جبنة طبيعية طرية محلية الصنع على عجينة البيبسين

تانيا! شكرا جزيلا لوصفة الجبن الخاصة بك ، أنا أصنعها طوال الوقت ، ولكن فقط من حليب الماعز. في عائلتنا وأصدقائنا ، حصل على أعلى تصنيف

[ديانا]

تانيا! شكرا جزيلا لوصفة الجبن الخاصة بك ، أنا أصنعها طوال الوقت ، ولكن فقط من حليب الماعز. في عائلتنا وأصدقائنا ، حصل على أعلى تصنيف

ديانا، لصحتك!
Nuuuuu ... جبن الماعز ... هذا بالفعل طعام شهي ، أنت محظوظ جدًا!
يكلف حليب الماعز 800 روبل للتر ، ولا يمكنك حتى شرب كوب من الحليب بهذه الطريقة

الطيبة هي عندما يكون الكوب ، وعندما يكون كل يوم 5-6 لترات هو كابوس.

الطيبة هي عندما يكون الكوب ، وعندما يكون كل يوم 5-6 لترات هو كابوس.

لا تُلاحَظ الساعات السعيدة اهدأ من أن حليب الماعز أكثر صحة للإنسان من حليب البقر

شكرا على الدعم

وهكذا ، جبنتي :-) أنا أبلغ هنا ، لأنني لم أجرؤ على جبن الموزاريلا.
الجبن محلي الصنع - كان جبن الفيتا من قرية اللبن محبوبًا وغالبًا ما يتم شراؤه مع زوجها أثناء إقامتهم في المدينة. لكننا انتقلنا إلى قرية ، وقررنا أنه يتعين علينا تعلم كيفية صنع الجبن بنفسي. لم اتضح ما كنت أتوقعه ، أدركت أنني بحاجة إلى تصحيحه ، لأنني أعرف الطعم.
تبين أن الجبن الخاص بي كان طريًا ، ولكن في قطعة واحدة ، كان لطيفًا بالنسبة لي ، عندما تقطع قطعة ، يبرز مصل اللبن بقوة ، أتذكر أنه في قطعة منزلية تم شراؤها ، لم يكن هناك الكثير منها. سأضيف بيبسينشيك آخر :-)
بالمناسبة ، حصلت على 1864 جرامًا من 6 لترات من حليب البقر الطازج الممتاز الدسم جدًا.


الصورة ليست ساطعة ، إنها مظلمة بالفعل ، لذا آسف على الجودة.

بالمناسبة ، الجبن الخاص بي لم يقف في الثلاجة طوال الليل ، ربما بحلول الصباح سيسعدني أكثر بمذاقه؟ :-)

قمت بتسخين اللبن قليلًا ، فتخثر ، لكن الناتج 200 جرام من 4 لترات !!!! كيف الضخامة لا تكفي! لقد أحببت الجبن ، لكن التوقعات كانت مختلفة. فتات ناعم جدا. لكن الخبز الموجود على مصل اللبن كان رائعًا!))) لقد وجدت نبتة منفحة بجوار منزلي. اشتري المنفحة وجربها من زجاجة الحليب الآن. لا توجد خيارات أخرى حتى الآن.

إذا كان هناك فتات صغيرة في الجبن والجبن - أول علامة ، فإن الحليب يفسد ومصنوع من الحليب المجفف والحليب المعاد تكوينه!
محصول الجبن جيد من الحليب الطبيعي محلي الصنع.

اقرأ على العبوة ما يحتويه الحليب. أنت بحاجة لشراء الحليب الطبيعي فقط! والأفضل من ذلك كله ، طبيعي محلي الصنع ، لأنه في التجارة ، تضاف المضادات الحيوية وغيرها من وسائل التخزين طويل الأجل للحليب إلى الحليب.

