شاي مخمر مصنوع من أوراق الحدائق والنباتات البرية (فئة رئيسية)

أعاني ... مرضت بقرحة غريبة. لا أشم ، لا أشعر بالذوق (باستثناء حامض - حلو - مالح - مر). علاوة على ذلك ، صباح أمس ما زلت أشعر بكل شيء على ما يرام. ثم اتصلوا بي وطلبوا تحضير عينات من أنواع مختلفة من الشاي. وأدركت أنه لأول مرة يجب أن أعطيها هكذا ... على أمل أن يظل الشاي أثناء التخزين لذيذًا ورائعًا كما كان.
أنا فقط لا أستطيع صنع الشاي الآن. بعد كل شيء ، بدون التحكم في الرائحة ، أعتقد أنه مستحيل

[رادوشكا]

مرضت بقرحة غريبة. لا أشم ، لا أشعر بالذوق (باستثناء حامض - حلو - مالح - مر).

رادوشكاهذا حمل حاد
سوف يمر
تحسن!

[رادوشكا]

رادوشكابحق الجحيم؟
دوائي الفعال لن يساعد هنا ، على الأقل لينا ، لكنها ذهبت إلى داشا. ..

[ضوء]

ضوء, ايلينا كاديوا، ضبابي ... فقط يقطر زيت اليانسون من السعال. الصفر المطلق في الأنف!

و - على الأنف! - لن يساعد؟

[رادوشكا]

رادوشكا، أي نوع من الفيروسات؟

يستطيع

[رادوشكا]

رادوشكا، دعونا نأمل أن يكون قابلاً للعكس ... لا يوجد حساسية ، فهذا يعني فيروس.

لا أشم ولا أتذوق

في الواقع ، هذا أمر خطير. يشير الفقد المتزامن للرائحة والذوق - فقدان الشم والتقدم في العمر - إلى فقدان وظائف المؤثرات الحشوية الخاصة للجهاز الحوفي. من الضروري أن يتم فحصها. فيروس في أحسن الأحوال. ولكن إذا لم تكن هناك مظاهر أخرى لـ ARI ، فهذا ليس هو الحال.

لقد ذهبت إلى داشا.

آها! قضيت يومًا حرًا ، حسنًا ، وحلقت. ويوجد كل شيء في الثلج. هنا بعض الصور. هناك أكثر من ذلك بكثير.



حسنًا ، لقد اكتسبت 5.8 كجم من الإبر والأوراق الذابلة والصلبة الجاهزة. هنا منظر جانبي وأعلى لكومة "الشاي الفاتر".

مقسمة إلى نصفين و 2.9 كجم على الفور ويتم تمريرها لمدة ساعتين من التخمير وتقلى. حشيت الجزء الثاني في الفريزر.

[لينادوك]

هنا بعض الصور.

لينادوك، كم هو جميل!
زهور تحت الثلج.
أنا أعرف فقط فيزاليس وفيرن.
وخليط الشاي جميل

نعم ، لا يزال هناك ، ولكن ليس بعد. ثم خيط. الشيء الرئيسي هو أن "الشاي الفاتر" تمكن من الحصول على القليل من التخمر الطبيعي ، لذيذ المذاق. حتى أنني كتبت هذا الجار ، بالفعل ثلاث مرات قضم الصقيع. سيكون هناك الكثير منه ، بنسبة تصل إلى 25٪. لقد حدث

[لينادوك]

ثم كيف خيط

لينادوك، سوف ننتظر

سيكون هناك الكثير منه ، بنسبة تصل إلى 25٪. لقد حدث

لكن لذيذ

مساء الخير! لأول مرة أحاول شاي التوت من أوراق التوت ، الكشمش الأسود ، الفراولة بنسب متساوية. بقيت لمدة شهرين ، "ناضجة"))) أحب الكشمش الأسود ، وخاصة في الشاي المقلي. تصبح الرائحة مخملية وحساسة. لذلك هذا النورس هو بالضبط التوت الطري ، تذكير لطيف بالصيف. سأتركها لنفسي))) لن أعطيها لأي شخص))) ولكن في أفكاري سأضع علامة عليها للمستقبل ، يجب أن أفعل ذلك)))

سأتركها لنفسي))) لن أعطيها لأي شخص)))

تحولت اليرقة إلى ضفدع

[رادوشكا]

رادوشكا، انتظر! لا آمل أي شيء جاد
لينادوكأوه ، ما مقدار الجمال الثلجي! ستكون طيور النورس النبيلة
ليكار ناديا، أنا أحسد - يجب أن يكون لدي الكثير من الكشمش الأسود!)

