العجين المخمر أو الخميرة السائلة - وصفة بالصورة على Mcooker: أفضل الوصفات

عجينة الزبدة بالعجين المخمر أو الخميرة السائلة

الفئة: خبز العجين المخمر

مكونات
طحين	500 جرام
الكفير (حليب)	200 جرام
بيضة	حاسب شخصي 1
السكر	60 جرام
ملح	9 جرام
زبدة	30 جرام
زيت نباتي	30 جرام
الفانيليا (اختياري)
الخميرة أو preenzyme	300 غرام

طريقة طهو

الخميرة أو preenzyme
خميرة:
40 جرام عجين مخمر + 130 جرام دقيق قمح + 130 جرام ماء + 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء. اخلطي ، غطي واتركيه لمدة 6-8 ساعات في درجة حرارة الغرفة أو 3-4 ساعات دافئة ، حتى تزيد 2-3 مرات.
Preenzyme:
150 جرام خميرة سائلة + 150 جرام دقيق قمح + 1 ملعقة صغيرة. الصحراء. تخلط وتغطى وتترك لمدة 10-12 ساعة في درجة حرارة الغرفة أو 6-8 ساعات دافئة ، حتى تزيد 2-3 مرات.
أوبارا
اخلطي 300 جرام من العجين المخمر (أو الإنزيم المسبق) و 200 جرام من الكفير (الحليب) و 1 بيضة و 20 جرام من السكر.
عجينة
الآن هناك خياران. يمكنك صنع العجين في صانع الخبز أو باليد.
أصنع في صانع الخبز باناسونيك SD-2511:
نخل 500 غرام من الدقيق في وعاء آلة الخبز ، أضف 9 غرام من الملح ، 40 غرام من السكر ، 30 غرام من الزبدة ، 30 غرام من الزيت النباتي ، الفانيليا. نسكب العجينة على الوجه. اضبط البرنامج الفرنسي بتأخير 5 ساعات (ستظهر الشاشة 11:00). 1-1.5 ساعة قبل نهاية البرنامج ، قم بإيقاف تشغيل صانع الخبز (حتى لا يبدأ الخبز). اخرج العجين وشكل المنتجات.
يدويا:
غطي العجينة واتركيها لمدة 6-8 ساعات. ثم نخل 500 غرام من الدقيق في العجينة ، أضف 9 غرام من الملح ، 40 غرام من السكر ، 30 غرام من الزبدة ، 30 غرام من الزيت النباتي ، الفانيليا. اعجن جيدا واتركيه لمدة 3 ساعات. خلال هذا الوقت ، اعجن مرتين. منتجات الشكل.
تدقيق
40-60 دقيقة حسب درجة الحرارة.
منتجات المخبز
تُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة حتى تنضج.
ضعي الفطائر أو الكعك النهائي على طبق وغطيه بمنشفة.

الطبق مصمم ل

26 حبة

ملحوظة

الشيء الرئيسي في هذه الوصفة هو مبدأ تحضير العجين. يسمح لك بالحصول على عجين رقيق بدون حموضة.
يمكنك تناول الكفير أو الحليب والحليب + القشدة الحامضة ....
يمكنك تغيير كمية السكر والملح والزيت حسب ذوقك.
اعتمادًا على العجين المخمر الذي يجب استخدامه أو الخميرة السائلة ، سيكون طعم العجين مختلفًا أيضًا.

زانبتيكا

ناتاليا، ولكن بالتحديد الفطائر من الصورة الرئيسية ومن الصورة المقطوعة على ماذا؟
لديك كعك فاخر

كوزنيز 84

زانبتيكا, جين، في الصورة الرئيسية وفي قطع الفطائر مع الخميرة الأبدية. الصورة أعلاه قطع الفطائر مع الخميرة السائلة.

زانبتيكا

هذا الحدس لم يخيب ظني !!
صيد الكعك على الخميرة السائلة. لكن بطريقة ما اتضح دائمًا أنه مطاطي قليلاً. سأحاول بالتأكيد طريقة العجن الخاصة بك.

كوزنيز 84

زانبتيكا, جين، سأكون سعيدًا إذا كان ذلك مفيدًا.

ألبينا

ناتاليايا له من رفيق جيد 🔗 لكنني تركت للتو الخميرة السائلة بسبب عدم كفاية درجة الحرارة في الشقة ، لكنني آمل أن أعود إليها بطريقة ما

كوزنيز 84

ألبينا، شكر
الآن هو موسم التدفئة. حان الوقت لتربية ثقافات السكك الحديدية أو البادئ.

