شاي مخمر مصنوع من أوراق الحدائق والنباتات البرية (فئة رئيسية)

[رادوشكا]

رادوشكا، الآن لا تشبه رائحة أي شيء ... تقريبًا

الفتيات ، لماذا تسمم روحك ، ثم ooooh أراد أن يذهب لجمع الأوراق

[حبيبي]

حبيبي, يفجينيا، حسنا؟ الثالوث على الأنف! الشيء نفسه! يجب الذهاب.

[رادوشكا]

رادوشكا، لم أزرع كل شيء في الحديقة بعد. سأجلس وأذهب!
ويجب أن يحاول مربى الهندباء التحضير قدر الإمكان وإلا ستغادر الأزهار قريبًا)
بالمناسبة التي نظرت فيها - في العام الماضي قمت بإعداد أول شاي لي في 1 يونيو)

[حبيبي]

حبيبي، زينيا ، وأنا لا أطبخ المزيد من الزهور. أنا لا أطبخ من أي. اعتدت على الطهي من الأكاسيا والورد والهندباء والزنبق. الآن يكاد لا أحد يأكل. أطبخ الكرز ، القليل من مربى المشمش ، مربى التفاح ، مربى البرقوق بالشوكولاتة ، الكرز بالكرز ، الكرز الحلو بالفراولة ، القليل من الفراولة. وهكذا ... أنا فقط أطبخ الجيلي. إنه جيد مع الفطائر والفطائر ، ومع الآيس كريم والجبن القريش ومع الطواجن المختلفة. وهو ليس شاقًا على الإطلاق

[رادوشكا]

رادوشكاما خطب الشوكولاتة؟ وهلام؟



سيبيريا، الآن فقط هناك وقت لقراءة الإنسان ، نعم .... الأختام .. هم. .. مختلف. ... كس الصفصاف تبدو تماما مثل القطط

[كارتينكا]

كارتينكا, مارينا,

جيلي "بيري تو بيري" (رادوشكا)

مربى شوكولاتة برقوق (كروشيه)

لكنني لا أضيف أي zhelfix

[رادوشكا]

رادوشكا، كدت أفعل ذلك مع الجيلي ، لكن مع الشوكولاتة ، يجب أن أجربها بالتأكيد ، لذيذة وغير عادية ، يجب أن تكون ...

إذاً ، تبلل ، إنها حفيف بالفعل في صواني ، سأخلعه في كيس وسادة ، الشيء الرئيسي هو عدم تغييره؟ لا أعرف أين أعلق أكياس الوسائد هذه ، لا بد أنها بدأت تمطر في الغرفة وبطريقة ما تحولت إلى الظلام

سكب في كيس وسادة من 2 صواني ، حفيف ، لمس 4 الآن ، لا حفيف مرة أخرى؟

أنا لا أفهم ، أو حفيف




سووو ، لم أستطع المقاومة - لقد صنعت ملعقتين صغيرتين لكل كوب. حسنًا ، ماذا يمكنني أن أخبرك عن سخالين؟ : girl_manikur
تم تحضيره لمدة 5 دقائق أعجبني اللون

رائحة الزهور البيضاء التي لا تكاد تُدرك في الخلفية ونكهة الكراميل الملموسة قليلاً للكمثرى ونضارة التفاح الأخضر ، تبرز جوزة الطيب الخفيفة الرقة الكريمية للتوت والفراولة البرية - وبالتالي لا يوجد شيء من هذا.
الرائحة لطيفة ولكنها معقدة ودقيقة جدًا. أنا لا أفهم. الطعم غير مفهوم - هناك مرارة ، لكن ليست مقززة ، إنها مرارة ليست مرارة ، ولاذعة ، في نفس الوقت طعم معتدل ، شيء آخر ، إلى جانب المرارة ، حموضة حلوة طفيفة ، أو على ما يبدو .. لا أستطيع أن أصف الطعم اللذيذ بعد الحموضة ، بشكل عام ، ليس مغلي ، ولكن الشاي ، ولكن سوو غير مفهوم. نعم ، هناك خشب البتولا في المذاق - يمكنك سماعه مباشرة ، لكن البتولا ممتعة إلى حد ما ، ويبدو أن باقي المكونات مفقودة

قالوا - انتظر! حتى 3 أيام في غطاء الوسادة بدأت بالفعل في إظهار الذوق والرائحة. والطعم والرائحة الحقيقية - في 4 أشهر ، لأن الشاي كل هذه الأشهر يتخمر وينضج ويحضر! ويجب أن يتم اختيار النسب لأنفسهم - شيء أكثر ، شيء أقل.

