ماكينات صنع الخبز باناسونيك SD-2500 ، SD-2501 ، SD-2502 (3)

بالمناسبة ، لاحظت أن الملح يأتي في درجة ملوحة مختلفة. ربما أنا حقا هذا الشخص؟ كانت صغيرة ، سكب ملعقة قياس واحدة - كل شيء على ما يرام. المنجم عالق ، دعنا نستخدم الحجر. أرشها مرتين تقريبًا ولا أقول إنها مالحة جدًا وطبيعية.

لقد كنت أستخدم الملح الصخري منذ بداية الخبز. في وقت ما ، لم تكن في المنزل (الوضع غير مسبوق بشكل عام). صببت نفس الكمية من الملح الإضافي في الخبز - تحول الخبز المالح بشكل رهيب! اضطررت إلى تقليله بمقدار الربع تقريبًا.

بالمناسبة ، لاحظت أن الملح يأتي في درجة ملوحة مختلفة.

هنا !!!

أخيرًا ، انتظرني صانع الخبز الخاص بي ، ووصلنا للتو ... قرأت التعليمات - وهناك حول التأريض في المنزل ، سألت زوجي - تقول إنه ليس لدينا ذلك ولن يفعل ذلك ، مثل هذا الهراء مكتوب ، وفي الغسالة هي نفسها. المنزل والأسلاك جديدة نوعا ما ، 2007. ربما ينصحني شخص ما - هل يمكنني تشغيله أم لا؟

نعم، بالتأكيد! أفضل إذا كان كذلك. لكن قلة هم الذين يمكنهم التباهي بهذا. حظا سعيدا مع الخبز الخاص بك!

يستطيع!

شكر! وربما في نفس الوقت سأطلب - هناك عدة وصفات للخميرة - B والخميرة - R ، ما هذا ؟؟؟ وهكذا تريد أن تخبز شيئًا ليس بسيطًا تمامًا ، ولكن على الأقل رمي الجبن هناك ، أو على الكفير ، هل هذا مستحيل لأول مرة ؟؟؟ لقد كنت أقرأ في المنتدى هنا منذ ما يقرب من عامين وحلمت ...

R للخبز المعجل (جرعة مضاعفة). توجد حاشية أسفل الصفحة. جرب تجربة قطعة خبز ثانية. لكن هذه مجرد نصيحة وأنت من يقرر. حظا سعيدا!

شكر! أو ربما أسأل في نفس الوقت - هناك عدة وصفات للخميرة - B والخميرة - R ، ما هذا ؟؟؟ وهكذا تريد أن تخبز شيئًا ليس بسيطًا تمامًا ، ولكن على الأقل رمي الجبن هناك ، أو على الكفير ، هل هذا مستحيل لأول مرة ؟؟؟ لقد كنت أقرأ في المنتدى هنا منذ ما يقرب من عامين وحلمت ...

هذه خميرة واحدة ونفسها ، لكن كميتها تختلف فقط. لبرنامج سريع ، تتضاعف كمية الخميرة. لكن من الأفضل ألا تنجرف في الخبز السريع. هذا جيد لحالات الطوارئ. لأول مرة ، من الأفضل عدم إضافة أي شيء - لا الجبن ولا الكفير. ثم ستجرب ، ولأول مرة - أبسط خبز أبيض عادي.

والآن رأيت الحاشية ، واتضح لي أنه إذا كانت الخميرة هي R ، فعندئذ يجب أن آخذ البرنامج 02.

هل تسمع أنه يعجن؟

لدي تحيز تجاه الخميرة الجافة. حسنًا ، لا أعتقد أنه يمكنك إزالة الخميرة بسرعة من "السبات الجاف" دون استخدام أي إنزيمات. ويبدؤون العمل على الفور تقريبًا! وللتخزين ، غالبًا ما يضيفون نوعًا من E-shki من التتبع. طيب إذا كان نشا تافه ...

