ماكينات صنع الخبز باناسونيك SD-2500 ، SD-2501 ، SD-2502 (3)

اقرأ تقييمات x / n ، والقليل من تاريخ x / n ، بالإضافة إلى محادثة صادقة مع موظف في مركز الخدمة ، يمكنك إطعامه الغداء في أقرب مقهى))).

سانيا ، ليس لديك ما تفعله: لست بحاجة إلى التصيد هنا.

أعرب عن رأيه تنفق مرة واحدة لتناول طعام الغداء + تكوين صديق في الخدمة ، فهو أرخص بكثير من السكس بعد الشراء ، لا شيء عربة.

اقرأ تقييمات x / n ، والقليل من تاريخ x / n ، بالإضافة إلى محادثة صادقة مع موظف في مركز الخدمة ، يمكنك إطعامه الغداء في أقرب مقهى))).

عزيزتي سانيا ، لقد تم تشكيل نمط معين من السلوك في منتدانا منذ فترة طويلة. يرجى محاولة التمسك به.

إذا لم تتمكن من إعطاء إجابة محددة لسؤال معين ، فمن الأفضل أن تظل صامتًا.

قم بتسمية وصفتك المفضلة).
أنا أقرر ما الذي سأجربه أيضًا.

قم بتسمية وصفتك المفضلة).
أنا أقرر ماذا سأحاول.

اختر هنا "أبسط خبز (حسب موديلات صانع الخبز)" https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=499.0 وصفات منتدى مجربة

اختر هنا "أبسط خبز (حسب موديلات صانع الخبز)" https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=499.0 وصفات منتدى مجربة

لا ، أعرف هذا الرابط)
هناك أسبوع للدراسة والمعاناة.
يجب أن نذهب إلى الهدف بأقصر طريق.
ربما يود شخص ما تسمية وصفته المفضلة؟

قم بتسمية وصفتك المفضلة).
أنا أقرر ما الذي سأجربه أيضًا.

أي نوع من الخبز هو الخبز الأبيض مع الجاودار؟

[خردل الحليب]

ربما يود شخص ما تسمية وصفته المفضلة؟

اعتدت أن يكون لدي أحد أفراد أسرته خردل الحليب https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2900.0#top ، والآن أنا أخبز بالعجين المخمر. من غير المحتمل أنك أتقنت خبز العجين المخمر ، لذلك لا تحتاج إلى خبز العجين المخمر المفضل لدي ، أليس كذلك؟

[mak200]

إذا سميتها فقط ، إذن ... لينا ، بإذن منك ، سأقدم لشخص ما دسمك. مثل هذا المذاق اللذيذ في العمل ، لم يصدقوا أنني صنعت هذا في صانع الخبز. ولم يتم إعطاؤه لي للمرة الأولى ، إذا كنت تتذكر. كان الجميع مرتاحين جدا
mak200 ألق نظرة على هذه الوصفة:
وصفة دسمة (حليب ياباني). حجم XL / الوضع 01 / قشرة خفيفة
الدخن دقيق. أ / ج "ماكفا" 500 غرام
سميد 50 غرام
حليب مجفف 25 جم.
فانيلا. السكر (لم أرمي)
ملح 1 ملعقة صغيرة
سكر 4.5 ملاعق كبيرة. ل. أو العسل من 70 إلى 100 جرام. من يحب.
كريم 20٪ 120 مل.
حليب 2.5٪ 210 مل.
1 بيضة متوسطة (لدي واحدة محلية الصنع)
الخميرة PAF لحظة 1.5 ملعقة صغيرة.
المزيد من التفاصيل: https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=197192.0

المفضل لدي من حبوب القمح Darnitsky https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=197192.0 وأنا أيضًا أخبز فيينا ، إنه أيضًا حبوب الجاودارhttps://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=197192.0 دسم يحبه فيكتور ، الآن فقط أصنعه بالزبيب ، طعمه أفضل.https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=214497.0
الآن حصلت على تشاباتا لأخبزها بالطريقة الإيطالية - هذا هو خبزها الأبيض المفضل. سأقوم بنشر صورة في المساء. يمكنني أن أعترف بصدق أنني أضيف باستمرار الارتفاع على جميع أنواع الخبز اليوم ، أضفت 20 دقيقة. يستفيد الخبز بشكل كبير من هذا.