لا أعرف حتى ما هو الضغط ... لقد قمت بتثبيت المشابك بالضغط بكل وزني (85 كجم) (:

تاتيانا ، شكرا جزيلا لك على وصفتك! في المرة الأولى التي صنعتها من الحليب الذي اشتريته من المتجر ، حصلت على "نعل ممتاز" ، لكنني لم أتخلص منه ، لقد قطعته إلى سلطة على مبشرة جيدة (لم تشك الأسرة في أي شيء). بالأمس اشترينا حليبًا منزليًا حقيقيًا. على الرغم من أنني أعيش في إقليم كراسنودار ، في قرية ، إلا أن المشكلة تكمن في العثور على بقرة. نعم ، إنها جبنة من حليب محلي الصنع! الطعم غير متوقع ، لكن طعمه جيد

بفضل هذا الموقع والفتيات الأذكياء ، يعد متجر النقانق ضيفًا نادرًا جدًا في منزلنا (تقضي عطلة عندما ترى النقانق المشتراة).
مرة أخرى شكرا لك تاتيانا والجميع ، الجميع ، الجميع !!!! قد يأتي الحب معك !!!

[لينا]

لينا، لصحتك! شكرا على الكلمات الرقيقة الموجهة إلينا!
نعم ، الجبن محلي الصنع والحليب الرائب والحليب المخبوز هي القوة! لذيذ وصحي!

[مشرف]

مشرفكلمات الحليب من أي محتوى دهني حتى قلبي !!! أنا سأفعلها!
وما مدى جمال الجبن ، هل هو شكل خاص؟

[مشرف]

مشرفكلمات الحليب من أي محتوى دهني حتى قلبي !!! أنا سأفعلها!
وما مدى جمال الجبن ، هل هو شكل خاص؟

تمت الاجابة مسبقا

هذا وعاء بلاستيكي عادي به فتحات شبكية ، يُباع في متجر عادي. يخرج منه السائل جيدًا ويحافظ الجبن على شكله

[مشرف]

مشرف، تصبح على خير! أنا ، مثل هذا الغراب ، قرأت الوصفة خمس مرات وما زلت أفسدها. لا تسخن الحليب قبل إضافة الإنزيم الياباني. الآن أضعه في المخمر ، يمكن أن يسخن دون ضرر ... ماذا أفعل؟ كان هناك حليب في درجة حرارة الغرفة.

اللعنة ، تم تسخين الحليب إلى 35 درجة في المخمر لمدة ساعتين. لم يكن لديها ما يكفي من الصبر ووضعتها في طنجرة بطيئة للعجين. أنا بالفعل أريد أن أنام ، لكنني أنتظر ...

أنا لا أفهم لماذا أكون حكيما؟ اقرأ الوصفة بعناية ، كل شيء يتم بسرعة كبيرة ، ولا حاجة للتخمير هنا.
تم تسخين الحليب بسرعة على الموقد ، وألقيت العجين المخمر ، بعد 30 دقيقة يمكنك قطع الكتلة ووضعها في غربال ...

لهذا السبب كنت حكيماً أنني رميت الخميرة في الحليب البارد. باختصار ، تحولت القمامة. حسنًا ، أول متكتل ، كما يقولون. بوم يواصل المحاولة

تانيا ، لقد حصلت أيضًا على الجبن ... لقد صنعت أيضًا حليب الماعز من إيفانوفيتش للاختبار ، وتوصياته إلى غالي.
كان هناك 2 لتر فقط ، اتضح أن 260 جرامًا ، كانت هناك ثقافة بداية بالإضافة إلى إنزيم.
لذيذ جدا ، ليست الكلمة الصحيحة!

شكرا لكم جميعا
لقد نسيت ، أكلته مع الطماطم والفلفل المجفف بالشمس.

[ناديوشا]

ناديوشا، مسرور بالصورة والوصفة ، على صحتك!
كما أنني أردت الجبن محلي الصنع

[مشرف]

مشرف، تانيا ، لقد قمت بغلي مصل اللبن ورميته على الشاش ... واتضح أنه ريكوت. صحيح ، قليلاً ، إنه مفهوم ، كان هناك القليل من المواد الخام ، لكن مذاقها كان مذهلاً ، فقد جمعت كل الفتات من الشاش

سريع البديهة
لكن ، يمكنك إضافة الحليب الطازج إلى مصل اللبن هذا ، حوالي لتر - وستحصل على جلطة مرة أخرى ، قم برميها في منخل ، سيكون هذا ريكوتا

