عيد الفصح الكولومبا الايطالية

[أنجيلا]

أنجيلا، أنت لن تخبز بعد ؟!
ومغطاة بالزجاج؟

لم أكن أنوي ذلك ، لكنني خبزته. حسنًا ، أخبز البانيتون بالعجين المخمر وتصورت أنه كان أيضًا لذيذًا جدًا. مغطاة بالزجاج ، ولكن بالفول السوداني. ليس لدي لوز. سأريك غدا. أثناء تبريدها ، ستكون الصورة مظلمة.

ملاك ، هل قمت بخبز الكولومبا بالعجين المخمر أيضًا؟
حسنًا ، ما هي المكسرات الموجودة ، لكن التزجيج أمر لا بد منه.

تمت الإضافة الأربعاء ، 27 أبريل ، 2016 3:01 مساءً

أنا أتطلع إلى الصورة.

[علامة الاختيار،]

علامة الاختيار، لم تحيد عن وصفتك. على قدم وساق. والتزجيج ، بطريقة ما لا يبدو كذلك في رأيي ، على الرغم من أنني قد أكون مخطئًا ، دعنا نرى بعد التهدئة.

[غلا]

غلا، وإذا قمت بإضافة القليل من السميد الإيطالي - لتقوية العجين؟ قليلا فقط؟

[أول ،]

أول ، نعم ، فقط قم برمي نسبة قليلة من الغلوتين.

[آنج كاي]

آنج كاي، لا يوجد عندى...

كيف لا؟ ماذا تفعل؟

[آنج كاي]

آنج كاي، لم أستخدمه مطلقًا في حياتي ... لقد تمكنت بطريقة ما ، كنت محظوظًا بالدقيق ، أو أضفت الدقيق الإيطالي عندما كان من الضروري أن يكون أقوى.
حسنًا ، سأفكر في موضوع.

ماكفا تتأقلم ، كما يقولون.

[آنج كاي]

آنج كايمكفا مكفى - فتنة! اشتريت 6 أكياس في الشتاء ، وبالكاد قمت بترجمتها ، لقد كانت مجموعة مثيرة للاشمئزاز. الآن اشتريته مرة أخرى ، لأنني لم أجد بدائل ، باستثناء الشمال ، منه (Makfa الجديد) وسأخبز كعكاتك. هنا خرج مانين جيدًا. لذلك ، حاول أولاً ، ثم قم بشراء مجموعة!

هذا نعم. اليوم أنا خبزت هذا الكولومبا في نصف الشمال ومانيتوبا.

[عليا]

وإذا أضفت القليل من السميد الإيطالي - لتقوية العجين؟ قليلا فقط؟

عليالا أعلم وماذا لا يناسبك؟ خبزت منه طحين ممتاز.

عرضت عليه. الهيكل مختلف قليلاً عنك ، أكثر تجانساً ، بدون ثقوب كبيرة. أنا بالتأكيد لم أغير أي شيء في الوصفة. لقد خبزت في الدقيق الشمالي ومانيتوبا إلى النصف تقريبًا. أحببت الطعم كثيرا. حلو ، رطب ، عطري. أضع بعض القشر المسكر ، حسنًا ، لا يمكنني تحمل نكهة البرتقال في المخبوزات ، وكذلك قشر الليمون في الخبز. لم أعجنها بخطاف ، ولم أكن لأعجنها ، لكن بملعقة. تم عجن آخر عجينة لمدة 40 دقيقة بالضبط. وضعت الفول السوداني في الصقيل ولم أضع المكسرات في الأعلى.

كانت هذه عجينة ، رائعة. ليس جديدا بالنسبة لي. نفس العجينة في بانيتون.

حسنًا ، في الواقع ، ما حدث

أنجيلا ، شكرًا لك على هذا التقرير المفصل! تحولت فطيرة جيدة.

أنا لا أتحمل حقًا قشر البرتقال في المخبوزات ، وكذلك قشر الليمون في المخبوزات. لم أعجنها بخطاف ، ولم أكن لأعجنها ، لكن بملعقة. تم عجن آخر عجينة لمدة 40 دقيقة بالضبط

.
لقد عجن العجين في صانع الخبز ، إنه يقوم بعمل رائع. العجن لمدة 20 دقيقة ، يكون الاتساق هو نفسه كما في صورتك.
اليوم قطعت كولومبا أحضرتها من ميلانو ، اشتريتها من مخبز عادي. الرائحة البرتقالية المذهلة. بعد ذلك بقليل ، سأقوم بنشر صورة للقطع ، للمقارنة.

