كتاب وصفات الطبخ البطيء (مناقشات ، نصائح ، مشاكل)

_

جئت ، الآن سأضع حفيدتي في الفراش وأكتب عن القصدير.

[9٪ 130 روبل 500 جرام ،]

بنات ، لكن هذه الرغوة المقلية فوق الحليب المخمر ، كما اعتادوا البيع في السوق ، هل من الممكن حقًا الحصول عليها في موسكو ، أم يمكن صنعها في الفرن؟

لدي رغوة داكنة مقلية على حليب 1.5٪ ، إنها مطاطية فقط. يمكنك تحريكه ، خذ القليل من الحليب لخلطه مع القشدة الحامضة. لكنني أخلعه وأعطيه للكلب ، اتضح أنه مطاط حقًا.

إيه ، إذا كان الجبن القريش يكلف الكثير ، فسأأكله كل يوم. وهو يقف معنا 9٪ 130 روبل 500 جرام ، وهذا متجر وليس الأفضل ،

لكن من المحتمل أن يكون لديك شيء آخر أرخص. أو رواتب أخرى. وهنا ، مع الجبن القريش الرخيص ، كل شيء آخر مكلف ، وخاصة الكهرباء. لكن دعونا لا نتحدث عن الأشياء المحزنة.

[الفتيات]

الفتياتيمكنك أن تمطرني بالنعال والطماطم ، لكنني لا أصنع الحليب المخبوز.
لا أحد يشربها معي. لقد فعلت ذلك مرة ثم بالإيطالية.
إذا كان السؤال بأكمله في ورق القصدير ، فيمكنني حينئذٍ صنع الحليب بالرقائق ، فلدي كينوود 6.5 لتر.
بدأت باستخدام ورق القصدير بعد انتظار 6 ساعات للحصول على اللحوم وهذا كل شيء.
كانت العائلة تموت من الرائحة ، لكن اللحم لم يكن جاهزًا. لذلك قررت قليلا
"تسريع" العملية ونجحت. الآن أطبخ اللحم في 3 ساعات فقط.

شكرا للمعلومة. تحتاج إلى اعتماد.

لا ، لا داعي للمحاولة - إذا لم يشرب أحد.
سأحاول في وقت فراغي ، من أجل المصلحة وإغلاق هذا السؤال بالفعل

هل تعرف من هو الأكثر انتقائية في حليبنا المخبوز؟
القط الأم! بدأ يرفع وجهه عن ذوبان المتجر ، وعندما سكبوه من MVD ، شرب نصف لتر!

شكرا للمعلومة. تحتاج إلى اعتماد.

لا ، لا داعي للمحاولة - إذا لم يشرب أحد.
سأحاول في وقت فراغي ، من أجل المصلحة وإغلاق هذا السؤال بالفعل

هل تعرف من هو الأكثر انتقائية في حليبنا المخبوز؟
القط الأم! بدأ يرفع وجهه عن ذوبان المتجر ، وعندما سكبوه من MVD ، شرب نصف لتر!

جارتي تحب الحليب المخبوز ، سأفعله لها.
لكن الآن خادمة اللبن لا تحمل معي الحليب. البقرة أكلت شيئا
ورفضوا لنا الحليب حتى يشتروا Burenka جديدة

لدي رغوة داكنة مقلية على حليب 1.5٪ ، إنها مطاطية فقط. يمكنك تحريكه ، خذ القليل من الحليب لخلطه مع القشدة الحامضة. لكنني أخلعه وأعطيه للكلب ، اتضح أنه مطاط حقًا.

يجب غمر هذا الفيلم ، كما يتشكل ، في اللبن. ثم يحترق الحليب بشكل أسرع ويكتسب لونًا أسرع ، ولن يكون الفيلم "مطاطيًا"

نعم! ويتم أيضًا إزالة رغوة الفيلم هذه لعصيدة Guryev.
كنت آكله بنفسي ولا أعطيها لأي شخص. أنا أحب الرغوة.

