ماكينات صنع الخبز باناسونيك SD-2500 ، SD-2501 ، SD-2502 (3)

[تاتيانا_ك]

مرحبا، تاتيانا_ك ! بشكل عام ، لديّ 2500 نموذج من آلة الخبز ، وغالبًا ما أخبز بخميرة مضغوطة ، بما في ذلك بداية متأخرة ، ولم أخمر الخميرة أبدًا ، دائمًا خبز ممتاز. ولا شيء من هذا القبيل يمكن أن يحدث مع الخميرة الجافة. وبقدر ما أعرف ، لم يكن أصحاب 2501 لديهم مثل هذه المشاكل أيضًا. بالإضافة إلى ذلك ، إذا كنت تخبز باستخدام الخميرة المضغوطة أو العجين المخمر ، فلن تكون هناك حاجة إلى موزع الخميرة.

[تاتيانا_ك]

تاتيانا_ك لن يكون هناك شيء للخميرة ، إذا كنت لا تريدها بنفسك. موزع الخميرة ، مجرد عداد عادوا إليه بعد 20 عامًا ، خاصة وليس ضروريًا ، فقط بحيث كان ... حسنًا ، ربما في نوع من الخبز الغريب ، مثل دقيق الأرز ...

[ماسيوشا]

ماسيوشا، شكرا على الاجابة!
لذلك ، نحن نشتري 2501))) لقد كنت متحمسًا جدًا لعملية شراء مباشرة ، أنام وأرى الخبز محلي الصنع)))))

[تاتيانا_ك]

تاتيانا_ك لن يكون هناك شيء للخميرة ، إذا كنت لا تريدها بنفسك. موزع الخميرة ، مجرد عداد عادوا إليه بعد 20 عامًا ، خاصة وليس هناك حاجة ، فقط بحيث كان ... حسنًا ، ربما في نوع من الخبز الغريب ، مثل دقيق الأرز ...

واضح. شكرًا لك ، لقد طمأنوني))))) وبعد ذلك قمت بتغطية الإنترنت بالكامل ، بحثًا عن الاختلافات ، أوجه التشابه ، أيهما أفضل ، أيهما أسوأ)
الآن حبيبي هادئ)

[تاتيانا_ك]

تاتيانا_ك شراء سعيد ، إذا كان لديك أي أسئلة ، اكتب

تانيا ، تسوق سعيد! صانع الخبز رائع!

بنات ، شكرا جزيلا!
لا استطيع الانتظار للغد!

لكنني لم أحصل على الكعكة وفقًا للوصفة من الكتاب لـ 2501. الخام من الداخل مستقيم على الإطلاق ((والقشرة وردية

مرحبا جميعا!
وإذا نمت معهم في المساء ، فكأنهم يمكن أن يتخمروا. هل كان لدى أي شخص هذا؟ أو لا تأخذ حمام بخار ، خذ 2501؟)

هراء! لقد كنت أضعها لمدة عام ونصف في المساء. بأي خوف يجولون!؟ لا تقلق! ومع الهدر المقتصد ، اشترِ لنفسك خيطًا لذيذًا. ... أو الموازين الإلكترونية - أصبح من الصعب الآن خبز الخبز بدونها. حظا سعيدا!

لكنني لم أحصل على الكعكة وفقًا للوصفة من الكتاب لـ 2501. الخام من الداخل مستقيم على الإطلاق ((والقشرة ردي

أتذكر شيئًا كهذا ... لقد تركته هناك لمدة نصف ساعة بعد إيقاف تشغيل HP. ذهب الرطوبة ، وظل vksnyatina.

هراء! لقد كنت أضعها لمدة عام ونصف في المساء. بأي خوف يجولون!؟ لا تقلق! ومع الهدر المقتصد ، اشترِ لنفسك خيطًا لذيذًا. ... أو الموازين الإلكترونية - أصبح من الصعب الآن خبز الخبز بدونها. حظا سعيدا!

