كعك موس "الرداء الأحمر"

[ايرينا]

ايريناحسنًا ، لا أوافق على وجود القليل من الجيلاتين. ربما لدينا جيلاتين بقوى مختلفة ، ربما كذلك. لذلك سكبت كعكة وخرجت مني شخصيًا وتم تغطيتها بالكامل ، ولا شيء سميك "في الطريق"

كما فعلت بالضبط حسب الوصفة ، مع ميزان حرارة ، مع الشوكولاتة في البسكويت والجيلاتين هناك كعاك مرة! لا أكثر ولا أقل ... ربما جيلاتين مختلف .... (لدي دكتور أوتكر ..) بشكل عام ، الحشوة في هذه الكعكة ، كل الموس لذيذة جدًا! رقيق ، لا سكري ، لا مطاط .. ، نفس الشيء الذي تحتاجه! إيلونا ، حسنًا ، عامل النكهة اليوناني المستكا ، أنا الآن تطاردني .... قرأت عنه على الإنترنت ... ، أداة غريبة رائعة! لكن قل لي من فضلك! - ما هو الطعم والرائحة التي يعطيها؟ ما الذي يمكن مقارنته ، ما هو شكله؟

Lyuba ، لا أعرف حتى ما أقارن به ، لأكون صادقًا ... بالتأكيد لا يستحق الأمر المبالغة معه هنا ، إذا وضعت الكثير ، فستحصل على توابل ثقيلة. الرائحة رائعة ، لكني لا أعرف حتى ما أقارن به. حقيقة أنها لا تشبه رائحة الفستق لا لبس فيها!)))
بشكل عام ، كيف أدارتها ، هذا المصطكي ، بعيون تحدق ، جاب جزر اليونان - هذه قصة أخرى))
كتبت لي ناتاشا (Natapit) بضع عبارات كان عليّ إخبار البائعين بها ، وكانوا مجانين بشأن ما أحتاجه من المصطكي والماسكلي (أو makhlepi ، لا أتذكر) ، عندما يكون عيد الفصح بعيدًا ، بعيدًا ، والعبارة التالية ليست قريبة جدًا! :) لأن هذه المجموعة تستخدم في الغالب من قبلهم لخبز عيد الفصح! هنا لم أجد مخلبي - الجزيرة ليست هي الجزيرة ولن يشترونها حتى اليوم التالي. عيد الفصح!))

أبلغت !!)))

مثير للاهتمام ... لكن في موسكو يمكنك شرائه من حيث ... ، هذا المصطكي ... إذا كان هناك ، في وطنك فقط خلال الموسم ستجده ....... لم أجده ... ولكن ما زلت أملك كعكة الموس مع فول التونكا ........ رائعة نكهة جديلة يقولون .......

ليوبا ، لديك رجل وسيم ، كعكة صغيرة! حسنًا ، حقًا مع القليل من البثور :))
في موسكو قبل عامين ، كان من غير الواقعي القيام بذلك ، تم تعذيب الأشخاص الذين انغمسوا في مطبخ البحر الأبيض المتوسط ​​في اليونان بحثًا عن هذه الأدوات الخارجية.
لكني لست على دراية بوبي تونكو ، لقد سمعت التيار ولا أكثر.

تهانينا على فوزك المستحق في مسابقة أفضل وصفة للأسبوع حسب الراعي"

الصيحة !!! إيلونا !!!! جائزة عن تحفة فنية !!!! تهانينا!!!!

إلونا ، مبروك
أخبرني ، من فضلك ، إذا صنعت كعكة ، فأنا بحاجة إلى 1-1.2 كجم ، جزء كامل لأعمل؟

حقا يستحق! مثل هذا الجمال ، إنه ببساطة غير واقعي! وما زلت أذهب ....... يبدو لي أن هذا نوع من الخيال ، خارج عن إرادتي!

