مربى الفلفل الأحمر

[سفيتا]

سفيتا، Analon - هذه هي الطريقة التي تمت بها كتابة "التناظرية" لـ Cumberland في Tanyusha في الوصفات. إنه على الكشمش الأسود - أردت حقًا تجربته. لم تتأثر ابنتي وصهرني أيضًا ، ولكن ما يجب أن آخذه منهم ، لقد أحببته حقًا ، لكن ... لقد خرجت من التجميد ، ثم كررته مع توت العليق والتوت البري ، أحببته أيضًا ، على الرغم من أنني قمت بتعديله قليلاً لنفسي - وأضفت النعناع إلى التوت. لكن الآن لن أطبخ - هناك تجميد ، لقد جمدت الفلفل الحار - في الوقت الحالي ، هذا يكفي ، سنأكله - سأطبخه مرة أخرى - بينما أطبخ هذا المربى بجنون - أنا فقط آكله بمفردي بالليل أعطي زجاجات الشاي لزوجي بالملاعق ، على الرغم من أنني صنعت الدفعة الأخيرة بكل البذور - اتضح أنها أكثر حدة - ربما ستعيش لفترة أطول ، سأقوم الآن بعمل حفلة شواء - سأرى كيف ستكون. ..
بشكل عام ، من الضروري التخلص من الفراغات - مع هذه الصلصات ، حتى القشرة هي طعام ذواقة. نعم ، وطهيها ، لقد صنعت صلصة فطيرة ، وأكل بدون خبز ، حتى تكون لذيذة



يجب السماح للصلصات بالنضوج - يتغير المذاق للأفضل

[تانيا]

تانيا، لا يزال لدي جزء مزدوج من هذا المربى الإلهي في الطابق السفلي.

لقد طهيت للتو 4 حصص ... حتى الآن! يوجد أيضًا فلفل لحصة واحدة ، ولم أقطع كل شيء عن الأدغال. لدي تأخير في البرطمانات ، لم أشترها أبدًا. الآن لم يكن هناك نقود ، ثم كانت الأيدي مشغولة بالطعام. من الضروري أن تختار الجرار بشكل خاص.
وبخ نفسي - الوصفة عمرها 3 سنوات ، وانتظرت طويلاً لتذوقها!

[نيليا]

وانتظرت طويلا لتذوقه!

نيليا، لا تنزعج ، الآن ستلحق بالمبلغ ، لا يزال هناك الكثير من الفلفل في الحديقة

والأغطية على العلب منقوشة ، رائعة!

[تانيا]

تانيا، لا يزال لدي جزء مزدوج من هذا المربى الإلهي في الطابق السفلي.

لقد طهيت للتو 4 حصص ... حتى الآن! يوجد أيضًا فلفل لحصة واحدة ، ولم أقطع كل شيء عن الأدغال. لدي تأخير في البرطمانات ، لم أشترها أبدًا. الآن لم يكن هناك نقود ، ثم كانت الأيدي مشغولة بالطعام. من الضروري أن تختار الجرار بشكل خاص.
وبخ نفسي - الوصفة عمرها 3 سنوات ، وانتظرت طويلاً لتذوقها!

صب المزيد)))
لي والزجاجات ومرطبانات الصلصة .....

[مشرف]

مشرفتانيا! شكرا لك على هذه المعاملة اللذيذة. طهيت هذا المربى ثلاث مرات متتالية ، في كل مرة غيرت طريقة طحن الفلفل. في المرة الأولى التي قمت فيها بكل شيء وفقًا للوصفة ، قمت بغلي قطع كبيرة لفترة طويلة ، ثم اخترقت كل شيء بخلاط غمر ، لكنني لم أحقق التوحيد. في المربى النهائي ، صادفت قطعًا من الجلد وأزعجتني. في المرة الثانية ، قمت بضرب الفلفل الخام ، ثم غليه ، ثم لكمته مرة أخرى. أحببت هذا الخيار أكثر ، وللمرة الثالثة قمت بفرك الكتلة المطبوخة بالكامل من خلال منخل معدني وأكلت ما تبقى (قشرة) بنفسي ، وأغلقت كتلة ناعمة تمامًا في الجرة. أحببت الخيار الثالث أكثر. أمر الابن بطهي المزيد. (وظننت أن لا أحد يأكله سواي). سوف أطبخ حسب خياري الثالث. هل من احد يهتم بالجلود؟ أم أنهم فقط يزعجونني؟ أو ربما صادفت مثل هذا الفلفل؟

