الباذنجان في ماء مالح بالزيت (لفصل الشتاء)

وما هو حجم الباذنجان الأفضل أن تأخذ؟ صغير او كبير؟

[تريشوليا!]

تريشوليا! الجرار مغرية جدا! شكرا لك لأخذ عناء لتظهر لي ، مخلب!

OlgaYUB، لا توجد مشكلة. لقد قطعت كل ما في متناول اليد.

مساء الخير! Mikhaska ، لقد صنعت هذا الباذنجان اليوم! علب 9 لتر ولا يزال يتعين عليك المحاولة! كان ماريناد 3.5 حصص. لقد أحببت حقًا أنها كانت سريعة ونظيفة. اشتريت هذا الباذنجان الرخيص بما يصل إلى 20 كجم ... جففته وصنعته لك وما زلت متبقية. شكرا جزيلا على الوصفة لك! لا توجد صورة ، لأنني لست صديقًا لهم ولم يكن هناك وقت - لقد تعاملت أيضًا مع عصير الملفوف والطماطم. لذيذ ، لا توجد كلمات! إنه الطعم الجيد للباذنجان أنفسهم!

شكرا لك لأخذ عناء لتظهر لي ، مخلب!

وكيف يمكنني حتى بدون صور ،

إيرا ، وإذا قمت بعمل الفلفل بهذه الطريقة ، فهل ننظف البذور؟ ربما يسأل الغباء ، ولكن الناس يأكلون بالبذور .. كيف ألذ؟

[لوداست]

لوداستشكرا لردود الفعل اللطيفة على الوصفة! حظا سعيدا مع الكرنب وعصير الطماطم.

Olka44 عليا! نعم. أنا أيضا قطعت الفلفل إلى شرائح كبيرة. لذلك ، اتضح أنك بحاجة إلى تطهيره من الأغشية والبذور. لكن إذا كنت ترى أنه من الضروري طهي الفلفل الكامل ، فلا يمكنني منعك من القيام بذلك.

ثم لا يمكنني منعك من القيام بذلك.

شكرا
ذهبت إلى المطبخ لعمل الدفعة الثانية ، وسيلان اللعاب بالفعل.

[أول]

شكرا

حسنًا ، بوزابو!
إذا لم يكن الأمر صعبًا أول، ثم أخبرنا عن المغلي كله. كنت قلقة حقا. هذا هو كم أقل ضجة!

شكرا على الوصفة! كان هناك 3 باذنجان صغير و 6 فلفل و 2 قطعة كوسة))) لقد طهيتها مقابل 250 جرامًا من الزيت ، لأكلها ، جربها. أولاً ، قمت بطهي الفلفل حتى لا يتم تلوينه ، ثم باقي الخضار. مع رش الثوم والكزبرة))) كما أنني استخدمت خل التفاح. بالنسبة للباذنجان ، يبدو لي أنه لم يكن كافيًا - لقد غلى بعيدًا ، يجب أن يكون حامضًا ، جيدًا ، أو أقل من السكر) حسنًا ، هذه بالفعل خيارات للسلطة) وقد أحببت الوصفة حقًا ، يمكنك القيام بذلك في فصل الشتاء في وقت واحد. بالمناسبة بناتي احببت الكوسة وزوجي احب الفلفل وطبعا اعجبني الباذنجان)))

تمت الإضافة السبت 03 Sep 2016 05:47 PM

تمت الإضافة السبت 03 Sep 2016 05:48 PM

أين هي صورتي؟

[أولكا 44]

أولكا 44، لقد صنعت الفلفل كاملًا ومقشرًا ، مقشرًا بشكل لا لبس فيه ، طعمه أفضل ، منقوعًا في ماء مالح ، ولا توجد بذور ، خذها وتناولها على الفور. وكلها مثل المقلية ، لا يخترق ماء مالح الجلد ومجموعة من البذور والعصير في الداخل. الآن أنا فقط أنظف وأقطع إلى نصفين.

[مستخرج الخنفساء]

مستخرج الخنفساء، من الرائع أنك أحببت هذا الفراغ!
ومع ذلك ، فإن خل التفاح ضعيف إلى حد ما هنا بالطبع. يجب أن يتم ذلك بنسبة 9٪.

