فطائر الكفير المورقة من A. Grechko

وخذ تقريري! شكرا لك الفطائر الرائعة!

يا فتيات أويي ، فاتني إجاباتكم ، لا أتلقى إشعارات.

هذه الفطائر الرائعة كانت مخبوزة ، جميلة فقط. تناول الطعام لصحتك!

أنا أيضًا أخبزهم كثيرًا ، والشيء المثير للاهتمام ، لقد صنعتها ذات مرة من الزبادي محلي الصنع ، لذلك ظهرت فطائر قوية جدًا ، حتى تلك الصلبة.

أنيا ، لدي سؤال ، هل يمكنني ذلك؟

أردت أن أسأل عن الملاعق التي يقاس بها السكر ...

هل تقيسين بملعقة عادية لا قياس؟

لدي 15 جرامًا في القياس "تحت السكين". السكر ، إذا تناولت الكمية المعتادة ، وحتى مع شريحة ، فهذا بالفعل 25 غرام.

لذلك 3 ملاعق كبيرة. ل. (حسب الوصفة) اتضح إما 45 غرام. سكر ، أو 75 غرام.

إذن كم يجب أن أعلق بالجرام؟

أنيا ، ألم تخبز هذه الفطائر بالنسخة اللذيذة؟

وهنا آخر ...

أيوت ، هل يمكنك خفق العجين بالخلاط (مع ملحقات الخفاقة)؟

أم في هذه الوصفة لا بد من استخدام الخفاقة اليدوية فقط؟ المزيد من التفاصيل: https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=224208.0

لم يعد Innochka ، بالطبع ، ذا صلة ، لكنني سأجيب:

الملاعق عادية وليست محسوبة. آخذ السكر بملعقة من العلبة ، اتضح أنه مع حبة صغيرة من البازلاء ، لكن ضع قدر ما تريد.

في نسخة لذيذة أخبزها ، اتضح أنها رائعة. ثم أضع السكر 1 ملعقة كبيرة. ل. مع حبة البازلاء الصغيرة ، لأننا نحب العجين الحلو والحشو المالح.

يخفق العجين بالخلاط ويخفق للحصول على البروتينات. لاحظت ما يلي: العجين النهائي بالكاد يتسلق على أرجل الكورولا ، لكن ليس كثيرا! ... هذا يجعل فطيرة سوبر فوود. حسنًا ، سألاحظ مرة أخرى أنه إذا وضعت القليل من الدقيق ، فستكون الفطائر أقل رقة وستمتص الزيت عند القلي.

وهكذا يوجد في جميع الفطائر 5 ملاعق كبيرة. ل. وهذا على الرغم من حقيقة أن skvorod السوفياتي المعتاد ، وليس تفلون.

[Qween]

Qweenانا مع صورة وشكرا على الوصفة! خفيف جدا وجيد التهوية! لقد قمت بمضاعفة سعر عائلتنا على الفور

🔗

جريتشكو ، شكراً جزيلاً لك على الوصفة ، الفطائر حسب وصفتك هي ببساطة ممتازة ، لذيذة ، رقيق ، كانت الأسرة بأكملها تأكل على الخدين.

تبين أن الفطائر كانت لذيذة للغاية. حالات بالفعل عدة مرات. شكر!!!

[Qween]

Qween، مثل هذه الفطائر اللذيذة!
شكرا جزيلا!
بغض النظر عن كم من الوقت قبل أن أطبخ وفقًا لوصفات مختلفة - لم يخرج مثل هذا اللذيذ !!!
حساسة المورقة لذيذة بذهول!
شكرا لك مرة أخرى!
حصل الأطفال على نصف جيد دفعة واحدة.
بالمناسبة - عجن وجلد كل شيء بخلاط (خفقت). لا توجد مقاييس قمت بقياس جميع المنتجات في النظارات. في المرة القادمة ، ربما سأضع المزيد من الدقيق ، بحيث لا يزال هناك المزيد من الروائح.
بشكل عام ، ربما الآن سأخبز هذه الفطائر فقط.
هم الأفضل بكثير!