يجب غمر هذا الفيلم ، كما يتشكل ، في الحليب. ثم يحترق الحليب بشكل أسرع ويكتسب لونًا أسرع ، ولن يكون الفيلم "مطاطيًا"

لذلك أغرقها في الليل ، لكنني لن أضحي بالنوم من أجل الرغوة والفيلم. ويحرم تشي بسيو شيئًا لذيذًا.

وقد صنعت البرش وفقًا لوصفة Ceptor ، كتبه المشرف مرة واحدة ، لذيذ !!! لقد نسيت للتو شراء طماطم ... اتضح أن بورشت بدون طماطم ... ابنتي تصرخ ، رائحتها لذيذة جدًا ، وإلا فأنا منحرفة ... وبالمناسبة ، تم طهي البطاطس بشكل طبيعي

وقد صنعت البرش وفقًا لوصفة Ceptor ، كتبه المشرف مرة واحدة ، لذيذ !!! لقد نسيت للتو شراء طماطم ... اتضح أن بورش بدون طماطم ...تصرخ الابنة ان رائحتها لذيذة جدا والا انا منحرفة ... وبالمناسبة البطاطس تطبخ بشكل طبيعي

ماذا عن الوصفة؟ ضعيف؟

ماذا عن الوصفة؟ ضعيف؟

نعم ليس ضعيفا:
أسفل القوس - أفرك كل شيء على الموقد ؛
بجانب الجزر ، في ركن آخر من البنجر ؛
قطع اللحم (وكان لدي بالفعل مرق ولحم على التوالي) ؛
ملفوف وبطاطا
لقد وضعت كل ما سبق على High لمدة ساعتين ... بدأ كل شيء في العصير وفي هذا تم طهي كل اللحوم عمليًا والبطاطس ، ثم نضيف الطماطم حسب الرغبة والملح والتوابل ونخفف بالماء وعلى منخفضة حتى تصبح جاهزة - 2-3 ساعات أخرى

عندما تُطهى الخضار في العصير ، لا يختلط اللون ، وبعد ذلك عندما تضيف مرقًا أو ماءًا ، يفرز كل شيء عصيرها ، يمزج ، ينقع ، غني ، لذيذ ..
جربها ، لن تندم.
والآن أضع الأعشاش في حركة بطيئة ... لنرى ما سيحدث ..

كم هو ممتع. ولون البنجر لم يتغير؟

أنا أطبخ البرش بالسيارات المتوسطة مثل هذا:

لا أضع البصل والجزر والبطاطس ، وبدلاً من ذلك الكوسة (يمكن تجميدها) أو الفاصوليا (غالبًا من العلبة) أو الفلفل أو الملفوف أو الأعشاب - التوابل أو الطماطم أو المنزل. أفيكا. كل هذا مطبوخ ، وفي النهاية أضيف البنجر المسلوق والثوم المبشور جيدًا. اللون مذهل.

لذلك أسأل عن اللون.

جربت الزبادي اليوناني اليوم. الطعم غير عادي بعض الشيء. تشبه إلى حد كبير الجبن القريش. لينة جدا ومتجانسة وخيطية. لم تعجبني ابنتي ، لكنها لا تأكل الحليب. وأنا أقدر.

[لزج]

جربت الزبادي اليوناني اليوم. الطعم غير عادي بعض الشيء. تشبه إلى حد كبير الجبن القريش. لطيف جدا ومتجانس و لزج.

وينبغي حقًا أن يكون خيطيًا في الأصل

وينبغي حقًا أن يكون خيطيًا في الأصل

لم أر النسخة الأصلية. لقد فعلتها بهذه الخميرة. أخبرني أحد الأصدقاء عن هذا العجين المخمر وذكر أن اللبن تبين أنه خيطي. أعتقد أنه سيتحول بشكل مختلف مع عجين مخمر مختلف.

