كتاب وصفات الطبخ البطيء (مناقشات ، نصائح ، مشاكل)

Sonechka ، أنا سعيد لأن كل شيء سار على ما يرام. ضع ضلوعك الآن. طهي لمدة 3 ساعات على أعلى مستوى ثم على نار خفيفة. إذا كانوا جاهزين ، يمكنك التبديل إلى التدفئة. مشاهدة على طول الطريق

Sonechka ، أنا سعيد لأن كل شيء سار على ما يرام. ضع ضلوعك الآن. طهي لمدة 3 ساعات على أعلى مستوى ثم على نار منخفضة. إذا كانوا جاهزين ، يمكنك التبديل إلى التدفئة. مشاهدة على طول الطريق

محمل)
جاءت الفكرة في نفس المكان وأخذت البطاطا في ضربة واحدة

ضعه الآن أو انتظر حتى ينضج اللحم؟
يجلس بهدوء لمدة ساعة تقريبًا ، بدون gu-gu

ربما تأخرت ، لكن ضع البطاطس معًا وأفضل. من المفارقات أن الخضار تستغرق وقتًا أطول في الطهي من اللحوم. وكيف بدأت العملية الآن؟

من الواضح بالفعل أن كل شيء أصبح لذيذًا ، لكنني لقيط نادر - تمكنت من طهي كل شيء
لقد وضعت البطاطس (أرباع) بالخضروات بعد ساعتين من اللحم ، وبعد ساعة واحدة كانت البطاطس التي تم إعدادها بالقرب من الجدران وعند أدنى لمسة حاولت الانهيار
قرر أن الوقت قد حان للتبديل إلى الوضع البطيء ، وضبط "تلقائي" بشكل أعمى وهرب بعيدًا.
جئت الآن - كل شيء مقلي ، مسلوق ودخان من البطاطا المقلية للمنزل كله
أمسك قطعة - smakotaaa

من فضلك قل لي ، أريد أن أصنع كافيار الكوسة ، لكن ليس دحرجة ، ولكن أكل ، هل فعلها أحد في غطاء بطيء؟ إذا فعلت ذلك ، فشارك كيف.

ناتاشا ، لقد فعلت ذلك ، لكن ما زلت لفترة طويلة ونفس النتيجة كما في الرسوم المتحركة. أضعها على نار هادئة حتى تصبح طرية ثم أطحنها بالخلاط. وعلى الفور نأكل.

[سفيتلانا]

سفيتلاناوكيف تطبخ في رسم كاريكاتوري؟

أقلي البصل والجزر قليلاً ، ثم أقطع الكوسة أو الكوسة والباذنجان وأضع البرنامج على بيلاف (في باناس). عندما يصدر صريرًا - أو قبل ذلك بقليل ، حتى لا يتم قلي القاع ، والملح والفلفل (أحيانًا يصفى السائل الزائد) ويضرب بالخلاط حتى يصبح ناعمًا ، وتذوق وتضيف التوابل والفلفل الحلو المطحون حسب الرغبة

سفيتا ، شكرا!
لست في عجلة من أمري ، دعهم يطبخون على هيا ، يناسبني هنا أنه لا داعي للحراسة بالحرق.

لدى فتيات ستيلا وصفة رائعة للحوم والكوسة. صحيح أنها طبخت الدجاج برأيي وأنا أصنع أي لحم من هذا القبيل. سأحاول البطة اليوم. قالوا إنها بطة قديمة ، ستكون بطيئة. سأجد الوصفة الآن.
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=67447.0

[ستافا]

https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=67447.0

ممتاز! سأفعل ذلك بالتأكيد!
ستافا، سفيتا ، شكرا لك!

من فضلك قل لي ، أريد أن أصنع كافيار الكوسة ، لكن لا تتدحرج ، ولكن أتناول الطعام ، هل فعلها أحد في غطاء بطيء؟ إذا فعلت ذلك ، فشارك كيف.

ناتاشا ، أفعل هذا ببطء ، كل ذلك حسب الوصفة ، لكن الوقت أطول بطبيعة الحال.


كافيار الكوسة "uDachnaya" (أوميلا)

كسيوشا شكرا وتضيف الثوم؟ عمليا فعلت نفس وصفتك

تذكرت للتو عرض وصفة الكافيار في طباخ بطيء هنا

لقد وجدت الضوء أيضًا. 3 علب ملفوفة ، وترك واحدة. لقد حولت مثل هذه المرأة الشرهة الخل! مرتين أجلس أبكي تقريبًا ، الكثير من العمل!

