Croxetti d'al canto (Croxetti)

الفئة: أطباق من الحبوب ومنتجات الدقيق

مطبخ: الايطالية

مكونات
كروكسيتي	500 جرام
فيليه دجاج	300 غرام
أفوكادو	حاسب شخصي 1
كريم	200 مل
عين الجمل	1/3 كوب
جبنة قاسية	1/2 كوب
ثوم	2 أسنان
نبيذ أبيض جاف	100 مل
أعشاب إيطالية

طريقة طهو

قال صديقي: "الرحلة الأولى إلى إيطاليا ستقسم حياتك إلى" قبل "و" بعد ". وهكذا حدث ، أصبحت Bella Italia بالنسبة لي مرادفًا للنعيم والسرور والإعجاب. وهذا لا يتعلق فقط بالمناخ الذي لا يضاهى ، والمناظر الطبيعية الجميلة ، والناس المضيافون ولكن أيضًا عن المأكولات الرائعة بشكل لا يصدق. الآن ، تحسباً للقاء القادم مع هذا البلد المبارك ، غالبًا ما أصنع المأكولات الإيطالية في مطبخي. عشنا في فندق عائلي صغير ، والمضيفة ، إيطالية مسنة ، صاخبة ، فضولية ومنتبهة بصدق ، غالبًا ما أفسدتنا بالأصالة أطباق محضرة وفق وصفات قديمة لجدتها ، إليكم إحداها ، سميت على اسم المكان الذي استراحنا فيه.
قطع فيليه الدجاج (يفضل ألا تكون الصدور ، ولكن الأجزاء التي تحتوي على الكثير من العصير ، لحوم الأفخاذ ، على سبيل المثال) ، مقطعة إلى قطع صغيرة ، وتقلى حتى تنضج دون إضافة أي دهون. يتبل بالملح والفلفل ويضاف المكسرات المطحونة والثوم ويمرر من خلال العصارة ويصب في النبيذ. يُطهى على نار خفيفة تحت غطاء مغلق لمدة 10 دقائق ، يُضاف الأعشاب الإيطالية ، ويُسكب في الكريمة (لدي 20٪) ، ويُرش بالجبن المبشور ، ويُحرَّك ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى. يُقشر الأفوكادو ويُقطّع إلى شرائح ويُضاف إلى الدجاج ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.
اغلي Croxetti * في ماء مملح لمدة 10 دقائق.

ملحوظة

*كروكسيتي (بالطريقة الروسية من Croxetti أو Corsetti) ، ظهرت لوحات مستديرة مسطحة ، "مطبوعة" باستنسل خشبي ، في ليغوريا ، في شمال إيطاليا على طول الحدود مع فرنسا ، خلال العصور الوسطى. في الماضي ، صنعها الفلاحون المحليون واستخدمتها العائلات الأرستقراطية للتعبير عن الثروة والمكانة. كقاعدة عامة ، تم عمل البصمة على "الميداليات" في شكل شعار النبالة للعائلة. يوجد حاليًا العديد من الخيارات للمطبوعات ، من ناحية - ختم الشركة المصنعة ، من ناحية أخرى - رموز مختلفة للبلد: الفواكه ، الأحرف الأولى من اسم العائلة ، المراكب الشراعية ، غروب الشمس ، سلاسل الجبال أو أشجار النخيل. لقد أحضرت معكرونة من إيطاليا ، هذه