تهانينا على فوزك المستحق في مسابقة "أفضل وصفة للراعي لهذا الأسبوع"

يا! كم هو غير متوقع وممتع !!! شكر!!! سأذهب لمعرفة كيف يمكنك الحصول على الجائزة) حسنًا ، بالمناسبة ، المقاييس! موازيني تتلاعب - فهي تقف وتغير قراءاتها بنفسها ، والأرقام تدور كما تشاء ، كما لو أن الخفاء يرقص عليها! كنت أفكر للتو في الشراء ، وهنا مثل هذه الهدية!

[إيلونا]

إيلونا، تهانينا!!!

إلونا ، مبروك
أخبرني ، من فضلك ، إذا صنعت كعكة ، فأنا بحاجة إلى 1-1.2 كجم ، جزء كامل لأعمل؟

Ol ، ثم اصنع عجينة لـ 100 غرام من الدقيق (أو افعلها كما هي ، وقم بتعبئة جزء من العجين في فيلم ووضعه في الثلاجة.
اصنع كونفيت 100-140 جرام من التوت البري ،
اصنع موس الشوكولاتة الداكنة مقابل 50-70 جم من الشوكولاتة
والباقي هو نفسه.

لكن بشكل عام ... لا أعاني ، إذا بقي شيء ما ، يتم استخدام كل شيء دائمًا على أي حال ، إما أن أقوم بتجميد شيء آخر ، أو سأقوم بتجميد شيء ما لكعكة (نعم ، نفس كونفيت ، على سبيل المثال ، مريح للغاية!) ، وفي كثير من الأحيان "جوعى "يتم إخراج الجميع من المطبخ!

ايلونا مبروك من اعماق قلبي !!!! عمل رائع ، وصف وعرض!

يبدو لي أن هذا نوع من الخيال ، خارج عن إرادتي!

لاريس ، هل هناك حقًا شيء لا تخضع يديك له؟ أم أنك تمزح؟ )

[إيلونا]

إيلونامبروك الفوز! الكعك جميل جدًا ولذيذ ، لكنني لن أقوم بمثل هذه - التجربة ليست كافية

[جوليا]

جوليا، تحتاج إلى محاولة! لا شيء مستحيل: فتاة نعم: رائع!

إيلونا! الصيحة! بالنصر! سعيد من اجلك!!!!! لطيف جدا!!!

شكرا لك الفتيات! وأنا سعيد جدًا!))

Ilonchik وأنا أيضا أهنئكم.
وأنا مع otchetik الصقيل.
لمدة يومين ، بقيت الكعك المغطاة بالزجاج في الثلاجة. ظاهريا ، لم يتغيروا. اعتقدت أنها ستكون مغطاة بالصقيع ، أو أن الطلاء الجيلاتيني سيتقلص من الصقيع. لا ، كل شيء على ما يرام.
أضعه في الثلاجة حتى يتجمد طوال الليل. نظرت في الصباح - لا تغييرات. لم يتدفق التزجيج أو يتقشر. أثناء الذوبان ، لم تكن مغطاة بقطرات من الرطوبة.
لا تلتصق بالسكين كثيرًا عند التقطيع إلى النصف. لا شيء يلتصق بالسطح عند لمسه بإصبع.
من حيث المبدأ ، لقد جمدت بالفعل كعكات مغطاة بطبقة من الجيلي أكثر من مرة ، ولكن وفقًا لوصفات مختلفة. كل شيء كان جيدًا أيضًا. لا تغييرات.

لودا ، هذه تجربة رائعة لديك! بطريقة ما لم أخاطر بتجميد الكعكة بأكملها بالجليد. لقد صنعت فراغًا ، لا يزال متجمدًا. ثم في الساعة X أخرجت وزججت!

