شاي مخمر مصنوع من أوراق الحدائق والنباتات البرية (فئة رئيسية)

[فيليرينا]

بالطبع ستعمل! سوف ننتظر. كتابة!

لقد حزمت بالفعل في أكياس بها أقفال ، مثل إيرينا فيليرينانصح
يداعبونهم بالقلم ويقبلهم ويمشون ويعجبون

أضيف بتاريخ الجمعة 17 يونيو 2016 9:57 مساءً

اليوم أخرج الشاي بأوراق الخوخ لأول مرة. أحببت ذلك كثيرا جدا. الآن أجلس وأفكر في أفضل طريقة للقيام بذلك.

سعيدة،
كم من المال على الخمور سوف توفره

[lappl1]

lappl1، لودا ، أنا أبلغ! لقد جففت التوت ، وقطعت اللفائف برقائق 2-3 مم ، لذلك لدي أوراق صغيرة. الآن يتم تجفيف الكرز الموجود في الكيس في شكل حبيبات. من كان سيمزق يدي! حسنًا ، لقد انهارت جميع الحبيبات تقريبًا. لم ألاحظ كيف حدث ذلك ، إنه مثير للغاية .... ولكن بما أنه بعد الفرن بالفعل ، أعتقد أن شيئًا فظيعًا حدث. شجرة التفاح وذيول الفراولة في الفريزر. لودا (هل يمكنك أن تقول "أنت"؟) وبعد الفريزر ، هذه ذيول السكة الحديدية ستستخدم كطعم؟ أعتقد أنهم سيفعلون ذلك ، كما نقوم بتخزين الخميرة المضغوطة هناك ، كل شيء على ما يرام

كيف تحافظ على رائحة أماريتو في شاي أوراق الخوخ؟ هل يمكن أن يجف عند 80 مثل أوراق الكشمش؟

أعتقد أن الرائحة لا تستمر ليس بسبب درجة الحرارة ، ولكن بسبب التخمر. إنه يتحول إلى شيء آخر. أجفف الشاي في مجفف عند 70 درجة. لقد صنعت خوخًا الصيف الماضي ، بعد التخمير لم يعد هناك أماريتو. فقط حاول تجفيف الورقة ، كتب أحدهم أن الأماريتو هو المحفوظ في الورقة المجففة غير المخمرة.

سأحاول فقط تجفيفه. وسأحاول أيضًا في مفرمة اللحم وعلى الفور في الفرن. في غضون ذلك ، ما زلت أنتظر النصيحة.

في العام الماضي تركت أوراق الخوخ على الطاولة على الورق ، كان الجو حارًا في المنزل. الورقة جافة ، لكن اللون محتفظ بها ورائحة قهوة أماريتو.
لكنني وضعت الورقة في فنجان ، وأسكب القهوة المخمرة في تركي.
اليوم أقطع جميع أوراق الليمون وأضعها أيضًا على النافذة لتجف ، ورائحة الأوراق الطازجة لطيفة جدًا ، وأريد أن أرى كيف يتصرفون في الشاي.

كنت محظوظا أوراق الخوخ. ليمون وعلينا فقط خنق متجر أماريتا

أريد حقًا شاي برائحة أماريتو! سأبتكر طرقًا جديدة ، ربما ستنجح! أنا حقا لا أعرف من أين أبدأ!

[francevna]

francevna، كان لدي شجرة ليمون! جفت الأوراق في الهواء. حافظت على الرائحة الرائعة!

[ميلا 1]

ميلا 1يا ليودميلا ، دعني لا أزرع أشجار الليمون وأشجار الخوخ أيضًا.
أشتري ليمونًا من المتجر ، وأضع البذور في قدور مع امرأة سمينة. تنمو في ساق واحد ، أعلى ما يصل إلى 60 سم. واليوم قمت بتجديد الأواني ، وزرعت بذورًا جديدة هناك ، وسوف أجففها وأخزنها منفصلة.
أنا لا أتعرف على ورقة الغار. نشتري طازجة من السوق ، مربوطة في حزمة ، وعادة ما تكون جافة. معطر لدرجة الجنون. وعندما ظهر المجفف ، قررت تجفيفه فيه ، ولم تتحول الورقة فقط إلى منحنية ، وبالتالي ضعفت الرائحة.

