باذنجان في عصير طماطم

باذنجان في عصير طماطم

الفئة: الفراغات

مطبخ: الجورجية

مكونات
الباذنجان
عصير الطماطم	1 لتر
ملح	2 ش. ل
ثوم	4 فصوص
بقدونس	حزمة

طريقة طهو

• هذه الوصفة الخاصة بحصاد الباذنجان تم التجسس عليها في صحيفة "Hundred Soviets" لعام 2007 منذ ذلك الحين كل عام لا بد لي من حصاد الباذنجان بهذه الطريقة. إنه سهل التحضير وصحي في نفس الوقت.
• لذلك ، نأخذ الباذنجان ، ويفضل أن يكون بدون مرارة ، صغيرًا ، عندما لم تتشكل البذور بعد في الثمار. والأفضل من هذا التنوع ، الباذنجان الأبيض الأكثر حساسية ، يبررون اسمهم. طرية جدا ، لذيذة وخالية من المرارة ، طازجة ومحضرة. نغسلهم ونقشرهم.
• في قاع الجرة المبشورة بالماء المغلي (الأفضل من ذلك كله 1.5-2 × لتر) ضعي حفنة من البقدونس والثوم. ثم قم بطي الباذنجان المقشر بإحكام قدر الإمكان. يمكن قطع كبيرة منها.
• أضيفي ملعقتين كبيرتين من الملح إلى لتر من عصير الطماطم واغليهما واسكبي المحلول الملحي المغلي فوق الباذنجان. غطي البرطمانات بأغطية معقمة وقم بتعقيمها لمدة 20-30 دقيقة. غطاء ، يحفظ في مكان بارد.
• عند فتح البرطمان ، نقطع الباذنجان ناعماً ونضيف الزيت أو المايونيز والثوم والبصل. مقبلات ممتاز للبطاطس واللحوم والمعكرونة.
• 
• الباذنجان من جرة.

الطبق مصمم ل

اختياري

وقت الطبخ:

يعتمد على الكمية

برنامج الطبخ:

كتيب

ملحوظة

الباذنجان صحي جدا. باستخدامها ، يمكنك الحفاظ على وزنك طبيعيًا ، وتحسين وظائف القلب ، وتنظيف الأوعية الدموية ، وإزالة السموم ...
الوصفة مناسبة لأنها تستبعد الزيت والخل والطهي الزائد أثناء التحضير.
طبخ من أجل صحتك وشهية طيبة!

ملاحظة. أنا أضع الوصفة ، بالطبع ، ليس خلال فترة الشراء ، ولكن بعد ذلك لن يكون هناك وقت لذلك.

وصفات مماثلة

الباذنجان في ماء مالح بالزيت (لفصل الشتاء) (ميكاسكا)

باذنجان مع ريحان "Like Mom's" (فاسيليكا)

باذنجان مخبوز (أركا)

مارينوتشكا ، هل وصلت إلى القبو؟ أتذكر ، أتذكر ، لقد وعدت بإحضار جرة وإخراج الوصفة! حسنًا ، لا يمكنني العيش بدون باذنجان! علموهم في الطفولة ، نما البحر في بلادنا دون أي دفيئات. لذلك سأعيد كتابة وصفتك في دفتر ملاحظاتي الصيفي ، وسأحاول بالتأكيد هذا العام. شكرا لك!

مارينا ، شكرًا على الوصفة ، أحب الباذنجان ، ثم قمت على الفور بنسخ الوصفة في دفتر ملاحظات ، مفيدة جدًا وبدون إجهاد.

[TS06101964]

أجل ، فيرونيكا ، أحضرت الجرة الأسبوع الماضي. كان هناك نوعان من الباذنجان المتبقي ، وأكل السلطة.
تأكد من طهي هذه الباذنجان.
هل اشتريت الصنف اللطيف؟ هم باذنجان رائع. من غير المعتاد أن يكونوا من البيض ، لكن لا مرارة على الإطلاق.
وحقيقة أنه لا يمكنك العيش بدونها أمر جيد جدًا ، فهي مفيدة جدًا لنا!

TS06101964، تاتيانا ، اطبخ من أجل صحتك وعائلتك وأصدقائك! شكرا لك على اهتمامك بالوصفة!
التحضير سريع ومريح. الآن هذه هي الطريقة الوحيدة التي أحصد بها الباذنجان ، وحتى أجففها.

مارينا ، لا ، لم تشتر العطاء ، لكن هناك Ikorny و Gardener's Dream ، لقد زرعت بالفعل أحلامًا جيدة. حلم البستاني طويل جدا! لا شيء ، هذه أيضًا أصناف حديثة ، بدون مرارة. زرع قريبا.