سريع البديهة
لكن ، يمكنك إضافة الحليب الطازج إلى مصل اللبن هذا ، حوالي لتر - وستحصل على جلطة مرة أخرى ، قم برميها في منخل ، سيكون هذا ريكوتا

تانيا ، سأفعل ذلك بالتأكيد.
ولكن ، على ما يبدو ، من حليب البقر كل نفس (نشتري الماعز لحفيدنا ، نعالج الحساسية). للاختبار ، اشترينا الحليب من آلات البيع المثبتة في تقاطعنا ، وهو لائق جدًا. سنقوم بتجربتها بكميات كبيرة ... علاوة على ذلك ، اشتريت العجين المخمر والإنزيمات ومجموعة خاصة من جبن الموزاريلا. ستكون هذه هي الخطوة التالية ..

لقد استعدت وصفة الجبن ، وأدرجت الصور ، واستعدت المظهر
يمكنك البدء في صنع الجبن - لذيذ وصحي!

بشهية طيبة للجميع!

إلى الإشارات ...

يمكنك البدء في صنع الجبن

نعم ، لنبدأ ، أريد أن أشتري لبنًا جيدًا لوقت طويل. شكرا جزيلا تاتيانا لك على الوصف التفصيلي

[مشرف]

مساء الخير، مشرفأخبرني ، ما هي خصائص المنتج النهائي التي تتأثر بغلي / بسترة الحليب.
أنا متشكك وحساس ، وإلى جانب ذلك ، سأصنع الجبن للطفل. نشتري حليب الماعز في المنزل من تجار القطاع الخاص ، وليس لديهم شهادات ، ولا يمكنك العثور على حليب الماعز في السوق ، لذلك لا توجد شهادات أيضًا ...
تكتب أنك بحاجة إلى إضافة البيبسين إلى الحليب الطازج (أي الحليب الخام؟)
ما هي أهميته؟ ماذا يحدث إذا قمت بغلي الحليب وقمت بتبريده قبل إضافة البيبسين؟
لا أريد إعطاء الحليب الخام لطفل ، وإن كان على شكل جبن - في الواقع ، لا توجد معالجة حرارية تقريبًا.

أنيا ، للأسف ، الآن ليس لدي أي صلة ببقرة منزلية ، والآن أشتري الحليب من المتجر.

أنا أفضل الحليب الطبيعي كامل الدسم (لقد حددت لنفسي عددًا من الموردين وفحصتهم من حيث الجودة في مكاني) لفترة صلاحية قصيرة ، ومبستر - على الأقل لا يتم هضمه عن طريق التعقيم ، ويحتوي على مواد مفيدة. البسترة هي أيضًا معالجة حرارية.

طهي الجبن المخمر من الحليب المشتراة (المبستر) في المستقبل القريب - أريد حقًا أن أبدأ في طهيها. يبقى لشراء خميرة البيبسين.

إذا كنت تخاف من الحليب والجبن منه ، فحاول سلق الجبن.ينتج الحليب المبستر جبن قريش ممتاز في الجودة والذوق.
تحقق من الوصفات هنا الحليب: الحليب واللبن والجبن والجبن والزبدة
بعد التخمير في اللبن الرائب ، يخضع الحليب للمعالجة الحرارية مرة أخرى ، عندما نقوم بغلي الجبن ، وهذا يكفي تمامًا. علاوة على ذلك ، لا يتم الحصول على الكثير من الجبن ، ولا يتم تخزينه في الثلاجة لفترة طويلة ، وليس لديه وقت ويتم تناوله بسرعة

[مشرف]

مشرف، شكرا على الاجابة. غالبًا ما أصنع الجبن ، لكن الطفل لا يأكله - أخفيه في المخبوزات ، لكنه يحب الجبن ، لكن لا يمكنك إعطاؤه من المتجر ، لأنه مصنوع من حليب البقر ، الذي يعاني من الحساسية.
فكرت في صنع الجبن بنفسي.
سأحاول صنع جبنك من البسترة الذاتية.

