الشرق مسألة حساسة ، بيلاف ، مطبخ ومحادثات

[آزيا]

آزيا ، كما في الطفولة: مالياكو حامض طازج ...
أريد لبنًا حامضًا ، واللبن ليس ذلك ، لقد حاولت أن أصنعه بنفسي ، لكن الكاتيك لا يخرج ... الحليب ليس ذلك ، خميرة ، أريد كورت ...

[آزيا]

آزيا ، كما في الطفولة: مالياكو حامض طازج ...
أريد لبنًا حامضًا ، واللبن ليس ذلك ، حاولت أن أصنعه بنفسي ، لكن الكاتيك لا يخرج ... الحليب ليس ذلك ، خميرة ، أريد كورت ...

Uuuuu ، وأريد لبنًا حامضًا ، ما كانت ترتديه امرأة أوزبكية في الشارع ، مع قشرة زيتية في الأعلى. وأريد كورت أيضًا. والتفاح كثير جدًا ولذيذ ولذيذ ، كما نسيت بالفعل كان يطلق عليه ، لكن ما زلت أتذكر طعم ...

[باكات ،]

باكات ، لماذا لا يخرج؟ أنا ، مثل الأم المثالية ، أصنع الصلصات للأطفال كل يوم ، 3 لتر لكل منها - الملعقة تستحق العناء ، إذا كنت تتناول حليبًا دسمًا ، 3.5٪ وأكثر
بالنسبة للمبتدئين ، أتناول Active Curd أو Kefir ، النقي ، بدون إضافات مثل الفراولة أو البرقوق. أقسم عبوة واحدة إلى علب 3 لتر من الحليب. وبعضها مخمر بـ Linex (كبسولات بها بكتيريا حية). في المرة الأولى قد يتضح أنه مائي. في المرات اللاحقة أتخمر مع اللبن الزبادي الناتج ويثخن الاتساق. بعد فترة ، أشعر أن الخميرة "عفا عليها الزمن" ، أصبحت مرة ، وأشتري أكتيفيا مرارًا وتكرارًا.
أولاً أغلي الحليب وأتركه جانبًا. ثم أحدد درجة الحرارة المرغوبة بيدي ، إذا كان الحليب ساخنًا ، لكن يمكنك بالفعل أن تلمس قدرًا بأمان بالحليب دون احتراق ، فقد حان الوقت لصبه في البرطمانات والتخمير. أقوم بلف الجرار بمنشفة وبعد ساعتين ، إذا تم التقاط الحليب للتو (وليس سائلًا) ، يمكنك وضعه في الثلاجة - تجميده. الحليب الرائب رائع تبين! إذا تركت الرغوة في الحليب وكان الحليب نفسه دهنيًا جدًا ، فستتشكل نفس قشرة الزبد.

من المؤكد أن كورت أكثر صعوبة. ولكن إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إثارة ذلك أيضًا

والتفاح كثير جدًا ولذيذ ولذيذ ، كما كان يُطلق عليه بالفعل ، لقد نسيت ، لكنني ما زلت أتذكر الطعم ...

بوياركا أم ماذا؟ التي تباع في أكواب مثل البذور؟

[آزيا]

آزيا، أنت تشتري الحليب الطازج ، لكن لدينا فقط في السوبر ماركت ، لا يتحول إلى حامض ، حتى لو استغرق أسابيع ، وإذا تحول إلى حامض ، تتم إضافة المواد الحافظة والمضادات الحيوية ... لدي صانع زبادي ، وميزان حرارة ، وحقيبة للجبن القريش في المجموعة. أصنع الزبادي والجبن القريش بدون مشاكل لكن طعمهم مختلف كندي ...
والخمير مختلفة ، لكني أريد أن يكاد ينسى طعم أوزبكستان ...
شكرًا على التكنولوجيا ، كدت أفعل ذلك ، لكن ...

[آزيا]

آزيا، أنت تشتري الحليب الطازج ، لكن لدينا فقط في السوبر ماركت ، لا يتحول إلى حامض ، حتى لو استغرق أسابيع ، وإذا تحول إلى حامض ، يضاف إليه المر ، والمواد الحافظة والمضادات الحيوية ...

