الخميرة السائلة على أساس الفواكه والخضروات والأعشاب والشاي ...

بنات ، هل هناك أي مراوح للطبخ بالميكروويف؟
في الخميرة العادية هناك وصفة يمكن خبزها في الميكروويف وهي شاحبة بالطبع ولكنها سريعة جدًا وتشبه المعتاد
🔗
على سبيل المثال مثل
ومن المثير للاهتمام ، على مثل هذه الخميرة سوف تتحول؟

[دوريانا]

دوريانا، يمكنك أيضًا المحاولة. فقط وقت كل التدقيق يحتاج إلى زيادة. وكم يجب أن تختار تجريبيا. وبعد التدقيق الأخير ، يمكنك الخبز في فرن عادي ولن يكون شاحبًا
بطريقة ما سوف أجرب. فكرة مشيقة.

[كوزنيز 84]

كوزنيز 84,
ناتاليا ، أنا مهتمة أكثر بما إذا كانت العملية برمتها يمكن إجراؤها في الميكروويف ، ولكن الشحوب ، هذا ... خصوصية وليس عيبًا

[دوريانا]

دوريانا، لذلك لن تحاول ، لن تعرف.
بشكل عام ، أنا أخبز كل شيء على السكك الحديدية. أعيد عمل أي وصفة خميرة لسكة حديدية. إذا كانت العجين عبارة عن خميرة ، فمن الناحية النظرية ستعمل على السكك الحديدية. تحتاج فقط إلى إيجاد الوقت والقوة.
هل خبزت هذه الوصفة؟ هل النتيجة تستحق عناء السكة الحديد؟
سأجرؤ على المحاولة عندما يحين الوقت. لكن لدي قوة قصوى تبلغ 700 واط في الميكروويف. لذلك عليك كسر رأسك

اليوم أخبز فطائر اليقطين لتناول الإفطار على السكك الحديدية. أضع العجين بين عشية وضحاها ، وأضيف المكونات في الصباح وخبزها.

[كوزنيز 84]

كوزنيز 84,
رائع :) ما هي الثقوب!
يمكنك أن تأتي إلي على "أنت" .. تحتاج!
لقد خبزت مرة واحدة ، في هذه الحالة تجذبني السرعة والثواني للتدقيق ... ثم قليلاً للخبز.
النتيجة مثل كعكة سميكة ، وليست تحفة فنية ، بالطبع ، ولكن 1. إنها فرن ميكروويف و 2. ربما فعلت شيئًا غير دقيق ، قابلت تعليقات ، وهي لذيذة جدًا - لا تؤتي ثمارها

[كوزنيز 84]

كوزنيز 84ناتاشا او يمكنك الحصول على وصفة او مرجع.

[منى 1]

منى 1, تانياتتكون الوصفة بنفسها.
عجينة:
PF - 100 جم
ماء - 1 لتر
طحين - 500 جم
سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
امزج كل شيء بالمضرب ، ثم غطه واتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 8-10 ساعات (طوال الليل)
عجينة:
أوبارا
اليقطين - 500 جم
بيض - 4 قطع
طحين - 200 جم
الحليب - 500 مل
سكر - 4 ملاعق كبيرة. ل.
ملح - 1 ملعقة صغيرة
زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة. ل.
لقد غليت القرع في الميكروويف. ضعي اليقطين في وعاء ، واسكبيه على الحليب واضرب بالخلاط حتى يصبح ناعمًا. يضاف البيض والدقيق والسكر والملح والزبدة ويقلب مرة أخرى. سوف تحصل على مثل هذه العجينة البرتقالية (قال الأطفال ذلك)).
تُمزج العجينة الناتجة بلطف مع العجينة وتُقلى كالمعتاد.

[دوريانا]

دوريانا، حسنا. بالنسبة لي أيضًا عليك
إذا نجح الأمر مع السكة الحديد ، فلن تكون هناك ثوان ، بل دقائق. والوصفة تبدو لي سائلة قليلاً.
لدي بالفعل أفكار حول هذه الوصفة. يبقى أن تتحقق لهم.

[كوزنيز 84]

كوزنيز 84حسنًا ، ربما لم أجعل هذه الوصفة صحيحة ، ولا بد لي من النظر ، وكتبت في مكان ما ، وقد جربتها ، ولا أتذكرها. لكنه مشابه في المعنى. وعادة ما يكون هناك المزيد من الماء في الميكروويف على أي حال.

