صانعي الخبز باناسونيك SD-2500 ، SD-2501 ، SD-2502 ، SD-2510 ، SD-2511 ، SD-2512 ... [4)

[فلاد]

ها هو الموضوع ، هناك كل الروابط

غربال (غربال تهتز)

فلاد، لذلك كنت هناك في الموضوع وتقول إحدى الرسائل أن هذا الغربال يعمل بصوت عالٍ جدًا. لكنك كتبت أنه بعد شرائك لغرفتين ، اتضح أن أحدهما مرتفع والآخر هادئ. ربما يجدر ذكر ذلك في موضوع الغربال!؟ وحول حجم الشبكة التي تطير بها البق بصفارة.

ناتاليا، بعد قليل سأقوم بإلغاء الاشتراك هناك

نعم بالطبع. شكر!

[دوروتيس]

دوروتيس، ها هو شاكر. أنا سعيد جدًا به.
صانعي الخبز باناسونيك SD-2500 ، SD-2501 ، SD-2502 ، SD-2510 ، SD-2511 ، SD-2512 ... [4) # 4955

[احبك]

قررت هنا تجربة وصفة جديدة مع التفاح

خبز المائدة الأبيض بالتفاح (صانع الخبز) (قوين)

نعم ، الأحمق لم يحسب بالحجم. نتيجة لذلك ، هربت عجينتي وأصبح صانع الخبز مدبوغًا تمامًا. على الرغم من أن الخبز كان لذيذًا ، لكن كيف يمكنني الآن غسل عقلها الفقير ... العلم الجيد سيكون الآن للمستقبل ...

احبك، أنا لم أخبز مع تفاحة. كم دقيق لديك؟

بشكل عام ، تم إعطاء رغيف صغير 300 جرام في الوصفة. والأكبر يجب أن يكون 500. وأنا zababatsa 600 ... لكني أخبز خبزًا آخر ، أضع 600 في صندوق ولا شيء يناسب ...

احبكنعم ، 600 كثير. لقد شاهدت للتو وصفة مع تفاحة ونص. الدقيق وكتب المؤلف أن العجين يرتفع بنشاط كبير. لفت الانتباه إلى هذا. سأأخذ الآن في الاعتبار تجربتك

[$ vetLana]

$ vetLana، شكر! على الأرجح سأطلب أيضًا))
حاولت اليوم خبز الجاودار "لكل يوم" مع الجعة ، بالإضافة إلى أنني أضفت إليه البصل المقلي. على الأرجح ، لم أحسب باستخدام زيت الخس (لم أطرحه من السائل) ، أو ربما جربت ورق حائط القمح بدلاً من أعلى درجة. بشكل عام ، تبين أن kolobok ثقيل ومنخفض ، مرتين على الأقل. لذا أعتقد ، هل هو الدقيق أم السائل على الأرجح؟ لسبب ما ، لم أسمع أيضًا رائحة خبز البصل اللذيذة للغاية ، كما كتبوا في الموضوع الذي يحمل نفس الاسم. ما رأيك؟

أخبرني ، هل صادف أي شخص وصفة قريبة قدر الإمكان من خبز بورودينو؟

أنا أخبز بورودينسكي ليس في KhP ، ولكن في طباخ متعدد. طعم الخبز أفضل فيه (يمكنك تتبع الارتفاع وتشغيل الخبز في الوقت المناسب). إذا كنت مهتمًا ، فإليك الوصفة:
Khlebushek Borodinsky "الحب من الفتات الأول" (جهاز طهي متعدد Redmond RMS-02)

إذا كنت تريد الخبز في HP ، فابحث عن الوصفة على موقع الويب. شاهد التقييمات ، اختر حسب ذوقك

[دوروتيس]

دوروتيس، يوجد أيضًا قسم لمساعدتك

خبز خميرة الجاودار

هناك العديد من الوصفات المختلفة لخبز بورودينو. انظر ، التقط ، حاول

إذا سجلت في المنتدى بحثًا عن "خبز بورودينو في آلة خبز" ، فحينئذٍ أيضًا
سوف نعطي وصفات

[احبك]

احبكنعم ، 600 كثير. لقد شاهدت للتو وصفة مع تفاحة وج. ح. الدقيق وكتب المؤلف أن العجين يرتفع بنشاط كبير. لفت الانتباه إلى هذا. الآن سوف آخذ في الاعتبار تجربتك

كتبت حتى تكون تجربتي مفيدة لشخص ما.

