قالب الزلابية والزلابية

[kVipoint]

kVipoint، أقوم أحيانًا بعمل الزلابية في المنطول. يتم الحصول على طعم جديد.

[روزي]

روزي, فيتا، الفتيات ، وأنت تدهن غلاية مزدوجة بشيء؟ هم ، بعد الفريزر ، لن يلتزموا به؟ لدي غلاية معدنية مزدوجة.

[فاليريا +]

فاليريا +، يجب التأكد من تشحيم الباخرة جيدًا. نفط. ولا تضع الزلابية بالقرب من بعضها البعض. يمكنك دهنها بالزيت على الجوانب ، فقط في حالة ، وستكون ألذ.

إذا كانت الزلابية / الزلابية في الثلاجة ، فإن البطن لا يزال ينكسر. ما هذا بحق الجحيم ، لا أستطيع أن أفهم.

لير ، ربما المشكلة هي كيف يتجمدون في الفريزر؟ على سبيل المثال ، أضعها على ورقة من ورق الخبز حتى لا تلتصق بأسفل درج الفريزر.

ولكن ، إذا كانت الزلابية في المجمد ، فإن البطن لا يزال ينكسر.

من الممكن أن
* أو طرح نحيفًا ،
* أو لا يعجن العجين بما فيه الكفاية ،
* أو عجين شديد الصلابة ،
* أو الزلابية بعد فترة وجيزة من سقوط القوالب في التجميد وتمكن العجين من التبلل (خاصةً رقيقة)
* أو الزلابية غير مجمدة بشكل كاف

أي عجين ممزوج جيدًا ، حتى لو بدأ به ، يتحمل التجميد جيدًا

تتكشف الزلابية
- على قطعة قماش رفيعة وناعمة - ويجمد عليها - يضمن أنه عند إزالة الزلابية المجمدة ، لن تنكسر
- نفس الشيء بالنسبة للسيليكون
- للبلاستيك اللين
الزلابية المجمدة تقطع جيدا منها

هل تشحم الغلاية المزدوجة بشيء؟

لا أقوم بدهن صواني القدر البخاري ، فإما أن أضع مربعًا من ورق الخبز أسفل العبوة ، أو أستخدم فطائر الورق للكعك ، والتي يوجد منها الآن العديد من الأحجام المختلفة ، وهناك حجم أسفل الزلابية ، أقوم بدهن الورق بالزيت ، وبعد الطهي أجمعها في كومة وأخزنها في الفريزر - يخدم لفترة طويلة

والطريقة غير المربكة هي طهي الزلابية أو في وعاء طهي بطيء - مثل طهي المعكرونة + المقلية فورًا إذا رغبت في ذلك ، أو في أي مقلاة أسفل الغطاء - حتى على طبق ، حتى مثل صانع البيتزا بيلميني ، زلابية ، مانتي في صانع بيتزا.

[ايرشا]

لير ، ربما المشكلة هي كيف يتجمدون في الفريزر؟ على سبيل المثال ، أضعها على ورقة خبز حتى لا تلتصق بأسفل درج الفريزر.

دوك وأنا أيضا.

ايرشا, ايرينا، شكرا جزيلا. أعدت كتابة كل شيء - سأحاول مرة أخرى. أنا مثابر وسأهزمهم.

أضعها في الفريزر على لوح تقطيع مرشوشة بالدقيق ، ثم يمكن إزالتها بسهولة وزلابية وزلابية

[kVipoint]

kVipoint، ألواح التقطيع الرقيقة المرنة ، مريحة للغاية ، البلاستيك اللين لا ينكسر عند التجميد ، حتى بدون الدقيق

يرش بالدقيق على لوح التقطيع

ثم الفريزر كله في الدقيق؟
لا ، ليس طريقتنا! قم بتغطية اللوح بفيلم مطاطي (فيلم cling film) ويمكنك فوق الطبقة الأولى من الزلابية ، ومرة ​​أخرى تمدد الفيلم وطبقة أخرى من الزلابية!