نعم ، لم يحالفك الحظ ...
بالطبع ، من الأفضل أن أشتري طازجًا ، لكن في بعض الأحيان أكون كسولًا جدًا لأن أركض إلى صانع الحليب الذي أثبت كفاءته وأخذ حليب نستله من متجره. كما أنه لا يفسد ويمكن تخزينه بدون ثلاجة لمدة ستة أشهر. يعلنون أنه ليس من المواد الحافظة هذه الخصائص ، ولكن بعض طرق التعقيم الخاصة.
لكن هذا ليس مهما. الشيء الرئيسي هو أنه يتخمر بشكل طبيعي.
لمدة عامين قامت بتخميره فقط ، لكنها بدأت مؤخرًا في تناول الحليب الخاص فقط بسبب ارتفاع تكلفة تخزين الحليب.

بوياركا أم ماذا؟ التي تباع في أكواب مثل البذور؟

هم الوحمات. شكر!

"Boyarka" ليس تفاح ، هذه ثمار الزعرور. صحيح. علمت بهذا فقط في روسيا ... في أوزبكستان ، في الجبال ، في جازالكنت. مزقت على المنحدرات ، مثل صفراء. وفي روسيا حمراء ، والعظام أصغر ، لكن الطعم مختلف قليلاً. الاسم النباتي "الزعرور الأحمر الدموي" طبي تمامًا - الزهور والفواكه. ويترك.للنوى ، الخلاص. وللأطفال الفرح.

"Boyarka" ليس تفاح ، هذه ثمار الزعرور. صحيح. علمت بهذا فقط في روسيا ... في أوزبكستان ، في الجبال ، في جازالكنت. مزقت على المنحدرات ، مثل صفراء. وفي روسيا حمراء ، والعظام أصغر ، لكن الطعم مختلف قليلاً. الاسم النباتي "الزعرور الأحمر الدموي" طبي تمامًا - الزهور والفواكه. ويترك. للنوى ، الخلاص. وللأطفال الفرح.

_ - نعم ، في الواقع ، كان زعرورًا. لم اعرف. شكر!

من هناك: "الثمرة عبارة عن تفاحة صغيرة تتكون من جينوسيوم متضخم مع الهيبانثيوم من الخارج ، بحجم 1-4 سم. تنضج في سبتمبر - أكتوبر."

مثل تفاحة ...

لما عشت قليلاً في طشقند ، ثم تذكرت - "البويار" - نعم ، لقد بيعوا في أكواب ، وما زلت لا أفهم - ما هذا ، وهذا الزعرور!

[كيك]

كيك، هل يمكنك أن تأخذ كعك طشقند؟
اريد طعم الطفولة والشباب كعكة بسكويت كريمة ل 1 ص 47 كوبيل ،
أو حكاية خرافية مقابل 3 روبل ... الطعم ليس هو نفسه هنا ...

[باكات]

باكات، غالبًا ما أتذكر تلك الكعكات ... أطلقنا عليها اسم "تذوق الطعام" و "أرتل". هنا كانت تذوق الطعام اللذيذ ، والحرفية - التين! ذهبت عائلة الزوج دائمًا إلى بقالة "طشقند" بالقرب من المتجر المركزي لقضاء العطلة واشترت كعكة كبيرة. وكنت دائمًا أشتري من أقرب محل بقالة (مقابل مستشفى المدينة الخامس عشر) أحببت المزيد من كعكات "بوشيه" - مثل تلك المتفتتة والمسكبة بالشوكولاتة. والكعكة ، بالطبع ، هي "قصة خيالية"!
أستطيع ، بقيت الوصفات GOST 72 عامًا ، لكن أعطني إلى زبدة مقابل 3-50 ، سكر مقابل 78 كوبيل ، دقيق بدون مبيضات ومحسنات ... ابحث في "صناديق الوطن الأم" عن كربونات الأمونيوم ... الجوهر الطبيعي للفانيلين .... EEEEEEEEhhhh ....