[رادوشكا]

رادوشكا، نعم ، الضفدع))
حبيبي، المنح ، نفس الشيء ، يوجد نقص في المعروض. مجرد شجيرة واحدة ، حقيقة كبيرة. لكنني أستفيد منها إلى أقصى حد!

لا أعرف كيف مذاقها ، لم أجربها بعد ، لكن الرائحة من شاي الأمس المخمر طبيعيًا هي فقط سحرية! ربما بسبب النسبة العالية من ألدر ، أو ربما لوحدها.نوع من المخمل ، قزحي الألوان ، الشاي والفاكهة الصنوبرية ، مع ملاحظات واضحة من الآلدر والسرو على خلفية سميكة حلوة الفواكه. لدي صنوبر وسرو معًا 20٪ ، توت وإجاص 20٪ لكل منهما ، 25٪ ألدر ، الباقي - تفاح ، توت ، نعناع.

اللعنة أيتها الفتيات كيف يمكنني الحصول على هذا الجار الشهير من شخص ما؟ على الأقل في أحادي المتغير ، وإلا فأنا لا أعرف حتى كيف ... لا يمكنك الشحن الخام! حسنًا ، ليس لدينا ، لا رمادي ولا أسود ، كل شيء مغطى (((
وظلت المؤامرة بالنسبة لي مؤامرة ...

[رادوشكا]

رادوشكا، شكرًا لك على النصيحة حول الكرز وجار الماء ، سأبحث عن ألدر (على الرغم من أنه من المحتمل أن يكون الموسم المقبل). الشفاء في أقرب وقت ممكن.
اليوم صنعت طيور النورس من "الكمثرى والفراولة" - كنت قلقة للغاية لأنني أفسدت المواد الخام ، وهذا 2.3 كجم. في الواقع (لإذابة الثلج ، وضعت أكياسًا بها أوراق الشجر على الشرفة) ، انتظر الفقراء مني لمدة 5 أيام ، حتى وجدتهم في الأعمال المنزلية لعيد ميلاد ابني. درجة حرارتي هناك حوالي 10-15. لذلك ، بعد إعادة التأمين ، قمت بقليها بالكامل اتضح أنه كان داكنًا جدًا ، ومشبعًا في النهاية ، على الرغم من وجود القليل من البريق ، ... لكن حسنًا .... وانتهى بي أيضًا "إجاص مع المشمش" - لا يزال يتم تجفيفه في الفرن.
اليوم قمت بجرد المواد الخام المجمدة:
- كرز 165
- بلاك بيري 210
-نعناع 220
- الكمثرى 325
- توت العليق 515
- برقوق 670
-المشمش 960
- الكرز 1070
- شجرة التفاح 1865
الكشمش 3565
إجمالي 9565 كجم في انتظار المعالجة

لا يزال من الممكن قطف أشجار التفاح والتوت والفراولة والكرز ....... وهناك المشمش ، على الرغم من أنها صفراء بالفعل.
بالمناسبة ، هل تأخذ الأوراق الصفراء ، أم أنها لم تعد مناسبة؟
بالنسبة لشجرة الصنوبر ، سيكون من الضروري القيادة في الغابة - أريد حقًا محاولة جعلها شديدة البرودة ، ... والتوت من ليكار ناديا,

هل يمكنك طرح بعض الأفكار ، وماذا يمكن الخلط من كل هذا؟

[أوليا- s- كوستوبوليا]

أوليا- s- كوستوبولياوالكرز والعليق والكرز من الأفضل عدم الجمع بينهما ، ولا جدوى من وضع الخوخ معهم أيضًا. يمتزج البرقوق جيدًا مع الكشمش ، وقد أحببت كيف يكمل كل منهما الآخر. هذا هو اعجابي
توت العليق + الورد + الكرز ، تحولت النوارس الجميلة ، لقد انتهى بالفعل)))

[أوليا- s- كوستوبوليا]

شكرا لك ، رفاقي الأعزاء رجال القبائل!