أنا مثابر وسأهزمهم

فاليريا! قرأت عن الزلابية التي تنفجر باستمرار! وكم من الوقت يتجمدون بدون تغليف؟ لقد لاحظت للتو أن العجين ، خصوصًا الملفوف بشكل رقيق ، يمكن أن يجف بسرعة ويعطي تشققات صغيرة أثناء عملية التجميد ، ثم يتفكك أثناء الطهي. لذلك ، عادةً ما أقوم بتجميد المنصات البلاستيكية الرقيقة أو الألومونيوم المغطاة بفيلم مطاطي من الأسفل وتأكد من تغطيتها بإحكام بفيلم مطاطي في الأعلى حتى لا تجف أو تتعرض للهواء. وفي موعد لا يتجاوز يوم واحد ، أحاول نقله إلى كيس محكم الإغلاق من المنصات.

أضعها في الفريزر على لوح تقطيع مرشوشة بالدقيق ، ثم يمكن إزالتها بسهولة وزلابية وزلابية

بالمثل! حتى في الآونة الأخيرة ، كنت أستخدم حصيرة سيليكون كوسادة - ثم يتم غسل الدقيق الزائد عنها بسهولة
على الرغم من وجود الكثير من الزلابية في بعض الأحيان بحيث يتم استخدام الألواح الخشبية المتبقية بعد تجميع الرفوف

أضعها في الفريزر على لوح تقطيع مرشوشة بالدقيق ، ثم يمكن إزالتها بسهولة وزلابية وزلابية

وبالمثل ... ولا فريزر ولا دقيق ...

يمكن للعجين ، وخاصة المدلفن بشكل رقيق ، أن يجف بسرعة ويعطي تشققات دقيقة أثناء التجميد ، ثم يتحلل أثناء الطهي. لذلك ، عادةً ما أقوم بتجميد المنصات البلاستيكية الرقيقة أو الألومونيوم المغطاة بفيلم مطاطي من الأسفل وتأكد من تغطيتها بإحكام بفيلم مطاطي في الأعلى حتى لا تجف أو تتعرض للهواء. وفي موعد لا يتجاوز يوم واحد ، أحاول نقله إلى كيس محكم الإغلاق من المنصات.

لدي حتى أقل من يوم واحد. لنفترض أنني وضعته في الثلاجة في الساعة الثالثة صباحًا وفي صباح اليوم التالي قمت بتعبئته بالفعل في كيس. لكن! إنهم في ثلاجتي لذا يكذبون وحدهم ، ولم يغطوا بفيلم. ربما هذا هو الحال؟ ربما يجفون هناك ولا يغطيهم أي شيء؟

سيداتي! كيف تتناسب مع مثل هذه الألواح الضخمة مع الزلابية في الفريزر؟ هل لديكم لاريس أم ماذا؟ وأين تضع محتويات الفريزر أثناء تجميد الزلابية؟
تكون عملية التجميد أحيانًا أكثر إشكالية من عملية تحضير هذه الزلابية.

لدي منصات نقالة. استحممت في الاتحاد السوفياتي. تحت الفريزر. أعشق هذه المنصات حسنًا ، لا يوجد غيرها)). وللتجميد ، خذ البلاستيك ، قم بتنعيم الحافة ، بينها ، على الأقل قم بربط المقابس. نأخذ المجمد للحجم. نحن نربط - المقابس في الزوايا ، وهذا كل شيء. لدي فطائر))) مع القرصات. الألومنيوم. 90 سنة
يو

سيداتي! كيف تتناسب مع مثل هذه الألواح الضخمة مع الزلابية في الفريزر؟

لدي ، ليست ضخمة ...

لوحات مرنة لطيفة ، كتبت الفتيات بالفعل. من الملائم التصوير بدون استخدام أفلام إضافية ..

لا طحين غير ضروري. هنا توجد اللوحة المرنة على لوحة بسيطة ، بحيث يكون نقلها إلى الفريزر أكثر ملاءمة. هذا تنسيق A3 كبير جدًا.
لدي 4 مثل هذه المجالس. عند التجميد ، انحنى على كلا الجانبين وصبها في كيس أو وعاء.

[سوسيكا]

سوسيكاما أجمل الزلابية! هل يحافظون على شكلهم بعد الطهي؟

[روزي]

روزي، نعم

[سوسيكا]

سوسيكا، شكر. من الضروري البحث عن مثل هذا الشكل ، الزلابية الجاهزة تشبه الزلابية الكلاسيكية.