لكن عبثا. انت مخطئ. الخميرة هي مادة حية ، فطر حي ثقافي ، لا كيمياء ، فقط اختيار ، يتم تربيتها واختيارها وتطوير أنواع جديدة. إذا تم رش كائن حي أو غمره في الكيمياء ، فسوف يموت ، وكذلك الخميرة والفطريات الأخرى. هذه ليست نباتات يتم تحضير الطعام منها ويتم تحسين مذاقها وخصائصها الاستهلاكية بمساعدة الكيمياء ، مثل هذه الحيلة لن تعمل مع الخميرة. أكرر ، زراعة الخميرة واختيارها. على الرغم من اختلاف الخميرة الغذائية ، إلا أنها تختلف أحيانًا بشكل كبير عن بعضها البعض مثل كلب بودل من سانت برنارد ، مثل الحيوانات المختلفة ، ولكن لا تزال الكلاب.

وصفة حبوب الجاودار المخبوزة مع النخالة 07
🔗 🔗
على الفور أدركت أن العجين سميك. حقوق؟
وعندما كنت قد أضفت بالفعل جميع المكونات إلى الدلو ، تبلورت الفكرة لدي ، لماذا لا ترى ما هو مكتوب على عبوة خميرة Saf-Levure. وهناك مكتوب: "5-10 جم خميرة لكل 1 كجم دقيق حسب الوصفة". اتضح أن الوصفة الموجودة في الكتاب لصانع الخبز قد تكون صحيحة ، لكنك تحتاج أيضًا إلى إلقاء نظرة على الخميرة.

لكن عبثا. انت مخطئ. الخميرة هي مادة حية ، فطر حي ثقافي ، لا كيمياء ، فقط اختيار ، يتم تربيتها واختيارها وتطوير أنواع جديدة. إذا تم رش كائن حي أو غمره في الكيمياء ، فسوف يموت ، وكذلك الخميرة والفطريات الأخرى. هذه ليست نباتات يتم تحضير الطعام منها ويتم تحسين مذاقها وخصائصها الاستهلاكية بمساعدة الكيمياء ، مثل هذه الحيلة لن تعمل مع الخميرة. أكرر ، زراعة الخميرة واختيارها. على الرغم من اختلاف الخميرة الغذائية ، إلا أنها تختلف أحيانًا بشكل كبير عن بعضها البعض مثل كلب بودل من سانت برنارد ، مثل الحيوانات المختلفة ، ولكن لا تزال الكلاب.

ليس لدي شك في أن الخميرة نفسها هي ثقافة ذات جودة خالصة. لكن ... في الخميرة الجافة قد تضيف (وتضيف) مواد مختلفة. في لحظة SAF - نوع من السوائل ، في التلقيح الاصطناعي - النشا والمستحلب E491 ومضاد الأكسدة E320 ، في Dr. Etker - مستحلب E472s. وهذا بالضبط ما تدعيه الشركة المصنعة بصدق.

🔗

لكن الشركة المصنعة لواحد ، على حد علمي ، من أفضل الخميرة الجافة يكتب:
المكونات: خميرة جافة طبيعية ، مستحلب ، إنزيمات، فيتامين سي.

🔗

بالطبع ، يتم تقليل كميات المواد الإضافية المختلفة في المنتج النهائي إلى ما يقرب من الصفر. من ناحية أخرى ، يختلف الخبز مع الخميرة الجافة عن الخبز مع الخميرة المضغوطة. في هذا أظن أنه تم إدخال الإنزيمات الإضافية. وعلى الرغم من عزلهم عن الخميرة 33 مرة ، "بقيت الرواسب"
هذه هي مشاكلي.

بشكل عام ، يفكر الجميع كما يفكرون

هل تسمع أنه يعجن؟

يجب أن يسمع المرء "شرك - شرك - شرك ...." paaaaaauza، shiyirk-shiiirk، pause، shirk-shirk-shirk .... في بعض الأحيان يمكن أيضا أن يكون بوم بوم إذا كانت الكعكة ضيقة. لكن ليس فقط شرياك-شرياك وسكرياب-برياك. بشكل عام ، شيء من هذا القبيل.

يجب أن يسمع المرء "شرك - شرك - شرك ...." paaaaaauza، shiyirk-shiiirk، pause، shirk-shirk-shirk .... في بعض الأحيان يمكن أيضا أن يكون بوم بوم إذا كانت الكعكة ضيقة. ولكن ليس فقط شرياك-شرياك وسكريب-بريك. بشكل عام ، شيء من هذا القبيل.

لكن الشركة المصنعة لواحد ، على حد علمي ، من أفضل الخميرة الجافة يكتب:
المكونات: خميرة جافة طبيعية ، مستحلب والإنزيمات، فيتامين سي.