[كيك]

كيكنحن أيضًا ، لقضاء العطلات الكبيرة ، اشترينا طشقند من محل بقالة ، وفي أيام الأسبوع ، في متجر بقالة بالقرب من كيروف بارك ، أو في مدرسة بالقرب من سوق المستشفى ، أو مدرسة صغيرة ، أو حكاية خرافية ، كانت دائمًا طازجة هناك. في أقرب محل بقالة في تياترالنايا ، لم تكن دائمًا طازجة ... الكعك لم يكن جيدًا ، وتبقى الكعك مع الشاي ...
أقدم ، أنا وحيد ، يمكنني أكل كعكة صغيرة ...

في "صناديق الوطن الأم" ابحث عن كربونات الأمونيوم ... الجوهر الطبيعي للفانيلين .... EEEEEEEEhhhh ....

... وذلك الهواء ، تلك المياه ، تلك السماء والشباب ... EEEEEEEEhhhh ...

سيكون ذلك آلة زمن ... على الأقل ليوم واحد ، قبل عشرين عامًا ... تجول في الشوارع ، واذهب إلى المتاجر ، وشاهد التلفاز ، وبرنامج الوقت ، وأولئك الذين يقودون حليب الأطفال ... تلك النقوش المجد للناس السوفييت ... وعلى نفسك في المرآة !!!

في الأساس ، هذا هو بالضبط ما تفعله هنا ... أنا أيضًا أفتقد ذلك KOPTEVO ... وتلك التأرجحات حيث يوجد موقف للسيارات الآن ... وسوق KOPTEV ... على الرغم من أنني لم أغادر ...

[دبوس الشعر]

دبوس الشعر، كتبنا "Yashasyn السوفيتي أوزبكستون" وكنت أرغب دائمًا في رؤية هذا ياش ، وهو ابن ...

ولم أستطع الانضمام إلى الرواد ، لأنني لم أستطع أن أقسم أنني سأفعل كل هذا ... بعد شهرين من المحادثات معي ، اتفقنا على أنه عندما يقسم الجميع (تم نطق القسم في الجوقة) ، لن أقول أي شيء. حسنًا ، لم تقل شيئًا. فدخلت ...

[دبوس الشعر]

دبوس الشعر، s vaabsche devachka ataidy قديم ، هنا إحساس بكاء azyaty zhyletka ...

شكرا للفتاة يا جدي! سأذهب إلى الشباب ، ولن أتدخل في كبار السن !!!

سيكون ذلك آلة زمن ... على الأقل ليوم واحد ، قبل عشرين عامًا ... تجول في الشوارع ، واذهب إلى المتاجر ، وشاهد التلفاز ، وبرنامج الوقت ، وأولئك الذين يقودون حليب الأطفال ... تلك النقوش المجد للناس السوفييت ... وعلى نفسك في المرآة !!!

إسمح لي لعدم وجود تلفزيون الكابل حول موضوعي وهناك برنامج يسمى Nostalgia ، أحب مشاهدته ، يعرضون مؤتمرات الحزب لعام 1960-1970. ز ، ليلة سعيدة يا أطفال ، برنامج الوقت مع الخادمات والعديد من البرامج القديمة في تلك الأوقات.

ولم أحب الحلويات والشوكولاتة في طشقند. قارنت مع موسكو والشوكولاتة كانت مع نوع من الطلاق. لكننا بالطبع نفتقد شبابنا. ويبدو أن كل شيء كان رائعا! ولم يكن أمامنا سوى حياة سعيدة.

تم العثور على صور طشقند في السبعينيات. الجودة مناسبة ، لكن من الممكن تمامًا التعرف على بازار المستشفى والأجراس. تذكر ، urtoklar!

[B. T.]

B. T.، لقد كتبت بالفعل:

للجميعهنا موقع مهاجرين من أوزبكستان - 🔗/، يوجد منتدى، و طبخ، و صور، و بحث عن ناس .. وجدت صورة لبيتي هناك ...

هذا الموقع يناسبني كثيرا ولدت في موسكو ، في مستشفى الولادة رقم 6 بالقرب من محطة سكة حديد بيلوروسكي ، وأعيش الآن في مكان قريب. أنا فقط أتذكر شبابي.
إنه ممتع للغاية!

