خبز القمح مع النخالة وعجين الكفير.

الفئة: خبز العجين المخمر

مكونات
Kefir starter بواسطة Admin	2 كوب (220 مل لكل منهما)
بيرة داكنة دافئة	1/3 كوب
زيت الخردل	1 ملعقة كبيرة. ل.
دقيق خبز القمح	280 جرام
دقيق الجاودار المقشر	100 جرام
نخالة القمح	50 غ
الشعير الجاودار	1 ملعقة كبيرة. ل.
بانيفارين	3 ملاعق صغيرة
اجرام	3 ملاعق صغيرة
ملح	1.25 ملعقة صغيرة
الجبن الطري 0٪	1 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو

جبن قريش ناعم 0٪ 1 ملعقة كبيرة. ل. (يمكن استبداله بـ 1 ملعقة كبيرة. لتر زيت نباتي أو كريمة حامضة).
يرجى ملاحظة - لا تضيف السكر!
المرحلة 1:
الوضع الفرنسي الدفعة الأولى (18 دقيقة).
أوقفت الموقد ، وأزالت الملعقة ، وطحنت العجين بالدقيق ، وعجن قليلاً ، وشكلت كعكة وأعادتها إلى الدلو.
المرحلة الثانية:
الوضع الفرنسي (بدون ملعقة! سوف يدور العمود ، لكن هذا ليس له تأثير على العجين) ، رغيف متوسط (900 جم) ، قشرة داكنة
تأخير الموقت لمدة 9 ساعات.
أي أن العجينة يجب أن تقف لمدة 7 ساعات و 50 دقيقة ، الساعات الأخيرة بالتسخين ، ثم الخبز بالطريقة الفرنسية على درجة حرارة مرتفعة لمدة ساعة و 10 دقائق.
تم تلطيخ الجزء العلوي من عملية التدقيق بالحليب المخبوز.
طعمها يشبه إلى حد كبير طوب المتجر.
أنا سعيد جدًا - هذا هو خبزي الأول بدون خميرة!
إذا كنت بحاجة إلى الخبز مع الخميرة + العجين المخمر: 1 ملعقة صغيرة كافية. خميرة جافة أو 5 جرام حي - اختر الوضع الفرنسي دون تأخير المؤقت ، يجب إزالة المضرب بعد دفعة واحدة.
إذا كنت تريد الخبز بدون عجين مخمر ، فقط مع الخميرة:
سائل 310 مل (ماء أو حليب أو خليط من الماء والبيرة)
الخميرة الجافة 1 ملعقة صغيرة. أو 8 جم مضغوطة.
إليكم صورة لأول خبز من العجين المخمر بدون خميرة:
بفضل Admin على وصفتها الرائعة من عجين الكفير المخمر!