Marinochka ، إشارة مرجعية الوصفة. سأزرع الباذنجان ، سأطبخه بالتأكيد هكذا! شكرا لك مارينوتشكا!

[paramed1]

paramed1، فيرونيكا ، لقد نمت العديد من الأصناف وزرعت بالفعل 8 أصناف ، لم تظهر جميعها ، لكنني لم أزرع لك ، أحتاج إلى إلقاء نظرة على خصائصها.

lappl1، Lyudochka ، شكرًا على اهتمامك بالوصفة! لا تصبح هذه الباذنجان مملة ، ويمكن دمجها مع العديد من المكونات. لكننا سئمنا من قليها وتقريباً لا نطبخها أبداً. قليلا على الإطلاق ، فقط من أجل التغيير.

وصفة ممتعة وغير محيرة.
شكرا لا يجب ان ننساه في الصيف

مارين ، انظري. ليس لدي دفيئة ، أنا أرميها فقط. وكانوا ينمون جيدا ويأتون بثمر. هذا العام لم أشتر البذور ، لكنني بقيت من العام الماضي. وقد وعدت الوصفة - ثم قررت أن أزرع. وها هي الوصفة! فقط في الوقت المناسب لموسم البذر!
أنا أيضًا أحب الباذنجان بالثوم لمدة ثلاثة أيام. يصوم ويؤكل بنفس السرعة! والكثير ممن لا يعرفون لا يفهمون ما هو. وأنا أصنع السلطات مع الباذنجان. وفقط الكافيار بالطبع.

[ريبي شوك]

ريبي شوكيا إيرينا شكرا لك على اهتمامك بالوصفة!
لقد ارتديته الآن ، لن يكون هناك وقت في الصيف.
آمل أن يستخدمه شخص ما أثناء التحضير ، وسحبه من الأرشيف وتذكيرك بطهيه أيضًا.

[paramed1]

paramed1، فيرونيكا ، لدينا دفيئة ، لكن هناك طماطم ، وأنا أزرع 6 شجيرات فقط في الدفيئة. أنا لا أحبهم في الدفيئة ، فالقراد يهاجمهم ويمرضون لفترة طويلة ، ولا يوجد حصاد معين من هذا. في الخريف ، قبل الصقيع ، تؤتي ثمارها أفضل من الصيف. أنا أزرع المحصول الرئيسي في الهواء الطلق.
فيرونيكا ، هل تحضرين فطيرة الباذنجان؟

الباذنجان بالثوم لمدة ثلاثة أيام. يصوم ويؤكل بنفس السرعة!

هل لديك وصفة؟ ممكن نكز)

[ريبي شوك]

ريبي شوك، إيرينا ، لا يوجد مكان لكزة. أخرجها من رأسي! أستطيع أن أكتب ، فقط ليس اليوم. حتى الغد ، أعتقد أنه سينتظر. الآن العمل ، العمل ...

مارينا ، أنا خبز. أقلي الباذنجان والجزر والبصل والأعشاب - هذه هي الحشوة. يتم عمل عجينة الهلام بشكل أساسي بسرعة. ويمكنني التباهي بوضع الخميرة. هناك ، الحشوة مناسبة بشكل جيد ، لا يزال بإمكاني وضع الطماطم. لكن الشيء الرئيسي هو EGGPLANTS! ولدت في مولدوفا. وأنا أصنع المسقعة بانتظام ، وأضعها في كل الخضار ، وفي بيلاف الخضار ... باختصار ، في كل مكان. لا ، أنا لا أضعه في كومبوت. ربما يجب عليك؟

[فيرونيكا]

فيرونيكابالطبع سوف ننتظر!

لا ، فيرونيكا ، الباذنجان لن يدخل الكومبوت ، على الرغم من أنني أستخدمه في كل مكان

وأخبز فطيرة أخرى: الباذنجان هو الطبقة الأولى ، فوق اللحم مقطعاً ، طماطم + جزر عليها وصبها = بيضة + معجون طماطم أو عصير + كريمة حامضة وجبن ، مبشور على مبشرة خشنة. كل هذا مخبوز. سريع ولذيذ.

مارين ، جبن ، جبن نسيت! ضعي فوقها عجينة أسبيك المبشورة. صحيح. بالمناسبة ، لم أفعل ذلك منذ فترة طويلة ، لكن هناك نوعان من الباذنجان في الثلاجة. وفقط في الاعتبار - ماذا سيخبز غدًا لذيذًا ، لكنه لذيذ.

