فطيرة خميرة الكرز السريعة

[عجينة]

فطيرة خميرة الكرز السريعة

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
عجينة
حليب	120 جرام
ماء	80 جرام
سكر حبيبات	50 غ
خميرة مضغوطة	16 جرام
زبدة	30 جرام
البيض (كان كبيرا جدا)	2 قطعة
دقيق القمح	280 جرام
ملح	1/3 ملعقة صغيرة
الفانيلين والهيل	المذاق
حشوة
كرز مجمد منزوع النواة	150 جرام
تفاح مقشر من البذور	150 جرام
نشا البطاطس	20 جرام
سكر حبيبات	30 جرام
سكر بودرة للزينة

طريقة طهو

• ما كان مفاجأة لي أن أستيقظ اليوم على أصوات قطرات الربيع. هذا في سيبيريا ، وعمليًا في منتصف ديسمبر ...
• ذوبان الكرز الطازج المجمد حزينًا على الشرفة. حسنًا ، لم أستطع تركها هناك ، كان علي أن أنقذها ، خاصة وأن الخبز كان ينفد في المنزل.
• لم يسمح لي وجود طفل يبلغ من العمر 7 أشهر وغياب المساعدين بعمل النمذجة الفنية للفطائر المعتادة ، كنت بحاجة إلى شيء أبسط وأسرع.
• قررت إجراء تجربة: أصنع عجينة الخميرة المفضلة لدي ، لكن أضف القليل من الدقيق إليها وأصنع فطيرة هلامية. كنت أخشى أن يتحول إلى فطيرة كبيرة مع ملء ، ولكن عبثا! لقد اتضح أنها كعكة لذيذة جدًا ، حتى أن الأشخاص الذين صنعوا في المنزل طلبوا تدوين الوصفة لتكرارها بانتظام.
• عجينة
• عادةً ما أصنع عجينة الزبدة على الحليب ، ولكن نظرًا لوجود 120 جرامًا فقط من بقايا الحليب ، أضفت 80 جرامًا أخرى من الماء الدافئ. نذوب السكر والملح والزبدة في السائل ، ونكسر البيض ، ونكسر الخميرة (أتناول خميرة جافة أقل بثلاث مرات من المعصور) ، ونقدم الدقيق تدريجياً ونعجن العجين بسرعة حتى يصبح ناعمًا. اتضح أن قوام العجين يشبه فطائر الخميرة: يبدو سائلاً ، لكنه لا يتدفق عمليًا:
• 
• تم إرسال العجينة إلى الميكروويف لتنتفخ ، حيث قمت بتسخين الحليب من أجل العجين. نتيجة لذلك ، بعد 45-50 دقيقة ، نمت العجينة بنحو 2.5 مرة. خلال هذا الوقت تحتاج إلى الاستعداد حشوة:
• نزيل حبات البذور من التفاح ، ونقطعها إلى قطع صغيرة جدًا بحيث لا يكون هناك إفراز مفرط للعصير ، ونضيف النشا والسكر المحبب. من الأفضل إضافة الكرز مباشرة عند تشكيل الكعكة ، وإلا سيكون هناك الكثير من العصير.
• تم تخدير العجينة المرتفعة بملعقة وبدأت في "نحت" الكعكة.
• 
• أضع نصف العجينة في قالب سيليكون ، أضع خليط التفاح والسكر والنشا على العجينة
• 
• انشر الكرز على التفاح ، وقم بتصفية العصير المتسرب مسبقًا
• 
• غطي الحشوة بالنصف الثاني من العجين ، ضعي الكيك في كيس واتركيها دافئة للتدقيق
• 
• نمت الفطيرة جيدًا في 30 دقيقة
• 
• كانت تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا إلى 180 درجة لمدة 30 دقيقة.
• 
• تزين الكعكة النهائية بالسكر البودرة
• 
• لأكون صريحًا ، لم أتوقع أبدًا مثل هذا الهيكل الدقيق ، متجدد الهواء ، بالمعنى الحرفي للكلمة ، المتفتت. والهيل والفانيلين مع التفاح والكرز ينفجران ببساطة براعم التذوق ... بشكل عام ، كنت سعيدًا جدًا بنتيجة تجربة اليوم!