لذا ، مرة أخرى مع تقرير صغير عن طلاء هذه الوصفة بالذات.
لقد جمدت بعض الصقيل. بقيت في الفريزر لمدة أسبوع تقريبًا.
أضعها على تذويب في الميكروويف لمدة 30 ثانية. قطع الاتصال بشكل دوري ومراقبتها حتى لا ترتفع درجة حرارتها. في الثانية ، كانت 20 كافية. ظاهريًا ، بعد إزالة الجليد ، لم يكن التزجيج مختلفًا عن المطبوخ حديثًا. صببت الكعكة ووضعتها في الثلاجة. بعد ساعة (ربما أكثر من ذلك بقليل) أزلت الرقاقة. تم وضع التزجيج بشكل جيد. في المظهر ، يبدو لي أنه أصبح أقل انعكاسًا. على الرغم من أنني رأيت نفسي في التفكير.
لكنها ساءت في القطع. لأول مرة كانت عالقة قليلاً في السكين ، لكن ليس بشكل حرج. هذه المرة كان من المستحيل قطع السكين. لقد نظفتها بملعقة. بدأت في تجربة أفضل السبل للقطع. اتضح أنه أفضل بسكين بشفرة رفيعة (في المنطقة) ودافئة ورطبة. اتضح أيضًا جافًا ودافئًا ، لكن أسوأ.
إليكم ما حدث.

أوه ، والأهم من ذلك ، نسيت أن أكتب. غدًا سأذهب إلى الخفاقة لشراء قوالب لمثل هذه الكعك. إذا كان أي شخص بحاجة إلى الكتابة في شخصية.

🔗

أشجار عيد الميلاد ، يا فتيات ، كيف تحصل على هذه الألوان الزاهية في التزجيج؟ هل كل ذلك حقًا بسبب الشوكولاتة (يُذكر هنا أنه من الضروري التخفيف)

[غير كفء]

غير كفء، أرني الجليد الخاص بك ، هل فشلت على الإطلاق؟ وبالمناسبة ، لم أكتب أي شيء عن التهدئة. لكن الشوكولاتة كانت جيدة جدًا حقًا. للرسم ، استخدمت أصباغ الهلام التقليدية.

[إيلونا]

إيلونا، كتب أحدهم في التعليقات عن الشوكولاتة ... هذا هو الجليد
هناك الكثير من الصبغة الصفراء التي تشبه العجينة ، ولكن لا يزال لونها شاحبًا ، فقد أردت مشمسًا مشرقًا
كانت الخطوة التالية هي التصلب - ضاع اللمعان تقريبًا. وفي الصباح - البرك في الأعلى = (ربما يكون اللوم على الثلاجة ، تحركنا وفي هذه "الوحدة" حملت كعكة لأول مرة.

[غير كفء]

غير كفءوما الوصفة التي استخدمتها وكيف؟

[إيلونا]

إيلوناحسب هذه الوصفة https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=417337.0، ولكن حتى هناك ، تتمتع الفتيات بألوان زاهية ، لكنها لا تعمل بالنسبة لي = (في الشوكولاتة الداكنة ، كل شيء سار بشكل جيد ، لكن الفتاة الملونة لا تريد أن تكون صديقًا لي = (

[غير كفء]

غير كفء، فأنا لا أفهم لماذا تطلب النصيحة في الموضوع الخطأ ولكن في هذا الموضوع؟ لدي طلاء مختلف. جربها ، إذا لم تنجح ، سأحاول مساعدتك. وأنا لم أصنع هذا التزجيج ، لذلك لا يمكنني قول أي شيء عن النتيجة. اقرأ الوصفة بعناية وابدأ ، كل شيء بسيط هناك ، ستنجح!

[إيلونا]

إيلونا، في هذا الموضوع لا توجد إجابات ، مثل الجوهر هو نفسه ، لذلك قررت أن أسأل مرة أخرى هنا .. آسف سأحاول هذا مرة أخرى ، حيث ستكون الحالة ...

نعم ، لا يوجد شيء للاعتذار عنه ...أنا فقط لا أستطيع المساعدة في هذا الطلاء الزجاجي. لقد اخترت هذا لنفسي ، لقد أحببته كثيرًا ، إنه نقي ولذيذ.