حول! شكرا جزيلا يا اصدقاء! سأحاول شيئًا الآن)

echeva ، أنا أخبز على عجين الجاودار (في منطقتنا يتم استخدامه أيضًا في كفاس الجاودار الأبيض)

مرحبا! لدي صانع خبز 2501. حاولت أن أجد هنا من يصنع العجين عليها ، لكني قرأت فقط عن الخبز نفسه ، ربما يوجد مكان ما حول العجين بشكل منفصل؟ خلاف ذلك ، لا يوجد وقت لإعادة قراءة جميع الصفحات الـ 136 مرة واحدة. لدي HP لمدة 3 أسابيع تقريبًا ، وأخبز خبزًا مختلفًا كل يوم ولا أشعر بسعادة غامرة. لكنها قررت تدليل الكعك محلي الصنع وتثبيت صانع الخبز الخاص بها لعجن العجين وفقًا للوصفة من كتاب "موسكو بون". لقد تابعت كل التكنولوجيا. لكن الكتاب لا يشير إلى أي مكان كيف يجب أن تتحول هذه العجين. وحصلت على بوردون سائل ، وبغض النظر عن كمية الدقيق التي صببت فيها ، لم يساعده شيء. خرجت العجينة مثل الكريمة الحامضة المخمرة وفقا للدستور. بشكل عام ، قمت بترجمة المنتجات.وتريد الكعك! الآن صانع الخبز الخاص بي يصنع عجينة مأخوذة من هنا https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...ic=1032.0لا أستطيع أن أقول ما سيحدث بعد ، أنا أنتظر.

ما الاختبار الذي نتحدث عنه؟ لماذا بالضبط؟ إذا كنت تريد الخبز ، فطائر ، ثم انظر هنا https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=53.0 يمكن طهيه في x / فرن على وضع العجين.

شكرا لك على الكفاءة! :) وماذا عن وضع "الاختبار" ، هل هناك الكثير منهم؟ آخر مرة قمت فيها بكل شيء وفقًا للتعليمات الخاصة بالوضع رقم 16 ، كانت هناك 3.5 ساعة. الآن في الوضع الثالث عشر يعمل 2.20. العجين ضروري لخبز الخبز مع أو بدون البرغر في الفرن. الآن سأتبع الرابط ، شكرا جزيلا لك.

وضع العجين ، عجن العجين ودقيق واحد ، في الوقت المناسب حوالي 1.30-1.40. ثم نخرج العجينة ونعجنها ونشكل المنتج ونضعها على صينية خبز ونعطيها مسافة صغيرة ونضعها في فرن ساخن للخبز.
انظر إلى الوقت ، ربما يتم استدعاء برنامجك بشكل مختلف

[بون موسكو]

مرحبا! لدي صانع خبز 2501. حاولت أن أجد هنا من يصنع العجين عليها ، لكني قرأت فقط عن الخبز نفسه ، ربما يوجد مكان ما حول العجين بشكل منفصل؟ خلاف ذلك ، لا يوجد وقت لإعادة قراءة جميع الصفحات الـ 136 مرة واحدة. لدي HP لمدة 3 أسابيع تقريبًا ، وأخبز خبزًا مختلفًا كل يوم ولا أشعر بسعادة غامرة. لكنني قررت تدليل الكعك محلي الصنع وأضع صانع الخبز الخاص بي لعجن العجين حسب الوصفة من الكتاب "بون موسكو". لاحظ كل التقنيات. ولكن لم يحدد أي مكان في الكتاب كيف يجب أن تتحول هذه العجين. وحصلت على بوردون سائل ، بغض النظر عن كمية الدقيق التي سكبت فيها ، لم يساعده شيء. خرجت العجينة تمامًا مثل الكريمة الحامضة المخمرة حسب الدستور. بشكل عام ، قمت بترجمة المنتجات ، لكنني أريد كعكات ، الآن صانع الخبز الخاص بي يصنع العجين المأخوذ من هنا https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...ic=1032.0لا أستطيع أن أقول ما سيحدث بعد ، أنا أنتظر.

عندما فعلت ذلك وفقًا لهذه الوصفة ، حصلت أيضًا على خليط ، لكنني قررت عدم إضافة الدقيق ، لكنني قمت بتشغيل الخبز. اتضح أنها كعكة لذيذة بشكل مثير للدهشة بطعم الحليب المخبوز. اتضح أنها ثقيلة جدًا ومغذية جدًا ومغذية. ثم بدأت في قراءة التعليمات ورأيت ذلك في النسخة الأوكرانية هذا هو "كعكة موسكو"، وليس كعكة موسكو. أعتقد أن الوصفة صحيحة ، فقط ترجم اسمها بشكل غير صحيح إلى اللغة الروسية.