بالمناسبة أنا أشتري موازين إلكترونية)
لقد رأيت بالأمس للتو وأعتقد كيف يتعايش الآخرون ، هل كل شخص لديه خميرة تخمر في الليل؟))) قررت أن أسأل) على الأقل الناس مستمتعين

لقد فكرت للتو - نحتاج إلى مقاييس فقط لأننا نبدأ الخبز في سن ناضجة إلى حد ما. إذا كانوا يعجنون العجين منذ الطفولة (كما هو الحال منذ مائة عام ، بدأوا في تعريف الفتاة بالطهي والخبز منذ سن مبكرة) ، فلن تكون هناك حاجة إلى موازين إلكترونية.

حسنًا ، كيف قامت والدتي بقياس جميع منتجات عجينة الفطيرة دون أي موازين؟ وها أنا هنا بلا موازين ولا هنا ولا هناك

وإذا صنعت عجينًا خاصًا في HP ، للخبز ، للفطائر ، على سبيل المثال ، فهل يمكنك فعل ذلك؟ كم يستغرق العجين؟ ..

وإذا صنعت عجينًا خاصًا في KhP ، للخبز ، للفطائر ، على سبيل المثال ، فهل يمكنك فعل ذلك؟ كم يستغرق العجين؟ ..

نعم ، بقدر ما تضعين الطحين! حسنًا ، بالطبع ، في حدود إمكانيات HP. كان الحد الأقصى الذي قررته هو 800 جرام من الدقيق. وبعد ذلك مرة واحدة فقط. وهكذا ، دائمًا عند 600 ، بالنسبة لخبز XL.
إذا كنت مهتمًا على وجه التحديد بوزن العجين ، فأعتقد أنه من الضروري تلخيص كمية المكونات. أنا بصراحة لم أفكر في ذلك.

نعم ، بقدر ما تضعين الطحين! حسنًا ، بالطبع ، في حدود إمكانيات HP. كان الحد الأقصى الذي قررته هو 800 جرام من الدقيق. وبعد ذلك مرة واحدة فقط. وهكذا ، دائمًا عند 600 ، بالنسبة لخبز XL.
إذا كنت مهتمًا تحديدًا بوزن العجين ، فأعتقد أنه من الضروري تلخيص كمية المكونات. لأكون صادقًا ، لم أفكر في الأمر.

وكم عدد الفطائر التي يمكنك صنعها من هذا المبلغ تقريبًا؟))) على الأقل)
سيحضر زوجي مساعدي الجديد اليوم في المساء)

من عجين نوع خروتشوف نصف كيلو من الدقيق - يتحول إلى قطع من 30 إلى 35 فطيرة (لفطيرة واحدة ، 30-35 جرامًا من العجين).

الآن سأقدر: 500 غرام من الدقيق ، 180-200 مل من الحليب ، 3 ملاعق كبيرة. ل. سكر ، 2-3 بيضات ، 120 جرام زبدة
المجموع ، ما يزيد قليلا عن 1 كجم من العجين.

الموقد يتكيف بسهولة.

[يانسون]

أنا أصنع الفطائر عجينة خفيفة بدون بيض ، وصفة بيتر راينهارتمن اقترح يانسون، التي من أجلها بفضلها الكبير للحقيقة ، قمت بتغييرها قليلاً. ذهبت الوصفة إلى الجماهير.
بالأمس ، عالجنا صهرنا فطائره وكعكه من هذه العجين

الاختلاف في وصفة عجينة الفطيرة هذه:

560 غرام دقيق للأغراض العامة
30 جم سكر
1.5 ملعقة صغيرة خميرة جافة
300 مل ماء
80 جرام من زيت عباد الشمس (لدي زيت زيتون)
1 ملعقة صغيرة ملح.

إذا كنت بحاجة إلى صنع العجين والخبز على الفور ، فأنا أبرمج في فرن "العجين" - الوضع "الأساسي".
إذا كنت أرغب في صنع العجينة حسب الوصفة الأصلية ووضعها في الثلاجة للتدقيق ، فأنا أعجنها في وضع الخبز "Basic Fast" (فقط أعرف وأغلق الفرن) ، لأنه في برنامج "العجين" ، يتم معادلة درجة الحرارة أولاً ، وهو ما يستغرق وقتًا طويلاً.
من العجين الناتج ، أحصل على 16 فطيرة بحجم نصف بركة.

بالنسبة للكعك الحلو في هذه الوصفة ، ضاعف كمية السكر.