ثم الفريزر كله في الدقيق؟
لا ، ليس طريقتنا! قم بتغطية اللوح بفيلم مطاطي (فيلم cling film) ويمكنك فوق الطبقة الأولى من الزلابية ، ومرة ​​أخرى تمدد الفيلم وطبقة أخرى من الزلابية!

كما أنني لا أفهم سبب الحاجة إلى المزيد من الدقيق
أجعلها أكثر كسلاً ، لقد وضعت أكياس الطعام على السبورة ، ولا شيء يلتصق ، ثم يمكنك صب الزلابية / مانتي مباشرة في هذه الأكياس.

سيداتي! كيف تتناسب مع مثل هذه الألواح الضخمة مع الزلابية في الفريزر؟

ومثل هذا! صحيح أن الألواح الخاصة بي ليست ضخمة جدًا ، فقط حوالي 30 × 35 سم وليس لدي صندوق ، وحتى الثلاجة ضيقة.


أخرج الصندوق ، وأضع كيسين من أكياس الطعام على الرف الزجاجي وأضع الزلابية / الزلابية / مانتي عليها ، تاركًا 4 "أماكن" فارغة ، حيث ستقف بعض الوقايات. بالنسبة لي هذا الدور تلعبه النظارات.
أكثر أو أقل من هذا القبيل

ثم أضع الأكياس على الألواح وأضع الزلابية عليها ، وأضع اللوح على الأكواب. كما أنني أستخدم برطمانات توابل صغيرة.

وأين تضع محتويات الفريزر أثناء تجميد الزلابية؟
تكون عملية التجميد أحيانًا أكثر إشكالية من عملية تحضير هذه الزلابية.

لدي أيضًا هذه النقطة المؤلمة ، لذلك أحاول ضبط تحضير الزلابية في الوقت الذي يلي إزالة الجليد ، أو "نفرغ" محتويات طبق التزيين ، بينما لا أحمل أي شيء إضافي.
أهم شيء هو أن أحد الأدراج فارغ ويمكن سحبه للخارج.

[فاسيليكا]

فاسيليكا، متألق! (ذ) شكرا لك!

لقد اشتريت صواني بلاستيكية (مستطيلة ، بدون مقابض) ، بحجم الرف فقط ، إذا وضعت أكوامًا (أو صناديق كلام :)) على الجانبين ، فيمكنك ذلك في طبقات

[انجليكا]

انجليكا، هذا هو فكرة عظيمة! أبحث عن صواني!

واشتريت لنفسي مجموعة من هذه الصواني لتجميد الزلابية ، لكنني لم أختبرها بعد ، فالفريزر ممتلئ. أريد قياس كل شيء حيث يتناسب الدرج مع الدرج.



شاهدت مقطع فيديو يوضح أنه من الملائم وضع الأدراج على النحو التالي:



لكن الدرج العمودي لن يتناسب بالتأكيد مع درج الفريزر.

لذلك قررت بنفسي. أنني سأضع صينية واحدة في كل درج فوق الطعام المجمد. أنا لا أصنع الكثير من الزلابية. لذلك ، تناول ثلاث مرات ثم انحت مرة أخرى.

كان لدينا (ولا يزال لدينا) منصات من الألومنيوم. منذ زمن الاتحاد السوفياتي. كان حجم الفريزر هناك. بغض النظر عن ما يفعلونه ، لكن هذه البرك تتحكم ، ولذا أقوم بدفعهم على أي حال ، لا شيء يلتصق ، أنا أحبهم. 4 قطع - مع فواصل pintuck

[فيليرينا]

فيليرينا، يتم غبار اللوح بالدقيق فقط ، لذلك لن يكون له أي علاقة بالفريزر ، فقط قم بتكوين صداقات مع الزلابية والزلابية حتى لا يلتصقوا باللوح. هذا ما فعلته والدتي وأنا أفعله من أجل ما هو مطلوب. ربما لا ، ولكن من الصعب كسر العادات

[مارفوشا 5]

مارفوشا 5، إيريشا ، صواني جيدة جدًا ، أستخدمها منذ عام ، ولا شيء يحدث لهم في الفريزر. لا تكسر ، لا وخز

[مارفوشا 5]

مارفوشا 5
وأين يعطون!؟

[هيلين]

