قدر الضغط متعدد الطهي البطيء Steba DD1 Eco

Nastya ، لدي بالتأكيد DD1 ، نظرًا لعدم وجود DD2 تقريبًا في أوكرانيا ، فقد أخبروني اليوم فقط من أين أشتري ، لكنني أخذت هذا بالفعل ، بضعة أيام فقط.

الفتيات ، في باناس ، غالبًا ما أرمي قطعة من الدجاج المجمد والبصل والجزر وأضعها على نار هادئة لمدة 3 ساعات. المرق شفاف ويستقر كل الرغوة. ، فقط لدي 2.5 لتر صغير. لذلك اعتقدت أن هذا هو نفس الوضع.

ناتاشا ، أنا دائما أرمي الجولاش المجمد لبداية متأخرة في الصباح. وضع اللحم ، 30 دقيقة ، الضغط 0.7. في المساء ، أعود إلى المنزل من العمل للحصول على اللحوم الجاهزة. هذا ، بالطبع ، لا يتعلق بالمرق ، ولكن مثل ذلك ، للحصول على معلومات. وأغلي المرق لمدة 30 دقيقة مقابل 0.7 بدون تخمير مسبق. ثم أزيل الرغوة من الجدران وهذا كل شيء.

أتساءل ما نوع لحم الدجاج الذي تحصل عليه في 30 دقيقة ؟!
لم أطبخ أو أطبخ أكثر من 20. خلال هذا الوقت يمكنني أكل العظام والغضاريف مثل الهلام.

[كاترينا]

كاترينا، لذلك أضع الدجاج أيضًا في طباخ بطيء لمدة 30 دقيقة. وفي شتيبة عامة لمدة دقيقة واحدة إذا كانت حساء أو مرق.

أتساءل ما نوع لحم الدجاج الذي تحصل عليه في 30 دقيقة ؟!

تصبح اللحوم المجمدة لذيذة بعد 30 دقيقة. بعد كل شيء ، كان الأمر يتعلق بالتجميد ، وليس حول القطعة المزدوجة.
يا فتيات ، أنا لست حتى ضد حمية اللحوم النيئة ، وأخبرت للتو كيف أفعل ذلك.
ملاحظة. أنا شخص كسول جدًا ، وأقضي 30 دقيقة بشكل افتراضي على الحساء واللحوم. هذا هو المكان الذي يأتي منه الوقت. كان النعش يفتح للتو

وفي شتيبة عامة لمدة دقيقة واحدة إذا كانت حساء أو مرق.

زينيا ، هل تطبخ المرق لمدة دقيقة؟
أنا أحب المرق الغني حقًا ، وفي غضون دقيقة سيكون لديه وقت للغلي والطهي لمدة دقيقة. هذا ليس مرقًا ، لكنه دجاج مسلوق.

[تهدئة لوحدك]

هنا تجادل بدون المعيار الرئيسي - تحديد من يفتح المقلاة ومتى.)) إذا أعطيت تهدئة لوحدك، ثم ربما تكون دقيقة واحدة كافية لمقلاة ممتلئة - بالأمس وضعت حساء البازلاء لمدة 10 دقائق ، ولم يتبق سوى خرق من الدجاج بدلاً من اللحم. وإذا قمت بفتحه على الفور ، فمن الطبيعي أن يكون الوقت معقولاً.

وأيضًا ، على الأرجح ، نعتبر أن جميع الدجاج متماثل ، لكن هذا ليس كذلك.
تُباع دجاج التسمين السائب الآن في المتاجر في كل مكان تقريبًا. لكن هناك أيضًا دجاج حساء ، وبعضها يربى بنفسه.
آه ، كان هناك وقت ، أخذت جدتي الدجاج من مزرعة الدواجن. (جدتي تعشقهم ، وتقول إن رائحتهم مثل رائحة القرية. لكنها كانت في منطقة تفير ، ويبدو أن مزرعة الدواجن هذه مغلقة ...). يمكنك أن تجد هذه في السوق. أطلق على هذه الطيور اسم "الجري" - فهي زرقاء للغاية وقبيحة اللون ، وأرجلها عضلية مثل عضلات النعام ، ولا يوجد لحم على الساقين ، ولكن عضلات صلبة - إذا كنت تطبخ أو تقلى قليلاً ، فلا تمضغ. لكن نكهة الدجاج حقيقية! الحساء رائع! لكن كان عليهم أيضًا الطهي في قدر بسيط لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات وكل 30 دقيقة في قدر الضغط.