[لينادوك]

لينادوك، Linochka ، عزيزي أنا أنتظر! أتجول حول غطاء الوسادة ، مثل قطة بالقرب من القشدة الحامضة. لا أطيق الانتظار حتى أنقل جمالي! في الوقت نفسه ، أود أن أتقدم بالشكر الجزيل لكم جميعًا على التوجيهات بشأن مسار الشاي الصحيح.
ملاحظة في غضون ساعة سيكون هناك الجزء الثاني من رقص الباليه مارليزون - ضعيف. بالفعل تحسبا

[يورا]

سوف يكون مذاق مطهي أكثر مرارة في البداية. ثم بعد 4 أشهر - الرحيق والمرارة فقط في المسافة ورائحة لاذعة مخملية وحلاوة. فون ، يورا لقد جربتها بعد 4 أشهر فقط ، لذا فقد أحبها أكثر من أي شخص آخر.

[لينادوك]

لينادوك، و (إذا كتبت بشكل كافٍ) فكم كمية ألدر الأسود مع التوت لينضج؟ حسنًا ، من حيث النسبة المئوية ...
شيء لا أريد التدخل فيه شيء آخر

[لينادوك]

لينادوك، لذلك أتذكر النظرية ... لكن من الناحية العملية ، إنها لا تطاق ...
وإلا كيف سأجعل رادوشكا كمثرى! !!! وطيور النورس الخاصة بك مكتوبة - أريد كل شيء

[ان]

كم كمية ألدر الأسود مع التوت لينضج؟

ان، حسنًا ، أنت وأنا لدينا تصور وثيق للألدر ، لذا اجعل نفسك من التوت: ألدر 70:30 أو 75:25 ٪٪ غرامة.

لكن من الناحية العملية ، هذا لا يطاق ...

نعم هذا واضح! أنفسهم كانوا ... وبقيوا من الضروري تقييم السن ، إذا جاز التعبير

في الممارسة العملية ، لا يطاق

أنفسهم كانوا ... وبقوا

إدمان الشاي مرض خطير

إدمان الشاي مرض خطير

آها! في الشتاء ، يكون الكسر مستقيمًا

في الشتاء ، يكون الكسر مستقيمًا

وفي الشتاء تحتاج إلى التحول إلى التذوق.
أو جمد الأوراق لفصل الشتاء.
لقد صنعت شاي 2 يناير في السنة السادسة عشر.

لذا فإن الفريزر ممتلئ بالسعة ، وهناك مستحضرات مختلفة وخضروات وفواكه ومنتجات غير أساسية أخرى ، لا يمكنك لصق ورقة فيها

[لينادوك]

يتم تعبئة الفريزر حسب السعة ، وهناك العديد من الاستعدادات والخضروات والفواكه

لينادوكلم أزورك منذ فترة طويلة
تضيء الأضواء.
سوف أفعل الآن

سوف أفعل الآن

لقد فات الأوان. تمكنت من تحرير الفريزر بشكل كبير من المنتجات غير الأساسية ، وأنا أستعد للملف الشخصي

[لينادوك]

تمكنت من تحرير المجمد بشكل كبير من المنتجات غير الأساسية ، وأنا أستعد للملف الشخصي

لينادوكلذلك أنا على الفواكه والخضروات.

أنا على الفواكه والخضروات

لذلك تحررت منهم

الفتيات الصبيان ، لا أستطيع أن أكون صامتًا ، فقط ضع لينين مطهيًا في المجفف - لم أتوقع مثل هذه الرائحة على الإطلاق. الجنون هو عدم قول أي شيء. الآن ، الحقيقة أقل. لقد صنعت هذا الشاي في مطبخ مغلق - أولاً ، كانت جميع النوافذ مفتوحة على مصراعيها (ربما لم أشعر بهذه الرائحة ، لهذا السبب). لا تقسم ، أنا فقط أسحب الأرض إلى جزيئات FFSE-FFSE وأختبئ

[كارتينكا]

كارتينكا, مارينا,

[رادوشكا]

رادوشكا، غدًا أنا من أجل التوت مع كيس كبير. الخطوة التالية هي Radushka

[ان]

هنا، ان، اراك لاحقا مارينا اتضح أن ألدر 33٪. لذا 30٪ ألدر جيد. والباقي فردي بالفعل. سأفعل بنفسي 33-35٪ لنفسي.

