الزبادي ماركة 3812 صانع الآيس كريم

نعم ، أنا أيضًا أقدر هذه الوظيفة اليوم ، إنها مريحة للغاية.

ليل. أجلس في المطبخ ، ألعب بميزان حرارة وأحاول أن أفهم مدى دقة عرضه لدرجة الحرارة. يظهر الطفل على العتبة ، وينظر في حيرة إلى الأم ، ثم على مدار الساعة. في النهاية ، يسيطر الفضول ويتساءل ما هو ، في الواقع ، أنا أفعل هنا. شرح. مزيد من الحوار:
- أنا لا أفهم ، ولماذا تحلق بميزان حرارة ، فهو أبسط بكثير!
في محاولة لجمع بعض بقايا ذهني على الأقل في منتصف الليل ، أتساءل:
- كيف تبدو؟
- حسنًا ، هل تعرف إلى أي درجة حرارة "تسخن" صانعة الآيس كريم؟
- لنفترض 40-47 * درجة. وماذا في ذلك؟
- أمي ، حسنًا ، أنت لم تدرس الفيزياء في المدرسة ؟! معرفة درجة الحرارة هذه ، بالإضافة إلى التوصيل الحراري للعلبة واللبن ، يمكنك بسهولة حساب درجة حرارة المنتج النهائي.
لا أعرف كم كنا سنضحك أكثر في المطبخ إذا استيقظ والدنا. بعد أن فرّق الجميع إلى غرفهم ، وعششوا أخيرًا تحت العباءة ، قال بفخر:
- الصف 11 والفيزياء والرياضيات!

[المنتجات الأولية: حليب التخزين لمدة 7 أيام - 1 لتر ، 10٪ كريمة - 100 غرام ، بادئ لاكتينا - 1 غرام.]

وقد اختبرت بالفعل نظام الزبادي. أضعه ليلة السبت.
المنتجات الأولية: حليب التخزين لمدة 7 أيام - 1 لتر ، 10٪ كريمة - 100 غرام ، بادئ لاكتينا - 1 غرام.
قمت بخلط الحليب والقشدة (سيكون من الجيد تسخينها حتى 40 درجة مئوية ، لكن لم يكن لدي وقت للقيام بذلك) مباشرة في دلو لصنع اللبن (بالطبع ، في البداية ، تم سكب الحاوية بالماء المغلي) أضفت العجين المخمر وخفقت فقط بمضرب. تم ملء الجرافة حتى المستوى الأقصى.
وضع الزبادي 8 ساعات.
حسنًا ، هناك ضوضاء ، وهناك ضوضاء. تقرر تحمله. وكان كل انتباهي منصبًا على التغيرات في درجات الحرارة.
درجة الحرارة الأولية للخليط + 8 * درجة مئوية.
على لوحة النتائج ، الجميع يعرف بالفعل ، يقفز من 40 إلى 47. لم ألاحظه. وقمت بقياسه في دلو بميزان حرارة الحليب.
بعد ساعة و 30 دقيقة ، وصلت درجة الحرارة في الدلو إلى 30 درجة مئوية.
في الصباح ، عند إشارة ، راجعت - لقد بدأ الخليط للتو - للتو في التماسك. قمت بتشغيل الوضع لمدة ساعتين أخريين. لكن بعد ساعة تحققت - كان سميكًا بدرجة كافية. درجة الحرارة في نهاية الوضع - + 42 * درجة مئوية... درجة الحرارة ليست حرجة. أضع الدلو في الثلاجة.
تحول الزبادي كما هو الحال دائمًا. تمدد قليلاً فقط ، لأنه لم يسخن الحليب في البداية.

أعتقد أن الزبادي في وعاء زجاجي مع الحليب الساخن سيكون جاهزًا خلال 6 ساعات. في البرد - 9-10. عادي جدا.
أما بالنسبة للضوضاء ، فقد ذكرني بفتح / إغلاق الأبواب في حافلات PAZik. بينما كنا نجلس في المطبخ مع زوجي ، كنا خائفين. ذهبوا للنوم دون إغلاق أبواب الغرفة. لم يتدخل الخفقان والهمهمة على الإطلاق.
اعجبني النظام ايضا من الممكن تمامًا تحضير الزبادي في الليل وصنع الآيس كريم منه خلال النهار. ليابوتا !!!!

ملاحظة. في الغداء ، تم وضع الزبادي على الفطائر من أجل هذه الوصفة، (الكل تقريبا في انتظار الضيوف). 150 غرام تمت إضافة الزبادي إلى ايس كريم بنانا كوفي
بالمناسبة ، كان الضيوف أول من صنع فطائر السلمون. اشاد جدا وسأل عن الوصفة.

