فطيرة الشوكولاتة مع التوت (multicooker Polaris 0529)

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
طحين	75 غرام
السكر	175 جرام
ماء مغلي	150 مل
الشوكولاته السوداء	75 غرام
بياض البيض	4 أشياء.
مسحوق الكاكاو	25 غرام
التوت (لدي كشمش أسود وكرز)	150 غرام
مسحوق الخبز	0.5 ملعقة صغيرة
للتزجيج: شوكولاتة سوداء	20 غرام
كريم	2 ملعقة كبيرة. ملاعق
السكر	1 ملعقة كبيرة. الملعقة
كاكاو	1 ملعقة كبيرة. الملعقة
زبدة	25 غرام
التوت للزينة	اختياري

طريقة طهو

من الممكن تمامًا أن يكون لدينا وصفة مماثلة. أخذته من كتاب سلسلة "طبق التوقيع" المخصص لخبز الفطائر. اليوم أردت شيئًا كهذا ، حسنًا ، هذا كل شيء.
وبالتالي:
1) الشوكولاته والكاكاو و 150 غرام. يُسكب السكر بالماء المغلي ويقلب حتى يصبح ناعمًا.
2) تغلب على البروتينات حتى الذروة مع إضافة السكر المتبقي تدريجياً.
3) اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر في كتلة الشوكولاتة.
4) شيئا فشيئا ، أدخل البروتينات بعناية.
5) نسكب المزيت في قالب ، نضع التوت فوقه ونخبز حتى تنضج.
هنا غششت. من الناحية النظرية ، سيكون من الضروري الخبز في الفرن واتخاذ شكل أصغر. لكن.... ~~"حسنًا ، من الضروري الاستيقاظ ، ووضع البريد المتسلسل ، وإرسال ..."~~ أشعل الفرن ، ولكنه ساخن .... كسول جدا. لذلك ، قمت بتبطين القدر بعدة شرائح من ورق الخبز ، وسكبت العجين فيه وأرسله لبرنامج "الخبز" لمدة ساعة و 15 دقيقة.
بالنسبة للمستقبل ، إذا كان الفرن متعددًا قياسيًا لـ 4-5 لترات ، فأنت بحاجة إلى تناول جزء مزدوج أو خبزه في الفرن وفي شكل أصغر.
6) قم بإزالة الفطيرة النهائية من القالب ، واتركها تبرد ، وقم بتغطيتها بالجليد وزينها بالتوت.
سطح أملس:
اقترحت الوصفة الأصلية 80 جرام. تذوب الشوكولاته في 80 غرام. يغلي الماء ويصب فوق الكعكة. لكنني فعلت ذلك بطريقتي. تُسكب القطعة المتبقية من الشوكولاتة + السكر + الكاكاو بالكريمة ، وتُغلى ، وتُذاب في كتلة الزبدة ، وتُترك لتبرد قليلاً وتُملأ بفطيرة فطيرة. حسنًا ، يمكنك استخدام أي وصفة تثليج تفضلها.

الطبق مصمم ل

4 حصص

وقت الطبخ:

1،5 ساعة

برنامج الطبخ:

كرتون فرن

ملحوظة

الفطيرة غنية جدًا وشوكولاتة جدًا. لكن حموضة التوت تخفف من هذه الشوكولاتة جيدًا. أثناء عملية الخبز ، تم توزيع التوت في جميع أنحاء سمك العجين.

المصدر: Great Pies. - خاركوف: طباعة الجدل ، 2012. - ص 46.