فاسيوتكا
أتفق ، أيها الأشخاص المجانين ، على الرغم من الحرارة (في شمسنا يتدحرج مقياس الحرارة +55 ، في الظل أمس الساعة 5 مساءً كان +40!) أصنع الشاي من إيفانوشكا المزروعة بيدي. كان من الضروري القيام بذلك قبل أسبوع ، بدأ بالفعل في إلقاء البذور ، لكن الأطفال والأحفاد - لم يكن هناك وقت. ولا يمكنك الانتظار - كل شيء سيذهب إلى البذور. ولا يوجد مكان لتخزين الخشن ، الثلاجة مسدودة. لقد قطعت كل شيء ، وقطعت أوراق الشجر في المنزل تحت مكيف الهواء ، وزهور منفصلة بقرون البذور. بينما كانت تمزق ، أدركت لماذا كان باهظ الثمن.
بشكل عام ، أقوم بصنع حبيبات الشاي ، الورقية من الأوراق وبذور البذور ذات التخمير المختلف. لم أصنع أبدًا شاي (أعني شاي الحدائق) للتخمير طويل الأمد ، ولكن هنا خرج تخمر الأوراق حتى 24 ساعة. سوف نرى.
يانكا
اقتباس: إيلينا كاديوا
نحن حقا مجنون!

اقتباس: Vasyutka
أوافقك الرأي يا مجنون

ححولبثت ...
فاسيوتكا
اقتباس: يانكا
مكمما ...
يا لها من كلمة صحيحة!
زنبق
اقتباس: يانكا

ححولبثت ...
هناك شيء من هذا القبيل !!!
ناتالو 4 كا
اقتباس: يانكا
السؤال ناضج - النسبة بالوزن أم بالحجم؟
لقد فعلت ذلك بالوزن ، ليس لدي أي فكرة بطريقة ما عن كيفية التحقق من النسبة؟ أنيوتا 73 لم تقم بزيارة الموقع لفترة طويلة. سيظهر Lyudochka ويصححني إذا كنت مخطئًا
يانكا
اقتباس: Natalo4-ka
حجم بطريقة ما لا أستطيع أن أتخيل كيفية التحقق من النسبة؟
حسنًا ... ثلاثة لترات من ذلك ، ثلاثة لترات من هذا ... لم أزن بعد ، كل شيء يجف ، لكن يبدو لي أن الصناديق يجب أن تكون أثقل في الوزن من نفس حجم الأوراق. لذا أتساءل من فعل كيف؟
ناتالو 4 كا
اقتباس: يانكا
ثلاثة لترات من ذلك ، وثلاثة لترات من هذا
حسنًا ، بعد كل شيء ، يمكنك ورقة natrehlitrovit سميكة أو متجددة الهواء لذلك ... حماقة أقصر. أخذتها بالوزن.
ناديوشيش
اقتباس: إيلينا كاديوا
أتساءل ما الذي كان يفكر فيه السائقون المارة؟ منديل أبيض صغير يظهر ، ثم يختفي ... منعني زوجي من الصعود إلى هناك ، في بداية الصيف وقعت في حفرة ، وتعرضت للتمزق ... لكن زوجي تحت المراقبة ، والفاكهة المحرمة ... لكن الألماني البالغ من العمر ثلاث سنوات هجر من هناك ، وأنا ...
نحن حقا مجنون!
ها أنا هنا ، أجمع إيفانوشكا من خلال غابة التوت والقراص ، وهناك أيضًا جذوع الأشجار في العشب. طرت بأنفي أكثر من مرة. أخرج مخدوشًا ، عض. وهناك أيضًا ثعابين ... لكنني لا أفكر في ذلك. في الواقع ، نحن مجانين!
يانكا
اقتباس: Nadyusic
وهناك أيضا ثعابين
رعب ... لا يبدو أن لدينا ثعابين ، على أي حال ، لم أرهم هنا من قبل. ولكن على الرغم من ذلك ، كان هناك تفكير جبان صغير يحرك ، "ماذا لو كانوا لا يزالون هنا ، فجأة زحف شخص سيء من مكان ما ..."
ناديوشيش
اقتباس: يانكا

