لحم خنزير محلي الصنع بدون خنازير (طبخ مع باكات)

[ماري في]

ماري في، يا ، اقرأ ، ولكن ليس كل شيء ...
كقاعدة عامة ، بالطبع ، هم كسالى للغاية بحيث يتعذر عليهم النظر في الموضوع ، وقراءته والتفكير فيه ... وهكذا ليس فقط في هذا الموضوع .. إنهم يريدون الحصول على إجاباتهم على الفور .. ولكن في التعليقات يمكنك عادةً العثور على الكثير من المعلومات والتفاصيل الشيقة ...

[فينوكوروفا]

فينوكوروفا، حسنًا ، لمزيد من الأمان عند تحضير النقانق محلية الصنع ، يمكنك قراءة ...

[أولغا]

أولغا، نعم ، الناس فقط يعتقدون أن هناك مكتب مساعدة هنا ... مثلما سأطلب وسيجيبني شخص ما دون محاولة ...
ضع في اعتبارك أن الأسئلة كثيرًا ما تتكرر ...

لمزيد من الأمان عند تحضير النقانق محلية الصنع

لكن في بعض الأحيان يبدو لي أن البعض قادر فقط على طرح الأسئلة))) ولا يطبخون

لكني قرأت كل شيء. كتبت الكثير من الأشياء الممتعة لنفسي. سوف أجرب. لكن ليس لدي نتريت ، لكنني فعلت ذلك بملح بسيط ، لا شيء ، حسنًا. لكنني لم أحاول القيام بذلك في الفرن. لكنني سأحاول بالتأكيد. شكرا على Temko.

[ناتاليا 65]

ناتاليا 65، حسنًا ، صحيح .... تقرأه بنفسك ... لهذا السبب تبين)))

[ناتاليا 65]

ناتاليا 65يا ناتاليا لا يوجد نتريت ولا حاجة! وبدون ذلك اتضح جيدًا - من الأفضل أن تفعل القليل وتناول الطعام بسرعة.

نعم ، لقد فهمت بالفعل بنفسي أنني لست بحاجة إلى النتريت. لدي لحم الخنزير والملح في الثلاجة لمدة خمسة أيام. الآن ، أحاول التقاط التوابل.

أنت تخاطر ، عزيزي ... 2-3 أيام أمر طبيعي ...

[ناتاليا 65]

ناتاليا 65، بدون النتريت من الأفضل ألا 5 أيام.
أو ضعها في فراغ ، فقد يستغرق الأمر خمسة أيام.

شكرا لك، يا عزيزي. نصيحة أخرى لمربع المعرفة. أنا فقط أتعلم وأبحث عن الوصفة المثالية لنفسي ولعائلتي.

آسف ، سأقوم بإدخال 5 كوبيل. يخزن لمدة 5 أيام و 7 أيام بدون نتريت ويفرغ على الرف العلوي. على الرغم من أن النقانق اللذيذة لن تدوم كثيرًا - ستختفي في معدة أفراد الأسرة الجائعين في وقت مبكر :-) أنا أجعل الأمر أسهل - في قدر الضغط متعدد الطهي. ودرجة الحرارة مناسبة جدًا للمحافظة عليها ولا تحتاج إلى مراقبتها

قطع رقيقة ، لا تنهار

[أبريلينكا]

أبريلينكا، هل استطيع ان اسالك؟ لماذا يتم تخزين لحم الخنزير محلي الصنع لمدة أسبوع؟

[ماري في]

ماري في، لأن عائلتي ... لا أعرف كيف أصفها بشكل معتدل. لقد دللتهم تماما. لن تفاجئ بأي شيء. وهم هادئون بشأن كل شيء. بدون حماس. يحدث ذلك في 5 أيام ونحن لا نأكله.

[الدجاج لحم الخنزير مفلس الهواة]

الدجاج لحم الخنزير مفلس الهواة

كيلو صدور دجاج طرية ، مقطعة إلى قطع ، 250 جرام شحم بقري ، مفروم ناعماً ، ملح نتريت ، بهارات ، ماء مثلج ، 20 دقيقة من التحريك القوي ، محشو بيلوبوكا، 48 ساعة في الفريزر ، 3.5 ساعة في الفرن ، 195 فهرنهايت ، البرد ، بين عشية وضحاها في جوع ولحم الخنزير الطازج في الساحة لتناول الإفطار ...

[باكات]

باكات، ممتاز !!!! مجرد لحم خنزير بارد. أنا أيضا أخطط في المساء

من هو المناقص؟

[سفيتلانا]

من هو المناقص؟

سفيتلانا, TYTS!

من هو المناقص؟

ببساطة ، سحق بالإبر)))

[حفل 10]

حفل 10, فينوكوروفااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااال وفي البداية فكرت في شيء مثل الخلاط ، أو الجمع ، لكنني شعرت بالحرج من تقطيع الإضافة إلى قطع. لدي مثل هذا الشيء ، مجرد شيء بسيط ، لم أكن لأفكر أبدًا أنه يحمل مثل هذا الاسم!

لم أكن لأظن أنه يحمل مثل هذا الاسم!