[تعبئة]

إنه ليس مثل هذا الفلفل الذي يأتي عبر اللسان ، إنه لسان صعب الإرضاء ، إنه ليس كذلك

تعبئة، لا تقلق انه بخير. اختر خيار الطحن الذي يناسبك وقم بالطهي من أجل المتعة الشيء الرئيسي ، لقد قدر ابني ذلك ، وطلب المزيد

[مشرف]

مشرف، تانيا ، لقد طبخت هذا المربى مرة أخرى أمس. لكني سخرت من الوصفة ، أنا آسف. صنعت حسب ذوقك.
فلفل حلو 600 جرام إجمالي ، فلفل مر 3 قطع ، سكر 200 جرام ، خل التفاح 80 مل ، ملح 0.5 ملعقة صغيرة. قمت على الفور بتحويل الفلفل إلى مفرمة لحم بها ثقوب صغيرة ، ثم غليتها. ثم كسرت كل هذا الروعة على خلاط إبريق ، أضفت 2 ملعقة كبيرة. ل. عباد الشمس المكرر. زبدة ، مقلوبة ، تصل إلى النقطة ، وتعبأ ، خرج 700 مل.
لقد خفف الزيت هنا من حدة الفلفل الحار ، لقد كان الأمر متشابهًا بالنسبة لي ، ولكن سيتم غرس المربى وسيكون بالضبط حسب ذوقي.

[مشرف]

مشرفتانيا! شكرا لك على هذه المعاملة اللذيذة. طهيت هذا المربى ثلاث مرات متتالية ، في كل مرة غيرت طريقة طحن الفلفل. في المرة الأولى التي قمت فيها بكل شيء وفقًا للوصفة ، قمت بغلي قطع كبيرة لفترة طويلة ، ثم اخترقت كل شيء بخلاط غمر ، لكنني لم أحقق التوحيد. في المربى النهائي ، صادفت قطعًا من الجلد وأزعجتني. في المرة الثانية ، قمت بضرب الفلفل الخام ، ثم غليه ، ثم لكمته مرة أخرى. أحببت هذا الخيار أكثر ، وللمرة الثالثة قمت بفرك الكتلة المطبوخة بالكامل من خلال منخل معدني وأكلت ما تبقى (قشرة) بنفسي ، وأغلقت كتلة ناعمة تمامًا في الجرة. أحببت الخيار الثالث أكثر. أمر الابن بطهي المزيد. (وظننت أن لا أحد يأكله سواي). سوف أطبخ حسب خياري الثالث. هل من احد يهتم بالجلود؟ أم أنهم فقط يزعجونني؟ أو ربما صادفت مثل هذا الفلفل؟

أنا دائمًا أطبخ بالجلود والبذور ، والخلاط ، والطحن ، والبذور ، والجلود في جرة منفصلة ، وأقضيها عند تخليل الخضار في الشتاء.
لقد تعودنا على هذه الوصفة ولكن من فلفل حار واحد

[تانيا]

المشرف ، تانيا ، لقد صنعت هذا المربى مرة أخرى أمس. لكني سخرت من الوصفة ، أنا آسف. صنعت حسب ذوقك.

تانياسوف أتوب أيضا. )))))
أفعل كل شيء مثل سفيتا، لمطحنة اللحم ، ثم الخلاط - "أرجل" ، يُطهى لمدة 40 دقيقة ، حتى أقل من الخل ...
لكنها ما زالت مربى الفلفل الأحمر وقد وقعت عليها كلمة "Admin"
بالنسبة للتقرير - صورة ، لقد قمت بذلك بالأمس.

[الفتيات]

الفتيات - أنت بخير ، لأننا نركز دائمًا على أذواقنا فقط

في أي إصدار ، سيزين المربى طعامك ، خاصة في الشتاء البارد

أي مربى سيزين وجبتك ، خاصة في الشتاء البارد

إذا كان يعيش




أفكر - إذا قمت بطهي جرة بسعة 3 لترات - هل ستقف تحت غطاء النايلون في الدفء؟ لا؟ إذا قمت بتعقيم الغطاء بالماء المغلي ، سكبه عليه؟

الأغطية على العلب منقوشة ، سوبر!