أين هي صورتي؟

صفير الأعداء بعدم دفع ثمن الاستحواذ القانوني.

تمت الإضافة السبت 03 Sep 2016 07:32 PM

AAAA ، لقد فعلت ذلك !!!!

تمت الإضافة السبت 03 Sep 2016 07:33 PM

[مستخرج الخنفساء]

مستخرج الخنفساء، الصورة لا تضاهى! احب الألوان الزاهية والشمس في الصور.
شكرا جزيلا على الجمال لك!

ميكاسكا ، شكرا لك!

Olka44 ، لقد صنعت الفلفل كله مقشرًا ، وبالتأكيد مقشر ألذ ،

شكر! لقد صنعت جرة 0.5 لتر من الفلفل الصغير ، غير مقشر ، ملفوفة للاختبار.
قمت بتنظيف بقية الفلفل الكبير ... لسبب ما كان هناك ماء مالح ... كان علي أن أرسل الكوسة هناك ، قمت بتدويرها قليلاً وفي الثلاجة ، سوف نأكل)))
وقعت البنوك))) - باذنجان من ميخاسكا!

إيرينا ، لقد كنت أفعل هذا لفترة طويلة. ولسبب ما ، الباذنجان ليس ...إغفال! نبت الباذنجان من النافذة هذا العام سوف نلحق بالركب. شكر!

Mikhasechka ، سامحني ، ولكن فقط بعد إعداد الدفعة الثانية من الباذنجان الخاص بك ، تذكرت أنني نسيت تمامًا إحضار التقرير لك.
على الرغم من أن الصور تم التقاطها على الفور بحسن نية







في المرة الأولى التي قمت فيها بإجراء اختبار. ولكن بما أن لدي الكثير من الفلفل الحلو ، تقريبا كيس ، فقد صنعت الفلفل حسب وصفتين. حسب وصفتك - بالزيت وحسب وصفتك - في حشوة العسل. في الشتاء سأقارن الوصفات.
لم يكن هناك الكثير من العلب الزرقاء ، لذلك اضطررت إلى إضافة بعض العلب. فلفل. لم يبق شيء للمحاكمة في ذلك الوقت.
في المرة الثانية صنعتها باللون الأزرق ، وعلبة سعة 2 لتر ، وعبوتين سعة 1 لتر. وفقط عندما بدأت في الطهي ، رأيت في وصفتك أنني لم أقص تلك الزرقاء بهذه الطريقة. لقد قطعت كلتا المرتين باللون الأزرق بالطول ، إلى خطوط ، وليس إلى النصف. حسنًا ، أعتقد أن هذا جيد ، فليكن.
لكن هذه المرة غادرت لأحاول ، لذلك لدي بالفعل فكرة عما سنأكله في الشتاء.
شكرا لك على الوصفة الناجحة جدا! إنه فقط هذا العام لن أغلق جميع أنواع السلطات مع الفلفل الأزرق. توقفنا عن تناولها تمامًا ، لكننا حقًا أحببت هذه الوصفة

شكرا جزيلا على الوصفة لك! في العام الماضي ، صنعت علب 4 لترات للاختبار ، وقد أغلقت هذا العام بالفعل 12 علبة. أحب إضافة الفلفل الحلو والطماطم الصغيرة. لقد صنعت عدة برطمانات بالثوم.

أنا أحب هذا الباذنجان بارد. في المساء ، أفتح الجرة ، وأضيف البصل المفروم ناعماً في نصف حلقات واتركه في الثلاجة طوال الليل. ينقع البصل في ماء مالح ، ورائحة الباذنجان تشبه الفطر. لذيذ جدا ، خاصة مع البطاطا الساخنة ... حسنا ، أو بسيط جدا.

بنات لكن كأس الخل ليس كثيرا؟ بالأمس صنعت برطمان سعة 2 لتر من الباذنجان والخل بدا لي مدى الرعب.

[نيلا - نيليشكا!]

