خبز لحم خنزير حار بتقنية سوس فيد (Caso SousVide Center SV 1000)

خبز لحم خنزير حار بتقنية سوس فيد (Caso SousVide Center SV 1000)

الفئة: الوجبات الباردة والوجبات الخفيفة

مكونات
رقبة خنزير)	600 جرام
معدة الدجاج	300 غرام
ماء مثلج	100 مل
فلفل حلو	1/2 قطعة
الفلفل الحار	1/2 قطعة
زيتون منزوع النوى	حفنة
الجيلاتين	1 ملعقة كبيرة. ل.
ثوم مجفف مجفف	1 ملعقة صغيرة
كزبرة ، زعتر ، طرخون ، مردقوش مطحون	1/2 ملعقة صغيرة.
مطرقة الحلبة.	1 ملعقة صغيرة
السكر	0.5 ملعقة صغيرة
ملح النتريت	20 جرام

طريقة طهو

• قطع لحم الخنزير المغسول والمعدة: لحم الخنزير إلى قطع ~ 3 سم لكل منهما ، والمعدة - إلى قطعتين أو ثلاث قطع.
• 
• بعد إضافة كل شيء ما عدا الخضار إلى اللحم المفروم ، اعجنه لمدة 15-20 دقيقة بأي طريقة مناسبة ، حتى يضيء الخليط ويبدأ في التمدد.
• 
• أضيفي إلى الخليط مكعبات الفلفل الأحمر والفلفل الحار والزيتون الكامل واخلطي كل شيء ثم ضعيه في وعاء طعام مستطيل (أبعاد المنجم: الطول 19 سم × العرض 12 سم × الارتفاع 7 سم) وأرسله إلى الثلاجة للتخمير طوال الليل
• 
• يتم وضع المنتج شبه النهائي الناضج مباشرة في الحاوية في كيس ، حيث نقوم من خلاله بضخ الهواء بجهاز تفريغ مدمج.
• 
• نغمر الكيس بالخبز المستقبلي في حاوية مركز Caso بالماء الساخن الذي تم سكبه مسبقًا فيه
• 
• وسنقوم بالخياطة ، ونضبط درجة الحرارة على 66.5^حولمن والوقت 5 ساعات و 20 دقيقة. بعد الإشارة إلى انتهاء العملية ، ضع العبوة بأكملها مع الحاوية في وعاء به ماء بارد ، وقم بتخزين الخبز المبرد في الثلاجة.
• هذا كيف حصلنا عليه
• 
• 
• أتمنى لك وجبة شهية!

[لاريسا]

أهه ... خبز بالعيون ...
لاريسااتضح أنه سهل للغاية. وليس هناك حاجة لصانعي لحم الخنزير. صف دراسي !!!
شكرا على الوصفة!

هذه العيون معاكسة .... لا تؤتي ثمارها!

[لاريسا]

لاريسا، أخذها إلى الإشارات ، ولكن عندما يكون الرغيف جاهزًا للتبريد بالماء ، ألا تحتاجه؟

[دوبلتا]

دوبلتالاريسا! وصفة وفكرة رائعة !!! سأفعل ذلك أيضًا ..

أوه ، ناتاشا ، أنا لم أكتب! شكرًا ، أنا أركض لإصلاحه !!! علامة الاختيار ، سفيتا ، ناتاشا - شكرًا يا فتيات!

[دوبلتا]

دوبلتالاريسا! مساء الخير! الوصفة رائعة! بالطبع ، بالفعل في الإشارات المرجعية ، أريد أن أحاول الطهي. من فضلك قل لي في أي نقطة يضاف الجيلاتين.

شكرا لك سفيتا! أضع الجيلاتين في وعاء محضر الطعام لخلطه مع التوابل.

[لاريسا]

لاريسا، سؤالين:
1) هل يجب إغلاق الحاوية بغطاء (أم يوجد فيلم تشبث)؟
2) في حالة عدم وجود ملح النتريت ، فهل يمكن استخدام الملح المعتاد؟

(أبعادي: الطول 19 سم × العرض 12 سم × الارتفاع 7 سم)

مستقيم وليس من الصعب إرضاءه ... لقد حرموني من كل لذة الوصفة.
حسنًا ، بشكل عام ، بالطبع ، هذا شيء! لوريك ، لحم خنزير لا يضاهى ، جمال محض!
والصورة - أخيرًا ، مثل المجلة. أحسنت!

جاليا: 1) غطيها بغطاء أو فيلم فقط لفترة النضج في الثلاجة ، وقمت بإخلاءها بدون الفيلم - كيس الفراغ نفسه كان بمثابة غطاء
2) يمكن استخدام الملح العادي إذا كنت لا تنوي تخزين المنتج في الثلاجة لفترة طويلة جدًا ، وإذا كنت راضيًا عن لون لحم الخنزير أقل ورديًا مما هو عليه عند استخدامه.