هيلينيا لين ، أخذتها من مشروعي المشترك ، كان سعر الإصدار 80 روبل يسمى "صينية 36 * 25 * 3 سم د / زلابية مجمدة"
في نفس المكان بعد قراءة الثناء من دسم- Alevtins ، طلبت بنفسي ألواح بيروسي ، لدينا 3 أحجام و 5 ألوان

مجموعة من هذه الصواني لتجميد الزلابية

نعم ، صواني مريحة جدًا للتجميد ، بسبب الجوانب ، ارتفاع 3 سم حتى تجميد الخضروات بكميات كبيرة ، الصناديق في فريزر باناسونيك واسعة وطويلة وتتسع لـ 8 صواني.

بالإضافة إلى الأدراج العميقة ، لدي صينية للتجميد السريع في المجمد الخاص بي - إنه مثل صينية عميقة - حيث أقوم بتجميد الزلابية ، أوش. مريح ، ولكن إذا لم تفعل ذلك على نطاق عالمي ..

سيداتي! كيف تتناسب مع مثل هذه الألواح الضخمة مع الزلابية في الفريزر؟ هل لديكم لاريس أم ماذا؟ وأين تضع محتويات الفريزر أثناء تجميد الزلابية؟

لسوء الحظ ، ليس لدي مثل هذه المنصات الرائعة والصواني ، كما كتبت أعلاه ، لذلك بالطريقة القديمة على الشرفة في البرد

[الجدار الإلكتروني]

الجدار الإلكتروني، إذا سألت محرك بحث Yandex "صينية لتجميد الزلابية" ، فإنه يعطيني "كلمتا مرور للحضور" في موسكو

[فيفانيا]

فيفانيا، أنيا ، شكرًا لك. هي ذات جودة عالية جدا. أنا أيضا أحببته كثيرا

وأين يعطون!؟

هيلين ، هيلين ، انتقلت أيضًا إلى المشروع المشترك من موقع سيم لاند. يوجد أيضًا في المشروع المشترك من موقع الويب الخاص بقاعدة البيع بالجملة ، إذا كنت تأخذه في المتاجر ، ثم تم العثور على بعضها في أوشان ، ورأيتها في المتجر الإلكتروني الخاص بي ، ويسمى صينية الفريزر للزلابية.

[مارفوشا 5]

مارفوشا 5 نعم ، لقد رأيت أيضًا في هذا المتجر عبر الإنترنت. وكان مشروعنا المشترك من سيما لاند ، صواني باردة. لدي 6 منهم الآن (اضطررت إلى شرائه بسبب شراء آلة كاتبة)

أخبرني يا فتيات ، لماذا يخرج الحشو الخاص بي؟))) قام Trio Taper بعمل فطائر على قالب من الجبن ، لكن كل ذلك تسرب! مثل بعض الماء ، قمت بتلطيخ الحواف ، وأصبح العجين جاهزًا.

[تيريزا]

تيريزايجب دهن عجين الفطير ليس بالماء ولكن بالبروتين! وأضف بيضة إلى الجبن حتى يتم ضبطها في عملية الخبز ، ولا تتدفق ، حسنًا ، من الواضح أنه من المستحسن تناول الجبن القريش الأكثر جفافاً.

[فيليرينا]

فيليرينا، إيرينا ، شكرا جزيلا لك! فكرت أيضًا في ذلك) أحببت العمل مع هذا القالب! في البداية حاولت قطع العجينة من الجانب الخلفي ووضعها على القالب ، ولكن بعد ذلك بدا أنه من الأنسب تكييف مستطيل العجين لهذا الغرض وإزالة الفائض بإصبع.
إيرينا ، وعجينة الزلابية البسيطة أيضًا ، دهن الحواف بالبيض من أجل الترابط الجيد؟

لا تدهن العجين البسيط بأي شيء! ويتمسك بشكل جميل جدا!

[فيليرينا]

فيليرينا، شكر!