شكرا ليوبا. سيكون جيدًا جدًا إذا وصفت هذه التجربة التي مررت بها في موضوع الوصفة التي خبزت بها. سيكون هناك بالضبط مفيدًا جدًا ومطلوب ، ولكن هنا سيتم قراءته بالصدفة.



هنا هنا اقترح سفيتا وصفات. لما خبزت ، يرجى إلغاء الاشتراك هناك

[ولاد]

مرحبا)
كم عدد الأشياء الشيقة التي كتبوها! وحول الماشية ، وحول الشاشات الاهتزازية (يا له من شيء مفيد) ، وعن جرعة زائدة من الدقيق في الوصفة. من الجيد أن لا يشارك الناس تجارب إيجابية فحسب ، بل تجارب سلبية أيضًا. مفيد جدا ، شكرا لك!
أنا أتقن ببطء بلدي باناسونيك. يعمل كل يوم ، وأحيانًا مرتين) في كثير من الأحيان خبزت خبزًا أبيض بسيطًا وإيطاليًا ولفائف من الجبن الأبيض وفقًا لـ GOST (جميع الوصفات من المنتدى). الحيوانات الأليفة تلتهم كلا الخدين وتطلب المزيد))
كم من الأشياء الشيقة والمفيدة هنا ، مجموعة من الوصفات والتوصيات! أخطط اليوم لصنع الزلابية لأول مرة في حياتي
بشكل عام ، اتضح أن صانع الخبز ملهم جدًا للإبداع)
نعم ، لقد كوننا صداقات مع الملعقة) الآن ، شكرًا ولادنعم ، أزيل لوح الكتف دون بذل الكثير من الجهد.الشيء الرئيسي هو أن يديك جافة ولا تنزلق على لوح الكتف. بعد الخبز ، أنقع لفترة من الوقت ، وأغسل الدلو الخاص بي ، وأمسحه بمنشفة ، ثم اسحب الملعقة لأعلى برفق ، وقم بهزها قليلاً للخلف وللأمام على المحور. تم تصويره مع اثارة ضجة. ثم كل ما تبقى هو إزالة بقايا العجين.
عندما أخبز مرتين على التوالي ، على سبيل المثال ، أبيض ثم لفة ، فأنا كسول ولا أزل الملعقة بين الدورات (مرحبًا وسط ))
أوه ، أشعر أنه سيصل قريبًا إلى الكعك في الفرن ، لكن أولاً ، الزلابية والبيتزا!

[ناتاليا]

ناتالياناتاشا! ذكرني فضلا! على الخبز مع المواد المضافة ، في رأيي هذا البرنامج الثالث. كم من الوقت يستغرق بدء أصوات التنبيه. يدعو إلى زرع البذور. المكسرات وهلم جرا؟
نحن نتحدث عن نماذج اليورو لدينا.

هربت التعليمات في مكان ما ، ربما أضعها ولا يمكنني العثور عليها

[فيكا]

فيكا، لا أتذكر أنني لا أخبز بالمواد المضافة.
بشكل عام ، يبدو أن الشاشة يجب أن تُظهر الوقت قبل إضافة المواد المضافة (في الوقت المناسب سيصدر صوتًا وستومض المقابض / القفازات على الشاشة) ، وبعد إضافة الوقت حتى يتم تشغيل نهاية الخبز.
سوري

[وسط]

وسطناتاشا! ليست مشكلة ، سأبحث عن التعليمات نفسها على الإنترنت.
نعم ، لا أسمع صريرها ويفوتني الوقت الذي يجب فيه إلقاء المواد المضافة. في رأيي ، إنها تصدر صفيرًا وإذا لم يكن هناك رد فعل ، فهي تعمل.