🔗

بالطبع ، يتم تقليل كميات المواد الإضافية المختلفة في المنتج النهائي إلى ما يقرب من الصفر. من ناحية أخرى ، يختلف الخبز مع الخميرة الجافة عن الخبز مع الخميرة المضغوطة. في هذا أظن أنه تم إدخال الإنزيمات الإضافية. وحتى لو تم عزلهم من الخميرة ثلاث وثلاثين مرة "بقيت الرواسب"

إذن ، بعد كل شيء ، المستحلبات والإنزيمات هي بعض المواد تحت الأكواد E. البعض يكتب بصدق أن E320 أو E492 ، بينما يتجاهل البعض الآخر "بشكل متواضع" رموز إضافاتهم. يتم إضافة المواد المضافة إلى الخميرة حتى تعيش في بيئة مواتية لها حتى يتم سكبها في المنتج ويتم إعطاؤها الكثير من الطعام على شكل سكر. بالمناسبة ، نفس الملح يمكن أن يسمى عامل استقرار التخمير ، لأنه ينظم نشاط الخميرة.

هذا هو السبب في أنني أشك في أن الخميرة الجافة في كل أنواع "الخطايا" (نعم ، هذه هي "الصراصير" الخاصة بي) ، ونادرًا ما تكون منتجًا نقيًا (الذي بدأت منه). أنا أخبز الخبز من أجل تقليل كمية المواد المضافة في النظام الغذائي قدر الإمكان. لنفترض أنني قمت بإزالة 1٪ ، أو حتى 0.1٪ مما نحصل عليه ، لكني أفعل ذلك. أقدم للناس خيارًا آخر (يعتقد الكثيرون أن الوصفات والإرشادات لدرجة أنهم يخشون تجربة منتجات أخرى لوضعها في الفرن ، بل إنهم يخشون فتحها). أعتقد أن كل شخص يجب أن يختار لنفسه ما يحتاجه بطريقة تجريبية. لم تعجبني تجربتي مع الجفاف.

هذا هو السبب في أنني أشك في أن الخميرة الجافة في كل أنواع "الخطايا" (نعم ، هذه هي "الصراصير" الخاصة بي) ، ونادرًا ما تكون منتجًا نقيًا (الذي بدأت منه).

لقد كتبت بالفعل عن الخميرة الجافة لفيف ، سأكتب مرة أخرى. إنها أفضل من أي SAF والتركية ، وتحتوي على الخميرة فقط ، دون أي إضافات. والخبز عليها ليس أسوأ من المضغوطة.

لقد كتبت بالفعل عن خميرة لفيف الجافة ،

حسن. وفي أرضنا ، لا توجد خميرة لفيف.

حسن. وفي أرضنا ، لا توجد خميرة لفيف.

وفي ...

أصدقائي الأعزاء! تحية كبيرة للجميع! يبدو أنه في غضون 2.5 شهرًا ، اعتدت على صانع الخبز الخاص بي. كل شيء يعمل ولم تكن هناك ثقوب. الآن أريد أن أتأرجح في خبز بورودينو. لكن لدي موديل 2500. من يخبز ، أخبرني ، هل يمكن أن يتم ذلك؟ اشتريت كل شيء: الدقيق والشعير وحتى خل التفاح. لذلك أريد إرضاء عائلتي!

[هذا الخبز!]

أصدقائي الأعزاء! تحية كبيرة للجميع! يبدو أنه في غضون 2.5 شهرًا ، اعتدت على صانع الخبز الخاص بي. كل شيء يعمل ولم تكن هناك ثقوب. الآن أريد أن أتأرجح في خبز بورودينو. لكن لدي موديل 2500. من يخبز ، أخبرني ، هل يمكن أن يتم ذلك؟ اشتريت كل شيء: الدقيق والشعير وحتى خل التفاح. لذلك أريد إرضاء عائلتي!

أنصحك بالمحاولة هذا الخبز! أضف الكزبرة أو بذور الكراوية ولا تفرق!

أصدقائي الأعزاء! تحية كبيرة للجميع! يبدو أنني اعتدت على صانع الخبز الخاص بي خلال شهرين ونصف. كل شيء يعمل ولم تكن هناك ثقوب. الآن أريد أن أتأرجح في خبز بورودينو. لكن لدي موديل 2500. من يخبز ، أخبرني ، هل يمكن أن يتم ذلك؟ اشتريت كل شيء: الدقيق والشعير وحتى خل التفاح. لذلك أريد إرضاء عائلتي!