نيلا - نيليشكا! أشكرك يا صديقي على استخدام هذه الوصفة وجعل ميخاسيا الخاصة بي سعيدة. برطماناتك مروعة!
===================================

AILIN، رائع ، لقد أتيت ببصل في البنوك طوال الليل! شكرا جزيلا على الصورة لك! فاتح للشهية - كيف!
===================================

اليعسوبهل جربت ما أعددته؟ إذا أزلت الخل ، سيصبح الباذنجان حلوًا جدًا ومالحًا جدًا. إذا لم يكن الأمر صعبًا عليك ، فاقرأ مراجعات الفتيات في الموضوع. كان لدى الكثير مخاوف بشأن الخل. والحمد لله كلهم ​​قرروا بسعادة.
آمل أن يتم تبديد مخاوفك بعد المحاكمة أيضًا.

شكرا على الوصفة! كان هناك 3 باذنجان صغير و 6 فلفل و 2 قطعة كوسة))) لقد طهيتها مقابل 250 جرامًا من الزيت ، لأكلها ، جربها. أولاً ، قمت بطهي الفلفل حتى لا يتم تلوينه ، ثم باقي الخضار. مع رش الثوم والكزبرة))) كما أنني استخدمت خل التفاح. بالنسبة للباذنجان ، يبدو لي أنه لم يكن كافيًا - لقد غلى بعيدًا ، يجب أن يكون حامضًا ، جيدًا ، أو أقل من السكر) حسنًا ، هذه بالفعل خيارات للسلطة) وقد أحببت الوصفة حقًا ، يمكنك القيام بذلك في فصل الشتاء في وقت واحد. بالمناسبة بناتي احببت الكوسة وزوجي احب الفلفل وطبعا اعجبني الباذنجان)))

هذا هو الجواب على سؤالي. أردت أيضًا إضافة الكوسة إلى الباذنجان ، والآن سأضيفها بالتأكيد. ودعنا نواصل التجربة: سأضيف اثنين من الخيار.

أضيف في الجمعة 23 سبتمبر 2016 10:32 ص

الكوسة في هذا التتبيلة ليست لي بالتأكيد. لم يعجبهم ، صريروا.

[ميكاسكا]

ميكاسكا, ايرينا، أشكرك كثيرا!
لقد قمت هذا العام بطهي الباذنجان حسب وصفتك بما يصل إلى 14 لترًا ، وهذا العام لدينا محصول ضعيف من الباذنجان ، غير كافٍ على الإطلاق ، لقد طهوه نيئًا حسب وصفتي الخاصة. وبالنسبة لوصفتك ، اشترينا أولاً 5 كجم من السوق. أعدت! زوجي مسرور بهم وقد أحببتهم حقًا. في اليوم التالي اشترينا 10 كجم أخرى وقمنا بطهي كل شيء. باختصار ، لقد انسدت 14 لترًا وأكلت 2 لترًا. ذهبت ابنتي اليوم إلى سان بطرسبرج وطلبت جرة من الباذنجان على الطريق ، وأخبرت زوجي لمدة 10 دقائق كم هو لذيذ. قالت إنها بالتأكيد ستشتري الباذنجان وتعبئته بنفس الطريقة.
شكر!
نعم ، وقد طبخت بخل التفاح محلي الصنع ، لدي على العسل وقوي جدًا.

هذه هي الجرار الخاصة بي من أول 5 كجم ، ثم أغلقت بالفعل باللتر

بنات لكن كأس الخل ليس كثيرا؟ بالأمس صنعت برطمان سعة 2 لتر من الباذنجان والخل بدا لي مدى الرعب.