كم هو ممتع. ولون البنجر لم يتغير؟

أنا أطبخ البرش بالسيارات المتوسطة مثل هذا:

لا أضع البصل والجزر والبطاطس ، وبدلاً من ذلك الكوسة (يمكن تجميدها) أو الفاصوليا (غالبًا من العلبة) أو الفلفل أو الملفوف أو الأعشاب - التوابل أو الطماطم أو المنزل. أفيكا. كل هذا مطبوخ ، وفي النهاية أضيف البنجر المسلوق والثوم المبشور جيدًا. اللون مذهل.

لذلك أسأل عن اللون.

بينما يتم طهي الخضار في العصير ، ثم لا ، ولكن بالفعل في المرحلة النهائية ، نعم

صنع "الأعشاش" للمرة الثانية. في المرة الأولى التي فعلتها في رسم كاريكاتوري ، بشكل بطيء ، اليوم ، كانت النتيجة واحدة - معكرونة لزجة ، والتي لا أفهمها.

الزبدة المذابة.
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=246716.0

صنع "الأعشاش" للمرة الثانية. في المرة الأولى التي فعلتها في رسم كاريكاتوري ، بشكل بطيء ، اليوم ، كانت النتيجة واحدة - معكرونة لزجة ، والتي لا أفهمها.

إنها بطيئة فقط ، حيث يلزم تسخين طويل الأمد ، وليس للمعكرونة ، فمن المرجح أن تنفجر في التيار هناك.

إنها بطيئة فقط ، حيث يلزم تسخين طويل الأمد ، وليس للمعكرونة ، فمن المرجح أن تنفجر في التيار هناك.

والشيء نفسه في الرسوم المتحركة ، ربما يصنعون في الفرن؟

والشيء نفسه في الرسوم المتحركة ، ربما يصنعون في الفرن؟

حسنًا ، ليس الأمر نفسه. في رسم كاريكاتوري ، سأطهو المعكرونة في 20 دقيقة ، وفي MedV أخشى حتى التفكير في عدد المعكرونة التي ستحتاج إلى طهيها.

حسنًا ، ليس الأمر نفسه. في رسم كاريكاتوري ، سأطهو المعكرونة في 20 دقيقة ، وفي MedV أخشى حتى التفكير في عدد المعكرونة التي ستحتاج إلى طهيها.

فتيات لا تسمعنني ، أين من الأفضل أن أفعلهن ، لقد أدركت بالفعل أن الأمر ليس بطيئًا ... ولكن أين بعد ذلك؟

أنا فقط لم أفعلهم في أي مكان.

أنا فقط لم أفعلهم في أي مكان.

أطبخ في طباخ بطيء ، إذا كانت معكرونة على الطراز البحري ، لكنني نادرًا ما أطهو المعكرونة ، والمزيد من الشعيرية ، يتم طهيها فقط على الموقد.

هكذا فهمت أن ماوكلي كان يسأل على وجه التحديد عن NEST ، لكني لم أضطر إلى استخدامها

أنا فقط لم أفعلهم في أي مكان.

حسنًا ، نعم ، الفكرة هي الإصلاح ، إذا جاز التعبير ...التي لن تصل إلى رأسك

فتيات لا تسمعنني ، أين من الأفضل أن أفعلهن ، لقد أدركت بالفعل أن الأمر ليس بطيئًا ... ولكن أين بعد ذلك؟

الأعشاش ليست المعكرونة المفضلة لدي ، ولكن عندما ظهرت لأول مرة للبيع (منذ وقت طويل جدًا) صنعتها في مقلاة عميقة. ضعها في صف واحد ، واملأها بالماء المغلي (لا أتذكر بالضبط ، ولكن يبدو أنها ثلثي ارتفاع "الأعشاش") وقم بطهيها دون تحريك. أولاً ، يمكنك التحقق بعناية باستخدام ملعقة حتى لا تلتصق الأعشاش بالقاع.

وتخيلت. مثل هذه الأطعمة اللذيذة باللحوم .. ، ثم تحول كل شيء إلى جدار صلب من العجين ، مع اللحم في المنتصف

وتخيلت. مثل هذه الأطعمة اللذيذة باللحوم .. ، ثم تحول كل شيء إلى جدار صلب من العجين ، مع اللحم في المنتصف

النتيجة السلبية هي أيضًا نتيجة.

