قدر الضغط متعدد الطهي البطيء Steba DD1 Eco

https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=299326.0 منجز !!!

لقد كنت أطبخ منذ يومين بالفعل! الأول كان كومبوت (فواكه مجففة + توت جاف وكل هذا بدون سكر) قمت بطهيه كما في الوصفة 15 دقيقة لـ "الحساء" ، لكن حدث أنه لم يمسها لمدة 12 ساعة - حسنًا ، طعم ولون غنيان جدًا ، لذيذ جدًا ، لكن لا توجد صور!
وها هي التقارير الصغيرة:
1. لحم البقر (700 غرام)


2. طاجن جبن قريش (جبن قريش + كفير + بيض + سميد + باكينج باودر) لوظيفة "شوربة" لمدة 20 دقيقة ثم "قلي" 15. بعد "حساء" و- قم بالقلي ، كما ارتفع الطاجن ، لكنه كان نيئًا من الداخل.

وبقي هذا في الأسفل بعد أن أزلت الكسرولة

الكسرولة لذيذة جدا. إنه مشابه في الاتساق لـ "kapysh" - عجة ، طرية جيدة التهوية
3. عصيدة الأرز (200 غ من الحبوب و 10 MCT سائل + 50 غ من الزيت). أعد لـ f. "عصيدة" + تسخين 15 دقيقة. طرية جدا ولذيذة ، ليست سائلة ، ليست سميكة ، ولكن فقط ما تحتاجه. واللون والذوق مثل مطهي - لذيذ ليست الكلمة الصحيحة.

4. المصارعة على طرق فراي + شوربة + 30 دقيقة تدفئة. لقد طهي الخضار ، ووضعت قطعة من العظم مع اللحم البقري المجمد. لا تزال الفاصوليا البيضاء الصغيرة غير منقوعة.

النتيجة: البرشت لذيذ ، غني ، اللحم مطحون تمامًا. الفاصوليا لم تصلهم جميعاً ، هناك جلد عنيد حيث الجلد ناعم والداخل مثل البطاطس المهروسة ، ولكن يوجد مثل طبق جانبي. بشكل عام ، لم يكن اللون مرضي. في MV على "الحساء" أطبخ لمدة ساعة واحدة (غالبًا ما يتم تجميد اللحم) ، وفي MV Redmond 01 الصغير - يظل اللون أحمر "جذر الشمندر". هل يمكن تحديد الوضع بحيث يكون بدون غليان مكثف مثل Stewing أو يكون الوقت أقصر - لا أعرف بعد ، هل يمكن أن تخبرني؟

وأريد أيضًا أن أسأل ، لكن هل دائمًا ما ينجح في القلي أثناء القلي؟

واو أشياء كثيرة))
القلي ، ولكن دائما قطف. فقط إذا أسقطت شيئًا باردًا ، فسيتوقف عن إصدار صوت تنبيه ، ولكن بعد ذلك سوف يسخن ويبدأ في إصدار صوت صفير مرة أخرى.
ولدينا بورشت في الوصفات انظري لونها أحمر مشبع)

واو أشياء كثيرة))
القلي ، ولكن دائما قطف. فقط إذا أسقطت شيئًا باردًا ، فسيتوقف عن إصدار صوت تنبيه ، ولكن بعد ذلك سوف يسخن ويبدأ في إصدار صوت صفير مرة أخرى.
ولدينا بورشت في الوصفات انظري لونها أحمر مشبع)

شكر! لقد رأيت ذلك البرش ، وأضاف البنجر المسلوق في النهاية ، لكنني أفضل "نفث" كل شيء مرة واحدة والقيام بشيء آخر.