الطعم أفضل كل يوم. الرائحة لا تزال في مكانها. أنا أعالج

أوليا- s- كوستوبوليا، قواعد الخلط بسيطة. ينتج التفاح والكمثرى والفراولة الكريات. لا تعطي التوت والكشمش.
يعطي الكرز الحلو والكرز وكوكبيري الأسود نكهة "الكرز". لن أقول عن المشمش ، أنا لم أصنعه بعد.
أكثر من 5٪ كرز يعطي رائحة قوية. 20٪ نعناع يجعل الشاي نعناع مميز

الكرز وخشب التوت الأسود يعطيان رائحة نكهة "الكرز".

الآن فقط لم أشاهد الخلطات ، هل هي نفسها أم مختلفة؟ في منطقتي ، تحتاج إلى مطاردة البلاك بيري ، بينما على الأقل تجمع الكرز مع الجمع.

[يوري ك]

يوري ك، روائح مختلفة تعطي الكرز والتوت والكرز.
لقد صنعت البرقوق لأول مرة هذا العام ، ولم أحصل عليه بعد.

[ايلينا كاديوا]

ايلينا كاديواومع ذلك ، سأقوم في الموسم المقبل بعمل أجزاء صغيرة من مونو من جميع الأوراق ، كعينات ، للاختبار. ثم وجدت نفسي أفكر أنه في الخلطات يجب وصف المزيد من الذوق الخيالي ، بناءً على حقيقة أنك تعرف المكونات التي تتكون منها التركيبة))) بالنسبة لشخص عديم الخبرة يحاول الشاي ، من الصعب إلى حد ما وصف النباتات الموجودة فيه ، فقد تأكد بالفعل من خلال علاج أصدقائه

[يوري ك]

يوري كبالطبع ، النباتات المختلفة لها روائح مختلفة! لهذا كتبت "الكرز" بين علامتي تنصيص!
من بين كل "الكرز" التي أحبها أكثر (حسنًا ، كيف تحبها؟ أقل روائحها) الكرز. إنه كذلك ... القليل من العسل ، أو شيء من هذا القبيل. لم أصنع بلاك بيري في النسخة الأحادية. لذا ، لا يمكنني الحكم. في الخلطات يعطي نكهة الكرز ، نعم.
يورا ، لقد تركت جميع المستهلكين المبتدئين لشايي يجربون الأحادي. اسمحوا لي أن أجرب شاي بسيط (مكونان أو ثلاثة مكونات). الجميع يقول نفس الشيء. إذا كان الشخص يحب الكرز ، فإنه يحب كل / أي مزيج مع الكرز المضافة. إذا كان الشخص لا يحب الكشمش الأسود ، فهو لا يحب الشاي حتى مع كمية صغيرة جدًا منه.

[رادوشكا]

أنا متفهم ، شكرا لك رادوشكا، كانت الصورة أكثر أو أقل

[لينادوك]

حصلت عليه من محترم لينادوك اليوم طرد مع اختلافات في ألدر
كان لدينا الوقت فقط لتجربة "Frosty" ، لذا تأكدت من أن الأيدي المختلفة تصنع شايًا مختلفًا ، وأن لا أحد منا سيحصل على نفس الشيء ، حتى لو كانت المكونات واحدة لواحد! الشاي الخاص بي مختلف تمامًا عن لينين ، ولديها نوع من النغمات النبيلة من مكونات مختلفة ، لكن تبين أنني وقح \ بسيط \ ذكوري.
سيتم تذوق الباقي لاحقًا ، دعهم يقفون قليلاً!
Linochka ، شكرا جزيلا لك مع القوس !!!!
أعتقد أنه بدون التجارب والمقارنات مع المنتجات التي أنتجها المشاركون الآخرون في المنتدى ، تظل صورة الوصفات غير معلنة! الآن هذا رأيي الشخصي!

[لينادوك]

إنها كذلك ... هذا لينادوك...

الآن هذا رأيي الشخصي!