هذه هي برطمانات الزبادي المستخدمة. كان الزبادي لا يزال يصنع في وعاء الطهي المتعدد ، وكانت الجرار معطلة. لذلك قررت أن أرفق لـ Jem. لكن هذه الأغطية ليست ضيقة جدًا ، لذا فهي تقف في الثلاجة وسيتم استخدامها أولاً.
لكن لدي العديد من الجرار تحت أغطية بلاستيكية ، وآمل أن يقفوا ، لا يزال هناك الكثير من المواد الحافظة في هذا المربى.

بالنسبة لمفرمة اللحم ، ثم الخلاط - "الساق" ، يُطهى لمدة 40 دقيقة ، والخل فقط هو أقل

أنا أيضًا ، في المرتين مررت الفلفل أولاً من خلال مفرمة اللحم ، وقمت بغليه. ثم قمت بضربها بخلاط بقدمي ، وأضفت جميع المكونات الأخرى ، وقمت بغليها مرة أخرى. لكن بما أنني لا أغلي على النار ، لكن في وعاء متعدد الطهي ، أغلي أكثر في الوقت المناسب.
في المرة الأولى قمت بطهي خليط من خل البلسميك والتفاح مع الخل. ولثاني اشتريت خل النبيذ خصيصا. والآن أضع خل النبيذ الخاص بي للنضوج ، خاصة لهذا المربى.
هنا أيضًا ، قمت بكشط ملعقة من قاع الجرة لالتقاط صورة. هذا هو الذي يخمر أولا. تثقيبها باستخدام الخلاط القديم منخفض الطاقة. المرة الثانية قد ركلت بالفعل من براون. لم أتخلص من القشرة ، فهي لا تزعجنا ، لكن عند تقشير الفلفل حاولت ألا أفوت بذرة واحدة.

اليوم قطعت كل الفلفل في الحديقة. التقط اللون ، وقم بعمل دفعة أخرى واختتم هذا الموسم

[نيليا]

نيليا، تحولت الحياة الساكنة الجميلة ، كما لو كانت اللوحات الجدارية الإيطالية والمربى المحترق

[تانيوشا]

تانيوشا، أنا للحصول على المشورة. لقد نشأت في داشا الخاص بي هنا مثل هذا الجمال - فلفل Habanero



قررت أن أصنع نسخة برتقالية من المربى. الآن أنا أطبخ ، لقد قمت بضربها بالخلاط ، وجربتها قليلاً - إنها مجرد حريق في فمي ومن المستحيل التنفس. ماذا أفعل؟ كيف تلين؟

[تانيوشا]

تانيوشاحسنًا ، إذا أضفت الكثير من الفلفل الحلو ، اخلط.

لن يخلصك السكر والخل من المرارة "اقتلع عينيك" الصلصة الحارة مرّة جدًا ، ستبرد - قد تقل المرارة
تحضير برطمانات الهدايا وتوزيع الصلصة

[تانيا ،]

تانيا ، الفلفل الحلو لا يزال هناك.كيف نفعل ذلك بشكل أفضل؟ اسلقي واخلطي السكر ، الخل ، الفلفل الحلو ، ام بدون خل؟ آخر مرة صنعت فيها مربى وأضفت قطعتين. هذا الهالبينو ، المربى بدا أكثر توابلًا ، لكنني لم أعتقد أنه كان بسبب هؤلاء الأطفال. أو ربما تضيف تفاحة أخرى؟

لا ، اخلع المرارة أولاً - ثم ستلعب بالمواد المضافة.

أضف الآن المزيد من الفلفل الحلو - كثيرًا. ويمكنك إضافة التفاح ، سيكون جيدًا جدًا

انظر هنا مربى الفلفل الحار مع أنتونوفكا

[4er-ta]