اليوم خبزت شارلوت مع التفاح على المحمصة. لقد حددت الوقت لمدة 30 دقيقة ، عندما فتحت الغطاء ، كان لا يزال رطبًا ، وأضاف 5 دقائق ، كان ذلك كافياً. القاع مقلي جدًا ، لكن ليس بنفس القدر في كاشا. لقد أحببت الطعم أكثر في كاشا ، على الرغم من أنني استخدمت نفس البيض والتفاح اليوم كما في المرة السابقة ، وفي تحميص شارلوت تبين أن أقل بمقدار 1 سم ... على الرغم من أن آخر مرة قمت فيها بالخبز في كاشا ، نسيت أن أنخل الدقيق ، واليوم منخل ، ويبدو اليوم أنني أضفت القليل من التفاح ...

صنعت اليوم حساء العدس الأخضر بالديك الرومي
اتضح أنه لذيذ جدا. العدس غير منقوع
الوصفة هنا
شوربة العدس مع الديك الرومي

أضع شرحات على اللحم وأضع 15 دقيقة. ولأن كل شيء يجب أن يتم بسرعة ، فقد حلقت بسرعة الضوء ، فضع القليل من المنجل الغطاء وصب البخار من جميع الجهات !!!!
الفتيات ، هذا هو خطأ الكثيرين - فقط بضع ملليمترات وترتفع.
أطفأت القدر ونفخت البخار وبدأت كل شيء من جديد. منذ 3 دقائق ، كل شيء على ما يرام !!!

بالمناسبة ، لقد طهيت البرش في الصيف من بنجر طازج محلي الصنع في قدر ضغط ، شركة أخرى ، وحصلت عليه بلون التوت الداكن.
لقد قمت بقليها مسبقًا ، ثم قمت بضبطها ، إما لمدة 15 دقيقة ، أو لمدة 20 دقيقة ، برنامج الحساء. لكنني فعلت ذلك بدون لحم ، بورشت نباتي بحت))
لكنني لم أطبخ في Shtebochka. لكن يبدو لي أن ذلك يعتمد على البنجر.

لا يمكنني العثور على الفتيات ، أتذكر أن أحدهم كان يصنع حساء الفطر ... يجب أن ألقي نظرة على سرير الأطفال

أو ربما لا تضغط على ضغط مرتفع ، بل على ضغط منخفض ، آه؟ وبعد ذلك سيبقى اللون؟

لا يمكنني العثور على الفتيات ، أتذكر أن أحدهم كان يصنع حساء الفطر ... يجب أن ألقي نظرة على سرير الأطفال

لقد طبخت مع الفطر. هناك وصفات ، انظر)

[أو ربما لا تضغط على ضغط مرتفع ، بل على ضغط منخفض ، آه؟ وبعد ذلك سيبقى اللون؟]

أو ربما لا تضغط على ضغط مرتفع ، بل على ضغط منخفض ، آه؟ وبعد ذلك سيبقى اللون؟

يمكنك المحاولة ، ولكن إذا وصلت درجة الحرارة عند الضغط المنخفض إلى أكثر من 100 درجة ، أخشى أن يتغير لون البنجر. في الوقواق ، أقوم بضبط درجة الحرارة على 95 * وزيادة وقت الطهي ويظل اللون مشبعًا. في شتيبة ، أطبخ البنجر على البخار مسبقًا وأضيفه في نهاية الطهي (عمليًا في حساء الملفوف).

لارسيفسك ، ayyy. أنا هنا أتقن بشكل تدريجي تقنية الثنائي. وهذا هو السؤال. هل يجب أن أضع البطاطس في غلاية مزدوجة مع اللحم كثنائي؟ بالنسبة للدجاج ، من الواضح أن وقت الطهي هو نفسه ، لكن إذا وضعت لحم الخنزير لمدة نصف ساعة ، فماذا سيحدث مع البطاطس في تلك نصف ساعة؟

أو ربما لا تضغط على ضغط مرتفع ، بل على ضغط منخفض ، آه؟ وبعد ذلك سيبقى اللون؟

إذا بدأ البنجر في الغليان ، فإنه دائمًا ما ينبعث منه اللون. حتى عندما تطبخ في قدر. كيف فعلتها. مرر البنجر مع خل التفاح بشكل منفصل. يتم طهي باقي المنتجات ، على الرغم من أنني ما زلت أضع قطعًا من البنجر للمرق ، إذا جاز التعبير ، وفي اللحظة الأخيرة أضيف البنجر المقلي. بمجرد أن يبدأ كل شيء في الغليان قليلاً ، أطفئه على الفور. ثم اللون لا يختفي. لا تغلي البنجر. لا أعرف كيف أطبخ في رسم كاريكاتوري. إذا كان فقط لنفس الأمراء وللتدفئة لمدة 10 دقائق