الطبق مصمم ل

14 حصة

وقت الطبخ:

2 - 2.5 ساعة

برنامج الطبخ:

مقابض + فرن

ملحوظة

الفطيرة طرية جدًا ، تحتاج إلى إخراجها من القالب بعناية ، ويفضل أن تكون مبردة جزئيًا.
طعم مبرد تماما!
لدي قالب من السيليكون ، لذا لم تكن هناك حاجة لتزييته. إذا كان النموذج بسيطًا ، فقم بدهنه ورشه بفتات الخبز ، وإلا فإنه سوف يلتصق.
قطر القالب 27 سم.
تزن الكعكة النهائية 1 كجم بالضبط

وصفات مماثلة

فطيرة الشوكولاتة مع موس الكرز (قليل الدهن) (آنج كاي)

فطيرة الكرز الخالية من الدهن بالمكسرات (آنج كاي)

فطيرة الكرز (أو أي حشوة حامضة) (غالا 10)

[ماندرينكا @]

ماندرينكا @ما رجل وسيم! وأيضا مزينة بالسكر البودرة!
من الجيد أنني أكلت للتو khachapurki kusman ، وإلا كنت لأحلم فطيرتك في الليل

[ايكاترينا 2]

ايكاترينا 2، شكر! كان علي تذوق الفطيرة في الليل ، لأن.ذهب النصف. أخشى أنه بحلول الصباح لن يكون هناك أي شيء على الإطلاق لمحاولة ... ولن أرفض khachapuri أيضًا

[ماندرينكا @]

ماندرينكا @, مارينا!

والهيل والفانيلين ، جنبًا إلى جنب مع التفاح والكرز ، ينفجر ببساطة براعم التذوق ...

ربما لذيذ! سآخذ لمحاولة خبز مثل هذه الفطيرة.
مرجعية!

Viiiiishnnnnnyayayaya !!! Yamagnac! :-) :-) :-) :-) جر بعيدا :-)

[ماندرينكا @]

ماندرينكا @يا مارينا ، يا لها من رقيق اتضح ، بالتأكيد ، شكرًا!

[بوريسيونوك]

بوريسيونوك، الضرورة القصوى!
ايلينا، أنا أيضا أحب الكرز ، ساعد نفسك
تريشكا، الطعم جيد التهوية وخفيف
الفتيات ، سأكون سعيدًا برؤية صور فطائرك إذا قررت التجربة أيضًا. مثير جدا ما يحدث!

[ماندرينكا @]

ماندرينكا @فطيرة شهية جدا !!!
يجب خبز! شكرا على الوصفة.

أوه ، أنا أطبخ .....

[يودينيل]

يودينيل، مرحبا بك!
هيلين 3097، إيلينا ، التقط صورة! وبعد ذلك فقط بقوا من فطيرتي

حسنًا ... احتفظ بالتقرير !!! Vkusnooooooooooooooo !!!!!! ربما يمكنك خبزها في طباخ متعدد ...

[هيلين 3097]

هيلين 3097، suuupeer! اشكرك على ثقتك!)))
أعتقد أن هذا ممكن ، لكن لدي القليل من ريدموند ، لا يمكنك دفع مثل هذا الحجم هناك

إية ، لكنهم وضعوني على نظام غذائي. طفلي لديه أهبة ، وهنا مثل هذه الأطباق ... أتساءل ، لكن في برينسيس ستنجح ، إذا حاول أحد ، اكتب!

[ماندرينكا @]

ماندرينكا @، مارينا وأنا مع تقرير. في الواقع ، جيد التهوية ولذيذ!
بدلاً من الكرز ، لديّ راوند وتوت بري مجفف. اتضح أنها ليست عالية ، لأن الشكل هو d31cm. شكر!

[بيشكا]

بيشكا، حاول أن تطبخ مع التفاح الأخضر بدون الكرز
صحة طفلك!
إيلوشيكشكرا على الصورة ، جمالك خرج ، وأنا سعيد لأن الفطيرة كانت ناجحة! أنا أيضًا أحب الراوند في الفطائر ، لن أرفض بنفسي مثل هذا الحشو

[مارينا]

مارينا، في المرة القادمة سأضع المزيد من الحشوات ، سيكون ألذ

[مارينا]

مارينا، في المرة القادمة سأضع المزيد من الحشوات ، سيكون ألذ

إنيساسيكون الأمر كذلك بلا شك!
اليوم فعلت ذلك بالضبط: أضفت القليل من الماء إلى الكرز ، وأضفت النشا ، وقمت بتسخينه في الميكروويف ، وأضفت مربى التفاح بدلاً من السكر ، وقللت من عدد التفاح.

قال أفراد الأسرة إن طعمها أفضل. بالمناسبة ، ارتفعت الفطيرة اليوم إلى مستوى أعلى ، على الرغم من عدم تغيير أي شيء في الوصفة ...

من المثير للاهتمام ، ولكن في Princesk ستنجح. إذا حاول أحد ، فاكتب!

مخبوز على شكل برنسيس على شكل سيليكون ... مضاف: سوائل حتي 250 جرام ، سكر 100 جرام ، زبدة 50 جرام ، دقيق 350 جرام ، الباقي لم يتغير ... وهذا ما حدث

[هيلين 3097]

هيلين 3097اتضح أنه فاتح للشهية وأنيق للغاية! شكرا على الصورة والمعلومات عن طريقة الخبز

حسنًا ... احتفظ بالتقرير !!! Vkusnooooooooooooooo !!!!!!