يا فتيات ، ليس لدي وقت لكتابة كل ما هو موجود لي ... الاستراحة الوحيدة هي تحريك الشاي من النعناع البري. تم تحضير الدفعة الأولى بالفعل وفقًا لوصفة Radushka ، والسوشي الثاني وفقًا لوصفة Lina. في الشتاء سنحاول ونقارن الطعم.

[francevna]

francevna، Allochka ، ما هي المرأة البدينة في قدر؟ وكم من الوقت ينمو الليمون؟ هل تنمو من أجل الأوراق فقط؟

[ميلا 1]

ميلا 1، ليودميلا ، المرأة البدينة هي شجرة المال.
أزرع ليمونًا فقط من بذور الليمون ، ينبت لفترة طويلة ، وينمو ببطء.

[francevna]

francevna، Allochka ، أفهم أنني لا أستطيع تحمل ذلك

الرطوبة في الخارج مرتفعة الآن

الفتيات ، السيطرة على الشاي ، النظر فيها. خلال موسم الشاي الأول ، اشتكى بعض صانعي الشاي من أن الشاي كان مغطى بالعفن - عند التخلص منه.
لذلك ، من الأفضل تشغيلها بأمان!

تمت الإضافة السبت 18 Jun 2016 03:28 AM

لينا ، أضم صوتي - أحتاج حقًا إلى وصفة حارة!

[نينيا]

نينيا، ناستيا ، أريد صنع شاي الخوخ. لقد وجدت مراجعات تفيد بأن الرائحة تزول أثناء التخمير. اكتب وصفتك إن لم تكن صعبة!

لقد وجدت مراجعات تفيد بأن الرائحة تزول أثناء التخمير.

ومع جارتي (درست) تحولت الكرز + الخوخ المر. انا رميتها بعيدا.

تحول جارتي (درست) الكرز + الخوخ المر. رمى بعيدا

وماذا أعطى المرارة؟ هل ذاقت الأوراق؟ يجب ألا يكون هناك مرارة ، ربما كيف تمت معالجة الورقة؟ في الصيف الماضي ، صنعت الخوخ في الخلطات والكرز مرًا قليلاً. أعتقد أنه تم رشه بشيء.

[فيليرينا]

هل يمكن معالجة الورقة؟

فيليرينا, ايرينامن يتعامل معها في المصنع.

نعم ، ربما شيء من المصنع؟ الغبار ، العادم ، إلخ ... إنه أمر غريب جدًا أن المر. أنت بحاجة إلى تذوق الثعالب الطازجة ، ربما ستفهم ما هو السبب

أنت بحاجة إلى تذوق الثعالب الطازجة ، ربما ستفهم ما هو السبب

لا أرغب. إلا إذا كان النحاس؟ أو محول الصلب

إلا إذا كان النحاس

النحاس بأي شكل؟

النحاس بأي شكل؟

في الحافلة السلكية.

غريب ... هل يمكن لورشة بلاستيك أن تأكل في مكان قريب؟

[ايرينا]

هل يمكن لمتجر البلاستيك أن يأكل في الجوار؟

ايرينا، هناك كومة من النفايات. هناك وجدت الخوخ

لكن لغز!

لكن لغز!

الأمر لا يتعلق بـ Terekon! فقط تذوق ورقة جديدة ، طعمها سيء! الآن نحن بحاجة إلى تعلم كيفية إزالة المرارة

لقد تذوقت ورقة جديدة ، طعمها سيء

انظر ماذا!