لقد عجن العجين في صانع الخبز ، إنه يقوم بعمل رائع.

أود أيضًا أن أعجن في HP ، لكن لديّ بحد أقصى 650 جرامًا ومربى ، فأنت بحاجة إلى تغيير المحمل. أنا أحب الطريقة التي يعجن بها الموقد.

بعد ذلك بقليل ، سأقوم بنشر صورة للقطع ، للمقارنة.

سيكون مثيرا للإهتمام)

[أنجيلا]

أنجيلاحسنًا ، انظر - ضيف ميلانو هذا نصف كولومبا.



لكن تركيبته: 00 دقيق ، فواكه مسكرة ، سكر ، زبدة ، ماء ، بيض ، قشدة ، لبن ، عسل ، لوز كامل ، نكهة طبيعية ، ملح.


على الرغم من أنه تم إنتاجه في شهر مارس ، إلا أنه تم الحفاظ عليه تمامًا في الفيلم في الثلاجة ، إلا أنه لم يفقد رائحته ورطوبته.
منجم ، بالطبع ، مقارنة بهذا ، كان صفار شاحب شاحبًا جدًا. الآن اشتريت بيضًا آخر ، حسنًا ، أصفر جدًا!

[غلا]

غلا، تمامًا مثل ملكي. لا مسام كبيرة وصفراء وبعد ذلك كنت قلقة.

[غلا]

غلاجالينا ، احتفظ بالحمامة مع الفراخ

لقد اشتريت قالبًا من الألومنيوم يمكن التخلص منه بشكل خاص ، وقمت بثنيه. لكن الفرن ليس مريحًا جدًا فيه. اتضح أن الكعكة كبيرة جدًا ، بينما كانت كلها مهترئة ، كانت معلقة على ثلاث إبر. لكن انظروا بعد ذلك إلى ما تحولت كعكات عيد الفصح الصغيرة في قوالب صغيرة ، أعطيتها لأحفاد أختي ، فقط للأطفال. لم يكن الصغار معلقين على جوانبهم. في المقطع ، قطعة من كعكة عيد الفصح كبيرة ونصف قطعة صغيرة. شكرا على الوصفة الكعك لذيذ جدا.
عيد فصح سعيد.

شكرا على الوصفة. العجين رائع. ولكن نظرًا لأن عائلتي لا تأكل المعكرونة (لا يتعرف ابني على الزبيب أو الفواكه المسكرة) ، فقد صنعت لفافة من بذور الخشخاش والمكسرات. لذيذ جدا.
و كذلك. كنت أبحث عن دقيق قوي. للأسف 10.3٪ كل ما هو موجود في المتاجر. حتى Macfa الشهير ، على الرغم من أنه أغلى مرتين ، لديه نفس 10.3 ٪.
قررت أن أغتنم الفرصة وأخبزها من الدقيق الذي كان. كنت مهتمًا جدًا بمبدأ الطبخ. كنت أرغب في المحاولة.
عجينة البنات على قيد الحياة. وشدني على الميكا. معجزة وليست عجينة. الآن سأستخدمه للخبز. حسنًا ، لدي وصفة Chuchelkin للفطائر اللذيذة.
نعم ، لقد استخدمت خميرة مضغوطة (14 جم).
شكرا لك مرة أخرى.

اشتريت طحين نورديك (طويل العمر مترو!) ، مصنوع من السكر المحبب. تتحلل إلى أشكال. الساعة الأولى من التدقيق)
العجين غير عادي ... مثير للاهتمام للغاية ما يحدث

[عين]

عين، تاتيانا ، سيصبح كل شيء على ما يرام ، لقد خبزت بالدقيق العادي "Aladushkino" بمطحنة سانت بطرسبرغ وفقط 40 جرام الأولى المضافة من حصى القمح القاسي DURUM الذي تنتجه شركة "Garnets" LLC. وأنت في الشمال عندك طحين جيد جدا.

أثناء التواجد في الفرن ، مرت ساعة تقريبًا ، لكن الشظية لا تزال تلتصق بفتات الخبز.
لكن هذا الجمال !!! أذهب لأعجب))) إذا لم يتم تفجيرهم ...