حرموني من كل لذة الوصفة.

Delete، INTO la ... من أجل سعادتك ، أنا جاهز لـ ffsjo!

[لاريسا]

لاريساشكرا كل شيء واضح.

لاريسا ، جميلة جدا.
من الضروري أن تفعل الشيء نفسه في الشكل ، وإلا بدأت في عمل نوع النقانق ، فماذا ... كانوا مثل شرحات ، قالوا بلطف ، لكن مظهر النقانق لا.

تحذف عبارة INTO la

لا شكرا. لمرة واحدة ، لم تعطِ الأبعاد تحت التعذيب. لذلك ذهلت من العادة.

لا شكرا. لمرة واحدة ، لم تعطِ الأبعاد تحت التعذيب. لذلك ذهلت من العادة.

لينكا ، أنا عاجز عن الكلام! Kapeeets !!!

اللعنة!

اللعنة!

طلب تعويض عن الضرر الناجم ، nuuuu ..... ما لا يقل عن نصف رغيف.

لاريسا. كل شيء جميل جدًا وكل شيء مكتوب يسهل الوصول إليه لدرجة أنني أريد القيام بذلك على الفور. لكن ماذا عن ذوقك؟ لذيذ أم لذيذ فقط؟ هل الديك الرومي سوس فيد ، لم يعجبه. الآن أنا خائف

طلب تعويض عن الضرر الناجم ، nuuuu ..... ما لا يقل عن نصف رغيف.

تين! يسهل علي حذف الأبعاد:! وسأبقى مع لحم الخنزير ، ولينكا راضية!

لكن ماذا عن ذوقك؟

أنا لا أعرف حتى ماذا أقول ، لينا ، لأنه سيتحول بشكل غير محتشم. على أي حال ، يمكنك دائمًا ضبط كمية التوابل لتناسب ذوقك. وشكرا جزيلا لتقييمك!

تين! يسهل علي حذف الأبعاد:! وسأبقى مع لحم الخنزير ، ولينكا راضية!

نعم .... إنه أمر سيء: الفتاة: لينكا صامتة وكأنها عاجزة عن الكلام

لاريسا ، أعني ذلك ، لحم كأنه مسلوق أو أقرب إلى النيء. ومع ذلك ، هل تعتقد أنه يمكنك تشغيل لوح الكتف أو الركض خلف رقبتك؟

[لاريسا]

لاريسا، رائع جدا!

لينا ، بالطبع ، اللحم ليس نيئًا على الإطلاق. لقد أخذت رقبتي ، لأنها تحتوي على دهون ، واتضح أن لحم الخنزير أكثر غضًا.
ماشا ، شكرا لك!

وليس هناك حاجة لصانعي لحم الخنزير. صف دراسي !!!

نفس الأفكار! وصفة رائعة ، أنا أستخدمها!)

تحفة خبز لحم الخنزير !!! لاروشكا ، جميل ، فاتح للشهية ، أصلي ولذيذ !!! شكرا على الوصفة والصورة رائعة !!!!! أنا أعتبره في الخدمة!

آه ، لوريك!
أنا فقط أقف بعيدًا عن كل المشاعر وأعجب بصمت!

هنا! ثم يسألني أحدهم عن لحم الخنزير ، وآخر عن اللحم ، ولاريسا فتاة ذكية ، جمعت التقنيات معًا! سأستخدمه بالتأكيد!

مارينا ، ناتاشا ، لودا ، زينيا - شكراً لكم ، أعزائي ، لزيارتكم وتقديركم - أحب مدحكم!

لاريسا ، يا له من لحم خنزير مضحك! يعيش مباشرة
نظرت في "عينيها" لفترة طويلة ... ثم قرأت ... ثم نظرت مرة أخرى ...
أنا معجب

هل تريد أن تضيف إلى النص المتعلق بالجيلاتين الذي تضعه في وعاء معالج الطعام مع التوابل؟

شكرا لك ايروتشكا!

انهيته!

حسنًا ... الأمر يستحق ذلك ، إنه مطبوخ ... أتساءل عما إذا كان سينجح أم لا؟
صدر دجاج. يعجن بخلاط العجين. لقد حشوته في وعاء. اخلاء.

أضعه في المقر.

الآن أنا أنتظر.
وكتبت كل هذا ، لا توجد نتيجة حتى الآن ، لذا فأنا لست الوحيد الذي يقلقني.

هل تعتقد أنني قلق؟ لن تحصل عليه! لأنني متأكد من أن كل شيء سيكون بأفضل طريقة ممكنة.