)))))
قضيت أسبوعين آخرين في تعلم نطق هذه الكلمة))))

لقد نسيته بالفعل ، يجب أن أكتبه!

[لحم الدجاج بيدراستايا الهواة.]

لحم الدجاج بيدراستايا الهواة.
أفخاذ دجاج ، 1.03 كجم ، منزوعة الجلد والعظام ، مقطعة إلى قطع ، 265 جرام من دهن البقر (بقايا) ، مقطعة إلى قطع ، ملح نتريت ، بهارات ، ماء مثلج ، يحرك بقوة لمدة 20 دقيقة ، محشو بيلوبوكو، 48 ساعة في الثلاجة ، الفرن 3.5 ساعة ، 195 فهرنهايت ، فطور ليلي بارد بارد مع لحم الخنزير الطازج ...

[باشا]

باشاهل تأكل كل شيء بمفردك؟

لا أحد ، لا أحد يقرأ ...
لقد كتبت بالفعل أكثر من مرة أنني أتناول لحم الخنزير فقط لتناول الإفطار ، وشريحتين ، وهذا يكفي لمدة 7-10 أيام ، وقبل 2-3 أيام من النهاية ، قمت بتحريف شريحة جديدة ...
حسنا أنا أحب ، أنا أحب معكرونة سجق لحم الخنزير ...

وها أنا ذا. ولكن انا نسيت.

لا أحد ، لا أحد يقرأ ...
لقد كتبت بالفعل أكثر من مرة أنني أتناول لحم الخنزير فقط لتناول الإفطار ، وشريحتين ، وهذا يكفي لمدة 7-10 أيام ، وقبل 2-3 أيام من النهاية ، أقوم بتحريف شريحة جديدة ...
حسنا أنا أحب ، أنا أحب معكرونة سجق لحم الخنزير ...

مرة واحدة في الأسبوع ... ربما تختار يومًا لحم الخنزير أيضًا؟ وفي أيام الأربعاء ، دعنا نقول صنع لحم الخنزير ... بحاجة إلى التفكير في الأمر ...

لقد حان الشتاء ، نحن أكثر في المنزل ، في المطبخ ، على التوالي ، لاحظت أنني بدأت في صنع لحم الخنزير طوال الوقت. واحد انتهى - على الفور الآخر. كيف تساعدني! جاء الضيوف - لقد قطعت لحم الخنزير ، ها هو طعام شهي بالنسبة لك ، للبيتزا ، للحبوب ، للسلطة. سجق جيد

لقد درست هذا الموضوع كله! ولكن إليك لحم خنزير محلي الصنع (مجموعة من الوصفات لصانع لحم الخنزير "فقط حتى الصفحة 10. حسنًا ، كن لطيفًا ، ما الفرق بين لحم الخنزير ولحم الخنزير المسلوق؟ اعتقدت أنه لحم خنزير من لحم مفروم ونقانق من الأرض.

باكات ، أنا أقرأ اليوم الثالث ، عقلي يغلي! إذا فاتني ، كرر مرة أخرى: بعد أن تصل درجة الحرارة داخل الرغيف إلى علامة لطيفة ، كم يجب أن أطبخ أكثر؟
أعرف الكلمة السحرية: pajAlustA

[سفيتلانا 73]

سفيتلانا 73,

بعد أن تصل درجة الحرارة داخل الرغيف إلى علامة لطيفة ، كم يجب أن تطبخ أكثر؟

لقد تسلقت ، آسف ، لحم الخنزير جاهز ، لا مزيد من الطهي.

[ناتوشكا]

ناتوشكا، شكر! يبدو لي أن الفرن يكذب بشأن درجة الحرارة ، لا يوجد سوى مقياس حرارة خاص يتم إدخاله في اللحم.

ثم في الفرن لمدة 3.5 ساعة عند 180 فهرنهايت

هل تم خبزها بدون رقائق معدنية ، كيس؟ إذا كان الأمر كذلك ، فهل من الصعب الخروج من النموذج. شكر!

[بول]

بول، هناك زوجان من الأسئلة
1. فهمت بشكل صحيح: لحم الخنزير في الفرن مباشرة من الثلاجة.
2. فحصت درجة الحرارة داخل الرغيف.
لماذا أسأل أمس ، لقد صنعت لحم الخنزير ، بدأ كل شيء كما ينبغي - قطع ، لحم مفروم ، نتريت ، عجن ، إنضاج. لكن أثناء الطهي اتضح أنه بعد ساعتين ونصف الوتيرة. داخل الرغيف 45. أضفت الفرن إلى 100 ، مرت ساعة أخرى داخل النقانق - 65. لم تكن تلك الساعات الـ 3.5 من الطهي كافية. الطبخ لمدة 4 ساعات فقط. كان في الداخل 75. اليوم أكلنا بينما كان الجميع على قيد الحياة. ومع ذلك ... كن لطيفًا كما تعلم بالتأكيد أن لحم الخنزير يرتفع لدرجة الحرارة المطلوبة

الاحماء ، أنا متأكد! عندما بدأت ، جربت درجة الحرارة والوقت. أضف درجة الحرارة ، ستسخن بشكل أسرع ، الأفران مختلفة ...