رعب ... لا يبدو أن لدينا ثعابين ، على أي حال ، لم أرهم هنا من قبل. ولكن على الرغم من ذلك ، كان هناك تفكير جبان صغير يحرك ، "ماذا لو كانوا لا يزالون هنا ، فجأة زحف شخص سيء من مكان ما ..."
وكنت "محظوظًا" لأنني رأيت مرتين ، ولكن ليس في المزرعة ، ولكن بالقرب من منزلي. هذا هو المكان الذي يوجد فيه الرعب! ...
يانكا
الآن قمت بتجفيف Fuzzy بطريقة Anyuta ، أي نصف ونصف بالأوراق. لا أستطيع أن أشم الرائحة ، لكن في مرحلة ما اشتعلت في فمي طعم شاي الأعشاب النارية ... لذا ، أعتقد ، رائع ...
ايلينا كاديوا
ضبابية العام الماضي ، كانت الرائحة غامرة! لكن بدون أوراق.
ناتالو 4 كا
الأحذية ، devuli ، كل شيء لدينا! لا أمشي في الغابة بدون حذاء.
في غاباتنا ، الأفاعي ، القراد ، الخنازير البرية ، الموظ ، اليحمور ، الأرانب البرية ، الثعالب ، ثعالب الماء ، القنادس ... تبقى هادئة بشكل عام. وهذا ما قابلته شخصيًا. وأيضًا الذئاب والوشق والغزلان وأحيانًا الدببة وثور البيسون ، لكنها موجودة في بوششا ، وليس هنا. الخنزير البري مطلق للغاية ، ولا يعطي ممرًا ، فمن الضروري إحداث ضوضاء ، خاصة في الغابات البعيدة عن السكن. غدا نريد أن نصل إلى الطريق ، ذهب تشانتيريل)))
ناتشوراليف
ولذلك ، ذهبت ذات يوم لأخذ إيفاش في نعال الشاطئ
عندما وصلت ، بدأوا يطنونني - لقد علقوا حولي من جميع الجهات! كان الفكر الأول هو الهروب على الفور. ولكن بعد ذلك أعتقد أنني جئت عبثا؟
ومع ذلك ، دفاعت بشجاعة ، وسجلت المربعات للرقيق. بالمناسبة ، كان أول ولذيذ رقيق ، كما بدا لي.
ثم أخذت معي زيت القرنفل ولم يمسوني إلا بصعوبة.