[أو ربما لا تضغط على ضغط مرتفع ، بل على ضغط منخفض ، آه؟ وبعد ذلك سيبقى اللون؟]

أو ربما لا تضغط على ضغط مرتفع ، بل على ضغط منخفض ، آه؟ وبعد ذلك سيبقى اللون؟

يمكنك المحاولة ، ولكن إذا وصلت درجة الحرارة عند الضغط المنخفض إلى أكثر من 100 درجة ، أخشى أن يتغير لون البنجر. في الوقواق ، أقوم بضبط درجة الحرارة على 95 * وزيادة وقت الطهي ويظل اللون مشبعًا. في شتيبة ، أطبخ البنجر على البخار مسبقًا وأضيفه في نهاية الطهي (عمليًا في حساء الملفوف).

لماذا حصلت على لون توت العليق بورشت؟ في قدر ضغط آخر ، يغلي أيضًا في الحساء.
كان اللون قرمزي غامق غامق.
لكني أقول إنني سبق أن قليته بالخضروات الأخرى. لكنني لم أضع الملفوف بعد ذلك. ربما هذا الملفوف يأكل اللون ؟؟؟
باختصار ، سنطبخ في طاقم العمل. انظر إلى النتيجة)

لماذا حصلت على لون توت العليق بورشت؟ في قدر ضغط آخر ، يغلي أيضًا في الحساء.
كان اللون قرمزي غامق غامق.
لكني أقول إنني سبق أن قليته بالخضروات الأخرى. لكنني لم أضع الملفوف بعد ذلك. ربما هذا الملفوف يأكل اللون ؟؟؟
باختصار ، سنطبخ في طاقم العمل. انظر إلى النتيجة)

أو قد يكون صحيحًا أن الملفوف يأخذ اللون. آخر مرة قمت فيها بالطهي مع شاب ووضعته ، حسنًا ، القليل جدًا - كان البرش توت العليق ، لكن بعد ذلك نسيته وغلي معي

لأي شخص مهتم ، يمكنك رؤية borscht بأم عينيك هنا https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=279243.0... في الطريق ، بالطبع ، لم أقم بخياطته ، ولكن بقدر ما كان جديدًا ، رميته في MV وتشغيله لمدة ساعة واحدة وبعد انقضاء الوقت كانت النتيجة رائعة! نعم ، وفي الكبيرة نفس الشيء في برنامج "Stew". سأحاول أن أجرب ، سأخفف الضغط وسأضع اللحم بمجرد الآيس كريم (إذا قمت بإذابة الجليد).

والآن أضع الحليب في البسترة. وهي تعمل بشكل ممتع للغاية! اخترت درجة حرارة 80 ومدة 40 دقيقة. بالنتيجة كانت درجة الحرارة تزداد بسرعة ، ولكن عندما وصلت إلى 70 بدأ الوقت في العد التنازلي ؟؟؟ اضطررت إلى إعادة تثبيت الإعدادات مرة أخرى وضبطها على ساعة واحدة. لكن أول 20 دقيقة كانت درجة الحرارة بين 78-81 غرام - مضحك. الآن سأعرف ماذا أضع 1.30!

In، in)) لا يتعلق الأمر بالغليان. أنا فقط أطبخ دائمًا بدون ملفوف. ولديها قرمزي.