وتخيلت. مثل هذه الأطعمة اللذيذة باللحوم .. ، ثم تحول كل شيء إلى جدار صلب من العجين ، مع اللحم في المنتصف

أصنع أعشاشًا محشوة في طباخ متعدد الاستخدامات من اليوم الذي اشتريته فيه. للخبز أو الطبخ. ممتاز.

أصنع أعشاشًا محشوة في طباخ متعدد الاستخدامات من اليوم الذي اشتريته فيه. للخبز أو الطبخ. ممتاز.

كم من الماء تصب؟

بالأمس طهيت بورشت حسب وصفة ناتاشا. تحولت لذيذ. في المرة القادمة فقط سأطبخ مع بطاطس صغيرة ، وإلا فهي من خشب البلوط القديم.

بالأمس طهيت بورشت حسب وصفة ناتاشا. تحولت لذيذ. في المرة القادمة فقط سأطبخ مع بطاطس صغيرة ، وإلا فهي من خشب البلوط القديم.

حاولت مرة أن أطبخ بورشت في طباخ بطيء. لم يعجبني ذلك على وجه التحديد لأن البطاطس أصبحت بلوط

[أنصاف دجاج على حامل]

أريد أن أشارك تجربتي في الخبز أنصاف دجاج على حامل في MdV

اشتريت دجاجة مقابل فروج منزلي بوزن 2.4 كجم ، وقمت بقطعها بالطول إلى النصف تقريبًا.
كان الجزء الأكبر ، الذي يبلغ طوله 1.3 كجم ، مغطى بالكامل بمخلل كثيف.
لقد كتبوا هنا أنه لا يمكنك الانتظار حتى تتبيلها ، يمكنك وضعها على هذا النحو ، كما هو الحال في عملية الخبز ، كل شيء سيكون مذاقًا جيدًا وسيتم توزيع التتبيلة بطريقة ما داخل الدجاج نفسه. لذلك ، بمجرد أن لطختها ، وضعتها على الوقايات مع الجلد - مقطوعًا.
لم أقليها مسبقًا ، مرة أخرى لأنه وفقًا للمراجعات التي كتبوها أنها ستظل لذيذة ورائعة.
أضفت بضع ملاعق كبيرة من الماء إلى القاع - يتبخر هذا الماء بمجرد أن يبدأ دهن الدجاج في التنقيط إلى القاع.
شغل هذا النصف من الدجاج الحجم بالكامل - الغطاء مغلق من طرف إلى طرف.
لقد خبزت على هاي لمدة 3.5 ساعة ، كما كتبت كوين - بحيث كانت طرية وناعمة ومفتتة.

مجموع:
نصف لتر كوب عصير أسفل ، دجاج جاف جاف

الاستنتاجات:

1. إذا كنت تريد المزيد من اللذيذ ، فإن الدجاج لا يزال بحاجة إلى مخلل لفترة من الوقت ، وعدم وضعه مباشرة بعد الطلاء ، لأن الدجاج لم يحمل التتبيلة على الإطلاق - لقد أعطيته كل شيء في العصير

2. أرضية الدجاج على الوقوف يبدو أنه من غير المرغوب فيه القيام به - كل شيء يتبع

________

لن ألوم الدجاج بأي شكل من الأشكال لأنني تحققت من جودته في الشوط الثاني!
وضع النصف الثاني في ماء مالح لمدة يومين.
وتمكنت من وضعها في المقلاة الهوائية!
رفع الجلد - دع الجلد يحترق ويحمي اللحم ، ما زلنا لا نأكل الجلد.
كانت مخبوزة على رقائق معدنية.
في النهاية ، سلمته إلى الجانب الآخر ، واستنزفت العصير الناتج ، وخبزته أكثر قليلاً.

مجموع:
في AF - ظهر دجاج رائع لذيذ حقًا !!!