تم العثور على صور طشقند في السبعينيات. الجودة مناسبة ، لكن من الممكن تمامًا التعرف على بازار المستشفى والأجراس. تذكر ، urtoklar!

شكر! عرفت المستشفى بالتأكيد مكاني المفضل! الكثير من ذكريات الطفولة مرتبطة بها!

تُظهر الصورة الأولى متجرًا للتخفيضات ، يقع في نهاية البازار ، ليس بعيدًا عن البوابة الثانية. أخذنا في هذا المتجر قماشًا رخيصًا (مع دعامة أو حافة لفافة) - مناسب تمامًا لعملي المدرسي في العمل ، لم يكن من المؤسف أن تمزيقه. كان هناك مربع به بطيخ وشمام أمام المتجر ، هذا أمر مؤكد.

الطلقة الثانية لم أفهم بعد من أي زاوية تم التقاطها. يبدو أنه يجب أن يكون هناك متاجر في هذا المكان.

ولا تزال الأجراس في مكانها.

[آزيا]

آزيا، أتذكر هذا المتجر ، عند مخرج Ivlievskaya أيضًا ، على الرغم من أنني لم أشتري أي شيء هناك. نظرت والدتي هناك ، ولم أكن سعيدًا ، كنت مهتمًا أكثر بالعنب والبطيخ والبطيخ ...
ويوجد العديد من صور الدقات القديمة والجديدة ...

وفي المستشفى ، جذبني متجر الألعاب أكثر ، كان هناك دائمًا الكثير من الناس مزدحمين هناك - نصف المتجر كان مخصصًا لأسطوانات الجراموفون. نادرًا ما اشتريت الألعاب على مضض ، لكنني أسجل القصص الخيالية وشرائط الأفلام - في كثير من الأحيان. حسنًا ، نعم ، لقد كنت سعيدًا بذلك أيضًا

حول كعك ومعجنات طشقند - لا ، لم يعجبني في السبعينيات! ليس لذيذ - بالمقارنة مع سان بطرسبرج وموسكو.

[دبوس الشعر]

دبوس الشعر، كتبنا "Yashasyn السوفيتي أوزبكستون" وكنت أرغب دائمًا في رؤية هذا ياش ، وهو ابن ...

باكات، معجب بما علامات في طشقند الحبيبة الآن



وهذا ، الذي لا يفهم على الفور ، "نقطة تجميع المواد القابلة لإعادة التدوير"



بالنسبة للحلويات أوافق! كانوا بلا طعم. درست في المدرسة 43 - في شارع Uritskogo وكل يوم نركض إلى مصنع Urtak (في نفس الشارع). قدم لنا خالاتنا في النوافذ نقانق ساخنة من قزحية كيس كيز التي لم تقطع بعد. لكن كل شيء آخر غير صحيح. في أول فرصة ، تم نقل الحلويات في أكياس من موسكو - من "حلم" بسيط في أغلفة الحلوى الوردية إلى الأغلى ثمناً ... لم يكن هناك مربى البرتقال أو أعشاب من الفصيلة الخبازية في طشقند على الإطلاق - ليست جيدة ولا سيئة. كانوا يأخذونهم أيضًا. لكن الكعك كانت لطيفة. كان عليك فقط معرفة الأماكن.
المستشفى ليس منطقتي ، أنا أتعرف بالطبع على جبال من البطيخ والبطيخ على الأرض ، لكن المنطقة مطبوع عليها في ذاكرتي الكاتدرائية الأرثوذكسية. تزوجت هناك مع زوجي. عمل المعهد الموسيقي طشقند بأكمله في الجوقات هناك وكان مهيبًا بجنون وكان من الممكن الاستماع إلى الغناء لفترة أطول بكثير من تلك الساعات 1.5. الذي تزوجنا الكاهن. لدي هذا الحوام في الصورة ...

[كيك]

كيك، الكرة - شريط نقبل ...

كل المسيح قام!

كيك! إعلانات عن "بيراشكي" و "ماكالا تيور" وسلفيين قتلوا ببساطة!
شكر! أنا فقط أسكت عن الخرق! رائع! صف دراسي !!!