الأمر لا يتعلق بالكرنب 100٪. زوجي لا يحب الملفوف في البرش ، لذلك سيكون من الأصح القول إنني لا أطبخ البرش ، بل الشمندر. لذا فهو ليس ملفوفًا بالتأكيد ، فقد استنتجت لسنوات عديدة أن الغليان لا يزال سببًا للضغط. لأنه لا توجد مثل هذه المشاكل في قدر على الموقد.أقوم دائمًا بقلي البنجر مع البصل والجزر ، ثم أضعه في قدر وأعده على نار هادئة لإزالة القرمشة من البنجر مع بقاء اللون. لكن هذا لا يعمل في قدر على الموقد ، في قدر الضغط. لكن عند الضغط المنخفض سأحاول بالتأكيد ، ماذا لو ...

إذا بدأ البنجر في الغليان ، فإنه دائمًا ما ينبعث منه اللون. حتى عندما تطبخ في قدر. كيف فعلتها. مرر البنجر مع خل التفاح بشكل منفصل. يتم طهي باقي المنتجات ، على الرغم من أنني ما زلت أضع قطعًا من البنجر للمرق ، إذا جاز التعبير ، وفي اللحظة الأخيرة أضيف البنجر المقلي. بمجرد أن يبدأ كل شيء في الغليان قليلاً ، أطفئه على الفور. ثم اللون لا يختفي. لا تغلي البنجر. لا أعرف كيف أطبخ في رسم كاريكاتوري. إذا كان فقط لنفس الأمراء وللتدفئة لمدة 10 دقائق

تجولت وألقيت نظرة على نصائح العديد من "الطهاة" في مواقع مختلفة. ومع ذلك ، يتحدث الجميع تقريبًا ضد المعالجة الحرارية المكثفة. ربما يكون الشيء الرئيسي الذي يفقد منه لون البرش الفاتح هو الطهي في درجة حرارة عالية. والباقي إضافة الخل ليم. الأحماض وما إلى ذلك ثانوية.

حليب مبستر عند 80 جرام لمدة ساعة و 30 دقيقة:


بطاطس مطهية باللحم والملفوف. (لحم - رقبة بقر). تحميص ثم اللحوم بشكل افتراضي. تم طهي اللحم البقري جيدًا ، ولكن كثيرًا جدًا بالنسبة للبطاطس ، لذلك إذا قمت بصنع لحم خنزير أو دواجن ، يمكنك تقصير الوقت. ولم أجد الملفوف على الإطلاق - لقد غلى. وهو لذيذ جدا.

وبالمناسبة ، تبين أن اللحم رائع. طرية جدًا في 25 دقيقة ... حسنًا ، بشكل عام - اللحم مع الفواكه هو نقطة ضعفي. لكن من الناحية التكنولوجية ، لم يجر كل شيء بسلاسة بالنسبة لي ، لذلك لن أنشر الوصفة في الوقت الحالي.

لارسيفسك ، ayyy. أنا هنا أتقن بشكل تدريجي تقنية الثنائي. وهذا هو السؤال. هل يجب أن أضع البطاطس في غلاية مزدوجة مع اللحم كثنائي؟ بالنسبة للدجاج ، من الواضح أن وقت الطهي هو نفسه ، لكن إذا وضعت لحم الخنزير لمدة نصف ساعة ، فماذا سيحدث مع البطاطس في تلك نصف ساعة؟

لينا ، أنا لست لارسيفسك ، لكنني سأجيب وهي صامتة. لقد فعلت ذلك ، لم يحدث أي شيء حاسم للبطاطس ، فهي لا تتحول إلى عصيدة ، لذلك يمكنك الطهي بأمان على طابقين.

لارسيفسك ، ayyy. أنا هنا أتقن بشكل تدريجي تقنية الثنائي. وهذا هو السؤال. هل يجب أن أضع البطاطس في غلاية مزدوجة مع اللحم كثنائي؟ بالنسبة للدجاج ، من الواضح أن وقت الطهي هو نفسه ، لكن إذا وضعت لحم الخنزير لمدة نصف ساعة ، فماذا سيحدث مع البطاطس في تلك نصف ساعة؟

لينا ayuuuu فاتني رسالتك. كل شيء يظهر بشكل جيد جدا. واللحم من الأسفل + البطاطس من الأعلى والبطاطس من الأسفل + شرحات من الأعلى. وضع اللحوم للبطاطس ليس فظيعًا

واليوم صورت طبق خزفي)) على القلي لمدة 15 دقيقة و 30 على التدفئة.