أنا خبزت. وهناك تقرير. سأحاول أن أجد. على الرغم من أنني أستطيع نشر الصور.

Panasonic SD-2500 ، SD-2501 ، SD-2502 (2) "رد # 729 في 28 يوليو 2012 ، 20:59"

--------------------------------------------------------------------------------

لدي أيضًا سؤال للخبازين ذوي الخبرة. رأيت مثل هذا الصندوق في "Lenta"
🔗

تذكرت كل ما قرأته عن تقنية خبز مثل هذا الخبز وكم كان الأمر محزنًا على Essesno عديم الخبرة ، اشتريته ، قرأته ، فوجئت قليلًا ، لكنني قلبت المفتاح بشجاعة. أتذكر أنهم كتبوا أنك لا تتوقع kolobok لمثل هذا الاختبار. وهنا قرأت:
🔗
قد يكون من الصعب رؤيته ، سأكرره: لون القشرة داكن ، وزن الخبز XL ، البرنامج الرئيسي متسارع.
ومع ذلك ، استبدل الماء بمصل اللبن. كانت الخميرة هناك
🔗
قمت بتشغيل البرنامج 02 وبدأت العملية.
يعجن

🔗

أتذكر فيلمًا مثيرًا عن عجن العجين Vanya 28 ، حيث كان يدفع في دلو بملعقة معدنية ويساعد (لا تفعل أي شيء) باستخدام سيليكون
🔗
في نهاية الدفعة ، نحصل على شيء مثل كعكة.

🔗

وذهب إلى "النهوض"
🔗
بعد ساعة و 40 دقيقة. لدينا مثل هذا "بورودينسكي"!

🔗
🔗
أثناء كتابة التقرير ، اختفت الأسئلة. يبدو فهم السبب مع كمية الدقيق في 450 جرام. والماء 280 مل. من الضروري كشف XL والقشرة الداكنة. ولكن لماذا نصحوا بفرن معجل ؟!
يُحرق الخبز قليلاً على الجانبين (في الأسفل بالقرب من عناصر التسخين) ، لكنه يخبز جيدًا ويتذوق طعمه مثل بورودينسكي. لكن الملعقة بقيت في الخبز. كان علي أن أقوم بالتزوير.
المزيد من التفاصيل: https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=169416.0

أصدقائي الأعزاء! تحية كبيرة للجميع! يبدو أنه في غضون 2.5 شهرًا ، اعتدت على صانع الخبز الخاص بي. كل شيء يعمل ولم تكن هناك ثقوب. الآن أريد أن أتأرجح في خبز بورودينو. لكن لدي موديل 2500. من يخبز ، أخبرني ، هل يمكن أن يتم ذلك؟ اشتريت كل شيء: الدقيق والشعير وحتى خل التفاح. لذلك أريد إرضاء عائلتي!

على الرغم من أن لديّ موديل 2501 ، إلا أنني أخبز خبز الجاودار بملعقة عادية ... .. برنامج خبز الجاودار يستمر 3:30 ، لكن من الممكن تمامًا خبزه على "الرئيسي" ...
انظر إلى رينا وصفة خبز الجاودار الرائعة.. النقطة هي أن العجين يصنع هناك أولاً ، وعندها فقط ينكشف البرنامج ...
أي ، يمكنك أولاً صنع عجينة ، ثم ضبط الوضع الرئيسي ...

أنا خبزت. وهناك تقرير. سأحاول أن أجد. على الرغم من أنني أستطيع نشر الصور.

حيوي ، هل خبزت تماما من هذا الخليط؟ حاولت إضافة خلائط ، حوالي ربع الكتلة الرئيسية ، والباقي دقيق قمح من الدرجة الأولى والأعلى والجاودار. لقد اشتريت خليط Borodinsky من Cooking at Home. لا شيء يحدث أيضا.

حيوي ، هل خبزت تماما من هذا الخليط؟ حاولت إضافة خلائط ، حوالي ربع الكتلة الرئيسية ، والباقي دقيق قمح من الدرجة الأولى والأعلى والجاودار. لقد اشتريت خليط Borodinsky من Cooking at Home. لا شيء يحدث أيضا.

