البرغر الأمريكي - وصفة بالصور على Mcooker: أفضل الوصفات

برجر امريكي

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
برجر:
زبدة	2.1 الفن. ل.
طحين	1 ملعقة كبيرة. ل.
حليب صافي	1 ملعقة كبيرة.
جبن مبشور خشن	340 جرام
البارميزان المبشور (لم تضف)	1/4 فن.
ملح كوشير و الفلفل الأسود المطحون حديثًا

طريقة طهو

تذوب الزبدة في قدر ثقيل القاع. أضف 1 ملعقة كبيرة دقيق. اخلط جيدا. يُضاف الحليب ، ويُرفع الحرارة ويُطهى مع التحريك باستمرار ، حتى يتماسك قليلاً ، لمدة 5 دقائق. يرفع عن النار ويضاف الجبن ويقلب حتى يذوب ثم يضاف جبن البارميزان ويتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. ابق دافىء.
مخلل البصل الأحمر:
كوب ونصف من خل النبيذ الأحمر وربع كوب ماء
2 ملاعق كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة ملح كوشير
1 بصلة حمراء متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة إلى شرائح رقيقة
تناولت خل النبيذ الأبيض والبصل الأبيض. صنع من 50 إلى 50 نبيذ أحمر جاف + خل نبيذ. القليل من الماء والسكر. تحولت القوس الممتاز. مثالي للشواء.
سلو
1 كوب من المايونيز (صنعته بنفسي) 1 كوب من القشدة الحامضة
1/2 كوب سكر
1/2 كوب عصير ليمون
2 رشة ملح
2 ملاعق صغيرة من الخردل
2 رشة صحية من البقدونس
فلفل أسود مطحون طازج
يقطع الملفوف ويقطع الجزر
في وعاء كبير ، يُمزج المايونيز مع الكريمة الحامضة. يضاف السكر وعصير الليمون والملح والخردل. امزج كل شيء جيدًا. يضاف البقدونس والفلفل حسب الرغبة. أضف الكرنب والجزر. برد.
صلصة حمراء حارة مع نبيذ معد حسب هذه الوصفة
المصدر (صلصة باربيكيو ستايل كارولينا)
أرداف
وصفة
لعشرات الكعك
أوبارا
150 جرام طحين خبز
0.2 غرام خميرة طازجة
100 جرام ماء
تذوب الخميرة في الماء وتخلط مع الدقيق وتترك لتتخمر لمدة 12-15 ساعة عند 24 درجة مئوية. خلال هذا الوقت ، تنمو العجينة 4-5 أضعاف حجمها وتبدأ في الترهل.
عجينة
كل العجين
440 جرام طحين خبز
12 جرام خميرة طازجة
12 جرام ملح
24 جرام سكر
45 جرام زبدة
22 جرام حليب بودرة
280 جرام ماء (أخذ طحين 350 جرام ماء للحصول على عجينة بالقوام الصحيح)
اعجن لمدة 5 دقائق على السرعة الأولى. ثم اعجن العجينة بشكل مكثف حتى يكتمل نمو الغلوتين. استغرق الأمر 8 دقائق في خلاط إلكترولوكس بأقصى سرعة. 1 ساعة من التخمر. 20 دقيقة من التدقيق المسبق ، 1.5 ساعة من التدقيق النهائي (استغرق الأمر ساعة واحدة و 20 دقيقة). يُدهن بالبيض ويُشذب بالسمسم أو بذور الخشخاش. الفرن 15 دقيقة عند 400 فهرنهايت.