[ريبي شوك]

ريبي شوكيا إيرينا الوصفة بسيطة. نأخذ الباذنجان ، الكمية تعسفية. لغم ، قم بقطع الجزء الأخضر ، وقطع بالطول من الحافة إلى الساق ، وترك حوالي 2 سم دون تقطيع حتى لا يتفكك النصفان. اغلي الماء في قدر كبيرة لحمل الباذنجان. يغلي الماء - يضاف القليل من الملح كما هو الحال بالنسبة للمعكرونة ، يوضع الباذنجان ويطهى حتى ينضج. الاستعداد - يدخل السكين بحرية في القصبة. إذا لم تكن مناسبة ، يمكنك أيضًا استخدام أجزاء. مطبوخ - نخرجه بعناية ، نضعه على لوح ، نحاول وضعه في حوض أو في حوض بشكل غير مباشر قليلاً ونضغط على الباذنجان بضغطة غير ثقيلة جدًا للضغط على الماء. ليس لفترة طويلة ، ستكون عشر دقائق كافية.
طبخ الحشوة. اخلطي الملح والثوم في معصرة ، أضيفي القليل من الزيت النباتي (للحفنة). أضيف عباد الشمس غير المكرر ، أحب الرائحة. النسبة حوالي رأس ثوم لكل ملعقة ملح. لكن يمكنك أن تفعل شيئًا أكثر ، شيئًا أقل ، يفعلون كل شيء بطريقتهم الخاصة.
يتخلص الباذنجان من الماء الزائد ويبرد. نأخذ الباذنجان ونفتحه ونغطي الجزء الداخلي من القطع. كمية السبريد حسب الذوق ، من يحبها. نضع الباذنجان المحضر بإحكام في وعاء مثل قدر ، قليل من الزيت (!) في الأعلى ، نضغط بضغطة خفيفة. اليوم في درجة حرارة الغرفة ، اثنان في الثلاجة ، يمكن بالفعل إزالة الصحافة. من حيث المبدأ ، يمكنك أن تأكل في يوم واحد ، وهو ما يحدث غالبًا معي. لكن مذاقه أفضل من الثلاجة عند نقعه. عند التقديم ، نقطع إلى شرائح ونضيف الزيت النباتي.
بشكل عام ، هناك الكثير من الأشياء اللذيذة من الباذنجان!

[فيرونيكا]

فيرونيكا، شكرا جزيلا! لنجرب.
يعجبني مثل هذا الباذنجان ، فقط حمضي قليلاً وقطعي الكزبرة. لا يمكنك سحب أي شخص من الأذنين)
ليس لدي وصفة ، لذلك سأحاول الآن صنعها من وصفتك ومن Marinins.

شكرا لك الفتيات!

[ايرينا]

ايرينا، هذه نسخة كلاسيكية ، كما هو الحال في مولدوفا. الكزبرة ليست شائعة ... بالطبع ، يمكنك إضافة الخل أو عصير الليمون مع الأعشاب في البداية لتنقع. أنا لا أصنع أقل من 6-7 قطع كبيرة ، نحن الأربعة نأكلها في يومين. جربها! وبحلول الصيف سيكون لدي شيء آخر لأبحث عنه.

[مارينا]

مارينا، صباح الخير! تحدثنا أمس واليوم حصلت على الباذنجان ...
سؤال الوصفة. أنت تخزنها في مكان بارد ، لكن ليس لدي قبو. ويميل الباذنجان إلى تمزيق الغطاء. ما هي أفضل طريقة لزيادة وقت التعقيم أم إضافة الخل أم كليهما؟ لا أعرف كيف أصنع جرة واحدة في كل مرة. إذا أنهيت الأمر ، فسوف أنهي الأمر!

[فيرونيكا]

صباح الخير، فيرونيكا! لدي مكان رائع ، أيضًا ، ليس رائعًا جدًا. في الطابق السفلي حتى نوفمبر ، تظل درجة الحرارة 10 درجات على الأقل.
لم يتم تمزيق الأغطية. عصير الطماطم هو أيضا مادة حافظة جيدة. لا أضيف الخل أبدًا إذا طهيت مع إضافة الطماطم وهي دائمًا جيدة. يجب أن نحاول ، أعتقد أن المنازل ستقف بشكل طبيعي. لكنك لا تحتفظ بها في المنزل ، ولكن في الشرفة؟
كما تعلم ، إنهم يستحقون ذلك جيدًا. لمدة عام واحد أغلقت كثيرًا وفي علب 3 لترات. بقيت عدة علب وبقيت بعيدة عن العيون. تم فتح أبواب جديدة ، لكنها بقيت لمدة ثلاث سنوات. فتحوا عليهم ، وكانوا طازجين ، حسنًا ، وأكلوها ، ولم يسمم أحد.

