تحضير 4 أنواع من الزبادي في وقت واحد في صانعة الزبادي Tefal la yaourtiere 2

[تحضير 4 أنواع مختلفة من الزبادي في وقت واحد في صانعة الزبادي Tefal la yaourtiere 2.]

تحضير 4 أنواع مختلفة من الزبادي في وقت واحد في صانعة الزبادي Tefal la yaourtiere 2.

الفئة: أطباق الألبان والبيض

مكونات
حليب 1 لتر
1 زجاجة من Vivo Yogurt أو وعاء من الزبادي الجاهز
شبت ، بصل أخضر ، ملح
التوت المجمد والسكر
السكر والكاكاو والشوكولاته المفرومة

طريقة طهو
أخرجت من الثلاجة صندوقًا بلاستيكيًا به عجينة الزبادي السابقة (من صنع الزبادي من زجاجة زبادي VIVO + 1 لتر من الحليب) ، أضفت القليل من الحليب ، وسكبت حوالي 1/4 بالتساوي في الجرار. أنا لا أغلي الحليب ، ولا أبرده ، ولا ألعب بالرغوة ولا أفزع من قطعه الطافية (التي ظهرت بعد ذلك في الزبادي ..)
1. الزبادي العضوي الطبيعي.
ملأت إحدى البرطمانات بالحليب ووضعتها في الآلة. ثم أضع مثل هذا الإناء من الزبادي الحيوي الجاهز في بلاستيك منفصل (لتجنب أكل عائلتي ..) من أجل العجين المخمر التالي.
2. زبادي شوكولاتة.
يُضاف السكر الممزوج بالكاكاو والشوكولاتة المقطعة أو المفرومة ناعماً إلى 3 عبوات. أقوم بملء الجرار بالحليب - وفي الماكينة.
3. زبادي بيري.
أقوم بإضافة التوت المجمد إلى برطمانين (لدي توت ، كشمش ، توت بري) ، رش السكر (لا أقوم بتقليب أي شيء - سوف يذوب من درجة حرارة الجهاز نفسه في ساعات عديدة) ، وأضيف الحليب. في الآلة الكاتبة.
4. لذيذ "زبادي للإفطار" مع الأعشاب.
أقوم بإضافة الشبت المفروم والبصل الأخضر إلى برطمانين ، مع رش ملح الهيمالايا الوردي. أقوم بملء الجرار بالحليب وداخل الجهاز.
أضع وقت العمل على السبورة - 7 ساعات ، وانقر على زر "Yogurt".
في نهاية العمل ، تنطفئ الآلة نفسها ويظل الزبادي فيها قليلاً ، ويبرد. ثم أضع الزبادي الحيوي الأول تحت الدرب. العجين المخمر ، غطي الباقي بالغطاء وضعيه ليبرد وادخله في الثلاجة.
يمكنك اللعب بالنكهات والحشو بنفسك. نحن أيضا نحب الزبادي العضوي الطبيعي. كل شيء لذيذ ، رائع على الإفطار ، أو قبل النوم.

اختيار مكونات الزبادي

حليب

أي حليب يجب أن تستخدم؟

يتم تحضير الزبادي (ما لم يذكر خلاف ذلك) باستخدام حليب البقر. يمكن استخدام الحليب النباتي مثل حليب الصويا ، وكذلك حليب الأغنام أو الماعز ، ولكن في هذه الحالة قد يختلف سمك الزبادي اعتمادًا على الحليب المستخدم.

الحليب الخام أو غير القابل للصدأ وجميع أنواع الحليب الموصوفة أدناه مناسبة لجهازك:

• حليب معقم التخزين طويل الأمد: ينتج الحليب كامل الدسم زبادي أكثر كثافة. ينتج عن استخدام الحليب شبه منزوع الدسم زبادي أقل كثافة. ومع ذلك ، يمكنك استخدام الحليب نصف الدسم وإضافة علبة أو كرتين من الحليب المجفف.

• حليب مبستر:

يمنح هذا الحليب الزبادي نكهة كريمية وقليل من الرغوة في الأعلى.

• حليب خام (مزرعة):

يجب غليه. يوصى أيضًا بغليه لفترة طويلة. قد يكون استخدام هذا الحليب بدون غليان أمرًا خطيرًا. اتركه يبرد قبل استخدامه في الجهاز. لا ينصح بالزراعة باستخدام اللبن المصنوع من الحليب الخام.

