صانع الزبادي ماركة 4001

أوه ، ماشا ، وأنا لطيف ...

أوه ، ماشا ، وأنا لطيف ...

لهذا أنت بون وأنا شوماخر

بالضبط بالضبط

[المن]

Ksyushk @ -Plushk @ كيف ما الوصفات؟ فون المن كم عدد التجارب التي قمت بها! هذا بصق للمحترفين ، وللمبتدئين مثلي ، يا لها من مساعدة (لا تقلب الموضوع بأكمله!)

حسنا المايونيز الإلكتروني! من الضروري أن تطلب من الوسيط. ومن هو الوسيط لدينا؟

Lenusya

[الهريس]

الهريس، أعني أن الموضوع ضروري لإغراء الوسيط. قد لا يشك حتى في وجودنا هنا

سأكتب بشكل شخصي!

كتب

[المن]

علاوة على ذلك ، 1 لتر فقط. أشعر بالأسف على اللاكتين هنا لمدة 2 ، وأنا أسعى جاهداً لتخمر كل شيء لمدة 3. باختصار ، لاف عليهم

لذلك ... هذا ... سأغسل جميع المخمرات لأكثر من 1 لتر. يقول اللاكتين أيضًا حوالي 1 لتر ، ونحن نسعى جاهدين للتخمر في 3

من الضروري محاولة إجراء عدة دورات ، أي تخمير الجزء التالي مع آخر جرة من الدفعة السابقة. تفعيل 4 ثنيات يقاوم بسهولة دون تغيير الطعم

حسنًا ، حسنًا ، لا يُنصح بإعادة تخمير أكثر من حليب زبادي محلي الصنع (جيدًا ، بحد أقصى 2x) ... وكل ذلك لنفس السبب - تضعف البكتيريا الصديقة مع تقدم العمر ، ولا تظهر بكتيريا صديقة جدًا ، ونضربها أيضًا عن طريق التخمير المفرط. وبشأن أكتيفيا ، أنا صامت

فون المن كم عدد التجارب التي قمت بها!

هذا التيار ... لا تأخذ جميع اختباراتي كتعليمات للعمل. ثم جربت

[كيس واحد (1)]

لذلك ... هذا ... سأغسل جميع المخمرات لأكثر من 1 لتر. يقول اللاكتين أيضًا حوالي 1 لتر ، ونحن نسعى جاهدين للتخمر في 3

اه لا
على سفر التكوين

وفي طعام جيد

1-3 لترات مكتوبة بشكل مباشر ، عن اللاكتينا تعلم أنه ممكن أيضًا ، ولكن هذا ما هو مكتوب (لم أجد التعليمات الكاملة بعد).

اقتبس من الموقع 🔗
YOGO عبارة عن خليط مجفف بالتجميد من سلالتين مفيدتين للغاية من العصيات اللبنية المحبة للحرارة: Streptococcus Thermophillus و Lactobacillus delbrueckii subsp. البلغاري. عدد الكائنات الحية الدقيقة في 1 جرام من هذه الثقافة البادئة لا يقل عن 1011 CFU (وحدات تشكيل العمود). بداية الثقافة عبارة عن مسحوق أبيض كريمي اللون ، معبأ في كيس. كيس واحد (1) تم تصميم ثقافة المبتدئين ل واحد (1) لتر حليب للطبخ واحد (1) لتر منتج الحليب المخمر. يجب تخزين الأكياس المزودة بثقافة البادئ في الثلاجة عند درجة حرارة (+2 درجة مئوية +6 درجة مئوية) واستهلاكها في غضون 12 شهرًا من تاريخ الإنتاج.

إذن ما هو مكتوب؟ يقول لاكيتين أيضًا أن الكيس مصمم لـ 1 لتر من الحليب.

لذلك لسبب ما ، يتم التركيز على لتر واحد بما يصل إلى ثلاثة أضعاف. هذا يحيرني. في هذه الحالة ، يكون الكيس 3 جم ، على عكس الآخرين ، حيث 1 جم. لذلك ، منطقيًا ، يمكن تخمير 9 لترات. وثمن كل هذا سوء الفهم باهظ. قررت عدم المخاطرة به. ربما سيحاول شخص ما في النهاية أن يكتب ماذا.