[B. T.]

حقا قام!
B. T. أنا نفسي ضحكت حتى البكاء ... لذلك قررت "في الموضوع" وأن أبتهج لك

باكات شكرا جزيلا على الصورة لك !!! هذه هدية رائعة لي بمناسبة العيد ... سيكون يوم 7 مايو 20 عامًا ، كفتاة هنا وقفت مع تاج فوق رأسي وشمعة زفاف في يدي .... شكرًا لك! اليوم سأري زوجي - سيكون سعيدًا أيضًا! شكرا جزيلا لك! ربنا يحميك!

الصورة حول البقالة ونفايات الورق مألوفة للغاية. هناك مثل هذه اللافتة في كل زاوية. لكن "الريش" شيء غير مألوف. IMHO ، هذه العلامة تثير شكوكا غامضة. هنا الفطائر لها اسمان - "سومسا" (مخبوزة) و "جوما" (مقلية في الزيت). هذا بالضبط ما يكتبونه على اللافتات. إذا كتبوا "perashki" ، فإن السكان المحليين لن يفهموا.

[آزيا]

آزيا، خاتشو سامسا ، تنور ، عادي ، أو مخصص ، مع دهون ذيل الدهون ، مخبوز ، مثلث ، أو مربع ، نفث ...
لن أرفض التبييض المقلي أيضًا ...
في تورنتو ، حاولوا الخبز ، حتى أنهم أقاموا تندورًا ، لم يكن الأمر كذلك ، الأمر ليس كذلك ، اللحوم والبصل والدقيق ، على الرغم من أن أوشبازي المتمرس فعل ...

[رفقاء الوطن]

رفقاء الوطن، الق نظرة على هذا الموقع - 🔗 مقتطفات من هناك:
هناك الكثير ، لكن التعليقات هنا تخصني ...

بشجاش
Ukhogorlonos على بشجاش
يُنظر إليهم بشكل مزعج في الأحلام.
توسلت من أجل الحظ في قوائم الانتظار -
دزينة على الأقل ، ولكن في يدي!

طازجة ، مباشرة من مصنع معالجة اللحوم ، الذي كان قريبًا ، على الرغم من أنها تفوح أحيانًا برائحة مصنع معالجة اللحوم ، ليست لطيفة جدًا ...

مصنع
تذكر lagman في Zavodskaya؟
حساسة ، مدهشة جدا.
من أكل هذا اللاغمان مرة واحدة على الأقل ،
تحول إلى مدمن طعام

عشت ليس بعيدًا عن هذا lagmannaya ، وكم أكل هناك ...

[ماري في]

ماري فيخاصة لك ولزوجك ...

حسنًا ، شكرًا يا باكات!
لهذا السبب - Tum-tum-likitum ، سأذهب إلى بشجاش!

.. "لسوء الحظ أو لحسن الحظ ،
الحقيقة بسيطة:
لا ترجع أبدا
إلى الأماكن القديمة.

حتى لو كان الرماد
يبدو تماما
لا نجد ما نبحث عنه -
لا أنت ولا أنا.

رحلة العودة
لن أمنع
وأنا أسألك كأخ
لا تحجب روحك.

وإلا سأكون ممزقة على الطريق ،
من سيعيدني؟
وسأغادر مرتديًا أحذية من اللباد
في السنة الخامسة والأربعين.

في الخامسة والأربعين سأخمن
أين - يا إلهي! -
سوف تكون أمي صغيرة
والأب حي. "

لا يمكنك دخول نفس النهر مرتين ،
قال ذلك شاعر عظيم ،
ولكن فقط الذاكرة ، مع مخلب ناعم ،
سيؤثر على مدينة غير موجودة ...

