تيرولين شليبفكرابفن (الزلابية التيرولية)

تيرولين شليبفكرابفن (الزلابية التيرولية)

الفئة: أطباق من الحبوب ومنتجات الدقيق

مطبخ: النمساوي

مكونات
عجينة
دقيق الجاودار	150 غرام
طحين أبيض	150 غرام
بيضة	1
ملح	0.25 ملعقة صغيرة
ماء	حوالي 100 مل
حشوة
بطاطس مهروسة
شخص عادي	1
بصلة	1
زبدة السمن	75 جرام
التوابل	اختياري

طريقة طهو

• 
• ذات مرة ذهبنا إلى النمسا في تيرول للتزلج. كان هناك الكثير من الأشياء الجديدة بالنسبة لنا ، ولكن كم كان من الرائع رؤية الأطباق المألوفة في المطاعم.
• الفرق مع الزلابية لدينا ضئيل ، حيث يتم تعجن معظم العجين في النمسا بإضافة دقيق الجاودار ، على الرغم من أنني رأيت وصفات بالدقيق الأبيض فقط. هناك أيضًا حشوات مختلفة ومع البطاطس والسبانخ ، حتى أنني رأيت وصفة مع مخلل الملفوف.
• يُضاف الجبن القريش أحيانًا إلى الحشوة بالبطاطس المهروسة ، مما يعطي الحشوة طفيفة الحموضة وجوزة الطيب.
• قدمي شليبفكرابفن بالزبدة ورشي الجبن والبصل الأخضر.
• الزلابية التيرولية أو شليبفكرابفن.
• نأخذ 150 جرامًا من الجاودار والدقيق الأبيض لكل منهما والملح ونضيف بيضة وقليل من الماء ونبدأ في العجن. أضفت بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• ننظر إلى اتساق كمية الماء ، أضفها إذا لزم الأمر. غطي العجينة بغلاف بلاستيكي واتركيها ترتاح.
• تحضير الحشوة ، يقلى البصل المفروم ناعماً وعود الكراث.
• تضاف البطاطا المهروسة وتخلط.
• 
• أفرد العجينه. إنه يتزلج جيدًا ، ويتشكل جيدًا.
• نحن نشكل الزلة.
• 
• 
• تغلي في ماء مملح.
• يقدم مع الزبدة والبصل الأخضر والبارميزان.
• 
• 
• أتمنى لك وجبة شهية!!!

الطبق مصمم ل

40 قطعة

ملحوظة

الوصفة النمساوية هنا
🔗

[ليريل]

ليريل، يا له من رفيق رائع وضعت مثل هذه الوصفة ، نحن نعشق كل شيء بدقيق الجاودار ، وسنحاول بالتأكيد)))

شكر!!
يتضح أن العجين رائع ، وطري ، ويتزلج جيدًا ، وأكثر فائدة.

[ليريل]

ليريليا ساحرة !!!! حسنًا ، كل شيء كما نحب !!!!

[ليريل]

ليريل، pliz ، ويمكنك أن تقول بمزيد من التفصيل كيف يظهر طحين الجاودار في العجين وكيف يؤثر على الطعم. سآخذ للمحاولة.

يعطي الطحين لونًا داكنًا ، ويبدو العجين أكثر نعومة عند لمسه ، ومذاق مختلف قليلاً ، ولا حموضة ، ولكنه مختلف. العجين ليس سلسا جدا.
لقد أحببت ذلك حقًا ، ظلت الفكرة كذلك لفترة طويلة ، لكن بينما لم يكن هناك لف العجين ، لم أجربها.

[ليريل]

ليريل، شكر .

وصفة رائعة ، الزلابية مدهشة!

[ليريل]

ليريلكم من الوقت تستغرق؟
غدًا سأشتري طحين الجاودار (أو سأبحث في الليل أو في الصباح ، أتذكر ، اشتريته ، لكنني لم أستخدمه أبدًا) ، لقد قمت بهرس البطاطس ، كل شيء آخر أيضًا. هل ستنجح بسرعة بعد العمل؟
آه ، لا. ليس لدي مربى
على أي حال ، فجأة سأشتريه غدًا. حتى متى؟ ونسيت هل لديكم ماكينة يدوية أم كهربائية؟ وبأي سمك تفعل؟ حسنًا ، شيء من هذا القبيل ...