وثمن كل هذا سوء الفهم باهظ. قررت عدم المخاطرة به. ربما سيحاول شخص ما في النهاية أن يكتب ماذا.

أنا أتفق مع هذا

لقد وجدت وصفًا: "يوجو - مزرعة بكتيرية لزجة محبة للحرارة لإنتاج الزبادي والحليب المخمر وحليب متشنيكوف الرائب". أي أنها ليست جافة أم ماذا؟ ربما هذا هو الحال؟ باختصار ، لا شيء واضح. الذي وجدته على الموقع 🔗طلب توضيح النقطة حول اللترات.

[حول اسيدوفيلوس]

يا رجل ، يمكننا أن نصل إلى الطريق بالسيارة! وفي شابولوفكا يبيعون أيضًا العجين المخمر فيفوفسكي

بالسيارة ، في أيام الأسبوع ، في الاختناقات المرورية؟ لا ، أنا في المترو ، إلى Dobryninskaya أو Serpukhovskaya ، وهناك محطة واحدة - سيرًا على الأقدام ...

حول معايير الحليب المخمر:

"الزبادي هو منتج حليب مخمر يحتوي على نسبة عالية من مواد الحليب الجاف الخالي من الدسم ، ويتم إنتاجه باستخدام خليط من الكائنات الحية الدقيقة البادئة - المكورات العقدية لحمض اللاكتيك المحبة للحرارة وعصيات حمض اللاكتيك البلغاري." القانون الاتحادي للاتحاد الروسي المؤرخ 12 يونيو 2008 N 88-FZ "اللوائح الفنية للألبان ومنتجات الألبان"

تمت دراسة البكتيريا الدقيقة للزبادي البلغاري لأول مرة من قبل طالب الطب البلغاري ستامين غريغوروف في قسم الأستاذ. ماسول في جامعة جنيف. في عام 1905 وصفها بأنها تتكون من بكتريا حمض اللبنيك كروية الشكل وقضيب واحد.

في عام 1907 ، تم تسمية البكتيريا على شكل قضيب Lactobacillus bulgaricus تكريما لبلغاريا ، حيث تم اكتشافها واستخدامها لأول مرة ، وسميت البكتيريا الكروية Streptococcus thermophilu.

كان II Mechnikov أول من قدر أهمية الاكتشاف الذي قام به Grigorov ، وكمدير لمعهد Pasteur ، دعاه إلى باريس لإلقاء محاضرة عن اكتشافه لجميع علماء الأحياء الدقيقة الرائدين في ذلك الوقت. من خلال التحقيق في قضايا الشيخوخة وجمع البيانات لـ 36 دولة ، وجد متشنيكوف أن أكبر عدد من "المعمرين" - في بلغاريا - 4 لكل 1000 شخص. منذ أن درس الفلورا المعوية ، ربط ذلك بالزبادي البلغاري (يُطلق عليه أيضًا في بلغاريا اسم kiselo mlyako - "اللبن الرائب". بالنسبة لاستهلاك منتجات حمض اللاكتيك (خاصة الزبادي) ، دعا II Mechnikov كوسيلة لقمع التخمر اللاهوائي في الجهاز الهضمي القناة المعوية: "... في مكافحة التعفن المعوي ... من الضروري إدخال مخفف من بكتيريا حمض اللاكتيك في الجسم. ولأن هذه البكتيريا قادرة على التأقلم في القناة المعوية البشرية ، وتجد فيها مواد تحتوي على السكر للتغذية ، فيمكنها إنتاج مطهرات وتفيد الكائن الحي الذي يعيشون فيه ".

حول اسيدوفيلوس.

Acidophilus bacillus ، وهو جزء من الثقافة البادئة للأسيدوفيلوس ، لديه نشاط مضاد عالي ضد مجموعة واسعة من البكتيريا المسببة للأمراض والبكتيريا الانتهازية ، بما في ذلك المكورات العنقودية (بما في ذلك المكورات العنقودية الذهبية). بمجرد دخول الأمعاء البشرية ، تفرز العصيات الأسيدوفيلوس المضادات الحيوية (النيسين ، اللايسين ، اللاكتالين ، النيكوزين) ، وتزيح الميكروبات الضارة وتوقف عمليات التسوس. تختلف العصيات الحمضية عن العصوية البلغارية في أنها يمكن أن تتطور لبعض الوقت في الأمعاء ، مما يحفز العمل الإفرازي للمعدة والبنكرياس.