ليس لك فقط! أوافق على أن كل شخص لديه أنواع مختلفة من الشاي. ويعتمد ذلك على أشياء كثيرة - من نوع النبات إلى الفروق الدقيقة في الطهي.
بالأمس ، سافرت إلى داشا للعمل ، حسنًا ، جمعت الأوراق والإبر الأخيرة. أصبحت أشجار التفاح والخوخ والكمثرى عارية بالفعل ، وقد تضاءلت حبات التوت ، لكن التوت الأسود كله أخضر ، ولا يمكنك تقشير الأوراق ، على الرغم من أنها مغطاة جميعًا بالثلج:


حسنًا ، خريف مشمس قليلًا:


وآخر شاي هذا العام من 3 كيلوجرام من خليط الأوراق والإبر:

[لينادوك]

لينادوكيا له من جمال في البلد!
وهنا كان الجو دافئًا وكانت السماء تمطر لساعات منذ أسبوع الآن ، وأردت أن أتذوق البرودة كثيرًا ، لكن بينما تبدأ في التجمد ، ستسقط كل أوراق الشجر!

[لينادوك]

لينادوك، سعال ، سعال ، وجدت غرسًا هنا به شجرة صنوبر صغيرة! لا يزال بإمكاني المشي بالمقص ، لكن لم يعد هناك المزيد من أوراق الشجر ، فقد انهارت جميعها في كل مكان ، باستثناء أن التوت الأسود بورجوندي ، بري

[أنت]

أنتجمعت أوراق التفاح والدير والكمثرى من العشب ومن سطح المرآب. كل شيء انهار بالنسبة لي أيضًا. انها فقط قطفت التوت والعليق.

[لينادوك]

لينادوك، لكن لدينا كل شيء ... الأمطار والثلج والأمطار مرة أخرى ... ثم أسير على المباني المهجورة ، لا توجد أسطح على حساب بلاك بيري ، سأفكر في الأمر ، لقد أحببته حقًا ، جمال الغابة ، في نسخة أحادية! إنه هش للغاية ويشغل مساحة تخزين كبيرة ، لكن الرائحة هي العسل!

نمت جيدًا تحت رائحة الشاي "الصنوبرية - ألدر - نعناع - فاكهة" ، وأنا أجف في الشرفة.

هذه بعض الصور من حديقتي:

[لينادوك]

وفيما يلي بعض الصور أكثر

لينادوك، شكر!
جميل جدا

نهائي موسم الشاي ، الدفعة الأخيرة من توت العليق الخريف! من حيث الرائحة ، خرج الشاي مجرد قنبلة! حسب الفصيلة - طويل الأمد.



والقصة على النحو التالي. نسيت أكياس أوراق الشجر الموضوعة على الشرفة لمدة أسبوعين! درجة حرارتنا بالفعل أعلى قليلاً من الصفر ، 0 +5 ثابتة.
كان التذكر اليوم مذعورًا. لقد أحضرت العبوات ، حسنًا ، على ما أعتقد - ورقة بيريريل ... للتخلص منها. ومع ذلك ، أنا عنيد ، سيكون لدي الوقت للتخلص منه ، دعني أعتقد أنني سأحاول ما سيحدث. بعد أن فتحت العبوات ، لم أشعر بأي رائحة على الإطلاق. الحظ هو أن أوراق بلاك بيري نفسها جافة جدًا ، ومن المؤكد أن مجموعة أخرى في مكانها ستتشكل لفترة طويلة!
قررت أن ألويها على شبكة كبيرة. تم العمل ، حسنًا ، وبعد ذلك لم يتخمر ، لقد مر بالفعل بالتبريد وفقًا لزكري ، وكان مستلقيًا على الشرفة لفترة طويلة ...
في البداية ، لم تكن الرائحة مصدر إلهام للتفاؤل ، بدا وكأنها بلاك بيري ، ولكن مع نوع من المسحة الترابية. وعندما بدأت في الارتقاء إلى المستوى القياسي ، شعرت باللهث! رائحة كثيفة وضيقة تطفو في الشقة ، لا مثيل لها! لا أستطيع وصفه ، يبدو أنه فاكهي ، لكن يبدو أنه شاي أسود قوي ، ويبدو أنه من الزبيب ، ويبدو أنه شيء آخر! لأكون صادقًا ، أنا مندهش والمزاج فوق السطح ، على الرغم من أن الوصفة مستقيمة ، لكنني لا أعتقد أنها ستكون جادة!
كم مرة أنا مقتنع بأن العليق في أواخر الخريف شيء !!!

[يوري ك]

يوري كوالتهنئة والحسد بطريقة ودية!

[أنا لي]

أنا لي، شكر!