معرفة درجة الحرارة هذه ، بالإضافة إلى التوصيل الحراري للعلبة واللبن ، يمكنك بسهولة حساب درجة حرارة المنتج النهائي.

بعد ذلك أسأل: يا بني من تتحدث الآن ؟؟؟

shl. نحن أيضا نأكل بسرعة .. اليوم في الليل سأضعه مرة أخرى.

يوجد خطأ حتى في موازين الحرارة الخاصة بنا ، نفس الأجهزة ، لكن القراءات مختلفة وهي + -2 درجة.
يجب تغيير موازين الحرارة كثيرًا ، حيث يتزايد الخطأ بمرور الوقت فقط.

الفتيات ، ساعدني في اكتشاف ذلك! تتكون بعض مصل اللبن في قاع الدلو. هل يمكنك محاربة هؤلاء؟ من الأعلى ، يكون الزبادي كثيفًا ، ولكنه أقرب إلى القاع يبدو أشبه بالحليب الرائب. أصنع 6٪ من حليب البرسيم ومزارع جينيسيس (بلغاريا).اتضح أنه لذيذ ، لكن الاتساق محير

[أولغا]

أولغا، حاول تقليل الوقت.

[أوميلا]

أوميلا، في الواقع فكرت في ذلك)). عندما فعلت ذلك من أكتيفيا ، قمت بضبطه لمدة 8 ساعات. وهنا تقول 10-12 ساعة على الخميرة. معروض 10 ، نعم ، يبدو أكثر من اللازم. شكرا لك ، سأحاول تعيين 8

من الخميرة 8 ساعات ، وعند الإفراط في التخمير ، يمكنك 6.

إعادة التخمير - هل يمكن إعادة التخمير من اللبن الناتج؟ لم أفكر في الأمر ... شكرا لك ، فكرت ، وإلا فإن هذه الخميرة ليست رخيصة

بالتأكيد. اترك جرة واحدة واجعلها التالية عليها. يمكن أن تصل إلى 5-6 مرات. إذا نظرت إلى الاتساق ، وكيف ظهر الشد ، فأنت بحاجة إلى إنهاء إعادة التخمير.

عظيم شكرا لك! يقول الكيس الذي يحتوي على الخميرة أنه مصمم لـ 1-3 لترات من الحليب ، وكنت أتساءل كيف أقسمها إلى 3 أجزاء؟))) والآن ، بالتأكيد ، سأستخدم الزبادي كخميرة. ليس عبثًا أن يقولوا ويعيشوا ويتعلموا)))

بنات ، هل كان أحد يصنع الزبادي من الحليب المخبوز؟ أتساءل ماذا يحدث الزبادي أم الحليب المخمر؟

سوف تحصل على حليب مخمر ، ولكن بطعم الزبادي.

[مناع]

مناع، بعد كل شيء ، الزبادي ، لأن الشيء الرئيسي هو الطعم؟ أنت حاولت؟ أنا أنظر إلى الحليب المخبوز ، لكن لا يمكنني اتخاذ قرار ، أخشى إفساد المنتج))

[أولغا]

أولغا، لقد فعلتها مرة واحدة. ربما يعتمد الأمر على الحليب نفسه ، لم أشعر بمذاق "ذائب" واضح في الزبادي النهائي.

[سونادورا]

سونادوراأرى شكرا!

إذا تم طحن الحليب جيدًا ، فإن المنتج المخمر يكون لذيذًا جدًا. مخمر بالزبادي والحليب المخمر. يذهب فقط مع اثارة ضجة.

[كسينيا]

كسينياولكن ما هو طعم الزبادي؟ وهل ستعمل مع الحليب المخبوز المشتراة؟

[أولغا]

أولغاطعم الزبادي المذاب. إذا كنت بحاجة إلى حليب مخمر ، تخمر بالبكتيريا المناسبة.

[مناع]

مناع، لا ، لا ، ليس فقط الحليب المخمر ، ولكن كيف أقول ، الزبادي المذاب))). حسنًا ، إذا حدث هذا بالطبع)). شكرا يا فتيات ، سأحاول ذلك على أي حال

[أولغا]

أولغا، لم أفعل ذلك مع المنتج الذي تم شراؤه.

الزبادي المذاب))

ثم تخمر مع اللبن.
مع بكتيريا الزبادي ، ستكون أكثر سمكًا في الاتساق.

بنات كيف تنظفون الغبار من الداخل خلف القضبان؟ لا يمكنك الحصول عليه بأي شيء ، لا يمكنك تفكيك صانع الآيس كريم حقًا!