4er-ta, تاتيانا,

ماذا أفعل؟ كيف تلين؟

آسف للتدخل.
باعتباري آكلاً للحرارة ومشروبًا من المربى الساخن من ذوي الخبرة ، يمكنني القول أن نفاذة الفلفل تتناقص مع المعالجة الحرارية الطويلة. على الرغم من أنه ، في الحقيقة ، لا يمكن تخفيف مثل هذا الفلفل النووي مثل هالابينو بغليان طويل ، ولكن لا يزال.
أود أن أقترح إضافة التفاح إلى الفلفل ، ما يقرب من ثلثي كتلة الفلفل بأكملها ، والخبز في الفرن ، والبخار في عدة خطوات / أيام. ثم نضيف السكر والقليل من الملح والتوابل حسب الرغبة (لقد دخنت البابريكا والثوم الجاف والبهارات والخل البلسمي) ، واغليها في الفرن ولفها في مرطبان صغيرة. وفقط باستخدام المربى الجاهز ، حاول التخلص من التوابل. بشكل أساسي ، يتم تحييد المذاق الحار عن طريق اللبن الرائب: القشدة الحامضة ، الزبادي ، الكفير ، إلخ. مع الحليب الحار يترك أسهل بكثير.

[تانيا ، ناستيا]

تانيا ، ناستيا، شكرا للمساعدة! أضفت تفاحًا وفلفلًا ، وقمت بضربها بالخلاط ، ومرت بها فركًا ، وأغليها. غدا سأضيف التوابل وأغلي المزيد. يبدو لي بالفعل أن لدي فلفل Habanero ، وهو الأكثر سخونة. يشعر وكأنه - نعم ، هو كذلك.

[4er-ta ، تانيا]

4er-ta ، تانيا! لقد نظرت بعناية إلى صورة الفلفل الخاص بك - هذه ليست جالابينو ، إنها تبدو مثل هابانيرو !!!
أمي ... ابحثي عن برطمانات صغيرة مثل تانيا الادارية ينصح ، حقًا بالنسبة لهداياه فهو جيد لمحبي الطعام. وليس من السهل إتقان هذه الحدة.

[اناستازيا]

اناستازيا، هناك برطمانات صغيرة ، لكنني قدمت على الفور 1.5 حصص + تفاح وفلفل بالإضافة إلى ذلك ، اتضح كثيرًا ، والآن سأقدم للجميع طوال أيام العطلات. اتضح Habanero - وحاولت ما يقرب من نصف ملعقة صغيرة ، لم أستطع التنفس. ولا يزال هناك الكثير من الفلفل سواء في المنزل أو في الدفيئة. ماذا نفعل به

لإزالة المرارة من الفلفل ، يجب سكبه بالماء المغلي لمدة نصف ساعة ، ثم نقوم بصب هذا الماء في إبريق قياس لمعرفة كمية المحلول الملحي المطلوبة ، ثم نقوم بإعداد المحلول الملحي من الملح والسكر والخل. يمكنك إضافة بذور الخردل والكزبرة.
مثل الفلفل البرتقالي الجميل ، من الجيد إغلاقها بشكل منفصل في مرطبانات صغيرة
أمس ، أغلقت المنجم بصلصة حلوة وحامضة

[4er-ta ، تانيا]

... ولا يزال هناك الكثير من الفلفل سواء في المنزل أو في الدفيئة. ماذا نفعل به

4er-ta ، تانياوالسوشي وذهبت إلي!
لكن بجدية ، سأجففها بشكل صحيح وأضعها في حالة جافة للتخزين. إذا كنت مهتمًا ، يمكنك محاولة صنع شيء مثل خل الفلفل Tabasco.

جورفل ، ناديوش، هناك مثل هذا الفلفل ، وحشي في الحدة ، وليس النكات. هذا هو habanero ، على مقياس Scoville ، شدته هي 100000-350000 SHU ، أخشى أن الحرق فقط لن يساعد.

[نادية ، ناستيا]

نادية ، ناستيا، شكر! غدًا سأحاول أن أفعل شيئًا ، والآن أصنع عصير التفاح
. ناستياواذا جفت الفلفل كله في المجفف؟

لقد حاولت بطريقة ما إضافة مثل هذه الفلفل ، مثل الهالبينو ، إلى مستحضرات الخضروات وتوصلت إلى استنتاج مفاده أنه من الأفضل تحضيرها بشكل منفصل - القلي ، والدخان ، والملح ، والمخلل الأحادي ، بدون خضروات أخرى ثم استخدامها كمقبلات أو إضافة إلى الأطباق الجاهزة.