سادة الشاي ، هنئني! اليوم دخلت في "أفضل وصفة في الأسبوع" أنا فخور ، ولم يضر قسط هاتفي الخلوي!

[يورا]

أووووو! يورا، تهانينا!!! جدير ، جدير جدا!

[يوري ك]

يوري ك، تهانينا!

[يوري ك]

يوري ك, يوري ك، تهانينا!

شكرا لكل من هنأني ، وأنا سعيد جدا لأنني وجدت هذا المنتدى وتعلمت الكثير من الأشياء الشيقة هنا!

DD! قل لي ، هناك شجرة إجاص واحدة من الأصدقاء. الآن لن يسمحوا لك بتقشيرها ... متى يمكنك ذلك دون ألم ، ولكن كثيرًا ، وبالنسبة للشاي ، من الجيد تمزيق المزيد من الأوراق؟ هل هذا ممكن في أغسطس أم فات الأوان وستكون الورقة قديمة جدًا؟

[ماريشكا]

متى يمكنك من دون ألم ، ولكن كثيرا ، ومن الجيد قطع المزيد من الأوراق للشاي؟ هل هذا ممكن في أغسطس أم فات الأوان وستكون الورقة قديمة جدًا؟

ماريشكا, مارينايمكنك ذلك عندما تتم إزالة الثمار.
وفي أغسطس وسبتمبر.

شكرًا لك ، وإلا فقد شككت في أنه سيصبح قديمًا فجأة. سأقوم بإرضاءك أنك لست بحاجة إلى راوغ حتى الآن

[ماريشكا]

سأذهب وأرجو ألا تحتاج إلى راوغ حتى الآن

ماريشكا, مارينا، والآن يمكنك ذلك.

[ماريشكا]

ماريشكا, مارينا، والآن يمكنك ذلك.

إنها صغيرة فقط ، لذلك أنا قلق حتى لا تنحني ولن تمزق الكثير من الطفل الآن .. من الأفضل أن أتحلى بالصبر وانتظر

[ماريشكا]

أفضل التحلي بالصبر والانتظار

ماريشكا, مارينا، فمن الأفضل الانتظار.

يوم جيد للجميع! تجمعت هنا أوراق الذبل. رميته في الفريزر ، ثم هاجمني روبوت - غسلت كل المجمدات. لقد نسيت كيسًا واحدًا عن طريق الخطأ - فقد ظل قائماً لمدة 20 ساعة تقريبًا ، وكانت رائحته رائعة ، لكن لون الأوراق لم يكن معتمًا تمامًا بعد. عندما كنت أقوم بتلطيف الشاي السابق ، لم أتركه في إذابة الثلج لفترة طويلة ، والآن رميته مرة أخرى في الفريزر. بكدو لتصلب. السؤال هو عن وقت المزيد من التخمر بعد مفرمة اللحم
ملاحظة: لقد قمت بالفعل بسكب الشاي اليوم ، لكنني لم أجربه - قطارات الإرادة

[كارتينكا]

كارتينكا, مارينا، وهو شيء لم أفهم السؤال. او هل فهمت
كم من الوقت تم فك تجميد الكيس؟
كلما تم تجميدها وفك تجميدها ، كلما كان التخمير أقصر بعد التواء. على أي حال ، أكثر من ساعتين لا يستحق كل هذا العناء ، على ما أعتقد.
ليست كل الأوراق داكنة. وبشكل عام ، لا يغمق الجميع مثل الكمثرى!

[رادوشكا]

رادوشكا، فهمت بشكل صحيح ، بعد الأول ، فكر في التجميد ، أخرجتهم ، وأثناء وجود تولا هنا ، نسيت أمرهم. كانت العبوة نفسها مستلقية لمدة يوم تقريبًا. هذا فقط في صباح اليوم وجدته - وضعته في الفريزر (للمرة الثانية)

وكم ورقة لديك عند إذابة الثلج؟
لا أتذكر المكان الذي قرأت فيه أننا كنا طويلين (على الطريق) ، كما كتبت لينا. ..
أعتقد أنني سوف أتخمر بحد أقصى 1-1.5.

[كارتينكا]

كارتينكا, ماريناماذا حدث في مواسم الشاي الثلاثة!
وفسد شاي واحد فقط. كانت أوراق الفراولة متسخة جدًا. لقد غسلته. ربما سيئة الجفاف. خرج الشاي برائحة مريبة. لكن في ذلك الوقت لم نقم بتجميد التصلب بعد.