فطائر الكفير المورقة من A. Grechko

الفئة:
وصفات الطهي

مكونات
الكفير

1 ملعقة كبيرة (250 مل)
ماء

1/6 كوب (40 مل)
بيضة

حاسب شخصي 1
طحين

1 1/3 ملعقة كبيرة (300 - 350 مل)
السكر

3 ملاعق كبيرة. ل.
ملح

1/2 ملعقة صغيرة بدون شريحة
مشروب غازي

1/2 ملعقة صغيرة بدون شريحة
زيت نباتي للقلي 3 مم تقريبًا من قاع المقلاة
زبدة لدهن الفطائر
طريقة طهو
نطحن البيضة بالسكر والملح.
سخني الكفير بالماء حتى يسخن. يُضاف إلى مزيج البيض ويُخفق حتى يصبح رغويًا.
يضاف الدقيق مع التحريك بمضرب بيض. قلبي جيدًا حتى تصبح العجينة متجانسة.
يجب أن تحصل على عجينة لا تتدفق ، لكنها تسقط من الملعقة في شريط سميك.
الآن يضاف الصودا. قلّب العجينة جيدًا مرة أخرى باستخدام خفاقة واقلي الفطائر على نار خفيفة-متوسطة. أنا لا أسكب الزيت بسخاء ، لكن دهن المقلاة (قرقر الزيت من الزجاجة على المقلاة وأفرشها بفرشاة سيليكون). إذا سكبت المزيد من الزيت ، فإن الفطائر تنمو بشكل أكثر روعة ، مثل الكعك.
بعد الطهي ، يمكن دهن الفطائر بالزبدة ، لكن تلك التي لم يتم دهنها في الصورة.
أريد أن أضيف أنه بعد إضافة الصودا ، أخلط العجينة ولا ألمسها بعد الآن (آخذها بملعقة بقدر ما أحتاج). تنفث صودا الخبز العجين النهائي كثيرًا ، وتصبح جيدة التهوية ورقيقة. أعتقد أنه لا يجب تحريكها مرة أخرى حتى تبقى فقاعات الهواء ، مما يضفي روعة على المنتجات النهائية.


ملحوظة

بطريقة ما رأيت الوصفة هنا - 🔗

على الرغم من أنني لم أتعرف قبل ذلك على عجينة الفطائر مع بيضة ، إلا أنني أطبخ الآن وفقًا لهذه الوصفة لمدة ستة أشهر تقريبًا.

في عائلتي ، يتم التعرف على هذه الفطائر على أنها ألذ! عند القلي ، لا يتم امتصاص الزيت. الفطائر مسامية وناعمة للغاية. عندما تبرد ، فإنها لا تسقط ولا تتصلب على الإطلاق. لا يوجد طعم صودا على الإطلاق بسبب قلة الكمية.
أتمنى لك وجبة شهية !
وصفات مماثلة


الفطائر المورقة (لولا)




فطائر الكفير (* كارينا *)




الفطائر (رقيق ، قليل الدسم) (ليكا)

أنا مع الفطائر مرة أخرى
لقد أدركت خطأي السابق ، لماذا تبين أن العجين سميك جدًا
في الوصفة ، الدقيق بالمل ، وأخذته بالجرام واتضح أنه ليس 1 ملعقة كبيرة + 1/3 ، ولكن 2 كوب كامل.
حسنًا ، ها هم ، مصنوعة وفقًا لجميع القواعد

شكرا للتلميح! لم آخذ هذه اللحظة في الحسبان ، سأجعلها ذكية أيضًا.

شكرا على الوصفة! سأحاول (أوه ، كيف أحب الفطائر!)

والشيء المثير للاهتمام ، لقد صنعته ذات مرة على زبادي محلي الصنع ، لذلك ظهرت فطائر قوية جدًا ، حتى تلك الصلبة.

أوه ، لقد كنت أخطط فقط للخبز على الزبادي (يبقى دائمًا ، لا أعرف مكان تكييفه). لا تستحق المخاطرة؟

Qween ، شكرا جزيلا على الوصفة! : روز: تبين أن الفطائر كانت لذيذة ورقيقة للغاية ، فقط طرية جدًا.

شكرا لك !!!!

لذيذ أوو ولكن كان علي مضاعفة porcay قليلاً)))
أضع الدقيق إلى أقصى حد من الوصفة ، مقلي بالزيت
تمتص القليل ، وترتفع بشكل مثالي ، ولا تسقط)))
ومدى سرعة فعل كل شيء ، عادةً ما تكون الفطائر الخاصة بي حدثًا كاملًا ، بينما العجين ، أثناء وجوده في الموقد ... وبعد ذلك يكون مستقيمًا مرة تلو الأخرى ويكون جاهزًا)))
كان الطفل سعيدا في الصباح))) تشرفت أمي بخبز الفطائر)))

يتم الحصول على الفطائر الممتازة ، لقد فعلت ذلك بالفعل 2 مرات على الكفير و ryazhenka. شكرا جزيلا لك!