لماذا برنامج "بيتزا" غير مناسب؟ لدي أكثرها شعبية - لكل من عجينة البيتزا والفطائر.

إيرا ، في البيتزا يوجد تناوب بين العجن والرفع ، لكن في هذه الوصفة تحتاج إلى العجن مباشرة في الثلاجة. النتيجة أفضل. لهذا السبب أعجن بسرعة في Basic Fast. يحفظ وقتي وأعصابي العجن قبل الذهاب إلى الفراش لمدة 20 دقيقة ، والعجين في الثلاجة ، والباينكي نفسه في اليوم التالي (أو في غضون 4 أيام) أخرجته عند الضرورة وفعلته. يعجبني حقًا أن العجين من الثلاجة يمكن استخدامه لمدة 4 أيام العجين جاهز ولكنك لست "ملتصق به ولا تنبح" ، ولكنه متصل بك

بالنسبة لي بشكل عام ، بينما الغابة المظلمة هي كل هذا)))
سأدرس اليوم. تريد أن تجرب شيئا ما مباشرة)

في البيتزا 15 دقيقة من العجن. نفس الشيء ولكن لا يوجد خطر من أنه إذا حدث شيء ما ، فإن العجين سيذهب للخبز

أنا أيضا أطبخ العجين على "بيتزا".

[تاتيانا_ك]

تاتيانا_ك
تانيا ، الغابة المظلمة سوف تتألق وبشكل عام ستتوقف عن أن تكون غابة عندما تستخدم زوج ابنتي لمدة شهرين فقط خبز الخبز في البرنامج الأول ، ثم بدأت في صنع العجين.

في البيتزا 15 دقيقة من العجن. نفس الشيء ولكن لا يوجد خطر من أنه إذا حدث شيء ما ، فإن العجين سيذهب للخبز

أنا أيضا أطبخ العجين على "بيتزا".

في! لماذا ليست فكرة ، حاول خبز الخبز من هذه العجين. لا أعرف ماذا يحدث ، لكنني سأحاول.

يوجد الكثير منا وكلنا مختلفون ، شكرًا على العجين

بفضل الفتيات!
سأكون سعيدا لاستخدام وتعلم أشياء جديدة !!!

في! لماذا ليست فكرة ، نحاول خبز الخبز من هذه العجين. لا أعرف ماذا يحدث ، لكنني سأحاول.

يوجد الكثير منا وكلنا مختلفون ، شكرًا على العجين

فاز ، في ليلة اليوم أضعها - عجينة الخميرة ونصف دقيق ونصف ماء (صحح الخبز على الفور - طحين جديد) على "بيتزا". بعد 20 دقيقة ، قمت بإعادة ضبط البرنامج ، وضبطت البرنامج "الرئيسي" مع تأخير لمدة ساعة ونصف ، وأضفت باقي المنتجات ، وفويلا! في الصباح ، أروع خبز رمادي (مخبوز من طحين الدرجة الأولى). وكما كان الحال في السابق ، عندما كنا نحضر الخبز الدافئ إلى المتاجر ، اشتريناه وفي طريقنا إلى المنزل تناولنا نصف الخبز الدافئ! لا يمكن أن يؤكل الخبز دافئًا وفقًا لتقنية صنع الخبز القياسية ، ولكن الإسفنج هو فقط.

الوصفة ، بالمناسبة ، قياسية للبرنامج الرئيسي.

... كما كانت في السابق ، عندما كنا نحضر الخبز الدافئ إلى المتاجر ، اشتريناه وفي الطريق إلى المنزل تناولنا نصف الخبز الدافئ! لا يمكن أن يؤكل الخبز دافئًا وفقًا لتقنية صنع الخبز القياسية ، ولكن الإسفنج هو فقط.

الوصفة ، بالمناسبة ، قياسية للبرنامج الرئيسي.

هنا ، وفقًا لتقنية HP-howling القياسية ، يتبين أن الفتات ... آه ... البلاستيسين وتناولها ليس فقط مزعجًا ، ولكنه أيضًا غير مفيد.