["جاليفر" - مقابل 61 زلابية]

الفتيات ، ربما يكون هناك شخص ما في متناول يدي:
منذ أن قمت بتدوير عجينة الزلابية بآلة ، أي أنني أصنع الزلابية من شريط بعرض 15 سم ، ما زلت غير قادر على استخدام صانع الدمبلينغ الدائري القديم ("الترس") بشكل فعال - يوجد قطر كافٍ لشريط واحد وقطعة أخرى.
لدي زوجان صغيران من raviolnitsy المستطيلة ، لكن في بعض الأحيان ما زلت أريد "التروس" أيضًا
باختصار ، لقد اشتريت مؤخرًا نفس الزلابية في الإصدار "جاليفر" - مقابل 61 زلابية (بدلاً من 37 بالحجم الطبيعي). إنه ليس ضخمًا على الإطلاق كما كنت أخشى - يبلغ القطر الإجمالي حوالي 33 سم ، أي أنه مناسب أيضًا بشكل طبيعي على الرف.
الإثارة الآن هي أن قطعتين من العجين ، ملفوفة على آلة كاتبة ، مناسبة بحرية والصف الأوسط يظل مجانيًا ، لذلك حتى في مثل هذا الإصدار "البطيء" ، ينتهي بك الأمر بـ 52 قطعة في المرة الواحدة.

اشتريت من أمازون ألماني ، لكن من المحتمل أن يكونوا في أماكن أخرى أيضًا:

🔗

[فرانكي]

فرانكي، يمكنك محاولة استخدام صانع الدمبلينغ بالكامل عن طريق وضع طبقتين من العجين فوق بعضهما البعض بقليل. اتضح أنه رائع ، لا يغلي أكثر من اللازم. حاولت أكثر من مرة على صانع الزلابية الخاص بي.
لدي شكل لـ 52 فطيرة ، وهو مربع ، 25 سم في 25 سم ، ودائمًا ما أقوم بلف شريحتين على لفافة العجين ، ثم في المنتصف أضع الحواف فوق بعضها البعض.
وفي المرة الأخيرة التي قمت فيها بعجن عجينة choux إلى xn ، بعد تسويتها أصبحت بلاستيكية للغاية لدرجة أنني بدأت في البداية بالنحت بطبقة من الحواف ، ثم بصق ، وامتدت للتو شريطًا واحدًا من العجين إلى عرض البلميني بالكامل. لقد دحرجت العجين ليس رقيقًا جدًا على آلة لف العجين. عملت بشكل رائع!

لدي مثل هذا الشكل الكذب لسنوات عديدة غير مناسب. أنا استخدمه كموقف

بشكل دوري ، ولكن بشكل بطيء ، تتم هنا مناقشة أشكال Tescom للرافيولي. لقد اشتريت هذه مؤخرًا لنفسي ، ويبدو لي أنها رائعة: افعلها بسرعة ، لا تلتصق ، تسقط بشكل جيد ، وبشكل عام ، نتيجة متساوية للغاية ، على الرغم من أنني قصتها بكمية الحشو. إذا كنت تتناول الدقيق العادي بدلاً من السميد ، فيجب أن تحصل على زلابية ممتازة.




ظهرت المربعات بشكل أكثر سلاسة:

لدي مثل هذا المربع وأكاذيب واحدة غير مختبرة (((

[جوليا]

جوليا، لماذا ا؟ رائع!

[جوليا]

جوليا، لماذا ا؟ رائع!

لا أعرف ، لقد أردته كثيرًا ، لقد أردته كثيرًا))) ، أنت بحاجة إلى التغلب على كسلك. هناك الكثير من أكلة الطعام في المنزل ، وتكاليف العمالة غير مبررة ، فمن الأسهل الشراء.

حسنًا ، لا أعرف .. لقد أمضيت 20 دقيقة من وقت آلة الخبز أعجن العجين + 40 دقيقة من وقتي بسرور ، لستة حصص من 14 قطعة.



P. S. آسف ، أنا لا أحاول الإقناع ، لقد أحببت ذلك حقًا

أنا أيضًا أنظر ، أنظر إلى هذه القوالب ... أيضًا ، chtol ، هل تريد؟ ... وبعد ذلك لم أشتري أي شيء لفترة طويلة.
سأذهب لاستنشاق الأوزون ...

[ايلينا تيم]

ايلينا تيم,

وعلى العكس من ذلك ، لدي أسبوع من المشتريات. تخريب ميزانية الأسرة.

ولدي مخزون من الزلابية - رافيول أشكال لا يمكنني لعبها! هيا - تريد))).