ربما لهذا السبب تعطي أوراق الخوخ القهوة نكهة الأماريتو. اليوم فقط أضع ورقتين في الكوب ، وعادة ما أضع واحدة ، كانت الرائحة أماريتو ، لكن القهوة مع المرارة ، أضفت أيضًا السكر.
وشايي عبارة عن ورقة مشمش بالإضافة إلى فاكهة الخوخ التي اتضح أنها مريرة جدًا ، بل يصعب شربها. قررت ألا أتخلص منه ، لكن أضفه إلى أنواع الشاي الأخرى ، فهناك بعض أنواع الشاي تقريبًا.

انظر ماذا!

هنا ، Svetyashka ، وأنت قاومت ، لم ترغب في تجربة ورقة جديدة! وقلت ...

هنا ، Svetyashka ، وأنت قاومت ، لم ترغب في تجربة ورقة جديدة!

لماذا هناك القليل من الاستعراضات حول رماد الجبل الأحمر! أنا لا أشاهد البلاك بيري ، لكني مضغت الورقة الحمراء وتركت طعمًا لطيفًا للغاية ، خاصة بعد الخوخ!

لقد مضغت ورقة حمراء وتركت طعمًا لطيفًا للغاية ، خاصة بعد الخوخ!

لماذا هناك القليل من الاستعراضات حول رماد الجبل الأحمر! أنا لا أشاهد البلاك بيري ، لكني مضغت الورقة الحمراء وتركت طعمًا لطيفًا للغاية ، خاصة بعد الخوخ!

في العام الماضي ، صنعت رمادًا للجبال في شاي القرية ، وجمعت أوراق الشجر والزهور ولويت كل شيء بأوراق أخرى. في البداية ، لم تظهر على الإطلاق في الشاي ، ولكن في الربيع قامت بإعداد قهوة ريفية وفجأة شعرت برائحة ومرارة خفيفة من رماد الجبل. أنا حقا أحب ذلك. هذا العام لا أتجاهل رماد الجبل وعندما تسنح الفرصة ، أقوم بالتأكيد بإضافته إلى شاي القرية.

لقد توقفت بالفعل عن الذهاب إلى Tea Arbor ، لأنني لا أستطيع رؤية ما يحدث هناك. لقد كتبت بالفعل مرات عديدة أن الأعشاب الطبية هي نفس الأدوية ، وليس فقط بجرعات وبمجموعة من الميزات ، ويجب أن تعامل مثل الأدوية ، ويجب أن يتم وصفها فقط من قبل أخصائيي العلاج الطبيعي بعد كل الفحوصات مع مراعاة المشاكل الفردية. لكن لا فائدة منهم ، فهم يعاملون الجميع وكل شيء.

حتى هنا يمكنني الشفاء ، ليس فقط في شرفة المراقبة ... تقول أجني يوغا أن لمس النباتات ، واستنشاق الروائح ، ومراقبة ببساطة يشفي الناس ، وينظف هالتهم ، وله تأثير إيجابي بكل الطرق الممكنة. والآن السؤال ...
بصفتي طبيبة متعددة الألقاب ، لينا ، هل تسمح لي أن أتنفس الرائحة وأشاهدها فقط؟ بدون وصفة؟

أنا تقريبا أمي عن ليك. النباتات ، لذلك أوافق على أن كل هذا يجب أن يؤخذ ويستهلك بحذر ، هذا مثل الفطر ، أنت لا تعرف ، لا تأخذه. إن الرائحة شيء واحد (وحتى ذلك الحين ، يعتمد الأمر!) ، شيء آخر يجب أخذه بالداخل.