تماما!
وأدخل التقرير بالكامل. لقد نسيت كيفية إدخال رابط إلى المنشور واضطررت إلى ترتيب رقصات مع الدف.

حسن. وفي أرضنا ، لا توجد خميرة لفيف.

هذا أعتقد ... رينا من أوكرانيا ، بالتأكيد ، لديهم. أجبتها.

كان علي أن أرتب رقصات مع الدف.

أنت تقوم بعمل جيد.

على الرغم من أن لديّ موديل 2501 ، إلا أنني أخبز خبز الجاودار باستخدام ملعقة عادية ... ..

ذات مرة ، كان لوح الكتف الخاص بي لعجينة الجاودار مثنيًا وكنت قلقًا للغاية ، وقمت بتقويمه ، حتى يتفاقم. لكن بعد ذلك توقفت عن استخدامه تمامًا ، بناءً على نصيحة أعضاء المنتدى ، والآن لا أتذكره على الإطلاق وأستخدم الملعقة "العادية" نفسها ، ولا أتذكر حتى مكان "المشط".

من فضلك قل لي ما هو الحجم الذي يجب أن أعرضه في الموديل 2501 ، إذا كانت وصفة البورك تحتوي على 550 جرام من الدقيق وحجم 900 جرام ؟؟؟ وحتى الآن - أين في سانت بطرسبرغ لشراء الشعير الجاودار؟ ويفضل في النصف الجنوبي من المدينة.

[| الكسندرا |]

| الكسندرا | أجابوا عن الحجم ، حول الشعير ، وكذلك دقيق الحبوب الكاملة ودقيق الجاودار: ظهر مؤخرًا في سلسلة Lime ، حيث يوجد في الجنوب في Petrodvorets ، يوجد في Lomonosov ، القسم الأكثر تخصصًا في Orange ، والذي يوجد في Savushkin 37 التفاصيل https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=82.0

عزيزي وعزيزي !!!! قرأت كل شيء بعناية! سأخبز في البرنامج الرئيسي ووفقًا لوصفة Rinochka بطريقة ساخنة. سأبلغ بالتأكيد لاحقا. حظا سعيدا للجميع وخبز ممتاز.

لقد خبزته مرتين اليوم. لم تنجح في المرتين. محبط جدا. الكعكة كثيفة جدًا وليست مخبوزة على الإطلاق. بدءا من الوسط - الخام تماما. لقد فوجئت بوجود القليل من السوائل في الوصفة. فقط 50 عصير. والقمح والجاودار مع النخالة ارتفع من جهة واحدة فقط. تقليل كمية الخميرة. ربما الخميرة الخطأ. ربما لا يكون Saf-Levure مناسبًا لآلة الخبز. من يستخدمهم؟ ما هي الاخطاء؟ ربما كل نفس في وصفة قمح الجاودار بالنخالة حسب الوصفة 7 هل تحتاج 430 مل من الماء؟

لقد خبزته مرتين اليوم. لم تنجح في المرتين. محبط جدا. الكعكة كثيفة جدًا وليست مخبوزة على الإطلاق. بدءا من الوسط - الخام تماما. لقد فوجئت بوجود القليل من السوائل في الوصفة. فقط 50 عصير. والقمح والجاودار مع النخالة ارتفع من جهة واحدة فقط. تقليل كمية الخميرة. ربما الخميرة الخطأ. ربما لا يكون Saf-Levure مناسبًا لآلة الخبز. من يستخدمهم؟ ما هي الاخطاء؟ ربما كل نفس في وصفة القمح والجاودار بالنخالة حسب الوصفة 7 هل تحتاج 430 مل من الماء؟

لا يعتبر Saf-Levure أنسب خميرة لآلة الخبز. يمكن للآلة (بدون رقص) الخبز فقط في Saf-moment وخميرة مماثلة أو مضغوطة. يجب أولاً تنشيط Saf-levure وفقًا لتعليمات الخميرة.