[أنيا]

أنيا، أعطوا الله الصحة للطفل!
لقد قرأت عدة مرات بالفعل أن حليب البقر يمكن أن يتحمله جيدًا مثل هؤلاء الأشخاص ، في اللبن الرائب. عند تخمير الحليب ، تتغير بنيته ، مما يكون له تأثير أفضل على الجسم ، مع عدم تحمل حليب البقر.

لا أستطيع إعطاء النصيحة ... ماذا لو

محصول الجبن جيد من الحليب الطبيعي محلي الصنع.

على ما يبدو ليس من الجميع. أمس اشتريت حليب البقر الطازج. صنعت جبن من 2.5 لتر قطعة من الأبراج صغيرة جدا 200 جرام أم هذا طبيعي؟

كاتيا ، لقد صنعت حوالي 500 جرام من الجبن من 3 لترات من الحليب
والآن من 2 لتر من الحليب ، يتم الحصول على حوالي 350-400 جرام من الجبن.

ربما يعتمد ذلك على مقدار وزن الخثارة؟ لا أحب الجبن القريش الجاف جدًا ، أترك المزيد من مصل اللبن ، ربما لهذا السبب يكون الوزن أكبر

بمجرد اختفاء مصل اللبن الرئيسي ، في غضون 5 دقائق ، لم تكن هناك كتلة جبن كافية في المصفاة ، رميتها مرة أخرى في طبقتين من القماش الكثيف. حسنًا ، حسنًا ، حدث الشيء الرئيسي!
لدي سؤال واحد فقط: بعد متى يمكنك تجربته؟ فورا؟ لا يوجد بول يتحمله ، لقد انتظرت طويلاً عندما أطبخ الجبن ، ثم لم يكن هناك خمير ، ثم الأبقار لم تلد بعد - لم يتم حلبها. والآن أمشي مثل قطة حول القشدة الحامضة ...

انتظرت من ساعة إلى ساعتين حتى تتكاثف الخثارة وتبرد - ويمكنك تذوقها ، يكون مذاق الجبن أفضل عندما يكون باردًا. لذيذ جدا ، ويجذبك باستمرار للعض
كاتيا ، الشيء الرئيسي هو أن الجبن تحول وبعد ذلك سيكون عملاً مربحًا ، وسوف تتحسن في تجارة الجبن

مرحبا! أبلغت. كان الحليب أكثر بقليل من 5 لترات. لم يتم تصويره بالكامل. العجين المخمر - سوبر مايا. فعلت كل شيء كما في الوصفة الرئيسية.
كان الخروج سعيدًا - لم أكن أتوقع مثل هذا kusman اللائق من الجبن. أصبح المصل شفافًا على الفور ، ولم يكن الريكوتا موجودًا لاصطياده))))
المذاق - طازج ، خثارة ، قليل من الملح في الأعلى ، أردت أكثر ملوحة. لقد وضعت قطعتين في مصل اللبن لإضافة الملح.
بحلول المساء أعتقد أنه لن يكون هناك شيء لتذوقه
قرأت Temka كله ، والاستفادة من 7 صفحات فقط.
من الأسهل حقًا صنع الجبن في قدر على الغاز ، كما أنني لا أرى أي سبب لاستخدام الأدوات.
كان عمر الحليب ليوم واحد على الشرفة +10 درجات ، وتم قطع اللبن الرائب بعد ساعة واحدة.
الوصفة بسيطة وممتازة يا تانيا! شكرا جزيلا لك ، اتضح أنها جبنة صغيرة ممتازة !!!!!

[لينا]

لينا، لصحتك! يظهر الجبن اللذيذ حقًا ، ويؤكل بسرعة

[مشرف]

مشرفتانيا! وإذا تم تقطيعها الآن إلى قطع وكيفية نقع الجبن بالزبدة والثوم والليمون؟ لا يوجد فلفل مر ، ولكن لا يزال هناك شرائح بلغارية طازجة وعصرية؟

[لينا]

لينا، عليك محاولة القيام بذلك حتى لا يتفكك الجبن. يمكنك مخلل قطعة ومعرفة ما سيحدث.
فكره جيده

[مشرف]

مشرف، سأحاول نقع نصف. حسنًا ، إذا انهارت - ما زلت ألتهم وأنهار))))))

سأنتظر الانطباعات!