واليوم صورت طبق خزفي)) على القلي لمدة 15 دقيقة و 30 على التدفئة.

حسنًا ، كراسوتيشا ، ما زلت لا أملك الحس الكافي للقيام بذلك. صحيح ، كان علي أن أسلم الوعاء بطلاء غير لاصق (كان هناك جرجر ، وكنت أخشى استخدام واحد). الآن لن أصنع الخبز من الفولاذ المقاوم للصدأ ، سأنتظر الوعاء!

الآن تم ضبط الزبادي على 38 جرامًا ، لكن في الواقع تتراوح درجة الحرارة من 38 إلى 43 درجة - غريب! كنت أخشى وضعه بدون ماء ، صببت 100 جرام!

مشول ما هي الوصفة؟ سأحاول خبز كل شيء ، ولن تصل الأيدي. ويريد ذلك.

حسنًا ، كراسوتيشا ، ما زلت لا أملك الحس الكافي للقيام بذلك. صحيح ، كان علي أن أسلم الوعاء بطلاء غير لاصق (كان هناك جرجر ، وكنت أخشى استخدام واحد). الآن لن أصنع الخبز من الفولاذ المقاوم للصدأ ، سأنتظر الوعاء!

الآن تم ضبط الزبادي على 38 جرامًا ، لكن في الواقع تتراوح درجة الحرارة من 38 إلى 43 درجة - غريب! كنت أخشى وضعه بدون ماء ، صببت 100 جرام!

شكر))

قنبلة ماشا خزفي ربما في وعاء من الخبز غير اللاصق ، كل نفس يجب عليك شراء وعاء ، لا يمكنني النظر

نعم في جحيم التفلون)

مشول ما هي الوصفة؟ سأحاول خبز كل شيء ، ولن تصل الأيدي. ويريد ذلك.

هذا هو السبب
طاجن اللبن الرائب

الشيء الرئيسي هو التغلب على البيض للوصول إلى قمم الوقوف ، حتى تتمكن من تكوين شخصية منهم)

لم أحصل على الزبادي! كانت درجة الحرارة بين 38-43 غرام. ويحتفظ في الغالب عند 40 جرام. وضعته في الساعة الثامنة وسكب الماء في الوعاء ووضعت البرطمانات. الآن وضعته لبضع ساعات ، لكنني ضبطت درجة الحرارة على 38 - إنها 40 على أي حال. ربما لا يعمل المستشعر؟ وكيف تصنع الكريمة الحامضة ، هل تحتاج 35 جرام؟

مارين ، هل فعلتها في وعاء صلب؟ في الفولاذ ، يستغرق الأمر وقتًا أطول ، لأنه يسخن لفترة أطول
صنعت الكفير لكنه يحتاج 30 درجة. سكبت الحليب مباشرة في الوعاء والعجين المخمر في الحليب. لكن الأمر استغرق 12 ساعة في الوقت المناسب.

الفتيات في حزني ، تم إيقاف تشغيل المقلاة ، وضع الحساء الآن ، لكنها لا تضغط عليها والمؤشرات تعمل أو متوقفة ماماداراغايا أنا فقط في حالة صدمة لكنها ترتفع درجة الحرارة

مارين ، هل فعلتها في وعاء صلب؟ في الفولاذ ، يستغرق الأمر وقتًا أطول ، لأنه يسخن لفترة أطول
صنعت الكفير لكنه يحتاج 30 درجة. سكبت الحليب مباشرة في الوعاء والعجين المخمر في الحليب. لكن الأمر استغرق 12 ساعة في الوقت المناسب.