تتطلب الخميرة الجافة النشطة "Saf-Levyur" التنشيط الإلزامي. للقيام بذلك ، من الضروري إذابة الخميرة في الماء الدافئ 35-38 درجة مئوية (درجات الحرارة المنخفضة أو الأعلى يمكن أن تؤدي إلى فقدان نشاط الخميرة) في النسبة: 5 أجزاء من الماء إلى جزء واحد من الخميرة ، وتوزيع الخميرة بالتساوي على السطح وتركها لمدة 10-15 دقيقة. مزج. بعد ذلك ، يمكنك إضافة الماء البارد وتخفيف الخميرة إلى الكثافة المطلوبة ودرجة حرارة المعلق. معلق الخميرة بدرجة حرارة 16-20 درجة مئوية يحتفظ بنشاطه الأنزيمي لمدة 6-8 ساعات.

ليس لدي أي خبرة شخصية مع هذه الخميرة ، ولم أضطر أبدًا إلى استخدامها. لكن لدينا موضوع مخصص للخمائر المختلفة ، حيث ناقشت الفتيات الكثير من الأشياء المفيدة. الخميرة - الأنواع والاستخدام والإشارة المرجعية والاختيار
هنا مثال -https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4844.0

من الأفضل أن تثق بعينيك. إذا كانت الخميرة مستديرة ، على شكل كرات صغيرة ، فهي خميرة جافة. يجب تفعيلها في الماء.
إذا كان للخميرة شكل أسطواني ، مثل العصي الصغيرة ، فهذه خميرة سريعة المفعول يتم تنشيطها في العجين دون تنشيط مسبق. لكن الشركة المصنعة للخميرة لها الحق في التوصية بتنشيطها مسبقًا. من هذا ، سيبدأون حياة عاصفة بشكل أسرع فقط)
لا ينصح مصنعو صانع الخبز بتنشيطها ، حيث إن برامج HP مهيأة لاستخدام الخميرة النشطة (على ما يبدو ، لجعل حياتنا أسهل ، بالإضافة إلى إمكانية التأجيل لعدة ساعات)

يمكن أن يحدث فشل الخبز لعدة أسباب ، بما في ذلك الاستخدام غير السليم للخميرة.لسوء الحظ ، لم تختر أبسط الوصفات لإتقانها ، علاوة على ذلك ، هناك أخطاء في كليهما. كان هناك أيضًا خطأ في kulich - يجب أن يكون هناك 150 مل من العصير. (لا أتذكر أين قرأته ، لكنني قمت بتصحيحه على الفور في كتاب الوصفات الخاص بي حول العصير في kulich. أنا لا أخبز هذه الكعك بنفسي). هناك العجين نفسه ثقيل - الكثير من الزبدة والبيض والزبيب والمكسرات والفواكه المسكرة - ولديك خميرة يجب تنشيطها أولاً. ربما هذا هو سبب فشلك.
يمكن الحصول على خبز من جانب واحد بكمية صغيرة من الدقيق ، وفي الوصفة - خبز بالنخالة - قليل من الدقيق. إذا كنت تريد خبزًا مرتفعاً بشكل موحد ، فبعد العجن ، يمكنك نقل الكعكة يدويًا إلى وسط الدلو.
لا تحبط من الفشل ، استمر في محاولة تكوين صداقات مع صانع الخبز ويجب أن تفعل ذلك! هل أبسط خبز أبيض طبيعي؟

[ناتا]

ناتا، يأخذ تم التحقق وصفات من المنتدى هذه المرة. أفضل من تلك التي تم تكرارها من قبل أعضاء آخرين في المنتدى.
ثانيًا: تعقب رجل كعك الزنجبيل! بالإضافة إلى الأسئلة المتعلقة بالخميرة (حسنًا ، جرب كلمة "مبللة" ، من فضلك!) ، قد يكون لديك دقيق مجفف ، على سبيل المثال.