وها أنا أحمل صور الجبن المخلل.


هذا ما هو الجمال واللذيذ))) قطعت رأسًا طازجًا من الجبن في جرة ، فوق الزبدة والتوابل والصلصات والليمون
لساندويتش بيتزا

مناسب جدًا للنبيذ والقهوة والأرق ليلاً وعندما تريد أن تأكل شيئًا لذيذًا.
لذلك يمكن تخزين الجبن لفترة أطول من مجرد مصل اللبن.
في الخطط - سلطة يونانية ، يسأل فقط هناك
تانيا! شكرا على الوصفة التفصيلية.
بالمناسبة ، على العكس من ذلك ، أنا أحب المزيد من الجبن المطاطي مع الحليب الخالي من الدسم. ها هي الحقيقة في المذاق واللون ، كل العلامات مختلفة

[لينا]

لينا، لصحتك! وجبات خفيفة ليلية لذيذة

هنا تأتي السلطة اليونانية! لكن من الأفضل طهيه في الصيف من الخضار الناضجة.

سلطة يونانية حسب هوميروس (Choriatiki Salata) (مشرف)

كانت تجربتي الأولى في صنع الجبن الطري من الحليب "من تحت البقرة" هنا

جبنة منزلية ، طبيعية ، طرية (مع عجين الببسين المخمر) (مشرف)

واو ، لقد مرت عشر سنوات (مثل يوم واحد) ، من عيناتي الأولى مع الجبن محلي الصنع

اليوم عدت مرة أخرى إلى الحليب الطازج "من تحت البقرة" ، تم العثور على خادمة اللبن الخاصة بي ، والتي فقدت الاتصال بها. ولكن ، ما مدى جودة كل شيء
خلال هذا الوقت ، كان لدى خادمة اللبن 14 بقرة (وكان هناك 5 قرون فقط). وتأتي أيضًا إلى دميتروف مرة في الأسبوع وتأخذ حليب البقر لتحليله من أجل الحصول على إذن من العيادة البيطرية لبيع الحليب في السوق. ومرة أخرى "في الطريق" أحضر لي الحليب الطازج (آخر حلب) والحليب المتنوع.

هذه هي نوعية الحليب الذي يجلبونه لي ، علبة حليب سعتها ثلاثة لترات ، وفوق علامتي - إنها كريمة !!! يبلغ ارتفاع الكريم حوالي 6-7 سم))) وما نوع محتوى الدهون في الحليب ، من الصعب تحديد الكريمة من خلال اتساقها أكثر سمكًا وصفارًا من تلك الدهنية المشتراة في عبوات الكرتون





وبمجرد أن طلبت من مرض القلاع أن يحضر لي برطمان 500 مل من القشدة الحامضة. أحضرت برطمان ، قشدة حامضة سميكة للغاية ، الملعقة قائمة ، اللون أصفر ، الطعم ليس قشدة حامضة ، لكن زبدة
نتيجة لذلك ، أضع هذه القشدة الحامضة على الزبدة بدلاً من الزبدة ، على العجة ، الكاسرول ، للفطائر ، من المستحيل ببساطة تناول هذه الكريمة الحامضة - حسنًا ، زبدة نقية

يبدو وكأنه قشدة حامضة محلية الصنع ، اشتريتها من خادمة اللبن الخاصة بي ، من الأبقار المحلية



في الواقع ، لون القشدة الحامضة أصفر ، حسنًا ، "زبدة" بحتة ومذاقها مثل الزبدة أيضًا
في أول يومين أو ثلاثة أيام كانت الكريمة الحامضة لا تزال غير شديدة الانحدار ، يمكنك حتى إخراجها من العلبة بملعقة.
اليوم ، بعد 1.5 أسبوع من التخزين ، يصعب إخراج القشدة الحامضة من العلبة تمامًا مثل هذا ، فأنت بحاجة إلى المحاولة

لذلك ، أنا أبحث عن وصفات لوضع القشدة الحامضة

===============================

اليوم لدي حليب نهار ، ثلاثة لترات (تظهر الصورة أعلاه).