لذلك ، مع هذا الجليد ، لم ينمو شيء معي أيضًا .. عندما سكبت الكعكة ، كان كل شيء يلمع بشكل جميل ، كان رائعًا ، لم يكن هناك أي حافة ... ولكن بعد ساعتين في الثلاجة ، أصبح الجليد باهتًا .. حسنًا ، ما هو ؟؟

[غير كفء]

غير كفء، لا أعرف حتى ماذا أقول لك. كان لدي كعكات في الثلاجة لمدة 3 أيام وكان كل شيء على ما يرام ، وقطعة من الكعكة تقف بمفردها وحتى لفترة أطول وكل شيء يضيء حتى النهاية ، وبشكل أكثر دقة قبل الأكل) دعنا نتعرف على الأمر ، إما الثلاجة أو جودة منتجاتك. أنا أصنعها مع شوكولاتة كاليبوت وحليب روجاتشيفسكايا المكثف ، جيدًا ، وشراب الجلوكوز الأكثر شيوعًا من متجر الحلويات ، سميك وشفاف مثل المسيل للدموع ، بدون اصفرار.

بالتأكيد لا يمكنني الشكوى من جودة المنتجات! وماذا عن الثلاجة يمكن أن تكون؟

حسنًا ، ربما تكون الرطوبة عالية فيه ، x. ح. ... وعلى أي تركيبة صببت التزجيج؟ ما غطاها؟

الموس البافاري ، المجمد والمغطى ... إذا كانت الرطوبة عالية ، فلا يوجد شيء يمكنك فعله حيال ذلك؟

يا غبي ، أنا لا أعرف حتى كيف أساعد ، هل لديك شيء آخر ونفس الزجاج ، ما الذي يجب تغطيته ومعرفة ما إذا كانت تتصرف أم لا؟ كل شيء تحول على حاله للجميع. أنا لا أعرف الموس البافاري ... يجب أن نبحث عما هو عليه.

[إيلونا]

إيلونا، لا ، للأسف ... لا يوجد شيء آخر ... أيادي الجميع تنمو من المكان الصحيح ، لكني لا أعرف ماذا أفعل بي ، لكن الموس مثل هذا: https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=413561.0

أعتقد أن السبب هو هذا

الموس رطبة ، إذا كانت معبأة تحت المصطكي ، فأنت بحاجة إلى لفها في بسكويت. اجمع في حلقة.

حسنًا ، نصيحة لك ، إذا كنت لا تزال مستخدمًا غير مؤكد ، إذا جاز التعبير ، فقم أولاً بإعداد الوصفة من وإلى ، حسنًا ، خذ الطبقة العليا التي لدي في الوصفة ، والتزجيج هو نفسه ثم سنرى. ومن ثم ربما يفسد الموس البافاري من الأسفل التزجيج. على الأرجح هذا هو الحال ، بناءً على كمية مكونات الجيلاتين والسائلة ، فهو أكثر سيولة. لهذا السبب وهكذا. على ما يبدو ، فهي ليست مناسبة على الفور للتزجيج ، وهناك طبقة أخرى تحتاج إلى طبقة مناسبة وأكثر ثباتًا وغير عائمة.

[إيلونا]

إيلونا، ربما .. إيه. حسنًا ، لنفعل ذلك مرة أخرى .. شكرًا

نعم لا على الاطلاق! حظا سعيدا!

فاجأ! أنت فقط ذكي. كم العمل والوقت!

[أمل]

أمل، شكرا على الاكرامية! لكنه لذيذ جدًا لدرجة أنه يستحق ذلك!

شكرا جزيلا على الوصفة لك. مجرد البحث عن شيء من هذا القبيل. جمال لا يصدق

لاريسا ، استخدمه من أجل صحة جيدة!

Ilonchik ، مرحبا! ألا يدخل ثاني أكسيد في التزجيج؟ حتى أنه لا يحب لي ... طعمها مثل الطباشير قد ثمل

مرحبا! لا ، لا يذهب ، في نفس المكان ليس في المكونات ، أين وجدته هنا يا تانيوش؟

آه ، دوك ، فقط في حالة ... قرأته من قبل ، إنه في نوع من التزجيج. ثم لا ، دعني أعتقد ، سأوضح ، بخلاف ذلك .... أريد أن أصنع كعكة واحدة وأتقن هذه الزينة .... شكرًا على البرنامج التعليمي لإبريق الشاي!

[الرقص]

الرقص، هذا طلاء مرآة بسيط للغاية! افعلها بجرأة! مفتاح النجاح هو الشوكولاتة الرائعة!

نعم؟ أليس الصقيل؟ ألن يعمل؟