رائحة سميكة ومحكمة

لذلك لاحظت أيضًا رائحة الفاكهة الحلوة المخملية الكثيفة على وجه التحديد من أوراق التوت الأسود للتخمير الطبيعي في أواخر الخريف. لدي مع قاعدة الفاكهة الحلوة في "Frosty Tea".

كما أنني لاحظت رائحة فاكهية كثيفة مخملية من أوراق بلاك بيري في أواخر الخريف

لكن لا يوجد شيء من هذا القبيل من الصيف ، رائحة مختلفة تمامًا ... سأجعل الخريف فقط الموسم القادم))

سأضيف على "بلاك بيري المنسي" الموصوف أعلاه ... مفاجأة أخرى. لقد صنعته بعد الوقوف (التخمير المسبق) ، هناك فرق كبير في نسبة اللون والرائحة. اللون راتنجي بالفعل ، الطاهي ، والذوق متوسط ​​، منخفض العطرية.
حسنًا ... دعه ينقع الآن في وعاء ، إذا أعاد خصائصه العطرية ، فسيكون شايًا بسيطًا وبصراحة 5 نقاط من كل ما تلقيته سابقًا

[يورا]

يورا، لا تقفز إلى الاستنتاجات! الحد الأدنى لفترة التخمير الجاف ، وبعد ذلك يمكن الحكم على النتيجة حقًا ، هي 4 أشهر. أفضل لفترة أطول. أي شاي من لي أعجبك أكثر؟ الشخص الذي يبلغ عمره 4 أشهر تقريبًا. كان هناك أن الطعم والرائحة لم يتعافيا فحسب ، بل أصبحا بالفعل واضحين بشكل ملحوظ. وسيصل الباقي إلى هذه النتيجة
وبالأمس سافرت إلى دارشا ، وهناك الكثير من أوراق العليق ، خضراء ومغرية للغاية. قاتلت بشجاعة مع نفسي حتى لا أتسرع في قطعهم وبجهد لا يصدق من الإرادة تمكنت من المقاومة!

حسنًا ، هذا صحيح! تحت سيطرتي الصارمة!

نعم ، لم تكن على علم بهذه المعركة الصعبة مع كاتربيلر في الداخل

لا تقفز إلى الاستنتاجات! الحد الأدنى لفترة التخمير الجاف ، وبعد ذلك يمكن الحكم على النتيجة حقًا ، هي 4 أشهر. أفضل لفترة أطول.

طبعا طبعا! هذا ما أصفه في ملاحظاتي الأولى في العمل ، بالمناسبة ، طابور الانتظار له ، وتم تخميره وزملائه مع أكواب ، تمامًا كما هو الحال في الأفلام حول توزيع الطعام الخيري الذي يعرضونه

أنت لا تعرف

انا أعرف كل شيء!

الآن قمت بتخمير مزيج شاي من فانكا المبكر (35٪) مع توت العليق 20٪ ، سبيريا (30٪) ، الأشواك ، أشجار التفاح ، الكمثرى ، والكمثرى. يونيو. ما aromaaaat! الطعم مشرق ، فاكهي - ناري مع حلاوة فاكهية خفيفة وقابضة ، ورائحة مميزة للفواكه المجففة. عمره 5 أشهر. حسنًا ، لذيذ!

[لينادوك]

لينادوك,
وسوف أشرب الشاي بعد قليل ، فقط شوربة خفيفة على مرق الفطر مع الخبز المحمص بنكهة الكريمة الحامضة وصلصة الثوم سوف "تستقر"

آه حسنا! ثم سأريك أيضًا! هذا النورس مع كعك الجبن على العجين المناسب (مع دقيق الشوفان ودقيق الحبوب الكاملة) مع اليقطين والتفاح على أجار أجار ، مع الهيل والليمون.

كان هناك 12 منهم ، كعكات الجبن

الملاكمة هاه؟ ملاكمة؟
لقد كانت ضربة كبيرة ، كعكات الجبن بالطبع
نحن نقاوم!
الخبز من الفرن على المعجنات القصيرة الخطأ! النصف الأيسر تحت الجبن المبشور ، الحشوة ليست على الإطلاق لفقدان الوزن !!! لحم خنزير مفروم مع ملفوف! يتم غلي النصف الأيمن (حيث يتم غليان الحساء) ، ثم يتم قلي فطر الخريف في الزبدة!
وكل هذا سيكون لتناول العشاء مع شاي العليق