أوافق على أنه لا يمكنني الدخول مرتين. حاولت العودة من حيث غادرت عندما كان عمري 13 عامًا. خيبة أمل كبيرة. غادرت في العهد السوفياتي ، ووصلت في عام 2001 ، وعاشت لمدة عام ، ولم يعد بإمكانها - ليس الأمر كذلك. من صانع الآيس كريم المفضل لدينا ، حيث ركضنا بعد المدرسة وأكلنا الآيس كريم للأيام المحفوظة في العشاء ، صنعنا كوبًا! حسنًا ، لقد تغيرت أشياء كثيرة ، ربما ليس أسوأ ، لكن ليس كذلك وليس كذلك. لذلك ، أوافق تمامًا على أنه لا ينبغي عليك محاولة العودة. دع الحنين إلى الماضي ، ستكون هناك ذكريات دافئة ، لكن لن يكون هناك شعور بالعش المدمر.

مسابقة مراجعة "خبز سمرقند" بسمرقند.
في المسابقة ، قدم الخبازون أكثر من 50 نوعًا من منتجات الخبز المخبوزة في مناطق مختلفة.

"التورتيلا ، التورتيلا ، التورتيلا"! - كما أتذكر الآن ، اتصلت امرأة أوزبكية بـ Lunacharsky ...

كعكات سمرقند المسطحة - أغنية ...
فهي غير مستقر ، والكثير من النفط ، والتخزين طويل الأجل.
عندما كنت في سمرقند ، كنت أحضر دائمًا رقائق التورتيلا ، بدا وكأنها قريبة ،
330 كيلومترًا ، وفي طشقند لم يفعلوا ذلك ...



Chorsu Bazaar (المدينة القديمة) ، يبيعونها أيضًا لذيذة ...

يبدو لي ، بينما كنت أعيش في طشقند ، لم أحاول النفخ ...

[خبز الخبز المسطح الأوزبكي التقليدي]

خبز الخبز المسطح الأوزبكي التقليدي

تندور موزعة في جميع أنحاء آسيا والقوقاز ، أصنافها في الهند (تندور) ، أرمينيا (تونير) ، طاجيكستان (تنور) ، جورجيا (لهجة) ، تركيا (تينور) ، أوزبكستان وأذربيجان. يمكن أن تعمل الأفران الحديثة بالغاز أو الكهرباء ، لكن الطبق يكتسب طعمًا فريدًا فقط في التندور الحقيقي المليء بالفحم الساخن المشتعل بالحطب. تختلف التندور اختلافًا كبيرًا في الشكل والغرض. في البعض يخبزون الخبز ، وفي البعض الآخر يخبزون اللحوم ، ويدفنون في الأرض أو يطوىون على شكل موقد ، وهناك مطبخ محمول.

خبز التندور الكلاسيكي هو فرن نصف دائري به فتحة ، مثبت بالمقلوب على منصة طينية في مكان ما في فناء منزل مضياف. صنع مثل هذا الموقد هو فن كامل ، وأسرار صناعة التندور ينتقل من قبل سادة الفخار من جيل إلى جيل. يمكن أن يستمر التندور الصحيح لمدة 7 سنوات دون إحداث كسر واحد ، حيث يتم خبز العجين دائمًا بالتساوي ولا يحترق أبدًا. لماذا ا؟ تم اكتشاف أحد الأسرار منذ فترة طويلة - تتم إضافة صوف الإبل أو صوف الأغنام الذي تم تنظيفه وتمشيطه بعناية إلى الطين. أولاً ، يعمل كمواد رابطة للكتلة الطينية ، وبعد ذلك ، عندما يتم حرق قطعة العمل الخاصة بالتندور ، يحترق الصوف وتتشكل المسام في مكانها داخل الجدران.بفضلهم ، "يتنفس" التندور ويوزع الحرارة بالتساوي. من المهم أيضًا أن يكون لجدران الفرن منحدر سليم وسلس - فبعد كل شيء ، يتم خبز منتجات الخبز على جدرانه الداخلية. مطلوب مهارة كبيرة من الخبازين! يرتدون قفازًا خاصًا ، ويأخذون وسادة مستديرة في أيديهم ، ويضعون عليها كعكة ، وفي بعض الأحيان يصعدون إلى تندور ساخن برؤوسهم من أجل لصق العجين على جدرانه. هذا هو بالضبط كيف يتم خبزها في وضع رأسي لمدة 5-8 دقائق ، ثم يتم إزالتها بملعقة خاصة.