[ماوكلي]

ماوكلي، يطهى بدون خل ويخلط

باختصار ، غدا العمل ينتظر مرة أخرى! كان لدي بالفعل مثل هذه الفكرة

كسيوشا شكرا وتضيف الثوم؟ لقد فعلت عمليا كما فعلت في الوصفة

ناتاشا ، أنا لا أضيف ، لأننا جميعًا قرحة من ذوي الخبرة ، والأهم من ذلك ، هذه التركيبة والنسب تناسب 100٪. إنه لأمر مخز أنه حدث مع الخل.

كسيوشا تحضر الحصة الثانية وتخلط ولا تضيف الخل للمرة الثانية تغادر مع دوي

بالأمس خبزت الخبز ، وأعتقد ، اسمحوا لي أن أجربه ببطء.أرسلته إلى القدر للتدقيق. عندما نهضت ، قمت بتشغيل وضع التدفئة المكثفة. بعد 10 دقائق ، أغلق على نفسه بخطأ شديد الحرارة. تركته مع الغطاء مغلقًا. وبعد ساعة قررت تسخينها من أجل الطمأنينة. وعبثا - احترق الخبز في الأسفل في المنتصف. لا توجد صور - لقد كسرته عندما أخرجته (تمسك بالوعاء في مكان الاحتراق) وأكلته على الفور (تم خبزه جيدًا ، واتضح أنه غني). لا أعرف ما إذا كان هذا سيعمل أم لا في السيارات البطيئة الكبيرة - لديهم تدفئة بطيئة ، ولكن قد ينجح الأمر عند الأطفال.

وأنا أيضا خبزت الخبز في طفل بطيء قليلا! لكن بالنسبة لي لا يتم إيقاف تشغيله تلقائيًا. لم يتوقع نفسه أن يتحول. ومع العجين المخمر. قرأت أن خبز العجين المخمر يحتاج إلى وضع الخبز البطيء ، لذلك قررت أن أجربه. اتضح أنه مسامي جيدًا ، لكنه مخبوز جيدًا. لتجنب الالتصاق ، أنشر ورق الخبز بالعرض. أولاً ، الوضع منخفض ، وعندما يرتفع يكون مرتفعًا. واحمر خجلاً على الجانبين. الطعم رائع برائحة البندق الخفيفة. سأكرر ذلك ، لأنها ، مثل كل شيء في حركة بطيئة ، عملية هادئة للغاية. سوف ألتقط صورة للخبز التالي.

[كلير]

كليرخبز بطيء ؟؟؟ : الاغماء: هذا نعم. أو ربما ستحاول الخميرة بطريقة ما خبزها؟ وسأنتظر حقًا الصور وسأؤكد رغبتي في شراء طبخ صغير ببطء.

لا أعرف مدى جودة الخميرة ، ولكن من أجل التجربة ، يمكنك المحاولة.
وأنا أحب صغيري - لا نحب أنا وزوجي معًا إنهاء الأكل ، لذلك أطبخ كثيرًا في واحدة كبيرة مقارنة بصغيرها.

حسنًا ، جربته بالأمس مع الخميرة. عملت أيضا! أولاً ، وضعت العجين (بثلث الحجم) ، وشغّلته لمدة 5 دقائق على درجة حرارة منخفضة - أطفئه حتى يرتفع ، ثم خبزته لمدة ساعة ، وربما لمدة ساعة ، ولم ألاحظ ذلك (كان الخبز في الفرن بالتوازي). من أجل قلب القشرة العلوية للاحمرار ، قلبتها في النهاية ، بحيث يكون السقف مسطحًا قليلاً. تم طهيه جيدًا ، الطعم رائع. مصنوع من ماء + لبن زبادي ، قمح ، دقيق الجاودار ، خميرة "رطبة" ، ملعقة زيت عباد الشمس ، ملح. التقطت صورة ، وسأنشرها في ذلك اليوم. بشكل عام ، من يحتاج إلى القليل من الخبز دون متاعب ، احصل على الصغير ببطء!

[كلير]

كلير,
شكرا جزيلا على المحاولة !!! وأين نحصل على القليل من البطء ... علينا شرائه. شراء يعني!