الشيء الرئيسي هو أن يديك جافة ولا تنزلق على لوح الكتف. بعد الخبز ، أنقع لفترة من الوقت ، وأغسل الدلو الخاص بي ، وأمسحه بمنشفة ، ثم اسحب الملعقة لأعلى برفق ، وقم بهزها قليلاً على المحور.

إليك خيار آخر. أسكب الماء الدافئ في دلو واتركه لبضع دقائق. ثم أسحب المضرب في الماء مباشرة. لا يعمل - أتركه لمدة 5 دقائق أخرى. مرة أخرى ، أغمس يدي في الماء ، وأسحب لوح الكتف دون أي ارتخاء (من يسعد إذا كان يتم سحبه من أنفه طوال الوقت؟). أزلت لوح الكتف والقشرة تحت لوح الكتف الذي كان يحمل لوح الكتف. أشطف الدلو واتركه ليجف بمفرده لمدة 3 ... 4 ساعات. ليس هناك عجلة من امرنا. أعتبر أنه من غير الضروري الزحف على سطح الدلو - فالطلاء مغطى بالفعل عند العجن.

مرحبا بالجميع وأعياد سعيدة!
لم أكن هناك منذ فترة طويلة ، لقد اشتقت للجميع بالفعل
اليوم أخيرًا خبزت الخبز لأول مرة على عجين الجاودار ، ولم أحصل عليه إلا للمرة الثانية.
لا يوجد حد لسعادتي
أخذت الوصفة في المنتدى ، إذا كان أي شخص مهتمًا ، سأتركها هنا

خبز القمح مع العجين المخمر في صانع الخبز (أميدالا)

ها هو لذيذ
🔗

من أثبت أيضًا وصفات لعجين الجاودار المخمر والباناسك ، ألقها في وجهي ، من فضلك!

ليس من الضروري تغيير المضرب على الإطلاق. يتواءم تماما والموظفين. وسوف تنحني أسنان المشط قريبًا.

فيت ، لماذا تنثني الأسنان على الجاودار؟ لقد كنت أقوم بالغزل لمدة ثماني سنوات ولم يبد شيء مثل الجديد

وفي جهاز Panas 257 أيضًا ، انثنت أسنان المشط على الفور تقريبًا. لكني أحب الخبز المصنوع من دقيق الجاودار الصافي ، ربما لهذا السبب حدث ذلك ، مثل هذه العجين بشكل عام مثل البلاستيسين!

[الغراب كرو]

الغراب كروحسنًا ، فترة الباناسيك قصيرة (9 أشهر) ، لكن المشط لا ينحني بعد ، على الرغم من أنني أخبز بانتظام خبز الجاودار النقي.

بشكل عام ، بالطبع ، من المثير للاهتمام للغاية ، من لديه أسنان تنحني على لوح الكتف ومن ليس لديه ، فكرة تخطر على بالك ، رغم أنها تبدو سخيفة ...
ربما في طرز مختلفة من صانعي الخبز ، يتم استخدام سبيكة مختلفة لقوة الشفرات؟
إذا حاولت أن تزنهم ، على سبيل المثال ... على الرغم من أن هذا أيضًا لا يمكن أن يكون مؤشرًا دقيقًا

حسنًا ، ربما ساعدت بنفسي عندما ساعدت في خلط العجين بملعقة! : مجنون: لكنني فهمت أنه ليس لدي مثل هذا المملح! أو ربما ، حقًا ، بدأت شفرات المواقد الجديدة تصبح أقوى؟

[جالينا]

جالينا، من غير المحتمل أن تثنيها بملعقة ... ما هي القوة التي تحتاجها لاستخدامها في دلو لثنيها؟

ربما ليس بسبب هذا بالطبع. في الواقع ، حاولت أن أفعل ذلك بعناية. ولماذا حدث الله أعلم!

[جالينا]

جالينا، لذلك أساعد نفس الشيء مع ملعقة ، هذا الطين لا يعجن بطريقة أخرى. أنا الآن قادم من الصين مع الملاعق ، لذلك سأجربها ...
ولا أقوم بخلع الملعقة إلا عندما أحتاج إلى تغييرها ، ولا أغسل الدلو. وعندما أريد تغييره ، أملاه بالسائل الذي يدخل في الوصفة ، وبينما أقوم بوزن كل شيء آخر ، فإن الملعقة تنقع في السائل ، وأخلعها بسهولة ، وأضع أخرى هناك .. حسنًا ، أنا شخص كسول ، لا أحب الإجراءات غير الضرورية.