تمت الإضافة الأحد 08 مايو 2016 11:00 مساءً

تم خبز حمامي لفترة طويلة ، أكثر من ساعة لمدة 10-15 دقيقة.
جميل جدا وعطر ، بالنسبة لي ، لم أتعلم الكثير حتى الآن. لذلك لم أخبز من مثل هذا الطحين.
غدا سأرتب جلسة تصوير وتذوق)
علامة صح ، تانيوشا ، شكرا على الوصفة والعلوم والدعم

تمت الإضافة الاثنين 09 مايو 2016 2:52 مساءً

مرحبا مجددا!
وأنا لست خالي الوفاض هنا:



علامة اختيار ، اسمحوا لي أن أقبلك !!!
هذا شيء لا يصدق! أنا سعيد جدًا لأنني طهيت وكل شيء تحول إلى طحين سحري! و xn ، العديد من طرق العجن ...
أضفت صفارًا إضافيًا من نفسي ، والذي بقي من بروتين التزليق ، ولهذا السبب اضطررت إلى إضافة الدقيق ، تقريبًا. استغرق الأمر 500 غرام من كل الدقيق.
طلاء رائع ، أضفت إليه بضع قطرات من نكهة اللوز.
استغرق الخبز وقتًا طويلاً ، وكنت أخشى تجفيفه.

إليك ما هي الفتات: رغوة الدانتيل! قال زوجي - يذوب مثل حلوى القطن ...


بالتأكيد ، في صناديق الوصفة ، سأخبز بكل الوسائل!
غال من اعماق قلبي - شكرا !!!

[شيرشينشيك ، ناثنف ، أوكا]

الفتيات ، آسف ، لم يتمكنوا من الإجابة في وقت سابق.
الفتيات، شيرشينشيك ، ناثنف ، أوكاشكرا لتقاريرك الرائعة ورغبتك في خبز طائر رائع!
أنا سعيد جدًا لأنك نجحت ولم تخيب النتيجة.

أوكا ، تانيوشا ، انت جيد جدا

اشترى الطحين الاسكندنافي (يعيش METRO!) ، السكر المحبب.

طلاء رائع ، أضفت إليه بضع قطرات من نكهة اللوز.

من الرائع أن أفعل ذلك ، كنت سأضيف الوصفة ، لكنني نسيت
تانيا ،

وها هي طيور بلدي.







يتم تخزين كولومبا بشكل مثالي في الثلاجة في كيس. لقد تناولتها لمدة 10 أيام ، ولم يتمكنوا من تحملها أكثر من ذلك وأكلوها.
أنا خبزت وصفة أخرى. هناك ضجة أقل قليلاً ، لكن النتيجة ممتازة. ربما سأضيف وصفة أخرى.

ربما سأضيف وصفة أخرى.

شارك. لقد وجدت أيضًا ثلاث وصفات. ربما سيتم تكريمي أيضًا)

[غلا]

غلا، لقد خبزت الكولومبا أيضًا ، لقد أحببتها كثيرًا ، الفتات هي ليفية بشكل لا يصدق ، ومظهر غير عادي بسبب التزجيج ، حسنًا ، والطعم الذي لا يثني عليه! صحيح ، لقد خبزت بالشكل المعتاد ، كعكة عيد الفصح ، عائلتي تتعرف على هذا فقط ، لكن اتضح أنها جيدة جدًا! ارتفعت العجينة أربع مرات والقبة رائعة! ها هي الصور التي أتباهى بها:




بالنسبة لجودة الصورة ، أعتذر ، لا أعرف كيف ألتقط الصور على الإطلاق ، والهاتف فقط هو من التكنولوجيا

[ماريا ،]

ماريا ، شكرا للتقرير والصور!
لا يهم ما هو الفرن ، الشيء الرئيسي هو النتيجة ، لكن النتيجة أسعدت الأسرة ، وأنا أيضًا سعيد جدًا بها.

ها هي الصور التي أتباهى بها:
..... ومن التكنولوجيا فقط الهاتف

تمكنا من التفاخر ، الصور (وإن كانت على الهاتف) مفيدة للغاية وتعطي فكرة جيدة عن المحتوى الخارجي والداخلي

جالا ، شكرا لك على هذه الوصفة! إنه لذيذ بشكل إلهي !!! هذا حنان ، ليس لدي حتى كلمات لوصف الذوق. لأول مرة في حياتي لم أرغب في المشاركة مع أي شخص. سأكرر بالتأكيد! تم التهام أحدهم ، ولم يكن هناك وقت للصور)))). سوف نأكل الثاني على الوالد ، لذلك لدي صورة.
أنا فقط أضع الفاكهة المسكرة 50 غرام. تناولت قشور البرتقال والليمون واليوسفي. ويخبز على شكل كعك. شكرا لك مرة أخرى!!!

