شوربة العروس من إيزو

["Ezo gelin çorbası"]

شوربة العروس من إيزو

الفئة: الوجبة الأولى

مطبخ: اللغة التركية

مكونات
- العدس الأحمر	نصف كوب
- البرغل (أو جريش القمح الكبير)	نصف كوب
- مرق اللحم أو الخضار	2 لتر
- بصلة	1 حبة كبيرة
- معجون الطماطم	1-2 ملعقة كبيرة. ل
- زبدة	1-2 ملعقة كبيرة. ل
- نعناع (اوريجانو)	0.5 ملعقة صغيرة
- فلفل أحمر مطحون - حلو أو حار	المذاق
- فلفل أسود مطحون طازج	المذاق
- ملح	المذاق
____
(زجاج - 250 مل)

طريقة طهو

• حساء العدس هذا - من المطبخ التركي - بسيط للغاية ولذيذ ولذيذ ودافئ!
• في الأصل "Ezo gelin çorbası" - تُرجمت حرفياً باسم "شوربة عروس إيزو"
• ولكن إذا كتبت معًا - "Ezogelin" ، فإن هذه الكلمة قد تمت ترجمتها بالفعل على أنها "عدس".
• الآن لا يمكنك معرفة السبب الجذري للاسم - مكون من الحساء أو قصة عن العروس.
• اذا هيا بنا نبدأ!
• 1. أولاً نقوم بإعداد المرق - اللحم أو الخضار. أنا أصنع اللحم بغصن من الكرفس.
• 2. نغسل العدس وعصيدة القمح.
• 3. يقطع البصل ناعما ويقلى في الزبدة.
• بعد ذلك ، يمكن إضافة 0.5-1 ملعقة صغيرة إلى البصل. السكر ، وقلي أكثر من ذلك بقليل ، لكن هذا اختياري بحت ، في الوصفة التقليدية هذا ليس كذلك.
• 4. خفف معجون الطماطم بالمرق وحركه واسكبه في البصل.
• اتركه يغلي لبضع دقائق.
• 5. نملأ العدس والعصيدة ونضيف المرق الساخن.
• يُطهى عند الحد الأدنى من القوة حتى ينضج - 20-30 دقيقة.
• 6. قبل الحنان بدقائق قليلة يضاف النعناع أو الأوريجانو والفلفل الأسود والأحمر والملح.
• لقد صنعت طبقًا حارًا ، بالفلفل الحار ، ولم أستطع المقاومة - رشش القليل من البهارات.
• تبين أن الحساء يكون سميكًا ، وعندما يبرد يصبح سميكًا جدًا جدًا ، لذلك من يحبها أرق - إما مرق أكثر أو القليل من القمح.
• 

ملحوظة

من التاريخ:

منذ أكثر من قرن ، عاشت فتاة تدعى إيزو في شمال تركيا.
كانت مشهورة بجمالها. قام والدا ييزو ، دون موافقتها ، بتزويجها من شاب كان يحب امرأة أخرى.
بعد عام من الزواج بدون حب ، عادت الفتاة إلى المنزل.

بعد عدة سنوات تزوج ييزو من قريب بعيد عاش في سوريا للمرة الثانية.
لم تكن للفتاة علاقة مع حماتها ، وبعيدًا عن وطنها ، كانت تفتقد حقًا أقاربها.
وفي ذكرى والدتها ، ابتكرت إيزو هذا الحساء الذي سمي فيما بعد "حساء العروس" أو "إيزو شورباشي".

أصبحت هذه القصة أسطورة ، حيث تم تصوير فيلم حول مصير Yezo القاسي وغير السعيد.
كل عروس تحضر هذا الحساء عشية الزفاف لتكون الحياة سعيدة والعلاقة في الزواج سلسة.

مثير للإعجاب!

لم أطبخ حساء العدس مطلقًا ، لكن كل شيء آخر متعب بالفعل (باستثناء البرش) ، يمكنك طهي شيء جديد والقصة ممتعة ، لذلك كل شيء يتحدث عن حساءك ، عليك أن تطبخ! أنا أحب العدس - البطاطا المهروسة ، وسأجرب حساءك ، شكرًا

حساء مثير للاهتمام للغاية! أخذته إلى الإشارات المرجعية.

نأمل أن تخرجه من الإشارات المرجعية عندما يظهر العدس في المنزل

نحن أيضًا أكثر بورشمانًا في المنزل ، لذلك يجب إعداد الحساء بشكل خاص
بالمناسبة ، هذا العدس البرتقالي ، الذي في الصورة ، إذا تم إلقاؤه مع جريش القمح ، يتم غليه في هريس كامل.

شكرا جزيلا على الوصفة لك! هذا لذيذ!
لقد طبخت في قدر الضغط سكارليت لمدة 15 دقيقة تحت الضغط ، لكنني أعتقد أن 11-12 دقيقة ستكون كافية. لقد أجريت بعض التغييرات على الوصفة ، من أجل تنفيذ كسول: كان قلي البصل كسولًا جدًا ، لذلك لم أضعه على الإطلاق ، ولم أطبخ المرق أيضًا ، لقد سكبت للتو 2 لترًا من الماء البارد ، لكنني أضفت بضع بطاطس واثنين من ملاعق كبيرة من الخضار المجففة المقطعة مع الفطر ، حسنًا ، منذ أن أصبح الصيام الآن ، استبدلت الزبدة بالزيت النباتي.العدس المسلوق ليس فقط في البطاطس المهروسة ، ولكن لم يكن هناك أي أثر له ، اتضح أنه مرق غني جدًا ، يشبه حساء البطاطس المهروسة بالبطاطس الكاملة. بشكل عام ، اكتشفت فقط مذاق الدورات الأولى ، وخاصة حساء العدس الأحمر ، بشرائي قدر الضغط ، لكنني لم أصنع حساء العدس بالطماطم بعد ، وكما اتضح عبثًا ، فإن مزيج الأذواق ممتاز. شكرا مرة أخرى على حد وصفه.

[بينغفينوس]

بينغفينوس - أنا سعيد جدًا لأن الحساء جاء إلى الفناء
أنا نفسي أحب التنويعات ، أريد أن أجربها مع العدس الآخر ، مع كمية أقل من الماء المغلي.