شباتا بالطريقة الإيطالية ، الخبز الأبيض المقرمش ، يختفي بسرعة كبيرة من سلة الخبز.

شباتا بالطريقة الإيطالية ، الخبز الأبيض المقرمش ، يختفي بسرعة كبيرة من سلة الخبز.

ممتاز! لا يمكنني بناء واحد مثل هذا

ممتاز! لا يمكنني بناء واحد مثل هذا

Vitalik ، صدقوني ، هذا الخبز أبسط من الكريمة ، إنه مرة أخرى في وضع خاص ، يعجن 15 دقيقة ، يرفع 2.55 دقيقة + 20 مني ويخبز. والتكوين بسيط مثل: 500 دقيق + 2 ملعقة صغيرة. ملح + 1 ملعقة كبيرة. ل. سكر + 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت زيتون + 1 ملعقة صغيرة. الخميرة وبذور السمسم للرش. أنا آخذ المياه المعبأة وقارنتها ، إنها أفضل من الفلتر (لدينا ماء عسر)

والحقيقة على ما يبدو ليست صعبة! شكرا لينا! أنا فقط بحاجة لشراء زيت الزيتون غدا.
ومياهنا طرية وناعمة!

: girl_claping: لينا! ما هي وصفة شبات الخاصة بك؟ هل سأكون قادرًا على القيام بذلك في طراز 2500؟

عندما فعلت ذلك وفقًا لهذه الوصفة ، حصلت أيضًا على خليط ، لكنني قررت عدم إضافة الدقيق ، لكنني قمت بتشغيل الخبز. اتضح أنها كعكة لذيذة بشكل مثير للدهشة بطعم الحليب المخبوز. اتضح أنها ثقيلة جدًا ومغذية جدًا ومغذية. ثم بدأت في قراءة التعليمات ورأيت أنه في النسخة الأوكرانية كانت كعكة موسكو وليست كعكة موسكو. أعتقد أن الوصفة صحيحة ، لقد ترجموا اسمها إلى اللغة الروسية بشكل غير صحيح.

شكرا جزيلا! لذلك كنت أظن أن هذا ببساطة ليس معجنات! في أي وضع خبزت؟

: girl_claping: لينا! ما هي وصفة شبات الخاصة بك؟ هل سأكون قادرًا على القيام بذلك في طراز 2500؟

من الجيد أنك مهتم يا ليودا! كتبت لي لينا بأكثر الطرق تفصيلاً عن كيفية طهيه ، والآن سأحصل على بعض زيت الزيتون. والآن أبحث عن منشور حيث تعلمت لينا كيفية مقاطعة البرنامج من أجل زيادة وقت التدقيق ، على ما يبدو.لقد فاتني ذلك - اعتقدت أنه لن يكون مفيدًا. أعتقد أن لينا لن تمانع إذا شاركت التكنولوجيا معك. ما زلت خجولة للبدء. سوف أطبخها بشكل مناسب لك ، وسوف تشارك نتائجك. ذاهب؟

والآن أبحث عن منشور حيث تعلمت لينا كيفية مقاطعة البرنامج لزيادة وقت التدقيق ،

فيت ، ما هو الأمر الصعب؟ تحتاج فقط إلى سحب القابس من المقبس. سيحتفظ طراز HP الخاص بك بالبرنامج لمدة تصل إلى 30 دقيقة ، ثم يقوم بإسقاطه (احتفظت باناسونيك القديمة بالبرنامج لمدة تصل إلى 10 دقائق). الشيء الرئيسي في هذا العمل هو عدم تفويت وقت "لصق" القابس في المقبس. للقيام بذلك ، نحمل مؤقتًا في جيبنا ، ويمكننا تكييف الهاتف إذا لم يكن هناك مؤقت.

شكرا لك جاليا! لقد فهمت بشكل صحيح أنه من الضروري التوصيل من المقبس ، وليس "توقف" !!! الآن انتهى!

شكرا لك جاليا! لقد فهمت بشكل صحيح أنه من الضروري التوصيل من المقبس ، وليس "توقف" !!! الآن انتهى!