جنبا إلى جنب مع اسيدوفيلوس ، يتم إنتاج الحليب الحمضي واللبن الزبادي الحمضي ومعجون الأسيدوفيليك. يعمل Acidophilus على تطبيع النشاط الهضمي في الجهاز الهضمي ، ويحسن عمليات التمثيل الغذائي في الجسم ، يساعد على استعادة المناعة الطبيعية.


بالنسبة لي ، من الأفضل أن أكون أكثر حرصًا بشأن اختيار الثقافات البادئة لمنتجات الألبان المخمرة ، خاصةً عندما نقوم بطهيها في المنزل. لدي ثقة أكبر في المخمرات التي يتم تحضيرها في المصنع ، خاصة في VNIIM.

لكن هذا رأيي الشخصي.
حول تكلفة هذه الثقافات البادئة - زجاجة واحدة تكلف إما 60 أو 70 روبل ، لا أتذكر بالضبط (التصلب!) ، يتم تخفيفها في 200 مل من الحليب الدافئ ، المخمر وفقًا للتعليمات الموجودة في صانع الزبادي ، ويتم تخزينها مباشرة في هذا الجرة في الثلاجة لمدة لا تزيد عن أسبوعين. لتحضير منتجات الحليب المخمر ، تحتاج إلى 1-2 ملعقة كبيرة. ل. مزرعة البادئ ، أي 30 أو 60 جم ​​لكل 1 لتر من الحليب. أضيف 2 ملعقة كبيرة. ل. (أحبه أعمق!). لدي جرة واحدة من البادئ تكفي 3 لترات من الحليب ، أي لثلاث إشارات مرجعية أو 21 كوبًا من المنتج النهائي ، أي ما يصل إلى 4 روبل لكل كوب! اقتصادية للغاية!

[أولغا]

لدي ثقة أكبر في المخمرات التي يتم تحضيرها في المصنع ، خاصة في VNIIM.

أولغاوماذا تقصد بهذا؟
1. حقيقة أن الثقافة البادئة تنتج إنتاجا جادا؟
2. أو حقيقة أن بعض المخمرات (ربما) تستخدم لصنع منتجات على نطاق صناعي؟

[أولغا]

أولغاوماذا تقصد بهذا؟
1. حقيقة أن الثقافة البادئة تنتج إنتاجا جادا؟
2. أو حقيقة أن بعض المخمرات (ربما) تستخدم لصنع منتجات على نطاق صناعي؟

أثق في الصناعات الجادة بمدرسة علمية قديمة. إنه مثل الخبز الجاهز - من الأفضل الشراء من مخبز مشهور بدلاً من مخبز الطابق السفلي الخاص (حيث ينام نصف العمال ونصف العبيد هناك ، يعجنون العجين في نفس المراحيض ........).

حسنًا ، هذا هو الخيار الأول؟ واضح.

[المن]

هذا التيار ... لا تأخذ جميع اختباراتي كتعليمات للعمل. ثم جربت

المن، لذا فإن تجاربك هي فقط ما هو كتاب ABC لطلاب الصف الأول: نظرت ، قرأت ، وهي ليست مخيفة وكل شيء واضح

لدي ثقة أكبر في المخمرات التي يتم تحضيرها في المصنع ، خاصة في VNIIM.

أولغا وتباع هذه المبتدئين فقط في VNIIM ، لا يتم توفيرها إلى مناطق أخرى؟ كنت مهتمًا جدًا بكل ما كتبته. الحقيقة هي أن زوجي يخضع الآن أيضًا لدورة علاج كيميائي وأعتقد أنه يحتاج أيضًا إلى استعادة الفلورا المعوية ومن الأفضل أن يكون مصنعًا جيدًا (هذا أنا عن الخميرة!)

[المن]

Ksyushk @ -Plushk @ كيف ما الوصفات؟ فون المن كم عدد التجارب التي قمت بها! هذا بصق للمحترفين ، وللمبتدئين مثلي ، يا لها من مساعدة (لا تقلب الموضوع بأكمله!)

أنا أؤيد تماما!

[تاتجانكوي]

أنا أؤيد تماما!