أضيف بتاريخ الثلاثاء 19 يوليو 2016 02:47 م

يمكنني كتابة تجربتي مع الشاي.
كيف حصلت على أول رقيق كتبته كان في المساء. هذا هو مقدار التخمر - لا أتذكر ، لقد أصبت بالارتباك بالفعل. إما أن تكون صغيرة جدًا ، أو العكس ، طويلة ... الذاكرة قصيرة على الإطلاق.
لكن في رأيي ، لقد وقف معي طوال الليل. هذا يعني ، بعد كل شيء ، لفترة طويلة
لم يتم ملاحظة المزيد من الميزات خلفه. لقد صُدمت أنا وأمي به ، وكذلك بعد شربه ، لم نرغب في تناول الطعام لفترة طويلة جدًا.
جمعت الدفعة التالية في الصباح ، وتم تخميرها لمدة 3-4 ساعات ، وصنعت جزءًا واحدًا من الأوراق ، والآخر بدونه. وفي هذه الدفعة كانت رائحته مثل الخبز. في الأزهار الأولى ، وفي هذا الخبز. وعندما تختمر ، فإنها تعطي أيضًا خبزًا كهذا. لم يعجبني كثيرا. كما أفهمها ، فإن الصناديق خشنة بالفعل. بالأمس ذهبت واخترت العطاءات الرقيقة بشكل خاص ، بالفعل الأخيرة. إنه بالفعل في زغب ، ولكن في بعض الأماكن لا يزال بإمكانك كتابته. لن أذهب مرة أخرى هذا العام.
دعونا نرى ما سيحدث. أضفت القليل من أوراق الكرز إلى هذه الدفعة. بالمناسبة ، كان سيئًا جدًا في مفرمة اللحم.
تستمر التجارب
*حواء*
فيرا ، هل جمدت أوراق الكرز؟
-إيلينا-
الفتيات! هل يمكنك تجميد الصناديق الذابلة؟ خلاف ذلك ، ليس لدي ما يكفي من الوقت لخوض العملية برمتها.
ايلينا كاديوا
ايلينا، مربعات مثل لا أحد تجمد.
-إيلينا-
اسف جدا! سوف أفكر...
slmsveta
كنت أتجمد ، كل شيء على ما يرام
-إيلينا-
slmsveta [/ ب] ، سفيتلانا! شكرا لك أنت منقذي!
slmsveta
لا على الإطلاق ، أنا حقًا لست صانع شاي ذو خبرة كبيرة ، لقد صنعت واحدة من اللون الأبيض والوردي مرة واحدة دون تجميد ، وتم تجميد الرقيق ، لأنه لم يكن هناك وقت ، تحولت إلى رقيق أفضل ، تمامًا كما هو مكتوب ، ورائحته أثناء التخمير وجفت حتى الرنين ...
ميرونيرينا
الفتيات! قررت أن أجعل "Fuzzy". لقد كتبته ، ووضعته حتى يجف ، وشعر بالارتعاش أثناء تجفيفه!
يانكا
ميرونيريناهل جفت لفترة طويلة؟ لا تأخذ الصناديق الناضجة جدًا ، فهي بالطبع ستفتح ...
ناديوشيش
اقتباس: يانكا

ميرونيريناهل جفت لفترة طويلة؟ لا تأخذ الصناديق الناضجة جدًا ، فهي بالطبع ستفتح ...
ورائحة الشاي مثل الخبز ...
ميرونيرينا
يانكا, ناديوشيش، الفتيات ، عزيزتي ، اشرح كيف تحدد في لمحة أي الصناديق ناضجة جدًا؟ حسب الحجم واللون؟
لونا نورد
اقتباس: mironirina
الفتيات ، عزيزتي ، تشرح كيف تحدد في لمحة أي الصناديق ناضجة للغاية
إيرينا ، الصناديق الناضجة تصبح حمراء (أو وردية ؟؟؟)))) بشكل عام ، ليست الصناديق الناضجة خضراء ونصائح زهرية قليلاً ، ولكن بمجرد أن تنضج ، تصبح ملونة بشكل كثيف باللون الأحمر أو الوردي أو الأرجواني.


تمت الإضافة الأحد 24 Jul 2016 01:48 PM

اقتباس: Nadyusic
ورائحة الشاي مثل الخبز ...
في المرحلة الأولى من التخمر الجاف ، وبعد تخزين طويل الأمد (6 أشهر) ، أصبحت الرائحة غنية بالتوت ، والتي لم أتمكن من تحديد الرائحة بالضبط ...
ناديوشيش
اقتباس: لوسيليا

إيرينا ، الصناديق الناضجة تصبح حمراء (أو وردية ؟؟؟)))) بشكل عام ، ليست الصناديق الناضجة خضراء ونصائح زهرية قليلاً ، ولكن بمجرد أن تنضج ، تصبح ملونة بشكل كثيف باللون الأحمر أو الوردي أو الأرجواني.