الفتيات ، ساعدوني!
لا انترنت ، لا أستطيع أن أجد الجواب.
كيف نجمع أوراق الشاي في قرية واحدة ، والتي نقوم بتجميدها ، وفقًا لزخاري ، نذوبها مرارًا وتكرارًا و Ivanushka الذي لا يتجمد؟
ولديهم أوقات تخمير مختلفة ، أليس كذلك؟
لقد كسرت عقلي بالفعل

[سيبيريا]

سيبيريا, ايلينا، احسب الوقت الذي ستقوم فيه بلف الأوراق للتخمير ، أضف شاي إيفان إلى نفس المكان ، ثم تخمر معًا.
اود فعل ذلك.

تمت الإضافة الأحد 19 Jun 2016 09:27 AM

بالأمس أعددت دفعة جديدة من الشاي - الكمثرى + العنب + السفرجل + الكرز = 2 س + 2 س + 1 س + 1 س المجموع: 1280 جرام
تبين أن الحبيبات قوية ، والرائحة أثناء التجفيف كانت فاكهية قوية ، والآن أصبحت الرائحة بالكاد محسوسة.
في السنة الثالثة ، وجدت أخيرًا خوارزمية مناسبة لصنع الشاي.
في الفرن الخاص بي درجة الحرارة تبدأ من 65 درجة. ثم 120 ، 170 ...
سخني الفرن على 120 درجة. ووضع 2 من منصات الشاي (الباب مفتوح قليلاً) ، بعد 30 دقيقة أقوم بتبديل المنصات ، من الأعلى إلى الأسفل لمدة 30 دقيقة أخرى. ثم أخلط وأترك ​​لمدة 30 دقيقة أخرى. أي عند درجة حرارة 120 جم لمدة ساعة ونصف. أضع هذه الصواني مع الشاي على الفرن ، تبرد قليلاً وتبخر الرطوبة الزائدة ، قاع الفرن ساخن والشاي جاف قليلاً.
وفي هذا الوقت ، توجد دفعات جديدة من الشاي في الفرن بالفعل ، اتضح أنها نظيفة. هناك وقت لفعل شيء ما أو الاسترخاء فقط ، وعدم النظر إلى الفرن كل 10 دقائق. وأصبحت الكريات أقوى بكثير من العام الماضي.
في صباح اليوم ، قمت بتخمير الشاي لمدة أسبوع ، وظلت الحبيبات سليمة خلال أول تخمير ، لكنها في مصفاة معدنية.
الشاي طعمه جيد ورائحته ، وبعد "الزواج" كانت روح الشاي للشاي الغالي في الكوب.

مرحبا لجميع "كبار السن"! ومرحبًا بالمبتدئين أيضًا ، مرحبًا وأتمنى لكم الكثير من الشاي الجيد! بين يديك وعاء تجميع كبير ومجموعة من الأدوات لتسهيل عملية الطهي! اليقظة عند قراءة الوصفات ، بدقة - في البداية ، حتى تملأ يدك - أداء الإجراءات - وستكون سعيدًا بمشروب لذيذ!
لأولئك الذين يشمون رائحة أماريتو في الشاي. لقد قيل بالفعل في الموضوع عدة مرات - تحتوي العديد من النباتات في أجزائها (البذور ، والفواكه ، واللحاء ، والأوراق ، والجذور) على الأميغدالين - وهو حمض الجليكوسيد الهيدروسيانيك. اللوزة هي التي تعطي رائحة اللوز. في مكان ما أكثر ، في مكان ما أقل. ربما يتذكر الجميع حبات المشمش؟ هذه هي. يتحلل في المعدة ليشكل حمض الهيدروسيانيك. ولكن عند معالجتها بالحرارة فهي غير ضارة. يوجد الكثير منه في أوراق كرز الطيور ، حيث تكون رائحة الشاي قوية.
وقليلا خارج الموضوع. نظرًا لأن لدي موقفًا احترافيًا تجاه الأعشاب ، فسوف أكتب رأيي في Tea Gazebo ، فلن "أتخلص من القمامة" هنا.

