كريمة حامضة محلية الصنع

[كاتيا]

كاتيا، يمكن تخمير الكريمة الحامضة الأولى (والأفضل) بعجين مخمر خاص ، كما في الصورة مناسبة. صحيح أنه سوف يتخمر لمدة 8-9 ساعات. ثم أعد تخميرها لمدة 5-6 ساعات. قد لا يكون السوق مناسبًا - لا يُعرف ما الذي تم تخميره به ، وسيكون من الأفضل بعد ذلك القشدة الحامضة لبعض الشركات الموثوقة.

لكن فصل المصل قليلا.

هذا امر طبيعي. أستنزف مصل اللبن للخبز. ليس مخيفا.

كان جاهزًا في 4 ساعات في المرتين.

هذا يعني أن الخميرة لديها رقم CFU جيد ، فهي نشطة للغاية. تحتاج إلى وضعها أقل ، 1-2 ملعقة صغيرة. بدون شريحة 0.5 لتر.

هل يمكن صنع القشدة الحامضة عند درجات حرارة أقل من 35؟

سيكون المخاط أقل من 35 * C ، لا أنصح.

لينا ، فقط في حالة ، أنت مرة أخرى شكرًا جزيلاً على أنك كنت منا !!!

[ايرينا]

ايرينا، أنا سعيد لأنك جعلتني أعد وصفة منفصلة مع Arbor بالكامل ، وإلا فقد ضاعت في الرسائل!

هذا يعني أن الخميرة لديها رقم CFU جيد ، فهي نشطة للغاية. تحتاج إلى وضعها أقل ، 1-2 ملعقة صغيرة. بدون شريحة 0.5 لتر.

رائع كيف. ثم سأعلن عن قشدة المصنع الحامضة ، والتي صنعت كريما حامضة رائعة محلية الصنع.
هذه منطقة فولوغدا. يطلق عليه "Vologzhanka" ، فقط كان لدي 22٪.

[لينادوك]

لينادوكشكرا جزيلا على الوصفة. قشدة حامضة مصنوعة من 12٪ كريمة ، 15٪ كريمة حامضة وقليل من العجين المخمر بالكريمة الحامضة (لم أكن متأكدًا من جودة القشدة الحامضة). سميكة جدا ، كريمية ، لا حموضة بعد. Fseee مع متجر الكريمة الحامضة التي قمت بتقييدها ، الآن يمكنني أن أقوم بنفسي بعمل الزبادي الجديد في 4 ساعات ، ليس مجرد جمال ، ولكن أيضًا فتاة ذكية خذ تقريرًا


لماذا يوجد الكثير من البقاع أمام الصورة؟ كيفية إزالتها؟ أحذفها ، تختفي الصورة

[بياكا زاكالياكا]

بياكا زاكالياكا, ماريناها هي فتاة ذكية! نتيجة ممتازة! مع حياة كريمة حامضة جديدة!

و "الحروف" ، على الأرجح ، من النسخ الخاطئ. إذا كنت من جهاز كمبيوتر ، فأنت بحاجة إلى نسخ تلك الروابط الموجودة أعلى الصورة.

مارينا ، القشدة الحامضة رائعة. تهانينا. صانع الزبادي لدينا ذكي !!! ...

إذاً القشدة الحامضة أقل درجة حرارة من الزبادي؟

هل درجة حرارة القشدة الحامضة أقل من درجة حرارة اللبن؟

نعم ، تتخمر العقديات عند 35-38 درجة مئوية ، والعصيات البلغارية عند 40-42 * درجة مئوية.

شكرا ، فهمت.

الفتيات ، هل تحتاجين أيضًا إلى تخمير الكفير مع الكفير أو العجين المخمر الذي يتم شراؤه من المتجر ، أم أنه يكفي وضع الحليب في صانع الزبادي حتى يفسد؟ آسف على القشدة الحامضة

[مارينا]

مارينا، لن يفشل متجر الكفير ، ولا توجد فطريات. لكن عجين الكفير ممكن ، لكن T = 33-36 * C.

حسنا، شكرا. سأذهب للبحث عن الخميرة

[لينادوك]

لينادوكاتضح أن القشدة الحامضة لذيذة جدًا ، شكرًا على النصيحة لتغيير الكريم

[غالاس]

غالاس، نتيجة ممتازة! نعم ، من الصعب الآن العثور على مكونات حقيقية ، في كل مكان مزيف.