تمت الإضافة الأحد 24 Jul 2016 01:48 PM
في المرحلة الأولى من التخمر الجاف ، وبعد تخزين طويل الأمد (6 أشهر) ، أصبحت الرائحة غنية بالتوت ، والتي لم أستطع تحديد الرائحة على وجه التحديد ...
[/ يقتبس]
لودميلا ، لون الصناديق يعتمد على مكان النمو أو على التربة. لدي منهم الأخضر.
أما بالنسبة لرائحة الخبز ، فقد فعلت ذلك العام الماضي ويبدو أنني نضجت أكثر من اللازم ، وكانت رائحة الخبز طويلة ، وبعد عام واحد فقط كادت أن تختفي.
لونا نورد
ناديوشيش، يمكن! تجمع زوجي أمس ، لتجفيف "منحني" ، بورجوندي تقريبا.أنا ، هذا العام لم أصنع الشاي من أوراق إيفانوشكا ، أنا فقط أنتظر الصناديق ، اللذيذة.
ناديوشيش
اقتباس: لوسيليا

ناديوشيش، يمكن! تجمع زوجي أمس ، لتجفيف "منحني" ، بورجوندي تقريبا. أنا ، هذا العام لم أصنع الشاي من أوراق إيفانوشكا ، أنا فقط أنتظر الصناديق ، اللذيذة.
ليودميلا ، هكذا نختلف جميعًا بأذواق مختلفة ... وفي هذا العام قررت عدم القيام بذلك خارج الصناديق ، إنه صعب جدًا وقاسٍ بالنسبة لي. آمل ألا يخيب اللون الوردي الأبيض ... وأنا أحب إيفانوشكا أكثر من الصناديق ، وكذلك إيفانوشكا بالكرز سوو. و بالمناسبة الكرز لا يبرز فيه ...
باركوينتين
البنات لا ينفثن الزغب عند التجفيف ميلو. أخشى ترجمة الأوراق. أو الأفضل أن تضيف. لقد فعلت ذلك بالفعل ، ولكن بعد ذلك ظهرت الصناديق للتو
ايلينا كاديوا
باركوينتين، لن زغب.
ناديوشيشأذواقنا تتوافق معك! انتظر أيضًا ما سيظهره اللون الوردي والأبيض. وأنا لا أقوم بعمل ضبابي ، لقد بقيت من العام الماضي.
يانكا
بدا الزغب أيضًا لاذعًا جدًا بالنسبة لي ، إما أنه من الضروري صب القليل ، أو أنه من هذا القبيل ... Narwala لا تزال حشيشًا حتى اليوم ، مشيت في وقت متأخر من المساء ، لذا فقد نثرتها في العلية ، صباح الغد سأشمها ثم أضفها. ينتقل الفكر إلى التمرير ثم كل شيء معًا ، الأوراق ، والزهور ، والمربعات ، دون مراعاة النسبة ، وكيف سينتهي ، وسيظهر ... ما رأيك في هذا؟ أم أنك أفضل حالاً لا تحتاج إلى زهور ، مجرد أوراق وعلب؟
ايلينا كاديوا
يانكا، وسأقوم بذلك غدًا أيضًا ، ضع كل ذلك معًا!
يانكا
حسنًا ، آمل ألا يكون الأمر سيئًا بالتأكيد ... هذه المرة لا أريد أن أتخمر لفترة طويلة ، قررت أن أجربه لمدة 6-8 ساعات.
ناتاليا- NN
وفعلتها اليوم. ركضت يوم السبت بحثًا عن الصناديق. ظننت أنني تأخرت ، لكن لا ، لقد كنت في الوقت المناسب. صحيح ، لقد دفع البعض بالفعل. منذ أن تنبت مترًا مع غطاء في قفزة ، والشجيرات مترين تقريبًا ، كنت في حالة من الزغب.
باركوينتين
الفتيات ، وما زلن يجمعن الأوراق من دفع إيفانوشكي؟ لقد لاحظت الحصول على حبيبات مترهلة.
ناتالو 4 كا
باركوينتين, ناتاليا، إذا كانت الورقة تبدو جيدة ، فسأجمعها. أفضل مثل هذه الورقة من لا شيء. وانظر من الجوانب الشمالية للغابة ، حيث يوجد القليل من ضوء الشمس ، في مثل هذه الأماكن يكون أصغر سناً.
تساري
ليودميلا شكرا جزيلا على الوصفة! الشاي تبين سوبر! ولديه مخرج جيد! مستوحاة مباشرة!
انتصر لي
الفتيات ، لقد جربت بلدي الضبابي اليوم. لون الشاي ليس غامقًا مثل لون الأوراق ، فهو أفتح مع احمرار خفيف وشفاف. الطعم ممتع ، مع قليل من الحموضة ، ليس حامضًا جدًا بعد. انا يعجبني. الصورة هي هذه فقط ، تم التقاطها بين الفراغات ، ولم يكن هناك وقت لتوجيه الجمال Ivan-tea Fluffy (من لوز البذور غير الناضجة) ... الحكم: أن يكون شاي !!!
سفيتا لانا
جمعت جزءًا صغيرًا من علب الشاي ، وجمعتهم بالورود ، لكنني لم أقم بإضافة كل الزهور ، يبدو أن هناك الكثير منهم ، جففهم بشكل منفصل وسكبهم في كيس ، والآن قررت أن أصبهم في وعاء ووجدت أن الصناديق كانت منفوشة هناك
على ما يبدو عندما مررت بهم ، أفتقدهم ، يبدو أنه ليس كثيرًا ، التقطته بأفضل ما يمكنني ، لكنهم نحيفون جدًا ... وكيف الآن؟ هل يمكنني استخدام هذه الزهور أو عدم المخاطرة بها؟
ناتالو 4 كا
اقتباس: سفيتا لانا
أو عدم المخاطرة به؟
سفيتلانابماذا تخاطر إذا دخل القليل من الزغب في إبريق الشاي ، فإن هذا يمكن أن يفسد فقط مظهر المصفاة ، بشرط أن يكون إبريق الشاي شفافًا ، وأشك في ذلك بشدة. لن يؤثر على الذوق
سفيتا لانا
ناتالو 4 كا، فقط أن الوركين الوردية بها زغب أيضًا ، فهي شائكة ويجب إزالتها ، ولأول مرة أتعامل مع شاي إيفان ، لذلك سألت
ناتالو 4 كا
سفيتلانا، كلا ، هذه ليست شائكة ، فهي مثل الهندباء ، تبلل وتلتصق بجدار إبريق الشاي أو الزهرة. إذا لم يكن هناك الكثير منهم ، فلا بأس بذلك. لا داعي للقلق بشأن ذلك.
فيليرينا
اقتباس: سفيتا لانا
فهي شائكة ويجب إزالتها
أتساءل كيف تمكنت من إزالتها؟
عادةً ما أقوم فقط بالسكب من خلال مصفاة ولست بحاجة إلى تنظيف مكانة! ينظف نفسه.
فيتونيا تورجينفسكي
مساء الخير!