[دوبلتا]

دوبلتايا لاريس ، كيف أفتقد مثل هذا الجمال اللذيذ؟ ... أبلغت عنه - أضعه في الإشارات المرجعية ... سأفعل ذلك بالتأكيد ، فقط مع الفستق ... لا أحب الزيتون في اللحوم ... يأكلونه فقط في قضمة ...
أوه ، لاريس ... لاريس ... لاريس ... أنت تعرف كيف تفاجئ ... ما هو نوع الرسم الذي تراكمت في لحم الخنزير الخاص بي ... لذلك ألقي نظرة على التقطيع ، والفتة تثير الإزعاج / الإغاظة ... ... أنا مندهش حقًا - لقد تم التخلص من هذا الكلب القذر على الصورة وهو يفعل مثل هذه المعجزات! ...

[أليونوشكا]

أليونوشكا، شكر ! تم نحت الرسم نفسه ، وهذه ليست ميزة المدرسة. لكن رائحتها - بالتأكيد ، لذيذة.
جاليونوانت فقط من الثدي؟ لم تضف أي شيء؟ اكتب عن النتيجة على الفور ، لان؟ أتساءل أيضًا عما إذا كان سيصبح كثير العصير.

وكتبت كل هذا ، لا توجد نتيجة حتى الآن ، لذا فأنا لست الوحيد الذي يقلقني

غال ، لا تقلق كثيرًا ... العنوان الحالي للشركاني ، سآتي بقاطرة المساء ، سآخذ عينة ... إذا لم تعجبك ، فلن تضطر حتى إلى المحاولة - سآخذ هذا الخبز الرائع معي
...

[لاريسا]

لاريسا، لأول مرة في حياتي أنحت لحم الخنزير. لذلك لم أضيف أي شيء في المرة الأولى.
حاولت أكثر من مرة أن أُغوي بوصفات مختلفة. لكنها تمسكت كجندي صامد. لقد انتهيت منه.

[الينكا]

الينكايا صديقي !!!

صديق

لا ، غال ، أنا لست صديقًا ... أنا من أكلة لحم الخنزير والنقانق ... حسنًا ، هناك كل أنواع اللحوم ... الكعك ...

لذلك لم أضيف أي شيء في المرة الأولى

آه ، من الواضح ... ما زلت أضيف خيطًا بالدهن إلى شرائح الدجاج من أجل العصارة. حسنًا ، نحن ننتظر التقرير.

[لاريسا]

لاريسا، لن يكون التقرير إلا في وقت متأخر من مساء الغد. غدا سنذهب إلى الطبيعة مع الأصدقاء. حتى ذلك الحين ، لن أفتح الحزمة. إذا اتضح أن الجزء الداخلي من لحم الخنزير رطب ، ما عليك سوى تقطيعه إلى قطع وتقلى. لذلك لن تضيع على أي حال. آخذ الكاميرا معي ، وسأصلح بالتأكيد كيف سيبدو كل شيء هناك ، وسأنشر الصور.

حسنًا ، لا يمكن أن يكون رطبًا ، لا تقلق.

[لاروشكا]

لاروشكاخذ التقرير!
هذا لحم الخنزير عندما تم سحبه من الحاوية:

تبدو مثل كعكة طفل.
لكن تم قطعه بالفعل:

هذه صورة بدون تعليقات:

فعلت ذلك ليوم واحد واكتسحته في 15 دقيقة ...
تبين أن لحم الخنزير لذيذ جدًا وليس جافًا على الإطلاق. على الرغم من استخدام الملح العادي (وليس النتريت) ، فقد تبين أن اللون لائق تمامًا.
تعلمت كيف اصنع لحم الخنزير !!!
شكرا مرة أخرى على الوصفة ، سأكررها بالتأكيد.

[لاريسا]

لاريسا، اتضح أن هذه الوصفة الجميلة ولذيذة جدا. (ذ) أتمنى أن أفطم زوجي من السجق. الآن يتم تحضير طبق لحم الخنزير ، والآن نحتاج بشكل عاجل إلى إعداد لحم الخنزير.
لقد قمت بوضع إشارة مرجعية على الوصفة. +

[جالينا]

جالينا، وقمتِ بمكنسة اللحم بغطاء؟

[ناتاليا]

ناتاليا، نعم ، تم إجلاؤها بغطاء. كل شيء يعمل بشكل رائع!

جاليا ، شكرا! غدًا سأطهو وسأقلق بشأن كيفية تفريغه ، لدي Caso 10.

[ناتاليا]

ناتاليا، حظا سعيدا! كل شيء سوف يعمل!

[جالينا]

جاليناوالغطاء به ثقب أو يناسب بشكل مريح