لينا ، لكن أين أتى الأمر بشكل أفضل في الفرن أو في الأميرة. لا يمكن أن تقرر أين لطهي الطعام

لينا ، لكن أين أتى الأمر بشكل أفضل في الفرن أو في الأميرة. لا يمكن أن تقرر أين لطهي الطعام

في الأميرة ، استقرت الفطيرة على الغطاء ... مغطاة بسجادة ... لكن على خلاف ذلك

لينا ، شكرا لك. ألم تكن العجينة في الأميرة ثقيلة؟ كم من الوقت خبزت؟

المرجعية ، ضع علامة زائد

لينا ، شكرا لك. ألم تكن العجينة في الأميرة ثقيلة؟ كم من الوقت خبزت؟

لم يكن ثقيلًا ... لا أتذكر بالضبط ، مثل الدقيقة 10 والدقيقة 15-20 في يوم ...

[بودموسفيتشكا]

بودموسفيتشكا، شكرًا ، كيف ستحاول الطهي ، سأكون سعيدًا إذا شاركت انطباعاتك!

يا لها من كعكة! في المنزل ، يتم تجميد الكشمش الأسود فقط ، ولكنه كبير جدًا - سأحاول استخدامه

[N @ dezhd @]

N @ dezhd @، الشيء الرئيسي هو ألا تكون رطبًا جدًا. بشكل عام ، يمكنك أن تفعل الشيء نفسه معها كما فعلت مع الكرز في الجولة الثانية

.
أنا مع التقرير.
أمس خبز زوجي في أميرة


فطيرة سريعة حقًا ، فعلت ذلك بين.
قال صديق لطيف حقًا أن شيئًا ما مفقود.
ربما مسافة صغيرة؟
اتضح أنها ليست خصبة مثل المؤلف.
سأفعل المزيد وأضيف السكر إلى الحلويات

[بودموسفيتشكا]

بودموسفيتشكاشكرا على الصورة فطيرة رائعة!
يبدو لي أنه كان سيصبح أكثر روعة في الفرن ...أو ربما تبين أن الحشو رطب ، ويلعب قطر القالب دورًا أيضًا.
من الأفضل إضافة السكر للحلويات! شعبي لا يحب الحلو جدا.
على الرغم من أن كل هذا يتوقف على حلاوة الفاكهة ، إلا أن تفاحي كان حلوًا

ما نوع العجين الذي تحصل عليه؟
لقد خلعت الملعقة بإصبعي ، اتضح أنها لزجة جدًا ولزجة ، يجب أن تكون كذلك أو لدي شيء
لا توجوس.

[بودموسفيتشكا]

بودموسفيتشكا، العجينة سائلة تمامًا ، يمكنك رؤيتها في الصورة ، لذلك كل شيء صحيح

لقد فهمت كل شيء ، وسأفعل ذلك.
سنة جديدة سعيدة !

[بودموسفيتشكا]

بودموسفيتشكا، لصحتك! سنة جديدة سعيدة!

[ماندرينكا @]

ماندرينكا @وصفة بارعة !! لأول مرة خبزت مع التفاح والسفرجل والزبيب ، واليوم - مع الكومبوت عنب الثعلب! صببت التوت من جرة سعة ثلاثة لترات في مصفاة ، واتركها تجف جيدًا ، ممزوجة بالسكر والنشا. ضاعفت كمية السكر في العجين لأننا نحب الحلاوة. هزيلة جدًا ورقيقة ... اتضح أنها لذيذة بشكل رائع ، شكرًا.

[طبرها]

طبرهاشكرا لك على هذا التقييم العالي
من الأفضل حقًا زيادة السكر لمن لديهم أسنان حلوة ، ولا تأكل حيواناتي الأليفة الكثير من الحلويات
لديك حشوات لذيذة جدا ، تناول الطعام بكل سرور!

لقد جربت بالفعل فطيرتك السريعة مع الأسماك ، فهي بالتأكيد ألذ من جميع الأنواع السائلة وليست دهنية. مخبوز الآن مع التفاح والكرز. في الشكل ، ارتفعت جيدًا بمقدار 26 سم ، لكنني سأحاول إلغاء الاشتراك حسب ذوقي. العجين هو حلمي فقط ، لأنه لا يوجد وقت أو مكان لألعب فيه ، لذلك كلتا الوصفات موجودة في علامات التبويب!

[solmazalla]

solmazalla، لهذا أحب فطائر الخميرة ، وهي قليلة الدهون
ويمكنك وضع الكثير من الحشوات فيها أيضًا
اشكرك على ثقتك!