شكرا جزيلا لكم على عملكم! لقد وجدت على موقعك إرشادات خطوة بخطوة لطهي Ivanchay ، وقد كنت أستخدمها بنشاط لعدة سنوات!)) والآن أيضًا "Fluffy" !!

لدي سؤال واحد: عند صنع الشاي المنفوش ، مثل الشاي العادي ، يتبين أن المنتج النهائي فاتح جدًا في اللون ، لماذا يحدث هذا؟ ربما درجة حرارة الفرن ليست 100 درجة؟ الموقد حديث ، إلكترولوكس ... وأكثر .. إذا لم تكن لديك القوة الكافية لإنهاء تجفيف الشاي على الفور (تغلبت عليه ليلة الصم) ، فهل يمكن تجفيفه في اليوم التالي؟ ...

مرة أخرى - شكرا على الإجابات!
ناديوشيش
فيكتور ، زغبتي أخف أيضًا من حبيبات الورقة ، على الرغم من أنني جففتها بقلي. ولكن عند تخميرها تكون سوداء جدًا.
وإذا لم أنتهي من تجفيف الشاي ، على الرغم من ندرة حدوث ذلك ، أتركه في الفرن طوال الليل ، مفتوحًا قليلاً. هناك ما يكفي من الحرارة لتجفيف الشاي.