الفطائر المخبوزة على الإفطار. إنها خصبة حقًا ، وتزيد ، وتنتفخ في مقلاة .. عيبتي: لقد قمت بتزييت المقلاة ، وكان لدى المؤلف 3 مل من الزيت في القاع. (أنا أحب الناس الزيتية). في المرة القادمة سأقوم بتصحيح ذلك. شكرا لك لذيذ.

الفطائر الرائعة ، أكلت حصة مضاعفة مرة واحدة. شكر.

على أي حال ، يبدو لي أنها تنتفخ أيضًا في المقلاة المسامية ، الرقيقة. : girl_claping: سأفعل أقل من ذلك بقليل ، وإلا فلن تناسب فمي.

الفطائر اللذيذة !!! كان جزء واحد كافياً لثلاثة ، لذلك كان علي أن أبدأ بشكل عاجل في تناول حصة ثانية.

أنا أيضًا أصنع الفطائر على الكفير ، لكن بدون ماء) تختلف عملية صنع العجين قليلاً - إنها أبسط))) على الرغم من أنها أسهل بكثير))) لا أتذكر الوصفة الدقيقة - لقد كنت أقوم بذلك لفترة طويلة وبالنظر إلى) الكفير (200-300 مل) ، 2 بيضة ، 1 ملعقة صغيرة. بدون شريحة صودا ، دقيق حول كوب ، ربما أكثر بقليل .. سكر ملح حسب الرغبة) أترك الكفير مع الصودا لمدة 10-15 دقيقة ، حتى يتم التفاعل النشط .. أضف الملح والسكر والبيض والدقيق .. اخلط كل شيء واسكبه بملعقة مقلاة ساخنة ، زبدة كما تريد ، من يحب السمنة وذات قشرة مقرمشة - ثم أكثر من 3-4 مم ، من يحب زيت أقل - أقل الفطائر لذيذة للغاية ، ومتجددة الهواء ، ولذيذة ..)) سهلة وبسيطة) وصفتي المميزة) عندما أكون كسولًا جدًا بحيث لا أستطيع تناول وجبة الإفطار - أنا أصنعها! تنطلق بانفجار))

شكرا جزيلا على الوصفة ، الفطائر رائعة!

شكرا على الوصفة! لم يخرجوا عالياً بالنسبة لي (هذا هو الحال ... بدلاً من الكفير أضع اللبن الرائب ، وسيكون أرق) ، لكن هذه تفاهات. الشيء الرئيسي هو أنها لذيذة ، ونسبة المنتجات مثالية. لذلك سأخبزهم كثيرًا.
zy - غدًا سأخبز الفطائر مرة أخرى - أكلت كل شيء تقريبًا مع زوجي في وقت واحد ...

[Qween]

Qween، سأشكر أولادوشكي.
مخبوز في شواية ستيبا.لذيذ ، بقشرة رقيقة ، زيت أقل ، بالطبع ، لكن بالنسبة لنا أكثر ما يكون!))))

TESTU جيدًا ، لقد أحببته كثيرًا! نحن نأخذ بعيدا إلى الأبد!

سأقدم شكري أيضًا. لقد فعلت ذلك (ذ) الآن سأدلل عائلتي بالفطائر وفقًا لهذه الوصفة! شكرا للمشاركة!

شكرا على الوصفة !!! كانت خصبة جدًا على المقلاة ، عندما خلعتهم ، سقطوا قليلاً ، لكن هذا لم يؤثر على الطعم بأي شكل - لذيذ جدًا)

[Qween]

Qweenشكرا لوصفة الفطيرة! الآن لم أكن سأخبز الفطائر على الإطلاق ، كنت أقرأ المنتدى ، وحصلت على وصفتك ثم حملت أوستاب ... إلى المطبخ ، وسرعان ما أعجن العجين والآن هناك فنجان مليء بالفطائر ، رقيق ، لذيذ وجيد التهوية وسريع الصنع! الآن أعرف أيضًا كيفية قلي الفطائر المورقة. شكرا على العلم

شكرا جزيلا للمؤلف على الوصفة. بالأمس شطبت الوصفة ونسيتها على سطح المكتب (لا يوجد إنترنت في المنزل ، هناك حادث على الخط) ، عدت من الذاكرة ... كل شيء سار ، لذيذ. اليوم ما زلت أصنع لعبة.