مبدأ تخمير الحليب للجبن هو نفسه كما كان من قبل.
نأخذ الحليب الخام ، غير المغلي ، المسخن إلى 40 درجة مئوية ، نسكب البيبسين المزروع المنشط أو غيره بمحتوى المنفحة.
اليوم لدي باكزدراف العجين المخمر "الجبن" مع محتوى syzhug. أقوم بتنشيط ثقافة البادئ مسبقًا ، وصب 50-100 مل من الماء البارد فوق المزرعة الجافة ، وحركها واتركها لمدة 30 دقيقة تقريبًا بينما يسخن الحليب.

لقد قمت بطهي الجبن في طباخ متعدد الطهي في مارس 1989 ، حيث توجد برامج ناجحة جدًا للتحكم في درجة الحرارة ، بما في ذلك الزبادي.

بعد إضافة ثقافة البادئ المنشطة ، قمت بنقع الحليب لمدة 30 دقيقة تقريبًا لتشكيل اللبن الرائب. ثم أقطعها بخشونة لتشكيل "كتل" كما يقول مرض القلاع



ثم أضفت هذه الكتل مع الملح الصخري العادي ، 3 ملاعق كبيرة من الحليب مقابل 3 لترات من الحليب. ل. مع الجزء العلوي ، لن يكون مالحًا جدًا ، ولكنه سيعطي نكهة للجبن. حرك الكتل قليلاً لتوزيع الملح ، واترك الكتل تقف لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، بحيث يكون للكتلة وقت للملح.



الآن سوف أقوم بتحويل الكتل إلى الشكل



تبين أن مساعدًا مناسبًا للغاية في التحول هو مصفاة ملعقة صغيرة ، عميقة من جانب واحد ، ذات أنف حاد ، يتناسب مع الحجم ويتناسب مع القالب ، وتذهب كتلة الخثارة إلى المكان المطلوب تمامًا





أضع الشكل على الشبكة ، مباشرة على الحوض ، ويتدفق مصل اللبن فيه مباشرة ، ويتم التخلص منه على النحو المنشود ، لأنه بعد تمليح مصل اللبن من المستحيل شربه ، فهو مالح جدًا



الكتلة تنحسر تدريجيا. وأثناء عملية الترسيب ، والضغط الذاتي ، عدة مرات (حوالي مرة واحدة في الساعة) ، قمت بتحويل الجبن إلى شكل "من أسفل إلى أعلى" ، للحصول على أفضل تصريف لمصل اللبن والضغط.



لم يكن هناك أي مصل اللبن تقريبًا خلال الليل ، لذلك قمت ببناء مثل هذا الهرم ، وعاء ، مصفاة ، قالب من الجبن. وأضع هذا الهيكل في الثلاجة للتبريد والنضج. انخفضت كمية كتلة الجبن بشكل واضح





وهنا - واحد ، سأفعل! الجبن النهائي طري وطازج!
وسيم يزن 590 جرام !!! بثلاثة لترات من الحليب ، عائد جيد جدًا!





سوف نذوق ونلون





لا يزال هناك سائل كافٍ ، والجبن رطب ، طري ، لكن مضغوط بشكل مستقل ، دون إكراه. الكثافة جيدة
اللون أصفر فاتح.
الطعم ناعم ودسم. حتى الملوحة لم تتدخل ، لم تكن كافية للحليب الحلو محلي الصنع اتركه كما هو أو أضف المزيد من الملح أثناء تقطيع اللبن الرائب.

أنا سعيد جدًا بالنتيجة ، ثم ننتقل إلى العمل على الجبن

تانيا ، لكنك ما زلت بحاجة إلى بسترة الحليب. للسلامة. 62-65 درجة 30 دقيقة ، يبرد بسرعة.

بعد ذلك سيكون من الضروري تقوية الخميرة بكلوريد الكالسيوم (وأشياء أخرى) - لقد مررت بهذا بالفعل

وبعد ذلك قمت بفحص الحليب بشهادات وهناك ثقة بنقاوته يمكنني شرب هذا الحليب بهدوء وهو ما أفعله
إذا سمح لخادمة اللبن الخاصة بي ببيع حليبها في السوق ، ولا توجد شكاوى من العملاء ... ولكن على العكس ، فهي تزيد من مبيعاتها ، وهذا يقول الكثير
أرى كيف تعامل الأبقار ، وكيف تسلم لي حليبها ، إلى السوق ، كل شيء معبأ ونظيف وفي ثلاجات ، في سيارة خاصة ...