أنا لست وحيدا !! نحن مع تاتجانكوي نسأل الوسيط في الاستوديو !!! ادعمونا الرفاق المبتدئين !!!

[المن]

المن، لذا فإن تجاربك هي فقط ما هو كتاب ABC لطلاب الصف الأول: نظرت ، قرأت ، وهي ليست مخيفة وكل شيء واضح

شكراً لكم ، بالطبع ، على هذا الامتنان ، لكن ... أردت أن أقول إنه ليست كل تجاربي تستحق القراءة كبداية ، لأن بعض اختباراتي كانت مجرد تجارب لن أكررها بنفسي. بمعنى أنني كنت أبحث فقط عن خيارات ... بشكل عام ، من الضروري قراءة الاستنتاجات التي توصلت إليها ، والاختبارات اللاحقة. شئ مثل هذا

Mannochka لا تكون فقيرة ، تستحقها.

أثق في الصناعات الجادة بمدرسة علمية قديمة.

MariV ، لكن أخبرني ، من فضلك ، في هذا المعهد يمكنك القيادة بشكل مستقيم وشراء ثقافات بداية أو يجب أن تطلب أولاً. إن لم يكن صعبًا ، فما هي عملية الاستحواذ؟ شكرا لك مقدما

العذراء. حتى لا يسد الموضوع - سأكتب للجميع بشكل شخصي! باختصار - تذهب إلى هناك مع نوع من المستندات ، لإثبات هويتك - عند نقطة التفتيش قل أنك في متجر العجين المخمر ، اصعد إلى الطابق الثالث - لكنني لا أتذكر الغرفة ، لكنهم سيخبروك عند نقطة التفتيش!

الهاتف للحصول على المعلومات (499) 236-72-16

تلقيت إجابة حول ثقافات بادئ Caprina ، كم تخمر عبوة واحدة:

"كسينيا ، مساء الخير!

شكرا لاهتمامك في منتجاتنا!

في حالة شراء منتجاتنا ، يتم إرفاق تعليمات الاستخدام بها. (كل صندوق يحتوي على 5 و 10 قطع)

كل كيس مصمم ل 1 لتر من الحليب.
أما بالنسبة لإنتاج منتج بحجم 3 لترات ، فلا ننصح بصنع منتج يزيد عن لتر. يمكن أن يعمل المنتج نفسه ، ولكن من المهم جدًا فهم شيء مثل فائدة المنتج النهائي. يتم احتساب تركيز البكتيريا التي نضمنها لكل لتر. تكمن الفكرة وراء إنتاج منتجات الألبان المخمرة في أنها أكثر فائدة بكثير من المنتج الموجود على الرف ، وإذا قمت بزيادة جرعة الحليب (قشدة ، حليب مخبوز) ، فإنك تقوم بإسالة كمية البكتيريا المفيدة في المنتج النهائي.

آمل أن أتمكن من الإجابة على أسئلتك.

المخلص لك،

تشوركوفيتش حارس

LLC "كابرينا"


بشكل عام ، استنتجت أن أكثر الجشع (مثلي) يمكنهم محاولة تخمير ما يصل إلى ثلاثة لترات من الحليب

قال إن أهم شيء في جميع أنواع التخمير بشكل عام عند استخدام أي تخمير:

إذا قمت بزيادة جرعة الحليب (قشدة ، حليب مخبوز) ، فإنك تقوم بإسالة عدد البكتيريا المفيدة في المنتج النهائي.

الأمر نفسه ينطبق على التخمير المفرط ...

[مانياش]

مانياش، انه واضح.لكنها لا تزال أفضل من أكتيفيا وفركتيس ودونيسيم ، ما الذي يبيعونه هناك أيضًا

لا يمكن إنكاره

قال أهم شيء في كل التخمير بشكل عام عند استخدام أي تخمير: الأمر نفسه ينطبق على التخمير الزائد ...

أعتقد أنه يمكنك تخمير ما يصل إلى 3 لترات ، وسوف تتكاثر جميع البكتيريا ، باستثناء البكتيريا المشقوقة (أنت تعلم أنها لا تتكاثر) ، فقط للتخمير 3 لترات ، قد يستغرق الأمر وقتًا أطول قليلاً ولكن التخمير المفرط ... لا ينصح به على الإطلاق ، وشخصيًا أنا أحب المنتج الأولي ، ولكن المنتج المفرط في التخمير ... ليس كذلك بالفعل ، IMHO

مرة أخرى حول Fruttis ، إلخ.