[كرات اللحم]

كرات اللحم، عظيم ، أنا سعيد جدًا

وصورة - سيكون من الرائع أن أنتظر

حفل ، ها هي حمامة الصغيرة - كعكة مقطوعة

يبدو رائعا! تحتاج إلى محاولة:)

في عيد الفصح الماضي ، حاولت بشدة أن أجعل عيد الفصح بيدي ، لكن للأسف ... لم ينجح الأمر ، أو بالأحرى حدث ، لكن "Vidocq" كان ، بعبارة ملطفة ، كذا. وأريدها أن تكون لذيذة وجميلة في آن واحد وكل هذا في وئام
بالنسبة لعيد الفصح هذا ، أرغب إما في الشراء حسب الطلب أو جاهز للطلب بالفعل.
هل يمكن لأي شخص أن ينصح بشيء لذيذ وجميل؟
ربما جرب شخص ما البانيتوني مع الزبيب والتوت البري (فالنتينو)؟ كيف تريده؟ إذا لم يكن الأمر كذلك حقًا ، فهل يمكن لأي شخص معرفة السادة؟ تم التحقق من الذي لن يخذلك بالتأكيد ...

مرحبا!
لقد صنعت كعكات عيد الفصح حسب وصفتك. أنا لم أتأرجح في كولومبا.
لذيذ جدا. على الرغم من أنني أتبع نظامًا غذائيًا ، فقد أكلت بالفعل نصف الكعكة =)
الآن أعجن العجين للدفعة الثانية بحشوة مختلفة.
الغطاء متصدع قليلاً ، وأظن أنهم لم يقفوا في الزي الرسمي قليلاً. ربما كان يجب أن أكون أطول.
لا أستطيع إدراج صورة.

[كويرا]

كويرا، مساء الخير! أنا سعيد لأنني أحببت الكعك حسب هذه الوصفة. إنه لأمر مؤسف أن الصورة لا يمكن إدراجها.

صورة

ممتاز! شكر!

غالينا ، شكرا جزيلا على الوصفة! تشرفت! لقد انحرفت قليلاً عن الوصفة ، القطرة ذاتها - خبزتها بكعك عيد الفصح ، مزججًا بطلاء الجيلاتين وأضفت نكهة البرتقال إلى العجين. كانت النتيجة مرضية للغاية. وسيم ولذيذ!

[أوكسانا]

أوكسانا، من الجيد جدًا قراءة مثل هذه المراجعة! عظيم!
اجازة سعيدة!

حاولت ، بدون الجمع. بدلاً من الحمامة ، تلقيت ديناصورًا صغيرًا (1434 جرامًا في شكله النهائي) ، سعى للهروب عند الخبز من قالب محلي الصنع. أعترف ، أضفت الطحين (ضعفت بشدة أثناء الإثبات الأول). يبدو أنها حققت ما يقرب من نافذة الميكا (هل يحدث بدون الجمع ؟؟)

ناعمة جدا وعطرية. لم يكن هناك لوز ، وكان هناك بندق بالداخل ، وكان التزجيج أيضًا بالبندق. لقد كان مترددًا ، كبير بعد كل شيء.

حتى القطع يظهر أنه رقيق وناعم. يبدو فاتح للشهية جدا.

بدلاً من الحمامة ، تلقيت ديناصورًا صغيرًا (1434 جرامًا في شكله النهائي) ، سعى للهروب عند الخبز من قالب محلي الصنع.

نعم ، هذه الحمامة تنمو جيدًا

أنا مع كولومبا مرة أخرى. هذه المرة لم يكن هناك خميرة مانيتوبا ورومانية ، لذلك كل شيء حسب الوصفة ، وصولاً إلى الجرام. حسنًا ، النموذج هو 3 لترات ، بحيث لا "تطير" هذه الحمامة (أو بالأحرى ، لا تزحف بعيدًا). الوزن 1170.



ارتفاع 6 سم

[ايلينا]

ايلينا، هذا لم يعد كولومبا ، بل رغيف
لكن الشيء الرئيسي ليس الشكل ، بل المحتوى. وعلى ما يبدو ، أحببت الطعم ، لأنني قررت خبزه مرة أخرى.