[نادية ، ناستيا]

نادية ، ناستيا، شكر! غدًا سأحاول أن أفعل شيئًا ، والآن أصنع عصير التفاح
. ناستياواذا جفت الفلفل كله في المجفف؟

تاتياناثم أجففها وأقطعها إلى 4 أجزاء ثم أطحنها بشكل منفصل في برطمانات وأضيفها إلى الأطباق قليلًا.
ومع ذلك ، فهو وسيم ، وكنت أقوم بعمل عدة برطمانات صغيرة لتزيين الأطباق على الطاولة.
حتى في الحقبة السوفيتية ، تم بيع الفلفل الحار على شكل الكرز في بالاتون ، أتذكر أن ضيفًا واحدًا أكل 3 علب في إحدى الأمسيات ، بالنسبة لنا كان 1-2 شيئًا كافيًا ، لكن 3 علب ليست كافية له ، نتذكر ذلك ونضحك.بعضها حار ، لكن البعض الآخر لذيذ!

[تانيا]

ناديا ناستيا شكرا لك! غدًا سأحاول أن أفعل شيئًا ، والآن أصنع عصير التفاح
... Nastya ، وإذا جفت ، ثم الفلفل كله في المجفف؟

تانيا، سأخشى قطع مثل هذا الفلفل ... هل ستتمكن من تجفيفه بالكامل؟ لكن مع احتياطات السلامة ، يمكنك قطعها.

[متبل]

الغريب ، ولكن متبل تبين أن الفلفل الحار لذيذ وصالح للأكل ، ويمكن أن يستمر لسنوات

مخلل فلفل مرير (مشرف)

وأنا أؤيد فكرة أن الفلفل يحتاج إلى التجفيف والطحن ، وسيتم تخزينه لفترة طويلة ، ويمكنك استخدامه قطرة بعد قطرة في الطعام

[تانيا]

تانيا، سأخشى قطع مثل هذا الفلفل ... هل ستتمكن من تجفيفه بالكامل؟ لكن مع احتياطات السلامة ، يمكنك قطعها.

نلبس قفازات وقناعًا وننظفه تحت الماء ، ونخرج بشكل دوري في الهواء النقي. العطس ، والتمزق ، بالطبع ، سيتم إزالة الحيوانات الأليفة والأطفال من المطبخ.
نحن عشاق حارون وقد حددت بالفعل حدة اللاذعة عندما أبدأ التنظيف ..



إذا تم تنظيفه بدون دموع ، فيمكنك عمل مخلل الفلفل بأمان!

لقد قمت بقيادة الفلفل خلال مفرمة اللحم - لقد أعددتها للتجميد ، والآن لا يوجد وقت لجعلها لذيذة. ...

بنات ، شكراً جزيلاً لكم على النصائح والوصفات! لقد قمت بطهي المربى ، لكن على الرغم من إضافة التفاح والفلفل ، كان الجو حارًا جدًا. سوف أقوم بتجفيف بعض الفلفل المتبقي تمامًا ، ولدي حلقة إضافية في Isidri ، والارتفاع كبير ويتم الحصول على جرة مخلل (لا أعرف ما إذا كان يمكن أن يأكلها ، لكنني سأحاول). لقد كنت أزرع الفلفل الحار للسنة الثانية فقط. اخترت هذا التنوع لجماله دون الخوض في ماهيته. إنه حقًا جميل جدًا ومشرق وينمو على شجيرة من 100 قطعة من الفلفل. لمحبي التوابل ، أكثرها.

[تانيوشا]

تانيوشا، سأنتظر انطباعات الشتاء

[تاتيانا]

تاتياناولكن ما اسم هذا الفلفل ، ما هو مكتوب على كيس البذور؟

تانيا ، صنعت المربى من الفلفل الحار + في غياب الفلفل الأحمر الحلو - من الفلفل الأخضر المصفر في المتجر. تحول لون المربى إلى لون تاباسكو - أحمر برتقالي ، لامع. سميكة جدًا (مغلية لفترة طويلة لإزالة الحموضة المفرطة للفلفل). لذيذ جدا. نعم ، والخل كان عنبًا. النسب لك تمامًا ، لكن 100 جرام أقل من السكر. بالأمس ، أكلنا بالفعل شرحات من جرة بها بقايا الطعام ، وأخفينا الباقي لتنضج. شكر !