لم أقم بتوقيت ذلك.
لذلك ، قمت بعجن العجين في معالج الطعام ووضعه تحت الغلاف البلاستيكي. كان المهروس في الثلاجة.
يقشر البصل ويقطع ويقلى ويخلط مع البوريه حتى يصبح ناعمًا.
أخرجت السيارة وبدأت في التدحرج. سيارة بمحرك. لقد تدحرجت إلى 4 ، اتضح ما يكفي ، لم أذهب إلى 5. قص ونحت بسرعة.
أعتقد أنه تم في غضون ساعة. حسنًا ، ربما لفترة أطول قليلاً ، أو ربما لا

ثم الجمعة (آمل)

أنا أيضًا سأذهب غدًا للحصول على دقيق الجاودار ، لم يتبق اليوم سوى 150 جرامًا
أريد أيضًا أن أصنع من السبانخ والبطاطا.
أحببت عجين الزلابية غير المحلى أكثر من مجرد صنع الدقيق الأبيض.

[ليريل]

ليريليا لها من فطائر رائعة ، شكرًا على الوصفة سأحاول بالتأكيد طهيها

الكراث

ما هذا ....؟

هذا كراث
ذهبت لإصلاح

[ليريلكا]

هذا كراث

أوه ، الكراث لذيذ حقا. بمجرد إضافته ، لأنه لم يكن هناك ما يكفي من البصل. الآن ، سأطبخ الزلابية ، أولاً أركض لأرى ما إذا كان هناك كراث في الثلاجة! مقلي ، إنه ببساطة لا يضاهى!
ليريلكامع بداية! لقد افتتحت المنافسة بوصفة ناجحة للغاية!
مظهر الزلابية الخاص بك ، كما هو الحال دائمًا ، يفوق الثناء!

[ايلينا تيم]

ايلينا تيم، شكر!!!! الآن لدي هواية ، فطائر ، فطائر ، مانتي
والمنافسة بالنسبة لي بشكل عام مثل الهدية ، فلا داعي لابتكار أي شيء ، فنحن نأكل هكذا في المنزل. وكنت سأجرب هذه shlipfkrapfen بدون منافسة ، لقد حدث ذلك في الوقت المناسب ، يجب أن أنوع الزلابية بالفعل

تهانينا على فوزك المستحق في مسابقة "أفضل وصفة في الأسبوع"

تهانينا!

[طاه]

طاه، واو ، أنا رائع شكرا لك !!

تهانينا! شكرا على الوصفة

[ليريل]

ليريل، لقد نسيت أي نوع من التدحرج لديك ، أو بالأحرى تزلجت 4 ، لكن كم 9؟
شكرا على الوصفة ، يمكن استخدام دقيق الجاودار ، لكن دقيق الحبوب الكاملة؟ هل جربته؟

[لوكسا]

شكرا لكم جميعا على التهاني !!
لوكسا، لدي محرك أطلس ، دحرجته على 5 أقسام 9. ولكن يمكنك أيضًا على 4 ، ليس لدي حتى عجينة سميكة مع دودة.
أما بالنسبة للحبوب الكاملة ، فأنا أعرف بالضبط ما هو ممكن ، ففي ذلك اليوم صنعت الخنوم من الحبوب الكاملة.

[ليريل]

ليريل، تهانينا! الوصفة تستحقها ، سأجربها بالتأكيد) Zer gut!

كمحب لا ينضب من الزلابية وغيرها مثلهم ، تهانينا على وصفة ناجحة ومستحقة عن جدارة !!!!