لقد صنعت الزبادي في برطمانات ، ووضعته في وعاء ، لكنني أيضًا رششت بعض الماء!
الآن جربت ، وضعت وعاءًا فارغًا واخترت وضعًا من 30 جم و 30 دقيقة. لذلك توقفت درجة الحرارة عند 36 درجة. وهذا يعني أن 6 جرامات أعلى من اللازم !!! إذا كنت تصنع الزبادي ، في كل مرة من 38-6 = 32 - يجب ضبط هذا! مفصل أكثر كفاءة ، لا ينبغي أن يكون كذلك! 1 جرام أو 2 جرام جيد ، لكن 6-7 تكون أكثر من اللازم في درجات الحرارة المنخفضة!

[مشونيا]

فصلت القدر لمدة 5 دقائق ، ثم أعد تشغيل البرنامج ، وبدا أنه هسهس قليلاً ولم يرمش بعد. عندما أوقفت تشغيله ، أوقفته وأعدت تشغيل البرنامج ، لم يساعد ذلك ، ربما استغرق الأمر حوالي 5 دقائق حتى استعاد حواسي مشونيا شكر!

اليوم قمت بطهي الحنطة السوداء في الماء عند ضغط 0.3 ، أحببت العصيدة أكثر وأكثر على البخار. غدا سأجرب الحليب عند 0.3.

اليوم قمت بطهي الحنطة السوداء في الماء عند ضغط 0.3 ، أحببت العصيدة أكثر وأكثر على البخار. غدا سأجرب الحليب عند 0.3.

تانيا ، إلى متى وضعت البرنامج؟

تانيا ، إلى متى وضعت البرنامج؟

15 دقيقة ، الحقيقة سكبت الماء بالعين ... حسنًا ، بشكل عام ، كالعادة.

انظر ، لقد تحدثت عن ذلك. إذا سارت درجة الحرارة ، فسوف يسخن الزبادي. ربما وضع أقل بكثير؟ نعم ، إنه عار. ومع ذلك ، فإن درجة حرارة "المشي" هذه ، على ما يبدو ، عبارة عن دعامة.
لا يمكنني الحصول على الزبادي لفعل شيء ما. سأحاول في يوم من هذه الأيام.

الفتيات! في الموضوع التالي كان هناك محادثة حول هذا الموضوع. رد ممثل الشركة بأن الرسوم المتحركة لا تحافظ على نفس درجة الحرارة طوال الوقت ، فهي ترتفع درجة حرارتها ، ثم تنطفئ ، وهكذا طوال الوقت الذي يعمل فيه البرنامج. أنا متأكد من أن هذا ينطبق على أي نموذج. لذلك هذا ليس دعامة.

لقد صنعت الزبادي في برطمانات ، ووضعته في وعاء ، لكنني أيضًا رششت بعض الماء!
الآن جربت ، وضعت وعاءًا فارغًا واخترت وضعًا من 30 جم و 30 دقيقة. لذلك توقفت درجة الحرارة عند 36 درجة. وهذا يعني أن 6 جرامات أعلى من اللازم !!! إذا كنت تصنع الزبادي ، في كل مرة من 38-6 = 32 - يجب ضبط هذا! مفصل أكثر كفاءة ، لا ينبغي أن يكون كذلك! 1 جرام أو 2 جرام جيد ، لكن 6-7 تكون أكثر من اللازم في درجات الحرارة المنخفضة!

هل من الممكن مبدئيا تسخين وعاء فارغ؟ في رأيي ، في كل مكان يكتبون أنه من المستحيل تسخين وعاء فارغ ، وهذا يؤدي فقط إلى ارتفاع درجة الحرارة! من الضروري التحقق من ذلك عن طريق سكب الماء في وعاء وقياس درجة حرارة الماء بعد التسخين ، ثم سنرى ما إذا كانت درجة الحرارة المثلى محفوظة أم لا.