محصول العصير - أقل من 100 مل !!!
لا يمكن مقارنتها مع MDVshnaya

[جوليفيرا]

جوليفيرا جوليا ، وأنا أعطيت نفسي فقط إشارة البدء لطباخ بطيء: يمكنك أن تقول بالفعل إنني أحضرت يدي "ضع طلبًا" ، وها هو مع دجاجة جيلي دجاج (حماتي فعلت ذلك مرة واحدة: لذيذ ، طري جدًا) في علبة هل ستعمل؟

محتال ، حسنًا ، الدجاج في Slowlynka اتضح أنه مخبوز ، وليس مقليًا كما هو الحال في مقلاة هوائية ، لقد أخذت المتجر واحدًا ، لقد أحببته ، لم يتم تجفيفه بشكل مفرط وفعلته ، لقد قمت بتلطيخه وحتى تجميده قليلاً ، اتضح أنه لذيذ .. ولكن يبدو لي أنه ليس من المبرر تمامًا انتظار النتيجة بدءًا من الشواية ..

وصنعت الدجاجة كاملة وغطتها ووضعتها في DVA.لطخت الجزء السفلي بفرشاة صغيرة بالزيت. هذا كل شيء ، انتهى عملي هناك. كان الدجاج طريًا ومثيرًا. بنهاية ، بني. بالطبع هذا ليس مثل الدجاج المشوي شيء بين المسلوق والمشوي. لكنها كانت لذيذة.

بشكل عام ، أنا الآن مهووس بـ Slow وأحاول صنع كل شيء هناك ... أحب العصيدة كثيرًا ، أحببت بورشيك ، الصلصة رائعة أيضًا ... ولا أسكب الماء تقريبًا في العصير ...
تقول الابنة ماذا في هذا القدر هذه المرة؟ ... تبدأ الرائحة في الظهور عندما تكون العملية قيد الاكتمال ... أحدد على الفور ما يجب إيقافه قريبًا.

[نصف]

البنات - لقد كتبت تجربة مع نصف الدجاج على المنصة!
لا يهمني أي نوع من المذاق جاء - مخبوز ، مقلي ، أو مشوي ، بالنسبة لي من المهم أن يكون جافًا!
وعندما يجف يكون كتلة في الحلق.
ظزولاؤ نصف على الشواية يصنع لا تنصح.

ربما كان من الضروري القيام بذلك بدون حامل ، بحيث يتم خبزه في عصيره ، والانتظار حتى يبرد ويتم امتصاص العصير مرة أخرى في اللحم.
ماريكا سان - تأكد من أن تأخذ ، كل شيء آخر لذيذ
دجاجة كاملة في MVA تتحول إلى الكثير من العصير - الجميع يكتب عنها!
لكن لم تتح لي الفرصة لشراء دجاجة صغيرة كاملة ، فقط واحدة ضخمة ، والتي كان لا بد من تقطيعها إلى النصف.

لذا ربما كان يجب وضعه في الأسفل مع خفض؟ ثم ينقع في عصيره ولن يجف. وفوق بشرتها سوف تحمي.
وهكذا انسكب العصير وجف.
إنه لأمر مخز أنه لم ينجح.

ومرة أخرى أضع دجاجة كاملة مبللة بالكريمة لطهيها.

غالبًا ما أصنع الدجاج في AG. تأكد من تتبيله لمدة يوم على الأقل. ثم اتضح أنها لذيذة للغاية وطرية.

[فيكوس]

ومرة أخرى أضع دجاجة كاملة مبللة بالكريمة لطهيها.