صحيح! تقوم بإسقاط البرنامج باستخدام STOP ، ولكن لا يتم إسقاط أي شيء بالشوكة لمدة 30 دقيقة. تتمتع Panasiks بمثل هذه الحماية ضد فصل الكهرباء. حسنًا ، يمكننا ، لأغراضنا "الأنانية" ، ترتيب إغلاق "طارئ" للكهرباء / الطاقة.

Dkmayu ، لن تمانع لينا إذا شاركت التكنولوجيا معك. ما زلت خجولة للبدء. سوف أطبخها بشكل مناسب لك ، وسوف تشارك نتائجك. ذاهب؟

بالطبع ، لا أمانع ، واكتشاف آخر: لقد قمت بخبز الخبز الأول على دقيق مفلت فقط ، ثم قرأت عبارة ، مثل أثناء وضع الطحين في القالب ، تم إثرائه بالفعل بالأكسجين وتوقف عن النفخ وأصبح الخبز أسوأ. الآن أقوم بنفخ الدقيق مرة أخرى من خلال الغربال في القالب ، وتبين أن الخبز يكون أكثر تهوية ولذيذًا. خلاصة القول - من الأفضل رش بعض الدقيق على الطاولة وعلى المقاييس (النموذج لا يزال على الميزان) ثم امسحه. والخبز والآكل يستفيدان فقط من هذا.

أنا أتفق تماما! أنا دائما في نهاية المطاف.

من الجيد أنك مهتم يا ليودا! كتبت لي لينا بأكثر الطرق تفصيلاً عن كيفية طهيه ، والآن سأحصل على بعض زيت الزيتون. والآن أبحث عن منشور حيث تعلمت لينا كيفية مقاطعة البرنامج من أجل زيادة وقت التدقيق ، على ما يبدو. لقد فاتني ذلك - اعتقدت أنه لن يكون مفيدًا. أعتقد أن لينا لن تمانع إذا شاركت التكنولوجيا معك. ما زلت خجولة للبدء. سوف أطبخها بشكل مناسب لك وأشارك نتائجك. ذاهب؟

فيتالي! لم أجد وصفة لينا تشاباتا. هل تستطيع أن تعطيني رابط؟

[لوسيك]

لوسيك! لقد أرسلت الوصفة من قبل PM. فحص: ذهب! ابحث في بريدك الوارد. وانتظر ، سأكرر

Vitalik ، صدقوني ، هذا الخبز أبسط من الكريمة ، إنه مرة أخرى في وضع خاص ، يعجن 15 دقيقة ، يرفع 2.55 دقيقة + 20 مني ويخبز. والتكوين بسيط مثل: 500 دقيق + 2 ملعقة صغيرة. ملح + 1 ملعقة كبيرة. ل. سكر + 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت زيتون + 1 ملعقة صغيرة. الخميرة وبذور السمسم للرش. أنا آخذ المياه المعبأة وقارنتها ، إنها أفضل من الفلتر (لدينا ماء عسر)

هذا النوع من الخبز الأبيض يسمى في الواقع إيطاليًا ، وهذا هو سبب برنامج الخبز الإيطالي. ويختلف الفرنسيون عنه في أن الزيت فيه زبدة وليس زيتون.
يتم خبز سياباتا في الفرن ، ولديهم تقنية ومظهر مختلفين. هناك العديد من الوصفات لـ ciabbats الحقيقية على منتدانا ، على سبيل المثال ، في Chuchelka.
تتطلب كل منهم تدقيقًا طويل الأمد وصبًا خاصًا للعجين ؛ في صانع الخبز ، يمكنك استخدام أوضاع عجن العجين ، ثم يدويًا.

عطلة نهاية أسبوع رائعة للجميع))))

أنا مرة أخرى بسؤال)))
خبز مخبوز
حسب هذه الوصفة

دقيق قمح 300 جم
دقيق الجاودار (مقشر ، مصنف) 100 جم
ملح 1 ملعقة صغيرة
زبدة 30 جم
خميرة 1 ملعقة صغيرة
ماء 305 مل

https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=143054.0

أضف 2 ملاعق كبيرة من الحليب المجفف ، كان لذيذًا جدًا ، حقيقي))))
واستبدلت 50 جرامًا من القمح بـ 50 جرامًا من الذرة ، والباقي لا يتدلى هنا ولا هناك

عادة ، وفقًا لهذه الوصفة ، يرتفع الخبز جيدًا ،
لكن هذه المرة اتضح أنها منخفضة
فتات لذيذ جدا وجيد)))