لحم (تنور - كباب)يتم طهي الأسماك والخضروات في التندور على شكل إبريق كبير - يوضع الطعام على شبكات أو يعلق على خطافات خاصة داخل الفرن فوق الفحم. أي طعام يتم طهيه في التندور له طعمه ورائحته الفريدة.

[باتير غير (في المنزل - في الفرن)]

باتير غير (في المنزل - في الفرن)
🔗

جاءت أمي لزيارتي. أحضرت العديد من خبز باتيرز المسطح ، والذي تناولناه بأمان مع هدايا أخرى من أوزبكستان المشمسة في الأسبوع الأول. ولكن بعد ذلك غادرت والدتي وأرادت بشدة أن تأكل المزيد من الكعك.
ليس لدي تنور ، لكن كان لدي كل المكونات.

مكونات:
1 كيلو دقيق.
50 غرام خميرة
1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر
0.5 لتر حليب دافئ
100 جرام من دهون الذيل المذابة. (يمكن الاستعاضة عن 50 ملل. خضار)
0.5 ملعقة صغيرة سمسم أسود (سمسم)
همسة ملح.

تجهيز:
يُسكب السكر مع الملح والخميرة في الحليب الدافئ. يقلب ويسحق الخميرة حتى تذوب. مرر الدقيق عبر منخل. يُسكب الزبدة والحليب ببطء مع تحريك الكتلة بأكملها. نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على كرة كبيرة واحدة ، حتى لا تلتصق بيديك. نزيل لمدة 20 دقيقة في مكان دافئ.
نقسم إلى أجزاء من كل واحدة نصنع كرتين ، ومن ثم الخبز المسطح. في الوسط بقبضة نضغط السطح بحيث يكون السماكة 2-3 مم. اثقب نفس المركز على السطح بالكامل بشوكة ورشي بذور السمسم. شغل الفرن ، ضعي كعكة واحدة على صينية الخبز واتركيها حتى تسخن الفرن حتى 220 درجة. أدخل صينية الخبز مع الخبز المسطح في الفرن وبعد 3 دقائق ، اسحبها للخارج ، ثم غلفها بالصفار مرة أخرى في الفرن لمدة 15-20 دقيقة.
ليس بالضرورة أن يؤكل باتير ساخنًا ، على الرغم من أنه أفضل طعم للمرارة. يمكن تخزينه لمدة تصل إلى أسبوع ولا يتغير طعمه كثيرًا.
أتمنى لك وجبة شهية!

[والآن نفس الشيء - باللغة الأم:]

والآن نفس الشيء - باللغة الأم:


Khullas، birinchi bulib koriladi - kuy yogi، ozgina suv، khamirturush va un solinib



keyin، khamir oshganidan keyin (في مكان ما 2-2.5 soat) zuvalachalar kilinib، undan patir yasaladi.





(ماني اوناجونيم ...)



بالتوازي ، تاندير كيزديريلادي (أسوسان ماني فازيفام). keiin busa ، kizigan tandirga non yopiladi





ونن يكتب بيلان ، عزيب أولينادي. طاير باتيلار. Fakat-chi و Nimaga Bula و Kichkina Dmela و Kichkina Kilish - سنطلب Edi. ihchamgina ، bagga solib bu yokka obkevotganimdayam kup joini omidi. إسكيليب - الشونكة ...

[لا تعليق…. أولئك الذين هم على دراية بحياة أوزبكستان سيفهمون كل شيء بمجرد النظر إلى الصورة.]

لا تعليق…. أولئك الذين هم على دراية بحياة أوزبكستان سيفهمون كل شيء بمجرد النظر إلى الصورة.
شكرا للموقع: 🔗 ومؤلف الصورة.

لتسهيل عرض الصورة والتعليق عليها ، سأقوم بترقيمها - يتم وضع الترقيم فوق كل صورة.

الصورة 1.



الصورة 2.



صورة 3.



صورة 4.



صورة 5.



صورة 6.



صورة 7.



الصورة 8.



الصورة 9.



صورة 10.



صورة 11.



صورة 12.



صورة 13.



صورة 14.



صورة 15.



صورة 16.



صورة 17.



صورة 18.