[لودميلا]

لا أحب الإجراءات غير الضرورية

لودميلاكلمات من ذهب

الآن لدي شفرات كتف من الصين ، لذلك سأختبرها ...

هل يوجد مشط؟ الغاء الاشتراك لاحقا ما يحدث ، ممتع!

نعم ، لقد طلبت مجموعة من الشفرات: بسيطة ومشط ، الشيء الرئيسي هو أنها ستثبت جيدًا على الدبوس. سأحاول - إلغاء الاشتراك

نحن ننتظر يا سيدي!

وزن أمشاط مجداف واحد من طراز 257 والآخر من طراز 2512 (أوروبي) - يزن نفس الوزن (18 جرامًا). ربما كانت هناك حقًا فترة من المواد منخفضة الجودة

عادةً ما أسحب الملعقة بعد آخر عجن (عجن). خلاف ذلك ، أخرجها مع الخبز ثم يبدأ الرقص - كما لو لم أكن لأخذ الخبز كله

وأنا ، البنات ، قمت بزراعة العجين المخمر ووضعت أول خبز لي على هذا الحيوان الصغير ، ووضعته في ليماك من الدرجة الأولى ، في الفرن ، أنتظر النتيجة بعد 5 ساعات ، انتهيت للتو من العجن.

وأنا ، البنات ، قمت بزراعة العجين المخمر ووضعت أول خبز لي على هذا الحيوان ، ووضعته في ليماك من الدرجة الأولى ، في الفرن ، أنتظر النتيجة بعد 5 ساعات ، لقد انتهيت للتو من العجن.

تهانينا! : روز: نفسها بالأمس فقط خبزت أول واحدة في العجين المخمر: عفوا: وما الوصفة التي تم استخدامها ، العجين المخمر على أي دقيق؟

الوصفة تعتمد على دقيق الدرجة الأولى في آلة الخبز.
يُزرع القمح على حبوب الجاودار الكاملة ، ولم ينتج العجين المخمر

وإلا ، أخرجها بالخبز ثم تبدأ الرقصات - كما لو لم أكن أتناول الرغيف كله

أحيانًا يكون لديّ كتف متبقٍ على الخبز. أخرجها في نصف دقيقة. أشارك. جلبة الملعقة مرئية في الخبز. إنه قريب من الحافة السفلية للخبز. سحق قليلًا حول الكم ، نجد السكين ونحدد اتجاه السكين في الخبز. الآن قم ببيع الجزء السفلي من الخبز برفق على طول السكين مع وضع الإبهام على كلا الجانبين. يبدو أن السكين والكم يخرجان من الخبز. نأخذ سكينًا أو كمًا بإصبعين ونخرجه من الخبز. في الوقت الذي استغرقته في الكتابة ، كان بإمكاني سحب 5 شفرات كتف

[ذكاء]

ذكاء، شكرا جزيلا. خذ القليل من الخبز جيدًا ، لم أخمن. أنا حول الأكمام ، مثل الثعلب حول إبريق ، أدور إلى الأبد.
ثومبيلينا، نتمنى لك التوفيق مع الخبز المخمر!

في الجاودار ، أخرج الملعقة بعد العجن مباشرة ، وخبزي صغير (300 غرام من الدقيق) ويمر الملعقة من خلاله ، لذا أخرجها وأخرجها وصنعها بملعقة سيليكون. على القمح - دعها تجلس ، لأنني الآن ليس لديّ شفرة كتف أصلية (أعطيتها لأمي) وقمت بتشويشها بعود أسنان ، وتبقى في الموقد ، على الرغم من أنها ليست "زلقة كالتي تلتصق بها الفتات كثيرًا. لا يمكنني انتظار شفرات الكتف الصينية ، ربما يكون أفضل معهم

هذا هو أول فطيرة بلدي

[أولغا]

أولغاتبدو الفطائر الخاصة بك فاتحة للشهية للغاية

[أولغا]

أولغا، اتضح أنه جميل ، فعندما يبرد ، سيبدو القاطع

[أولغا]

أولغاالخبز رائع!