منخفضة بسبب دقيق الذرة؟

[وتجدر الإشارة إلى أن دقيق الذرة خالٍ من الغلوتين]

عادة ، وفقًا لهذه الوصفة ، يرتفع الخبز جيدًا ،
لكن هذه المرة اتضح أنها منخفضة
فتات لذيذ جدا وجيد)))

منخفضة بسبب دقيق الذرة؟

عادة لا تقوم بإضافة أنواع أخرى من الدقيق ، فمن المستحسن أن تتعرف على خصائص أنواع الدقيق المختلفة ، وكيف وكمية استخدامها في عجينة الخبز ، وما إذا كان ذلك ممكنًا https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0 هناك العديد من أنواع الدقيق التي لا تحتوي على الغلوتين مما يجعل العجين صعبًا.
على سبيل المثال ، دقيق الذرة https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=100284.0
وتجدر الإشارة إلى أن دقيق الذرة خالٍ من الغلوتين، ويجب خلطه لخبز الخبز مع دقيق القمح ، لا تزيد كمية دقيق الذرة عن 30٪.
يجب اختيار نسبة دقيق القمح والذرة بعناية ، فكلما زاد محتوى دقيق الذرة ، انخفض مستوى الخبز ، وكلما زاد جفاف فتات الخبز.
يُنصح بإضافة الزيت النباتي أو الزبدة إلى هذا الخبز إلى العجين.

عطلة نهاية أسبوع رائعة للجميع))))

أنا مرة أخرى بسؤال)))
خبز مخبوز
وفقًا لهذا المستلم https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=143054.0

أضف 2 ملاعق كبيرة من الحليب المجفف ، كان لذيذًا جدًا ، حقيقي))))
واستبدلت 50 جرامًا من القمح بـ 50 جرامًا من الذرة ، والباقي لا يتدلى هنا ولا هناك

عادة ، وفقًا لهذه الوصفة ، يرتفع الخبز جيدًا ،
لكن هذه المرة اتضح أنها منخفضة
فتات لذيذ جدا وجيد)))

منخفضة بسبب دقيق الذرة؟

Navryatli ، دقيق الذرة ، وخاصة 50 جرام ، لا يمكن أن يعمل بهذه الطريقة. عادة ما يحدث ذلك بسبب الجاودار ، لكن ليس لديك الكثير منه أيضًا. الخميرة ، ربما؟
أم هو يوم مثل هذا ...

Navryatli ، دقيق الذرة ، وخاصة 50 جرام ، لا يمكن أن يعمل بهذه الطريقة. عادة ما يحدث ذلك بسبب الجاودار ، لكن ليس لديك الكثير منه أيضًا. الخميرة ، ربما؟
أو يوم مثل هذا ...

لذلك خذ إجمالي الجاودار الجاف الثقيل الخالي من الغلوتين + دقيق الذرة = 150 جرام. والقمح 250 جرام! هذا بالفعل 60٪ دقيق ثقيل! يُخبز هذا الخبز بعناية! نقوم أيضًا بمراقبة كمية الخميرة (زيادة قليلة) واتساق العجين ، فالدقيق المختلف يأخذ سوائل مختلفة

اقتبس أعلاه: تجدر الإشارة إلى أن دقيق الذرة خالٍ من الغلوتين ويجب خلطه لخبز الخبز بدقيق القمح ، والحد الأقصى لمقدار دقيق الذرة لا يزيد عن 30٪

لقد أوفت الإشارات المرجعية تقريبًا معياريتها إذا كان هناك 250 جرامًا من دقيق القمح ، وأضيف 50 جرامًا أخرى من دقيق الذرة ، فهذا بالفعل 20٪ من المعيار لإضافة دقيق الذرة إلى العجين! لكنهم أضافوا أكثر !!! 100 جرام من دقيق الجاودار ، مما جعل العجينة أثقل!

ماذا عن دقيق الشوفان؟ أقوم بإضافته إلى القمح (lw + 1s) بحذر ، بالنسبة إلى 500 جرام من دقيق الشوفان psh-50g ولاحظت أنه يؤثر دائمًا على توازن السطح بشكل سلبي. جانب

[يجعل المخبوزات أكثر تفتتًا ، وإن كانت رطبة.]

