليبرد.
بعد أن تبرد الكتلة ، يُضاف البقدونس الطازج المفروم جيدًا. حرك الشغل.
في هذا الشكل ، يمكن نقل منتج حساء الملفوف شبه النهائي الجاهز إلى قوالب ، وحقيبة ، ووضعه في الفريزر للتخزين.
طبخ الطبخ
لقد أعددت اليوم جزءًا صغيرًا من حساء الملفوف ، حصتين فقط - 1 لتر.
صب المرق (الماء أو المزيج) في قدر. لم يكن لدي سوى كوب واحد من مرق الدجاج المتبقية وأضفت المزيد من الماء النقي للحصول على الحجم الإجمالي لحوالي 750 مل.
نظرًا لأن تحضير حساء الملفوف قد تم طهيه في مرق الدجاج وفي الزيت النباتي ، فإن محتوى الدهون في هذا المستحضر يكفي تمامًا لطهي حساء الكرنب في الماء النظيف العادي.
قشري البطاطس الطازجة وقطعيها إلى قطع صغيرة وضعيها في قدر الطبخ.
تم العثور على شانتيريل مطهي مع البصل في الثلاجة ، وقمت بربط ملعقتين كبيرتين منهم ، وأضيفت إلى المرق مع البطاطس - دعهم يطبخون حتى تصبح البطاطس جاهزة.
عندما تصبح البطاطس جاهزة ، أضف التحضير لشوربة الملفوف ، حوالي نصف كوب أو أكثر بقليل - اعتمادًا على سمك حساء الكرنب الذي تريد الحصول عليه.حتى إذا "تجاوزت" الكثافة قليلاً ، يمكنك دائمًا إضافة قطرة من الماء المغلي وتخفيف حساء الملفوف إلى الكثافة المطلوبة.
اسلقي حساء الملفوف حتى يصبح الملفوف جاهزًا. تذوق وأضف الملح والبهارات إذا لزم الأمر.
حساء الكرنب مع الملفوف الطازج جاهز!
تصب في أطباق وتقدم ساخنة. الهذيان!))
يمكنك أن ترى كيف تبدو جميع المكونات على الطبق مشرقة وجديدة! خضروات طازجة وحيوية ، شرائح طماطم كاملة وغير مطبوخة!
واتضح أن حساء الملفوف يتكون من جزأين بالضبط ، بقدر ما أحتاجه لتناول طعام الغداء.

ملحوظة

أضع حساء الكرنب فارغًا في أكياس ، وأضعه في وعاء بلاستيكي لعمل شكل مربع للفراغ ، وأضعه في الفريزر. بعد التجميد ، تتم إزالة الحاوية وتخزين العبوات. إذا لزم الأمر ، سأقطع الحجم المطلوب لقطعة العمل بسكين وأطهو حساء الملفوف الطازج في منتصف الشتاء.)) سيتم الحفاظ على ألوان وسطوع لون المنتجات تمامًا ، وستبدو جميلة على اللوحة.
كقاعدة عامة ، أطبخ دائمًا 1-2 حصص من حساء الملفوف ، وأكل 1-2 مرات.

بشهية طيبة للجميع!