[لينادوك]

لينادوك، لذيذة بشكل خاص عند إعادة تخميرها بالقشدة الحامضة الخاصة بك

لقد بحثت وبحثت ووجدت نفس الشكل مثل Creamy!
على aliexpress البحث بالكلمات:

علبة ثلج من السيليكون قوالب مكعبات ثلج للمطبخ الإبداعي صديقة للبيئة صندوق ثلج 15 شبكة قوالب آيس كريم D382.5

الشيء الوحيد الذي أردت توضيحه هو مقدار الكريمة التي يجب تخميرها بمكعب واحد؟

هل تسخن الكريم حتى 36 جرام؟ العجين المخمر والتخمير في الكريمة الباردة؟

لذيذة بشكل خاص عند إعادة تخميرها بالقشدة الحامضة الخاصة بك

بالطبع ، لأنه يحتوي على أحدث صيانته وحديثه ، وبالتالي ، لديه رقم CFU الأمثل.

كم يجب تخمير الكريمة بمكعب واحد؟

لم أفعل ، لكن أعتقد أننا يجب أن نأخذ نفس النسبة كما في الوصفة.

العجين المخمر والتخمير في الكريمة الباردة؟

أعتقد أنه مثالي في الطقس البارد ، بحيث لا يكون هناك تحلل للخلايا من تغير حاد في T.

الفتيات! ما الكريمة الحامضة التي وجدتها للعجين المخمر:

لقد كنت صديقًا للزبادي منزلي الصنع لفترة طويلة. سأقوم بتجربة الكريمة الحامضة اليوم!

[ملاك. تيم]

ملاك. تيم، قد ينجح هذا.

[ايرينا]

ايرينا، أنا سعيد لأنك جعلتني أعد وصفة منفصلة مع Arbor بالكامل ، وإلا فقد ضاعت في الرسائل!

لينا ، أنا أتطلع حقًا إلى جبن الموزاريلا الموعودة

هذه منطقة فولوغدا. يطلق عليه "Vologzhanka" ، فقط كان لدي 22٪.

سفيتلانا ، ما المتجر الذي اشتريته؟

حدث!

[أنجلينا]

حدث!

أنجلينا، تهانينا على أول كريمة حامضة! اطبخ من أجل الصحة والسرور!

لوقت طويل ، كنت أحاول صنع الكريمة الحامضة بنفسي ، كل شيء ، سأطهوها بالتأكيد ، شكرًا!

[ايرينا. و]

ايرينا. ونعم ، الأمر بسيط ، لكن الطعم والاتساق أفضل من المتجر ، ما زلت صامتًا عن الفوائد!

اليوم صنعت الكريمة الحامضة مرة أخرى. شكرًا جزيلاً لتعليمي كيفية الطهي اللذيذ والصحي لأول مرة صنعته من 10٪ كريم ، كان لذيذًا ، لكن بعد ذلك صنعته من 15٪ وأعجبني أكثر

[لينادوك]

لينادوك، نعم ، لقد حصلت حتى على خميرة العجين المخمر للقشدة الحامضة ، لكن ما زلت لا أستطيع أن أجمع نفسي معًا ، كل شيء يتداخل ، والآن يبدو أنني نضجت

[O_lush_ka]

O_lush_ka، من أصل 20٪ حاولوا ، بشكل عام ، مثل هذا الشيء الغبي.

[O_lush_ka]

O_lush_ka، من أصل 20٪ حاولوا ، بشكل عام ، مثل هذا الشيء الغبي.

أصنعها من كريمنا المحلي ، فهي 15٪ فقط. 20 ٪ فقط من Petmol ، لكنها أغلى مرتين

الفتيات ، لا تخافوا من محتوى الدهون الطبيعي ، وسوف تستفيد فقط! 15-20٪ هو الأمثل! هذه القشدة الحامضة لن تضيف أي كيلوغرامات ، ولكن الفوائد - نعم.