في العام الماضي ، قمت بتخفيف الجوهر ، ووفقًا للصيغة ، كل شيء ، وعلى المقاييس ، نعم ، كما ترى ، ارتجفت يدي في مكان ما ، وظهرت بحدة في الخل ، لكنني أحببتها على أي حال. هذا العام اشتريت خلًا بنسبة 9٪ ، أغلقته في أغسطس ، وقد جربته بالفعل - إنها مسألة مختلفة تمامًا ، كل شيء يناسب ذوقك
ميكاسكا ،

أنا آكل بالفعل

[برسا رضا]

برسا رضاماذا يعني صرير؟ هل يزدادون صعوبة أم ماذا؟
==============================
marika33 ، ماريشا! جرار Otteta! صورة مثيرة للغاية! شكرا لتظهر لي!
الخل محلي الصنع ... إنجاز رائع بالنسبة لي! أنت مجرد بطلة ماريش!
==============================
أوكا ، تانيوشا! أنا سعيد جدًا لأنك قدّرت وصفة الباذنجان!
==============================
ماوكلي ، ناتول! هل ستبقى لفصل الشتاء؟

ماوكلي ، ناتول! هل ستبقى لفصل الشتاء؟

أوه ، أيرلندي ، وأنا لا أعرف ، لكني قمت بتعبئة عبوتين. انظروا ، الأطفال أيضًا ، ثم سيفتحون اللبن ، ثم الأفيكا ، أعتقد أنني سأفتحه ، أنظر وقد فتحت الطماطم والخيار ...

إيرا ، اشترينا 11 كجم أخرى من الباذنجان وفعلنا كل شيء حسب وصفتك. قمت بتوصيل 10 لترات أخرى وتركت 2 لتر للطعام. هذا ليس لفتح البنوك. لذيذ بالنسبة لنا. أشكركم على حد وصفه!
هذه لتر ، لم أضيع الوقت على تفاهات ...


أضفت الثوم إلى إحدى البرطمانات ، سأرى كيف ستسير الأمور.

[ميكاسكا]

ميكاسكا,
Irishka ، قرأت كل الصفحات الـ 22 ، لكنني ما زلت لا أفهم كيف أقطع الباذنجان)) عبر؟ على طول - إلى أرباع نصفين (حسب الحجم) أو خطوط؟ ))) من فضلك لا ركل - أنا حقا لم أفهم)

[أنتونوفكا ، لينوشكا!]

أنتونوفكا ، لينوشكا! مرحبا! هنا ، خذ ، على سبيل المثال ، باذنجان كبير. اقطعها إلى نصفين. وبالفعل يتم قطع هذين النصفين بالطول إلى 3-4 أجزاء ، حسب السماكة.
===============================
marika33 ، ماريشا! هذه هي الاحتياطيات! هذا ما فهمته! دعونا نأمل أن يكون لديك الآن ما يكفي لفترة طويلة.

[ميكاسكا]

ميكاسكا,
آه ، الآن فهمت - لم أستطع حتى تخيل مثل هذا الخيار))) شكرًا جزيلاً لك ، يا صديقي - سأحاول اليوم أو غدًا أن أفشل الشرفة))

بدافع الجشع ، اشتريت هنا 10 كجم من الباذنجان والفلفل - يجب القيام بشيء ما

[أنا كسول!]

أنا كسول! هل قرأته؟ نحن والفلفل نفعل ذلك. اللذيذة غير عادية! أتمنى أن تكون راضيًا عن هذه القطعة!

وسأقدم تقريرا. طيب المذاق. الشيء الرئيسي هو ذلك بسرعة ، دون رقص غير ضروري. هل جزئين في وقت واحد. شكر!!

الشيء الرئيسي هو ذلك بسرعة ، دون رقص غير ضروري.

لا يسعني إلا أن أوافق ... الكلمات على هذه النقطة!. سهل وسريع ، ثم طعمه جيد جدًا aaaaaaaaaaaaaaaaa aaaaaaaaaaaa .. ماذا تريد)))))))))

[ميكاسكا]

ميكاسكا,
بالطبع قرأته)) أنا ، إذا جاز التعبير ، إيرلندي ، أحذر من النوايا)))

[ألكا ، علاء!]

ألكا ، علاء! الجرار الجميلة! والقبعات رائعة. أنا سعيد لأنهم فعلوا ذلك ولم يندموا عليه.
=========================
اليوشكين! حسنًا ، هناك خسارة!
=========================

تحذير من النوايا)))

وقع إعلان النوايا ، مهم!

اليوشكين! حسنًا ، هناك خسارة!