ماذا عن دقيق الشوفان؟ أقوم بإضافته إلى القمح (lw + 1s) بحذر ، بالنسبة إلى 500 جرام من دقيق الشوفان psh-50g ولاحظت أنه يؤثر دائمًا على توازن السطح بشكل سلبي. جانب

دقيق الشوفان
جيد بشكل خاص لصنع "الخبز السريع" مثل التورتيلا والبسكويت. يجعل المخبوزات أكثر تفتتًا ، وإن كانت رطبة. ومع ذلك ، يحتوي الشوفان على نسبة صغيرة من النشا ودهون زائدة. تتم معالجة الشوفان بشكل مثالي إلى دقيق الشوفان ، ثم إلى دقيق ويمكن استخدامه كبديل لدقيق القمح ، لكن تذكر أن محتوى دقيق الشوفان يجب ألا يتجاوز ثلث الدقيق الإجمالي. لصنع مثل هذا الدقيق بمفردك ، يكفي طحن دقيق الشوفان في الخلاط. يتطلب 1 1/4 كوب من الحبوب لصنع 1 كوب دقيق. بسبب محتوى الغلوتين المنخفض للخبز ، يجب خلط دقيق الشوفان مع دقيق القمح. المزيد من التفاصيل: https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=100284.0

يتميز دقيق الشوفان بخاصية جعل الفتات رطبة ، كما لو لم يتم خبزها ، ويجف الخبز نفسه بسرعة
توقفت عن خبز مثل هذا الخبز ، ليس حسب ذوقي تمامًا ، لا نستخدم هذا النوع من الخبز ، هناك باكيت من صنعي في المنتدى

قرأت هذا المنشور في الموضوع الذي أوصيت به ... لا يمكنني ترجمة كيس من دقيق الشوفان ، طوال الوقت يظهر خبزًا قبيحًا بسقف وعر مسطح (نعم ، إنه فتات مبللة) ، وأنا بالفعل مدلل بالخبز لمدة 5+

الفطائر المصنوعة من الشوفان والطحين أفضل وألذ ، وغالبًا ما أخبزها ، خاصة على الكفير القديم

حصلت على مسحوق بيض ، صبه ببطء في الخبز ، على ما يبدو ، اتضح أنه مقلي .. كيف أستخدمه بشكل صحيح؟

حصلت على مسحوق بيض ، صبه ببطء في الخبز ، على ما يبدو ، اتضح أنه مقلي .. كيف أستخدمه بشكل صحيح؟

زينيا ، أنا لا أشتري مثل هذه المساحيق ، لكن هناك موضوع صغير في المنتدى عنه https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=28993.0

[مشرف]

لذلك خذ إجمالي الجاودار الجاف الثقيل الخالي من الغلوتين + دقيق الذرة = 150 جرام. والقمح 250 جرام! هذا بالفعل 60٪ دقيق ثقيل! يُخبز هذا الخبز بعناية! نقوم أيضًا بمراقبة كمية الخميرة (زيادة قليلة) واتساق العجين ، فالدقيق المختلف يأخذ سوائل مختلفة

اقتبس أعلاه: تجدر الإشارة إلى أن دقيق الذرة خالٍ من الغلوتين ويجب خلطه لخبز الخبز بدقيق القمح ، والحد الأقصى لمقدار دقيق الذرة لا يزيد عن 30٪

لقد أوفت الإشارات المرجعية تقريبًا معياريتها إذا كان هناك 250 جرامًا من دقيق القمح ، وأضيف 50 جرامًا أخرى من دقيق الذرة ، فهذا بالفعل 20٪ من المعيار لإضافة دقيق الذرة إلى العجين! لكنهم أضافوا أكثر !!! 100 جرام من دقيق الجاودار ، مما جعل العجينة أثقل!

مشرفومرة أخرى شكرا جزيلا))) فهمت كل شيء)))

Zhenya ، أنا لا أشتري مثل هذه المساحيق ، لكن هناك موضوع صغير في المنتدى عنه https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=28993.0

لقد حصلت بالصدفة على كيلوجرام كامل .. لا تتخلص منه .. شكرا لربط الدراسة

هذا النوع من الخبز الأبيض يسمى في الواقع إيطاليًا ، وهذا هو سبب برنامج الخبز الإيطالي. ويختلف الفرنسيون عنه في أن الزيت فيه زبدة وليس زيتون.
يتم خبز سياباتا في الفرن ، ولديهم تقنية ومظهر مختلفين. هناك العديد من الوصفات لـ ciabbats الحقيقية على منتدانا ، على سبيل المثال ، في Chuchelka.
تتطلب كل منهم تدقيقًا طويل الأمد وصبًا خاصًا للعجين ؛ في صانع الخبز ، يمكنك استخدام أوضاع عجن العجين ، ثم يدويًا.