• حليب مجفف:

يمنح مسحوق الحليب الزبادي طعمًا كريميًا للغاية. اتبع تعليمات الشركة المصنعة على العبوة. اختر الحليب كامل الدسم ويفضل أن يكون له مدة صلاحية طويلة. يجب غلي الحليب الخام (الطازج) أو المبستر ، ثم تبريده وإزالة الرغوة.
مقبلات الزبادي

وهي مصنوعة من: عبوة واحدة من الزبادي الطبيعي الذي يتم شراؤه من المتجر مع أطول فترة صلاحية ؛ بهذه الطريقة سيحتوي الزبادي على مقبلات أكثر نشاطًا للحصول على زبادي أكثر سمكًا.

عجين مخمر تم شراؤه من متجر / صيدلية. في هذه الحالة ، يجب مراعاة وقت التنشيط المحدد في تعليمات البداية. يمكنك العثور على هذه المقبلات في محلات السوبر ماركت والصيدليات وبعض متاجر المستلزمات الصحية.

- من الزبادي الطازج

- يجب أن تكون طبيعية وطازجة. هذا يسمى زراعة. بعد خمس محاكمات

في الزراعة ، يفقد الزبادي المستخدم الإنزيمات النشطة وبالتالي يمكن أن يعطي قوامًا أقل كثافة. ثم عليك أن تبدأ من جديد بالزبادي الذي تشتريه من المتجر أو المبتدئين المجفف بالتجميد. إذا كنت تغلي الحليب ، انتظر حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل إضافة المزرعة البادئة.

يمكن أن تؤدي درجة الحرارة العالية جدًا إلى تدمير خصائص العجين المخمر.

وقت التخمير

• يستمر تخمير الزبادي من 6 إلى 12 ساعة ، حسب المكونات الرئيسية والنتيجة المرجوة.

[روشيه لي]

روشيه ليلا تسخين الحليب إطلاقا؟

أنا لا أقوم بتسخينه على الإطلاق. هذا كل شيء ، تمامًا كما في الفيديو .. أولاً ، بعد سماع الكثير من النصائح ، قمت بغلي الحليب على الموقد .. ثم قمت بتبريده .. ثم أمسكت بالرغوة المكروهة (ولا تزال جزيئاتها تتساقط على أسناني ..) ، ثم ركضت وقمت بقياس درجة الحرارة. ثم أعدت قراءة الكتيب بعناية مع التعليمات من نموذج تيفال الخاص بي ، فمن الواضح أنه مكتوب هناك - لا تسخن الحليب.
النتيجة رائعة ، الجهاز نفسه يسخن حسب الحاجة.

[روشيه لي]

روشيه لي، مثير جدا! وما هو العمل في صانع الزبادي الخاص بك؟

[روشيه لي]

روشيه لي، مثير جدا! وما هو العمل في صانع الزبادي الخاص بك؟

لذلك ، وهو مدرج في البرنامج. لماذا يجب قياسه؟ (لم يذكر)

[قبل]

أنا مهتم لأن طريقتك تختلف اختلافًا جوهريًا عن الطرق المقبولة عمومًا لصنع منتجات الألبان المخمرة في المنزل - واستخدام الحليب البارد. واستخدامه كمبتدئين للزبادي المحضر مسبقًا على أساس تخزين الزبادي ، وإضافة أنواع مختلفة من الحشو - الفواكه والأعشاب الطازجة والملح قبل التخمير الأساسي.

يبدو أنه لم يستخدم أي شخص في المنتدى مثل هذه الطريقة مثل أسلوبك.

[فالكير]

فالكير, روشيه ليهذه الطريقة خطيرة للغاية ، في إشارة مرجعية في مكان به ثقافة الزبادي يمكن لأي شيء أن يتكاثر ، لذلك لا أحد يفعل ذلك. من البداية نصنع الزبادي ، ويفضل استخدام العجين المخمر المصنع ، ثم جميع الحشوات حسب الرغبة ، وإلا يتم توفير "مرحاض من نوع المرحاض" ، ولا يمكن تخمير الزبادي مع نبات البيفيدوفلورا على الإطلاق.
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=60585.0
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18065.0 https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=171094.0

[sazalexter]

sazalexterأنا أتفق معك تمامًا ، ولهذا السبب وجهت انتباهي إلى هذه الوصفة. ماذا لو تخلفت عن الحياة في العمل الأبدي في العمل ، وكان التقدم قد تم بالفعل؟ والحليب الزبادي يصنع الآن بشكل مختلف؟

[فالكير]

فالكيرماريا ، لم يتغير شيء ، كل شيء كما كان من قبل ، البرد والشعير وضمير البيرة نقاء المنتج ، نقاء الثقافة ، نقاء الأطباق. بالطبع ، يمكن القيام بذلك بشكل مختلف ، كما هو الحال في الوصفة ، ولكن كما يقولون على مسؤوليتك الخاصة.