الى اين انا ذاهب؟ انا)))

لم أكتب عن الفطيرة ، لأنني قلبت صفيحة الخبز على الأرض .. مع استمرار العجين ... خبزت ما حدث ... قال لي إنه لذيذ .. بدا لي مالحًا لحشو حلو ... أريد تجربته مرة أخرى ، ولكن لا يزال هناك وقت ، حتى لا تفسد بعد)))

[ميكاسكا]

ميكاسكا,
عير ، طويت الباذنجان والفلفل والفلفل مع الباذنجان ثم))) شكرا جزيلا على الوصفة))

[هيلين!]

هيلين! لصحتك! في الشتاء ، كم ستكون لذيذة!

في الشتاء ، كم ستكون لذيذة!

وأنا سفاح ، لست مضطرًا إلى انتظار الشتاء .. أنا بالفعل chichas fkusnaaaaaaa

[اليخانشيك!]

أنا بالفعل chichas fkusnaaaaaaa

قريب عقليا.
اليخانشيك! نظرة. تناول كل شيء قبل الشتاء. ماذا ستفعل بعد ذلك؟ أم أنا قلق عليك عبثا؟ ربما تتعلم الطبخ بشكل مرح كمتخصص ، بحيث يكون لديك ما تفعله في الشتاء؟

تناول كل شيء قبل الشتاء.

كان الأمر كذلك في تلك السنة ... أو بالأحرى ، اعتقد الجميع أنهم قد أكلوا .. لكنني أعلم أنه يتعين علينا وضع العلب في أماكن مختلفة لا يمكن تصورها ..لدي صندوق خاص للمخبأ ...

تتعلم الطبخ بشكل مرح

حسنًا ، بمجرد أن تتعلم ، وإلا فقد تموت وأنت جاهل جدًا

بالطريقة نفسها ، أحصد الفلفل في الشتاء.

نسيت أن أكتب كل شيء.)
تذوقت لأول مرة مثل هذا الباذنجان الممزوج بالفلفل مع حماتي المستقبلية منذ عدة سنوات. لقد تركوا انطباعًا لا يمحى علي ، ولكن نظرًا لحقيقة أنني لست فلفلًا جدًا بطريقة ما ، من العلب اخترت الباذنجان فقط لتناول الطعام).

على مر السنين ، تغيرت الأذواق قليلاً ، والآن أنا بخير مع الفلفل. وهذا العام صنعت فلفلًا بدون باذنجان. لذلك هذا ما أريد أن أقوله عن هذا.) لن أقول عن الإغلاق المختلط ، لكنني وجدت بقايا ماء مالح من فلفل واحد ميتًا!

أقوم بإضافته إلى البنجر المطهي من أجل بورشت. لا ، من يفرك البنجر المسلوق كله في البرش أو لا يمررها على الإطلاق ، دعه يمر. لكن من يطبخها لفترة طويلة في مقلاة منفصلة تحت الغطاء ، دعه يجرؤ على المحاولة. تم إثراء طعم ورائحة البرش بشكل واضح لدرجة أنه يمكنك ترك المزيد من هذه العلبة حتى عن قصد. يأخذ البنجر لونًا غنيًا للغاية ورائحته لذيذة. جرعة - مغرفة من مستحلب لوعاء 5-6 لتر من بورشت. ولا مزيد من الحموضة ، لا حاجة للسكر.

أحتفظ ببقية التتبيلة في جرة في الثلاجة (يتم تخزينها جيدًا حتى في الغرفة) ، وفي العام القادم أخطط لتحضير المزيد منه وتجميده ، أو شيء من هذا القبيل .. حسنًا ، أو لفه بشكل منفصل في برطمانات صغيرة ، لم أقرر بعد. توجد عبوات بها أجزاء من الطماطم محلية الصنع للبورشت في المخزن - كما ستقف الجرار التي تحتوي على هذه المادة المضافة في مكان قريب.))

[لينا]

لينايالها من فكرة جيدة. أستطيع أن أتخيل كم هو لذيذ. أنا مجرد واحد من أولئك الذين يطبخون البنجر بشكل منفصل. إذا لم أنس ، سأفعل العام المقبل

سأذهب ، سأحصل على جرة ... سأكون سعيدًا لتناول الغداء ، وسأرتب حفلة على البطن)))

وأخذت جرة و ..... ، حلت خيبة الأمل محل التوقعات المبهجة. مملح. لكنني أعلم أن الملح يمكن أن يكون ذا درجة ملوحة مختلفة وهذا ما يفسد. كل شيء كان رائعا العام الماضي ، ولكن هذا العام.