[مارينا]

مارينا، بالضبط في المنزل. بعضها موجود في الخزانة في الردهة ، وبعضها في غرفة باردة ، ما يسمى. حماة "أم الزوج أو أم الزوجة. ولكن هناك أيضًا ، حتى نوفمبر ، لم يكن الجو باردًا على الإطلاق. يوجد جهاز جري على الشرفة وزوجي يدخن ، ولا يوجد مكان. يوجد أيضًا جراج في مجمع متعدد الطوابق ، ولكن لا تقل درجة الحرارة عن 12 درجة. في الكافيار ، في بعض الأحيان كان الغطاء يطير ... حسنًا ، دعنا نجرب ، وصفتك جيدة جدًا! لم أكن أريد أن أزرع الباذنجان ... لكن مارينا هي الملومة!

ووه! يا له من علاج! على وجه السرعة المرجعية. شكرا على الوصفة!
إذا كان هناك باذنجان الآن ، فسأركض على الفور لللف. إذا كان لدي داتشا الخاصة بي ، فسوف أزرعها ... أوه ، لا يمكنني الانتظار حتى الصيف.

نعم ، لدى Nastya باذنجان لذيذ وسهل الحصاد. شكرا لك على اهتمامك بالوصفة!
أتمنى لك شراء الباذنجان الناجح والفراغات الخفيفة وعدم خيبات الأمل في الوصفة.
وكوخ الخور ، من الرائع أن تزرعه بنفسك!

نأكل الباذنجان المحضر في السلطات طوال فصل الشتاء. لذيذ جدا وصحي جدا. أقوم بإضافة البيض المفروم واللحوم والبطاطس (أحيانًا) والبصل إلى الباذنجان وتتبيل المايونيز محلي الصنع أو الكريمة الحامضة

شكرًا على الوصفة ، لكن بعد أن صنعت 3 علب للعينة ، شككت في الملح. 2 ملاعق كبيرة لكل لتر من عصير الطماطم. تحول ملح جولش. ربما خطأ مطبعي مع حبة ملح؟ أجب رجاء.

[تاتيانا 2]

تاتيانا 2يا تاتيانا ليس خطأ مطبعي بالملح كما هو منصوص عليه في الوصفة. تبين أن الصلصة مالحة ، لكن الباذنجان يأخذ الملح وأنا دائمًا أحصل عليه بشكل طبيعي وليس مملحًا. بعد كل شيء ، يتم استخدام القليل جدًا من العصير للحفاظ عليها. أضع الباذنجان بإحكام شديد في الجرة.
عند تمليح الخيار ، تستخدم جميع الوصفات تقريبًا 60 جرامًا من الملح لكل لتر من الماء. لكني لا أتناول الملح بهذه الطريقة ، فأنا آخذ مرتين أقل. قلل من الملح في كل مكان. وفي هذه الوصفة لا لزوم لها.
أتناول الملح بدون درنة في ملعقة.
شكرا لاستخدام الوصفة ، إذا كنت من محبي الأكل الصحي ، فستقدر ذلك وستحصد مثل هذا الباذنجان. بعد كل شيء ، فهي ليست صحية فحسب ، ولكنها لذيذة جدًا.

[ماريكا 33]

ماريكا 33, مارينااخرج امس جرة من الباذنجان. بدلاً من ذلك ، لم أحصل عليه ، لكنني اكتشفت كيفية الحفاظ على الباذنجان طازجًا! أنا حقا أحب ذلك! الشغل العالمي! جزء أكلته بهذا الشكل مع زيت الخردل والبصل الأخضر والثوم ولكن مع البطاطس المسلوقة! ممممم ...
صنع جزء في الميكروويف. وسيكون الحساء النباتي رائعًا!
الباذنجان المجفف والمجمد لم يكن لطيفا. لكن وفقًا لهذه الوصفة - هذا مناسب لي.

[ناتاليا]

ناتاليا، شكرا على الاكرامية! أنا سعيد جدًا لأنك أحببت الباذنجان! نعم ، يخرجون وكأنهم طازج ، فقط أكثر نعومة ، لكن غير معالج بالحرارة. أنا أحبهم أيضًا أنه يمكنك طهي أي شيء منهم والتحضير بسيط جدًا وغير معقد وسريع.