[سفيتا]

سفيتا، سأكون في داشا غدًا ، انظر الاسم الدقيق واكتب.

[لودا]

بالأمس ، أكلنا بالفعل شرحات من جرة بها بقايا الطعام ، وأخفينا الباقي لتنضج.

لودا، بصحة جيدة ، من الجيد سماعها
دعها تنضج ، لنرى كم من الوقت يستغرق الكثير من الوقت لينضج في الوقت المناسب وليس لديه الوقت لتنضج

كم يجب أن تنضج المربى؟ على الأقل إخفاء جرة للنضوج

[مشرف]

مشرف، دخل ابني فجأة في هذا المربى. لذا قمت بالأمس بطهي حصة مضاعفة ، حيث توجد الآن أكوام من الفلفل في السوق. لكنها مع ذلك حددت نسبها ، وجعلتها أقل حدة. لكن على الرغم من ذلك ، عندما أطبخ ، كان جيدًا في حلقي!
شكرا مرة أخرى على حد وصفه.

كم يجب أن تنضج المربى؟ على الأقل إخفاء جرة للنضوج

حسنًا ، يستغرق الأمر 2-3 أسابيع على الأقل حتى تتزوج جميع المكونات بالداخل
هذه الصلصات ، كلما طالت مدة بقائها ، أصبح الطعم أكثر ثراءً

[سفيتا]

دخل ابني فجأة في هذا المربى.

حسنًا ، الآن ، استيقظ ذوقه على الصحة!

سفيتاسأكرر مرة أخرى: "ليس لأن الطعام سيء ، ولكن لأننا مختلفون" ، وأذواقنا تتغير باستمرار مع تقدم العمر

شكر. سأخفي واحدة. لقد دافعت عنها لمدة أسبوع.

فعلتها. أصبحت سميكة. كانت الحقيقة تطبخ لفترة طويلة. بالكاد دفع الجرار. حاولت ذلك بينما كنت لا أزال دافئة. لذيذ

[عليا]

حول! الفلفل الحار لم ينفد لدينا بعد! ما زلنا نفرح ونفرح بالمربى ، فكلما زاد الشتاء ، كلما كان الشتاء أكثر دفئًا من الفلفل الحلو وسيظل هناك ما يكفي من الهدايا

عليا، أحسنت! لصحتك!

يوم جيد! فهمت بشكل صحيح. أن 200 جرام فلفل مقشر أو بالبذور؟

أنا أيضا صنعت المربى ، توابل لذيذة جدا.مشرف ، شكرا جزيلا على الوصفة!

أتساءل كم يمكن أن تبقى جرة مفتوحة في الثلاجة؟ لدي أصغر 250 ، أعتقد أن طعامنا سيستغرق وقتًا طويلاً.

لا يزال هناك ما يكفي من الهدايا

لا يكفي - أستطيع أن أقول على الفور ..... الهدايا ، بشكل عام سيكون هناك هدايا أخرى. ....

فهمت بشكل صحيح. أن 200 جرام فلفل مقشر أو بالبذور؟

يتم دائمًا مراعاة الوزن "الصافي" للمنتج المحضر بدون بذور وأنواع مختلفة. قد يكون هناك القليل من البذور التي يمكن تجاهلها. ولكن ، يجب إزالة الأغشية الموجودة في الداخل والتيول والعفن وما إلى ذلك. لذلك ، سيختلف الوزن بين الفلفل الكامل وتلك المعدة للمربى. أنا دائما آخذ ذلك في الاعتبار عند شراء الفلفل ، ودائما أشتري المزيد.

[ويكي]

مشرف ، شكرا جزيلا على الوصفة!

ويكي، لصحتك! المربى يستحق كل هذا العناء في الثلاجة حسنًا ، دعنا نرى لك ، إلى متى ستعيش

الفتياتشتاء لذيذ للجميع هدايا لذيذة

رفع الوصفة ، ذهبت الدفعة الأولى! شكرا لك تاتيانا على وصفتك المفضلة!
لقد أحببناها كثيرًا) هذه الوصفة ذهبت إلى الناس ، والجميع يحبها! هذا العام لم أوقع الأغطية ، لكن الجرار نفسها)

[ناتاشا]

حول! صفوف رفيعة للمراجعة هل تكفي لفصل الشتاء؟

ناتاشا، لصحتك!