حسنًا ، هذا ما رآه الطبيب:
1. صب الماء حوالي 600 مل من الماء البارد وضعه على 30 جرام لمدة 30 دقيقة! مقياس حرارة الماء العادي!
نتيجة لذلك: بمجرد تشغيلها ، تم عرض درجة الحرارة على الشاشة 27 جم (21 على مقياس الحرارة). بعد 30 دقيقة ، لوحة النتائج تقفز 37-38 ، 31 على مقياس الحرارة! تم إجراء التجربة مع إغلاق الغطاء! تختلف درجة حرارة الاستنتاج عن درجة الحرارة الحقيقية بمقدار 6-7 جرام! درجة الحرارة الفعلية 0.5-1 درجة من المجموعة ، وهي ليست حرجة!

مارين ، حسنًا ، هذا صحيح. بعد كل شيء ، درجة حرارة عنصر التسخين أعلى.
لكن تبين أن الكفير الخاص بي ممتاز وليس بيروكسيد على الإطلاق. لذلك تحافظ على درجة حرارة طبيعية كما ينبغي)

ماشا من ما صنعت الكفير.أفعل ذلك مع فطريات الكفير.

اوليز وفطرياتي في الفريزر واخاف منهم كالنار)))
أجوشا مصنوع من الحليب وكفير الأطفال) اتضح أنه لذيذ جدًا)

البنات ، وأين تلتقط فطر الكفير

إذن ، استمرارًا لموضوع درجة الحرارة:
2. قمت بتبريد وحدتنا ، لأنه بعد تغيير درجة الحرارة المحددة ، بدأت في إظهار الهراء! صببت 15 جرامًا من الماء البارد مرة أخرى ، وأعطى المستشعر 27 جرامًا. أضعه على 38 جرامًا لمدة 30 دقيقة. بعد 5 دقائق أعطتني الوحدة 52 جرامًا. ونتيجة لذلك تبلغ درجة الحرارة على السطح 45 جرامًا ، والداخل كما هو متوقع 38 جرامًا! إذن درجة الحرارة الخارجية من الداخل 7 درجات! الخلاصة: كل شيء في الداخل!
لن أجرب بعد الآن!
في حالتي مع اللبن: إما أن المقابض ملتوية أو أن البقرة أعطت الحليب الخطأ!
حظا موفقا للجميع!

البنات ، وأين تلتقط فطر الكفير

ذهبت إلى معهد البحوث لمنتجات الألبان. في موسكو في الشارع. Lyusinovskaya هو

الفتيات ، لقد صنعت البرش. بشكل عام ، خرجت لأصاب بالذهول ، لكني فقدت اللون. بشكل عام ، هذا هو البنجر. طبخ تك من بيتها ولم يضيع اللون. أيضا في حلة الضغط.
لكن لذيذ!

ذهبت إلى معهد البحوث لمنتجات الألبان. في موسكو في الشارع. Lyusinovskaya هو

نعم ، هناك شيء بعيد جدًا بالنسبة لي مرة أخرى ، إن قدرتي تنغمس في الدجاج الآن ، أفعل ذلك ، في 15 دقيقة مرة أخرى ، تم إيقاف مواطن الخلل وتشغيلها

لم أحصل على الزبادي! كانت درجة الحرارة بين 38-43 غرام. ويحتفظ في الغالب عند 40 جرام. وضعته في الساعة الثامنة وسكب الماء في الوعاء ووضعت البرطمانات. الآن وضعته لبضع ساعات ، لكنني ضبطت درجة الحرارة على 38 - إنها 40 على أي حال. ربما لا يعمل المستشعر؟ وكيف تصنع الكريمة الحامضة ، هل تحتاج 35 جرام؟