[رادوشكا]

رادوشكا، في العام الماضي صنعت الشاي ، لكن ... لم أقم بتلطيفه ، هذه المرة ، كان لدي تجميد واحد ، تذويب - مطحنة اللحم - التخمير (هنا يمكن أن أفسد - ذهبت وشمت رائحة كل شيء - ما زلت لا أستطيع التقاط أقوى رائحة - ما زلت أركز أكثر على الوقت) ، التجفيف أيضًا ، كان خائفًا من تجفيفه ، ولم أقليه. والآن جربت الكسل. تبين أن الشاي في ذلك العام مختلف - (لكنني فعلت كل شيء أحاديًا) ، لا توجد رائحة عطرية قوية ، لكن الطعم طبيعي ، على الرغم من العنب - أشم رائحة مثل الحناء

[كارتينكا]

كارتينكا, مارينا، لم يعجبني حبة العنب على الإطلاق في النسخة الأحادية. وأنا لا أحب فراولة المرج التي يحبها الكثيرون أيضًا! مونو يناسبني فقط التوت والكمثرى. كل شيء آخر هو مجرد مزيج.
لا تزداد الرائحة أثناء تخمير نباتات الحدائق بأي شكل من الأشكال إذا تم تصلب الأوراق. حتى عند التجميد وإزالة الجليد ، فإنه يتحول إلى الأزهار الفاكهية. لذلك ، فإن التركيز على الوقت هو القرار الصحيح.
نظرًا لأنني ألويها لفترة طويلة ، وجففتها لفترة أطول (فرن صغير منضدية) ، فأنا أتخمر لمدة ساعتين وأبدأ في القلي والتجفيف ونقله إلى المجفف للتجفيف في 60-70. حتى أجف كل شيء ، تم تخمير الأجزاء الأخيرة لمدة 6 ساعات تقريبًا. لذلك ، لا يمكنني قلي الأجزاء الأولى ، لكنني أبدأ في التجفيف عند 100 ، في حوالي نصف الدفعة التي أقليها بالفعل. أكرر مرة أخرى - اخلط ، خفف ، اقلي ، جفف حتى يصدر رنينًا ، "تهوية" في كيس وسادة ، احفظه في وعاء محكم الإغلاق دون الوصول إلى الضوء ولا تتسرع في "عبور" الشاي حتى الشيخوخة ، شهرين على الأقل. الأفضل من ذلك ... التزم بالشاي الذي لا تحبه لمدة عام و "انسى" الأمر.
ثم سيكون هناك معجزة!
كما هو الحال مع مزيجي ، حيث كان هناك الأبله الفضي. حقيقي ، رائع ، عسل ، طعم ورائحة ظهرت فيه فقط بعد عام من التخزين

[رادوشكا]

رادوشكا، وما مقدار الشاي الجيد الذي يتم تخزينه بشكل عام؟ يكتب بعض الناس: سنة أو سنتين ، شخص ثلاثة أو أربعة؟ بالطبع ، في الظلام وفي مكان بارد وجاف

[كارتينكا]

لم أكن أحب العنب على الإطلاق في نسخة أحادية

أنيا ، هل عندك عدة أصناف من العنب؟ لدي دفعات مختلفة من سبعة وتسعة أصناف. هذا شاي 2014 ، رائحته رائعة ولون المنقوع أصبح أكثر ثراء ولكن الطعم حامض كأن أضيف الليمون لذلك ، عند التخمير ، أضيف خلطات أخرى إلى الغلاية.
الآن مثل هذا الشاي لن ينجح ، تجمد الكثير من العنب في بلدنا وجيراننا.

كارتينكا, مارينا، لدي شاي للسنة الرابعة ، لكنه يصبح ألذ فقط. الشيء الرئيسي هو تخزينه بشكل صحيح.

[francevna]

francevna,

[كارتينكا]

كارتينكا, مارينا، الشاي الأول كان أحادي التوت ويخلط مع مصاصة. يتم تخزينها. هناك أيضا التوت + الكمثرى. يوجد ايضا. حسنًا ، وبقي كوبان من الشاي أحادي الإيفان. الطعم أصبح أفضل.