تمت إضافة قطع. الطعم لاذع قليلاً ، طعمه رائع من الخميرة.
بشكل عام ، أنسىهم وأطعم الخميرة أكثر.

ذات مرة صنعت الخميرة. سوف يكون بيروكسيد ، لن يفسد ، لقد لعبت لمدة 3 أسابيع وهذا كل شيء. الطعم مختلف ، نعم. ولكن مع الخميرة الضعيفة ، فهي ليست كومينيل فاسد

[ثومبيلينا]

ثومبيليناخبز جميل.

[WLAD]

WLAD, عشبة الحوذان, فيتالي, ايريناشكرا لك عزيزتي
لكن الرقص مع العجين المخمر يستحق كل هذا العناء ، فالخبز مع الخميرة متعب حقًا ويفقد الكثير من المذاق ، إذا تعاملت معه بشكل صحيح وتزويده به في صورة جافة أيضًا ، فلا أرى أي صعوبات ، لقد سئمت ذلك للتو وأضع خبز الجاودار في الصباح.

[زبادي القمح الكامل مع التفاح]

إجراء تجارب على التفاح الخام ...

هناك وصفة جيدة زبادي القمح الكامل مع التفاح... فعلت جيدا في ريدموند بالحبوب الفرنسية والحبوب الكاملة. لكنها لم تنجح في باناسيكا.

تفاح 140 غرام على مبشرة متوسطة ،
زبادي سميك 300.0 جم
دقيق الحبوب الكاملة. 220.0 جرام
دقيق القمح 300.0 جرام
ملح 1.5 ملعقة صغيرة
2 ملاعق كبيرة. ل
زيت الخسرة 2 ملعقة كبيرة. ل
خميرة 1.75 ملعقة شاي لكن أفضل من 1.5 وإلا فإنها ترتفع بقوة.
الزبادي بالجرام

[مارينا]

مارينا، شكرا جزيلا
لكنني قصدت دارنيتسكي من فوغاسكي ... أنا أجرب معه حتى يصبح الرغيف أطول ...

[لادنومارينا]

لادنومارينايا مارينا هذه الوصفة

خبز الزبادي بالقمح الكامل مع التفاح (سونادورا)

لماذا لم تنجح؟

[ثومبيلينا]

ثومبيلينانعم ، لكن عليك أن تتأكد من أن لديك خميرة قوية.

[ولاد]

ولادفلاد ، إذا كنت تجري التجارب ، اقرأ عن التخمير البارد. ومع ذلك ، ليس لدي الجاودار ، ولكن مع V. من عند. وج. ح. يرتفع جيدا. بالطبع ، لقد بدأت مؤخرًا فقط في استخدام هذه الطريقة ، لكنني دائمًا ما أخبز خبزًا واحدًا بتركيبة أحبها (مع الخبز البارد).