نعم ، فهمت! شكر!

[دجاج محشي السنة الجديدة ولحم الخنزير الهندي.]

دجاج محشي السنة الجديدة ولحم الخنزير الهندي.
450 جرام دجاج مفروم ، 450 جرام ديك رومي مفروم ،
ملح نتريت ، بهارات ، ماء مثلج ، 20 دقيقة
التحريك النشط ، محشو "الناري" بيوفين,
48 ساعة في حالة جوع ، في فرن لمدة 3.5 ساعة عند 195 فهرنهايت ،
تقشعر لها الأبدان ، والصوم بين عشية وضحاها ولحم الخنزير ليلة رأس السنة على الإفطار ...

ملح النتريت

أين يمكنك شراء ملح النتريت؟ أم أنه ليس من الضروري إضافته؟

لحم خنزير أمريكي أصلي بالدجاج

باكات وماذا للهنود؟

مشكلة الهنود ، الشريف لا يهتم ...

أتمنى أن تكون السنة الجديدة كريمة
دعه لا يبخل بالسعادة
دع النجوم تضيء في الوقت المحدد
أتمنى أن تتحقق كل أحلامك!

[لحم هندي محشو فخذ دجاج]

لحم هندي محشو فخذ دجاج
900 جرام ديك رومي مفروم ، (ديك رومي مفروم) ، 250 جرام أرجل دجاج ، (فخذ دجاج) منزوع العظام ، قطع ، ملح نتريت ، بهارات ، ماء مثلج ، 20 دقيقة تقليب ، محشو بيلوبوكو، 48 ساعة في الثلاجة ، 3.5 ساعة في الفرن عند 195 فهرنهايت ، مبرد ، بين عشية وضحاها في لحم الخنزير البارد واللذيذ على الإفطار ...

[أرجل دجاج 100٪ هام.]

أرجل دجاج 100٪ هام.
1120 جرام لحم سيقان دجاج منزوع الجلد منزوع الجلد طري مكعبات ملح نتريت توابل ماء مثلج يحرك لمدة 20 دقيقة محشي بيلوبوكومع الحزمة أنا دائما أفعل مع الحزم، 48 ساعة في الثلاجة ، 3.5 ساعة في الفرن ، 200 فهرنهايت ، مبردة ، بين عشية وضحاها في البرد ، وكالعادة لتناول الإفطار ، لحم خنزير لذيذ ...

[باكات]

باكات,

أفعل دائمًا مع الحزم ،

لماذا دائما في حزمة؟ أنا جديد في هذا العمل ، لقد صنعت لحم الخنزير مرة واحدة فقط ، وأيضًا في كيس الخبز. لكني قرأت أن الكثير من الناس يستغني عنها (لدي آلة التقطيع VIOVIN).

تحتاج إلى الطهي في كيس ، فهو يمنع الدهون من غسل الخليط.
لدي Biovyn و Augiger ، وهما نوعان شبه مغلقان ، يمكنك الطهي فيهما بدون أكياس ، لكني أفعل كل شيء في الأكياس وفي الفرن ...
إنه أكثر ملاءمة بالنسبة لي ، أحتاج إلى غسل أقل.
ويمكن طلب الحزم لـ Biovin ، أو العثور عليها للبيع ، في مواضيع تتعلق بها في مكان ما ...

تحتاج إلى الطهي في كيس ، فهو يمنع الدهون من غسل الخليط

من المحتمل أن يتم التخلص من الدهون إذا كان البيوفين في وضع ضعيف ، ولذا فقد برزت من الأعلى كهلام شفاف. ونظرت أيضًا إلى العبوات ، لتجميدها من -40 إلى زائد 115 درجة ، فمن المحتمل أيضًا استخدامها.

أنا أفضل الحقائب التي تحمل علامة Biovin ، فهي تناسب جميع صانعي لحم الخنزير ...

[لحم خنزير هندي 100٪ محشي دايت.]

لحم خنزير هندي 100٪ محشي دايت.
1350 جرام ديك رومي مفروم ، ملح نتريت ،
بهارات وماء مثلج مع التحريك لمدة 20 دقيقة ومحشو بيلوبوكو، مع العبوة ، أفعل دائمًا مع العبوات ، كل شيء غير مناسب ، والباقي كان ملفوفًا بإحكام ، في رقائق ، مثل السجق ، ستستمر الدورة بأكملها ، مع لحم الخنزير ، 48 ساعة في الجوع ، 3.5 ساعة في الفرن ، 195 فهرنهايت ، التبريد ، بين عشية وضحاها بارد ، وكالعادة على الفطور ، لحم خنزير لذيذ ...

[بول]

بول، لماذا محشو؟ هل يعني أنها مصنوعة من لحم مفروم أم محشوة بشيء؟ أي أجزاء من تركيا؟ سوف الوركين تذهب؟

محشوة باللحم المفروم ومفرومه ...

حسنًا ، شكرًا! والجزء الثاني من السؤال: ما أجزاء الديك الرومي التي استخدمت؟