"Fruttis - Superextra" ليس زباديًا ، كما تقول الرابطة الوطنية للسلامة الوراثية في استئنافها إلى مكتب المدعي العام وخدمة مكافحة الاحتكار الفيدرالية

في 29 سبتمبر 2005 ، كتبت الرابطة الوطنية للسلامة الوراثية (OAGS) إلى مكتب المدعي العام للاتحاد الروسي والدائرة الفيدرالية لمكافحة الاحتكار في الاتحاد الروسي مع طلب لاتخاذ التدابير المنصوص عليها في القانون بشأن حقيقة الإعلان غير العادل عن منتجاتها من قبل OOO Campina.

في مايو 2005 ، في موسكو ، أجرت OAGS فحصًا روتينيًا لـ 14 مصنعًا كبيرًا لمنتجات الألبان عبر مجموعة كاملة من متطلبات سلامة الأغذية الصحية التي توفرها SanPiN 2.3.2. 1078-01. كان تقييم منتجات أحد الشركات المصنعة الخاضعة للرقابة - OOO Campina - صعبًا بسبب تضارب المعلومات حوله في وسائل الإعلام. لم يكن Campina Fruttis Super Extra زباديًا على الإطلاق ، ولكنه منتج زبادي مبستر (خط الإنتاج 4605627000820).
قال إيه إس بارانوف ، رئيس OAGS: "إن OAGS حذرة من حقيقة أن مساحة المعلومات لا يمكن السيطرة عليها ، حيث يتمكن المعلنون من توزيع إعلانات غير عادلة في وسائل الإعلام". "نأمل نتيجة لاستئنافنا أن يتخذ مكتب المدعي العام في الاتحاد الروسي والدائرة الفيدرالية لمكافحة الاحتكار في الاتحاد الروسي تدابير لحماية الروس من الشركات المصنعة التي تتجاهل هذه القوانين وتقديم المسؤولين عنها إلى العدالة".

لا يجب تخمير الحليب بهذه المنتجات ؛ أعتقد أن استخدامها مشكوك فيه أيضًا

مرة أخرى حول Fruttis ، إلخ.
لا يجب تخمير الحليب بهذه المنتجات ؛ أعتقد أن استخدامها مشكوك فيه أيضًا

أنا أتفق تماما! لا يزال بإمكان الشخص البالغ أن يأكل ، لكن الأطفال في أي عمر ، لا ، لا !!!

والأفضل للبالغين ، لا ، لا ، حتى لا يظهر الأطفال مثالًا سيئًا

والأفضل للبالغين ، لا ، لا ، حتى لا يظهر الأطفال مثالًا سيئًا

للبالغين جميعهم يشترون صانعات الزبادي ويجعلون الحليب المخمر مفيدًا للعروض الخاصة. خميرة! تناولها (الأشياء الجيدة) مع جميع أفراد الأسرة ، وعلّم الأطفال على منتج جيد الجودة!

[مناع]

مناع، سوف تضحك ، لكن أثناء التسمم مع الأصغر سنًا يمكنني تناول الخبز المحمص (من الخبز المخزن!) ، والتفاح ، والفروتيس (الكرز!) وبعد ذلك بقليل اليوسفي. كل شىء! شهرين من هذا النظام الغذائي التقيد! على الأقل تناسبها. لم يستطع الباقون حتى تحمل الروح. ورائحة العجين (الخبز توقف بعد ذلك عن الخبز) تسببت في إصابتي بقدمي. لذا تخيل ، لو كنت هناك ، ستتركني أموت ، لكن لن تدع فروتي هذا يأكل؟ أعتقد أنك ستتعامل مع إدماني.

لذا تخيل ، لو كنت هناك ، ستتركني أموت ، لكن لن تدع فروتي هذا يأكل؟ أعتقد أنك ستتعامل مع إدماني.