أضيف الخميس ، 04 أغسطس 2016 09:15

بالمناسبة ، لون الحبيبات والشاي مرئي بوضوح في الصفحة الأولى.
زنبق
صباح الخير!
أجلس أشرب رقيقًا. لذيذ جدا! ربما بشكل شخصي ، لكن الملء الثاني بدا لي أحلى من الأول. من لديه اي مشاعر؟
لدي: التخمير لمدة 7 ساعات ، والتجفيف مع القلي في الفرن لمدة 1.5 ساعة تقريبًا.
صنع في القرية ، جلب بالأمس 240 جرام. في طريقي إلى المنزل ، سجلت المزيد من الصناديق - جفت 344 جرامًا. سأحاول العودة مرة أخرى بعد 10 أيام. هناك ، في مكان واحد ، تم قطع العشب وكانت إيفانوشكا تتفتح للتو.
ميرونيرينا
الفتيات ، قل لي ما أفعله خطأ. أقوم بجمع الصناديق دون فتحها. أحدد ، كلا من الأخضر والوردي. أحاول ألا آخذ أحجامًا كبيرة جدًا ومرنة جدًا. أنا أغرق. وبالفعل في عملية التجفيف ، بدأوا في الفتح. ثم أضعه في الثلاجة على أمل مقاطعة هذه العملية. التجميد والتمرير لم يذوب تمامًا. ألاحظ كيف تطلق الصناديق المشوهة الزغب عند فم مفرمة اللحم. وهذا يعني أن بعض الصناديق بها زغب بأي شكل من الأشكال. يمكن ملاحظة ذلك على الكريات المطحونة. أفعل ذلك إلى نصفين مع الأوراق ، بحيث يمكن رؤيتها بوضوح. من حيث المبدأ ، هذا لا يزعجني ، ولكن في مكان ما في رسالة على المنتدى ، كتبت الفتيات أنه عندما يدخل الزغب ، يكتسب الشاي رائحة قشرة مخبوزة. لا اريد.
أفهم أن بعض الصناديق التي جمعتها جاهزة لعملية التكاثر. السؤال هو كيف نحددها؟ أو لا تهتم بذلك؟ أخبرنا ، ما هي نسبة الزغب في الشاي الجاهز؟ حسنًا ، لا تصل إلى جرام ، بالطبع ...


أضيف بتاريخ الجمعة 05 أغسطس 2016 10:52 ص

المربعات التي جمعتها هي نفسها تمامًا كما في الصورة من الصفحة الأولى. لا أعتقد أن المؤلف جعلهم يزعجهم أثناء عملية التحضير. من ناحية أخرى ... الشاي يسمى "غامض" ...
فيليسلوغ
اقتباس: Nadyusic

وهناك أيضًا ثعابين ... لكنني لا أفكر في ذلك. في الواقع ، نحن مجانين!
أنت ترتدي أحذية. طيور النورس ، نعم ، لكنها ليست مجنونة على الإطلاق .... على الرغم من ..... بشكل عام ، سار الدب في مرعي ، لقد اشتريت بالفعل مسدسًا للدفاع عن النفس
ناسا 13
لقد سجلت على وجه التحديد لأعبر عن امتناني لعملكم. شكرا جزيلا عزيزي عشاق الشاي - الوسيط ليودميلا وأصدقائكم - أنيوتا ، تاتيانا ، لينوشكا ، بالطبع زاخاري وغيرهم الكثير. لكنني كنت في نزهة في منطقة إلبروس. وكان لدي فقط أوعية ، وغلاية ، وأكياس بلاستيكية ، وحجارة كبضائع ، ونار.
الفتيات ، كل شيء سار! الجمع والتجفيف والتخمير وحتى التجفيف. لقد قمت بالقلي الأخير في الفندق الأخير ، في غرفة الطعام.
الشاي معجزة ساحقة !!
شكراً لجميع أعضاء المنتدى على الوصفات الرائعة ومقاطع الفيديو الرائعة وعلى روح منتداك اللطيفة. بإعجاب وأطيب التمنيات ناتاليا

كل الوصفات

© Mcooker: أفضل الوصفات.

خريطة الموقع

ننصحك بقراءة:

اختيار وتشغيل صانعي الخبز