إيرا ، وطريقة الإسفنج تعطي خبزًا آخر عند المخرج ، أليس كذلك؟ مع فتات مختلفة سأحاول بالتأكيد

أحب الخبز الطازج الساخن / الدافئ لتناوله ، لكن لا يمكنني تقديمه لهم في مثل هذه الحالة ، فمن الضروري أن يبرد الخبز جيدًا ، وهذا شيء آخر.

بالنسبة لي أن أجرب أولاً ، ماذا أخبز أولاً؟ قمح عادي؟ ما الوصفة؟ ماذا سيكون في الكتاب المرفق؟ أم أنه من الأفضل أن تأخذ واحدة مجربة؟

[خبز مائدة أبيض طويل الأمد]

خبز آخر ، بالطبع. طريقة الإسفنج تجعل الخبز أقرب إلى معايير GOST. يتخمر العجين لمدة ساعتين إلى ثلاث إلى أربع ساعات ، وفي ذلك الوقت يكتسب العجين حموضة كافية ، ويتضخم النشا بشكل طبيعي ، ويتطور الغلوتين. العجين على ما يرام!

يتم خبز الخبز في الواقع باستخدام تقنية متسارعة - فقط 2-2.5 ساعة للعجن والتدقيق ، وهذا ببساطة لا يكفي للعجين العادي.

لقد واجهنا مشكلة تسريع الخبز للخبز قبل عقدين من الزمن ، عندما ظهر عدد كبير من المخابز الصغيرة التي تعمل وفقًا لـ TU. ثم أدركنا أن الخبز يمكن أن يكون قطنيًا ولا طعم له. الآن نواجه مثل هذا الخبز بانتظام ، وبدأ العديد من المخابز ، من أجل توفير الوقت ، في استخدام الأساليب المتسارعة والمحسنات.

على أي حال ، عليك المحاولة. يمكن أن تكون مدة العجين مختلفة - لمدة ساعة ، لمدة ساعتين ، لمدة ستة. لدينا وصفة خبز مائدة أبيض طويل الأمد... خبزت في الفرن وفي صانعة الخبز. في الفرن ، بالطبع ، أفضل ، لكن بالمقارنة مع الخبز القياسي العادي في آلة الخبز ، فإن البخار الطويل هو الذي يفوز بوضوح.

تاتيانا، اقرأ الصفحة الأولى من الموضوع كبداية - رسالة ملونة للمبتدئين. إنه يشير إلى الحد الأدنى الذي ستحتاجه لبدء إتقان التقنية. من الأفضل البدء بخبز القمح الأبيض العادي في البرنامج الرئيسي. تم التحقق من الوصفة الموجودة في كتاب Panasonic ، ولكن يلزم التحكم في kolobok (الطحين لدينا مختلف جدًا).

500 غرام دقيق قمح ممتاز
320 مل ماء
7 غرام خميرة مضغوطة أو 1.5 ملعقة صغيرة. جاف
1.5 ملعقة صغيرة ملح
1.5 ملعقة كبيرة. ل. سكر (اختياري)
1.5 ملعقة كبيرة. ل. زبدة (خضار أو قطعة 25-30 جرام زبدة)

أوصي أيضًا بالخبز وفقًا للوصفة من التعليمات مع التحكم في kolobok.

صباح الخير جميعا!
نخبز خبزنا الأول مع ابنتنا)
أتابع kolobok بشكل دوري ، لكنني لم أفهم شيئًا عنه بعد ...

لكني لم أفهم شيئًا عنه بعد ...

ستأتي التجربة مع الوقت - طالما أنه يكفي فقط ملاحظتها ولمسها (لتحديد المرونة) ، ثم إلقاء نظرة على نتيجة الخبز المخبوز ...

ثم ماذا نفتح ، لن ينتهي شيء من هذا الخبز؟

[تاتيانا_ك]

تاتيانا_ك لن يحدث شيء ، فقط لا تفتحه قبل الخبز وأثناء الخبز. سرًا ، لم أتبع kolobok مطلقًا ، وليس لدي أبدًا أشياء أخرى أخبزها فقط وفقًا لوصفات مجربة من المنتدى أو من كتاب إلى HP

سيكون خبزنا الأول جاهزًا خلال نصف ساعة. أتمنى أن يكون كل شيء على ما يرام.