لا تخافوا. درجة الحرارة "تمشي" بشكل صحيح. للحفاظ على درجة الحرارة المطلوبة (على سبيل المثال ، 38 *) ، يعمل السخان بشكل دوري وليس بشكل مستمر ، لذلك عند إيقاف تشغيله ، تكلف درجة الحرارة حوالي 38 * ، ولكن عندما يبدأ المنتج في البرودة ، يتم تشغيل السخان. لذلك ، يبدأ تسخين الوعاء منه إلى حوالي 43 *. لكن هذا يوضح درجة حرارة الوعاء ، وبينما تصل حرارة التسخين إلى كل الزبادي ، لن تكون كبيرة جدًا ، لذلك يتم تسخين الزبادي نفسه بأمان. في الواقع ، بعد الطهي ، يوصى غالبًا "بإعطاء الوقت للوصول" إلى بعض المنتجات. في أغلب الأحيان ، على سبيل المثال ، يتم تسخين اللحم تمامًا وبشكل متساوٍ.
تعمل جميع الأجهزة تقريبًا وفقًا لهذا المبدأ (السخان المتوقف). هناك تقنية عاكس (كما هو الحال في أفران الميكروويف في بعض الشركات) - ثم يستمر التسخين باستمرار عند درجة الحرارة المطلوبة. ولكن هنا ليست هناك حاجة لها.
اشتريت ماكينة صنع الزبادي Mulinex لفترة طويلة. لا يوجد منظم T- يعمل حسب البرنامج. 6 الجرار موجودة في دائرة ، وداخلها واحدة أخرى. قمت بقياس درجة حرارة اللبن. لذلك تم تسخين الزبادي إلى 43-45 * ، ومتوسط ​​45-48 *. ولا بأس - إذا كانت الخميرة نفسها جيدة ، فعندئذٍ عند 48 * اتضح أنها سميكة وليست طبقية.

Igorechek ، النقطة ليست أنه لن ينجح ، ولكن يجب أن تصل درجة حرارة الزبادي إلى 40 * ، وإلا ستموت البكتيريا المفيدة ، وسنأكل منتج ألبان عديم الفائدة ، مثل هذا.

لقد صنعت الزبادي في برطمانات ، ووضعته في وعاء ، لكنني أيضًا رششت بعض الماء!
الآن جربت ، وضعت وعاءًا فارغًا واخترت وضعًا من 30 جم و 30 دقيقة. لذلك توقفت درجة الحرارة عند 36 درجة. وهذا يعني أن 6 جرامات أعلى من اللازم !!! إذا كنت تصنع الزبادي ، في كل مرة من 38-6 = 32 - يجب ضبط هذا! مفصل أكثر كفاءة ، لا ينبغي أن يكون كذلك! 1 جرام أو 2 جرام جيد ، لكن 6-7 تكون أكثر من اللازم في درجات الحرارة المنخفضة!

مارينا ، قمت بتعيين وعاء فارغ للتجربة. أين ستتبدد الحرارة؟ يمكن أن تقفز درجة الحرارة بعد ذلك أكثر. يمكن لعنصر التسخين نفسه ، عند تسخينه ، بدون المشتت الحراري ، أن يسخن (بأجهزة مختلفة بطرق مختلفة) حتى 600-700 *.
إليك مثال على مكواة: إذا لم تقم بالكي ، فنادراً ما يتم تشغيلها ، لكن حاول كي شيء مبلل - سيتم تسخين المكواة باستمرار.

بنات البرش وقفت ساعة على التدفئة وعاد اللون !!!! الصيحة !!

Igorechek ، النقطة ليست أنه لن ينجح ، ولكن يجب أن تصل درجة حرارة الزبادي إلى 40 * ، وإلا ستموت البكتيريا المفيدة ، وسنأكل منتج ألبان عديم الفائدة ، مثل هذا.

لذلك أوافق على أنك بحاجة إلى 40 *. لقد قلت للتو أن درجة الحرارة تظهر من خلال "البثرة" الموجودة في الأسفل. لكن يجب أن ينتشر T إلى المنتج بالكامل من قاع الوعاء إلى اللبن بالكامل ، وبينما يتم تسخين الزبادي ، تنخفض درجة الحرارة من 43 عندما يتم تسخين عنصر التسخين (في أسفل الوعاء) إلى مستوى سفلي. يمكنك التحقق - قياس درجة الحرارة في منتصف الزبادي. أقيس بمثل هذا الدبوس للمطبخ.
وفي صانع الزبادي ، لتصحيح عيب الشركة المصنعة وخفض T من اللبن الزبادي إلى 40 * ، قمت بقطع لوحين من الفيلم الرغوي في الأسفل.