لقد خبزت الفطائر اليوم ، لكن بدلاً من الكفير تناولت 10٪ كريمة (مخمرة ، وحاولت صنع كريمة حامضة ، لكنها ساخنة). هذه "قنبلة" ، وليست فطائر ، حتى في معرض
كما هو الحال في النكتة ، "لقد تقدمت في السن ، تتحسن الفطائر بشكل أفضل." هذا عني لأول مرة خبزت لفائف البسكويت مع إثارة ضجة ، والآن الفطائر.
أو ربما يقع اللوم على صانع الخبز؟

عيبي: لقد دهنت المقلاة ، والمؤلف لديه 3 مل من الزيت في الأسفل. (أنا أحب الناس الزيتية). في المرة القادمة سأقوم بتصحيح ذلك

نعم سر العظمة بكمية الزيت! كم عدد الوصفات التي جربتها ، لم يساعدني شيء ، كانت الفطائر مثل النعال. وكل ذلك لأنني حاولت القلي من أجل الصحة بأقل قدر من الزيت.
ثم حاولت أن أسكب 3-4 مم حقًا وبدأ كل شيء في العمل كما لو كان عن طريق السحر)) الفطائر تنتفخ أمام أعيننا مباشرة)) من الأفضل قليها كثيرًا ، ليس كل يوم سبت ، لكنها ستكون جيدة التهوية ، ناعمة ، شهية. كما في الطفولة

[Qween]

Qween، شكرا جزيلا على الوصفة لك! تبين أن الفطائر كانت لذيذة للغاية. الآن نادرًا ما أقوم بعملهم ، لذلك بدأوا في العمل بشكل سيئ - تم نسيان النسب. وهنا - لذيذ!

[Qween]

تبين أن الفطائر كانت معجزة
حتى لو كنت تعتقد أنني خبزت الفطائر لأول مرة في حياتي
كان لديّ كمية أقل من الكفير من الكوب ، وكان الباقي كله حسب الوصفة

Qweenشكرا جزيلا على الوصفة

لقد كنت أصنع فطائر مثل هذه منذ عدة سنوات ، شكرًا على الوصفة الرائعة ، فهي تعمل دائمًا! في المرة الأخيرة التي أضفت فيها مصل اللبن بدلاً من الماء ، في رأيي تبين أنه ألذ وأكثر روعة. وقالت العائلة أن طعمها أفضل.

شكرا جزيلا على الفطائر الرائعة !!! رائع !!! لا شيء ينبعث من الصودا ، ليس دهنيًا ، بشكل عام ، لا يصدق!

الفطائر رقيقة بشكل لا يصدق وسهلة التحضير. لقد أصبحت المفضلة لدي مع خميرة Chuchelka من "Cookery". لقد خبزتهم ست مرات في الأشهر الثلاثة الماضية. شكرا على الوصفة!




آسف على جودة الصورة. من الهاتف ، لسبب ما ، تبين أنها مقلوبة

أنا أيضا ممتن
قدم وجبتين. تحولت الفطائر مذهلة
خصبة ، رقة ، ويا ​​لها من قشرة أأا ...
كانت الوصفة عالقة في الثلاجة للاستخدام الدائم
هذا للرجال الكبار

لم تكن خصبة جدًا ، كان هناك القليل من الدقيق ، لكن لم يضف. في المرة القادمة
سأجعلها أكثر سمكا. وأشعر أنه سيكون غدًا

هذا الرجل الصغير ، زهور

[بودموسفيتشكا]

بودموسفيتشكا، ولديك قالب سيليكون مجعد أو قطعة من الحديد ، هل تلتصق العجينة بها؟ لدي نفس الزهرة ، وأحيانًا أصنع بيضًا مخفوقًا فيها.

[Qween]

Qweenشكرا على الفطائر! صحيح أن صورتي لم تكن رائعة كما في صورتك ، لكنها أيضًا جميلة ولذيذة!