[كوزنيز 84]

كوزنيز 84,
ناتاشا ، حسنًا ، لقد وجدت
دقيق 500
حليب 1 ملعقة كبيرة.
2-3 ملاعق كبيرة سكر
ملح 2/3
خميرة طازجة 40 غرام
زيت التصريف 100
2 بيض
سخني الحليب والسكر لمدة 1 دقيقة ، + خميرة وبعض الطحين
مرة أخرى 1 دقيقة الأربعاء. قوي
+ زبدة ، بيض ، ملح
الأربعاء 20 ثانية. قوي
(يجب أن يكون هناك مضاعفة هنا)
دلك ، غطاء
30 ثانية بعد 5 دقائق 30 ثانية أخرى - تدقيق (قوة متوسطة)
6 دقائق الأربعاء. قوي
6 دقائق كحد أقصى. قوي

لقد قدمت نصف حصة.

ألا تتذكر ، تضاعف أول preenzyme الخاص بك في كم؟ منذ متى وأنت تتناول الخميرة؟

بالمناسبة ، خطرت لي فكرة هنا ، الخميرة تحول السكر إلى كحول

[دوريانا]

دوريانا، لدي خميرة منذ أغسطس. صعد أول PF 12 ساعة ، ثم أصبح أسرع أحيانًا وارتفع في غضون 6 ساعات. ثم نقلت السكك الحديدية البرقوق إلى العجين المخمر. الآن أطعم السكك الحديدية: دقيق + ماء (عصير ، مغلي من الخضار أو الفاكهة) + سكر. اتضح ، كما كان ، أنزيم جاهز مسبقًا طوال الوقت. الجوهر لم يتغير.تعمل هذه الخميرة بنفس طريقة عمل ZHD ولا تعطي طعمًا.

يا فتيات ، أريد أن أشارك فرحتي: السكك الحديدية الخاصة بي تزداد قوة! هذه المرة صعدت قوة الشرطة أسرع بكثير!
في المساء وضعت عجينًا منه وفي الصباح رأيت مثل هذه الصورة

وتحرك الخبز أسرع بكثير من المرة السابقة ، في 4-4.5 ساعات

[إلينوشكا]

إلينوشكا، كم هو جميل أن نشاهد مدى نشاط السكك الحديدية. لقد جربت قليلاً وتخلت عنه ، لأنه ليس الجو حارًا في المنزل ، ولم يكن لدينا فصل الصيف تقريبًا وكان الجو أكثر برودة في الشقة.

[ألبينا]

ألبينا، الفرن مع الضوء مفيد جدا في هذه الحالة! شعرنا بالبرد أيضا.
طعم الخبز أكثر إثارة للاهتمام على السكك الحديدية (على الأقل بالنسبة لي) منه على العجين المخمر (كان هناك اختلاف). لا يوجد حموضة على الإطلاق! إنهم يستحقون تكوين صداقات مع!

[ايلينا_كامش]

أوه ، الفتيات رائعات!))
ايلينا_كامش,
خميرة جميلة

[دوريانا]

خميرة جميلة

دوريانا، شكر! والخبز عليها لذيذ حقًا ، بغض النظر عن حجم الثقوب

[دوريانا]

دوريانالقد أجريت تجربة باستخدام خط سكة حديد في الميكروويف. تحول الخبز ، فقط في الوقت المناسب استغرقت جميع الإثباتات ما مجموعه 4 ساعات. نظرًا للحاجة إلى تشغيل الميكروويف بشكل دوري ، لا أرى أي سبب يدعو إلى القلق كثيرًا. هناك ايلينا_كامش ارتفع الخبز في 4.5 ساعة. بالنسبة لي ، من الأفضل وضع المعجنات على سكة الحديد مع تدقيق ليلي وتخبزها في الصباح.
بشكل عام ، تم إثبات النظرية ، يمكن خبز الخبز في فرن الميكروويف على سكة حديدية ، لكن هذا غير عملي.

[كوزنيز 84]

كوزنيز 84,
يا له من رفيق رائع!))) شكرًا على المعلومات! وكيف تتذوق - الاتساق؟

[دوريانا]

دوريانا، الاتساق هو نفسه كما هو الحال مع الخميرة العادية ، والطعم يشبه الخبز على سكة حديدية (خبزته أولاً خصيصًا مع الخميرة العادية لفهم المبدأ). لكنني لن أكررها. الكثير من الجلبة. تم تكييفها بالفعل لصنع الخبز في صانع الخبز بسهولة وكعك مع تدقيق طوال الليل. كسول تماما

[الفتيات!]