نعم ، هذا أنا ، وليس على وجه التحديد ... لقد دفعت حوالي 34 يورو مقابل ذلك على Amazon منذ حوالي ثلاث سنوات. شركة Lloytron في الوقت الحالي ، تتبخر مربى البرقوق فيها ...

[كلير]

كليرنعم ، من الواضح أنها ليست محددة! على أمازون ، ثم سنطلب.
في متاجرنا المستعملة ، غالبًا ما أرى أجهزة بطيئة الحركة رخيصة جدًا ، ولكن دائمًا ما تكون كبيرة وصغيرة الحجم ، على ما يبدو ، لا أحد يحتاجها.
سأنتظر كثيرا صورة وصفة لخبزكم.

سأقوم بنشره في أحد هذه الأيام. مع الكمبيوتر الجديد ، أصبح كل شيء بطريقة ما معقدًا للغاية ، وأحتاج إلى مساعدة ابنتي ، ولديها طالبة في الصف الأول وضيوف. سوف ننتهز اللحظة.
ليس لدينا مثل هذه الرفاهية في محلات بيع الأدوات المستعملة. النساء الألمانيات لا يعرفن ما هو. يطبخ الجيل الأكبر سناً بالطريقة القديمة ، بينما الجيل الأصغر لا ينجرف.

[كلير]

كلير، ليست مستخدمين ، ولكن مجموعة ناطقة باللغة الإنجليزية على Facebook. سكاننا المحليون أيضًا لا يطبخ أي شيء ولا يهتم بمثل هذه الأشياء.

ما الموضوع الذي وجدته بالصدفة (ص) لقد كنت بطيئًا لمدة أسبوع فقط. لقد طهيت اللحم فيه مرتين. وها أنت تخبز الخبز أيضًا: يا فتاة إغماء: وكيف يتم قليها في ساعة واحدة؟ لدي 3.5 لتر. هناك الكثير من الخبز. واذا وضعت استمارة لخبز لسيفين هناك؟

الجزء العلوي غير محمص ، وإن لم يكن منديًا. لذلك ، قلبتها في النهاية ، من أجل اللون البني. لم أجرب تجربة كبيرة ، لا أستطيع التحدث ، لكن هنا كتب الكثيرون بالفعل أن واحدة صغيرة ستكون بطريقة ما أسوأ ، وأن حجم لتر واحد أسهل بالنسبة لها في الخبز من 3.5. أخشى أن الخبز الكبير لن يخبز.

[كلير]

كلير، بالطبع ، لكني كنت أحلم بالفعل * مزاحًا * لم أكن أعرف أن هناك مثل هذه البطءات الصغيرة

لا ، زجاجة صغيرة بطيئة الحركة تحمل 1.5 لتر ، وضعت ثلث العجين ، وارتفعت بمقدار الثلثين. حسنًا ، شيء من هذا القبيل ...

[كلير]

كلير,
عن الخبز. كم من الوقت راهنت بـ Low؟ هل ارتفعت أثناء ارتفاع درجة الحرارة؟ من حالة باردة؟
ثم آخر - مرحبا كم من الوقت؟

نظرت إلى كل شيء حسب حالة الاختبار. لقد وضعته في مكان بارد ، وقمت بتسخينه قليلاً على درجة حرارة منخفضة وأطفئه لتكوين درجة حرارة للرفع. عندما أصبح القدر باردًا ، قمت بتشغيله مرة أخرى لمدة 10 دقائق. وهكذا ثلاث مرات. عندما ارتفعت العجين جيدًا بقبعة ، فتحت إلى الأعلى ، ثم حتى تنضج. عندما يبدأ العجين في الابتعاد عن الجدران ، فهذه علامة على الاستعداد بالنسبة لي. حوالي ساعة. أضع ورق الخبز متقاطعًا تحت العجين ، ثم يخرج بسهولة. نعم ، والتكثيف يتجمع باستمرار تحت الغطاء ، قمت بمسحه بسرعة ، وإلا فإن الجزء العلوي مبلل. لكن ليس من الضروري إبقائه مفتوحًا ، وإلا فسيتم الحصول على درجة حرارة أقل بكثير من الأعلى.