[كارتينكا]

السؤال هو عن وقت المزيد من التخمر بعد مفرمة اللحم

كارتينكا, مارينا، يتم تقليل الدورتين الثانية والثالثة من التجميد / إذابة التجميد مباشرة لمدة 2-3 ساعات ، وهو ما يكفي تمامًا. لديك بالفعل جاهزة تقريبا ، مخمر.بعد مطحنة اللحم ، تكفي ساعة واحدة من بداية التمرير ، ولن يكون هناك المزيد من تحسين الرائحة ، ولا يمكنك التخمر كثيرًا. كان لدي 8 ساعات كحد أقصى - عندما كنت آخذه من شبه جزيرة القرم ، قمت بذلك بهذه الطريقة.

وذهبت إلى داشا وصنعت 2 شاي - مونو فانكا وتوت العليق-البتولا-ألدر. في الوقت نفسه ، كانت تسقي الحديقة والدفيئات الزراعية ، وتزيل الأعشاب الضارة من الأسرة ، وتزعج الخيار والكوسة ، وتغسل وتنظف كل أوعية الشرب والمغذيات الخاصة بالكتاكيت ، ثم تقص العشب والأعشاب لمدة 5.5 ساعات (أقوم بضخ العضلات). لذلك لا يتدخل الشاي في بقية العبء الزراعي. الشاي المطبوخ مباشرة بعد التجفيف كان له رائحة كريمية من حليب أولونغ. علاوة على ذلك ، يقول الخبراء أن أولونج ذو النكهة فقط معروض للبيع ، فالأولونج الحقيقي موجود فقط في الصين وبالكثير من المال ، وهنا خاص به ، طبيعي وبرائحة واضحة! لكنني أعلم أن الرائحة ستزداد وتتكشف بمرور الوقت ، لذلك أنا في انتظار المزيد
والآن بدأت في صنع المزيج الثالث والمعقد والمجمع من مضادات الالتهاب العطرية مع شموع فانكا والتوت والصفصاف والبتولا والألدر والصنوبرية. كل شيء معقد هنا - درجات مختلفة من التخمير ومزج المكونات في مراحل مختلفة للحصول على أقصى مذاق ورائحة وفائدة.

[رادوشكا]

الفتيان الفتيات! عندما ذهبنا للبحث عن ألدر خارج المدينة ، شاهدت شاي إيفان. لم أره. (لم أره ، ولا أعرف وجهه بعد) لوبين ينمو كثيرًا ، السنبلة زرقاء بالفعل ، لكن ماذا عن فايرويد ، عندما تبدأ الأزهار الوردية في الظهور ، قريبًا في يونيو عندما تصبح مرئية؟ فهمت ، ابحث عنه في مرج مشمس. هل ينمو شيء بجانبه عادة؟ رأيت في بعض الأماكن مئات من النباتات ذات الجذوع الطويلة ، لكنهم يقولون إن هناك شيئًا سامًا ، مشابهًا جدًا للأعشاب النارية ، لذلك أنا أنتظر الزهور - هذا ليس مخطئًا ، وربما يكون للأعشاب النارية بعض الاختلاف الرئيسي؟ ما هي رائحته وطعمه ، إذا مزقته على الفور ، جربه؟

كل شيء معقد هنا - درجات مختلفة من التخمير ومزج المكونات في مراحل مختلفة للحصول على أقصى مذاق ورائحة وفائدة.

نتطلع إلى الوصفة الجديدة
عن الباقي ، فهمت ، سأكون شاربًا وفقًا للتعليمات.
اليوم ، جمعت بتلات الفاوانيا من الأطفال تحت المطر (الذي بدأ في الانهيار. ما زلت أجمع - لا أعرف ما - ربما الأرقطيون - أزرق ، بتلات soooooo مثل الأسهم وبعض الزهور الأخرى ، الآن أحاول إدراج صورة - يمكنك استخدامها لتزيين الشاي- سألت الأطفال ، ما هو إلا الفاوانيا ، وهم أيضًا لا يعرفون


وبعد ذلك ، ربما تكون قد تجمعت سامة؟
وفقط لتجف ، إذا كنت تستطيع تناول الشاي؟ كل شيء جاف في المنزل ، لذلك أعتقد - أين - لتناول الشاي أو في القمامة



جمعت المزيد من الرؤوس ، تبدو مثل القوس
حاول ، حسنًا ، مشابه جدًا ، لكن الرائحة لطيفة ، مع هذا ، ماذا أفعل؟ هل ستذهب إلى الشاي؟ كنت ممزقة فقط في حالة ، ولكن الآن أعتقد




رادوشكا, 🌷🌷🌷

ربما كتبوا بالفعل ، ثم أعتذر. لكني مهتم جدًا بما إذا كان يمكن استخدام أوراق القيقب لصنع الشاي.