فطيرة عجين تتجول في الماء

[تناول شاي لطيف!]

فطيرة عجين تتجول في الماء

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
دقيق القمح / الصف	250 جرام
خميرة فورية جافة	4 جرام
حليب	130 جرام
عجين سكر	150 جرام
سمن (زبدة)	75 جرام
صفار	2 قطعة
مرنغ
البروتينات	2 قطعة
السكر	4 ملاعق كبيرة. ملاعق
أي مكسرات	50 جرام
زبيب	25 جرام
شكل 27 * 16
ملح بالعجين حسب الرغبة	قرصة
دقيق للدفعة الثانية	على الطلب

طريقة طهو

• اخلطي الدقيق مع الخميرة. أضف الحليب والملح والسمن الناعم وملعقة من السكر. يعجن العجين. العجين كثيف ولا يلتصق. توضع العجينة في منديل من الكتان وربطة عنق ، ولكن ليس بإحكام. بلل منديلًا قبل ذلك ، اعصر الماء. اغمس العجينة في قدر به ماء بدرجة حرارة الغرفة. اتركيه لمدة 6-8 ساعات.

• ينبثق منديل العجين. نخرج العجين على طاولة مطحون. يضاف صفار البيض المقصف مع باقي السكر. نحن نصنع دفعة. أضف الدقيق حسب الحاجة. العجينة طرية ولا تلتصق. ندور ونضع التخمر في مكان دافئ حتى يزداد حجمه.

• عجينة في بداية ونهاية الارتفاع. حوالي ساعة و 40 دقيقة.

• افردي العجينة إلى طبقة بسماكة 1-1.5 سم وضعيها في قالب. أضع ورق الخبز في الأسفل ودهن الجوانب جيدًا. بيرس في عدة أماكن.
• يخفق البيض مع السكر *** حتى تصل إلى قمم صلبة. تطحن المكسرات وتخلط مع الزبيب.
• غطي العجين بالبروتينات ورشي المكسرات والزبيب.
• تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة *** لمدة 25-30 دقيقة. ركز على فرنك. غطيها بورق احباط حسب الحاجة.
• نخرجها ونتركها تبرد ونقطعها ونستمتع بها.
• 
• تناول شاي لطيف!

الطبق مصمم ل

12 حصة

وقت الطبخ:

1 ساعة

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

وصفة من كتاب "Licorice Pechivo" لـ D. Zvek. لقد صنعت نصف الوجبة. تقليل كمية الخميرة. ضربت البيض على الفور بالسكر (يقترح المؤلف رش السكر). درجة حرارة الخبز 210-220 درجة ومدة الخبز 35 دقيقة. هذا كثير بالنسبة لفرن بلدي.
أذهلتني رائحة العجين بعد التخمير. كانت رائحتها مثل كعكة عيد الفصح حتى بدون الفانيليا.
الطعم غير عادي. هنا ليست خميرة ولا رملية. غريب. أنا لم أصنع عجينة غارقة. هذه محاولتي الاولى.
لقد أحببت الكعكة كثيرا. لن أضيف الزبيب في المرة القادمة. بغض النظر عن مدى صعوبة المحاولة ، فقد احترق بالكامل تقريبًا. نوصي.

أنجيلا ، خبز رائع ، حتى كب كيك. اعتدنا في كثير من الأحيان خبز كعكة على هذا المبدأ ، يسمى الرجل الغارق.

[تانيوليا]

تانيوليا، شكر. هذا أيضا فطيرة. حلو جدا ورائحة. نعم ، غرق الرجل.

عظيم! شكرا على الوصفة! هذا قطع فاتح للشهية! نعم ، حتى أفضل من كب كيك!

شكرًا على الوصفة ، أحتاج إلى تجربة ذلك ، لقد أكل زوجي بالفعل كل شيء تقريبًا من الصورة
ما هي رقة العجين؟ هل يحترق الزبيب لكن المكسرات لا تحترق؟

[عليا ، نيكا]

عليا ، نيكاشكرا لاهتمامكم بالوصفة. لذيذ جدا وغير عادي. جربها.

ما هي رقة العجين؟

حوالي سنتيمتر ونصف.

هل يحترق الزبيب لكن المكسرات لا تحترق؟

بلى. مغطاة بورق الألمنيوم بعد 10 دقائق (هذا هو الفرن الذي أستخدمه بالفعل). لم يساعد الزبيب.