نعم ، ولا نحدد أين يذهب مرق الدجاج لاحقًا. على سبيل المثال ، غالبًا ما يتم مزج المنجم في حساء مهروس متجانس ، لأنه لا يمكنك إجبار الدجاج المسلوق في منزلي ، وهو ليس جيدًا أيضًا. ما لم يتم سحبها ، ثم في السندويشات الساخنة ، والسندويتشات ، والبيتزا ... لهذا السبب أضع المرق لمدة 30 دقيقة.

أسمي هذه الطيور "الجري"

أناستازيا ، أنا أيضًا أحترم مثل هذه الدجاجات ، فقط أسميها "كلاب الصيد". رائحة المرق من مثل هذا الطائر هي مرتبة أعلى من حيث الحجم بالمقارنة مع دجاج اللاحم. حسنًا ، وبناءً على ذلك ، أطبخ مثل هذا الدجاج لمدة 30 دقيقة ، وأحيانًا كل 40 دقيقة.

[ماروسيا]

ماروسيا, .
من هذه الدجاج ، يتم الحصول على لحم جيلي فاخر ، فقط يجب طهيه لفترة أطول. وعند تفكيك الذبيحة المسلوقة ، يلتصق اللحم بيديك - تظهر خصائص التبلور الطبيعية. دجاج التسمين السائب لا يلتصق بهذا الشكل.

أمس قمت بقلي أفخاذ الدجاج وسكبتها بالكريمة السائلة ووضعت الدجاج (المسحوب) على الوضع لمدة 10 دقائق. كان الضغط يكتسب 3 دقائق. ، وكذلك انخفض. ماذا يمكنني أن أقول ، الدجاج جاهز ، اللحم طري للغاية وطري. لم أفعل ذلك في قدر الضغط القديم (لا أعرف حتى السبب ، لكنني لم أحاول طهي اللحم في 10 دقائق))). ثم يغمس مع صلصة الصويا ، يأكل الطفل الأكبر سنا ، فهو الأكثر طغاة في الطعام))).

البنات ، وتكتبين لموازنة الضغط. كيف تبدو؟ انتظار حتى 100 غرام. حتى ترميها وتنزف يدويا؟

[ناتاشا]

ناتاشا! تهانينا على دجاجك المحظوظ! إنه لأمر رائع أن يكون الشيخ قد قدر العلاج اللذيذ.
أنا لا أنظر عادة إلى درجة الحرارة ، رغم أنني يجب أن أفعل ذلك
ومع الضغط ، كل هذا يتوقف على الحالة المحددة والمنتجات بداخلها.
في بعض الأحيان لا يُنصح بمعالجة الطعام لفترة طويلة ، لذلك ، إذا انتظرت حتى تنخفض شتيبة نفسها درجة الحرارة إلى 100 جرام (هذا ، بالمناسبة ، لا يعني أن الضغط سوف ينفجر من تلقاء نفسه) ، يمكن أن يتحول كل الطعام بداخله إلى عصيدة (بشكل أساسي ، كان ينزف على الفور الضغط أثناء الطهي خضروات طرية ، ولكن الآن ، حتى لا تحترق بالبخار ، فإن وقت معادلة الضغط هو بالإضافة إلى وقت الطهي (على سبيل المثال ، 1 دقيقة. 0.7 + 3 دقائق. لمعادلة الضغط)). أنتظر بضع دقائق (لا يزيد عن 2-5 ، أحيانًا خلال هذا الوقت لا يوجد وقت لدرجة الحرارة لتقل عن 100 جم) بعد أن ينتقل البرنامج من الوضع المضبوط مسبقًا إلى "التسخين" ونعم ، أنزفه يدويًا ، بعناية فائقة ، تحت منشفة ، أحرك الصمام باستخدام ملعقة.
لكن في بعض الأحيان ، عندما يتم طهي قدر كامل من سائل ما ، أنتظر حتى تنخفض درجة الحرارة إلى أقل من 100 جرام ، لأن المرق والحليب قد يرشان بسرعة.