ليس ... رغيف بارتفاع 25 على الأقل!

لقد كنت أنا من اختبرت الشكل الجديد. وفي الأصل ، كولومبا ليس مرتفعًا بشكل خاص كما أتذكر

[جالينا]

جالينا، مرحبا! شكرا جزيلا لك على وصفاتك الرائعة. أريد حقًا أن أحاول خبز كل من كولومبا وبانيتون. حسنًا ، أنا حقًا أحب المعجنات الإيطالية. بالمناسبة ، يتم تخزينه لفترة طويلة جدًا. في صورتك المؤرخة في 29 أبريل 16 مع مكونات Scadenza Colomba ، 31 مارس ليس تاريخ الصنع ، ولكن تاريخ انتهاء الصلاحية. أحضرت مرة واحدة 5 قطع ، تم تخزينها لعدة أشهر.
والآن ، في الواقع ، السؤال. في بيلاروسيا وجدت طحين ريجيا إيطالي مصنوع من القمح الطري نوع 00 يوجد 15٪ بروتين (1 كغ حوالي 125 روبل) كيف تنصحون خبز منه بالكامل؟ أو استخدامه للعجين فقط؟
شكر!!!

[لالونا]

لالونا، شكر!

31 مارس ليس تاريخ الصنع ، بل تاريخ انتهاء الصلاحية ...

نعم ، تم شراؤها في أوائل مارس في ميلانو. على الرغم من تاريخ انتهاء الصلاحية ، في أبريل (عندما أكلناه) كان طريًا جدًا ورائعًا ولذيذًا

وجدت طحين ريجيا ايطالي مصنوع من القمح اللين نوع 00 يوجد 15٪ بروتين (1 كيلو غرام حوالي 125 روبل) كيف تنصحون اخبز منه بالكامل؟ أو استخدامه للعجين فقط؟

سأخبز بالكامل من هذا الطحين. ولكن إذا كنت تستخدمه للعجين فقط ، أعتقد أن كل شيء سينجح أيضًا.

الوصفة قديمة ، لكني آمل أن أحصل على إجابة على السؤال.
من فضلك قل لي ما إذا كانت درجة حرارة الزبدة والبيض مهمة؟ وهل يلزم الالتزام بدرجة حرارة العجين 20 * بالنسبة للبانيتون؟
شكرا مقدما على ردك

[كاترين]

كاترينوالزبدة الطرية والبيض في درجة حرارة الغرفة.
لا أعتقد أنه من الضروري أن تهتم بدرجة حرارة العجين ، لكن ببساطة

اعجن العجينة جيدًا لمدة 30-40 دقيقة حتى تصبح ناعمة جدًا ومرنة (تمتد العجين جيدًا إلى نافذة الميكا).

[غلا]

غلا، غالينا ، أنا ممتنة جدًا للوصفة. لقد صنعت الكعكة الرئيسية على شكل كعكة وليس حمامة. كما أضفت القليل من التوابل من نفسي. لذيذ جدا ، طري ، حلو. شكرا. أعيادا سعيدة ، المسيح قام!

[الطاووس]

شكر، الطاووس! اجازة سعيدة!

[جالينا]

جالينا، مرة أخرى أحمل مسراتي!
خبز لا يصدق!



لقد قمت بالفعل بخبز 1.5 حصة على خميرة Radonitsa و Nordic الطازجة.
لقد قمت بزيادة السكر في 4 عجين إلى 200 جرام (بمقدار 1.5 حصص).
لم أصادف أبدًا أشكالًا أصلية ، فقد توصلت إلى نسخة أرثوذكسية معدلة من "Trinity": لقد شكلت منتجًا من ثلاثة كعكات 90 جرامًا من طرف إلى طرف ، ووضعتها في أشكال ورقية من Fixprice (كانت مصنوعة تقريبًا من المناديل الورقية ، لذلك أخذت اثنين في وقت واحد). جزء ونصف مناسب فقط على صفيحة خبز عميقة قياسية (6 أشكال) ، بإحكام شديد مع بعضها البعض ، مخبوزة لمدة ساعة ، كنت أخشى أن برميل التلامس لن يخبز.
كل شيء اتضح أنه رائع ، كان للوصفة معجبين جدد!
شكرا جزيلا !!!