تم استدعاء الرجل الغارق

... أو "غواص".)))

[أنجيلا]

أنجيلا، الفطيرة رائعة! كان الجميع سيحاول صنع العجين الغارق ، لكنني أوقفته شكرًا للركلة السحرية ، الآن سأحاول بالتأكيد

[لينا]

لينا، شكر. ماذا حدث! : girl_love: أعرف وصفة صنع العجين منذ حوالي 20 عامًا ، فطائر حماتي المخبوزة في مقلاة من هذه العجين ، لكن بطريقة ما لم أجربها أبدًا. حان الوقت لهذا الاختبار بالنسبة لي أيضًا.

[Angelchik!]

Angelchik! كعكة باردة! نستخدم عجينة مماثلة لعمل فطائر مفتوحة بالمربى في الشتاء ، وخبز المربى ... عجينة لذيذة بشكل استثنائي! والصورة لذيذة إلى حد ما!

[ايروتشكا]

ايروتشكا، شكر. العجين لذيذ حقا.

حوالي سنتيمتر ونصف. بلى. مغطاة بورق الألمنيوم بعد 10 دقائق (هذا هو الفرن الذي أستخدمه بالفعل). لم يساعد الزبيب.

شكرا للمساعدة ، سأحاول مع الزبيب ، ربما يكون من الأسهل التفاوض مع الفرن الخاص بي.

[نيكا]

نيكا، حظا سعيدا. أنا في انتظار الانطباعات

فقدت الخميرة أثناء الطهي ...

شكرا لك على انتباهك. سوف أصلحه الآن

[آنج كاي]

آنج كاييا لها من وصفة غير عادية! وماذا يعطي غمس العجين في الماء ، أتساءل؟

[جوليا]

جوليا، أنا نفسي لا أعرف. افترض أنه تخمير بارد؟ لكن درجة الحرارة ليست كذلك. كما في الثلاجة. ربما مجرد تخمير طويل.

: girl_cray: خذ الدقيق من سيدة الحشرات! لا استطيع مواكبة ذلك! الخبز والخبز الحالي! يغوي ponimash!

[تومانشيك,]

تومانشيك, وماذا انا أنا متخصص.

مساء الخير! برزت العجين بعد ساعة ، هل هذا طبيعي؟ انتظر 6-8 ساعات على أي حال؟

طيب القلب. أضعها في الليل. لذلك المؤلف. لكن العجين يأتي في وقت سابق.

لم أستطع تحمله ، احتفظت به في الماء لمدة 4 ساعات فقط ، وبدا لي أن العجين بدأ في التساقط ، وأخرجته. أضفت الصفار مع السكر ، وأصبحت العجينة سائلة تمامًا ، واضطررت إلى إضافة كوب من الدقيق تقريبًا. الآن العجين في الارتفاع الثاني. دعونا نرى ما يحدث ، الرائحة ليست حقًا RAL !!!!!))))

كما أضفت الكثير من الدقيق ، مع خلط صفار البيض ، وكذلك 200 جرام ، وأعتقد أن كل شيء سينجح. احتفظ بقبضتي وانتظر النتيجة.

جئت لأستسلم))))
سأبدأ بالترتيب. العجين مطيع للغاية ، عطري ، غير لزج ، على الرغم من أنني بعد أن أخرجته من الماء وأضفت الصفار مع السكر تحولت إلى سائل جدًا ، اضطررت إلى إضافة الكثير من الدقيق ، كان الأمر مخيفًا. لم يكن لديّ مكسرات وزبيب ، لكن منذ العام الماضي لا يزال لدي بحر من مربى الكشمش الأسود ، والذي استخدمته بنجاح ، لصنع طبقة بين العجين والمرينغ. تبين أن الكعكة كانت إلهية ، لقد أدهشني هيكل الفتات ، ولم أحاول أبدًا أي شيء مثلها ، والآن يمكنني التعرف على هذه الكعكة وعيني مغلقة بدقة من خلال هيكلها غير العادي. هذه الوصفة ستأخذ مكانها بالتأكيد في كتاب وصفات العائلة! شكر!!!!!

[سيليناسولنك]

سيليناسولنك، رائع! يا لها من قطعة! أنا سعيد جدًا لأن كل شيء نجح ، لقد أحببته وسيترسخ! شكرا لك على هذا التقرير اللذيذ.