تبغ الدجاج من ايليا لازرسون

[حصلت مؤخرًا على مقلاة من الحديد الزهر مع مكبس لولبي لتبغ الدجاج من حماتي. وبحثًا عن وصفة ، التفت مرة أخرى إلى إيليا لازرسون.]

تبغ الدجاج من ايليا لازرسون

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
دجاج منزوع الأحشاء حوالي 700 غرام	حاسب شخصي 1.
ليمون	حاسب شخصي 1.
زيت عباد الشمس
ملح
فلفل احمر و اسود
ثوم	2-3 أسنان

طريقة طهو

• حصلت مؤخرًا على مقلاة من الحديد الزهر مع مكبس لولبي لتبغ الدجاج من حماتي. وبحثًا عن وصفة ، التفت مرة أخرى إلى إيليا لازرسون.
• قطع صدر الدجاج وافتح الذبيحة. نزيل كل الأشياء غير الضرورية. نشطف.
• اقلبها رأسًا على عقب ، وقم بتغطيتها بغشاء ملتصق وضربها عند المفاصل. حرفيًا بضع ضربات حتى لا ترتفع المفاصل أثناء القلي.
• للتتبيلة ، اعصري عصير نصف ليمونة ، ملح وأضيفي القليل من الزيت النباتي. افركي الدجاج بهذا الخليط واتركيه لمدة نصف ساعة على الأقل. ممكن لليل.
• سخني المقلاة جيداً ، أضيفي القليل من الزيت النباتي ، ضعي جانب الجلد على الدجاج واقليه على نار متوسطة عالية تحت الضغط حتى تتكون قشرة بنية ذهبية جميلة. دوران. اقلي الجانب الآخر. بعد ذلك ، أطفئ النار قليلاً وامسك الدجاج لمدة 10 دقائق أخرى.
• تحضير الصلصة: نقطع الثوم ونضيف الفلفل الأسود الحار والقليل من الزيت النباتي والماء والملح.
• تشبع الدجاج بالصلصة على جانب واحد ، اقلبها وانقعها على الجانب الآخر ، اضغط لأسفل بغطاء ، ودفئها لبضع دقائق.
• دجاج التبغ جاهز! أتمنى لك وجبة شهية!

ملحوظة

نبذة مختصرة عن أصل اسم الطبق.

الحقيقة هي أن هذا الطبق له جذور جورجية وفي الأصل يحمل اسم "دجاج تاباكا". Tapa عبارة عن مقلاة خاصة حيث يتم تحضير الطعام. بالنسبة للحوم ، فإن هذا هو الدجاج المقلي الأكثر شيوعًا. نظرًا لأننا ، الروس ، اعتدنا أكثر على التحدث بالكلمات الروسية ، فقد ترسخت كلمة "التبغ" في اسم هذا الطبق ، الذي لا علاقة له بالنبات الذي يحمل نفس الاسم.

المصدر - قناة Food TV.

[فومكا]

فومكا,
Svetik ، وأريني ، بلز ، مقلاة أخشى ألا تخرج دجاجة جميلة بدونها

[لينا]

لينا، ها هي مقلاة. لدي
🔗
نصيحة من إيليا لازرسون: إذا لم يكن لديك مقلاة خاصة لقلي دجاج التبغ ، فيمكنك استخدام قدر عادي من الماء ككبس.

[فومكا]

فومكا,
يا له من جمال نادر على الإطلاق)))
وعاء الماء غير مستقر للغاية - تم اختباره على نفسي

[فومكا]

فومكا,
يا له من جمال نادر على الإطلاق)))

: فتاة نعم: السعر - 4 روبل 20 كوبيل.
صورة من انترنت ولكن عندي نفس ...

كانت حماتي لديها مثل هذه المقلاة أيضًا. قديم ، مخيف ، لكن الدجاجة خرجت فيه ...
هممم ... لعق أصابعك!
وصفة رائعة ، خفيفة! تبدو فاتحة للشهية جدا!

[فومكا]

فومكا,
أنت محظوظ مع حماتك ومع مقلاة)))))

[ايلينا]

كان لدى حماتي مرة مثل هذه المقلاة. قديم ، مخيف ،

ايليناوجلبت هذا - تغسل لتلمع !!!!! قالوا - ليس لي ... لا لي ، ستبقى ...
شكرا لينا!

الفتيات! كان عندي واحدة لكن مع الحركة الأولى ضاعت !!!
من يدري أين يمكنك شراء مقلاة بمسمار الآن؟

لقد اشتريتها للتو مع الصحافة ، ليس الأمر كذلك.

لقد وجدت جملتين على الإنترنت حتى الآن - في سانت بطرسبرغ وموسكو. ألقِ في البحث - هناك الكثير ، ولكن ليس نفس الشيء في الصورة

الدجاج جميل. أنا أحب كورو-تاباكا. ولدي مقلاة مماثلة ، ألمنيوم فقط ، لكنها سميكة وثقيلة. ذات مرة كانت تأخذها من لينينغراد. كنت أستخدمه كثيرًا ، ثم تخليت عنه. أخرجته مؤخرًا ، لكن الدجاجة تمسكت به بلا خجل ، ولم تلتصق من قبل. انزعجت ورميتها على الميزانين. أعرف كيف أحيي الحديد الزهر ، لكن ليس الألمنيوم. لا أحد يعرف؟

ثم يمكنك استخدام وعاء عادي من الماء ككبس.