بنات ، وتكتبين لموازنة الضغط. كيف تبدو؟ انتظار حتى 100 غرام. حتى ترميها وتنزف يدويا؟

ناتاشا ، عندما يتم تحرير الضغط تلقائيًا ، ينخفض ​​الصمام ، ويتم فتح الغطاء ويمكنك فتح المقلاة.
إذا كانت المقلاة ممتلئة أو بالحليب ، فعند التفريغ القسري ، يمكن للسائل أن يمر عبر الصمامات بالبخار. يجب أن تكون حذرًا جدًا في هذا الإجراء. ومن الأفضل الانتظار 90 * على الأقل ، ثم تغطيته بمنشفة أو حتى بصمام أسود ، وخلعه بشيء ، وارفعه ببطء ، ثم حرر الضغط.
نادرا ما أفعل هذا. اترك الضغط دائمًا معادلاً من تلقاء نفسه.

وأيضًا ، على الأرجح ، نعتبر أن جميع الدجاج متماثل ، لكن هذا ليس كذلك.

هذا مؤكد والجهد في الشبكة مختلف أيضًا.
لذلك ، كل النصائح الجيدة يجب أن تتكيف مع نفسك.

زينيا ، هل تطبخ المرق لمدة دقيقة؟
أنا أحب المرق الغني حقًا ، وفي غضون دقيقة سيكون لديه وقت للغلي والطهي لمدة دقيقة. هذا ليس مرقًا ، لكنه دجاج مسلوق.

تانيا ، نعم. وتركت الضغط ينخفض ​​من تلقاء نفسه. أو أنزل عند 90-95 درجة. لذلك لا تطبخ في الواقع لمدة دقيقة واحدة. ولا أحب أن يُسلق الدجاج في سلة المهملات.

كنت أطهو الأرز هنا في ذلك اليوم. أرتديها أيضًا لمدة دقيقة واحدة ، وانخفض الضغط من تلقاء نفسها. الأرز مطبوخ!

[ريك]

ريك، عظيم ، زين. لذلك أقول إن كل مضيفة تتكيف مع هذه التقنية بنفسها
ولدينا أذواق مختلفة لكن ستيبوتشكا واحد)

نعم ، إنه كذلك) عليك فقط الانتظار بعض الوقت ، حتى لو خففت الضغط بالقوة. لذلك قمت بتعيين الحد الأدنى من الوقت لإكمال البرنامج.

Zhenya ، سأستشيرك الآن في الطبخ السريع. هذا موضوع وثيق الصلة بعائلتنا.

سأقدم أيضًا مساهمتي الخاصة في حالة المرق)
عادةً ما أضع 0.7 لمدة 25 دقيقة ، اتضح أنه مرق لذيذ.

بعد كل شيء ، كل شخص لديه مفهومه الخاص عن المرق. يعتبر الكثيرون أن المرق هو الماء الذي يتم فيه طهي اللحوم. إذا قمت بطهي اللحم (الدجاج) ، فإنه يوضع في الماء المغلي ولا ينضج أكثر من اللازم. وبالنسبة للمرق ، تحتاج إلى وضع اللحم في ماء بارد وطهي الطعام جيدًا حتى يكون المرق غنيًا وقويًا.

في شتيبي ، حتى مع طريقة الطهي التي أتبعها ، فإن المرق أكثر ثراءً من الموقد وطهي الطعام لفترة طويلة. حتى زوجي لاحظ ذلك. علاوة على ذلك ، أثناء تحرير الضغط ، لا تزال عملية الطهي جارية. لذلك ، في الواقع ، يتم طهي المرق لمدة ساعة أو 40 دقيقة. وأنا لا أطبخ على الموقد لفترة أطول.

عند 90 * في قدر ، لا تزال شتيبة تغلي.
يطبخ صديقي حساء الدجاج على الموقد لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، يغلي ، ويزيل الرغوة ، ويترك كل شيء في المقلاة ، وسوف يغلي أكثر قليلاً ويكون الحساء جاهزًا.