للجميع

[ليريل]

ليريل,
🔗

[ليريل]

ليريل، لم أكن لأفكر مطلقًا في إرفاق الجاودار والدقيق الكامل بالزلابية ، لذلك سيأتي محركي وسألتصق به على الفور - لدي مثل هذا النموذج
اعتدت أن أركب على ستة ، كان لذيذًا ولكنه رقيق للزلابية. شكرا و مبروك!

وصفة رائعة فعلتها شكرا جزيلا لك! بعد إذنك ، سأقوم بنشر فيديو =)

[فال 79]

فال 79فالنتين ، هل قمت بتغيير وصفة العجين على الفور ، أم حاولت أولاً الطهي دون الانحراف عن الوصفة؟
بعض أفراد عائلتنا لديهم قيود على استخدام البيض ، لكنني سأجرب هذه الوصفة؟ أي أنك تفترض فقط أن العجين لن يكون شديد المرونة وفقًا للوصفة ، أم أنك قمت بالفعل بمقارنة كلا الاختبارين؟

افترض فقط أن العجين لن يكون شديد المرونة وفقًا للوصفة

يخبرني شيء ما ، على الأرجح ، أنه من خلال هذه النسبة من البيض والسائل ، ستكتسب العجينة صلابة المعكرونة ، وتطلب الزلابية عجينة أكثر ليونة ، كما هو الحال في الوصفة الأصلية. وبالمناسبة = فطائر لذيذة جدًا على طحين من الدرجة الثانية ، نادرًا ما تشتريه ...

شكرا لك على الفيديو!!!
أما بالنسبة للعجين ، فإن الزلابية تبدو رائعة ، وتحافظ على شكلها ، وليس من الواضح أنها صلبة.
بشكل عام ، الوصفة مثل مجموعة الليغو ويمكن تغيير كل بوستين. شخص ما يحتاج إلى المزيد من البيض ، شخص ما لا يحتاجه على الإطلاق ، الشيء الرئيسي هو تذوقه.

فالنتين ، هل قمت على الفور بتغيير وصفة العجين أم حاولت أولاً الطهي دون الخروج عن الوصفة؟

لقد غيرتها على الفور. وفقًا لاستعراضات الموقع والتوصيات الخاصة بملاءة العجين. وأيضًا في برنامج تلفزيوني شاهدت فيه إيطاليًا يصنع الرافيولي ، كان يصنع عمومًا صفارًا فقط بدون ماء.

شيء ما يخبرني ، ربما التجربة ، أنه من خلال هذه النسبة من البيض والسائل ، ستكتسب العجينة صلابة المعكرونة

حقًا مطاطي بعض الشيء ، لكنني أخشى إذا كان القليل من البيض سوف يتدحرج أو يمزق. قم بلفها يدويًا في الخردة ، بعد أن اشتريت اللف =) سأحاول تقليل البيض في المرة القادمة =)

شكرا لك على الفيديو!!!
أما بالنسبة للعجين ، فإن الزلابية تبدو رائعة ، وتحافظ على شكلها ، وليس من الواضح أنها صلبة.

وشكرا على الوصفة! قمت أولاً بطرحها على شيطان ، لقد تمزقوا ، وجعلوها أكثر سمكًا ، كل شيء على ما يرام =)

إذا كان هناك عدد قليل من البيض ، فإن المتداول سوف يعض أو يمزق.

ممزوج جيدًا ، حتى مع يديك ، على الأقل بالنسبة للحصان ، لا ينبغي تمزيق العجين ، وقم أولاً بلف لفة العجين لمدة 1 ، ثم لمدة 2-3 ، وبالتدريج حتى السماكة المطلوبة - ولن تمضغ وتمزق ، يمكنك إلقاء نظرة على مواضيع حول الزلابية وحولها بكرات العجين

ممزوج جيدًا ، حتى مع اليدين ، حتى بالنسبة للحصان ، لا ينبغي قطع العجين

شكرا لك ، في المرة القادمة سأحاول بالتأكيد

[ليريل]

ليريل، نسيت أن أكتب أنني علقت الزلابية ، لقد أحببتها. صورة لقد وجدته!

شكرا على الوصفة الشيقة ، دون ملاحظة