الفتيات! وأين ذهبنا Lyudochka ؟؟

[Natusichka]

Natusichka، غادر إلى ألما آتا. ليس لديها إنترنت

فوه! فهمتك.

لذلك ، لتحضير الخميرة السائلة من كل نوع ، نحتاج إلى:
- وعاء زجاجي بسعة 0.5 لتر ؛
- ماء بدرجة حرارة الغرفة (غير مكلور ، مصفى ، غير مغلي) - 250 مل ؛
- سكر / عسل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- أي فواكه (فواكه مجففة) ، خضروات ، أعشاب ، شاي (غير مغسول) - 2 - 4 ملاعق كبيرة. ل. (2 ملعقة كبيرة. ل.إضافة ، إذا كان لدينا مادة جافة ، 4 ملاعق كبيرة. - إذا كان طازجًا).

شكرا للمؤلف على وصفة الخميرة السائلة! بعد عدة أشهر من العذاب مع الدقيق المخمر ، صنعت خميرة سائلة من الزبيب وهنا أول خبز الجاودار (80٪ الجاودار). أعلم أنهم لم يوصوا بصنع الجاودار باستخدام عجين الزبيب المخمر ، لكن لم يكن لدي عجين آخر ، لكنني أردت الجاودار ، خاصة وأنني تمكنت من شراء دقيق عضوي

ارتفعت العجينة ببطء لمدة يوم. ثم نمت العجينة أيضًا ليوم واحد ولم ترتفع كثيرًا. لكن تبين أن الخبز كثيف ومرضٍ ولذيذ جدًا. نحن راضون جدا.

لقد صنعت أيضًا ثقافتين أخريين للمبتدئين وفقًا لوصفتك ، لكنني حتى الآن نجحت فقط في الزبيب ؛ أصبح الموز والمقاهي متعفنًا وماتوا بعد أسبوع ... أريد أن أجرب عصير التفاح.

يا بنات ، أضع العجين المخمر على الزبيب والتفاح والمشمش المجفف. الآن أنتظر وآمل حقًا أن ينجح كل شيء.

[نينزا]

نينزا, نينابالطبع ستعمل

Svetyashka ، Svetochka ، شكرًا لك! أنا منتظر.

[نينزا]

انتظار

نينزا, نينا، وأنا أيضًا - أحدب

[كوزنيز 84]

بالنسبة لي ، من الأفضل وضع المعجنات على سكة الحديد مع تدقيق ليلي وتخبزها في الصباح.

كوزنيز 84, ناتاليا، لقد فعلت ذلك على خطوط سكك حديدية حديثة العهد. ثم بعد الظهر توقف لمدة 6-7 ساعات ، ونتيجة لذلك توقف والسقف أجوف ...

[نينزا]

الفتيات ، أضع العجين المخمر على الزبيب والتفاح والمشمش المجفف

نينزا, نينا، اكتب النتيجة لاحقًا. مثير جدا!
ما زلت أطعم خط السكة الحديد الخاص بي بالعنب ، لكنه سينتهي قريبًا ... أتساءل عما سأطعمه بعد ذلك

[ايلينا_كامش]

ايلينا_كامش, ايلينا، ما زلت أفعل ذلك. أنا فقط آخذ كمية أقل من PF في العجين. ل 500 جرام طحين ، 80 جرام PF. يتم الحصول على تدقيق لمدة 8-9 ساعات.

ما زلت أطعم خط السكة الحديد الخاص بي بالعنب ، لكنه سينتهي قريبًا ...أتساءل ماذا أطعم بعد ذلك

جرب تغذية الدقيق. وربما سوف ترغب في ذلك. مريح جدا. الطعام في متناول اليد دائمًا ، ليست هناك حاجة لتصفية وعمل PF. في بعض الأحيان يضاف العصير أو الكبوت أو مغلي الخضار أو الفاكهة بدلاً من الماء.

جرب تغذية الدقيق.

نعم ، لكن هذا لن يكون سكة حديد ... بل عجين مخمر ...