يمكن أن يكون أكثر؟ اريد نفس الشيء جدا!

التأخير والشوق لا ينطفئ. ويمكنك الإطفاء عند ضغط 0.3

واختيار أي برنامج؟ المهم هو 0.3 وأين الصمام؟ وحتى في وضع التهدئة ، يمكن طهي شيء ما ، أعني - ضعه نيئًا وسيطهى حتى بعد 8 ساعات ، أو يجب أن يكون الطبق فقط جاهزًا ونفقده؟

مساء الخير لجميع الملاك! لدي سؤال لك: أثناء العملية ، اكتشفت مثل هذه المشكلة - لا تعمل العصيدة عند 0.3 (((حاولت خبزها عدة مرات ، بقي كل شيء نيئًا. ثم قررت اختبارها على عصيدة الدخن ، الحبوب تطفو في الحليب. إنها تعمل ، اللعنة! من المستحيل استبدالها (لقد طلبتها في أوكرانيا ، وأنا أعيش في شبه جزيرة القرم) ، ولا أريد ذلك ، لقد اعتدت على ذلك. تقديم المشورة ، ما هو البرنامج الذي يمكنك استبدال الخبز؟ حسنًا مع العصيدة ، نحن لسنا معجبين ، لكن نخبز شيئًا بسرعة ؟؟؟ شئ مثل هذا.....

[zairo4ka]

zairo4ka، جرب أي وضع آخر بضغط 0.3
على سبيل المثال حساء.

[زائير]

زائير، وفقًا لملاحظاتي ، فإن أقرب وضع لـ Porridge 0.3 هو FISH 0.3.

قل لي يا بنات ، زوجي يحب فطر المحار المقلي بالبصل ، غالبًا ما أصنعه ، وأحيانًا أقلي الفطر وتجميده ، بحيث يكون أسرع. بالأمس أضع الفطر (مجمدًا ، تم طهيه قليلاً) + بصل (كان مطهيًا قليلاً) ، كنت أقلي في مقلاة ، لا أعرف لماذا أضع الخضار لمدة 5 دقائق ، ثم تحولت إلى التدفئة ، ووقفت لمدة ساعتين تقريبًا ، زوجي لم يعجبه حقًا اتضحوا مختلفين تماما ، ما هو البرنامج لمحاولة تحقيق مثل هذا الطعم من مقلاة ، لكن دون تدخل ووجودي ؟؟

[ناتاشا]

ناتاشاالفطر المقلي فقط يمكن أن يكون طعمه مثل الفطر المقلي. لذلك نحن بحاجة لبرنامج "التحميص" ووجودكم

زينيا ، حسنًا ، أنت تريد حقًا - بدوني !!!))))

ناتاشا ، حسنًا ، فهمت

أنا أيضًا أسعى إلى السرعة ، ما زلت أقطع الخضار وأقشر شخصًا ما ، وإلا فإن أطفالي لا يريدون السماح لوالدتهم بالذهاب إلى المطبخ

الفتيات ، من يمكن أن يخبرك بوصفات اليقطين؟ إنه فقط الموسم.

[يفغينيا]

أود أيضًا تقطيع الخضار وتقشير من لي

يفغينيا، ما هي المشكلة؟ يمكنك شراء جميع الخضار المقطعة والمجمدة.

[هذا]

لقد طبخت أمس هذا عصيدة. أحببت ذلك كثيرا جدا. كنت أنا الوحيد الذي أعمل في DD2 ، لذلك قمت بتعيينه على Slowing 97 * ، 60 دقيقة.

مرحبا يا فتيات. ساعدني في العثور على رابط أو وصفة للجبن الكريمي - لقد قمت بطهي الوصفة في المقر الرئيسي في المنتدى ولم أحفظها - الآن لا أستطيع تذكرها. كان الجبن أخضر.

[حصلت]

حصلت، ابحث في الوصفات https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=532.0

يا بنات ، أريد طهي الحساء من مخلل الملفوف على ضعف ، كم ساعة يجب أن أضعها؟ المرق جاهز شكرا لكم مقدما ..