فيكوس، وما وضع وكم من الوقت؟

[فيكوس]

فيكوس، وما وضع وكم من الوقت؟

سأدخل ، إذا أمكن ، 4 ساعات على هيا ، لكنني تركتها بطريقة ما طوال الليل ، تحولت القشرة مثل الفرن

وبالأمس ، بعد البرش ، أضع أيضًا نصف دجاجة وبطاطا في الليل. لقد تتبلت معي بينما كان البرش مطبوخًا. البصل إلى أسفل ، ثم البطاطس الصغيرة ، وعلى القمة ، مثل الغطاء ، مغطاة بنصف جلد الدجاج. التحضير بالسيارة لمدة 8 ساعات. اتضح أنه لذيذ ، كثير العصير ، الجلد بني مستقيم ، لكن ليس مقرمشًا. كان هناك الكثير من العصير من الدجاج.

[فيكوس]

فيكوس، وما وضع وكم من الوقت؟

سأدخل ، إذا أمكن ، 4 ساعات على هيا ، لكنني تركتها بطريقة ما طوال الليل ، تحولت القشرة مثل الفرن

آها!

برج العذراء ، لقد دخلت في مرحلة الطفولة بهذه الحركة البطيئة. بالفعل في كثير من الأحيان تحدث المقارنة بشكل لا إرادي. الآن ملفوف محشي. في تلك لفائف الملفوف ، الملفوف .. اللحم المفروم .. الأرز .. كل شيء كالمعتاد ، لذلك أطبخ لسنوات عديدة.

والآن قمت بذلك ببطء ، وأثناء تناول الطعام تذكرت الوقت الذي كانت فيه كل شقة تقريبًا تحت السرير مثل مجموعة قياسية من "مرحبًا من بلغاريا" - علبة من الطماطم في عصيرها الخاص ، وعلبة من الخيار المخلل ولفائف الملفوف المحشوة في علب حديدية. شل. وعادة ما يكون هناك أيضًا الموز الأخضر ، مثل الموز الناضج. لكني لا أتذكر الموز الأصفر في المتجر على الإطلاق.

لكن بالنسبة لفائف الملفوف .. كانت هذه الملفات لذيذة للغاية ، وكان هناك نعيم واحد منهم. ذاب الكرنب في فمي ، كان اللحم المفروم قاسياً قليلاً والأرز الذي لم أشعر به عملياً. ... وهذه الصلصة لذيذة ولا أعرف حتى كيف أصفها ، ربما مطهية. عدة مرات بعد ذلك حاولت إعادة ابتكار هذا الطعم ، لكن كان هناك شيء مشابه ، لكن مثل بركة مياه وبحر. كان لدي كتاب عن الطعام اللذيذ والصحي ، حيث كانت صلصة لفائف الملفوف متواضعة - 2 ملعقة كبيرة. ل. معجون طماطم + 2 ملعقة كبيرة. ل. قشدة حامضة + ملح (مرق) ماء ، وفي نهاية الطبخ ، تبلي الدقيق لكن طعم الصلصة هذا لم يناسبني في التحضير ، وكذلك الكرنب المحشي نفسه ، كنت أبحث عن هذا الطعم - واستبدلت الكريما الحامضة بالمايونيز. لا ، ليس هذا. ... لقد يأس منذ فترة طويلة لإعادة إنتاج هذا الذوق - واليوم وجدني هو نفسه. تحولت PPC ، قصيدة لفائف الملفوف المحشو ببطء.
لقد قضيت 3 ساعات على ارتفاع ، 2.5 على الأقل ، وفي النهاية أضفت الدقيق (المخفف بالماء) ، وأضفته إلى الصلصة (من الكتاب) وعلى درجة عالية حتى الغليان.

كل شيء ، سفيتا ، لقد "أنهيتني" بلفائف الملفوف. لقد أصبح الطباخ البطيء بالفعل فكرة إصلاح بالنسبة لي. مع ذلك ، سأبحث عن طرق لشرائه. المانترا لا تساعدني.

الفتيات ، وإذا كان وفقًا لهذا المخطط: شراء Sibrizka في خاركوف ، ونقله إلى بيلغورود ، ومن هناك إرساله عبر روسيا ، فهل سيكون أرخص من إرساله من خاركوف إلى روسيا أم لا؟ لماذا تكتب الفتيات أن التسليم سيكلف مثل Mdv نفسه؟ لأن دولي؟