استمع إليكم إذن ولا يمكن تسمية خبز الفلاحين إذا لم يخبزه الفلاحون. هنا في المنتدى يشارك الجميع تجربتهم الشخصية وما هو الاختلاف الذي يسميه المستخدمون إبداعاتهم ، والامتثال لـ GOST والتقنيات في مكان ما في مساحات الإنترنت الأخرى. نحن نشارك فقط تلك الاكتشافات التي يمكن إجراؤها بمساعدة x / موقد. : girl_cleanglasses: وأنا أسميها chabata لأن هذا الخبز بدأ بوصفة اقترحها مستخدم آخر ، وهو يعتبرها chabata. ثم قمت بتغييره حسب ذوقي وتركت الاسم كما هو ، وهذا ليس مهمًا بالنسبة لي.

هيلين ، ليس هناك ما يدعو للغضب! ولكن يمكنك معرفة الاسم الصحيح وأصله في منتدانا. ولا عار على الاطلاق.
بالمناسبة ، إذا كنت "تستمع إلي" ، ولم تخترع مثل هذه السخافات حول اسم Peasant Bread بالنسبة لي ، فيمكنك تجنب الوقوع في المشاكل ، على سبيل المثال ، في إيطاليا: هناك ciabatta هو الاسم الوطني التقليدي لخبز معين من الخبز ، تمامًا كما هو الحال في بلدنا Peasant Bread من حقيقة أن الفلاحين يخبزونها ، ولكن بسبب نسبة معينة من دقيق القمح والجاودار.
الشيء الجيد في منتدانا هو أنه يمكنك دائمًا تعلم شيء ما لنفسك. يمكنك ، بالطبع ، العيش فقط دون توسيع آفاقك ، المالك هو سيد. فقط منطقك لا ينبغي أن ينسب للآخرين ، وحتى لتأكيد شيء لأعضاء آخرين في المنتدى: لماذا هم مجتمعون هنا ، على سبيل المثال.

عليا ، التكوين الأول كان 500 غرام. دقيق + 1 ملعقة صغيرة. ملح + 300 مل. الماء والزيت. لقد غيرته للتو ، وإذا استخدمت الوضع الخاص بالخبز الإيطالي ، فهذا لا يمنحني الحق في التأكيد على أن هذا هو خبز إيطالي تمامًا ، فقط خصوصية هذا الوضع تعطي خبزًا مختلفًا قليلاً ، على سبيل المثال ، في أوضاع مع دفعتين. وغضبت لأنه بعد قراءة مثل هذه الملاحظات ، يبدو المبتدئ غير مؤكد في أسلوبه وقدراته (بالحكم بنفسي ، المعلومات المخيفة على الموقع تسمى خبز الجاودار "صعبة" ، لكن اتضح أن كل شيء ليس مخيفًا كما يرسمون) من مستخدم غير آمن يشك في قدرته على إظهار Chabat (بالنسبة لي هذه الوصفة) في صانع الخبز ، كان علي إقناعه بأنه لا داعي للشك ، كل شيء أبسط بكثير. اليوم أرسل لي صورة من خبزه. سأخبرك أن كل شيء سار على ما يرام بالنسبة له ، إنه مجرد غير آمن بشكل رهيب في الحياة. المنتدى يقرأ ولكن "لا تلمع". وهناك أيضا الكثير منهم. المعلومات جيدة.لكن الحياة تعلم ، المساعدة جيدة فقط عندما تطلبها ، تتسلق دون أن تطلب ذلك. لم أذهب إلى الإنترنت لمعرفة تاريخ أصل منتج Chabat ، لقد قلت شكراً للرجل الصغير الذي كتب الوصفة وأرقها. ثم قمت بخبزها وآخر ...... ويمكنني القول أن هذا الخبز ، ببساطته ، كان للغاية لذوق عائلتي من السبت إلى الاثنين - 5 أرغفة. ولم يكن الأكلون مهتمين على الإطلاق بما إذا كان الاسم مطابقًا أم لا.

هذا خبز من الحبوب الكاملة وبذور عباد الشمس!

إنه قوطي!

جميل وشهية جدا