لا أفكر في كلغ ، لقد اعتقدت فقط أن الكريم يجب أن يحتوي على 30٪ دهون على الأقل ، لكن ليس لدينا مثل هذه في المتاجر ، حسنًا الآن ظهرت 20٪ ، وإلا 10٪ فقط ، قررت ألا يعمل شيء

لينا هنا ، على سبيل المثال ، من الممكن شراء 10 بالمائة من الكريمة من المنتجين المحليين ، وبنسبة كبيرة فهي غالية الثمن وذات جودة ، لذلك أنا لأصدقائي. اتضح كريم حامض لطيف.

[مارينا]

ماريناسننطلق من الواقع! ولكن إذا كان للآخرين حقائق مختلفة ، فإن 15-20٪ لا يزالون أفضل.

[لينا]

لينا، يوافق على.

يتضح دائما من 10٪ ومن أكثر دهنية !! لذيذ جدا وصحي! شكر!:-)

[ايلينا]

ايلينا، سعيد لأن الوصفة ظهرت! لصحتك وشهية طيبة!

مرحبا. سأضع القشدة الحامضة في رسم كاريكاتوري Panasonic 18 من العجين المخمر Vivo. لدي لتر 20٪ كريم من ريبون. كيف تنصح بتخفيفها بحليب Prostokvashino 3.2 أو تركها كاملة؟ ألن تكون سمينة؟ أريد أن أرتديها طوال الليل ، هل هناك تدفئة كافية مرة واحدة ثم اتركها في الماء في رسم كاريكاتوري مغلق؟

[الهندباء]

لدي لتر 20٪ كريم من ريبون. كيف تنصح بتخفيفها بحليب Prostokvashino 3.2 أو تركها كاملة؟

الهندباء، لكن لا تولدهم. تخمر جدا.

هل هناك تدفئة كافية مرة واحدة ثم تركها في الماء في مكان مغلق متعدد؟

لكني لا أعرف. إذا كان هناك مقياس حرارة ، فسيكون من الضروري قياس الماء T بعد التسخين. من الأفضل تسخينه إلى 40 درجة مئوية ، ثم يمكنك إيقاف تشغيله ولفه وتركه طوال الليل.

هل يمكن استخدام نصف العجين المخمر الجاف أو يضيع الباقي؟ و

ستكون ضائعا. صب كل شيء ، امزج جيدا. ثم من هنا و تخمر. في المرة الأولى يتم تخميره لمدة 10-11 ساعة ، ثم بعد 6 ساعات من هذه الخميرة.

قررت وضعه غدا في الليل. أخذت رسما كاريكاتوريا مع اللبن. سؤال آخر - موضح في التعليمات 1-3 لترات من الحليب (الكريمة) لكل زجاجة. العجين المخمر - أليس كبيرا جدا؟ أن الكفير أو القشدة الحامضة ذات نوعية جيدة ، حتى لتر ، على الأقل ثلاثة سوائل؟

نعم ، يكفي لتر واحد.

[لينادوك]

لينادوكهل يجب غلق العبوات البلاستيكية بالغطاء وهي موجودة في مدينة شبيك؟

[تاتيستا]

تاتيستا، من المؤكد.

[لينادوك]

لينادوكشكرا لك ، لقد فعلت ذلك ، ارتديته ، سيد ستيبيك.

شكرا لك +100500 مرة. لقد صنعت 20 و 10٪ كريم في النصف. اتضح سوبر.في البداية ، لم يكن لدى زوجي ما يكفي من الحمض ، ثم تذوق وحكم على نصفه. نظرًا لأنه يعاني من زيادة الوزن ، فقد وضعت قشدة حامضة جديدة من 0.5 لتر من 10٪ كريم + 0.2 لتر حليب 3.2٪. إلغاء الاشتراك لاحقًا.
قرأت سرًا واحدًا لمن يحبون القشدة الحامضة. اتضح أنك بحاجة إلى إضافة البروتينات الخام إلى القشدة الحامضة! هل قام أحد بذلك بالفعل؟

تحولت القشدة الحامضة إلى أبعد من الثناء ، فقد تناولت الحليب 3.5٪ - 1 لتر + كريمة 35٪ -200.0 + كريمة حامضة 15٪ - 4 ملاعق كبيرة. شكرا على الوصفة!

[تاتيانا]

تاتيانا، تهانينا على أول كريمة حامضة! طبخ لصحتك!