أعزائي صانعي الشاي ، مرحبا بكم في صفوفكم
طوال فصل الشتاء ، قرأت موضوعات الشاي ، أمس أحضرت أوراق الكرز 100 غرام من الأقارب ، وقمت بتذليلها طوال الليل ، ثم لفها على شكل لفائف وقطعها على الفور بالمقص ، وضبطها على التخمر وجلست لدراسة الموضوع مرة أخرى ، اتضح أنه خطأ ، أخذت حاوية كبيرة لمثل هذه الكمية من المواد الخام ، ولكن من أجل مرت 4 ساعات بالفعل بحلول ذلك الوقت ، لم أزعجني ، الرائحة لذيذة ، احتفظت بها لمدة 6 ساعات ووضعتها حتى تجف ، أذهب لقيط من الرائحة
ألهمتني التجربة الأولى ، أخطط لصنع أنواع مختلفة من الشاي والمزيد: girl_wink: لقد حفرت شبكة ذات فتحات كبيرة في الميزانين لتثبيتها في مفرمة اللحم ، وقد نشأ السؤال: هنا يكتب بعض الناس أنهم يلفونها مرتين ، هل هذا ضروري؟ و لماذا؟
ومع ذلك ، يرجى الاستنارة ، عندما نجمع الأوراق ، هل يمكن أن يتسبب ذلك بطريقة ما في إتلاف النباتات وحصاد التوت / التفاح؟
سمعت أن الأوراق ضرورية لنضج الثمار وإذا قطفتها (في حدود معقولة بالطبع) فسوف تبطئ عملية النضج أم أنها ليست كذلك؟

تمت الإضافة الأحد 19 Jun 2016 7:30 pm

هذا ما فعلته ، هذا مثير للاهتمام ، أثناء التجفيف مقابل 100 جرام ، كانت الرائحة مجنونة ، بمجرد أن وضعتها على 50 جرامًا وانتهت الرائحة ، كما ينبغي؟ أو ربما شممت بالفعل ...

مرحبا بكم سفيتا! أين ذهب صانعو الشاي لدينا؟ انا جديد ايضا. هنا سيطالبك الجميع ويعلمك! ربما كل هذا لتناول شاي المساء!

[سفيتا لانا]

سفيتا لانا، Svetochka ، انضم بسلاسة إلى صفوفنا!
يمكنك حصاد أوراق الشاي طوال الموسم. في الربيع تكون طرية جدًا وأسهل في المعالجة والتخمير. تبين أن الشاي رقيق ورائع. لكن من الأفضل جمع أوراق الشاي أثناء فترة إثمار النباتات ، ثم تتراكم الأوراق مثل الثمار الكثير من المواد المفيدة والنكهة والعطرية. في الخريف ، تكون الأوراق خشنة ويصعب معالجتها وتستغرق وقتًا أطول للتخمر. ويصعب جمع أوراق عالية الجودة في الخريف - فهي تتضرر بسبب الآفات والأمراض التي تصيب الحدائق.
يجب أن يؤخذ في الاعتبار أيضًا أنه إذا تم حصاد الأوراق قبل فترة وضع الثمار ، فإن تدفق المغذيات إلى الخارج لنمو الأوراق الجديدة ، وهو أمر ضروري لعملية التمثيل الضوئي العادية ، أي تغذية النبات ، لن يسمح بتكوين محصول كامل.
كل شيء في نادي الشاي ومواضيع أخرى.

تمت الإضافة الأحد 19 Jun 2016 09:24 PM

ننهي الشاي لدينا. لم يتم عمل الكثير.

[أناتوليفنا]

Svetochka ، أنا أيضًا مبتدئ ، لكنني سأحاول الإجابة على أسئلتك ، كيف تعلمت المادة

أحضر 100 جرام من أوراق الكرز ، ذابل أثناء الليل ، ثم لفه على شكل لفائف وقصه على الفور بالمقص ، واتركه يتخمر

هذه الكمية صغيرة جدًا للتخمير الكامل
توصي Luda بوزن كيلوغرام على الأقل من المواد الخام.