عظيم! نتيجة ممتازة تاتيانا! والشكل جيد جدًا ، واتضح أن الرسم جميل. ماذا طلبت؟ يبدو أن تانيا لا أملك مثل هذه ، لكن من فضلك اكتب حجم النموذج وأين اشتريته؟
اللبن الخاص بك لديه حليب جيد جدا ، العائد رائع.
لا أتذكر كم كنت أستخدم حليب المزرعة ، أتذكر أنه مثل 600 جرام كان لدي أيضًا الجبن.

[ايرشكا]

ايرشكاشكرا ، لقد كنت بالفعل غارقة

شكل بقطر 12 سم ، عمق 13 سم ، الكل في حفرة ، السيروم يسير على ما يرام
اعتدت على ذلك لفترة طويلة ، حتى تعلمت كيفية قلب الجبن

اشتريتها لفترة طويلة ، على موقع خاص لأعمال الجبن والجبن ، والآن لا أتذكر أين. لكني أعتقد أن مثل هذه الأشكال يمكن العثور عليها في المواقع

لقد طلبت اثنين ، واحدة هنا سلة إيطالية ، متشابهة في التصميم ، لكنها ليست مستقيمة ، تضيقها يذهب إلى الأسفل. خط مستقيم آخر ، ولكن مع وجود ثقوب فقط ، يبدو أنه لا يوجد رسم.
في المساء من جهاز كمبيوتر ، سأريك صورة لهذه السلال. أيضا بقطر 11-12 سم مثل



وفي العمل ألتقط صورة لنوع الجبن الذي يجلبه لنا الأرمن. لذيذ ، لكن الجبن ، مالح جدا.

[ايرا]

لكنها ليست مستقيمة ، فتضيقها يذهب إلى الأسفل

ايرا، في هذا النموذج ستكون هناك مشاكل مع التدحرج مرت بالفعل.

سأنتظر صورك من النماذج ، ربما ألعق شيئًا لنفسي

[تان ،]

تان ، جنية ............ ... ليس لدي أحلام بمثل هذا الشيء .... يجلبون الحليب الرديء لنا على طول الطريق. لكن لا يوجد مكان آخر نأخذه. تسوق فقط.
جبن بارد لديك. ZdOrovsko. (على أبيض أحسده ، تان .. - استاءت بسبب ضآلة المخرج)

[ناتاشا]

ناتاشاشكرا على التعليق

نعم ، لقد كنت بالتأكيد محظوظًا بسبب مرض القلاع ، فأنا صديقها كثيرًا

هنا ، تفسد بعض القطع ، وسيقع كل شيء في مكانه ، وستتعطل منه وسيعمل كل شيء
صحيح أن كمية الحليب أمر مؤسف في نفس الوقت ، لكن بدون هذا أيضًا ، بأي شكل من الأشكال

لديّ حليب خام محلي الصنع ، ولا يلاحظ سوى الطهي الخام والمخثر (الأفضل) ، وربما سأنتقل إليه ، إلى البيبسين النقي.

الحليب المبستر الذي يتم شراؤه من المتجر قصة مختلفة ، فقد خضع بالفعل للمعالجة الحرارية ، ومبدأ تكوين اللبن الرائب مختلف ، فأنت بحاجة إلى العجين المخمر وعجين الجبن والكالسيوم لتنشيط الخثارة وإصلاحها لتصبح أقوى.
لقد حاولت بالفعل العمل مع هذا ، فقد تم تنفيذ المخطط من حيث الوقت والكمية. هنا أيضًا ، تتمثل المهمة في العثور على حليب عالي الجودة في المتجر لمدة 5-7 أيام ، وكذلك جودة عالية.

وصلني آخر حليب من هذا النوع (إذا كان لديك واحد معروض للبيع).حتى أن هناك دهون حليب على الجدران ، وليست سائلة ، والطعم ممتع.