أثناء التخمير ، يلعب عامل درجة الحرارة دورًا مهمًا. تصبح الخميرة نشطة عند م بين 33 و 130 فهرنهايت. وتنتج عملية التخمير نفسها أيضًا حرارة. عندما يحدث التخمير في درجات حرارة عالية جدًا (أكثر من 90 درجة فهرنهايت) ، يكون طعم الخبز غير سار. الخميرة المبردة تسبت وتطلق المزيد من الكحول. يمنح هذا النشاط المتأخر البكتيريا القدرة على التغذي على السكر والنمو وإنتاج حمض الأسيتيك. تعتبر درجات الحرارة بين 40 و 55 درجة فهرنهايت مثالية لتكوين حمض الأسيتيك. درجات الحرارة من 55 إلى 90 هي المسؤولة عن تكوين حمض اللاكتيك. يعطي حمض الخليك الخبز نكهة حمضية أكثر بكثير من حمض اللاكتيك. كما أنه يقوي بنية العجين ، ولكن الكثير له تأثير معاكس. هذا هو السبب في أن العديد من الخبازين يفضلون العزل البارد للعجين.
وقت التدقيق هو عامل مهم آخر يحدد طعم ولون الخبز. إذا تخمر العجين لفترة طويلة ، فإن الخميرة والبكتيريا تستهلك كل السكر الموجود في الطحين وسيكون للخبز قشرة شاحبة وطعم غير ممتع. من أجل الذوق واللون ، فإن بقايا السكر في العجين ضرورية ببساطة.
يسمح التخمير الأطول للعجين بإطلاق المزيد من الغلوتين ، ويضيف عمقًا وتعقيدًا للنكهة مع طلاء أطول ، ويزيد في النهاية من مدة الصلاحية. كما أنه يجعل من الممكن وضع كمية أقل من الخميرة ، مما يسمح بدوره لنكهة القمح بالظهور. باختصار ، كلما طالت مدة التخمير ، قلت الخميرة التي نحتاجها.
الإفراط في تناول الخميرة سيجعل الخبز حامضًا جدًا ويضعف بنية الغلوتين. ومع ذلك ، لن تستفيد جميع أنواع الخبز تقريبًا إلا إذا أضفت العجين المخمر إليها ، لأن العجين المخمر يسمح لك بتعظيم المذاق المحتمل للخبز المحدد.
عندما تضع المبدئ في الثلاجة ، يستغرق الأمر عدة ساعات حتى يبرد إلى 50 درجة فهرنهايت ، ومع ذلك ، لن يكون باردًا أبدًا مثل الثلاجة ، لأن التخمير ، حتى لو تباطأ ، ينتج الحرارة. من المهم أن تعرف أنه عند استخدامك لأداة للعجن ، مثل الخلاط الثابت أو الخلاط اليدوي ، فإن درجة حرارة العجين تزيد بمقدار 1-3 فهرنهايت في كل دقيقة من الخلط. لذلك ، من المهم جدًا عدم الانجراف وعدم قتل العجين. يمكنك إضافة ثقافة البادئ التي تم تخزينها في الثلاجة لتعويض الطاقة الناتجة عن الخلاط. لذلك ، يضيف العديد من الخبازين خميرة سميكة (بيجو أو عجينة قديمة) إلى العجين المعجن بالفعل. يقدّرون أن هذا المبدئ قد تم عجنه بالفعل لمدة 3-5 دقائق وإذا أضيف إلى العجين في البداية ، يمكن أن يسخن العجين.
تستخدم معظم مزارع البادئ الخميرة التجارية (على عكس الخميرة البرية). الاستثناء هو ما يسمى ب. العجين المخمر أو اللحم ، أي ، في رأينا ، العجين المخمر محلي الصنع. هناك عدة أنواع من المخمرات: بارم ، بيجا ، شيف ، ديسيم ، ليفين ، مادري بيانكا ، أم ، باتي فيرمنتي ، بولش ، إسفنج ، بادئ ، أو مقبلات العجين المخمر.

العجين المخمر جيد جدًا لأولئك الذين يخبزون بانتظام على الأقل 2-3 مرات في الأسبوع. كان لدي عجين الجاودار المخمر ، لقد أحببته حقًا ، لكنني لا أخبز كثيرًا ، وأغادر أيضًا إلى المدينة. دوريا. بشكل عام ، كان علي التحول إلى الخميرة ، لا يمكنني إطعامها بانتظام

[سفيتلانا]

سفيتلاناشكرا لك معلومات مثيرة جدا للاهتمام

[إيريناب]

إيريناب، يمكن رؤية فقاعاته من خلال جرة زجاجية ، إذا كانت كبيرة ، فإن الخميرة رائعة

مخبوز بالفرنسية ، ها هي شريحة

بترتيب الإشارة المرجعية:
سيروم 300 مل
ملح 1 ملعقة صغيرة ل.
سيلليوم 1 ح ل.
خميرة SAF-Levure 0.6 ح. ل.
طحين 1 درجة 230 جم
دقيق فرنسي ، 170 غرام إضافي
أعشاب إيطالية جافة 1 ملعقة صغيرة ، للنكهة
بدون زيت
في الوضع الفرنسي ، اتضح أنه مطاطي قليلاً كالمعتاد مع سيلليوم.