[Natusichka]

Natusichka، لن يتغير الجوهر. المادة الخام هي مجرد دقيق. الماء والسكر موجودان أيضًا في التغذية. والخبز لن يفسد والهيكل هو نفسه الموجود في السكك الحديدية. كان لدي عدد قليل من العجين المخمر وأنا أعرف أي خبز من العجين المخمر وأي واحد على السكك الحديدية.
جربها. لن تخسر أي شيء. إذا لم تعجبك ، قم بنقلها مرة أخرى إلى محطة السكة الحديد (خذ ملعقة من هذه "الخميرة" وأضفها إلى الماء مع الفاكهة).

نعم ، لكن هذا لن يكون سكة حديد ... بل عجين مخمر ...

أنا ، هنا ، أعتقد ذلك أيضًا ... نادرًا ما أخبز ، لذلك تناسبني عربات السكك الحديدية مع تخزينها طويل الأجل في الثلاجة دون فقدان الجودة أثناء الخبز.
كم عدد المخمرات المختلفة لدي بالفعل! واحتفظت بها / أطعمتها / ربيتها بطرق مختلفة ... لكن النتيجة مع عدم الاستخدام المطول كانت هي نفسها - تدهور جودة الخبز وحموضة واضحة في الطعم.

ما زلت أطعم خط السكة الحديد الخاص بي بالعنب ، لكنه سينتهي قريبًا ... أتساءل عما سأطعمه بعد ذلك

قشر الليمون يعطي تأثير تخمير جيد جدا ، غوجي التوت أيضا!

غوجي التوت أيضا

Ol ، هل تضيف الجافة؟ هل تغسلين

[ايلينا_كامش]

ايلينا_كامش، ليس لي ، على الرغم من أنني أحيانًا! إنهم يتجولون جيدًا ، حتى أنني قمت بخبز بعض اللفائف عليها ، وهناك وصفات.

[رادا- dms]

رادا- dmsيا عليا ، شكرا على النصيحة! سوف أعلم
لكن من المخيف إلى حد ما ألا تغتسل ... أين جفوا واستلقوا هناك في الصين ...

لكنني لن أكررها. الكثير من الجلبة. تم تكييفها بالفعل لصنع الخبز في صانع الخبز بسهولة وكعك مع تدقيق طوال الليل. كسول تماما

ليس لدي آلة خبز ، لذلك أنا متطور. لا يمكنني الحصول على HP ، وإلا سنتوقف عن المرور عبر الباب

Rada-dms ، Olya ، شكرًا على النصيحة! سوف أعلم
لكن من المخيف إلى حد ما ألا تغتسل ... أين جفوا واستلقوا هناك في الصين ...

بالضبط ))

Elena_Kamch ، وليس لي ، على الرغم من أنني في بعض الأحيان! إنهم يتجولون جيدًا ، حتى أنني قمت بخبز بعض اللفائف عليها ، وهناك وصفات.

كيف طعمها؟ حامض؟
الخبز كغذاء؟ وإلا يبدو أن goji يساهم

لن أتوقف عند هذا الحد. في خططي لزراعة الخميرة السائلة من الأعشاب (النعناع ، بلسم الليمون.

ليودميلا ، من فضلك قل لي ، هل تمكنت من الحصول على الخميرة من الأعشاب؟

أنا مغرم بإعداد الخل من مواد نباتية مختلفة ، وبقدر ما أعرف ، فإن الزيوت الأساسية تمنع عمليات التخمير ، وهناك الكثير من الزيوت العطرية في هذه الأعشاب.

أنا أصر على الأعشاب المعدة بالفعل الخل.

[ألبا إترا]

ألبا إترا, ايلينا، حصلت على خميرة زعتر ممتازة - عطرية جدا ورائحة ، نشطة. لقد فعلت ذلك أيضًا على الريحان ، ولكن نظرًا لأن الريحان شديد الرائحة ، فإن مبيداته النباتية تكبح الخميرة - فقد استغرق الأمر وقتًا أطول للتلاعب.

لقد فعلت ذلك أيضًا على الريحان ، ولكن نظرًا لأن الريحان شديد الرائحة ، فإن مبيداته النباتية تكبح الخميرة - فقد استغرق الأمر وقتًا أطول للتلاعب.

شكرا لك ، أنا فقط أتحدث عن ذلك!
هذا يعني أن الزعتر يحتوي على زيوت أساسية أقل من الريحان (أضع الريحان فقط في الخل الجاهز ، والآن هو موجود فقط ، ولونه جميل ، مع الخل على الريحان)
وبعد ذلك يمكنك محاولة وضع خل الزعتر. لذلك سأفعل.