سفيتينكي

ناتاليا, كوزنيز 84، شكرا جزيلا لك! لقد قمت بتعديل عملية العمل بالعجين المخمر وعجين السكة الحديد في صانع الخبز! أيضا علامتي التجارية !!! سأحاول بالتأكيد!

كوزنيز 84

سفيتينكي, سفيتا,
أحاول دائمًا أن أجعل حياتي أسهل حتى أتمكن من القيام بكل شيء مع الأطفال الصغار.
وآمل أن تستمتع وصفة.

ألبينا

اقتباس: kuznez84

ألبينا، شكر
الآن هو موسم التدفئة. حان الوقت لتربية ثقافات السكك الحديدية أو البادئ.

وفعلت ذلك خلال موسم التدفئة ، لأننا في الصيف نعيش في الشمال ، ونعيش في الشمال ، ويمكن أن يكون الصيف بمعناه الكامل للكلمة مرة واحدة في عدة سنوات. وإلا فإننا ننظر فقط إلى التقويم: لقد حان الصيف.

لوكسا

كوزنيز 84, ناتالياشكرا على الوصفة! : روز: أنا أيضًا تركت السكة الحديدية ، لكن السكر يستحق ذلك! يجب أن نبدأ من جديد! الشتاء في الفناء ، لدينا وقت للخبز!

كوزنيز 84

لوكسا, أوكسانا، بالتأكيد. حان وقت الخبز واللفائف والفطائر وجميع أنواع المعجنات اللذيذة.
إذا كان لديك عجين مخمر ، جرب الخبز به. ربما لن يكون من الضروري تربية السكك الحديدية

هيلين

ولدي عجين الجاودار المخمر ... هل يمكنني استخدامه؟

كوزنيز 84

هيلين, ايلينا، بالتأكيد يمكنك ذلك. أطعمها مرة بدقيق القمح.
لديّ عجين دائم ، نصف حبة وحبوب كاملة جزئيًا. أنا لا أتغذى عليه في القمح. آخذ على الفور 40 جرامًا من الثلاجة.
عندما أطعم العجين المخمر بدقيق الجاودار الصافي ، في هذه الوصفة ، أتناول 10 غرام من العجين المخمر + 145 غرام من دقيق القمح + 145 غرام من الماء + 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء. اتركيه لمدة 10-12 ساعة. ثم أنا لا أتغذى على القمح. على الفور أخذ الجاودار من الثلاجة.
لتحقيق أكبر قدر من القوة ، من الأفضل بالطبع إطعام الخميرة بعد الثلاجة ، ثم إطعامها مرة أخرى كما في الوصفة. لكني أخرجها من الثلاجة ولا تهتم. أنا أكثر من سعيد بالنتيجة.
آمل أن أكون قد كتبته بوضوح

ququu

كوزنيز 84، مساء الخير!
أود أن أعبر عن امتناني لكم على الوصفة.
هذا مجرد اكتشاف ، لقد تحولنا بالفعل تمامًا إلى خبز العجين المخمر ، لكنني لم أتناول الزبدة الحلوة بعد ، كنت خائفًا.
لكن الهامستر الثلاثة الصغير يسأل عن الكعك
والنظر إلى فطائرك الجميلة - قررت.

مصنوع من عجينة الجاودار المخمرة مرتين (من منتج شبه نهائي من فيكي)
كل شيء يعمل بشكل رائع!
في المرة الثانية زدت السكر إلى 11 جرام ، أريد أحلى ، وكل شيء ارتفع بشكل مثالي - yummyaaaa

بالمناسبة ، لا يمكن للزوج أن يأكل الخميرة على الإطلاق - حرقة فظيعة ، وهنا تكون دافئة وطازجة - ولا شيء ، كل شيء على ما يرام.

شكرا لك مرة أخرى!

كوزنيز 84

ququuشكرا لك على هذه المراجعة الإيجابية! أنا سعيد جدًا لأنك أحببت الوصفة والنتيجة
الآن ستتمكنين من تدليل زوجك وطفلك بالسلع المخبوزة دون عواقب صحية.

ماريسيا 27

مرحبا
كوزنيز 84, ناتاليا، جميع مراحل التحضير مرسومة بشكل معقول للغاية! شكرا لك بالتأكيد سأحاول اتباع توصيات الوصفة

اقتباس: kuznez84