لقد طبخت مؤخرًا. احتفظت به لمدة 4 ساعات ، لكن قبل ذلك قمت بغليه لمدة 5 دقائق على الخضار. تم طهي المرق واللحوم مسبقًا

شكرًا لك ، سأضيف القليل من الوقت ، لا أريد أن أطبخ على الخضار ، أريد أن أجربها على الهزال ، اللحم والمرق جاهزان ، لذلك سننتظر ما سيحدث.

بنات مرحبا! ربما سيكون شخص ما مهتمًا. صنع هذا اللحم في شتيبي
لحم الخنزير على الطريقة اليابانية مع الخضار


شويت لحم الخنزير لمدة 15 دقيقة (كان لدي حوالي 800 غرام) ، ثم أضفت الخضار لمدة 3 دقائق على "الخضار" الأساسية. من الغريب أنه اتضح جيدًا (لقد أبطأت اللحم لفترة أطول للطهي) ، فقط الزنجبيل قاسي - يمكنك الذهاب فورًا إلى تحميصه. أو بعد تحميص اللحم لمدة 5 دقائق ، ثم الخضار لمدة 2-3 دقائق. لقد غادرت Simmer لمدة ساعتين ، لذلك تفكك الفلفل ، وتحولت الفاصوليا جيدًا.

[ناتاشا]

ناتاشا، كان من الضروري القيام بكل شيء في التحميص. يتم طهي هذا الطبق وغيره في مقلاة.

[تاتيانا]

تاتيانا! إيه ، الرأس أذنان ، لكنني أعتقد أنه "لذيذ ، لكن هناك شيء مفقود" شكرًا!

[ناتاشا]

ناتاشا، بل أفضل في وعاء فولاذي ، لأنه يحتوي على درجة حرارة أعلى في الأسفل.

لقد طهيت لحم البقر ستروجانوف اليوم. أخذت كأساس 🔗] (إذا كان الطرف الثالث غير مسموح به هنا ، فسأحذفه).
بدلاً من القشدة الحامضة ، أضع الزبادي ، وقليلًا ، أزلت معجون الطماطم وأضفت الفطر. كان اللحم مقليًا في مقلاة ، وكانت الصلصة في وعاء ، ثم توضع على نار خفيفة لمدة ساعتين. اتضح أنه رائع.

[ستيريو ليز]

ستيريو ليزيا ليزا ، لا يمكنك إعطاء روابط نشطة. أنا أصلحت.

واليوم قمت بطهي مثل هذا الحمص https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=356820.0، أحب زوجي ذلك كثيرًا ، لم يفهم لماذا استغرق الأمر حوالي 15 دقيقة للضغط ، ثم ارتفع الصمام ، لكن العد التنازلي لم يبدأ على الفور ، في قدر الضغط القديم ، بدأ الوقت على الفور في العد ، ثم بعد حوالي 3 دقائق على الأرجح. هذا امر طبيعي؟

[تأخير]

تأخيرنعم هذا طبيعي. كانت تلتقط درجة الحرارة المناسبة.

الفتيات ، ربما شخص ما يحتاجها من أوكرانيا ، هنا في المنتدى هناك مشروع مشترك مع حلقات O ، فهي مناسبة تمامًا والسعر سخيف ، لقد قمت اليوم بطهي الحساء وظلت الرائحة على الحلبة ، قررت أن أضع واحدة جديدة (على الرغم من أنني اشتريتها من أجل لاكوتشينا) ، ظهرت بشكل مثالي. ، تم طهي الكومبوت بدون رائحة!

وأخبرني ، إذا وضعت حساء الخضار ، هل تغلي البطاطس؟ على القابع لمدة 12 ساعة للتحضير أم لا؟ أريد أن أضعه في المساء وأفتحه لتناول طعام الغداء ، من جربه؟

طهي ، طهي حساء الكرنب مع مخلل الملفوف ، 6 ساعات كانت كافية

طهي ، طهي حساء الكرنب مع مخلل الملفوف ، 6 ساعات كانت كافية

وماذا وضعت في حساء الكرنب؟ أنا فقط لم أطبخ أبدًا ، أود وصفة