وأنا حقا أحب الفطائر. أنا لا أتعب من شكر المؤلف.

الفطائر وفقًا لهذه الوصفة ممتازة. شكرا للمؤلف. الجحيم عدة مرات.

الفطائر اللذيذة. عجين سميك - يحترقون قليلاً ، لكنهم يرتفعون. أرق قليلا - لا تحترق. خبزت قدرين مع ابنتي.
شكرا على الوصفة ، المرجعية!

عباد الشمس كم هو خصب وهو على الصودا
لا تسقط حقا؟ فطائر بلدي دائما تتسطح

أبالد كيف خصب وهو على الصودا
لا تسقط حقا؟ فطائر بلدي دائما تتسطح

أنا دائمًا أصنع فقط من الصودا ولا تسقط الفطائر أبدًا ، ولا أعرف حتى ما هو وكيف يبدو.
اعتادت والدتي أن تصنع الفطائر من الخليط وكانت تتحول إلى مسطحة ، بدلاً من ذلك كانت فطائر سميكة ، ثم تعلمت من جدتي أن أخبز الفطائر السميكة الحقيقية من العجين السميك. صحيح أن الجدة صنعت عجينة على كريمة حامضة جيدة ، على بيض القرية وقليها بالسمن ، مرة أخرى. أصنعه من اللبن الزبادي القديم (كلما كان ذلك أفضل) ومن الزيت النباتي ، عادة بالزبيب.

صحيح ، عجينة عجينة على كريمة حامضة جيدة ، على بيض القرية وتقليها بالسمن ،

جدتي مقلية في الزبدة ، ما هي الفطائر ، أوه أوه أوه أوه أوه

أروع الفطائر. المورقة دائما! سر العظمة في الكفير القديم والكثير من الزيت.
لا أضيف الماء وأضع القليل من السكر.

وبعد الخبز لا تسقط.

أفضل وصفة كما يقول المثل ، لا يبحثون عن الخير من الخير. أنا أخبز فقط على ذلك.
والمزيد من الملاحظات. ركب الكفير معي 800 كم لمدة يومين ، وكانت النتيجة أفضل.

[سفيتلانا]

سفيتلانا، الفطائر السوبر! أفضله!

ركب الكفير معي 800 كم لمدة يومين ، وكانت النتيجة أفضل.

وهناك. أحاول دائمًا الاحتفاظ بالكفير لفترة أطول ، ولا أخبزه طازجًا ، فهو لا يعمل بهذه الطريقة.

شكرا جزيلا على الوصفة! هذه هي أول فطائر الكفير التي أحضرها. تستخدم الخميرة فقط للخبز. لم أتمكن من تعلم كيفية صنع الكفير. وصفة رائعة! شكرا لك!



وكان لدي أيضًا الكفير المصنوع من الكريمة ، فقد حدث أن نصف لتر أصبح حامضًا. الفطائر ببساطة ممتازة! لا يوجد حتى الكثير من النفط ، لكنها تنمو ، والأهم من ذلك أنها لا تسقط بعد. في البداية ، كما ذكرت ، لم يكبروا ، لقد تمكنت بالفعل من الانزعاج ، على ما يبدو لم يكن قدري أن أخبز الفطائر ، لكن كيف قلبتهم وذهبوا إلى ممتلئ الجسم!

هذا الصباح صنعتها على الكفير العادي ، 2.7 دهون. لذيذ جدا. هذه المرة أخلطها بسهولة في الصودا ولم أخلطها بعد الآن ، لقد تحولت إلى باردة ومنتفخة))))) وأضفت المزيد من الزبيب. لقد قمت بتشحيم المقلاة بالزيت ، أي القلي بكمية صغيرة ، لذلك كان من الممكن أن تنمو. اطبخهم بسرعة كبيرة ، شكرا!

[Qween]

أنا أؤيد تمامًا حماس مستخدمي المنتدى فيما يتعلق بوصفة هذه الفطائر. القشرة رقيقة ومقرمشة ، والفطائر ناعمة ولا تنقع في الزيت على الإطلاق!





Qween، أنشكا ، أكلت فطيرة كاملة ولم ألاحظ كيف حدث ذلك ، أتعلم ؟؟؟

شكرًا جزيلاً على وصفاتك الأساسية التي تم التحقق منها بواسطة التكنولوجيا. النتيجة دائما رائعة!