إذا كنت هناك ، كنت لأخبز خبز العجين المخمر وأعد الخبز المحمص منه. لقد صنعت الزبادي من العجين المخمر ، ثم مزجت فيه الكرز من حديقتي. وأود أن أطعمها كلها. وماذا هناك؟ تفاح؟ نعم ، والتفاح من حديقتي. لأنني أؤمن إيمانا راسخا بأنه ليست هناك حاجة لحشو الطفل بمخزون غير مرغوب فيه ، حتى لو (أو خاصة إذا) لا يزال في البطن. مثله
حسنًا ، نعم ، هكذا أنا غير قابل للإصلاح

[مانوشكا]

إيه ، مانوشكا، يا للأسف أنك لم تكن هناك في تلك الفترة الصعبة بالنسبة لي. حسنًا ، لا شيء ، لا يزال بإمكاننا إصلاح كل شيء.

حسنًا ، لا شيء ، لا يزال بإمكاننا إصلاح كل شيء.

بلى
DAP أذهب إلى هناك قبلك ، أين نحصي؟ يبدو وكأنه استنزاف ، هل لديك تسمم؟ سأصل إلى النهاية

أنا نفسي سآتي إليك (هل تقبل الإقامة الدائمة لشهرين؟) باسم إنقاذ الحياة _حياتين

أنا نفسي سآتي إليك (هل تقبل الإقامة الدائمة لشهرين؟) باسم إنقاذ الحياة _حياتين

حسنًا ، إذا أتيت إلى دارشا ، فعندئذ نعم ، سأفعل. باسم الخلاص كيف لا نقبل؟ الشيء الرئيسي هو أن أنا وأنت لا نتوافق عن طريق الخطأ

[مناع]

الشيء الرئيسي هو أن أنا وأنت لا نتطابق عن طريق الخطأ [/ الحجم]

حسنًا ، إذا كان الأمر كذلك ، فهيا مناع، دعنا نفكر في الخيار الثالث. من لدينا مع حديقتنا النباتية والزبادي وخبز العجين المخمر؟ لا تذكر أحدا؟ في رأيي ، صورة دقيقة فيشكي... لا؟
هنا ستسعد إذا كنا لا نزال نلتزم بها وليس أصغر حشد

هنا ستسعد إذا كنا لا نزال نلتزم بها وليس أصغر حشد

نعم ، خاصة إذا حدث مثل هذا الحدث ، بالصدفة ، للجميع

سوف تبدو مشبوهة. ألا يمكنك العثور عليه؟

[فيشكا]

وأنا بالفعل تخيلت بوضوح كيف فيشكا يخبز خبز البود ويخمّر الزبادي بالدلاء

[فيشكا]

وأنا بالفعل تخيلت بوضوح كيف فيشكا يخبز خبز البود ويخمّر الزبادي بالدلاء

اضحك البنات ..
وأنت مع صانعات الزبادي والأفران (لعجن العجين) والأفران المتعددة وأوعية الضغط (للحجم)

فهل يمكن أن تقترح عليها أن تفعل ذلك؟ ماذا لو لم تمانع؟

فهل يمكن أن تقترح عليها أن تفعل ذلك؟ ماذا لو لم تمانع؟

واسأل الأزواج عن خلق مثل هذا الوضع؟

[Witschke]

نعم ، نحن نمزح هنا ، لكن انظر هناك ... و ... أوبا ... وحقًا ، تعال Witschke اذهب ... وحشد كامل من الخبز المحمص من خبز العجين المخمر والزبادي منزلي الصنع مع العجين المخمر لتناوله مع الفواكه والتوت محلي الصنع
على فكرة، Lenusyaاغفر لنا الفيضانات

[الفتيات.]

الفتيات. هل تعتقد أنني كنت خائفة؟ أوه لا! يمكنك أن تأتي إلي بدونك السماور هناك ما يكفي من الأواني الخاصة بنا. وستكون هناك مساحة معيشة كافية أيضًا.
أنا لا أصنع الزبادي في دلاء ، سعة صانعة الزبادي لا تسمح ، لكنني أفعل ذلك بانتظام ، توقفت عن صنع الخبز بالعجين المخمر ، رفضت مني ، لكنني أحاول وضع الزبادي في الخبز
بشكل عام ، ليس لدي وقت الآن ، سأغادر إلى تولا ، وسأعود في المساء ، ويمكنك جمع الهدايا وقيادة سيارتي إلي. أنا منتظر!