لينجونبيري وفطيرة التفاح


مصنوع من التوت المجمد. الخلاصة: تزداد العجينة سوءاً أثناء التدقيق. في الوقت نفسه ، في حالة زيادة التدقيق ، يذوب التوت ويعطي العصير ، ويتم خبز الكعكة بشكل أسوأ. T. حول. إذا كنت تريد فطيرة توت مجمدة ، اخبزها كالمعتاد. لن يكون مرتفعًا جدًا ، لكن هذا لا يجعله أقل طعمًا.
يرش فوقها السكر البودرة قبل وقت قصير من نهاية الخبز. تحولت القشرة الحلوة اللذيذة

[ماندرينكا @]

ماندرينكا @، وأخذت إلى الإشارات المرجعية

[ليودميا]

ليودمياجربها أتمنى أن تعجبك الوصفة

[مارينا]

مارينا، أنا أحب مخبوزات الخميرة. حصل الابن الأصغر على عطلة الربيع لمدة أسبوع. لمدة أسبوع ، قمت بخبز 3 فطائر في صينية خبز كاملة: 2 مع حميض وواحدة مع تفاح. احفظ هذا 🔗

[ألبينا]

ألبينا، إيه ، وأنا لن أرفض فطيرة مع حميض!
سأكون سعيدًا لرؤية الصور إذا كنت تجرؤ على تجربة الوصفة

[مارينا]

مارينا، سوف أسقط الرابط لبيتر. في هذا الفصل الدراسي بدأ يخبز الخبز في رسم كاريكاتوري ، ربما يخبز مثل هذه الكعكة لنفسه.

[ألبينا]

ألبينا، الى حد كبير! الوصفة بسيطة للغاية

[ماندرينكا @]

ماندرينكا @يا مارينا شكرا على وصفة الفطيرة اللذيذة! لقد أحببته كثيرًا ، ما زلت أخبز!

[بافلينا]

بافلينا، لصحتك! تخبز وتناول الطعام بكل سرور

[ماندرينكا @]

ماندرينكا @, ماريناشكرا جزيلا لوصفة هذه الكعكة. أنا أحب فطائر الخميرة كثيرا ، فهي لذيذة. لفترة طويلة كنت أرغب في تجربة عجينة مماثلة (مثل الفطائر) ، فكرت في عجن الفطائر المعتادة وأخبز فطيرة منها (دون لف العجين أو العجن). ثم وجدت وصفتك. حتى الآن ، أخذت وصفة عجينة الفطيرة هذه كأساس وخبزت فطيرتين ، واحدة بحشو اللحم والأخرى بالسمك والملفوف. ما هو لذيذ. هذه العجينة هي المنقذة فقط عندما لا تريد أن تهتم بالعجن الطويل ولف العجين ونحت الفطيرة.



ها هي بقايا تلك الفطائر. على اليسار بحشو السمك والملفوف ، وعلى اليمين مع اللحم. انخفاض السكر في العجين لمثل هذه الفطائر. أخذت الخميرة الجافة. لم أخفف الحليب بالماء. وبالنسبة للذي يحتوي على ملفوف ، أضفت بيضة واحدة فقط إلى العجين. لقد خبزت هذه الفطائر في فرن المعجزة. فكوسنوتاي. التالي في الخط فطائر مع التوت ، حلو. هذه فقط يجب أن تنتهي. شكرا على الوصفة الرائعة Marinochka

[ماندرينكا @]

ماندرينكا @شكرا على الوصفة
ميلا 56، شكرًا على النصيحة على الوصفة

[ميلا 56]

ميلا 56وأشكرك على نصيحة الوصفة.أخبرني Luda ، هل تضعه على الغاز من أجل معجزة ، بحيث يتحول القاع إلى اللون الأحمر أو الأحمر؟ أحتاج إلى الحصول على معجزة ، وإلا فقد تخليت عنها شيئًا

هل تضع معجزة على الغاز بحيث يحمر القاع أو يحمر بشدة؟

لا ، أنا لا أضع معجزتي على الغاز ، كل شيء مقلي بإتقان من أسفل فيه. في الجزء السفلي من موقد Miracle داخل الصندوق (أو ضع ، كما هو صحيح) ، بساط من الألياف الزجاجية (وليس السيليكون) مقطوع بمقابض ، كما كان. هذه السجادة غير مكلفة ، لقد أخذتها من Fix Price. بقطر القاع ، قطعت المعجزات دائرة من هذه السجادة ، لكنها تركت شرائط غير مقطوعة بعرض حوالي 8 سم وبنفس الطول تقريبًا على جانبين متقابلين. آخذها من جانب واحد ، واسحبها (إمالة فرن Miracle فوق الطاولة) وأخرج هذه السجادة مع الفطيرة. إنه أكثر ملاءمة للسحب بساط. عندما تبرد الكعكة قليلاً ، أخرج البساط وأترك ​​الكعكة على الرف السلكي (الحامل) لتبرد أكثر.