غالينا وإيرينا ، شكرًا على الإجابات. بالنسبة للكعكة ، خمنت أنه لا يوجد سائل كافٍ. ظهر الخبز الأبيض الأول ، كما كتبت بالفعل ، برائحة خميرة قوية. تخيل حالتي عندما يعود زوجي إلى المنزل ، وعلى الطاولة يوجد خبز غير صالح للأكل ، كعكات. لكن لدي عجينة خميرة جيدة باليد. أولاً ، تقلب دائمًا الخميرة بالماء ، وتضع العجينة لمدة ساعة. ثم عجن العجين. راستويكا. اكتشف - حل. التدقيق مرة أخرى. منتجات المخبز.
حتى أن الزوج قال: "المرأة لم تتعرق من الحشرة ، لقد اشترت طفيل". في المساء ، أدرس المنتدى بشكل مكثف. بالأمس عثرت على المعلومات التي يجب تنشيط saf-levure. لكنني لم أجد بعد في أي نقطة لوضع الخميرة المنشطة. مباشرة ، جنبا إلى جنب مع جميع المكونات؟ أم في نهاية الوقوف؟ بأي ترتيب؟ أو الاستمرار في تطبيق طريقة الإسفنج. بيتزا - 10 دقائق ، ثم الوضع الرئيسي. وشيء لا أجده وصفات لـ HB. كزة لي عنوان. لن أقف. لكن الطعام أمر مؤسف أيضًا.
الخميرة الطازجة ، على الأرجح ، تقلب أيضًا بالماء ، وليس الكتلة الكاملة. قياسا على الطريقة اليدوية ، أعتقد ذلك. يقلب إما طازجًا أو آمنًا بالماء الدافئ والسكر والدقيق ، ويضاف إلى محتويات الدلو. يقف لمدة ساعة تقريبًا ويعطي الوقت لرفع العجينة. أو ، بعد كل شيء ، من الأفضل وضع البيتزا أولاً للعجن ، ثم التبديل إلى الوضع الرئيسي. حيث يقف ويعطي نضوج العجين. مساعدة!!!

لماذا تحب saf-levure كثيرا!؟ بعد مرور عامين ، كنت أخبز في صانع الخبز ولم يكن هناك سوى 2 المشكله على مخدر بلدي. كانت الخميرة مجرد لحظة آمنة ومضغوطة. ولم يتم تفعيلها ابدا !!! لقد فتشت للتو دلوًا في القاع ، وغطيته بالدقيق (منخل) ، وصبته في سائل ، وأضف الملح والسكر والزيت ، وقمت بضبط البرنامج ، وإذا لزم الأمر ، مؤقت الخبز الليلي بسهولة في الساعة 7:00. وبنسبة 99.8٪ حصلت على هذا الخبز:

/]
كل التوفيق لك! كل شيء سوف يعمل من أجلك!

Vitaly ، فقط في المتجر كان عند شراء الخميرة الآمنة. لذا اشتريتها. الآن نحن بحاجة إلى استخدامها. أنا لست معتادًا على رمي أي شيء بعيدًا. لذلك ، أبحث عن طرق للحصول على خبز جيد معهم.

1. هل بقي الكثير من الخميرة؟ إذا لم يكن كذلك ، فاستخدمها على عجينة البيتزا ، على سبيل المثال.

2. اترك الخميرة الجافة جانباً واستخدمها مضغوطة (للخبز البسيط ، طريقة الإسفنج تعمل بشكل جيد للغاية ، حتى عجينة نصف دقيق وماء يمكن تركها لعدة ساعات ، والنتيجة ممتازة) حسنًا ، على الأقل من أجل استعادة رأي صانع الخبز!

3. على وجه التحديد ، لا توجد وصفات لنماذج صانع الخبز! إنه مثل طلب وصفة بورشت لمينا أو مقلاة فولاذية. هناك نسب لحجم معين من الخبز. بالنسبة لصانعي الخبز ، يمكن أن يكون هناك مجموعة مختارة من الوضع ، ولكن ليس أكثر.

4. إذا كنت ترغب في الحصول على كعكة عيد الفصح اللذيذة ، استخدم وصفة Elena Bo https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=30848.0، فقط تعامل مع الخميرة أولاً. أعتقد أن 10-12 جرامًا مضغوطًا للوصفة (450 جرامًا من الدقيق) يجب أن يكون جيدًا. قطّع مباشرة في قاع الدلو.

كله واضح. يحدث ذلك. لذلك نقوم بتنشيط. ليس لدي أي خبرة مع هذه الخميرة ، ولم أستمتع بها أبدًا.لا أريد أن أخدعك ، لكني قرأت في مكان ما أن العيش الآمن ليس لآلة الخبز. وبالنسبة للفطائر ، من المحتمل أن تكون جيدة جدًا.

7 غرامات - كتبت هذا على كعكة صغيرة الحجم. على النوع الرئيسي (450 جرام) ، يجب أن يكون 10-12 جرام من الخميرة المضغوطة مناسبًا.