أنا لا أفعل ذلك بنفسي ، لكن حماتي ، بسبب سوء الحالة الصحية ، مغرمة جدًا بهذا العمل - لذا فهي تتوجه إلى المعهد من أجل الخميرة ، وتعقم الأطباق ، وتجلب الحليب ، وحتى المعقم ، حتى يغلي ، وتراقب التخمير حتى لا تموت البريبايوتكس ، إلخ. إلخ ، إلخ.

ومع ذلك ، شفى والد زوجي من قرحة قديمة وتعافت بسرعة بعد العلاج الكيميائي!

نظرًا للمناخ الحار ، يخضع الحليب لمعالجة حرارية محددة مناسبة (حتى المضادات الحيوية ، وما إلى ذلك ، وأعتقد أنه يتم دفعها لتحسين تخزين المنتج ..) ، مع تاريخ تخزين يصل إلى شهر مقدمًا (أو ربما أكثر ، لم أضع لنفسي هدف السيطرة).
تشير التعليمات إلى أنه يمكن إضافة السكر قبل وبعد تخمير المنتج. أعتقد أن الملح ليس استثناء. صحيح أنه يقول "قلّب السكر حتى يذوب" - كنت مقتنعاً أن السكر يذوب من تلقاء نفسه لساعات طويلة من الطهي.
بالأمس أضفت الكركم العضوي النقي إلى اللبن مع الأعشاب والملح - الطعم والاتساق جيدان.
لم تقل كلمة واحدة عن تقطيع العلب ، أعتقد أن من يريد ذلك هو حقه .. بالإضافة إلى ذلك ، في التعليمات الخاصة بغلي الحليب ، تم استخدام كلمة "موصى به" (التي تعني "غير ملزم" ، ولكن "المسؤولية تزول". وهكذا ، لا أرى الفرق (باستثناء البصق الرغوي والعمل الشاق).
لقد تحدثت عن تجربتي في الطهي لعائلتي ، والتي كنت أستخدمها لفترة طويلة. أنا لا أصر على استخدامه ، استمع إلى نفسك دائمًا وفي كل شيء: إذا لم يكن "خرخرة" ، فهذا لا يعني لك.
بالمناسبة ، تذكرت أن والدي كان يشرب اللبن الرائب باللترات طوال حياته الطويلة - كان يشتري 3 لترات من الحليب عدة مرات في الأسبوع ويفعل ذلك بنفسه ،
ونعم ، شكرًا - كلنا بصحة جيدة.

تشير التعليمات إلى أنه يمكن إضافة السكر قبل وبعد تخمير المنتج.

تتم كتابة التعليمات الخاصة بصانع الزبادي من قبل أشخاص بعيدين جدًا عن تقنيات تحضير منتجات الألبان المخمرة. كل شيء موجود في موقعنا ، والباقي على مسؤوليتك الخاصة.

التعليمات الخاصة بصانع الزبادي مكتوبة من قبل أشخاص لم يسمعوا من قبل عن باستور وميشنيكوف ...

ألكساندر أخبرني هل تتذكر باستير وميشنيكوف في المنزل بعد كل وجبة ؟؟؟ هل تعقمون الأطباق بالغلي ، أم عندكم جهاز التعقيم ؟؟؟ كيف كانت جداتنا تطبخ كل شيء دون معرفة متعمقة بالكيمياء والبيولوجيا ؟؟ شاركك الشخص الوصفات ، تريد أن تأخذها أم لا. لماذا يسيء ؟؟؟

[ايرامي]

ايرامي، بالمعنى الدقيق للكلمة ، هذه ليست وصفة ، ولكنها طريقة لصنع اللبن الرائب. لكن بطبيعة الحال - لعبة الروليت الروسية!