صورة 19.



صورة 20.



صورة 21.



صورة 22.



صورة 23



صورة 24.



صورة 25.



صورة 26.



صورة 27.



صورة 28.



صورة 29.



صورة 30.



صورة 31.


استمتع بكل الذكريات

دع منتدانا أيضا له نكهة شرقية صغيرة.

[باتير غير (في المنزل - في الفرن)]

باتير غير (في المنزل - في الفرن)
🔗

ليس لدي تنور ، لكن كان لدي كل المكونات.

مكونات:
1 كيلو دقيق.
50 غرام خميرة
1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر
0.5 لتر حليب دافئ
100 جرام من دهون الذيل المذابة. (يمكنك استبدال 50 مل من الخضار)
0.5 ملعقة صغيرة سمسم أسود (سمسم)
همسة ملح.

تجهيز:
صب السكر ، ملح وخميرة في الحليب الدافئ. يقلب ويسحق الخميرة حتى تذوب. مرر الدقيق عبر منخل. يُسكب الزبدة والحليب ببطء مع تحريك الكتلة بأكملها.نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على كرة كبيرة واحدة ، حتى لا تلتصق بيديك. نزيل لمدة 20 دقيقة في مكان دافئ.
نقسم إلى أجزاء من كل واحدة نصنع كرتين ، ومن ثم الخبز المسطح. في الوسط بقبضة نضغط السطح بحيث يكون السماكة 2-3 مم. اثقب نفس المركز على السطح بالكامل بشوكة ورشي بذور السمسم. شغل الفرن ، ضعي كعكة واحدة على صينية الخبز واتركيها حتى تسخن الفرن حتى 220 درجة. أدخل صينية الخبز مع الخبز المسطح في الفرن وبعد 3 دقائق ، اسحبها للخارج ، ثم غلفها بالصفار مرة أخرى في الفرن لمدة 15-20 دقيقة.
ليس بالضرورة أن يؤكل باتير ساخنًا ، على الرغم من أنه أفضل طعم للمرارة. يمكن تخزينه لمدة تصل إلى أسبوع ولا يتغير طعمه كثيرًا.
أتمنى لك وجبة شهية!

فعلت هذا أكثر من مرة ، عندما كنت أنتظر الضيوف ، وقمت أيضًا بثقبه بشوكة ، لكنني كنت بحاجة إلى أداة خاصة لصنع الكعك ...
مشرف، أنا senga sevaman موقع كامل من أوزبكستان ، أردت أيضًا ، لكن لم أجرؤ ...
عاش هناك أيضا؟

Cool True الذي غادر منذ وقت طويل لا يتعرف على بعض الصور

الصورتان الأوليان عبارة عن صفوف عفوية من التجار بالقرب من محطة مترو بويوك إيباك يولي (سابقًا محطة مترو غوركي) بجوار السوبر ماركت. هناك يتم تفريقهم دائمًا من قبل الشرطة حتى لا ينتهكوا "المناظر الطبيعية" ، وينتشرون في جميع أنحاء المنطقة بالعلب.
الصورة السابعة عشر - صفوف من الأرز في Kuilyuk
الصورة الثامنة عشر - منظر من الدرج إلى الصفوف مع خضرة بازار قاديشيف
ظهر Zhigar بشكل جيد في الصورة التاسعة عشر ، لقد كان بالفعل لعابًا!
ثم هناك صور للطرق الجبلية. الصورة 25 ، على سبيل المثال ، هي سوق كورت الشهير في الطريق إلى وادي فرغانة قبل دخول الأنفاق في ممر كامشيك.
لم يفهم Navvat أين يبيعون ، في رأيي ، هذا هو Chorsu.
يعلق Kaz أيضًا في صفوف رفيعة على Chorsu (وعلى Kuylyuk أيضًا)
Nuhot shurva - لذيذ

كل شيء لذيذ وجميل ، شكرا مشرف!

ص. من. التندور عند أحد الجيران في الطابق الأول بالحديقة الأمامية. تدخن ، عدوى ، في جميع الطوابق التسعة ، لكنها تخبز كعكات لذيذة ، كل يوم تقريبًا.