وعاء الماء غير مستقر للغاية

لدي صحنان شبه حديدان متطابقان = لدجاجة واحدة ، عليها صينية ثانية مع قاع ، أضع أي شحنة مناسبة لحجم المقلاة في المقلاة - في أوقات مختلفة كان هناك لبنة ، وكان الحجر مستديرًا تقريبًا - ملفوفًا بسلك لسهولة الإزالة والرفع ، كيس بالملح أو الرمل أو الحصى المغسول النظيف. الكيس هو الأكثر ملاءمة بشكل عام - يتم توزيعه بالتساوي على منطقة المقلاة العلوية ، حيث لا تسمح جوانبها بالسقوط.

وفي وقت واحد أضع الحمل من لوحة الرسم. جلبت خصيصا من العمل

أعرف كيف أحيي الحديد الزهر ، لكن ليس الألمنيوم. لا أحد يعرف؟

أنا أعلم . أستخدم الطريقة بانتظام.

أضع الملح العادي في قاع المقلاة ، وأضعه على نار صغيرة جدًا ، وهكذا يظل كل شيء قائمًا حتى اللحظة التي يتغير فيها الملح قليلاً. أطفئه وعندما يبرد قليلاً ، أخرج الملح وأمسح المقلاة بمنديل.

[Qween]

Qween، أي عمليا مثل الزهر؟ شكر

مرحبا بك! أنا لا أحب المقالي من الحديد الزهر لشيء ما.

ولدي واحد ، لا شيء يعلق. أبدأ في استخدامه عندما يفشل عدم الالتصاق التالي.

كما أنني لم أتخلص من جميع أجزائي القديمة - بأقطار مختلفة ، وبسمك مختلف ، ولأطباق مختلفة - إنها مريحة ... ولذيذة فيها حقًا.
أقوم بالحمل على النحو التالي: أغطي الدجاج بغطاء كبير ، وحجمه أصغر قليلاً من المقلاة ؛ أضع أي وعاء مناسب مقلوبًا على الغطاء ، وأضع عليه جرة أو قدرًا من الماء.

أنا آخذها إلى الإشارات المرجعية ، اتضح أنها دجاجة فاتحة للشهية. أضع قدرًا من الماء ، كل شيء يعمل جيدًا أيضًا ، لديّ إعادة تعبئة وقود مختلفة ، والآن سأحاول كيف تفعل ذلك

كم هو ممتع!
أرى مثل هذه المقلاة لأول مرة! كم هو رائع ومريح!
بينما وجدته في inetmag واحد 🔗
ربما سأجد المزيد.

الفتيات! شكرا لكم جميعا على ردود الفعل! في الواقع ، ظهر دجاج لذيذ جدًا! هذه هي المرة الثالثة التي أفعل فيها ذلك ... اطبخ لصحتك!

[فالوشكا]

فالوشكا,
أنا أيضًا ، حفرت أمس ووجدت.))
لكن التصميم الضعيف يربك. بالمناسبة ، القاعدة من الحديد الزهر ، لكن الجهاز اللولبي من الألومنيوم. كان لمقبضتي فترات راحة (من الملائم أكثر أن يتم لفه من مجرد جولة واحدة).
والسعر ...

ربما يكون من الصحيح أن تشتري في مكان ما في سوق للسلع الرخيصة والمستعملة؟

البندق,
اين بالضبط؟ (بشكل شخصي)

اشتريت غطاء Gipfel لتبغ الدجاج - يزن حوالي 2 كجم ، من حيث المبدأ ، بدون سمك ، إنه طبيعي في الوقت الحالي. إذا لم يكن هناك وزن كافٍ ، فإني أضيفه بوسائل مرتجلة. سأحاول أن أجعلها وفقًا لهذه الوصفة ، فنحن نحب دجاج التبغ كثيرًا. من لا يحبهم ؟!

وصفة جيدة جدا! شكرا جزيلا! أكثر ما أحببته هو أن القطع القليلة المتبقية من الدجاج التي أعيد تسخينها في اليوم التالي كانت لذيذة مثل المطبوخة حديثًا.

باختصار ، لقد وجدتها في جريدتنا المحلية !!! في قسم "للبيع" السوفياتي مصنوع من دورالومين. غدا سأشاهد. اتمنى لك حظ سعيد.

[اناستازيا]

اناستازيامن الرائع أنك حاولت طهي الدجاج وجاءت على ذوقك !!!! انا سعيد جدا! تناول الطعام لصحتك!

[فومكا]

فومكايا سفيتيك ، اليوم أطبخ الدجاج حسب وصفة (لازرسون) الخاصة بك. أعدت قراءة الموضوع وقررت إضافة رسائلي. كتبت أنها بدأت تلتصق بمقلاة قديمة ، والتي كانت مزودة ببرغي. الآن أضع عليها حصيرة مستديرة غير لاصقة (لحسن الحظ ، يوجد الكثير منهم الآن) وكل شيء مقلية بشكل رائع. والآن أصبح التبغ ضيفًا متكررًا على طاولتنا. لذلك أقدم لكم شكراً آخر. وكيف تحب محطة البنزين ...

[سفيتلانا]

سفيتلانا، لا توجد صور ، لكن الدجاج خرج بشكل رائع ، مثل صلصة لذيذة. شكرا على الوصفة!

[لودميلا]

لودميلا، لم أر أي رسائل! شكرا لاختراق الحياة! أنا سعيد جدًا لأن المستخدم لديه وصفة!
ياروسلافنا، و شكرا لك!