مرحبا)))
اشتريت أذن مستعملة على Avito ، الحالة جديدة مباشرة ، أنا سعيد جدًا ، لقد أردت Morphy لفترة طويلة ... لكن هذا التوتر أمريكي ، والتسليم من الولايات مكلف ...
محمد علي عوض علي 47810

الآن فقط أضع عصيدة الدخن على الحليب ليلاً ، وبعد ذلك في الطابور توجد أضلاع لحم الضأن أستراخان

الفتيات! وإذا قمت بطهي كرات اللحم في وعاءنا الرائع ، فهل تحتاج إلى قليها أولاً؟

فيكا ، هذا حسب ذوقك. أعاني من حرقة في المعدة ، توقفت عن قلي أي شيء على الإطلاق ، صب الماء الساخن وأضع الكرات في قدر ، تمسك على الفور ، ولا تتفتت ، ثم توضع الصلصة في الأعلى وتحت الغطاء

وضعها الحمل ، ملطخًا بصلصة الفلفل المالحة (الحارة والحلو) والثوم

لقد وضعته على ارتفاع لمدة ساعتين وعلى مستوى منخفض لمدة 7 ساعات ... في الصباح تم فصل اللحم مباشرة عن البذور ، وتم تسخين العصير ، ووضع الفاصوليا المنقوعة فيه ، وقمت بتشغيل المؤقت لمدة 7 ساعات على انخفاض

[كاتكو]

كاتكوكيف أحب وأحترم مثل هذا الحمل ، كاتيوشا ، ثم أكتب عن الفول ، سيكون من الممتع طهيه وكيف

[سيلينا]

سيلينا, أملسأكتب بالتأكيد ، لقد نقعها لمدة 20 ساعة في الماء البارد ، لقد غيرت الماء مرة واحدة

لم أخمن أن ألتقط صورة لمقدار تسخين العصير ... ونوع اللحم الجاهز ... إذا كان لدي وقت في المساء قبل العشاء ، فسأعرض

أضع الكرات في قدر ، يمسكون على الفور ، ولا ينهارون ،

هذا ما أخاف منه ، الانهيار. ولكن بما أن كل شيء قد تم اكتشافه ، فلن أقلي بعد ذلك.

[ميرابل]

ميرابل، الشيء الرئيسي هو أن الماء ساخن بالفعل ، فأنا أغلي الماء ثم أسكب الماء المغلي ، ثم أضيف كرات اللحم

ناتاشا! عندما أسكب الماء المغلي وأضيف كرات اللحم ... لذلك يجب أولاً وضعها في جرة بطيئة والإمساك بها ، ثم الصلصة.
كل شيء ... فهمت ، لكني فكرت في وضع كرات اللحم بدون أي شيء ، ثم الصلصة في الأعلى.
هذا يعني غليان الماء وكرات اللحم ثم الصلصة فوقها.

[كاتكو]

كاتكو، لدي نفس المورفين بالضبط.

[رين دي سابا]

رين دي سابا,
سيلينا, أمل، كانت الفاصوليا قاسية قليلاً ، تمت إضافة 3 ساعات أخرى على الوضع المتوسط

[فيكا]

فيكا، نعم. أفعل ذلك على الموقد. ولكن هناك الكثير من الماء المغلي بحيث لا تفرط في سكب الماء في وقت لاحق ، ولكن الإفراط في الطهي في الأعلى أو القشدة الحامضة بالخردل يمكنك أيضًا طي كرات اللحم ، ثم صب الماء المغلي فوقها ... النقطة المهمة هي أن البيض في اللحم المفروم يمسك به ولا يسمح له بالتفتت.

هممم ... أنا لا أضع البيض في كرات اللحم ، بل بالأرز.

[ميرابل]

ميرابل، وأود أن أضع كرات اللحم أولاً في ماء مغلي / مرق لبضع دقائق ، ثم أضعها في غطاء بطيء وأسكب الصلصة.
وفي قدر الضغط ، أضع كرات اللحم عمومًا في الوعاء ، وأسكب الصلصة وعلى اللحم لمدة 10 دقائق.
لكن يجب أن يكون ألذ بالحركة البطيئة. يجب أن نفعل ذلك.

هممم ... أنا لا أضع البيض في كرات اللحم ، أتعامل مع الأرز.

نعم؟ وأضعها في أي لحم مفروم

[كاتكو]

كاتكوكاتيوشا شكرا على الإجابة مؤكدا تخميني مرة أخرى

أضع كرات اللحم أولاً في الميكروويف لمدة دقيقتين حرفيًا ، يتم حجز اللحم هناك ، ثم أضعه في الصلصة في قدر حتى يصبح طريًا. لا تتفتت كرات اللحم ولا شرحات.