[تايا]

تايا، لأول مرة أسمع عن ملح بتركيبة مختلفة.

لا تثبط عزيمتك مقدمًا - فقد يتضح أن جرة أخرى طبيعية تمامًا ، أو حتى غير مملحة. لأن الملوحة في هذا الطبق تعتمد بشكل أساسي على عدد العلامة المرجعية في المحلول الملحي الأساسي - ستأخذ الدفعة الأولى الملح الرئيسي ، مع إعطاء جزء من عصيرها (غير المملح) إلى ماء مالح ، وسيكرر التالي ، سيكون هناك القليل من الملح والخل المتبقي.)) لذلك ، حماتي منذ البداية علمتني أن أهتم بها. أضف الملح والسكر والخل شيئًا فشيئًا قبل كل علامة تبويب إلى التتبيلة.

حسنًا ، وإلا فإن الملوحة ستعتمد على نسبة الخضار إلى ماء مالح ، لكن هذا مفهوم. حسنًا ، هذا البرطمان المليء بالمربى قد يكون مملحًا ، والآخر به الكثير من ماء مالح مركّز جدًا في الذوق.

كيرش، نعم ، الآن أنا آكل بورشت ويمكنني أن أشعر بطعم الفلفل البلغاري الحار. علاوة على ذلك ، فإن مجرد إضافة الفلفل إلى القلي أو البرش نفسه لا يعطي مثل هذا التأثير. استراحة.)) حسنًا ، أو إذا ، كما فعلت ، فلفل ملفوف واحد ، احفظ ماء مالح البرش منه.

لأول مرة أسمع عن ملح من مكونات مختلفة.

يحدث هذا يحدث.

[تايا]

تايا,
لكنني أعلم بوضوح أن الدفعة الأولى الخاصة بي طبيعية - وضعت الملح في ملاعق ، والثانية مملحة للغاية - عرضت ، وصعدت إلى الكتاب بقياسات ووضعت بالجرام مقدار وزن الملح في ملاعق كبيرة في الكتاب))) لكنني أعرف كيف أنقذ نفسي في الشتاء إذا هذا - بعد كل شيء ، يمكنك تقطيع الطماطم ، تقطيع البصل ، وما إلى ذلك ولكن أعتقد أننا في الواقع سنأكل كل شيء على هذا النحو ، دون أي زخرفة)))

الإضافة الأحد 06 Nov 2016 08:17 PM

بيجو,
الكتان ، يمكن أن يكون بتكوين مختلف - أنا مقتنع بخيار والدتي ، الطماطم. الوصفة هي نفسها ، فهي تضع كل شيء كما هو - ثم يأتي كل شيء حلوًا ، ثم كل شيء طبيعي.هذا العام حلو (وإذا لم يكن هناك شيء مع الطماطم ، فعندئذٍ مع الخيار يكون beeeeeeee) (((وشكرًا لكم على المعلومات المتعلقة بالتتبيلة - إنها في الثلاجة ، اعتقدت أنني سأرميها ، الآن لن أرميها))

[الينكا]

سأذهب ، سأحصل على جرة ... سأكون سعيدًا لتناول الغداء ، وسأرتب حفلة على البطن)))

الينكا، ولدينا الباذنجان على الغداء كل يوم!
ايرينا,ميكاسكا كم أنا ممتن لكم ، يا له من باذنجان لذيذ ، أحبهم أكثر! شكرا جزيلا لك!

مملح.

طايعيمكنك استخدامها مع أي سلطة أو لحم غير مملح أو للبطاطس أو مع الأرز. لدينا منهم في كل مكان.

فتيات ، لكن تبين أن خياري كان مملحًا ، لم يحدث أبدًا ، لقد تحولوا من الملح الأوكراني إلى ملحنا والآن لا أعرف كم سأضع