هنا يكتب البعض أنهم يلفونه مرتين ، هل هذا ضروري؟ و لماذا؟

أعتقد أنه عند التواء مزدوج ، تكون جودة الحبيبات أفضل (لقد فعلت ذلك)
يمكنك تحريفها مرة واحدة ، إذا كانت النتيجة تناسبك ، فلا يهم

أيضا ، من فضلك ، أنور ، عند جمع الأوراق ، هل يمكن أن يؤدي بطريقة أو بأخرى إلى إتلاف النباتات وحصاد التوت / التفاح؟
سمعت أن الأوراق ضرورية لنضج الثمار وإذا قطفتها (في حدود معقولة بالطبع) فسوف تبطئ عملية النضج أم أنها ليست كذلك؟

حول توقيت جمع لك تونيا أناتوليفنا، تمت الاجابة مسبقا
جمع إذا كانت هناك حدائق مهجورة أو برية في الغابة
ومن غير الواقعي تجريد الشجرة بأكملها من الأوراق
افعل وتمزق ، كما تخبرك غريزتك.
إذا في اليوم التالي. بمجرد التقاط بعض الأوراق ، ولا تترك الرغبة في صنع الشاي الأحادي ، لا تتردد في وضعها في الفريزر وانتظر حتى تلتقط الكمية المناسبة أو تستخدمها في شاي القرية كمكون.
إذا كتبت شيئًا غير صحيح ، فالرجاء تصحيح "الرفاق في المتجر" الأكثر خبرة

إذا في اليوم التالي. بمجرد التقاط بعض الأوراق ، ولا تترك الرغبة في صنع الشاي الأحادي ، فلا تتردد في وضعها في الفريزر وانتظر حتى تحصل على الكمية المناسبة

فقط تحتاج أولا دائما !!! تذبل الأوراق ، وعندها فقط يمكنك التوفير في الفريزر

[الفراغ]

الفراغ، ليديا ، كتبت كل شيء بشكل صحيح.

فقط تحتاج أولا دائما !!! تذبل الأوراق ، وعندها فقط يمكنك التوفير في الفريزر

ليودا هي فتاة ذكية قمت بتصحيحها ، لقد "أحرقت" بنفسي في هذا الأمر ، والآن تعلمت ذلك بحزم ، لكنني نسيت الكتابة

[سفيتا لانا]

سفيتا لانا، حزمة قياس الضوء مع مقابض ، حزمة تي شيرت ، حزمة التعبئة والتغليف. فقط اختر لنفسك واجمع الأوراق.
تأكد من أن تجف!

ظهرت لأول مرة مع مزيج من الكرز والتوت. اتضح أن حبيبات عطرة رائعة جدًا الآن سأحاول توت العليق. بينما كانت تجفف الشاي في الفرن ، كان المنزل مليئًا برائحة رائعة! الآن لدي رائحتان مفضلتان: الخبز والشاي.

[نيكوسيا]

نيكوسيا، إذا كنت ترغب في عمل توت أحادي ، أضف القليل من شجرة التفاح (تنهار الحبيبات ، وتترابط شجرة التفاح)

شكرا جزيلا لكل من رد على تعليقاتهم ونصائحهم!
على الفور كان هناك شعور بوجود شركة ودودة من الأشخاص ذوي التفكير المماثل ومن الجيد جدًا الانضمام إليها
الأيدي "حكة" لذلك أريد أن أصنع أنواعًا مختلفة من الشاي
لأسابيع يعدون بطقس جاف وصافٍ ، وسأذهب لشراء المواد الخام
طيور النورس أمس معلقة في كيس ، وضعت أنفي هناك وشمت رائحة خفية ، لذلك نجحت بعد كل شيء!
ثم بالأمس ، عندما سكبته في الكيس ، بدا لي أنه لا توجد رائحة على الإطلاق