لقد قالوا كل شيء بشكل صحيح عن الخميرة .. لقد نظرت للتو .. ولدي أيضًا Saf-Levure .. العبوة تقول أنها نشطة ... لقد طبخت معها مرة واحدة فقط ... وفكرت في سبب ارتفاع معجناتي بشكل سيء للغاية. .. الآن ذهبت للنظر بشكل خاص ... الملصق يقول: تذوب الخميرة في الحليب الدافئ (37-38 درجة مئوية) وتترك لمدة 10 دقائق...
لذا فهي بالتأكيد مسألة خميرة!

أعزائي الخبازين ، لا تقلوا لي وصفات الخبز حتى تكون الفتات رطبة قليلاً وليست جافة. أفضل من عدة أنواع من الدقيق ، ولكن ليس الجاودار تمامًا ، لقد نجحت في ذلك ، لكن لا يمكنني تناول الطعام طوال الوقت. ثم جربت عدة وصفات من التعليمات بالفعل ، يوم الجمعة حتى أنني صنعت بيضة واحدة ، إنها لذيذة ، لكنها فتات جافة جدًا
الآن خططت لتجربته بإضافة دقيق الذرة ، لا أعرف ماذا يحدث

الآن خططت لتجربته بإضافة دقيق الذرة ، لا أعرف ماذا يحدث

دقيق الذرة جاف جدًا ، وسيعطي الفتات جفافاً.
من الأفضل محاولة جعل عجينة الخبز طرية (لكن ليست سائلة) ، ثم تصبح الفتات طرية. وصفات خبز القمح هنا https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0 ، انظر الصورة ، اقرأ الوصفات واختر

[مشرف]

مشرف شكرًا على المرجع ، سأدرس الصور والوصفات) إذا جفت الذرة أكثر ، فأي واحدة تفضل؟ كل الحبوب؟

[مشرف]

مشرف شكرًا على المرجع ، سأدرس الصور والوصفات) إذا جفت الذرة أكثر ، فأي واحدة أفضل تفضل؟ كل الحبوب؟

أولاً ، حدد خيارات الخبز باستخدام دقيق القمح العادي ، ثم اقرأ المعلومات المتعلقة بخصائص الدقيق المختلف https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0 حول امتصاص الدقيق للسائل https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4234.0 وبعد ذلك سوف تجرب إضافة أنواع أخرى من الدقيق إلى القمح.

أولاً ، حدد خيارات الخبز باستخدام دقيق القمح العادي ، ثم اقرأ المعلومات المتعلقة بخصائص أنواع الدقيق المختلفة ، ثم ستجرب إضافة أنواع مختلفة من الدقيق إلى القمح.

كم عدد الأبحاث المفيدة التي أجريتها ، شكرًا للمشاركة ، لقد كنت فقط أنظر إلى الرابط ووجدت وصفتك - خبز على عجينة قديمة https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=162046.0 ، أريد مثل هذا الفتات !!! فقط الوقت الذي لا أملك فيه دائمًا ما يكفي ، وبالطبع لا يوجد اختبار قديم ، وكيفية إنشاء شيء مثل هذا في HP وبحد أدنى من الوقت يكلف صباح الغد شيئًا ما))

وأخبرني ، من فضلك ، هل لدى العديد 2502 بالفعل؟ كيف تختلف جوهريًا عن 2501؟ بشكل عام فقط بدأت أشعر بالضيق مع HP ، ورأسي يتضخم ، لكنني قررت اتباع مبدأ أقل مقاومة وإيمان بكم ، أيها الأعزاء! أرى أن غالبية باناسونيك ، لذلك قررت ألا أخدع رأسي كثيرًا ، وإلا فأنا مجنون تمامًا باختيار السرعة ، القراءة ، الدراسة ، المقارنة ، لم ينجح الأمر بنفس الطريقة هناك ، الجميع مختلفون
أيضًا ، بقدر ما فهمت ، فإن Kenwood 450 جيد ، أليس كذلك؟
أريد أن أصنع خبزًا خاليًا من الخميرة ، وجاودارًا ، ومع جميع أنواع الإضافات ، مثل الزبيب ، والبذور ، إلخ.

لقد كتبت بالفعل عن الخميرة الجافة لفيف ، سأكتب مرة أخرى. إنها أفضل من أي SAF والتركية ، وتحتوي على الخميرة فقط ، دون أي إضافات. والخبز عليها ليس أسوأ من المضغوطة.

وفي موسكو ، من أين يمكنك شراء هذه؟