[ايلينا]

ايلينا,
ملاحظة أخرى: من الصعب صنع الخميرة من الأعشاب الطازجة. في الآونة الأخيرة كنت أتناول أنواعًا طازجة في السلطات ، وأضع الخميرة على الجافة ، ثم حتى الريحان رائع. لكن مع ذلك ، المفضل لدي هو الزعتر وخاصة الليمون! هذا "النبيذ" مصنوع من خميرة الزعتر الراكدة - الحساسة ، مع رائحة الزعتر والليمون الخفيفة ، وشفافة مثل المسيل للدموع.

ملاحظة أخرى: من الصعب صنع الخميرة من الأعشاب الطازجة. في الآونة الأخيرة ، كنت أتناول أنواعًا طازجة في السلطات ، وأضع الخميرة على الجافة ، ثم حتى الريحان رائع.

حسنًا ، هذا أمر مفهوم ، عند تجفيف الأعشاب ، يتبخر الجزء الأكبر من الزيوت الأساسية.

أناستازيا ، وإلى جانب الزعتر ، هل كانت بعض الأعشاب الأخرى تستخدم لصنع الخميرة ، مثل بلسم الليمون مع النعناع ، على سبيل المثال؟

[ايلينا]

ايلينالا ، أنا لا أحب بلسم الليمون لرائحته الخاصة ، والنعناع يخفض ضغط الدم ، لذلك أستخدمه بحذر شديد ، حتى في مثل هذه الجرعات الضئيلة مثل الخميرة.
استخدمه Monarda للخميرة - لقد أحببته.

استخدمه Monarda للخميرة - لقد أحببته.

لدي مونارد ، على الرغم من أنها جافة بالفعل.
لذلك يمكن صنع الخميرة منه ، وسأصنع الخل من الخام ثم الصيف المقبل.
شكر!

صنع منذ بضعة أيام PF ، ارتفع بشكل جيد. ثم صنعت منها العجين ، ووقفت ... وقفت ... لم تكن مناسبة بشكل جيد ... شكلت رغيف خبز ووضعته على النحو المناسب. لقد صمد أيضًا لمدة 4 ساعات ... لقد ظهر بشكل سيء للغاية ، تقريبًا لفترة طويلة جدًا! لم يكن لدي وقت ، اضطررت للهرب ووضعته في الميكروويف (على وضع "الفرن") ، أعتقد: مهما حدث ... في 35 دقيقة اتضح أنه طويل وجميل جدًا في سياق الخبز! يا لها من معجزة !!! حتى الثقوب كانت كبيرة!

بالأمس أرتدي PF مرة أخرى خلال الليل ، في الصباح ، كنت أعجن العجين ، وتركته حتى وقت الغداء ، وسآتي لتناول الغداء ، وسأنظر!

فتيات مهتمات جدا بالخميرة السائلة. حتى أنني تجرأت على محاولة القيام بذلك. في الوقت الحالي أنا أقرأ الصفحة التاسعة .. ويوجد منها 143 .. قل لي وإلا فقد لا أعيش لقراءتها بالكامل. لذلك: قطعت تفاحة من الحديقة وأضفت الكركديه هناك - حسنًا ، لم يكن هناك شيء آخر في المتناول. يبدو أن منزلي أكثر برودة مما كنت أعتقد - كل شيء كان يتدفق في اليوم الخامس فقط ، حاولت أن أفعل كل شيء وفقًا للتوصيات. إنه الآن اليوم التاسع ، لكن الثمرة لا تغرق في القاع. وهكذا .... في الحركة البراونية على الضفة الرائحة لطيفة للغاية ، تكاد تصل إلى brazhechnogo. كيف أتعامل معهم الآن - في الثلاجة أم في الغرفة؟

[تاتيانا]

تاتيانا، لن يغرقوا بالضرورة في القاع ، لذلك "أنتم تسير في الاتجاه الصحيح ، أيها الرفاق!"

هز العلبة المغلقة ، ثم افتحها واستمع إليها: إذا أزيز مثل الشمبانيا ، فإن السكة الحديدية جاهزة ويمكنك تشغيلها (باقي العلب في الثلاجة) إذا لم يهمسوا أو همسة بضعف شديد ، فدعهم يقفون ساكنين.