بشكل عام كان لذيذ. قشرة القشرة لذيذة جدا) فقط الرائحة تعطي الخميرة بطريقة ما. تعكر أو شيء من هذا القبيل. لا أستطيع الشرح.

بشكل عام كان لذيذ. القشرة تقشر لذيذ جدا) فقط الرائحة تعطي الخميرة بطريقة ما. تعكر أو شيء من هذا القبيل. لا أستطيع الشرح.

وتم قياس الخميرة بالضبط؟
بشكل عام ، يمكن أن "تتخلص من الخميرة" بدافع العادة ..

أستخدم ملعقة القياس هذه. SAF-MOMENT لدي. سوف يذهب هذا؟ أضع 1.5 ملعقة.

1.5 ملاعق قياس صغيرة؟

نعم .. أنا أفهم ذلك ، قبلة ونصف من هذا الماسنكا.

إذا توفرت خميرة مضغوطة (طازجة) ، استخدم 6-8 جرام لكل 500 جرام من الدقيق. قسّم عبوة من 100 جرام بخيط إلى 12 قطعة ، تحصل على قطع كل منها 8 جم.

إذا توفرت خميرة مضغوطة (طازجة) ، استخدم 6-8 جرام لكل 500 جرام من الدقيق. قسّم عبوة من 100 جرام بخيط إلى 12 قطعة ، تحصل على قطع كل منها 8 جم.

يقسم على الفور لوضعه في الفريزر؟ عبواتي 50 جرام ولا أقسمها مقدمًا. لقد قطعت قدر الحاجة في وقت الخبز.لا أعرف مسبقًا الحجم الذي سأخبزه. يتم تخزينها بشكل مثالي في الثلاجة ، بدون ثلاجة.

آه ، حارس! البنات ، أنقذني! لقد نسيت صب الزبدة في العجين (أنا غراب). ماذا سيحدث الان؟ خبز الكاسترد من كتاب الوصفات. هل يمكنك أن تخبرني من فضلك بما هو محفوف به؟

[أورينا]

أورينا لن يحدث شيء سيء. هل انتهت الدفعة؟ إذا لم يكن كذلك ، فقط أضف الزبدة ، إذا كنت تستخدم في الخبز أو الخبز ، فلا تلمس أي شيء!

تكمن المشكلة في أنني تذكرت متأخرًا جدًا عندما بدأت في الخبز ... أخرجته وخرجت منه بردًا. خارجيًا - ارتفع أقل من المعتاد والسقف مسطح تقريبًا. أنا قلقة بشأن دواخل الخبز

[ليغا]

ليغا، أنا في الأساس لا أقسم أي شيء. أقطعها إذا لزم الأمر ، يدي تعرف بالفعل ، وتؤكد المقاييس
أحتفظ بعلبة تزن مائة جرام على رف الثلاجة في كيس عادي غير مقيد !!! أخبزها في يوم أو يومين ، لذا فإن العبوة تكفي لمدة أسبوعين أو ثلاثة أسابيع ، ولا شيء يحدث للخميرة العادية خلال هذا الوقت. حتى لو حدث شيء ما ، فلا يزال أرخص من الجاف

أنا قلقة بشأن بطن الخبز

أوه ، نعم ، لقد تثاءب قفازتي أكثر من مرة. لا شيء خطأ. سيكون أكثر كثافة ، وهذا كل شيء.

أنا قلقة بشأن دواخل الخبز

لماذا تقلق عليه؟ الشيء الرئيسي هو أنه لا شيء يحدث لداخلنا من هذا الخبز!

أنا هنا في "Magnet" أخذت الدقيق من مطحنة دقيق تفير. يا له من دقيق رائع ، والخبز رقيق جدًا.

أنا هنا في "Magnet" أخذت الدقيق من مطحنة دقيق تفير. يا له من دقيق رائع ، والخبز رقيق جدًا.

إضافي؟ أنا أحب ذلك أيضا.

إضافي؟ أنا أحب ذلك أيضا.

أوه ، نعم ، لقد تثاءب قفازتي أكثر من مرة. لا شيء خطأ. سيكون أكثر كثافة ، وهذا كل شيء.

Uff مطمئن. شكر! مرتاح.